Vaatamata suurele mitmekesisusele Masala tee retseptid, Siiski võime mainida selle joogi põhikomponente, mis eristavad seda kõigist teistest tee valmistamise meetoditest.

Masala tee peab sisaldama järgmisi koostisosi:

1. must tee (tavaliselt odav, kange ja tugeva maitsega);
2. vürtsid;
3. piim;
4. suhkur.

Tee valimine

Teesortidest eelistatakse sorti Assam, sageli teraline ja mõnikord suureleheline. Sobib ka Tseiloni lahtiste lehtede tee. Olenevalt joogi kangusest, mida soovid, aetakse tee kas keema ja hautatakse tasasel tulel või lisatakse keevasse vette ja lastakse tõmmata.

Paar sõna piima kohta

Piima tüüp, rasvasisaldus ja selle suhte proportsioonid veega kõiguvad sõltuvalt sellest, kui paks ja piimjas jook peaks olema. Piima ja vee suhte proportsioonid masala chai võib olla vahemikus 1:4 kuni 2:5. Valmistatud teele lisatakse sageli piima. Mõnikord segatakse enne keetmist piim ja vesi ning seejärel keedetakse vürtsid ja keedetakse teed.

Piim toob hästi esile vürtside maitsed ja aroomid. Vahel soovitatakse maitseaineid mitte lihtsalt kuuma piima-vee segusse valada, vaid need keema ajada ja tasasel tulel podiseda.

Vürtsid

Vürtsid on masala chai retsepti oluline osa.

Nüüd vaatame vürtsisegu koostist. Just see määrab joogi maitse. Tavaliselt võtavad nad masala tee jaoks nelk, kardemon, kaneeli, värske ja jahvatatud ingver Ja pipar(võib olla must, punane või valge). Mõnikord lisavad nad seda väga väikestes annustes safran, aniis,muskaatpähkel, ajwan, köömned, koriander Ja apteegitill. Joogi rikkalikuma ja erksama aroomi ja maitse saamiseks on parem mitte kasutada valmis jahvatatud vürtse, vaid jahvatada värsked vahetult enne valmistamist.

Kutsume teid hindama India tee blogi retsepte. Kui proovisite, jagage oma muljeid. Meil on hea meel näha kommentaarides teie retsepte masala tee valmistamiseks!

Siin on mitu üsna erinevat retsepti masala chai valmistamiseks.

Masala tee: retsept nr 1

Masala tee – kangem retsept

Koostisained:

• 2 tassi vett;
• 1 tass piima (rohkem, kui soovite paksemat, piimlikumat teed);
• 5/4 supilusikatäit musta teed;
• suhkur maitse järgi.

Vürtsid:

• 2 tk. kardemon;
• 2 tera musta pipart;
• 1 tähtaniis;
• 2 tervet nelki;
• 1/2 tl apteegitilli seemneid;
• 1 tl riivitud ingverit;
• 1/2 pulga nelki;
• näputäis riivitud muskaatpähklit;
• mõned kuivad roosi kroonlehed.

Küpsetusmeetod
Jahvatage kõik vürtsid ja segage. Aja tee, vesi ja piim ühes nõus keema. Keera kuumus maha ja lisa vürtsisegu. Lase tõmmata 10-15 minutit. Kurna. Jook on valmis.

Masala tee: retsept nr 2 – jahvatamata vürtsid

Selle pruulimismeetodiga järgmine mitte jahvatatud vürtsid kogutakse kokku ja pannakse väikesesse kotti või tehakse marli või õhukese riide kimp. Seejärel lastakse see kott tee keetmise ajaks nööri otsas vedeliku sisse ja võetakse tee valmistamise ajal välja.

Vürtsikas masala tee

Vürtsid:

• 4 väikest kaneelipulka;
• 1 tl kardemoniseemneid;
• 10 nelki;
• 1 tl vaniljepulbrit.

Koostis:

• 5 tassi vett;
• 1/4 tassi musta teed;
• 3 tassi piima;
• 1/4 tassi mett.

Küpsetusmeetod:
Kalla vesi teras- või emailpannile, võta kott maitseaineid ja langeta see nööri otsas vette. Kinnitage kott nii, et seda oleks hiljem lihtne välja võtta. Lase vesi keema ja alanda kuumust väga madalale ning hauta vürtse umbes 10 minutit. Võib põhjustada tugevat keemist masala tee rääsunud. Lülitage kuumus välja ja lisage must tee. Lase tõmmata veel 2-3 minutit. Seejärel võtke vürtsikott välja. Lisa piim, mesi, vanill. Tee on valmis.

Masala tee: retsept nr 3 - valmis maitseainesegu

See retsept soovitab vürtsisegu eelnevalt retsepti järgi valmistada. Sellest piisab mitmeks pruulimiseks.

Retsept valmis maitseaineseguga

Vürtsid:

• 1/2 tl rohelist kardemoni seemneid;
• 10 tera musta pipart;
• 1 tl aniisiseemneid;
• 1/2 tl jahvatatud ingverit;
• 1/4 tl jahvatatud nelki;

Koostis:
Kahe tassi masala tee jaoks läheb vaja:

• 1 tass vett;
• 1/2 tassi piima;
• 2 teelusikatäit musta teed;
• 1/2 tl vürtsisegu;
• suhkur maitse järgi.

Küpsetusmeetod:
Keeda vesi ja piim koos 1/2 tl ettevalmistatud maitseaineseguga. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust. Lisa tee ja jätka kõike koos keetmist veel 2-3 minutit. Kurna segu, et eemaldada joogist vürtsid. Masala tee on valmis.

Masala tee: retsept nr 4 – vürtsid enne

Võtke 2 tassi piima ja 2 tassi vett. Kuumuta keemiseni. Pärast jahvatamist lisage järgmised vürtsid:

Masala tee - lihtne valik

Vürtsid:

• 4 nelki;
• 2 kardemoni seemet;
• 2 tera musta pipart;
• kaneelipulk;
• apelsiniviilu suurune tükk värsket ingverit (peeneks hakitud).

Koostis:

• 2 spl suhkrut;
• 2 supilusikatäit musta teed;
• 2 tassi piima;
• 2 tassi vett.

Küpsetusmeetod:
Pärast vürtside 2-3-minutilist keetmist lülitage kuumus välja. Vala sisse must tee ja lase veel 3-4 minutit tõmmata. Masala tee on valmis! Head isu!

Masala chai on üks ebatavalisemaid India tee liike, mida valmistatakse vürtside ja piimaga. Masala tee peaks sisaldama suurelehelist musta teed, lehma täispiima, magusainet nagu pruun või valge suhkur ja mis tahes “soojaid” vürtse. Tee jaoks populaarseimad: ingver, nelk, kardemon, must pipar, kaneel. Võite kasutada pähkleid, ürte ja lilli.

Oluline on teada Masala tee valmistamise õiget retsepti, siis osutub see aromaatseks ja maitsvaks. Kui olete huvitatud Masala tee keetmisest, andke meile selgituseks, et seda ei pruulita, vaid keedetakse.

Klassikaline Masala tee

Tee eripära on see, et seda saab valmistada vastavalt oma maitse-eelistustele, kombineerida ja lisada maitseaineid, mis sulle meeldivad. Masala tee aitab turgutada, mõjub positiivselt seedesüsteemile, stabiliseerib vererõhku ja tugevdab immuunsüsteemi. Valmistage Masala tee piimaga klassikaline retsept.

Koostis:

• tass piima;
• ¾ tassi vett;
• 4 tera musta pipart;
• 3 pulka nelki;
• kardemon: 5 tk.;
• kaneel: näputäis;
• ingver: näputäis;
• suhkur: teelusikatäis;
• must tee: 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Kõik vürtsid peavad olema hästi jahvatatud. Valage need kastrulisse, lisage tee.
2. Valage tee ja vürtsid piima ja veega võrdsetes osades, kumbki ¾ tassi.
3. Kuumuta jook keemiseni ning lisa suhkur ja ülejäänud piim.
4. Kui jook uuesti keema läheb, tõsta pott tulelt ja kurna tee.

Masala teed tuleks juua kuumalt.

Masala tee apteegitilli ja muskaatpähkliga

Väga maitsev ja aromaatne Masala tee retsept, millele on lisatud apteegitilli ja muskaatpähklit, annab teele ebatavalise maitse ja aroomi. Kuidas nende vürtsidega Masala teed valmistada, loe retseptist.

Koostis:

• 1,5 tassi piima;
• tass vett;
• värske ingver: 10 g;
• 4 tera musta pipart;
• Art. lusikas suhkrut;
• Art. lusikas musta teed;
• nelgipulk;
• tähtaniis;
• kardemon: 2 tk.;
• muskaatpähkel: 1 tk;
• pool tl kaneel;
• apteegitill: teelusikatäis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage vesi ja piim eraldi anumatesse, asetage nõud tulele ja keetke.
2. Koori ja riivi ingver, tükelda muskaatpähkel.
3. Kui vesi keeb, lisa tee. Lisa keevale piimale ingver, muskaatpähkel ja pipraterad.
4. 4 minuti pärast lisage piimale ülejäänud vürtsid, olles need eelnevalt purustanud.
5. Veel paari minuti pärast lisa suhkur ja tõsta tulelt.
6. Segage piim ja tee, valades vedelikku mitu korda ühest anumast teise.
7. Kurna valmis jook.

Pikka aega on arvatud, et India on teejoogi esivanem.

Paljud usuvad, et tee tuli Indiasse Hiinast, teised aga arvavad, et just Indias hakati istutama esimesi teepuuistandusi. Olgu kuidas on, Indias pruulitakse ebatavaliselt maitsvat ja aromaatset teed.

Kirjeldus

Indias pruulitakse erilist teed, mida kohalikud selleks kutsuvad.

Kõik ei tea, aga Indias on rohelist teed väga vähe ja toodetav pole eriti kvaliteetne, seega põhineb masala musta tee pruulimisel. India tee valmistamiseks vajate lisaks mustale teele piima, vürtse ja vürtse ning suhkrut. Kõik koostisosad leiate teie köögist ja saate kodus valmistada traditsioonilist India teed.

India tee valmistamiseks peate koguma järgmisi vürtse: kaneel, kardemonipulber, nelk, ingver, aniis.

Tee valmistamine

Piima ja vett on vaja võtta võrdsetes osades, panna madalale kuumusele ja keema.

Seejärel tuleb kuumal ilma õlita pannil praadida kaneel, kardemon, nelk, aniis ja pipar. Päris röstimise lõpus lisa koriander. Vürtse praetakse nii, et need paljastavad oma maitse ja muutuvad aromaatsemaks.

Teine meetod, mida eelistate röstimiseks, on vürtside vabastamine, võite need kohviveskisse visata ja põhjalikult jahvatada.

Valmistatud vürtsid tuleb valada piimaga ja keeta umbes 5 minutit, jooki segades. Seejärel lisa suhkur ja veidi muskaatpähklit.

Järgmine asi on tee keetmine, see visatakse vürtside ja piimaga nõusse ning keedetakse veel 5 minutit.

Masalat tarbitakse kuumalt. Looduses pole üht masala retsepti, seega saab komponente lisada erinevates vahekordades, samuti võib kasutada muid komponente: apteegitill, kurkum, laim jne.

Kasu

• India tee mõjub väga hästi ainevahetusele organismis, parandab südame-veresoonkonna talitlust, normaliseerib veresooni, toniseerib ja parandab vaimset aktiivsust.
• Tee sisaldab palju kasulikke aineid, mikroelemente, vitamiine ja aminohappeid. Tänu sellele, et see sisaldab kofeiini, aitab tee laiendada veresooni ja tõstab ka vererõhku. Lisaks on joogil positiivne mõju seedetraktile ja seedesüsteemile tervikuna.
• Tee normaliseerib üldist seisundit, aitab üle saada unetusest, toniseerib, leevendab närvipingeid ja väsimust.

Kahju

1. India tee on rangelt keelatud inimestele, kes kannatavad ateroskleroosi, veenilaiendite ja glaukoomi all.
2. Kui teil on hüpertensioon või arütmia, ei tohiks te ka teed kasutada.
3. Jook võib olla rasedatele kahjulik, seetõttu ei tohiks seda valmistada, peate järgima tee valmistamise reegleid ja ärge muutke seda liiga tugevaks.

Masala teeon India tee vürtsidega, mis on kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. See soojendab, toniseerib, parandab immuunsust ja parandab meeleolu. Hindud lisavad kuumale piimale musta teed ja vürtside segu, et kõik komponendid võimalikult palju avaneksid ja oma aroomi välja annaksid. Sõna ise"masala" tähendab "vürtside segu"– kaneel, ingver, piment... Mis India roog on täielik ilma nendeta? Selle vürtsika joogi proovimiseks ei pea te üldse Indiasse minema: saate selle hõlpsalt kodus valmistada, üllatades oma lähedasi ebatavalise retseptiga. KusIndia õhtusöökTe ei pea seda üldse serveerima: Masala tee on väga toitev ja võib kergesti asendada õhtusöögi.

INDIA MASALA TEE RETSEPT PIIMAGA

VAJALIK:

1 klaas piima
5 kasti rohelist kardemoni
2 kasti musta kardemoni
1/4 tl. nelgid
2 vürtsihernest
1 kaneelipulk
1 spl. l. värske riivitud ingverijuur
Muskaatpähkel - noa otsas
Suhkur või mesi maitse järgi
Musta tee lahtine leht

KUIDAS SÜÜA TEHA:

Murra kardemonikaunad ja eemalda seemned.

Tükelda nelgipead, piment ja kaneelipulk.

Pese värske ingverijuur, koori ja riivi või tükelda peeneks.

Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Lisa kuumale piimale vürtsid: roheline ja must kardemon, nelk, piment, kaneel, muskaatpähkel ja riivitud ingver.

Keeda piima koos vürtsidega tasasel tulel 1-2 minutit.

Keeda musta lehe teed, umbes 1/3 piima kogusest.

1. Kalla kuum piim vürtsidega läbi peene sõela tee sisse. Soovi korral võid lisada suhkrut või mett.

MUIDEKS: Kui lisada mett, siis tuleb lasta teel enne veidi jahtuda, et mee kasulikud omadused säiliksid.

Niisiis, masala tee, mis see on ja millest see koosneb. Masala on suurepärane kosutav jook, mis põhineb teel, piimal ja vürtsidel. Tema kodumaa on India vaesemad linnaosad ja külad. Vürtsidega tee joomise traditsioon ulatub sajandeid tagasi.

Kummalisel kombel hakati teed Indias joogina kasutama suhteliselt hiljuti, 19. sajandi lõpus. Varem peeti seda eranditult ravimtaimeks.

1900. aastate alguses otsustas Indias teed kasvatav Briti teeettevõte laiendada oma siseturgu. India töötajad olid sõna otseses mõttes sunnitud lühikeste puhkeperioodide ajal jooma traditsioonilist inglise piimateed. Aja jooksul kogus teejoomise harjumus kohalike elanike seas populaarsust. Vaid Inglise jook sai veidi täiustatud: sellele lisati tohutult erinevaid ürte ja vürtse, palju suhkrut ja täispiima. Nii sündis masala tee ehk vürtsitee.

Joogi valmistamiseks on palju retsepte. Kõik indiaanlased valmistavad seda erinevalt ja mida lisaainetena kasutada, otsustab igaüks ise.

Tee peamised ja püsivad komponendid on:

• piim;
• suhkur;
• Must tee;
• vürtsid.

On oluline, et piim oleks kõrge rasvasisaldusega, ja sagedamini kasutatakse granuleeritud teed. Kuid suureleheline ja isegi roheline on üsna sobivad.

Joogile lisatavate vürtside loetelu:

• aniis;
• ingver;
• kardemon;
• must pipar;
• vanilje;
• lagritsajuur;
• muskaatpähkel;
• koriander;
• kaneel;
• safran;
• tähtaniis;
• nelk;
• mandel;
• piparmünt;
• lagrits;
• apteegitilli seemned);
• Roosi kroonlehed.

Loomulikult ei kasutata kõiki neid vürtse ühes joogis. Peamised saavad igal juhul olema kaneel, kardemon, pipar, nelk ja ingver. Nende kogus ja proportsioonid varieeruvad olenevalt retseptist.

Kasu kehale

Masala teed võib nimetada ravimjoogiks. Sellel on tohutult palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse sageli raviks või ennetamiseks:

• tuberkuloos;
• südamehaigus;
• külmetushaigused või viirusnakkused;
• veresoonte patoloogiad;
• aneemia;
• seedetrakti häired;
• vitamiinipuudus;
• närvisüsteemi haigused.

Kui teele lisada ingverit, musta pipart ja tähtaniisi, siis selline jook kosutab ja annab jõudu mitte halvemini kui kange kohv. Ja safran koos piparmündiga aitab teil lõõgastuda ja uinuda. Lisaks aitab masala söömine kiiresti kaalust alla võtta, see pärsib näljatunnet, soojendab külma ilmaga ja jahutab palava ilmaga.

Ühend

Tänu suurele komponentide hulgale joogis on see tõeline mikroelementide, vitamiinide ja mineraalainete ladu.

Nende hulgas:

• vask;
• kõik B-rühma vitamiinid;
• vitamiinid A, E ja C;
• kaalium;
• mangaan;
• kaltsium;
• tsink;
• naatrium;
• magneesium;
• raud;
• fosforit.

Masala tee on kaloririkas, see sisaldab umbes 379 kcal 100 g kohta. Nendest on suurem kogus süsivesikuid (175 kcal), veidi vähem rasvu (138 kcal) ja valke (kuni 65 kcal).

Aga optimaalne energiabilanss jook võimaldab seda juua isegi dieedi ajal.

India masala tee kasulikkus tervisele

Selle tee ainulaadne koostis võimaldab teil parandada teie tervist ja üldist heaolu.

Lisaks ta:

• normaliseerib vererõhku;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab naha välist seisundit;
• annab elujõudu ja jõudu;
• põletab rasva, parandab seedimist;
• muudab veresooned elastseks;
• parandab aju tööd;
• puhastab verd;
• soojendab hästi;
• summutab näljatunnet.

Masala aitab hästi toime tulla depressiooni ja närvilise kurnatusega.

Tee retseptid Indiast

Vaatamata retseptide rohkusele pole masala valmistamine keeruline. Kui aga pole võimalust või soovi ise teed valmistada, tuleb appi valmissegu. Saate seda osta nii Indias reisides kui ka erinevatest veebipoodidest.

Hindud kasutavad masala jaoks odavaimat granuleeritud teed, kuid parem on kasutada head India teed, suure lehega.

Klassikaline retsept

2 klaasi täispiima jaoks võtke klaas vett.

• 3 supilusikatäit (supilusikatäit) India lehtede teed;
• kardemonikaun;
• 1 lusikas (tl) jahvatatud kuiva ingverit ja sama palju kaneeli;
• natuke musta pipart;
• 5-6 nelki;
• suhkur.

Kõik vürtsid tuleb põhjalikult purustada ja segada. Valage piim ja vesi mis tahes anumasse ja keetke. Lisa vürtsid ning 2-3 minuti pärast suhkur ja tee. Küpseta madalaimal kuumusel kaane all umbes 4-6 minutit. Pärast seda jäetakse jook veel 10 minutiks tõmbama. Enne joomist kurna läbi marli või sõela.

Teine retsept

Sama koguse piima ja vee jaoks kui esimeses retseptis, võtke järgmised koostisosad:

• 1 lusikas (spl) musta teed;
• mitu pipratera;
• tähtaniis (pool tähte);
• 1-2 tükki kardemoni;
• 2 nelki;
• pool tl. kaneeli ja apteegitilli seemned;
• tl värske riivitud ingver;
• veerand muskaatpähklit ja paar roosi kroonlehte.

Valmistage vürtsid (jahvatage ja segage), keetke vesi piima ja teega. Tõsta tulelt, lisa ettevalmistatud maitseained, lase kaane all 10-15 minutit seista ja kurna.

Kolmas retsept

Samadest koostisosadest võid teha teed, kuid roosi kroonlehtede asemel lisa veidi lambaläätse (helba). Seda tuleb ka teistmoodi küpsetada. Lugege helbal põhineva Egiptusest pärit kollase tee eeliste ja kahjude kohta.

Piim keedetakse ühes anumas, vesi teises. Pärast keetmist lisatakse veele tee ning piimale õhukesteks viiludeks lõigatud ingver, muskaatpähkel ja pipar. Kui piim on paar minutit keenud, lisa ülejäänud maitseained. Seejärel tõmmake seda veidi, lisage suhkur ja segage keedetud teega.

Juhime teie tähelepanu videole veel ühest huvitavast India masala tee valmistamise retseptist:

Neljas retsept

See jook on valmistatud põhjal roheline tee. Peaksite võtma 1 klaasi piima ja poole vähem vett. Võtke tee ja suhkur võrdsetes osades, 2 tl.

Muud koostisosad:

• 3 nelki;
• veidi tähtaniisi (pool);
• 3 tk. kardemon;
• vanill - tl;
• paar näputäis valget pipart;
• pool tl kuiv ingver;
• veidi muskaatpähklit (pulber).

Purusta maitseained ja prae korraks päevalilleõlis. Keeda piim eraldi ning lisa sellele maitseained ja suhkur. Tee keedetakse teises anumas. Nii piimal kui teel lastakse tasasel tulel podiseda umbes 3-5 minutit. Seejärel lülita pliit välja ja jäta kõik umbes 5-7 minutiks seisma. Alles pärast seda segatakse ja filtreeritakse piim ja tee.

Kuidas pruulida masala teed

Iga joogi valmistamise meetod nõuab teatud reeglite järgimist:

• tee peaks olema piisavalt kange ja piim rikkalik;
• Joogi hea segunemise tagamiseks on soovitatav kombineerida juba keedetud piim veega, valades ühest anumast teise (vähemalt 4-5 korda);
• Enne valmis tee valamist kõrvetage kruusid kindlasti keeva veega;
• Vürtside aroom tuleb paremini esile, kui enne nende kasutamist prae kergelt sulavõis või päevalilleõlis;
• Teele lisatakse väga vähe nelki ja pipart, et mitte häirida joogi õrna maitset;
• Vürtse ei saa kõrgel kuumusel küpsetada – lihtsalt hauta.

Masala tee joomiseks pole rangeid soovitusi. Hindud armastavad seda süüa igal kellaajal koos mee või suhkruga, võiküpsiste või idamaiste maiustustega. Saate seda juua enne sööki või isegi söögi asemel.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Masala teed talub keha hästi, ei oma kõrvalmõjusid. Ainsaks erandiks võib olla individuaalne talumatus või allergia mis tahes koostisosade suhtes. Kui jook on õigesti valmistatud, on kasu märkimisväärne.

See Paraguayst pärit tee on kõrge kofeiinisisaldusega toniseeriv jook. Kas te oskate arvata, millest me räägime? Lisateavet mate tee ja selle omaduste kohta.