Suvikõrvitsarullid lõhega. Suvikõrvitsarullid punase kalaga

Suvikõrvitsarull sulatatud juustu ja lõhega võib olla nii põhiroaks kui ka eelroaks. Ebatavaline õrn tainas rull, kena juustu täidis ja soolalõhe sobivad ideaalselt kokku ning muudavad suvikõrvitsa rullimise iga pidusöögi ajal tähelepanu keskpunktiks.

Koostis:

600 g suvikõrvitsat
2 sulatatud juustu
Kodujuust “Vesela Korivka” 2 muna
1 tl küpsetuspulber
1 tass jahu
kergelt soolatud lõhe

Ettevalmistus:

Riivi suvikõrvits. Lisa veidi soola ja jäta 5 minutiks kõrvale, lase mahl sisse. Suru kergelt ja lase vedelikul nõrguda. Valige noored suvikõrvitsad, et need ei oleks üleküpsed ja ilma seemneteta. Nii jääb suvikõrvitsarulli tainas pehme. Kui teil on küpsemad suvikõrvitsad, koorige nahk ja lõigake südamik välja.
Üks sulatatud juust OK Riivi Vesela Korivka kodujuust. Hõõruge juustukohupiima kohe pärast külmkapist väljavõtmist, see aitab neil vähem kokku jääda.
Lisa riivitud suvikõrvitsale sulatatud juust ja sega läbi. Lisa kaks muna, küpsetuspulber, jahu. Rullile lisasoola lisada pole vaja, riivitud suvikõrvitsale lisasime juba soola. Teiseks peame saama suvikõrvitsarulli taigna õrna kombinatsiooni, kreemjas maitse juust ja soolalõhe.
Segage hästi, peaksite saama homogeense taigna, millest saab meie suvikõrvitsarulli alus.
Lülitage ahi 180 kraadi juurde. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja jaota tainas ühtlaselt selle peale. Võtke mittenakkuva pärgament, see peaks katsudes olema sile.
Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.
Rulli põhi peaks olema küpsetatud, kuid jääma plastiliseks. Muidu ei saa suvikõrvitsarulli rulli keerata.
Kuumale põhjale asetame teise riivitud sulatatud juustu “Vesela Korivka”.
Ja pista suvikõrvitsarull veel paariks minutiks ahju, et see soojeneks ja oleks kerge kooriku peale laiali jaotada.

Suvikõrvitsa rullid- üks neist parimad suupisted piduliku laua jaoks. Ja see populaarsus on täiesti õigustatud: need näevad välja isuäratavad, elegantsed, neid on lihtne valmistada ja kasutatakse kõige tavalisemaid tooteid.

Traditsiooniline ja kõige lihtsam täidis suvikõrvitsarullidele- pehme kodujuust ürtide ja küüslauguga. Laiendame valikut maitsekombinatsioonid! Oleme koostanud täidise retseptid nii lihasööjatele kui ka taimetoitlastele – vali endale meelepärane.

Kuidas teha suvikõrvitsarulle

Rullide valmistamiseks vali noor suvikõrvits mitte rohkem kui 15 sentimeetrit pikk. Lõika köögivili õhukesteks ribadeks. Järgmisena võid viilud mõlemalt poolt pruuniks praadida kas minimaalses koguses taimeõlis või isegi kuival pannil. Teine meetod: määrige kihid taimeõli ja pane 5 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Taimeõli kasutamisel pidage meeles, et suvikõrvits imab seda nagu käsn. Pärast küpsetamist asetage tükid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Erinevate täidistega suvikõrvitsarullid

1. Juustujuust küüslaugu ja ürtidega
Püreesta 200 g juustu, sega väikese koguse hakitud ürtidega. Lisage 2 pressi läbi lastud küüslauguküünt. Lõika paar tomatit õhukesteks viiludeks. Määri suvikõrvitsale kiht juustu, lisa tomativiil ja keera rulli.

2. Kanaga, tomatikaste ja küüslauk
Eraldage küpsetatud või praetud kanarind kiududeks, segage maitse järgi tomatikastme ja 2 küüslauguküünt läbi pressi. Aseta suvikõrvitsale, soovi korral puista peale riivjuustu ja keera rulli.

3. Šampinjonide ja porganditega
Haki ja prae umbes 100 g šampinjone peeneks, lisa veidi porrut. Riivi 1 porgand, lisa sellele 1-2 hammast. küüslauk, vala 1 tl. õunasiidri äädikas. Sega porgandid šampinjonidega, aseta suvikõrvitsale, keera rulli.

4. Köögiviljade ja rukolaga
Riivi porgandid, lisa tükeldatud paprika. Lõika tomat viiludeks. Aseta suvikõrvitsale paar rukolalehte, 2 tl. porgand pipraga, viil tomatit. Maitsesta soolaga ja rulli.

5. Lõhe ja pehme juustuga
Lõika 100 g kergelt soolatud lõhet ribadeks. 150 g pehme juust või kodujuust, sega hakitud küüslauguküüne ja lusikatäie hapukoorega. Aseta täidis suvikõrvitsale, rulli kokku ja soovi korral kaunista oliiviga.

6. Sink ja juust
Aseta suvikõrvitsaviiludele singiviil, puista peale riivjuust ja keera rulli. Aseta rullid ahjuvormi, puista peale riivsai ja riivjuust, küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.

7. Kodujuustu ja pähklitega
Jahvata köögikombaini abil peotäis kreeka pähkleid ja kooritud päevalilleseemneid, lisa mõned piparmündilehed, 1 küüslauguküüs ja 1 tl. oliiviõli, lülitage kombain uuesti sisse. Sega homogeenne pähklimass 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustuga, maitsesta soola ja pipraga. Määri täidis suvikõrvitsaviiludele ja keera kokku.

Mugavuse huvides saab rulle kinnitada hambaorkide, varrastega või, nagu viimases versioonis, siduda rohelise sibula varrega. Teie kulinaarsel kujutlusvõimel on ruumi lennata...

Suvikõrvitsarulle võib õigustatult nimetada üheks levinumaks suupisteks ja mitte ainult Venemaal. Selle roa variatsioone leiate peaaegu igast maailma köögist. Roogil pole praktiliselt mingit hooajalisust ja seda saab valmistada aastaringselt.

Selle teeb ainulaadseks see, et kui kasutate, saab selle muuta taimetoiduks köögiviljatäidised, kuid võite teha mitte vähem kui kõrgköögirooga, lisades koort, näiteks laagerdunud juustu kujul, nagu itaallased teevad, saate teha selle täidlaseks ja muuta see praktiliselt täisväärtuslikuks kuumaks roaks. , lisades täidisele liha ja isegi kala, kuna nad küpsetavad prantsuse rulle.

Sellise roa valmistamine on alati loominguline ja huvitav protsess, mida juhib teie kujutlusvõime, mitte keerukad kulinaarsed võimed. Seetõttu on allolevad retseptid igale perenaisele kättesaadavad.

Kuidas teha suvikõrvitsarulle - 7 sorti

Seda retsepti võib õigustatult nimetada klassikalised retseptid Suvikõrvitsarullid, see on kõige levinum Venemaal. Iga perenaine on selle maitsva eelroa vähemalt korra valmistanud.

Koostis:

Keskmine suvikõrvits - 1 tk.
kõva juust - 100 g
Küüslauk - 1-2 nelki
majonees - 1-1,5 spl. l.
Taimeõli praadimiseks
Soola maitse järgi
Roheline

Ettevalmistus:

Võta suvikõrvits, pese hästi, eemalda mõlemalt poolt sabad ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Puhastage iga plaat paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus, pintseldage iga plaat kondiitripintsliga mõlemalt poolt õliga, kergelt soola ja asetage kuumutatud praepannile, parem on kasutada grillpanni, kuid võite kasutada ka tavalist. . Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Järgmisena aseta praetud suvikõrvits üleliigse õli eemaldamiseks paberrätikule ja lase täielikult jahtuda. Kuni suvikõrvits jahtub, valmista täidis. Selleks riivi juust ja lisa sellele majonees.

Parem on majonees valmistada kodus või asendada see julgelt näiteks hapukoore või mõne muu enda valitud kastmega.

Suru küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile, haki rohelised peeneks ning lisa kõik juustule ja majoneesile.

Aseta igale suvikõrvitsaplaadile kogu pinnale veidi täidist, servast veidi eemaldudes, ja rulli kokku. Roog on valmis.

See retsept sobib suurepäraselt taimetoitlastele või dieedil olevatele inimestele, see on suvikõrvitsarullide valmistamise variatsioon, mis meeldib absoluutselt kõigile, see eelroog lendab laualt mõne minutiga.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Šampinjonid - 200 gr.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Küüslauk - 1 nelk
Sojakaste - 2 spl. l.
Roheline
Taimeõli praadimiseks
Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese suvikõrvits, lõika õhukesteks viiludeks, lisa veidi soola ja prae mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil taimeõlis, kuni kuldne koorik. Järgmisena tõsta suvikõrvits salvrätikule, et see imaks endasse üleliigse õli ja lase jahtuda. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jäme riiv. Asetage sibul pannile, kus suvikõrvits praaditi, praadige läbipaistvaks, lisage peeneks hakitud seened, lisage porgand ja prae köögiviljad madalal kuumusel kuldpruuniks, seejärel lisage tomatipasta, sojakaste, soola ja pipart ning sega kõik korralikult läbi ja hauta veel umbes paar minutit. Uskumatu aroomi järgi saate teada, millal see valmis on. Tõsta tulelt, lisa küüslauk ja ürdid, sega kõik läbi ning tõsta juba jahtunud suvikõrvitsaplaatidele ning keera rullidesse.

Retsept on väga sarnane klassikalistele juustu ja küüslauguga rullidele, kuid on eriti kerge ja ebatavaline. õrn maitse kohupiima ja ürtide tõttu, säilitades samas pikantsuse tänu küüslaugule.

Koostis:

Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 tk.
Kohupiim - 100 gr.
Till - 1 kamp. (10 gr.)
Küüslauk - 2 küünt.
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Võtame suvikõrvitsad, parem, et nad on noored ja mitte suured, võib võtta ka tavalisi suvikõrvitsaid, aga piimjas küpsus on parem. Peske hästi, ärge puhastage! Ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks, pärast mõlemalt poolt sabade mahalõikamist. Prae pannil taimeõlis mõlemalt poolt 2-3 minutit. Järgmisena asetage salvrätikule, et vabaneda liigsest õlist ja laske jahtuda. Sel ajal, kui oleme täidisega hõivatud, laotame välja kohupiim, lisage sellele hakitud ürdid, küüslauk ja veidi jahvatatud musta pipart. Aseta igale suvikõrvitsaviilule täidis ja keera kokku. Eelroog on valmis.

Suvikõrvitsa ja lõhe kombinatsiooni peetakse klassikaliseks, kurk lisab värskust ning Philadelphia juustust on saanud lõhe eelroogade lahutamatu osa, muutes roa pehmeks ja andes sellele erilise õhulise struktuuri.

Koostis:

Kergelt soolatud lõhe - 50 gr.
Keskmine suvikõrvits - 1 tk.
Philadelphia juust - 2 spl.
Kurk - 1 tk.
Roheline

Ettevalmistus:

Selles retseptis ei vaja me paakide klassikalist plaatideks lõikamist, vaid kõige õhemaid heledaid viile. Lihtsaim viis seda teha on köögiviljalõikuriga. Võtke suvikõrvits ja lõigake see ülalkirjeldatud viisil. Järgmisena tuleb seda praadida piisavas koguses taime- või oliiviõlis kuldpruuniks ja eemaldada liigne õli ettevaatlikult salvrätikuga.

Kala tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Selleks jääb üle vaid valmistada kurgikaste, segada Philadelphia juust või muu toorjuust peeneks hakitud ürtide ja peeneks hakitud kurgiga.

Tõsta suvikõrvitsaviilule tükk kala, pane servale veidi kastet ja keera kokku.

Kaks näiliselt kokkusobimatut koostisosa, suvikõrvits ja korea porgand, sulanduvad selles retseptis lihtsalt ühtseks tervikuks tänu munadele värskeks vürtsikaks eelroaks.

Koostis:

Noor suvikõrvits - 350-400 g
Keedetud munad - 2 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Majonees - 50 g
Korea porgandid - 50 g
Taimeõli - 50 g
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Till ja petersell (kaunistuseks) - maitse järgi

Ettevalmistus:

Munad tuleb eelnevalt kõvaks keeta. Pese suvikõrvits ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks.

Keedumunad ja küüslauk tuleb riivida peenele riivile, omavahel kombineerida, lisada majoneesi, soola ja musta pipart - munakreem on valmis.

Prae suvikõrvitsad pannil taimeõliga mõlemalt poolt läbi, aseta suvikõrvits salvrätikule, et liigsest õlist lahti saada. Järgmisena määri suvikõrvits munakreemiga, pane peale korea porgandid ja keera kokku. Serveerida võib soolaseid rulle.

Selle retsepti võib julgelt üle kanda kuumade roogade hulka, see on väga rahuldav, kuid samas kerge. Suvikõrvits sobib hästi kana rinnatükk, muutes selle mahlakaks ja aromaatseks.

Koostis:

Keskmine suvikõrvits - 400 gr.
Kanafilee - 300 gr.
kõva juust - 50 g
Majonees või mõni muu kaste - 3 spl.
Küüslauk - 5 hammast.
Sool - maitse järgi
Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Kanafilee peske, kuivatage salvrätikuga, lõigake pikuti õhukesteks ribadeks, kloppige läbi, soola ja pipart, lisage küüslauk, segage hästi. Lase 10 minutit puhata. Vahepeal suvikõrvits jahtub.

Pese suvikõrvits, lõika sabad ära ja lõika umbes poolesentimeetristeks ribadeks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri paber õliga, lao peale suvikõrvits ühe kihina ning määri kondiitripintsliga ka õli ning pane u 5 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Saame suvikõrvitsa. Pintselda iga suvikõrvitsariba kastmega.

Kastet võid kasutada vastavalt oma maitsele, see võib olla majonees paprikaga, hapukoor vms.

Asetage viil kanafilee, puista peale riivitud kõva juust.

Keera rullid kokku, kinnita varrastega, aseta võiga määritud ahjuvormi ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ca 25 minutiks, kõik oleneb sinu ahjust, keskendu aroomile. Valmis rullid võib panna salatilehtedele ja serveerida.

Punase kalaga - maitsev ja tervislik suupiste, sobib mõlemale pidulik laud, ja igaks päevaks. Suvikõrvitsarulle on lihtne valmistada ja täidist võib panna mis tahes.

Suvikõrvits on neutraalse maitsega, mis võimaldab täidisega katsetades koos nendega välja mõelda erinevaid suupisteid. Punase kala asemel võid teha kodujuustu ja köögiviljatäidise, võta kergelt soolatud heeringatükid. Või võta värske kana või kalafilee ja küpseta rullid.