Iidsetel aegadel, kui tänapäevaseid külmikuid polnud, mõtlesid inimesed välja viisi, kuidas liigset seapekki pikka aega säilitada – soolamise. See meetod võimaldas mitte ainult mitmekesistada toitumist, vaid ka säilitada varusid kogu talveks. Mis iganes retseptid nad välja mõtlesid: ja sisse sibulakoored, ja soolvees ja soolvees ja küüslauguga ja kuum pipar. Omatehtud searasva purgid on alati olnud maa-aluses esikohal innukas koduperenaine. Sellest artiklist saate palju teada seapeki ja selle kasulikkusest inimkehale ning samuti saate teada, kuidas seda samm-sammult retseptide abil õigesti valida ja soolada.

Need, kes püüavad toituda tervislikult ja hoolitsevad oma figuuri eest, vaatavad õudusega soolapekki, uskudes, et see paneb nad kohe kaalus juurde võtma. See on vale.

Mõõdukas seapekk on inimorganismile kasulik

Searasva söömisest saad paksuks vaid siis, kui sööd seda kilode kaupa päeval ja öösel. Tegelikult sisaldab seapekk tohutul hulgal kasulikke aineid rasvhapped ja muud inimorganismile vajalikud mikroelemendid.

Pekk suudab võidelda isegi sellise viimaste aastate “kohutava” nähtusega nagu kolesterool. Kui vere kolesteroolitase on kõrge, soovitavad arstid süüa igal hommikul tüki searasva leivaga. Samuti on searasva söömine rasket füüsilist tööd tegevatele inimestele lihtsalt vajalik.

Nõuanne! Kui kardad pidusöögi ajal purju jääda, näksi seapekki. Rasv katab mao kilega ja ei lase alkoholil verre imenduda.

Teine tegur, mis inimesi hirmutab, on see, et keedetud soolo sisaldab palju soola, mis on teadaolevalt "valge surm". See on müüt. Seapeki saab marineerida isegi tonni soolaga, kuid see võtab ainult vajaliku koguse naatriumi. Selle eest ainulaadne vara Pekk on nii algajate ja kogenud perenaiste seas maailmas nii hinnatud: seda ei saa soolamisega rikkuda.

Kõige rohkem lihtsal viisil ettevalmistused edaspidiseks kasutamiseks on "lihtne soolamine". Selleks tuleb seapekk tükkideks jagada, neisse soola hõõruda, kilekotti mähkida ja sügavkülma panna. Kõik. 3 päeva pärast saate nautida maitsvat omatehtud salsat. Ja neil, kes soovivad midagi keerulisemat valmistada, soovitame proovida järgmisi retsepte.

Maitsev seapekk: sool soolvees

Kõigepealt peate ostma sobiva seapeki. Igal inimesel on oma eelistused: lihakihtidega või ilma, kõhukelme või seljaosa, õhuke või paks jne. Kuid on olemas peamised valikukriteeriumid:

• värske või veelgi parem värske;
• pehme, õrna kollaka nahaga;
• tõrvatud nahk, suitsulõhnaline;
• tüki kõrgus on 6 cm või rohkem.

Seapeki võid marineerida veenidega või ilma

Lõika valmis seapekk 5 cm laiusteks ja 15–18 cm pikkusteks tükkideks ning tee igale tükile nahani lõiked.

Aseta purgi põhja küüslauguküüned, aromaatsed loorberilehed (mitu tükki), piment ja must pipar. Täitke purk searasvaga, asetades selle püsti. 1,5-liitrises anumas on umbes 1 kg värsket seapekki.

Valmistage soolvesi, mis sisaldab 1 kg soola 3 liitri puhta joogivee kohta. Kuumuta keemiseni ja kuumuta tasasel tulel, kuni sool lahustub. Kui soolvesi on jahtunud, võid sinna pekk valada ja purgid paariks nädalaks külma kohta viia.

Tähelepanu! Et soolvees oleks õige soolakontsentratsioon, lisage vette toores kartul. Kui soolvesi keeb, hakkavad kartulid hõljuma. Niipea kui kartulid pinnale “hüppavad”, on soolvesi valmis.

Soolarasvapurke saate hoida isegi miinustemperatuuril, kuna küllastunud soolalahus ei külmu, vaid ainult pakseneb. Selle retsepti eeliseks on see, et soolvees toode ei muutu kollaseks, ei omanda aegunud aroomi ja säilitab oma omadused pikka aega. maitseomadused.

Soolveega searasva jaoks on olemas kiirretsept. Lõika seapekk võileiva moodi tükkideks, pane purki, sekka soola, maitseaineid ja küüslauku. Valage keeva veega, sulgege purk, jahutage. Juba 2 tunni pärast saate oma külalisi üllatada kõige õrnema ja aromaatsema searasva võileibadega.

Kõigi meeste lemmikroog on soolapekk küüslauguga.

Neile, kellele meeldivad vürtsikamad ja soolasemad toidud, meeldib kindlasti õrna searasva soolamise meetod küüslaugu ja punase pipraga. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg värsket seapekki;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 klaas soola (eelistatavalt jämedat);

Pekk vürtside ja küüslauguga

• 1 tl punast pipart;
• 1 tl musta pipart;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• köömned valikulised.

Jagage seapekk tükkideks, seejärel lõigake neist igaüks kooreni: mitu lõiget 2-3 cm kaugusel.

Sega sisse klaasnõud küüslauk (peeneks hakitud või pressitud), pipar, sool, koriander ja köömned. Saadud seguga hõõru iga pekitükk põhjalikult. On oluline, et sool ja vürtsid ümbritseksid tükki sõna otseses mõttes igast küljest.

Mähi seapekk kilekotti. Saadud brikett on vaja purustada, et sool ja vürtsid tükkide vahel ühtlaselt jaotuks. Jäta pekk tihedalt kotti mähituna 7-8 tunniks seisma ja seejärel paariks päevaks sügavkülma. Siis saab kogu pere nautida pikantset maitset ja võrreldamatut aroomi. omatehtud seapekk küüslauguga.

Õige soolapekk peaks lõikamisel olema valge, lubatud on kergelt roosakas toon. Viiluta see külmunult õhukesteks tükkideks ja tunneta, kuidas õrn aroom aeglaselt lahti rullub ning õrn seapekk suus sulab.

Nõuanne! Kui on plaanis pekk kiiresti ära süüa, võib küüslaugu lasta läbi pressi ja kui soolamine on tehtud pikaajaliseks säilitamiseks, on parem pekk küüslaugutükkidega katta, et seda saaks kergesti eemaldada. Kell pikaajaline ladustamine küüslauk hakkab mõru maitsega, mõjutades negatiivselt searasva maitset.

Lõhnav seapekk tilli ja küüslauguga

Suvel, kui ümberringi on ohtralt värskeid ürte, võib kuivsoolamise meetodil soolapekki tilliga soolata. Selleks tehke järgmist.

1. Jagage seapekk portsjoniteks ja tehke igasse tükki lõiked.
2. Lõika küüslauk viiludeks.
3. Täida searasvatükid küüslauguga ja raputa peale soola ja maitseainetega (must pipar, punane pipar, koriander jne).
4. Haki pestud ja kuivatatud till.
5. Puista pekitükid hoolikalt igast küljest tilliga.
6. Mässi mitu kihti marli, seejärel kilekotti ja külmikusse.
7. 3-4 päeva pärast on seapekk kasutusvalmis. Head isu!

Kui kavatsete searasva pikemat aega säilitada, ärge hakkige küüslauku.

Iidne retsept: seapekk sibulakoortes

Meie vanaemad kogusid terve talve sibulakoori, et suureks ülestõusmispühadeks palju mune värvida ja oma peret hellitada kauni kuldse merevaigukoorikuga aromaatse pekiga. Selline isuäratav seapekk, mis meenutab suitsutatud seapekki, muutis iga eine suurejooneliseks pidusöögiks.

Selle retsepti järgi searasva soolamiseks vajate:

• seapekk ise, eelistatavalt koos lihakihiga – 1,5-2 kg;
• sibulakoored - mida rohkem, seda parem;
• küüslauk;
• jäme jodeerimata sool;
• Searasva soolamiseks mõeldud valmissegu võid osta poest või teha ise endale enim meeldivatest vürtsidest ja maitseainetest.

Pekk, peske, kuivatage rätikuga, lõigake portsjoniteks. Asetage kõik koostisosad kihiti sobiva mahuga laiasse anumasse (pott, pada, hautis): kestad, sool, loorberileht. Täida kõik 1 liitriga külm vesi. Aseta vedeliku hulka tükeldatud seapekk ja kata pealt loorberilehtedega.

Pane pann tulele, lase sisu keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit.
Kui seapekk muutub pehmeks, tuleb anum, milles seda küpsetati, viima päevaks külma ruumi. Selle aja jooksul on see maitseainete maitse ja aroomiga täielikult küllastunud ning värv muutub heledaks ja rikkalikuks. Kui te ei saa või ei taha oodata, hoidke seapekki vees vähemalt 20-30 minutit.

Sibulakoortes keedetud seapekk

Asetage seapekk taldrikule, laske sellel kuivada ja toatemperatuuril veidi heledamaks muuta.
Riivi küüslauk peenele riivile, sega punase pipra, soola ja muude lemmikvürtsidega.
Määri iga keedetud searasvatükk saadud lägaga. Neisse võid teha lõikeid terava noaga ja hõõrudes püüa neisse võimalikult palju sisse saada. rohkem vürtsid ja küüslauk. Et rasva rohkem anda vürtsikas maitse Saate seda katta Gruusia adžika ja terava pipraga. Mähi seapekk tsellofaani ja aseta 24 tunniks sügavkülma.

Valmista seapekk vastavalt erinevad retseptid tuues igasse neist midagi uut, midagi oma.

Searasva soolamine: video

Pekk on rahvussaadus, mis on pälvinud universaalse armastuse väga pikka aega. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid röstitud lõkkel telkimise ajal, jahvatatud toekate võileibade valmistamiseks või serveeritud õhukeste viiludena suupistena. Täna õpime, kuidas soolata seapekki küüslauguga, et saada uskumatult maitsev suupiste.

Searasva soolamine soolvees on kõige populaarsem meetod, mis hõlmab:

• 1 kg searasva;
• 200 g soola;
• ½ pea küüslauku;
• loorberileht, piment ja must pipar, paprika ja muud vürtsid.

Toimingute jada on teha järgmised manipulatsioonid:

1. Sekka leotatakse üleöö, et vereplekke ei jääks, ja seejärel kuivatatakse paberrätikutel.
2. Toode jagatakse keskmisteks tükkideks, mis asetatakse pannile ja täidetakse veega nii, et see kataks neid veidi.
3. Järgmisena lisatakse sool.
4. Kui anuma sisu on 3 minutit keenud, lülitatakse pliit välja ja seapekk jääb soolveega pannile 12 tunniks toatemperatuurile.
5. Pärast määratud aja möödumist hõõrutakse searasvatükid vürtside ja purustatud küüslauguga ning saadetakse seejärel anumasse külma.

Enne serveerimist peavad need seal seisma vähemalt 4 tundi. Kangete jookide suupisteid serveeri saiaviiludel.

Küpsetamine kuivmeetodil

See on veel üks tehnika, mida kasutatakse maitsva aromaatse seapeki saamiseks, mille tükid lihtsalt sulavad suus.

Soola seapekk kuivmeetodil, valmistades ette järgmised koostisosad:

• 800 g põhitoodet;
• 70 g soola;
• 4 küüslauguküünt;
• loorberileht ja 10 pipratera.

Töö edenemine seisneb järgmiste toimingute tegemises:

1. Pekk pestakse, pühitakse salvrätikutega ja jagatakse tükkideks, mis puistatakse üle soolaga.
2. Valmistatud toode pannakse kihtidena anumasse, mille vahele laotakse küüslauguviilud ja vürtsid.
3. Mahuti jäetakse üheks päevaks lauale, seejärel saadetakse see külma.
4. Kui seapekk 2 päeva pärast “küpseb”, eemaldatakse sellest sool.

Kuuma pipraga

Kui pere armastab vürtsikad toidud, siis on peki soolamise retsept kuuma pipraga väga kasulik.

Kilo rasva jaoks vajate lisaks:

• peotäis maitseaineid;
• 1 kg soola;
• 1,5 küüslaugu pead;
• 2 näputäis jahvatatud kuuma pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Tükk searasva jagatakse pooleks.
2. Iga osa hõõrutakse hästi paprikaga, puistatakse igast küljest vürtsidega ja asetatakse seejärel soolaga kaetud sügava kausi põhja.
3. Küüslauguviilud asetatakse pekitükkide peale, nahk allpool.
4. Kõik kaetakse marliga ja kaetakse soolaga, nii et peale moodustub küngas.
5. Kauss seisab laual pool päeva, seejärel külmkapis 4 päeva, misjärel sool eemaldatakse.
6. Seapekk pannakse kottidesse ja saadetakse sügavkülma.
7. Päev hiljem serveeritakse õrn toode.

Kuidas soolata searasva küüslauguga purki

Pole asjata, et kuivsoolamine on väga populaarne.

Selle meetodi abil on võimatu toodet üle soolata, kuna seapekk võtab nii palju soola kui vaja.

Komponendid:

• salo;
• sool;
• küüslauk;
• vürtsikad vürtsid;
• natuke vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Pekk lõigatakse 5x5 cm suurusteks tükkideks.
2. Kõik osad hõõrutakse soolaga.
3. Küüslaugust valmistatakse pasta, mis lahjendatakse veega vedelasse olekusse.
4. Pekk kastetakse kastmesse ja surutakse purki, kus sellele puistatakse maitseaineid.
5. Toodet soolatakse nädal aega külmas.

Nõuanne! Säilivusaja pikendamiseks saadetakse soolatud searasvatükid sügavkülma.

Soolvee keetmise tehnoloogia

See retsept annab universaalse toote, mis sobib ideaalselt erinevate võileibade valmistamiseks – searasva ja sinepitükkidega, küüslaugupastaga jne.

2 kg kaaluva aromaatse searasva soolamiseks valmistage soolalahus:

• 250 g soola;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 liiter vett;
• 5 loorberilehte;
• pipraterad

Searasva soolvees soolamise protsess:

1. Peamine koostisosa lõigatakse tükkideks, mille suurus peaks vastama purgi kaelale.
2. Soolvesi valmistatakse veest ja soolast. Pärast jahtumist valatakse purki, kus pekk on juba kokku pressitud loorberilehe ja küüslaugupeadega, mis on nelkideks lahti võetud.
3. Pekk laagerdatakse 4 päeva pimedas ruumis, misjärel see võetakse anumast välja, veeretatakse lemmikvürtsides ja hoitakse külmas.

Retsept rohelistega

Seapekk ürtide ja küüslaugu maitsega on lihtne, kuid väga maitsev eelroog. Selle ettevalmistamiseks kulunud aega ei saa võrrelda saadud tulemusega.

Teil on vaja:

• tükike searasva;
• sool;
• 2 küüslaugu pead;
• 15 g tilli.

Eelroog valmistatakse järgmiselt:

1. Pekk puistatakse üle soolaga ja hoitakse ööpäev toatemperatuuril, seejärel 2 päeva külmas.

Maitsev ja õrn ½ kg kaaluv ületamatu küüslauguaroomiga seapekk valmistatakse:

• 20 g soola;
• 3 küüslauguküünt;
• 5 pipratera.

Searasva maitseliseks marineerimiseks järgime järgmist algoritmi:

1. Küüslauguküüned, pipar ja sool jahvatatakse uhmris.
2. Tükk searasva hõõrutakse lõhnava soolase seguga ja asetatakse mitmesse kotti, mis on hästi nööriga seotud.
3. Valmistatud toode kastetakse külma vette, kus seda keedetakse 80 minutit pärast keemist.
4. Kui seapekk on jahtunud (kotis), lõigatakse see tükkideks ja serveeritakse.

Maitseline eelroog searasva ja küüslaugu baasil – traditsiooniline roog Ukraina köök. Seda kasutatakse edukalt mitte ainult perelaual, vaid seda serveeritakse ka baarides ja kallites restoranides kingitusena tellimust ootavatele külastajatele. Pakume läbi hakklihamasina mitmeid retsepte küüslauguga seapekk, millele tasub tähelepanu pöörata.

Kõige paremini sobib väänatud pekist valmistatud vürtsikas küüslaugupasteet rukkileib, millele määritakse õhukese kihina ja serveeritakse kuumade esimeste roogadega - kapsasupp, supp, borš.

Koostis:

• 500 grammi värsket seapekki;
• 6-8 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis jahvatatud pipar;
• ½ supilusikatäit soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Eemaldage pekitükilt nahk, lõigates seda ettevaatlikult noaga.
2. Loputage jooksva külma vee all, kuivatage paberrätikul.
3. Edasiseks töötlemiseks lõigake väikesteks tükkideks.
4. Pasta saamiseks jahvatage läbi hakklihamasina kaks või enam korda.
5. Koorige küüslauk, peske ja suruge läbi pressi.
6. Soola hakitud seapekk, lisa jahvatatud musta pipart (või paprika segu) ja vala sinna küüslauk.
7. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.
8. Asetage pasta klaasnõusse, katke kaanega ja hoidke külmkapis.

Valmis snäkk säilib 7-10 päeva ja saab taeva kingituseks, kui külalised ootamatult ukselävele ilmuvad. Sel ajal, kui nemad naudivad pasteediga võileibade ebatavalist maitset, on perenaisel aega õhtusöögiks midagi tõsisemat valmistada.

Läbi hakklihamasina keeratud soolapekk küüslaugu ja ürtidega

Varem soolatud tootest saab sama maitsvat võileiva pekki. Peaasi, et järgitaks selle ladustamisperioodi ja -tingimusi, ei esineks võõrast lõhna ega "vananemise" märke. Värskete ürtide lisamine muudab eelroa väga aromaatseks ja ebatavaliselt kauni värviga.

Koostis:

• 450-500 grammi soolapekk;
• suur küüslaugu pea;
• 5-6 hernest musta ja piment;
• hunnik värskeid ürte - till, basiilik, petersell, koriander (valikuline).

Küpsetustehnoloogia:

1. Puhastage seapeki pind liigsest soolast, pühkige paberrätikuga, lõigake 3–5 sentimeetri suurusteks tükkideks.
2. Jahvata pipraterad uhmris, kuni moodustuvad väikesed graanulid.
3. Koori küüslauk ja loputa.
4. Sorteerige rohelised, eemaldage kõvad oksad, loputage veega, lõigake mitmeks osaks.
5. Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad segisti kaussi.
6. Lülitage seade sisse ja jahvatage soovitud konsistentsini.
7. Tõsta saadud mass klaasnõusse ja säilita temperatuuril 8 – 15°C.

Tilli lisamisega

Et toode oleks tõeliselt maitsev ja tervislik, tuleb valida õige põhikoostisosa – seapekk. Seda saab kasutada värskelt või eelsoolatult ning parem on seda osta turult, usaldusväärsetelt ja usaldusväärsetelt müüjatelt. Värske seapekk on sile valge või pehme roosa värvusega, pehme, ilma verehüüveteta ja võõra lõhnata. Ideaalne on vürtsika tilli, küüslauguaroomi ja searasva kooslus.

Koostis:

• 400 grammi soolamata seapekk;
• 100 grammi rohelist tilli;
• 6 küüslauguküünt;
• maitsestamine paprika segust; soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Valmistage seapekk ja jahvatage see mis tahes viisil.
2. Haki till peeneks.
3. Pigista küüslauk läbi pressi.
4. Sega kõik koostisained.

Soolane suupiste vürtsidega

Tüki paksus on 4–5 cm, jämedam rasv võib pärineda vanast sea küljest, see on sitkem ja kõõluslikum. Seapeki kvaliteeti saab määrata nahatüübi järgi – soovitav on valida õhukese ja pehme nahaga toode, mida saab kergesti kahvli või noaga läbi torgata.

Koostis:

• seapekk - 0,5 kilogrammi;
• 8 küüslauguküünt;
• must pipar;
• paprika tükid;
• koriander;
• punane pipar;
• loorberileht (pulber);
• kuivatatud basiilik;
• valmis sinepiterad - 2 supilusikatäit;
• köömned;
• soola.

Võtke kõik vürtsid jahvatatud kujul, ½ tl.

Küpsetustehnoloogia:

1. Jahvata seapekk pastaks.
2. Koori küüslauk ja loputa.
3. Lisa keeratud seapekile maitseained ja sega läbi.

Pekkpasteet küüslauguga Julia Võssotskajalt

Pekisuupistete klassikalist maitset saab muuta pikantsemaks, lisades vürtse ja maitsetaimed, lõhnav - värske till, petersell ja muud rohelised, vürtsikas - sinep, mädarõigas, kuum pipar.

Koostis:

• küüslauk - 2 keskmist pead.
• paprika (punane) - 1 tk;
• petersell - 5 oksa;
• basiiliku lehed (värsked) - 5 tk;
• koriander - 3 oksa;
• seapekk - 500-600 grammi;
• 6-8 hernest vürtspipart ja musta pipart.

Küpsetustehnoloogia:

1. Eemalda pipralt südamik ja lõika 8 tükiks.
2. Haki rohelised ja küüslauk jämedalt.
3. Jahvata pipraterad uhmris või kohviveskis.
4. Pange kõik tooted blenderisse ja jahvatage.
5. Tulemuseks on väga aromaatne, kauni välimusega ja maitsev pasteet.

Peki ja küüslaugu eelroog – lihtne valmistada, soodne ja maitsev roog. See sisaldab ainult tervislikud tooted, ja uskumatu aroom tõmbab ligi isegi lapsi. Lisades põhikoostisosadele erinevaid ürte, ürte ja vürtse, saad katsetada maitse, vürtsikuse või vürtsikusega ning valida enda jaoks ideaalseima variandi.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Searasvast ja küüslaugust valmistatud pasta on väga huvitav, maitsev, kuid kaloririkas. Valmistame selle kahes variandis, nimelt ürtide ja vürtsidega. Retsepti koostasin spetsiaalselt fotodega, et kõik valmistamise etapid oleksid selged.
Esimene osa snäkirasvast on värske ja aromaatse tilliga. Teine portsjon maitseb pikantselt, suitsutatud jahvatatud paprikaga.
Valmistamisaeg: 10 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Saagis: 400 ml



Koostis:
- värske kooreta seapekk - 340 g,
- küüslauk - 2-3 nelki,
- sool - 1 tl,
- must pipar - näputäis,
- näputäis koriandrit,
- köömned - näputäis,
- tšillipipar - maitse järgi,
- till - 3 oksa,
- jahvatatud magus paprika (suitsutatud) - 2 tl.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kasutage selleks suupisteks noort värsket seapekki, lõigake nahk kõigepealt õhukese kihina ära. Kui sul on tükike soolapekki, võid sellest roa valmistada, lihtsalt ära lisa soola. Lõika pekk noaga väikesteks kuubikuteks.




Küüslauku tuleks võtta oma maitse järgi. Minu searasva kogusele (340 g) kulus 3 küüslauguküünt. Asetage kõik koostisosad blenderi kaussi.




Jahvata blenderis pekk ja küüslauk homogeenne mass, lisades veidi soola (1 tl). Pidage meeles, et kui seapekk on juba soolatud, ei tohiks te soola rohkem lisada. Soovi korral võib pekk jahvatada hakklihamasinas.






Suupiste seapeki aroomi saamiseks võtke näputäis musta pipart, koriandrit ja köömneid. Soovi korral kasutage selles retseptis tšillipipart, hakkige need peeneks.




Jahvata uhmris kõik maitseained puruks ja lisa koos jahvatatud seapeki hulka terav pipar. Nüüd segage pekk spaatliga.




Jaga pekk kahte kaussi. Aseta ühte kaussi peeneks hakitud till ja teise kaussi koos searasvaga jahvatatud paprika.






Suitsutatud paprika lisab valmis seapekile erilise pikantse aroomi ja maitse, tooni. Kui suitsupaprikat ei leia, kasuta tavalist jahvatatud magusat paprikat. Sega pekk lusikaga korralikult läbi, vajadusel lisa veel soola.




Sega pekk ja till korralikult läbi, kui tundub, et rohelust on vähe, lisa veel.




Pakkige searasvapasta kahte ühekordsesse tassi või klaaspurki. Miks on plasttopsid minu jaoks mugavad? Kui valmistan sellist suupistepekki suurtes kogustes, säilitan täidetud topse sügavkülmas kuni aasta. Asetage anumad searasvaga üheks päevaks külmkappi.




Serveeri valmis aromaatset seapekki koos

Searasvasaadik kodus - maitsev retsept valge seapeki purgis, samuti lihakihtidega.

Koostisained:

• 1 kg seapekk;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 15-16 hernest teravat pipart (1-2 hernest iga pekitüki kohta);
• jahvatatud musta pipart.

soolvee jaoks:

• 5 spl kivisoola 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistus:

Peeneks viilutatud seapekk küüslaugu, rohelise sibula ja musta leivaga! Konsolideerimine!

Mu abikaasa soolab kodus searasva - see on tema firmaretsept, ta soolab searasva lihtsalt ja väga maitsvalt!

Searasva maitse täielikuks nautimiseks tuleb osata seda õigesti valida, sest enamik meist ei osta seapekki turult. Soolamiseks sobib pekk umbes 4-6 cm paksune, õhukese koorega, valge või roosa, võib-olla väikese lihakihiga. Vajutades tasandub moodustunud auk kiiresti – see on märk värskest searasvast. Kerge vaigu lõhn, ei tohiks olla terav, ilma võõrlisanditeta.

Alustuseks lõikame peki väikesteks tükkideks, mida on mugav soolamisel purki pista ja hiljem osade kaupa sügavkülmast välja võtta.

Jaga küüslauk viiludeks ja täida need pekitükkidega.

Hõõru iga viilu põhjalikult jahvatatud musta pipraga.

Maitsesta pipratera ja loorberilehtedega.

Valmista soolvesi: vala kaussi külm vesi ja lisa sool, keeda 5-10 minutit. Soolvee kogus sõltub marineerimisnõu suurusest. Jahutage soolvesi temperatuurini 40-50 °C. Asetage salsa sisse klaaspurk, valage nii, et kogu sisu oleks soolveega kaetud. Me ei kata kaant tihedalt.

Jäta köögikappi 2 päevaks toatemperatuurile seisma. Pärast määratud aja möödumist keerake see tihedalt kokku ja asetage veel üheks päevaks või paariks külmkappi. Kui eelistad soolasemat, siis soovitan kaks päeva soolvees hoida, kui mitte, siis piisab ühest. Kui olete valmis, eemaldage viilud soolveest.