Hapukoort ja kohupiimakreemi on lihtne valmistada, see osutub alati maitsvaks, õrnaks ja õhuliseks. See võimaldab mitmekesistada magustoidu maitsete paletti, eriti kui valmistate sageli kodus kooke. Selle kreemi valmistamiseks on üsna palju retsepte. Allpool on mõned neist.

Hapukoor ja kohupiimakreem

Koostis:

• kodujuust - 1 pakk;
• hapukoor 20% - 400 ml;
• suhkur - 1 klaas.

Ettevalmistus

Jahvata kodujuust nii, et ei jääks väikseid terakesi. Lisa suhkur, hapukoor – klopi kõik läbi. Kreemi maitse õrnemaks muutmiseks lisa vanilliini ja pähkleid (neid tuleks veidi hakkida).

Koogile kohupiim ja hapukoor

Koostis:

Küpsiste jaoks aeglases pliidis:

• munad - 2 tk;
• jahu - 1 mitu tassi;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• hapukoor - 500 g;
• suhkur - 1 klaas;
• kodujuust - 300 g;
• vanilliin - 0,5 tl.

Ettevalmistus

Kõigepealt küpsetame rullbiskviidi. Selleks klopi munad vahuks, lisa granuleeritud suhkur. Sega jahu küpsetuspulbriga ning lisa pidevalt vahustades aeglaselt munadele ja suhkrule. Määri multikookeri vorm õliga, vala sinna tainas ja küpseta biskviiti režiimis “Küpsetamine” 50 minutit. Ootame, kuni biskviit jahtub, ja lõikame selle võrdseteks osadeks.

Kodujuustust ja hapukoorest koore valmistamiseks vahusta viimane suhkru ja kodujuustuga, lisa vanilliin. Määri koogid kreemiga ja lase neil 1,5 tundi külmkapis tõmmata.

Hapukoor ja kohupiimakreem želatiiniga

Koostis:

• želatiin - 10 g;
• rasvane kodujuust - 250 g;
• hapukoor - 1 klaas;
• suhkur - 1/2 tassi;
• vesi.

Ettevalmistus

Viska želatiin 1/4 tassi külma vette ja jäta 15 minutiks seisma, seejärel kuumuta mõõdukal kuumusel lahustumiseni ja sega korralikult, et tükke ei jääks, ja ära mitte mingil juhul keema. Jahvata kodujuust suhkruga ja sega hapukoorega ning klopi kõik mikseriga korralikult läbi. Sisestame želatiini aeglaselt segusse ja segame hoolikalt.

Hapukoore ja kohupiimakreemi retsept

Koostis:

• kodujuust - 250 g;
• rasvane hapukoor - 250 g;
• želatiin - 10 g;
• suhkur - 0,5 tassi.

Ettevalmistus

Vala želatiin külma vette. Seejärel kuumutage ja segage kuni lahustumiseni. Jahvata suhkruga, lisa hapukoor ja klopi läbi. Lisa vahustatud massile vähehaaval želatiin ja sega. Kreemi valmistamisel on peamine hästi vahustatud hapukoor.

Kreemi õhuliseks muutmiseks tuleb hapukoor enne valmimist maha jahutada ja hoida küpsetusprotsessi ajal selle temperatuuri. Selleks võite panna hapukoore anuma külma vette. Vahusta mikseri või segistiga. Kreemile võid lisada kondenspiima, sidrunimahla, vanilliini ja apelsinikoort. Kreem on valmis.

Hapukoor kui koore peamine koostisosa on üks populaarsemaid tooteid. Sellel põhinevad kreemid on universaalsed, kuna sobivad rullbiskviidi, hapukoore, mee ja muude kookide kihistamiseks.
Hapukoor koos kodujuustuga on rikastatud uute maitseomadustega, mis muudab iga koogi rikkalikumaks ja maitselt keerukamaks.

Klassikaline kohupiim ja hapukoor

Koogi põhilise kohupiima ja hapukoore valmistamiseks on vaja mikserit või blenderit, sügavat kaussi koostisosade ja vajalike toodete segamiseks.
Olenevalt sellest, kui paksu koort vajad, võid varieerida hapukoore ja kodujuustu kogust.

Lahjema kreemi jaoks tuleb võtta rohkem hapukoort, paksema jaoks - rohkem kodujuustu. Nende kahe toote kogus peaks olema 700-800 grammi.

Keskmise paksuse toote jaoks vajalikud koostisosad:

• keskmise rasvasisaldusega kodujuust 5-9% – 400 g;
• hapukoor 20-25% - 300 g;
• Suhkur - 100 g;

Ettevalmistus:

1. Pane hapukoor kaussi ja klopi sukelmikseri või mikseriga läbi, lisades järk-järgult suhkrut, sealhulgas vaniljet või mõned ehtsa vanilje uba.
2. Sega kodujuust eraldi või klopi segistiga kergelt läbi, et saada ühtlane ilma tükkideta mass.
3. Aseta toorjuustu hulka suhkruga vahustatud hapukoor ja klopi koostisained omavahel ühtlaseks ja ühtlaseks vahuks.

Kui vajad paksemat põhikreemi, siis proovi vahekorras 500 g kodujuustu ja 200 g hapukoort. Eelistatav on võtta kõrge rasvasisaldusega hapukoor, kuna see sisaldab vähem vedelikku. Vali kuiv kodujuust, et liigne niiskus ei mõjutaks kreemi paksust.

Kohupiimakreem kondenspiimaga

Teine koorevariant kodujuustu ja hapukoorega sisaldab kondenspiima.

Sobib hästi mitte liiga magusa rullbiskviidiga. Siin on vaja kondenspiima kreemja maitse tugevdamiseks. Et see ei varjutaks teisi koostisosi, peate proportsiooni rangelt säilitama.

Koostis:

• Kodujuust - 300 g;
• Hapukoor - 200;
• Kondenspiim - 100 g;
• Suhkur - 50-100 g - maitse järgi;
• Vanill, vanillisuhkur - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Nagu põhiversioonis, vahustage hapukoor segisti või segistiga sügavas kausis, lisades järk-järgult suhkrut ja vanilli.
2. Muutke kodujuust homogeenseks ilma tükkideta massiks. Kui kodujuust on murene, võid seda teha lusikaga, aga võid kasutada ka blenderit.
3. Tõsta hapukoor kodujuustule, lisa kondenspiim ja klopi segu homogeenseks massiks.

See valik nõuab vähem suhkrut, kuna kondenspiimas on magusus, nii et ärge kiirustage kogu suhkru lisamisega, proovige kõigepealt, et koor ei oleks liiga kleepuv.

Kodujuustust ja hapukoorest valmistatud marjakreem

Kodujuustu ja hapukoore tordi jaoks valmib erksamaitseline versioon marjade lisamisega. Külmal aastaajal võite kasutada külmutatud marju ja suvel - värskeid.
Mõnel marjal on loomulik magusus, näiteks vaarikad, ja mõnel on rohkem hapet, mida tuleb suhkru lisamisel arvestada.

Marjadega kreemiks sobivad vaid mittehappeline kodujuust ja hapukoor.

Sa vajad:

• Kodujuust - 300 g;
• Hapukoor - 300 g;
• Marjad - 100 g;
• Suhkur - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Tõsta külmutatud marjad sõelale nõrguma. Värske – peske ja kuivatage.
2. Eemalda marjadelt seemned ja kestad ning valmista neist püree. Selleks võite neid lusikaga veidi purustada ja seejärel koos suhkruga segistis vahustada.
3. Aseta kaussi hapukoor, lisa sellele marjapüree, klopi kõik läbi.
4. Valmistage kodujuust eraldi, vabanedes tükkidest.
5. Sega kodujuust hapukoore ja marjasegu hulka.

See kreem on suurepärane lisand kuivadele kookidele, näiteks hapukoorele, kuid seda saab kasutada ka igasuguse paksusega rullbiskviidi määrimiseks.

Igasugune kodujuust osutub paksuks ja tihedaks, mis sobib ideaalselt paksude kookide vahele. Tavaline hapukoor sobib ainult õhukeste või keskmiste kookide määrimiseks, kombineeritud aga peab hästi vastu raske koogi raskusele.

See toode ja selle variatsioonid on head, sest sobivad hästi nii valgete kui šokolaadikookidega. Viimasel juhul saad ilusa kontrasti, millega saab kooki kaunistada.

Hapukoore-kohupiimakreem ise meenutab maitselt juba valmismagustoitu ning seetõttu avaneb see koogis veelgi rohkem, lisades maitsele sära ja sügavust.

Või pannkoogikook.

Kreemi valmistamine on väga lihtne; Ja mis kõige tähtsam, see on ökonoomne nii aja- kui ka rahaliselt.

Kuidas valmistada kodus koort hapukoorest ja kodujuustust.

Koostis:

1. 400 gr. hapukoor 25-30%
2. 200 gr. kodujuust
3. 100-150 gr. suhkur (minu puhul oli see kondenspiim)
4. 10 gr. vanilje suhkur

Ettevalmistus:

Vahusta hapukoor suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Mul oli veel pool purki kondenspiima, mille otsustasin koorele lisada. Kui kavatsete lisada ka kondenspiima, siis vastavalt maitsele tuleb suhkru kogust vähendada või täielikult välja jätta.

Kuni meie hapukoor vahustub, valmistame kodujuustu. Meie põhiülesanne on see lihvida nii, et tükke ei jääks. Selleks on 3 võimalust: jahvatada läbi sõela, lasta läbi hakklihamasina või mulgustada segistiga. Kasutasin kõige lihtsamat meetodit – blenderit.

Jääb üle segada meie vahustatud hapukoor kodujuustuga. See on kõik, meie kreem on valmis.

See tuleb panna külmkappi vähemalt pooleks tunniks. Siis saate tööle asuda. Sellise kreemiga kihilised koogid peavad öö läbi külmkapis seisma, nii tahendub kreem ja kooke on kergem lõigata.

Kui sul on 20% hapukoort, aga kook nõuab paksemat kreemi, siis on ka selle probleemi lahendamiseks 3 võimalust. Kui teil on aega, võite hapukoore välja kaaluda. Selleks aseta kastrulile kurn või sõel, kata põhi neljaks volditud marliga ja määri peale meie hapukoor. Parim on jätta see ööseks külmkappi seisma. Selle aja jooksul voolab liigne vadak ära.

Kui teil pole aega, tuleb želatiin appi. 500 gr jaoks. peame võtma 10 grammi hapukoort. želatiin. See tuleb ette valmistada vastavalt juhistele. Ma ostan alati kiirversiooni Dr. Oetker. Peate lihtsalt täitma selle kuuma veega (1 paki jaoks võtan 50-70 grammi vett), segage hästi ja jahutage veidi. Seejärel lisa valmis kreemile. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks ja pane 10-15 minutiks külmkappi. Järgmiseks, kuni želatiin on täielikult tahenenud, paneme koogi rõngasse või vormi, milles rullbiskviidi küpsetasid, ja võileivaga koogid kreemiga.

Noh, kõige lihtsam on kasutada hapukoore ja koore jaoks spetsiaalset paksendajat. Seda tuleb lihtsalt vahustades lisada hapukoorele. 500 gr jaoks. hapukoort vajate 2 pakki paksendajat. Sellega on väga mugav töötada, lisage see lihtsalt hapukoorele koos pulbriga ja vahustage, kuni see muutub paksuks.

Selle kreemiga tegin pannkoogikoogi. Üleöö leotas pannkoogid ja tardus. Hommikul olime nii ilusa mehega rahul.

See on ideaalne võimalus lastele, see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ja kui teie lapsele kodujuust ei meeldi, ei pane ta seda koogis tähele.

Selle kreemiga saad suurepäraselt kihistada rullbiskviidi või kookide kihid. Kuid kreemi tiheduse tugevdamiseks peate ikkagi kasutama kas kaalutud hapukoort või paksendajaid.

Head isu.

Tordi kohupiimasõõrikud valmivad pannil. Tänu kodujuustule tulevad need pehmed ja hapukoores leotades õrn magustoit. Selle kodujuustukoogi eeliseks on ka see, et see sisaldab vähem kaloreid kui traditsioonilised koogid, kuna ei tainas ega koor ei sisalda võid. Arvan, et sõnadest piisab, asume asja kallale.

Kodujuustu koogi retsept pannil

Koostis:

Kookide jaoks:

• 250 gr. kodujuust
• 1 tass suhkrut
• 2 muna
• 1 tl. sooda ilma peal
• 2,5-3 tassi jahu
• taimeõli määrimiseks

Kreemi jaoks:

• 1,5 tassi hapukoort rasvasisaldusega vähemalt 20%
• 1,5 tassi suhkrut

Kuidas küpsetada kodujuustu kooki pannil

1. Vahusta munad suhkruga, lisa kodujuustule, seejärel soodale ja sega kõik korralikult läbi. Lisa 2 tassi jahu. Tainas tuleb pehme, kuid ülejäänud jahu pole vaja lisada, vajame seda hiljem. Pane tainas kaussi, kata ja pane 2 tunniks külmkappi, võimalusel rohkem.

2. Enne kui otsustate kooke küpsetada, valmistage hapukoor. See valmib väga kiiresti - peate segisti või segisti abil hapukoore suhkruga peksma, võite lisada veidi vanilli. Kreem on valmis.

3. Hakkame kohupiimakoogikihte pannil küpsetama. Eemaldage tainas külmkapist, lisage veidi jahu ja sõtke tainas. Täpset jahu kogust ma siin ei märgi, kuna see oleneb munade suurusest ja kodujuustu niiskusesisaldusest. Peaasi, et tainas poleks kõva, vaid pehme ja painduv. Jagage see 10 tükiks.

4. Valmista kohe roog, millele kohupiimakooki vormid. Määri see kergelt hapukoorega.

5. Parem on võtta pann, mille läbimõõt on veidi suurem kui teie koogid on, nii on neid mugavam küpsetada.

6. Nagu ma juba ütlesin, on tainas üsna pehme, nii et rullides jääb see laua külge kinni - see on võib-olla selle retsepti ainus puudus. Et kõik õnnestuks, tuleb enne iga koogi lahtirullimist lauale jahu puistata. Uskuge mind, see pole raske, tuleb lihtsalt kohaneda.

7. Eelsoojendage praepann, määrides seda taimeõliga. Tõsta lahtirullitud kook ettevaatlikult praepannile, seda on mugav teha taignarulliga. Prae kohupiimakoogi kihid pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Nad küpsetavad üsna kiiresti, mitte kauem kui pannkoogid.

8. Tõsta valmis kook taldrikule. Määri praepann uuesti kergelt rasvainega ja aseta praadima järgmine koogikiht, mille eelnevalt lahti rullisime.

Kuni järgmine kook küpseb, tuleb valmis kook, mis on juba plaadil, määrida hapukoorega. Tavaliselt kulub ühe koogi jaoks 2–2,5 spl hapukoort.

Seega rullid koogid korraga lahti, praadid ja määrid kreemiga. Uskuge mind, sellega on täiesti võimalik üksi hakkama saada, kuid võite selles küsimuses kaasata ka abilisi.

9. Loomulikult ei saa meie koogid ideaalselt ümmargused, kuid kui see on teile oluline, siis saab valmis koogi enne plaadile asetamist kärpida. Selleks aseta tordile vajaliku läbimõõduga taldrik ja lõika terava noaga servad ära. Kuid ma ei tee seda kunagi, mulle tundub, et ilma kärpimiseta osutub see kuidagi tõeliselt omatehtud. Nii et otsustage ise, kuidas oma kooki kaunistate.

Täida viimane kook ülejäänud hapukoorega ja kaunista. Kuidas? Kõik sõltub sellest, mis teil käepärast on või teie tujust ja maitsest. Võid lisada riivjukolaadi, purustatud küpsiseid või vahvleid, pähkleid, peale valada šokolaadiglasuur.

Anna leotamiseks veidi aega ja teeks saabki maitsev kohupiimakook õrna hapukoorega. Head isu!

target="_blank">http://elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2015/11/tvorozhnyj-tort-na-skovorode.jpg 700w" title=" kohupiimakook praepannil" width="500" />!}

Loodan, et pannil oleva kodujuustu koogi retsept ei tundunud teile keeruline ja saate sellega hõlpsalt hakkama. Edu!

Kohupiimakook aeglases pliidis osutub õrnaks ja maitsvaks. Sellele saab lisada erinevaid täidiseid - pähkleid, marju, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju. See on suurepärane hommikusöök päeva alustamiseks, mis on tervislik, maitsev ja toitev. Kohupiimakookide jaoks võite teha mis tahes kreemi, peaasi, et see küllastab põhja, muutes selle pehmeks ja mahlakaks. Sageli valitakse šokolaaditäidised, hapukoor või kondenspiimaga. Neid võib segada pähklite, kuivatatud aprikooside, rosinate ja kuivatatud puuviljadega. Kaunista koogi välimus vastavalt soovile. Aeglases pliidis küpsetamine lihtsustab oluliselt protsessi, muutes selle kättesaadavaks igale perenaisele, kes soovib oma lähedasi hellitada. Fotodega kohupiimakreemiga multikookide retsepte on tohutult palju. Allpool on kõige populaarsemad.

Aeglases pliidis kodujuustuga koogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 g kodujuustu;
• 5 muna;
• 4 spl jahu;
• 150 g suhkrut;
• 200 g hapukoort.
• 70 g võid

Ettevalmistus:

Kodujuust hapukoorega

Seda maitsvat hapukoorega kooki saab valmistada lihtsatest käepärast olevatest koostisosadest. Retsepti jaoks vajate:

• 2 muna;
• klaas suhkrut;
• klaas jahu;
• klaas kodujuustu;
• küpsetuspulber (sisestage vastavalt juhistele);
• 250 ml hapukoort;
• 100 g suhkrut koores;
• tükk šokolaadi.

Ettevalmistus:

Tort kodujuustu ja puuviljadega

Tänu puuviljadele on see väga õrn kook. See osutub figuurile kergeks ja õrnemaks, meenutades juustukooki. Kodujuustukoogi valmistamiseks aeglases pliidis vajate:

Täidise jaoks:

• pool kilo kodujuustu;
• 100 g suhkrut või tuhksuhkrut;
• 4 muna;
• 70 g jahu;
• soola.

Põhineb:

• 100 g võid;
• 300 g küpsiseid.

Peamise kreemi jaoks:

• 3 suurt lusikatäit hapukoort;
• 3 suurt lusikatäit tuhksuhkrut.

Täidisele võid lisada ka puuvilju – maitse järgi näiteks apelsini või banaani.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eraldage valged ja munakollased. Vahusta munakollased, kuni need muutuvad paksuks ja suurendavad mahtu.
2. Lisa näpuotsaga soola, pool suhkrust või tuhksuhkrut ja klopi läbi.
3. Jahvatage kodujuust sõelaga või ajage läbi blender, segage ülejäänud tuhksuhkru ja poole jahuga.
   
4. Lisa jahu, sõtku koogitaigseks, klopi 5 minutit või isegi kauem.
5. Vahusta munavalged näputäie soola ja suhkruga valgeks.
   
6. Lisa kohupiimatainasse valged, sega spaatliga ülevalt alla, alati ühes suunas.
7. Lõika banaanid viiludeks ja apelsinid kuubikuteks.
8. Jahvata küpsised blenderis ja sega pehme võiga.
   
9. Nüüd määri multikookeri kausi küljed ja põhi õliga, lisa puru ja või, et need tasandada, moodustades küljed.
   
10. Aseta peale kohupiimasegu ja määri lusikaga laiali, seejärel puuvili – äärtest banaanid, keskele apelsinid. Vala peale ülejäänud kohupiimatäidis.
    
11. Asetage tihnik multikookerisse ja küpseta režiimil Küpsetamine 50 minutit. Pärast programmi väljalülitamist peate laskma magustoidul jahtuda.
    
12. Hapukoor segatakse tuhksuhkruga ja kook kaunistatakse saadud kreemiga ning lisatakse ka puuvilju.

Maitsev kerge puuviljakook on valmis, sobib hästi argipäeva tee kõrvale ja võib olla kaunistuseks pühadelauale. Soovitame ka teistele