Kuidas riietada salateid dieedil? See küsimus muretseb alati kõiki, kes on otsustanud kaalust alla võtta ja tervislikule toitumisele üle minna. Rasvane hapukoor, majonees ja kastmed on tühjade kalorite allikad, mida kõik tahavad vältida. Ajakiri DietaClub pakub oma lugejatele tervislike salatikastmete retsepte, mida võid julgelt oma dieeti lisada.

Lihtsaim viis süüa teha dieet salatikaste- on kasutada sidrunit. Muide, paljud dieedid sisaldavad selliseid kastmeid tingimata oma menüüs. Näiteks, millest paljud kuulsused kinni peavad, sisaldavad nad oma dieedis sidrunikastet.

Sidruni-oliiviõli kaste

• 3 spl sidrunimahla
• Soola maitse järgi
• Must pipar maitse järgi

Sega kõik koostisosad ja maitsesta salat vahetult enne serveerimist.

Sidruni-mee kaste

• 25 ml värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 teelusikatäit mett
• 1 tl veiniäädikat
• Soola maitse järgi

Sega kõik koostisosad ja maitsesta salat. See kaste sobib eriti hästi muude mereandide jaoks.

Sidrunikaste sinepipulbriga

• 2 spl oliiviõli
• 4 spl sidrunimahla
• ½ tl kuiva sinepipulbrit

Sega kõik koostisained. Valmistatud kastet saab hoida külmkapis.

Looduslik madala rasvasisaldusega jogurt on dieetkaste alus. Seda toodet kasutades saate valmistada palju võimalusi salatikastmete jaoks, mis ei kahjusta teie figuuri.

Sidruni-jogurti salatikaste

• Selle täitmise jaoks vajate:
• 2 spl sidrunimahla

Lihtsalt segage kõik koostisosad ja laske kastmel kaks tundi külmkapis seista.

Jogurtikaste rohelise sibulaga

• 2 spl hakitud rohelist sibulat
• 2 spl hakitud tilli

Sega kõik ained kokku ja lase paariks tunniks külmikus tõmmata.

Jogurtikaste sinepiga

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 tl sinepit (Dijoni sinep sobib hästi)
• 1 tl õunasiidri äädikat
• ¼ tl kuivatatud tilli
• ¼ tl kuivatatud peterselli

Sega sinep ja jogurt ning klopi segistiga korralikult läbi, lisa ülejäänud ained ja lase kastmel külmkapis tõmmata.

Küüslauguga jogurtikaste

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 spl oliiviõli

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lisa see koos oliiviõliga jogurtile. Lase tõmmata.

Jogurtikaste basiilikuga

• 250 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 2 spl hakitud basiilikut
• Näputäis purustatud valget pipart
• Näputäis purustatud musta pipart

Segage kõik koostisosad ja laske sellel tõmmata.

Madala rasvasisaldusega juustudel põhinevad dieetkastmed

Toiduvalmistamiseks dieetkaste Võite kasutada ka madala rasvasisaldusega juustu sorte - Adyghe juust, feta, mozzarella, tofu, ricotta. Sellised dieetsidemed Sobib suurepäraselt köögiviljasalatitesse kurgi, tomati, paprika või lihtsalt salatiga. Tänu erinevatele maitseainetele ja lisanditele saate pidevalt katsetada ja luua üha uusi ja uusi kastmeid.

Feta juustu kaste

• 50 grammi fetajuustu
• 150 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 kurk
• 1 tl hakitud tilli

Klopi kõik koostisosad blenderisse ja jäta kaste külmkappi seisma.

Kaste ricotta juustuga

• 50 grammi ricotta juustu
• 200 ml madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1 tl sidrunimahla

Sega kõik koostisosad ja klopi blenderisse.

Tofu kaste

• 100 grammi tofut
• 2 spl õunasiidri äädikat
• 1 spl viinamarjaseemneõli
• Meresool maitse järgi
• Must pipar maitse järgi
• Näputäis jahvatatud kuivatatud küüslauku

Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks, lase tõmmata.

Dieetkastmed keefiri baasil

Suurepärane dieetsidemed Võib valmistada ka keefiriga.

Kaste keefiri ja rohelise sibulaga

• 100 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• Hunnik rohelist sibulat
• Soola maitse järgi

Klopi kõik koostisosad blenderisse, lase veidi tõmmata ja serveeri.

Kaste keefiri ja oliividega

• 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• 10 suurt oliivi
• 1 küüslauguküünt
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Vahusta keefir, oliivid ja küüslauk segistis. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kaste keefiri ja ürtidega

• 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit
• 5 oksakest basiilikut
• 5 piparmündioksa
• 1 spl oliiviõli
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi

Vahusta kõik koostisosad blenderisse ja lase külmkapis tõmmata.

Ja pühade eelõhtul ja igapäevase toitumise mitmekesistamiseks salatite kastmiseks saavad need tõeliseks päästjaks neile, kes lisaks roa eelistele ei unusta ka selle maitset. Seal on palju kastmeid, millega isegi kõige lihtsam salat võib muutuda väikeseks kulinaarseks meistriteoseks.

Maitsev, kerge, tervislik, madala kalorsusega ja, mis kõige tähtsam, lihtsalt valmistatav – tutvuge meie suurepärase dieedikastme ja -kastmete retseptivalikuga. Ja head isu!

Sidruni salatikastmed

Sidrun lisab igale kastmele värske ja meeldiva maitse. Peaasi on järgida retsepti proportsioone.

1. Sidruni-oliivikaste:

- sidrunimahl - 3 supilusikatäit

- sool, must pipar maitse järgi

Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja maitsesta salat vahetult enne serveerimist.

2. Sidruni-mee kaste

- sidrunimahl - 25 ml

- mesi - 2 teelusikatäit

- oliiviõli - 1 tl

- sool maitse järgi

Sega kõik kastme ained hoolikalt läbi ja maitsesta salat vahetult enne serveerimist.

3. Sidruni-mee äädikakaste

- sidrunimahl - 25 ml

- mesi - 2 teelusikatäit;

- veiniäädikas - 1 tl

- sool maitse järgi

Kaste tuleb segada vahetult enne salati serveerimist. See sobib suurepäraselt salatite ja mereandide eelroogade jaoks. Näiteks krevettide ja kammkarpidega.

4. Sidrunisinepi kaste

- oliiviõli - 2 supilusikatäit;

- sidrunimahl - 4 supilusikatäit

- kuiv sinepipulber - 1/2 teelusikatäit

Sega kõik hästi läbi. Valmis kastet saab hoida külmkapis klaasnõus.

Kastmed keefiri ja jogurti baasil

Õrn hapu maitse ja tohutul hulgal variatsioone igaks juhuks - naturaalne jogurt ja värske keefir panevad isegi tavalise salati uudselt kõlama!

5. Keefirikaste ürtidega

- keefir või naturaalne jogurt - 100 ml

- hakitud rohelised - 1 supilusikatäis

- sool maitse järgi

Löö kõik hästi läbi. Soovi korral võid lisada pikantsema maitse saamiseks küüslauku.

6. Sidruni-jogurti kaste

- madala rasvasisaldusega naturaalne jogurt - 200 ml

- sidrunimahl - 2 supilusikatäit

Sega jogurt ja sidrunimahl ning jäta 2 tunniks külmkappi tahenema.

7. Jogurtikaste rohelise sibulaga

- hakitud roheline sibul - 2 supilusikatäit

- hakitud till - 2 supilusikatäit

Sega kõik läbi ja lase paariks tunniks külmikus tõmmata.

8. Jogurtikaste sinepiga

– madala rasvasisaldusega naturaalne jogurt – 250 ml

- sinep - 1 tl (Dijoni sinep sobib suurepäraselt)

- õunasiidri äädikas - 1 tl

- kuiv till - ¼ teelusikatäit

- kuiv petersell - ¼ teelusikatäit

Vahusta sinep ja jogurt blenderis, lisa ülejäänud ained ning jäta saadud kaste külmkappi tõmbama.

9. Küüslauguga jogurtikaste

– madala rasvasisaldusega naturaalne jogurt – 250 ml

- küüslauk - 2-3 nelki

- oliiviõli - 1 supilusikatäis

Haki kooritud küüslauk (näiteks küüslauguveskis) ning sega või ja jogurtiga. Lase külmkapis tõmmata.

10. Jogurtikaste basiilikuga

- looduslik madala rasvasisaldusega jogurt - 250 ml

- hakitud basiilik - 2 supilusikatäit

- jahvatatud valge ja must pipar - maitse järgi

Segage koostisained hoolikalt ja laske sellel tõmmata.

11. Keefirikaste piparmündi ja basiilikuga

- madala rasvasisaldusega keefir - 150 ml

- värske basiilik - 5 oksa

- värske piparmünt - 5 oksa

- oliiviõli - 1 supilusikatäis

- sool ja pipar maitse järgi

Sega kõik koostisosad blenderis ja lase külmkapis tõmmata.

12. Kaste keefiri ja oliividega

- madala rasvasisaldusega keefir - 150 ml

- suured oliivid - 10 tükki

- küüslauk - 1 nelk

- sool ja pipar maitse järgi

Püreesta blenderis keefir, oliivid ja küüslauk, lisa sool ja pipar. Lase kastmel istuda.

13. “Majonees” jogurtil

– paks naturaalne jogurt – 100 ml

- sinep - 2 supilusikatäit

- sidrunimahl - 1 supilusikatäis

Sega kõik hästi läbi.

Madala rasvasisaldusega juustudel põhinevad kastmed

Madala rasvasisaldusega juustudel põhinevad kastmed on madala kalorsusega, kuid samas rahuldav ja maitsev “noot” köögiviljasalatitesse, näiteks kurgi-tomati, salati, paprika ja redisega. Kui katsetada vürtside ja aromaatsete ürtidega, siis on selliste salatikastmete jaoks veelgi rohkem võimalusi. Kastmeks sobib igasugune madala rasvasisaldusega juust - adyghe, ricotta, tofu, feta ja teised.

14. Feta juustu kaste

- fetajuust - 50 g

- looduslik madala rasvasisaldusega jogurt - 150 ml

- 1 värske kurk

Sega kõik koostisosad blenderis läbi ja lase kastmel külmkapis tõmmata.

15. Ricotta juustu kaste

- ricotta juust - 50 g

- looduslik madala rasvasisaldusega jogurt - 200 ml

- Dijoni sinep - 1 tl

Vahusta kõik koostisosad blenderis ja lase tõmmata.

16. Tofu kaste

- tofu juust - 100 g

- õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit

- viinamarjaseemneõli - 1 spl

- maitse järgi meresoola ja jahvatatud musta pipart

- näputäis jahvatatud kuivatatud küüslauku

Jahvata kõik koostisosad (või klopi blenderis) ühtlaseks, lase tõmmata.

Originaalsed bensiinijaamad

ecoliya.in.ua

Isegi lihtsalt salatilehtedest või viilutatud värsketest köögiviljadest saab tõeline maiuspala, kui serveerida neid selliste ebatavaliste kastmetega.

17. Kikerhernekaste

- keedetud kikerherned - 100 g

- apelsinimahl - 100 ml

- vesi

- küüslaugupulber (või värske küüslauk), sool, pipar - maitse järgi

Jahvata kõik koostisained blenderis ja lisa vesi vajaliku konsistentsini.

18. Avokaado kaste

- avokaado - 1 tk.

- sidrunimahl - 1 tl

- oliiviõli - 50 ml

- küüslauk - 1 nelk

- hunnik peterselli

- sool ja pipar maitse järgi

Sega kõik koostisosad blenderis ja lase tõmmata.

19. Tatari kaste

- keedetud kanakollased - 2 tk.

- 1 toores kanakollane (või 3 vutti)

- oliiviõli - 50 ml

- sidrunimahl - 1 supilusikatäis

- sinep - 1 supilusikatäis

- hapukoor või naturaalne jogurt - 2 supilusikatäit

- kapparid - 2 supilusikatäit

- hakitud marineeritud kurgid - 2 supilusikatäit

– hakitud värske till – 1 tl

- must pipar ja sool maitse järgi

Riivi keedetud munakollased peenele riivile, lisa toorkollane, sidrunimahl, sinep ja klopi ühtlaseks. Vispeldamist lõpetamata valage õhukese joana taimeõli. Lisa ülejäänud ained ja sega läbi.

20. Hapukoorekaste selleri ja õunaga

- hapukoor - 100 g

- suur roheline hapu õun - pool

- veerand sellerijuurt

- sinep - 2 teelusikatäit

- sidruni- või laimimahl - 1 tl

- hunnik tilli

Riivi õun peenele riivile ja nõruta mahl välja, puista peale sidrunimahla, et õunakaste ei tumeneks. Riivi seller peenele riivile või tükelda blenderis. Lisa õunale ja sellerile hapukoor, sinep, ürdid ning sega korralikult läbi.

Kerged kastmed traditsioonilistesse salatitesse

Spetsiaalsed kastmed aitavad värskendada teie lemmikpühade "raskete" salatite maitset ja vähendada kalorisisaldust.

21. Vürtsikas juustu-kurgikaste

- värsked kurgid - 2 tk

- pehme toorjuust - 100 g

- paks hapukoor - 2 supilusikatäit

- küüslauk - 1-2 nelki

- hunnik igasugust rohelust

Riivi kurk ja selle koor peenele riivile. Kastme paksemaks muutmiseks võid kurgimahla välja pigistada. Sega kurk hapukoore, pehme juustu, hakitud küüslaugu, hakitud ürtidega.

See kerge kurgikaste on parim valik liha- ja kartulisalatitesse. See sobib harmooniliselt ka köögiviljadest ja mereandidest valmistatud salatitesse ja suupistetesse. Selle kastme saladus peitub kurkides, mis sisaldavad tohutul hulgal tartroonhapet. See orgaaniline hape pärsib süsivesikute töötlemisel rasva moodustumise protsessi ja aktiveerib olemasoleva rasva lagunemist. Kuid kuumutamisel tartroonhape hävib, mistõttu sobib kurgikaste ainult külmade salatite kastmiseks.

22. Hapukoore ja ingveri kaste

- madala rasvasisaldusega hapukoor - 200 g

- sinep (tavaline või Dijon) - 2 tl

– 1 tl jahvatatud ingverit või 2 cm värsket ingverijuurt

- 1 hunnik tilli

Haki till väga peeneks. Kui kasutad värsket ingverijuurt, siis riivi see peenele riivile. Sega ürdid ja ingver hapukoore ja sinepiga ning lase 30 minutit tõmmata.

See vürtsikas ja värske kaste on suurepärane alternatiiv majoneesile armastatud heeringat kasuka salati alla kastmisel. Sobib hästi ka muudesse kala eelroogadesse ja salatitesse, samuti salatitesse seente, juustu ja soojade köögiviljasalatitega.

Ingverikastme eeliseks pole mitte ainult selle madalam kalorisisaldus võrreldes majoneesiga. Ingver sisaldab rikkalikult gingerooli, ainet, mis aktiveerib kehas ainevahetusprotsesse. Ingver soodustab ka suurenenud kalorite tarbimist. Suureks abiks pühadelaual!

23. Keefiri-jõhvikakaste

- keefir - 100 ml

- külmutatud jõhvikad - maitse järgi (umbes peotäis)

- sidrunimahl - 1 supilusikatäis

- oliiviõli - 2 teelusikatäit

- jahvatatud punane pipar maitse järgi

Blenderda külmutatud jõhvikad segistis keefiriga ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega läbi. Lase tõmmata 15-20 minutit. Ärge lisage kastmele soola!

Jõhvikakaste võib salatites asendada majoneesi krabipulkade, riisi, sooljuustu, kala, oliivide, kõva juustu, värske kurgi, tomati ja lehtköögiviljadega.

Jõhvikakaste sobib ideaalselt pühade pidusöögiks, kuna jõhvikates sisalduvad kiudained vähendavad roogade kalorisisaldust ja aitavad töödelda rasvaseid toite. Ja tänu suurele pektiinisisaldusele alandavad jõhvikad vere kolesteroolitaset, kiirendavad ainevahetust ja soodustavad pärast alkoholi tarvitamist toksiinide väljutamist.

24. Pähklikaste kodujuustu ja mädarõigaga

- madala rasvasisaldusega pehme kodujuust - 200 g

- kreeka pähklid - 1/4 tassi

- riivitud mädarõigas (võite võtta valmis kreemjat mädarõigast) - 0,5 tl

- sidrunimahl - 1 tl

- jahvatatud pipar - maitse järgi

- keefir (soovitava konsistentsi saamiseks) - vastavalt vajadusele

Jahvata pähklid pastaks. Hõõru kodujuust läbi sõela, kombineeri pähklite, mädarõika ja sidrunimahlaga. Segage hoolikalt ja laske 15 minutit seista. Kastme konsistents peaks meenutama hapukoort. Kui kaste on liiga paks, võite seda lahjendada keefiriga.

Selle pähklikastmega saavad paljude tuttavate roogade maitsed rikkust ja pikantsust. Näiteks “Mimosa” ja muud salatid soola- ja konservkala ning mereandidega, veise- ja kartulisalatid, köögiviljasalatid ja suupisted. See kaste pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka tervislik: kreeka pähklid täidavad kiiresti ja alandavad samal ajal kolesterooli ja veresuhkru taset, takistavad süsivesikute rasvaks töötlemist ning sisaldavad palju valku, kiudaineid ja oomega-3. rasvad.

Tegelikult ei piirdu ühegi konkreetse retseptiga: natuke kujutlusvõimet – ja iga päev saate avastada uusi maitseid. Ei koorma rahakotti ega kahjusta figuuri!

Erinevat tüüpi salatite jaoks kasutatakse kastmeid, mille valmistamisel kasutatakse keefirit. Sellistes kastmetes on keefir peamine koostisosa ja kasutatavad lisandid võimaldavad teil saavutada erinevaid maitseid. Allpool on toodud keefirikastme retseptid.

Keefirikastme põhiretsept

Nõutav:

Üks klaas keefirit (sageli keefir);
Üks teelusikatäis suhkrut või tuhksuhkrut;
pool tl sinepit;
pool tl lauasoola;
Pool tl värskelt jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod:

Peamise keetmine keefirikastme retsept See algab suhkru, soola ja jahvatatud musta pipraga, mis segatakse põhjalikult sinepiga. Pärast paksu homogeense massi saamist lisage see klaasi keefirile (või jogurtile) ja klopige vispli või mikseriga korralikult läbi. Kui keefir või kalgendatud piim on väga hapu, siis lisatakse liigse happe eemaldamiseks piima või veidi suhkrut. Piima või suhkru kogust võetakse olenevalt saadud kastme happesusest, aga ka sellest, kui palju sulle salatis hapet maitseb. Keefirikastme põhiretsept sai kõige suurema kasutuse jahutatuna.

Vürtsikas keefirikaste tomatipastaga

Nõutav:

Üks klaas keefirikastet (vt eespool);
4-5 tl vürtsikat ketšupit või vürtsikat tomatikastet;
1-2 tl hakitud muskaatpähkli tuuma;
Maitse järgi lisatakse lauasoola ja värskelt jahvatatud paprika segu

Küpsetusmeetod:

Keefirikaste(põhiretsept) segada vürtsika ketšupi või tomatikastmega ühtlaseks. Pärast seda lisatakse saadud massile väikeste portsjonitena purustatud muskaatpähkli tuumad. Saadud kastet segatakse pidevalt ja maitsestatakse. Saadud kastmele lisatakse vastavalt maitse-eelistustele ka lauasoola ja paprika segu.

Keefirist ja tomatipastast valmistatud mahe kaste

Nõutav:

Üks klaas keefirikastet (põhiretsept);
3-4 spl. lusikad tomatipasta;
1 d lusikatäis mahedat ketšupit;
lauasool;
Jahvatatud pipra segu

Küpsetusmeetod:

Antud salatikastme retsept Seda saab teha vastavalt retseptistandarditele või teha nii, et see sobib teie maitsele. Lisa lauasool ja väike kogus värskelt jahvatatud paprika segu. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja alles pärast seda lisatakse saadud massile ketšup ja tomatipasta. Pärast seda segatakse saadud kaste uuesti korralikult läbi ning lisatakse vajadusel soola ja vürtse. Suurim maitse keefirikaste omab pärast jahutamist, kuid seda ei soovitata pikka aega säilitada ja küpsetada on soovitav nii palju, et seda saaks korraga tarbida.

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Õhuline, ebatavaline kaste neile, kes on väsinud tavapärasest kastmest kujul. Inimkonna õiglase poole esindajad on rahul selle madala kalorsusega ja toitumisomadustega. Kastme aluseks on 1% keefir! Purustatud munakollane muudab kastme paksuks. Ja sinep annab sellele vajaliku pikantsuse. Seda kerget ja maitsvat kastet saab kasutada nii toiduks kui ka lihtsalt liha või juurvilja kõrvale süüa või lisada võileibadesse, erinevatesse külmadesse ja kuumadesse eelroogadesse.
Keefirikaste salatitele - retsept koos fotode ja soovitustega.

Valmistame ette järgmised koostisosad:

- 2 kana muna,
- 50 milliliitrit 1% keefirit,
- ½ tl sinepiterasid,
- näputäis jahvatatud pipart,
- meresool maitse järgi,
- riisiäädikas maitse järgi.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Peske munad, asetage need soolaga maitsestatud külma veega kastrulisse (et mitte lõhkeda), keetke kümmekond minutit. Kurna keeduvesi, vala munadele külma veega ja lase jahtuda.
Eemalda jahtunud munadelt koored. Eraldage munakollased valgetest. Keefirikastme valmistamiseks vajame munakollasi. Pange need väikesesse kaussi, võtke kahvel ja hakake neid pudruks hõõruma. Sõtku hoolikalt, kuni see muutub ühtlaseks pastaks.

Võtame keefiri külmkapist välja (see peaks olema kastmes külm), hakkame seda järk-järgult valama munakollasepastasse, segama ja sõtkuma.

Kompositsioon peaks olema homogeenne, ilma munakollaste tükkide või keefirihüübeta. Lisa vähehaaval kogu keefir ja sega läbi.

Ava sinepipurk, mõõda pool teelusikatäit välja ja pane keefirikastmesse.
Lisa näpuotsatäis jahvatatud pipart, veidi riisiäädikat (maitseb mahedamat, aga kui sul seda pole, asenda tavalise äädikaga) ja sool toiduks kasutatava meresoolaga. Kasutage soola samamoodi nagu äädikat; kui teil pole meresoola, asendage see tavalise lauasoolaga. Meresool on lihtsalt tervislikum.

Segage segu hoolikalt ühtlaseks. Maitsev keefiriga valmistatud dieetkaste on valmis!

Võib serveerida kohe või hoida suletud kaanega purgis külmkapis.

Starinskaja Lesja

Peatükk:
Keefiri keetmine
4. lehekülg

Nii maitsev kui ka tervislik:
SALATID ja KÜLMAD SUURED
KEEFIRIGA

Köögivilja-, aga ka liha- ja kalaroogasid saab maitsestada keefiri või sellel põhinevate kastmetega.
Keefir muudab roogade maitse õrnemaks ja suurendab nende toiteomadusi.
Maitsestades isegi tuttavaid roogasid keefiri või keefirikastmetega, saate nende maitsele uusi toone lisada.

"GRACE" KASTE
(keefirikaste)

Koostisained :
- keefir - 1 klaas
- sool - 1/2 tl.
- suhkur - 1 tl.
- jahvatatud must pipar - 1/3 tl.
- sinep - 1 spl. l.
- hapukoor - 1 spl. l.

Ettevalmistus

Vahusta keefir mikseri või vispli abil soola, suhkru, pipra, hapukoore ja sinepiga.
Maitseks võid keefirile lisada sojakastet, ketšupit, värskelt riivitud mädarõigast või sibulat, aga ka muid selle roa juurde sobivaid meelepäraseid kastmeid, maitseaineid ja ürte. Seega saab lisanditega vahustatud keefiri põhjal valmistada tuhandeid erineva maitsega kastmeid.
MÄRKUS. Seda kastet saab maitsestada köögiviljasalatitega ning seda saab kasutada ka liha- ja linnulihast kuumade roogade valmistamisel.

AKROPOLI SALAT

Koostisained :
- roheline paprika - 5 tk.
- rohelised oliivid - 2 spl. l.
- tomatid - 2-3 tk.
- sidrunimahl - 1 spl. l.
- keefir - 2 spl. l.
- sool - 1/2 tl.

Ettevalmistus

Pese pipar, lõika südamik välja, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Eemalda oliividelt kivid. Haki tomatid peeneks.
Sega kõik läbi, kergelt soola, lisa sidrunimahl ja maitsesta keefiriga.

KÖÖGIVILJASORTEID “FEERIA”

Koostisained :
- valge kapsas - 250 g
- tomatid - 2 tk.
- porgandid - 2 tk.
- keefir - 2 spl. l.
- sidrunimahl - 1 spl. l.
- sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Pange kapsas 1 minutiks keevasse vette, seejärel jahutage ja tükeldage peeneks. Vala tomatitele keev vesi, eemalda terava noaga nahk ja tükelda noaga. Keeda porgandid pehmeks, jahuta, koori ja riivi.
Sega kõik tooted läbi ja jahvata mikseri või köögikombaini abil.
Maitsesta valmis salat keefiriga, millele lisa sidrunimahl ja sool.

SALAT "Härra AUGUST"

Koostisained :
- tomatid - 2-3 tk.
- kurgid - 2-3 tk.
- lillkapsas - 200-250 g
- redis - 5-6 tk.
- roheline sibul - 1 väike hunnik
- sool, pipar - maitse järgi
- keefir - 3 spl. l.

Ettevalmistus

Loputa tomatid ja kurgid külma veega ning haki peeneks.
Lõika lillkapsas õisikuteks, keeda soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnis ja lase nõrguda.
Lõika redised õhukesteks poolrõngasteks. Haki roheline sibul noaga.
Sega kõik tooted, sool, pipar ja maitsesta keefiriga.

PEET "MARSEILLE STYLE"

Koostisained :
- peet - 500 g
- purustatud küüslauk - 1 spl. l.
- marineeritud kurk - 1 tk.
- jahvatatud kreeka pähklid - 1/2 spl. l.
- sool - maitse järgi
- keefir - 3 spl. l.

Ettevalmistus

Pese peet ja küpseta ahjus. Kui see on jahtunud, koorige see ja riivige.
Sega peedid purustatud küüslaugu, peeneks hakitud kurgi, jahvatatud pähklite, soolaga ja maitsesta salat keefiriga.

ROHEPEOODI SALAT

Koostisained :
- roheline salat - 5-6 lehte
- hapuoblikas - 1 väike hunnik
- spinat - 3-4 lehte
- kress - 4-5 lehte
- sool - maitse järgi
- munad - 2 tk.
- keefir - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Leota kõiki rohelisi 15-20 minutit külmas vees.
Keeda munad ja tükelda noaga. Kuivatage rohelised rätikuga, tükeldage jämedalt ja segage salatikausis tükeldatud munadega.
Soola valmis salat ja maitsesta keefiriga.

RUBIINISALAT

Koostisained :
- tomatid - 3-4 tk.
- sinised ploomid - 4 tk.
- roheline sibul - 1 väike hunnik
- sool - maitse järgi
- keefir - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Pese roheline sibul ja tükelda noaga.
Sega kõik läbi, maitsesta salat keefiri ja soolaga maitse järgi.

PANATSEA SALAT

Koostisained :
- hapuoblikas - 50 g
- noored võilille võrsed - 50 g
- keefir - 3 spl. l.
- sidrunimahl - 1 tl.
- roheline sibul - 25 g
- till - 10 g
- kurgirohi - 10 g.

Ettevalmistus

Hapud hapuoblikas ja noored võilillevõrsed kõrvetage keeva veega, peske, koorige rohelised ja laske vett nõrguda.
Tükelda kooritud tomatid ja sega ülejäänud ainetega.
Maitsesta salat keefiriga, lisa sidrunimahl, näpuotsatäis suhkrut (võid ka ilma), peeneks hakitud roheline sibul, till ja kurgirohi.
Soola tassi veidi.

SALAT “ÄRA OLE HAIGE”

Koostisained :
- kress - 50 g
- nõgese võrsed - 50 g
- võilille võrsed - 50 g
- peasalat - 50 g
- keefir - 100 g
- till - 20 g
- petersell - 20 g
- kurgirohi - 20 g
- sool ja suhkur - väikestes kogustes

Ettevalmistus

Pese kress, nõgese õrnad võrsed ja noor võilille ning peasalati, lase vesi ära nõrguda. Haki rohelised peeneks.
Puista kõike tilli, peterselli ja kurgirohuga, samuti hakitud.
Maitsesta salat keefiriga, lisades näpuotsatäie suhkrut ja soola.

RAZDOLYE SALAT

Koostisained :
- rohelised (võrdsetes osades) - 150 g
- munad - 2 tk.
- sibul - 1/2 tk. (30 g)
- keefir - 1 klaas
- sidrunimahl - 1 tl.
- näputäis soola

Ettevalmistus

Imelised ravimjoogid valmivad ka taimemahlast ja keefirist.
Võtke võrdsetes osades võilillerohelist, nõgest, kressi, hapukurgi, kurgirohtu, peterselli, rohelist sibulat, tilli ja leevani, haki kõik peeneks, lisa peeneks hakitud kõvaks keedetud munad ja hakitud sibul.
Sega kõik koostisained.
Kalla keefirist, sidrunimahlast ja vähesest soolast valmistatud kaste ettevaatlikult salatile.

SALAT “SEENESILLE”.

Koostisained :
- kartul - 3-4 tk.
- marineeritud šampinjonid - 200 g
- muna - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- keefir - 2 spl. l.
- sinep - 1 spl. l.
- sool, jahvatatud pipar - maitse järgi

Ettevalmistus

Pese kartulid, keeda, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese seened ja lõika õhukesteks ribadeks. Haki muna noaga. Koori sibul ja haki peeneks.
Sega keefir sinepi, soola ja pipraga.
Sega kartulid, seened, munad, sibulad ja maitsesta salat keefirikastmega.
Tõsta valmis salat kuhjaga salatikaussi ja puista peale hakitud ürte.

EELROOK “FURCHETTE”

Koostisained :
- kanafilee - 250 g
- marineeritud suvikõrvits või squash - 200 g
- hapukapsas - 100 g
- keefirikaste - 3 spl. l.

Ettevalmistus

Keeda liha küpseks, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika marineeritud suvikõrvits või suvikõrvits kuubikuteks.
Sega salatikausis lihatükid, suvikõrvits või kõrvits, hapukapsas ja maitsesta salat keefirikastmega, mille retsept on toodud selle lehe alguses.

VÕILEIVAD “AUSTRALIA”

Koostisained :
- kala - 500 g
- keefir - 4 spl. l.
- majonees - 2 spl. l.
- sool, jahvatatud pipar, suhkur - maitse järgi
- äädikas - 1/2 spl. l.
- rohelised konserveeritud herned - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Keetke kala, puhastage see, laske läbi hakklihamasina.
Sega keefir segisti abil majoneesi, soola, pipra, äädika, suhkruga. Lisa kastmele purustatud rohelised herned ja maitsesta kala ettevalmistatud seguga.
Määri saadud segu saiaviiludele, tõsta võileivad taldrikule ja serveeri.

"HOMMIK" SALAT

Koostisained :
- punane kapsas - 500 g
- keefir - 1/3 tassi
- sidrunimahl - 1 spl. l.
- jahvatatud köömned - 1/3 tl.
- jahvatatud must pipar - 1/4 tl.
- sool - 1/2 tl.
- suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus

Loputage kapsas külma veega ja tükeldage peeneks.
Sega keefir sidrunimahla, jahvatatud köömnete, pipra, soola, suhkruga ning vala saadud kaste kapsale, sega kõik läbi ja pane salatikaussi.

Vürtsikas Tequila snäkk

Koostisained :
- tomatid - 500 g
- küüslauk - 50 g
- mädarõigas - 50 g
- keefir - 3 spl. l.
- sinep - 1 spl. l.
- sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus

Haki tomatid ja riivi mädarõigas. Purusta küüslauk.
Sega kõik läbi, lisa sool, maitsesta keefiriga, lisa sinep ja pipar.
Määri valmis kreem röstsaiale ja serveeri laial vaagnal.

SUUNAKSE "PAADID"

Koostisained :
- värsked kurgid - 2 tk.
- tomatid - 2 tk.
- lillkapsas - 50 g
- muna - 1 tk.
- keefir - 2 spl. l.
- sool - maitse järgi
- hakitud till - 1 spl. l.

Ettevalmistus

Lõika kurgid pikuti pooleks ja eemalda südamik. Haki kurgi südamik, tomatid, keedetud lillkapsas ja kõvaks keedetud muna noaga peeneks. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta soola ja keefiriga.
Täida saadud seguga kurgipoolikud ja puista peale hakitud ürte.
Aseta ettevalmistatud kurgipaadid vaagnale ja serveeri.