Uskumatult maitsev, lihtsalt maagiline kalkun uueks aastaks ahjus on traditsioonide kehastus. Fooliumis küpsetatud linnuliha osutub ebatavaliselt aromaatseks. See tuleb üllatavalt õrn ja mahlane. Nii klassikaline pühade menüü roast saab vääriline lauakaunistus. Samal ajal ei ole kalkuni küpsetamine teile keeruline. Lõppude lõpuks tundub ainult esmapilgul, et roog on väga keeruline. Oluline on kavandatavat üksikasjalikult uurida samm-sammult retsept koos fotoga. Kui järgite kõiki soovitusi ja järgite rangelt juhiseid, pole probleeme garanteeritud. Ärge unustage ka linnu küpsetamist, siis see kindlasti ei põle ja osutub suurepäraseks!

Küpsetusaeg - 2,5 tundi.

Portsjonite arv - 8.

Koostisained

Selle küpsetamiseks traditsiooniline roog Sest Uusaasta laud, peate kasutama järgmisi tooteid:

• kalkun – 1 rümp (kaal kuni 2,5 kg);
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• kuivatatud aprikoosid - 350 g;
• tomatipasta - 200 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sibul - 3 pead;
• joogivesi - 150 ml;
• Cayenne'i pipar - ½ tl;
• kuiv valge vein - 250 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• võid- 80 g;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• till - 1 kamp;
• äädikas- 1,5 tl;
• petersell - 1 kamp;
• sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada uueks aastaks ahjus võlukalkunit

Iga kokk saab hakkama tõeliselt maagilise maitse ja rikkaliku aroomiga uusaasta kalkuni valmistamisega.

1. Esimene samm on sibula ettevalmistamine. Seda tuleks puhastada. Puuviljad on peeneks hakitud. Viilutatud sibul läheb kuumutatud pannile taimeõli. Peate praadima kuni kuldpruunini.

1. Seejärel peate valmistama kuivatatud aprikoosid. Puuviljad tuleb pesta ja visata kurn. Kuivatatud puuviljad tuleb tükeldada ja lisada praetud sibulatele. Kõik segatakse põhjalikult. Lisa segule maitseained, sealhulgas kaneel. Mass puistatakse granuleeritud suhkur. Pann peab olema kaanega kaetud. Kuumus on seatud mõõdukaks. Sellistes tingimustes tuleks segu keeta 7 minutit.

1. Järgmisena peate küüslaugu koorima ja jämedalt tükeldama. Sellesse segusse läheb ta ka praepannil. Massi lahjendatakse tomatipastaga. Piserdage kõike soolaga ja segage.

Märkusena! Enne pannile lisamist ärge unustage segu ise lahjendada. tomatipasta joogivesi.

1. Seejärel peate rohelisi veidi loputama ja kuivatama. See tuleb peeneks hakkida. ½ rohelistest viiludest valatakse samuti pannile. Lisa kastmele veiniäädikat. Sega kõik läbi ja hauta ilma kaaneta 10 minutit. Seejärel valatakse segusse vein. Tuli vähendatakse ja anum kaetakse kaanega. Kastet tuleks hautada veel 5 minutit.

1. Lind tuleb pesta veega. Kuivatage kalkunit veidi paberrätikutega. Peate seda seest ja väljast pipra ja soolaga hõõruma. Kaela lähedal õmmeldakse rümp hoolikalt toidunööriga kokku, pärast mida tuleb see saadud sidemega täita. Jalad tuleb siduda. Nahk õmmeldakse kokku kõhu all. Töödeldava detaili ülaosa määritakse rikkalikult võiga. Jääb üle vaid asetada kalkun ahjuvormi ja panna ahju.

Märge! Linnuliha määrimiseks mõeldud või tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta. Nii on teil lihtsam rümba määrida.

1. Lindu on soovitatav küpsetada ainult 2 tundi: kõigepealt temperatuuril 240 kraadi ja pärast pruunistamist - 180 kraadi juures.

Märkusena! Kui nahk muutub kuldpruuniks, on soovitatav kalkun katta. toidufoolium.

Aeg-ajalt tuleb lind ahjust välja võtta ja tekkiva mahlaga joota. Peate selle ülejäänud rohelusega kaunistama.

Video retsept

Kalkuni uueks aastaks ettevalmistamise hõlbustamiseks kasutage seda videonõuannet:

Õigesti küpsetatud kalkuniliha imendub organismis väga kergesti, see on maitsev ja õrn, isegi dieetne ning sisaldab palju meile vajalikke mikroelemente. Uusaasta kalkuni küpsetamise traditsioon on eksisteerinud juba pikka aega ja seda kogu maailmas. Meie perenaised õppisid ka seda tõhusalt valmistama ja meile kõigile meeldis ka see traditsioon. Küpsetatud kalkun uueks aastaks 2020, roti aastaks, on pühademenüü koostamisel õige otsus, see näeb uusaasta laual suurepärane välja.

Olles küpsetanud maitsev kalkun aastavahetuseks pakute esindusliku, särava ja mis kõige tähtsam, lihtsalt valmistatava kuuma roa. Kõik külalised, nii täiskasvanud kui ka lapsed, proovivad seda hea meelega.

Uue aasta kalkuni õigeks küpsetamiseks peate selle eelmisel õhtul vastavalt valmistama. See säästab ka teie aega puhkusepäeval. Peate tegema lõiked kogu pinnale, kuhu asetate küüslauguküüned ja külmutatud kanarasv. Lind tuleks katta oliiviõli ja teie lemmikvürtsidega. Võite rümba sisse panna sidruniveerandid, hapud õunad, oranž. Mähi kõik kokku fooliumisse ja pane üleöö külmkappi. Puhkusepäeval tuleb kalkun eelnevalt külmkapist välja võtta, et see jõuaks enne ahju toatemperatuurini, pesta, kuivatada ja küpsetada vastavalt retseptile ja ahjujuhendile. Need on uusaasta kalkuni valmistamise nn põhietapid, kuid konkreetse roa retsept võib sisaldada palju erinevusi ja individuaalseid saladusi, millest peamised on seotud vürtside, marinaadi, seotud toodete jms kasutamisega.

Valmistage see roog oma maitse järgi ja kasutage ka mõnda kasulikke näpunäiteid kogenud kokad:

Selleks, et lind küpsetaks isuäratava koorikuga, tuleb tema portsjoniteks tükid valada hapukoorega ja praadida igast küljest kuum praepann;

Võib kasutada kalkuniliha marineerimiseks kuiv veinäädika asemel, kui see on retseptis olemas;

Kalkun tuleks asetada küpsetusvormile rinnaga allapoole, nii tuleb see mahlasem;

Linnuliha portsjonite marineerimiseks võite kasutada kulinaarseid varrukaid ja. Kui teil pole täielikku vürtside loendit, ärge muretsege, see on endiselt maitsev;

Selleks, et linnu nahk oleks hästi pruunistunud, võite seda määrida ka taimeõliga;

Küpseta kalkunit ahju keskmistel restidel. Esimesed 30 minutit on ventilaatoriga 240 kraadi juures. Seejärel vähendage temperatuuri 180 kraadini ja jätkake protsessi, valades seda perioodiliselt vabanenud mahlaga. Viimase 10 minuti jooksul saate fooliumi eemaldada;

Küpsetusaeg on järgmine: 30-40 minutit kehakaalu kilogrammi kohta ning leotatud ja marineeritud linnud küpsevad kiiremini - 15-20 minutit kehakaalu kilogrammi kohta;

Kui valmistate kalkuniga samas tassis kõrvalroa, peate koostisosad lisama 30 minutit enne, kui lind on valmis;

Varrukas olevat kalkunit küpsetatakse 200 kraadi juures aega: 30 minutit kaalu kilogrammi kohta;

Kalkunit tuleks serveerida pidulikult suurel vaagnal, kui kõik on laua taga;

Omanik peab ise linnu rinnast alustades õhukesteks viiludeks lõikama ja tükid külalistele laiali jagama. Kuna kalkuniliha kuivab kiiresti, ei tohiks seda edaspidiseks kasutamiseks lõigata, vaid ainult vastavalt vajadusele. Ülejäänud rooga tuleks hoida fooliumisse mähituna.

1. samm: valmistage kalkun ette.

Sügavkülmutatud kalkun tuleb üles sulatada. Seda tuleb ka õigesti teha, kuna see protsess on pikk ja oluline. Sulatamiseks kulub keskmiselt päev. Mina isiklikult panen selle kilekotti ja jahedasse kohta, tänu sellele ei kaota see oma maitset, liha kvaliteet jääb suurepärane ja kalkun ei tõmba endale muid ebavajalikke lõhnu. Loputage kindlasti kogu kalkun põhjalikult. Võtame meditsiinilise süstla koos maksimaalse suurusega nõelaga, välja arvatud juhul, kui teil on muidugi spetsiaalne süstal, mida müüakse restoraniseadmete kauplustes, marinaadi intramuskulaarseks manustamiseks. Siis saab protsessi ennast kiiresti kiirendada ja võimalikult tõhusaks muuta. Peate torkima kalkunit õrnasse rindkeresse, käppadesse, külgedele - tunni kaugusel iga 2,5 cm järel. Meetod on järgmine: sisestage nõel kuni luuni ja tõmmake see väga aeglaselt välja, seejärel vabastame lahuse. Valmistame lahuse 100 grammi segades sojakaste ja 50 grammi sulavõid. Seda kalkunit tuleb jätta mitmeks tunniks läbi imbumiseks. Kalkunit tuleb küpsetada vähemalt neli tundi enne serveerimist, et kõige jaoks aega jääks.

2. samm: täitke kalkun.

Ühes kausis panime adžika, soola, musta jahvatatud pipar. Meie kalkuni katmine väljast ja seest. Järgmisena võtame poole sea ​​kõht ja lõika õhukeseks. Koos vorstidega saadame selle võimalikult tihedalt kalkuni kõhtu. Tihendage saadud auk poole sidruniga. Seome käpad kulinaarsete niididega (või tavalise looduslikest kiududest valmistatud niidiga) ja hakkame tagumikku õmblema. Teeme seda tavaliste hambaorkidega. Kata ahjuplaat toidukilega ja aseta sellele ülejäänud pool suitsusea kõhutükist. Selle eesmärk on vältida kalkunite kleepumist ja rasvast küllastumist küpsetamise ajal. Asetage lind ja mähkige see lõdvalt fooliumisse.

3. samm: valmistage kalkun ette.

Kuumuta ahi ette kuni 250 kraadi. Paneme kalkuni sinna sisse ja jätame pooleteiseks tunniks seisma. Pärast selle aja möödumist võtke see välja, ühendage ülejäänud sojakaste ja või ning hakake peale valama kalkuniliha ja saadud segu küpsetusplaadi põhjast. See hoiab ära meie kalkunite kuivamise ja rasvaga küllastumise. Pakkige see tagasi ja jätke veel tunniks seisma. Viimane lihv on tõsta ahju temperatuuri veidi ja jätta foolium kalkunit katma. kuldne koorik. Selleks kulub 5-10 minutit.

4. samm: serveerige uusaasta kalkunit.

Serveeri terve kalkun kuumalt. Lõhna ja maitseomadused ei jäta kedagi ükskõikseks. Ma luban. Roa võid kaunistada sidruniviilude, juurviljade ja kuivade ürtide okstega. Naudi oma einet!

- Meie kalkun osutub õrnaks ja mahlakaks, sest sojakastmega augustamine, samuti vorstikeste ja sealiha olemasolu ei lase kalkunil kuivada. Kuna tal on looduslikku rasva vähe või üldse mitte.

- Kalkuni kõrvale võib serveerida mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad. See võib olla tavaline kartulipuder või Köögiviljade segu, grillitud või aurutatud. Soovi korral võib rooga täiendada praetud riisiga.

- Liha tuleb väga mahlane ja ei vaja lisakastet. Kui aga tahad kalkunit uskumatult maitsvaks muuta, siis täienda seda vürtsika vürtsika või küüslaugukaste oma maitse järgi. Toorjuustu variatsioonid sobivad ka suurepäraselt.

Ettevalmistus selleks Uusaasta pühad tuleb varakult alustada, osa tooteid saab juba osta ja sügavkülma peita, et ei peaks hiljem pikkades järjekordades seisma.

Uusaastalaua kuumade roogade lühike ajalugu

Pearoogadeks on alati peetud soojasid roogasid ja külalised ei kiirustanud eelroogade söömisega, sest nad ootasid alati firmarooga. Nõukogude aastatel ja totaalse defitsiidi ajal olid populaarseimad kotletid ja nende sortid - lihapallid, lihapallid, šnitslid.

Teiseks soojaks roaks oli sageli linnuliha, peamiselt kanaliha, harvem part või hani ja veel harvem kalkun.

Tänapäeval on kaasaegsed koduperenaised saanud rohkem võimalusi, saate osta mis tahes tooteid, neid on kõige rohkem erinevaid viise ettevalmistused. Kodukokkadele on appi tulnud kodumasinad - ahjud, grillid ja õhufritid.

Tooted ja populaarsed toiduvalmistamisviisid

Kaladest on kõige populaarsemad punase kala liigid lõhe, forell, lõhe ja soodsaimad roosa lõhe. Peamine valmistusviis on küpsetamine kotis, ahjus või grillil.

Sel viisil valmistatud kala säilitab suurema osa mikro- ja makroelementidest, vitamiinidest, õrn maitse ja hämmastav vaade.

Linnuliha on ka taas eesotsas, valikuid on palju – kanalihast jaanalinnuni. Linnuliha peamiseks küpsetusmeetodiks on samuti küpsetamine ja seda saab küpsetada nii, et lõikad tükkideks, asetad kihiti või tervelt ahjuplaadile, täidad täidisega.

Suurepärase maitse ja välimusega on kana tatrapudruga, hani hapude õuntega ja kalkun köögiviljadega.

Traditsiooniliselt on kõrgelt hinnatud kuumad liharoad: sea- ja lambaliha, vasika- ja veiseliha. Küpsetatakse tervena ja serveeritakse kuumalt või lõigatakse portsjoniteks. Neid saab küpsetada seente ja juustu, köögiviljade ja puuviljadega.

Soolaliha sobib hästi apelsinide, ploomide ja kuivatatud aprikoosidega. Allpool on mõned väga huvitavaid retsepte, nii lihtne kui ka maitsev.

Kala hapukoores - õrn ja lihtne

Koduperenaised teavad, et kala on ahjus küpsetamisel üsna kapriisne toode parim variant säilitada vitamiinid, mineraalid ja õrn maitse. Aga vahel võib aega “igatseda” ja lõpuks täiesti kuivanud jupid. Et seda ei juhtuks, tuleb kala sisse küpsetada hapukoorekaste, siis säilib õrn maitse.

Raha on olemas, saab osta roosat lõhet, turska, merluusi või hiidlest aitab säästa pere eelarvet. Tükelda kala, marineeri sidrunimahlas soola ja vürtsidega. Tõsta õliga määritud tulekindlasse anumasse. Kõige peale hapukoor ja jahukaste. Lisa veel maitseaineid ja pane ahju.

Tükeldatud lõhe - õrnad tükid

Lihakotletid on tuttav roog pidulik laud ei sobi eriti hästi. Tasub välja vahetada tükeldatud liha kala, vormi mitte kotletid, vaid lihapallid ja roog muutub kuninglikuks.

Toiduvalmistamiseks vajate lõhet, kana munad, vürtsid, ürdid ja sidrun või laim. Kõigepealt lõika kala väikesteks tükkideks ja marineeri tsitruseliste mahlas. Seejärel haki ja küpseta kuumal pannil maitsvad lihapallid. Võid panna tulekindlasse anumasse ja ahjus edasi kuumutada.

Õrn lambaliha prantsuse keeles

Lambaliha armastatakse mitte ainult idas, seda kasutavad aktiivselt ka kogenud prantslased. Samuti on konkreetne Prantsuse roog, selle valmistamiseks läheb vaja kondiga lambaliha, veidi konjakit ja palju küüslauku.

Jaga liha portsjoniteks. IN oliiviõli praadige küüslauguküüned, seejärel eemaldage, asetage liha õlisse ja praege kõrgel kuumusel kuni koorikuni. Asetage pada, valage üle katuseharja, pange see tulele. Kui tuli kustub, lisa ohtralt vürtse ja küüslauku ning hauta tasasel tulel.

Õuntega täidetud part

Üks kuulsamaid retsepte on rasvane part ja hapud õunad, sobivad ideaalselt kokku, roog ise näeb väga ilus välja. Peske part, hõõruge rümp vürtsidega. Lõika õunad, mis peavad olema hapud, viiludeks ja eemalda seemned. Aseta pardi sisse.

Valmista kaste meest ja apelsinimahlast ning hõõru part korralikult läbi. Siis saate küpsetamise käigus väga ilusa isuäratava kooriku.

Itaalia carbonara

Kaunis sõna "carbonara" tähendab kuulsat pastat või spagette. Oluline on, et retseptis oleks suitsupõsk, munaga segatud parmesani juust, Pecorino Romano juust, millel on väljendunud lõhn, vürtse ja maitseaineid.

See roog on eriti hea, kui vanaaasta õhtu Korraldatakse Itaalia stiilis pidu.

Kuumade roogade ülevaade näitab, et perenaisel on kõik võimalused näidata lojaalsust Vene köögile, üllatada külalisi Itaalia carbonaraga ja serveerida Pekingi parti.

2019. aasta uusaastamenüü: kuumade roogade retseptid
Kuumade roogade retseptid 2019. aasta uusaasta menüüs. Pühadelaua soojade roogade nimekirjas on kolm tootekategooriat – kala, linnuliha ja liha.

Allikas: segodnyaprazdnik.com

Ebatavaliste ja lihtsate kuumade roogade retseptid sea uueks aastaks

Täna püüame teie külalisi tõeliselt üllatada lihtsate, kuid samas originaalsete kuumade roogadega. Allpool räägime teile, kuidas valida õigeid retsepte, mis rõõmustavad tulevase 2019. aasta perenaist.

Mida on parim sea uueks aastaks 2019 valmistada

Kuna siga armastab süüa kõike ja palju, tuleb ta vastavalt valmistada. Sel aastal on teil õigus süüa teha kõike, mida soovite. Ainus erand oleks sealiha mis tahes kujul. Saate küpsetada liha (vasikaliha, veiseliha, lambaliha), kala, linnuliha, mereande.

Kui teie jaoks on oluline puhkuseks valmistumine, pidage meeles, et siga on kollane. Seetõttu võib mõnda kuuma rooga kaunistada sidruniviilude või ananassiviiludega. Kuhugi saab lisada maisi või suvikõrvitsat.

Kui ootate väikseid külalisi ja soovite neile midagi erilist serveerida, pöörake tähelepanu aurukotletid ubadega. See retsept sobib igas vanuses lastele ja isegi dieedil olevatele täiskasvanutele. Kotletite puhul kasutage magusat sinepit, kui soovite liha lastele serveerida. Ülejäänud retsepte saab neile kohe serveerida ilma midagi muutmata.

Uue aasta 2019 kuuma roa retsept võib olla lihtne. Teeme midagi prae taolist, aga ilma kartulita. Selle asemel kasutatakse vürtse ja õunu, mis loovad tõelise piduliku aroomi.

Nipp: maitseainetena võid lisada ka veidi muskaatpähklit ja tähtaniisi.

Taigna kala - lihtne kuuma roa retsept

Me kõik armastame lihtsust ja kiired söögid, eks? Serveerime siis mahlaseid kalatükke krõbedas taignas! Aastavahetusel 2019 saate seda serveerida koos viilutatud köögiviljade ja oma lemmiklisandiga. Lihtne, aga maitsekas!

Kui palju aega - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 237 kalorit.

1. Pese kalafilee hoolikalt ja kuivata.
2. Seejärel kontrollige luude olemasolu, kui neid on, eemaldage need spetsiaalsete pintsettidega.
3. Pärast seda lõigake väikesteks tükkideks.
4. Puista neid soola, musta pipra ja vürtsidega.
5. Sõtkuge hoolikalt kätega, et kõik jaotuks, ja laske tõmmata.
6. Klopi väikeses anumas munad piimaga lahti ja lisa sool.
7. Lisa osade kaupa jahu, iga kord vispliga klompe segades.
8. Vala praepannile õli ja kuumuta.
9. Kastke kalatükid sellesse, veeretage neid taignas.
10. Prae umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Näpunäide: tõeliselt maitsva oranži värvi saamiseks lisage jahule veidi kurkumit.

Kanafilee juustutäidisega

See uusaasta liharoog on väga sarnane Kiievi kotlettidega. Kuid täidis ja välimus. See on hea põhjus midagi uut proovida!

Kui kaua see on - 1 tund ja 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 222 kalorit.

1. Jahvata sinihallitusjuust koos võiga (50 g). See ei tohiks olla otse külmkapist, aga ka mitte liiga (!) pehme. Seetõttu peate selle hankima vahetult enne roa valmistamise alustamist.
2. Asetage see blenderisse ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. Asetage saadud segu kile- või pärgamendilehele ja keerake see vorstiks.
4. Mähi nagu kommid ja pane ära sügavkülmik pooleks tunniks.
5. Sel ajal peske filee ja eemaldage rasv, asetage kilele.
6. Kata ülemine osa kile teise poolega ja löö ära.
7. Võtke juustuvõi välja ja jagage see neljaks osaks.
8. Asetage tükk iga filee keskele.
9. Mähi rullidesse, igaühes kaks peekoniriba.
10. Kinnitage hambaorkidega, et need ei avaneks.
11. Pange ülejäänud või koos taimeõliga pannile.
12. Postita kanarullid.
13. Prae neid igast küljest küpseks ja kuldpruuniks, tõsta nõusse.
14. Vala jahu pannile, sega läbi ja prae veidi.
15. Järgmisena vala juurde puljong ja vein ning tükelda tükid kiiresti vispliga.
16. Puista peale soola ja musta pipart, kuumuta keemiseni ja alanda kuumust.
17. Aseta kanarullid, sulge kaas ja hauta 35-40 minutit.
18. Ühtlase küpsetamise tagamiseks peate liha perioodiliselt pöörama.
19. Kui aeg on möödas, eemalda hambaorkid, lisa kastmele suhkur ja minuti pärast võib rooga serveerida.

Nipp: ebatavalise maitse saamiseks võid filee keskele lisada veidi juustu või fetat.

Seenekuskuss juurviljadega aastavahetuseks

Kui teie peol on taimetoitlasi, võite selle roa valmistada spetsiaalselt neile. See osutub väga rahuldavaks ja aromaatseks. Pole halvem kui ülejäänud!

Ebatavaliste ja lihtsate kuumade roogade retseptid sea uueks aastaks
Aastavahetuse 2019 perenaise - kollase sea - rahustamiseks valmistage maitsvaid kuumi roogasid koduste, tõestatud retseptide järgi ning rõõmustage oma külalisi ja perekonda.

Allikas: gotovkin.su

Kuumade roogade retseptid aastavahetuseks 2019

Selleks, et puhkuse peategelasele veel kord rõõmu tunda ning endale ja oma perele terveks aastaks õnne ja edu saada, kuulake meie nõuandeid. Need on näpunäited mitte ainult puhkusemenüü, vaid ka sisustuse kohta. Järgige soovitusi ja kõik läheb korda!

Kuidas koostada sea-aasta menüüd?

Puhkuse jaoks roogade valmistamiseks peate teadma, mida iga külaline või pereliige soovib. Võtke kindlasti arvesse igaühe maitset, nii et olete sel õhtul perenaine, mis tähendab, et võtate enda peale täieliku vastutuse - kindlasti täiskõhutunde eest.

Pidage meeles, kes on pühade kuninganna, ja ärge isegi mõelge sealiha küpsetamisele. Eelista vähem kalorsusega kana või kalkunit, küülikut. Või võta lõpuks lambaliha, vasikaliha, veiseliha, kala. Valige, mis teile meeldib!

Proovige isegi roogade esitlust ilusaks muuta.

Pea meeles, et laual peaksid olema ka köögiviljad. Nii et kui te ei kavatse köögiviljadega roogasid valmistada, siis valmistage vähemalt viilutatud värsked köögiviljad - tomatid, paprikad, kurgid, artišokid jne. Võite ka köögivilju küpsetada.

Seekord on puhkuse kangelanna kollane, nii et õnne ja edu meelitamiseks majale on vaja rohkem kollaseid elemente. Need võivad olla kas kollased köögiviljad ja puuviljad laual või dekoratiivsed elemendid: küünlad, paelad, vihmadušš või uusaasta mänguasjad.

TOP 3 kuumade roogade retsepti

Kanarullid krabilihaga

Uskumatult maitsev ja ebatavaline roog! Siin pole mitte ainult lihaosa, vaid ka köögiviljade - paprika ja brokoli - lisandiks. Seda kõike pompoosses kastmes ja pere seltsis. Kas see võiks olla parem?

• 0,3 kg spinatit;
• 0,3 kg brokkoli;
• 4 kanafileed;
• 1 magus pipar;
• 170 g krabiliha;
• 15 ml oliiviõli;
• 5 g ingverit;
• 0,1 l koort.

1. Pese spinat, eemalda oksad, lõika lehed ribadeks. Aseta blenderisse, lisa veidi vett ja blenderda ühtlaseks massiks. Pärast seda asetage segu sõelale või marlisse, et rohelised veest eraldada.
2. Haki krabiliha peeneks, peaaegu hakklihaks. Lisage sool, must pipar ja segage uuesti hästi.
3. Pese brokkoli ja jaga see õisikuteks. paprika peske, eemaldage südamik ja lõigake viljaliha ribadeks.
4. Pese filee, eemalda kiled ja rasv, kuivata liha. Lõika iga tükk pooleks, seejärel viiludeks.
5. Sega omavahel pipar, spinat, krabiliha ja spargelkapsas. Vajadusel kohanda maitse järgi. Klopi kanatükke veidi lahti ja maitsesta vürtsidega. Aseta igale kihile veidi täidist, mässi ja kinnita hambatikuga. Muide, hambaorki asemel on mugavam neid valmis rullidest eemaldada.
6. Asetage rullid kastrulisse koos pipra ja brokoli õisikutega. Vala või, koor, lisa maitseained ja küpseta kaane all 20-25 minutit.

vasikaliha, köögiviljadega täidetud ja pähklid

See pole lihtsalt roog, vaid tõeline maitsepomm, mis su maitsemeeled plahvatab! Mahlane liha rikkaliku täidise, vürtside ja pähklitega - seda maitset ei saa sõnadega kirjeldada, seda tuleb proovida.

• 900 g vasikaliha;
• 110 g seapekki;
• 2 sibulat;
• 30 ml õli;
• 170 g juustu;
• 2 porgandit;
• 60 g võid;
• 160 g pähkleid;
• 8 oksa peterselli.

1. Pese vasikaliha, eemalda soovi korral rasv ja kiled ning kuivata. Järgmisena lõika terava noaga liha pikuti, aga mitte lõpuni, et saaksid selle nagu raamatu lahti teha. Köögihaamriga tambi vasikaliha veidi. Maitsesta igast küljest vürtsidega, hõõru sisse ja keera rulli, tõsta kõrvale.
2. Asetage või kastrulisse ja laske sellel sulada. Pärast seda eemaldage see tulelt ja laske toatemperatuuril soojeneda. Peske petersell hoolikalt liiva eemaldamiseks, kuivatage ja hakkige peeneks. Pese ja koori porgandid ning pane kastrulisse.
3. Valage vesi ja asetage pliidile, laske keema tõusta ja keetke siis umbes kakskümmend minutit. Pärast seda lõigake porgandid ribadeks või riivige. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Aseta pähklid kuivale praepannile ja kuumuta kuldpruuniks. Seejärel vala kaussi jahtuma. Pärast seda tükeldage pähklid, segage need peterselli, porgandi, sibula ja võiga. Lisage maitse järgi soola, segage hoolikalt;
4. Lõika seapekk koos juustuga väikesteks tükkideks. Pakkige vasikaliha lahti ja asetage sellele malemustris peki- ja juustutükid. Määri peale ühtlaselt pähkli- ja köögiviljasegu. Järgmisena keera liha tihedasse rulli ja seo niitidega kinni. Vala praepannile õli ja kuumuta. Puista rull maitseainetega ja aseta õlisse. Prae seda igast küljest kuldpruuniks ja tõsta seejärel pannile.
5. Aseta 200 kraadisesse ahju ja küpseta poolteist tundi. Avage perioodiliselt ahi, et valada mahl lihale. Soovi korral lisa lihale küpsetamisel värsket tüümiani või rosmariini.

Võtke valmis rull välja, jahutage veidi, seejärel lõigake ja serveerige.

Siit saate teada, milliseid kooke saate uueks aastaks valmistada, et külalisi üllatada.

Kuidas tuleks aasta sümbolit arvestades lauda katta? Loe lähemalt siit.

Maguskartuli gnocchi kastanitega

Ebatavaline jahutooted, mis teile kindlasti meeldib! Me küpsetame neid ebatavalisel viisil, siis valmistame neile lihtsa kastme ja kutsume teid kiiresti lauda.

• 0,8 kg maguskartulit;
• 3 g muskaatpähkel;
• 650 g kartulit;
• 70 ml oliiviõli;
• 0,4 kg jahu;
• 30 g võid;
• 1 muna;
• 1 tass salvei;
• 70 g kastaneid;
• 15 g parmesani.

1. Pese bataat koos kartulitega jooksva vee all. Torka juurviljad kahvliga mitmest kohast läbi. Asetage mugulad restile, mis omakorda asetatakse ahju. Küpseta 230 kraadi juures tund aega. Selle aja jooksul peaksid puuviljad muutuma pehmeks, et neid saaks töödelda. Tunni aja pärast eemaldage need koos restiga ja laske jahtuda.
2. Pärast seda eemaldage koor, lõigake kuubikuteks ja püreestage puruks. Aseta segu küpsetusplaadile, aja ühtlaselt laiali, et see kiiresti jahtuks. Aseta küpsetuspaberileht kolmele ahjuplaadile.
3. Riivi parmesan peenele riivile. Murra muna kaussi, lisa muskaatpähkel, veidi soola ja pipart ning parmesani. Sega saadud munasegu juurviljapüree hulka ja sega korralikult läbi. Järgmisena segage väikeste portsjonitena jahu, et moodustuks tainas. Lõpptulemus peaks olema kergelt kleepuv mass.
4. Jaga tainas kuueks osaks ja rulli igaüks vorstiks. Lõika omakorda vorstid väikesteks viiludeks. Viige need viilud ettevalmistatud küpsetusplaatidele kuivama. Vala praepannile õli ja kuumuta. Lisa salvei ja prae segades minut aega. Järgmisena tõsta need salvrätikutele ja maitsesta soolaga.
5. Pese kastanid ja tee neile ristikujulised lõiked. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage kolmkümmend minutit 180 kraadi juures. Seejärel võtke need välja, jahutage, seejärel koorige ja lõigake ribadeks või viiludeks. Vala hakitud kastanid pannile, prae kergelt läbi, seejärel tõsta kuivadele salvrätikutele ja maitsesta soolaga. Pange või pannile, sulatage see ja lisage sool.
6. Segades küpseta minut. Vala suurde kastrulisse vesi, lisa sool ja lase pliidil keema tõusta. Lisa gnocchi ja küpseta segades kuni valmis. Kui toidud pole piisavalt suured, küpseta neid kahes etapis. Nõruta gnocchi kurnis, lase nõrguda ja lisa võile, sega läbi.

Serveerimisel puista portsjonid üle salvei ja kastanitega.

Ebatavalised ideed välismaiste roogade jaoks

Ideedena otsustasime teile pakkuda roogasid kõigest kuulsad köögid maailm: Tai, Itaalia ja Gruusia. Kõik kolm rooga on väga originaalsed, nii et vaadake lähemalt, kas midagi sobib teile.

Alates Gruusia köök me sõna otseses mõttes "rebisime" kalkuni alla pähklikaste, mida peate proovima. Selle jaoks vajate kalkunit, mis tuleb puhastada ja pesta ning panna kastrulisse. Aseta peale hakitud sibul ja suur hunnik koriandrit. Vala see kõigele veega ja küpseta kuni valmis. Seejärel jahvatage sibul ja koriander blenderis küüslaugu ja soovitud pähklitega. Võtke liha lahti ja pange puljongisse tagasi. Kalla blenderist kaste sisse ja roog ongi valmis!

Koostisained roa valmistamiseks.

Itaalia on kuulus ka oma erinevate lihatoidud, aga meie valisime lihtsa ja samas üsna rammusa - lihapätsi/koogi. Teil on vaja leiba, mis on leotatud vees ja seejärel välja pressitud ning praetud ja hakitud sibul. Sega need lihaga ja pane kõik komponendid hakklihamasinasse. Lisa muna, maitseained ja veidi riivsaia. Sega ühtlaseks ja aseta koogivormi. Küpseta 40-50 minutit, kuni 190 kraadi juures on valmis.

Ja ta jäi Tai köök ja tema kana koriandrijogurtis. Selleks peske ja puhastage liha, asetage see vormi. Sega klassikaline jogurt hakitud ja eelnevalt pestud koriandri, pulbri või karripastaga. Lisage vürtsid soola ja pipra kujul. Süvendage lind igast küljest ja asetage ööseks külmkappi. Järgmisel päeval tõsta see vormi ja küpseta 35-40 minutit 200 kraadi juures kuldpruuniks. Serveeri külma jogurtiga, mis on segatud hakitud koriandriga.

Nii õppisimegi süüa tegema ebatavalised toidud et oma maitsemeeli plahvatada. See on nii maitsev, et see on tõeliselt nauditav! Proovige, katsetage ja avastage uusi maitseid.

Soojade roogade retseptid Uus aasta 2019
Aastavahetuseks 2019 on kümneid kuumade roogade retsepte, mis aitavad teie lähedasi ja külalisi üllatada. Peaasi on võtta arvesse aasta sümboli eelistusi -

Türgi on ideaalne võimalus uusaasta lauale, kuna rohkete rasvade ja praetud toidud paistab silma oma toitumisomaduste, madala kolesterooli ja kõrge toiteväärtuse poolest. Lisa uusaasta menüüsse kindlasti kalkuniliha toidud ja jääd rahule!

Türgit 2018. aasta uusaastaks saab valmistada mitmel viisil. Fileest saad teha kotlette, grillpraade või koos maitsvaid rulle mitmesugused täidised, küpseta varrukas küpsetatud kalkunikintsud koos lisandiga, prae kalkunitiibu ja serveeri neid vürtsika kastmega, hauta kalkuniliha köögiviljade ja ürtidega, prae jahvatatud kalkunikotlette, valmista kalkunimaksapasteeti või küpseta terve pühadekalkunit. Viimasel juhul võib kalkunist saada tõeline uusaastalaua kaunistus, eriti kui selle täis topid ja kastmega serveerida, kaunistades rooga näiteks apelsiniviilude, õunaviilude, granaatõunaseemnete, ürdiokstega (rosmariin). , tüümian või basiilik), salatilehed, brokoli õisikud või kuldpruuni koorikuga ahjukartul. Eriti muljetavaldav näeb välja glasuuriga küpsetatud kalkun - see võib olla mesi, apelsin, aprikoos, õun-jõhvikas, mee-sinep või vürtsikas. Täidisega kalkuni täidisvõimalusi võib loetleda lõputult – nende hulgas on juurviljad, puuviljad ja marjad (õunad, apelsinid, ploomid, jõhvikad), seened, teraviljad, kartul, hakkliha ja pähklid. Võite olla kindel, et sellise kalkunit valmistades jätate oma külalistele uskumatu mulje ja saate palju komplimente.

Parimaks toiduvalmistamiseks peetakse noort kalkunit, mille vanus ei ületa 6 kuud. Kuidas seda kindlaks teha? Noorlind ei kaalu rohkem kui 10 kg ja teda saab ära tunda ka peenikeste liigeste, heleda rasva ja hallide jalgade järgi. Liha valimisel tuleb jälgida, et see oleks heleroosa värvi ja terve läike ning vajutades saaks kiiresti oma endise kuju tagasi. Ka kalkuni nahk peaks olema hele. Liha kahjustused, tumedad laigud ja lima, samuti võõrlõhnad ei ole lubatud. Kui ostate terve kalkuni, vaadake silmi – hägused, vajunud silmad viitavad rikutud linnule.

Mõnikord võib kalkuniliha olla veidi kuiv. Selle vältimiseks on soovitatav kalkun eelnevalt marineerida ja serveerida koos kastmetega, mis muudavad roa mahlasemaks ja maitsvamaks. Kiulise liha paremaks marineerimiseks võid sellesse noaga mitu lõiget teha. Sobivad nii lihtsaim majoneesi, küüslaugu ja musta pipra marinaad kui ka keefiri baasil valmistatud marinaadid. sidrunimahl vürtside, sojakastme, mee, sinepi ja veiniga.

Vürtsid väärivad eraldi mainimist. Türgi armastab vürtse ja vürtsid, seega on teie valik siin piiramatu. Koriander, kurkum, karri, suneli humal, paprika, muskaatpähkel, estragon, tüümian, salvei, rosmariin, basiilik, till, petersell – kõik need komponendid aitavad muuta linnuliha uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Mis puudutab roa serveerimisel kasutatavaid kastmeid, siis antud juhul peetakse seda traditsiooniliseks Jõhvikakaste- jõhvikad sobivad imehästi kalkuni kõrvale. Lisaks võid kasutada mis tahes hapu-, magushapu-, vürtsikaid või soolaseid kastmeid, näiteks tomati-, sõstra-, kirsi-, apelsini-, küüslaugu-hapukoore või sinepiga koort. Ja siis on teie kalkun 2018. aasta uusaastaks lihtsalt suurepärane! Suurepärane kalkuni lisandiks köögiviljasalatid, köögiviljahautis, erinevaid teravilju, kaunvilju ja kartuleid. Noh, hakkame valima uusaasta menüüd?

Kalkuni lihapallid koos juustu täidis tomatikastmes

Koostis:
Lihapallide jaoks:
700 g kalkunihakkliha,
250 g Mozzarella juustu,
2 muna,
1/2 tassi kaerahelbeid,
2 supilusikatäit Itaalia maitseaineid,
1/2 teelusikatäit soola,

1/2 tl küüslaugupulbrit.

Tomatikastme jaoks:
900 g tomateid,
3-4 küüslauguküünt,
1 spl taimeõli,
2 tl kuivatatud basiilikut,
1 tl soola,
1/2 tl jahvatatud pipart,
petersell.

Ettevalmistus:
Sega suures kausis hakkliha, munad, teraviljad, sool ja maitseained ühtlaseks massiks. Vormi saadud segust 12 lihapalli, asetades igaühe keskele väike tükk juustu. Sulata kastrulis taimeõli ja lisa peeneks hakitud tomatid, pärast keeva veega kõrvetamist ja naha eemaldamist. Keeda 10 minutit, seejärel lisa sool, basiilik, must pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Hauta veel 10 minutit. Tõsta osa kastmest kõrvale ja aseta lihapallid kastrulisse. Vala peale reserveeritud kaste, kata pann ja küpseta umbes 30 minutit. Kui kaste liiga kiiresti pakseneb, võid lisada veidi vett. Puista lihapallid hakitud peterselliga ja serveeri.

Kartuli ja tomati ning juustuga küpsetatud kalkun

Koostis:
800 g kalkunifilee,
5-6 kartulit,
1 suur sibul,
1 suur tomat
200 g juustu,
50 g majoneesi,
taimeõli,

Ettevalmistus:
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees poolküpseks, seejärel lõika viiludeks. Lõika liha steigideks ja klopi haamriga läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart. Prae praade pannil väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt 10-15 minutit. Eemaldage liha ja praege poolrõngasteks lõigatud sibulat kuldpruuniks, umbes 6-7 minutit. Tõsta kalkunipihvid võiga määritud ahjuvormi, lao peale praetud sibul, kartuli- ja tomativiilud. Määri majoneesiga ja puista peale riivjuust. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit.

Kalkunikotletid ananassi ja juustuga

Koostis:
500 g kalkunifilee,
250 g konserveeritud ananass(rõngad)
100 g juustu,
1 sibul,
2-3 küüslauguküünt,
majonees,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika kalkunifilee portsjoniteks ja tambi lihavasaraga. Määri iga karbonaad kergelt majoneesiga, hõõru läbi pressi läbi lastud küüslauguga, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Pange kaussi, katke kilega ja marineerige külmkapis mitu tundi.
Kuumuta ahi 180-190 kraadini. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja määri väikese koguse taimeõliga. Aseta kotletid ahjuplaadile. Aseta igale karbonaadile viilutatud sibul ja ananassirõngad. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus umbes 30 minutit.

Kalkunifilee koos seenekaste

Koostis:
1 kg kalkuni rinnafilee,
1 väike sibul
200 g seeni,
70 g võid,
1/2 tassi kuiva valget veini või kanapuljongit,
2 supilusikatäit maisitärklist,
1/2 tl soola pluss soola maitse järgi
1/2 tl kuivatatud estragonit,
1/8 tl jahvatatud musta pipart,
1/4 tassi külma vett,
petersell.

Ettevalmistus:
Sulata umbes 50 g võid ja pintselda sellega kalkunifilee. Hõõru liha soola ja vürtsidega ning mässi fooliumisse. Küpseta 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit. Filee valmisolekut kontrollitakse noaga, mis tuleb filee keskele läbi torgata – eraldunud mahl peaks olema selge. Kui kalkun on valmis, lase sellel 10 minutit fooliumis puhata.
Vahepeal sulata pannil ülejäänud või ja prae hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tükeldatud seened ja prae umbes 5 minutit. Vala sisse valge vein või kana puljong ja hauta umbes 5-7 minutit. Lahjenda maisitärklis vees ja lisa kastmele. Keeda paar minutit, kuni see pakseneb. Lõika kalkunifilee viiludeks, vala üle seenekastmega, puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Kalkunifilee sisse sidruni marinaad jõhvikakastmega

Koostis:
1 kg kalkunifilee,
1/2 sidrunit
4 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit taimeõli,
1 tl khmeli-suneli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kastme jaoks:
350 g värskeid või külmutatud jõhvikaid,
1 apelsin,
2 supilusikatäit konjakit,
1 tl suhkrut,
1/2 tl jahvatatud nelki,
1/2 tl jahvatatud ingverit.

Ettevalmistus:
Sega väikeses kausis poole sidruni mahl, taimeõli, hakitud küüslauk, suneli humal, maitse järgi sool ja pipar. Hõõru saadud seguga kalkunifilee peale, keera fooliumisse ja marineeri külmikus 6–12 tundi. Kui kalkun on marineeritud, aseta see fooliumiga ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40-45 minutit. Pärast seda keerake foolium lahti, moodustades väikesed küljed, valage saadud mahl kalkunile ja küpsetage veel 15 minutit, kuni see on kuldpruun.
Kastme valmistamiseks sega kastrulis apelsinimahl, jõhvikad, nelk ja ingver. Keeda tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa suhkur ja konjak. Sega, kuni suhkur lahustub ja keeda veel 5 minutit. Valage valmis kaste välja ja valage see kastmepaati. Lõika keedetud kalkun tükkideks ja serveeri kastmega.

Kalkunirull köögiviljade ja seentega

Koostis:
700 g kalkunihakkliha,
300 g seeni,
2 sibulat,
1 porgand,
3-4 küüslauguküünt,
1/2 tassi piima,
2 viilu saia,
1 muna,
5 supilusikatäit ketšupit,
1 tl soola,
1/2 tl jahvatatud musta pipart,
1/2 hunnik peterselli,
maitseained maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Prae pannil hakitud sibulat taimeõlis 2 minutit. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid ja prae umbes 3 minutit. Lisa peeneks hakitud seened, hakitud küüslauk, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning küpseta aeg-ajalt segades 10–15 minutit. Sega juurde hakitud petersell ja 3 spl ketšupit. Aseta segu kaussi ja jahuta.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Leota Valge leib piimas 5 minutit, seejärel pigista välja. Sega jahvatatud kalkuniliha muna, leiva viljaliha ja seeneseguga. Lisa ülejäänud 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning sega kätega korralikult läbi. Määri ristkülikukujuline pann kergelt õliga ja aseta sinna tugevalt vajutades hakkliha. Määri peale 2 spl ketšupit ja küpseta rulli 50–55 minutit. Lõika veidi jahtunud rull viiludeks ja serveeri.

Kalkunirullid ploomide ja peekoniga

Koostis:
600 g kalkuni rinnafilee,
1 porgand,
14 tükki kivideta ploome,
6 peekoni riba,
2 küüslauguküünt,
200 ml kuiva valget veini,
100 ml koort,
soola maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Lõika filee pikuti kolmeks lamedaks tükiks. Löö iga filee mõlemalt poolt haamriga läbi ja lisa maitse järgi soola. Vala ploomidele keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma. Aseta igale lihatükile kolm ploomi, paar viilu porgandit ja veidi hakitud küüslauku, seejärel keera rullid ettevaatlikult kokku. Mähi iga rull kahe peekoniviiluga ja kinnita hambaorkide või kööginööriga, et need laiali ei vajuks. Määri ahjuvorm kergelt õliga ja aseta lihapäts. Vala peale vein ja koor, lisa ülejäänud ploomid. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit. Kui rullid on valmis, vala veini-kooresegu kastmepaati ja serveeri koos rullidega - küpsemise käigus vein aurustub ja kaste muutub paksuks.

Türgi, kartuliga täidetud ja seened

Koostis:
keskmise suurusega kalkun (umbes 5 kg),
1,5 kg kartulit,
300-400 g seeni,
1 suur sibul,
100-150 g hapukoort,
1 tl kuivatatud tüümiani,
1 tl karrit,
taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud. Lõika kartulid 4 ossa. Prae hakitud sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa tükeldatud seened ja prae umbes 6-7 minutit. Lisa hapukoor ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Asetage segu kaussi.
Hõõru pestud ja kuivatatud kalkuniliha seest soola ja pipraga ning täida vaheldumisi kartuli-seeneseguga. Õmble lind kööginiidiga kinni. Sega sool, pipar, tüümian ja karri taimeõliga, hõõru saadud seguga linnule. Tõsta kalkun ahjuplaadile või vormi, aseta kõrvale ülejäänud kartulid ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 1,5 tundi. Selge mahl, mis kalkunist välja tuleb, kui noaga paksemat kohta läbi torgate, annab märku, et lind on valmis.

Kui kasutate meie retsepte, osutub teie uusaasta 2018 kalkun kahtlemata kõige maitsvamaks, põhjustades lähedaste ja külaliste kiitvaid hinnanguid! Veelgi rohkem võimalusi uusaasta roogade jaoks leiate meie veebisaidi lehtedelt. Head isu!