Küpsetamine alates kohupiima tainas See osutub väga õrnaks ja kergelt kihiliseks. Nii et kui sa armastad lehttaigen, aga kuna ma poest ostetud lehttainast ei usalda ja seda ise kodus valmistada ei julge, siis retsept kodujuusturull õuntega just see, mida vajate. Palju mahlast, aromaatset täidist, kõige õrnem õhuke tainas. Täpselt nii see välja tuleb kodujuustu rullõuntega.

See on kuulsa Austria struudli lihtsustatud versioon, mida valmistatakse enamasti venitainast. Kuid venitaina valmistamine nõuab teatud oskusi ja kohupiimatainaga saab hakkama ka algaja koduperenaine, kellel pole rikkalikku kulinaarset kogemust.

Selle retsepti järgi valmistatud kohupiimatainaga on meeldiv töötada, see ei kleepu käte külge ega rebene. See on universaalne ja sobib igasuguste täidistega rullide, bagelite või pirukate valmistamiseks. Võtke retsept kasutusele, kasutage oma kujutlusvõimet ja katsetage. Noh, teeme seda nüüd kodujuusturull õuntega!

Valmistamisaeg kokku: 4 tundi 15 minutit, millest taigna valmistamine 20 minutit, taigna infundeerimine külmikus 3 tundi, rulli vormimine 10 minutit ja küpsetamine 45 minutit.

Koostisained

testi jaoks

• kodujuust 150 g
• võid 120 g
• jahu 210

Täitmiseks

• õunad 600 g
• rosin 100 g
• suhkur 30 g
• kaneeli 1/2 teelusikatäit
• jahu 20 g

määrimiseks

• muna 1 arvuti.
• suhkur 1 teelusikatäis
• kaneeli 1/2 teelusikatäit

Rulli valmistamiseks mõeldud kodujuustu võib võtta mis tahes rasvasisaldusega, peaasi, et kodujuust oleks kuiv, ilma liigse vadakuta, vastasel juhul peate lisama rohkem jahu ja see mõjutab juba maitset.

Ettevalmistus

Koostisosade valmistamine õuntega kodujuusturulli jaoks: külm võid(soovitavalt sügavkülmast) hõõru peale jäme riiv. Pese õunad, vala rosinatele keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma. Nõruta rosinatest vesi ja kuivata need paberrätikuga.

Aseta kodujuust suurde kaussi ja sõtku ettevaatlikult, et tükke ei jääks, kahvliga läbi, hõõru läbi sõela või torka sumblenderiga läbi. Lisa riivivõi ja sega läbi.

Sõelu jahu vähehaaval kodujuustu ja või hulka ning sõtku ühtlaseks taignaks, mis ei kleepu käte külge. Kui tainas ei moodusta palli ja on liiga kuiv, võid lisada 1 sl jäävett.

Mähi tainas toidukilesse, suru kätega lamedaks koogiks ja pane 3 tunniks külmkappi.

Kui 3 tundi on peaaegu täis, valmista rulli täidis eelnevalt: selleks koori õunad ja riivi jämedale riivile. Vajadusel kurna õuntelt üleliigne mahl välja. Õunad võid lõigata väikesteks kuubikuteks. Lisa õuntele rosinad, suhkur, kaneel ja jahu. Sega kõik korralikult läbi.

Selle aja möödudes lülitage ahi 180°C-ni eelsoojendamiseks sisse. Võta jahtunud tainas külmkapist välja ja jaga 2 võrdseks osaks. Rulli üks osa küpsetuspaberi lehel 3-5 mm paksuseks kihiks ja äärtest umbes 2 cm võrra tagasi astudes laota pool täidisest ühtlase kihina.

Rulli rull kokku: murra tainas esmalt altpoolt (lähemalt poolt), siis mööda külgi kokku ja seejärel keera tihedaks rulliks. Sama teeme ülejäänud taigna ja täidisega.

Tee rullidele terava noaga mitu sisselõiget (rull ei paisu, kuna täidisest väljub kuum aur lõigete kaudu). Klopi väikeses kausis kergelt lahti muna ja pintselda sellega rullid, et koorik saaks kuldne ja ilus. Sega suhkur ja kaneel ning puista peale. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit.

Lase valmis rullil veidi jahtuda, et täidis stabiliseerub. valmis. Serveeri soojalt koos lusikatäie jäätisega või külmalt, soovi korral puistata peale puistata. tuhksuhkur või kaunista piparmündiga. Head isu!

Kui teile meeldib õunaküpsetamine, siis meeldib teile kohupiimatainast valmistatud õunarulli retsept.

Magustoitu on väga lihtne valmistada ja selle valmistamiseks kulub vaid umbes tund.

Ja selle maitse ja aroom ületavad kõik teie ootused. Usu mind, see magustoit on teie aega väärt!

Koostisained

✓ Nisujahu 200 g

✓ Või 100 g

✓ Kodujuust 200 g

✓ Õun 2–3 tk.

✓ Rosinad 50–100 g

✓ Pruun suhkur 2 spl. l.

✓ Sidrunimahl 1 spl. l.

✓ Küpsetuspulber 1 tl.

✓ 1 tükk soola.

✓ Munakollane 1 tk.

Retsept

Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks sega jahu, või, kodujuust, küpsetuspulber ja lisa näpuotsaga soola.

Sõtkuge tainas, keerake see kokku toidukile ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Sel ajal valmista täidis. Koori ja tükelda õunad ning nirista sidrunimahl, lisa pestud rosinad ja suhkur. Võite lisada ka kaneeli.

Eemaldage tainas külmkapist ja jagage see 2 osaks. Rulli need õhukesteks kihtideks ja jaota täidis laiali. Keera rullid kokku.

Pintselda rullid munakollasega.

Pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Puista valmis rullid tuhksuhkruga.

Valmista see õunamagustoit oma perele ja jaga retsepti kindlasti ka oma sõpradega!

Head isu!

Õunarulle saab teha mis tahes tainast. Täna vaatame üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat kohupiima- ja munapõhja.

Algne rull õunte ja pähklitega: samm-sammult retsept

Taigna ja täidise koostisained:

• suur kana muna - 1 tk;
• peeneteraline rasvane kodujuust - 100 g;
• värske või - 115 g;
• granuleeritud suhkur - 115 g;
• sõelutud valge jahu - 1 tass täis;
• magusad õunad täitmiseks - 5-6 tk;
• jahvatatud kaneel täidiseks - 3 magustoidulusikat;
• lauasooda äädikaga (kustutamiseks) - 2/3 magustoidulusikatäit;
• kooritud kreeka pähklid - 2/3 tassi.

Kohupiima taigna valmistamine

Õunarulli ettevalmistamist tuleks alustada põhja põhjalikult segamisest. Selleks peate ühes kausis segama järgmised komponendid: rasvane peeneteraline kodujuust, granuleeritud suhkur, muna ja tugevalt sulatatud võid. Järgmisena peate koostisosadele lisama äädikaga kustutatud lauasoodat, nisujahu ja segage kõik hästi. Selle tulemusena peaksite saama elastse ja väga pehme tainas, mis ulatub hästi peopesadest välja. Et põhi oleks lauale hõlpsasti lahti rullitav, on soovitav asetada see 15-20 minutiks sügavkülma.

Pähklite töötlemine

Rull õunte ja kaneeliga osutub palju maitsvamaks, kui kasutate täidisena mitte ainult puuvilju ja vürtse, vaid ka sellist koostisosa nagu See tuleb prügist välja sorteerida, hästi pesta, kuivatada. mikrolaineahi ja lihvige tavalise mördi või segistiga.

Puuviljade töötlemine

Selleks, et õun rulliks ilma haputuseta, on kõige parem osta selle valmistamiseks kõvad ja magusad õunad. Neid tuleb pesta, koorida ja seejärel eemaldada seemnekarp ning lõigata väga õhukesteks viiludeks.

Magustoidu moodustumine

Õunarulli on väga lihtne ja lihtne vormida. Selleks tuleb eemaldada kohupiimapõhi sügavkülmik, jagage see siis kolmeks osaks ja rullige kihtideks. Järgmisena laota taignale kihiti õhukeseks hakitud puuviljad. kreeka pähklid, kaneeli ja tuhksuhkrut. Pärast seda tuleb põhi tihedalt rulli keerata ja servad ilusti kinni pigistada. Kirjeldatud toimingute tulemusena peaksite saama 3 suurt täidisega pooltoodet.

Kuumtöötlus

Pärast pooltoodete moodustamist tuleb need hoolikalt asetada määritud küpsetusplaadile ja seejärel panna 35 minutiks ahju. Küpseta midagi nii magusat jahu toode soovitatav temperatuuril 180 kraadi. Magustoidu valmisoleku saab määrata selle värvi (peab tõmbuma pruunikaks) ja taigna pehmuse järgi (valminud põhjatükk puruneb kiiresti nagu purukook).

Kuidas puuvilju õigesti rulli keerata

Õuna- ja pähklitäidisega magustoit tuleks serveerida kuuma tee kõrvale. Sel juhul peaks rull ise olema kas soe või külm. Eriti väärib märkimist, et sellist magusat rooga saab serveerida mitte ainult tavapärastel pereliikmetega koosviibimistel, vaid ka igal pühadelaual.

Kuidas valmistada kohupiimatainast?

Õrn on erakordse maitsega, pehme, poorne, lihtsalt sulab suus ja valmib väga kiiresti saadaolevad koostisosad. Isegi algaja kokk saab selle taigna valmistamisega hakkama.

Kohupiimataina koostisained:

- jahu - 2 tassi;
- 200 grammi kodujuustu (rasvasisaldus - 9%);
- 50-100 grammi suhkrut (reguleerige kogust, sõltuvalt sellest, kui palju magus täidis);
- sooda - 1 tl (ilma slaidita);
- taimeõli - 5 supilusikatäit;
- keefir või jogurt - 4 supilusikatäit.

Kohupiima taigna valmistamine

Valmistame selle ette nii:

1. Kodujuustu võib hõõruda läbi sõela. Kasutasin blenderit, nii et kodujuustu ma ei jahvatanud.

2. Sõeluge jahu ettevalmistatud anumasse.

3. Lisa jahule sooda.

4. Teises konteineris peate segama taimeõli, keefir või jogurt, suhkur ja kodujuust. Selleks kasutasin blenderit.

5. Saadud segule lisa vähehaaval jahu ja sooda.

6. Sõtku tainas korralikult läbi, lisa jahu, et see ei oleks kleepuv. Kohupiimatainas tuleb üsna lahe. Kui kodujuust on märg, võib vaja minna veidi rohkem jahu.

7. Asetage külmkappi puhkama, kuni valmistame rulli täidise.

Täidis kodujuusturullile

Täidise valmistamiseks kasutasin:

- õunad - 3-4 tükki;
- moon - 50 grammi;
- rosinad - 100 grammi.

Otsustasin teha selle täidise, aga see võib olla mida iganes. Kui kellelegi moon ei meeldi, siis ei pea seda kasutama. Kõik armastavad mooniseemneid, seega lisasin seda piisavas koguses. Niisiis, valmistame kodujuusturulli täidise.

1. Mooniseemned ja rosinad tuleb aurutada, kui kavatsete neid kasutada.

2. Õunad tuleb koorida ja eemaldada südamik.

3. Lõika õunad väikesteks tükkideks.

4. Sega õunad ja rosinad.

Kohupiimarull õuntega - toiduvalmistamise protsess

1. Asetage pärgamendileht küpsetusplaadile ja määrige see kergelt taimeõliga.

2. Rulli tainas lahti, lehe paksus peaks olema umbes 0,5 cm Tainas ei tohi olla liiga õhuke, et see oleks pehme ja kohev. Rullisin selle otse ahjuplaadile lahti.

3. Laota taignale õhukese kihina ühtlaselt mooniseemned. Kui teile mooniseemned ei meeldi, jätke see samm vahele.

4. Puista mooniseemnetele kergelt suhkrut, kuid ära liialda, et liiga magus ei oleks.

5. Aseta peale õunad ja rosinad.

6. Keera rull kokku, tõstes ettevaatlikult servad üles. Selleks võite kasutada pärgamenti.

7. Pigistage ettevaatlikult rulli ülaosa.

8. Pintselda pintsliga peale kanget magusat teed, et see oleks kuldpruun.

9. Aseta rull 20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

10. Lase rullil jahtuda ja lõika tükkideks.

Värskuse võimalikult kauaks säilitamiseks katke see kinni pärgament paber, ja peal kootud rätikuga, kui see on veel soe. Pärast jahutamist säilita õhukindlas anumas. Kuigi see ei jõudnud üldse roiskuma minna, söödi see peaaegu kohe ära.

Seda saab kasutada ka muude küpsetiste jaoks: küpsised, bagelid, kodujuustu koogid. Meile söödeti täiesti imelised kohupiimatainast valmistatud bagelid. lasteaed. Ma mäletan siiani maitset.

Paljude roogade maitset mäletame lapsepõlvest. Näiteks ma armastasin väga kohev omlett, mida valmistati lasteaias hommikusöögiks. Mitu korda proovis mu ema süüa teha? omlett nagu lasteaias Ma ei saanud seda maitset kodus tunda. Kuigi ta küpsetas seda ahjus, oli midagi siiski puudu. Tõenäoliselt olid kokkadel mingid nipid. Kas teil on roogi, mille maitset mäletate lapsepõlvest?

Sea end valmis maitsvad küpsetised oma pere ja sõprade jaoks. Lõppude lõpuks pole selle valmistamine keeruline, eriti kuna praegu on palju õunu. Looduse poolt meile kingitud kingitusi tasub kasutada!

Nautige toiduvalmistamist oma perele ja sõpradele! Head isu!

Kui soovite meie uudistega kursis olla, tellige ajaveebi “Meie lapsed” uudised! Täitke allolev vorm ja saate need oma meilile!

Eemalda õuntelt ja ploomidelt kivid. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks.

Vahusta munad suhkruga.

Lisa muna-suhkru segule toatemperatuuril pehmendatud või ja sega.

Lisa kodujuust ja sega uuesti.

Sõeluge jahu koos soodaga, lisage sool ja lisage või ja kodujuustu segule. Sõtku tainas. Kasutage jahu kogust, et otsustada ise. Kõik sõltub kodujuustust, kui see on kuiv, siis paneme vähem jahu, kui see on märg, siis vastavalt rohkem. Kohupiimatainas peaks saama selline, et sellega saaks tööd teha! Mul kulus 2 tassi jahu, aga kodujuust oli väga niiske. Selgub, et see on selline pall.

Rulli kohupiima tainas 0,5-0,7 cm paksune, aseta peale õunad ja ploomid, puista peale vanilje suhkur, ja soovi korral kaneeli või muskaatpähklit. Algselt plaanisin kodujuusturulli serveerida vahukoorega, nii et suhkruga ei läinud. Suhkru kogust reguleerid ise, kui meeldib magusam, siis kahekordista julgelt.

Laotasin puuviljad ringikujuliselt, kuid soovitan need poolringi panna, alustades ühest servast ja lõpetades teisega, st nii, et kõik viljad asetseksid ühes suunas. Siis tainast rulli keerates ei sega vili sind. Kuigi ma ka rahulikult pakkisin, aga teatud oskusega. Pintselda kohupiimarulli pealt õunte ja ploomidega lahtiklopitud munakollase ja piimaga (50 kuni 50).

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit kuldpruuniks.

Lase kohupiima taignarullil õuntega jahtuda, puista peale tuhksuhkrut ja... naudi maitset! Hämmastavad küpsetised! Proovige kindlasti!

Head isu!