SIMFEROPOL, 16. august – RIA Novosti (Krimm). Krimmi poolsaare veinid pole mitte ainult kohalik spetsialiteet, vaid ka legend, mis on piirkonna ajalooga lahutamatult seotud. Veinide valikust võib aru saada isegi poolsaare elanikul. Pealegi seisavad turistid raske valiku ees. Veiniekspert, Moskva Riikliku Ülikooli Sevastopoli filiaali teadusliku ja metoodilise keskuse "Veiinilaboratoorium" direktor Dmitri Kovaljov rääkis RIA Novostile (Krimm) sellest, mida võib juua ja mida ei soovitata, kust ja kuidas valida Krimmi peamist suveniir. .

Krimmi veinimaailm

Poes või restoranis piisab, kui turistid mõnikord näevad, et jook on toodetud Krimmis – ja juba on valiku tegemisel kiire. Kuid see ei ole veel piisav põhjus ostmiseks. Tuleb nagu heas välismaises filmis selgeks teha, mis viinamarjadest see tehtud on ja kus täpselt kasvatatud.

Krimmi veinivalmistamise keerukuse mõistmine pole sugugi keeruline. Tegelikult on igal Krimmi viinamarjakasvatuspiirkonnal oma veini spetsialiseerumine.

Kui teile meeldivad magustoidud ja kangendatud veinid, peaksite pöörama tähelepanu lõunaranniku toodetele. Siin kasvatatakse legendaarseid Krimmi muskaate, millest valmivad spetsiifilise maitse ja õrna aroomiga veinid.

“Paljud Muscat’i viinamarjasorte kasvatatakse Itaalias, Lõuna-Prantsusmaal, Portugalis, aga Krimmi muskaat on eriline “nipp”, mille aroom on kohati erksam kui Itaalia oma Lõunaranniku kuum kliima ja põlevkivimullad on väga sarnased Portugali Douro jõe oru muldadele - portveini sünnikohaks. Seetõttu on kangendatud ja magusad veinid, sealhulgas Madeira, šerri, portveinid Suur-Jalta sümbolid,” märkis Kovaljov.

Krimmi idaosa on omakorda tuntud oma kuivade ja vahuveinide poolest. Eelkõige on idapiirkonna (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) tootjad aastaid töötanud selle nimel, et toota häid kuivi veine autohtoonsetest viinamarjasortidest nagu Kokur, Kefesia jt.

“Krimmi kuivas veinis kasutatakse neid sorte sageli segudes või eraldi. Selline vein on väga hea suveniir mitmekesisus,” on Kovaljov veendunud.

Uue Maailma veinid on laialt tuntud. Kuid sädelevaid viinamarju seal ei kasva - see on liiga kuum. Seetõttu on see Lev Golitsõni ajast alates toodud "Krimmi šampanjast" - Sevastopoli äärelinnast. Peamine, mis sellel piirkonnal Champagne'iga ühist on, on valged lubjarikkad mullad. Ainult meie piirkonnas on palju kuumem: Reims asub Belgorodi ja Kiievi laiuskraadil ning Krimm on Provence, Marseille laiuskraad. Seetõttu on veinid palju rikkalikumad.

Krimmi läänepoolne veinipiirkond, eelkõige Sevastopol, on kuulus oma vahuveinide poolest. Neid toodetakse paakmeetodil, kui veini sekundaarne käärimine toimub spetsiaalsetes suletud anumates. See on odavam viis vahuveini tootmiseks, mis võimaldab saavutada hea kvaliteeditaseme taskukohase hinnaga.

“Sevastopolis toodetud vahuveinid on erksad ja aromaatsed, nende valmistamisel kasutatakse sageli muskaat, mis lisab erilisi maitsenoote: virsiku, viigimarja, akaatsia aroomid,” rõhutab veiniekspert.

Kuid Lääne-Krimm ja Sevastopol pole kuulsad mitte ainult "mullidega veini" poolest. Balaklava rajoonis asuv Rodnoje küla on “Krimmi Burgundia” pinot noir, siin on huvitavad näiteks chardonnay ja muud sordid, näiteks Piemontest.

“Aga meie Bordeaux on Sevastopoli põhjakülg, kruusa pinnasega Belbeki org. See on veelgi rohkem nagu Toscana rannik, Maremma on seni kuivad ja kangendatud veinid Siin valmistatakse mõned vahuveinid, eriti kuna siin kasvavad portugali veinid. Vahepeal on läänes, Vilinos ja Peschanys, registreeritud kuivad veinid kõrge happesus, mida prantslased nimetavad “elegantsiks” See Krimmi vein ei suuda välismaa külalisi üllatada, sest nad tunnevad nende veinide lähedust Bordeaux’st,” selgitab Kovaljov.

Poolsaare põhjapoolsetes stepipiirkondades toodetud veinide osas kutsub ekspert üles ettevaatlikkusele.

Viinamarjakasvatus steppides on täielikult nõukogude projekt 20-kilomeetrine rannikuriba, kus viinapuid ei pea talveks katma. Ja neil aastatel kasvatati enamikku steppide viinamarjaistandusi konjaki tootmiseks, seega ei olnud Dzhankoy veine – ja nendel tuleb silma peal hoida. Simferopolist!" - ütleb Dmitri Kovaljov.

Erinevates sortides kiireks navigeerimiseks peate mõistma Krimmi lihtsat veinigeograafiat: cabernet sauvignon “elab” Bahtšisarai piirkonnas ja Sevastopoli põhjaküljel, kuigi Koktebelis ja Sudakis on veidi, sauvignon blanc - in. Sevastopol ja Sudak, chardonnay - Bahtšisarai piirkonnas, Sevastopol ja Balaklava, Koktebelis, Magarachi värdjas - lõunarannikul, Bahtšisarai piirkonnas. Rkatsiteli, saperavi - need on peamiselt Sevastopoli ja Bahtšisarai piirkonna sordid. Saperavi leidub lõunaranniku kangendatud veinide istandustes. Pinot noir - Sevastopol, Balaklava piirkond ja põhjakülg, samuti Bakhchisaray piirkond, Koktebel. Peamiselt Sudaki ümbruses on kokur, Kefession, Sary Pandas ja teised autohtoonid.

Kõige krimmlikum

Nüüd mõtleme välja, kuidas ära tunda tõeliselt Krimmi veine, st neid, mis on valmistatud kohalikest viinamarjadest, ilma imporditud veinimaterjale kasutamata.

Enamik Krimmi veine on autohtoonsed. Viimastel aastatel on termin “autochthon” muutunud väga moes, kuid mida see etiketil tähendab, pole kõigile selge. Selle sõna tähendus on lähedane sõnale "aborigeenid". See tähendab, et me räägime viinamarjasortidest, mis on aretatud ja kasvavad konkreetsel territooriumil, mis tähendab, et nad on eriti edukad absorbeerima kõike parimat, mida see konkreetne maa võib anda. Krimmi levinumad autohtoonid on ennekõike Kokur ja Kefession. Nad ulatuvad tagasi vähemalt Bütsantsi ja Genova aegadesse ning nende nimed on kreekakeelsed. Shabashi sordi nimi on väga huvitav - see on krimmitatari ja seda sorti kasutati saagikoristuse lõpetamiseks. Traditsiooniliselt käis ta Madeira Koktebelis.

"Magarachi uurimisinstituudi kollektsioonis on palju autohtoonseid sorte, kuid praegu on tootmises mitte rohkem kui viis Krimmi autohtoonsete sortide aroomi ja maitse järgi Toonid - kõik need värsked puuviljad ja marjad võrrelge neid Gruusia, Ungari, Doni ja Armeenia sortidega. See on kuivade ürtide aroom, valgete puuviljade ja punaste puuviljade, mooruspuu ja sarnaste lõunamaiste marjadega. Muide, Krimmis on ka üks “poolautohtoonne” sort Krimmi sümbolid ehk selleks, et anda sellele kaalu ja lähedust suurele Bordeaux’le, nimetavad krimmlased seda ekslikult bastardO-ks, rõhuga viimasele silbile,” räägib asjatundja.

Mis puutub laialdaselt massiturul müüdavatesse veinidesse, siis mitteprofessionaalil on raske kindlaks teha, kas veinivalmistaja kasutab imporditud toorainet või toodab joogi ausalt ainult Krimmi viinamarjadest. Ja kõrge hind ei taga alati "puhtust". Samal ajal levib suust suhu jutte sellest, kuidas tootjad kasumit taga ajades veinile “pulbrit” lisavad, aga ka odavaid veinimaterjale teistest riikidest.

“Ootame huviga reformi lõpuleviimist, mille kohaselt saavad kõik Krimmi viinamarjadega tegelevad tootjad litsentsid ja spetsiaalsed aktsiisimärgid kaitstud geograafilise tähisega – KGT – veinidele. Vahepeal on tarbija sunnitud tootjat usaldama. Jah, jah, see on revolutsioonieelsel Venemaal midagi "kaupmeeste sõnade" sarnast. Ja praegune olukord õpetab meid tundma aritmeetika põhitõdesid. Nii et teades täpselt tootja hektarite arvu ja viinamarjade arvu põõsaid hektari kohta, saate hõlpsalt välja arvutada, kui palju pudeleid ta tegelikult tootis. Tõepoolest, isegi riikide üliproduktiivsete viinamarjaistanduste puhul on kolm pudelit põõsast sensatsiooniline saak,” jagab Dmitri Kovaljov oma saladusi.

Samas on veine, mida saab majanduslikel põhjustel toota tehnoloogiat rikkumata või importmaterjale kasutades. Usaldada võib näiteks Balaklava piirkonnast pärit pinot noir’i – selle konkreetse sordi kasvuala on seal laienemas, mis tähendab, et lisaaineid pole mõtet lisada. Seda sama veini hindavad sommeljeed kõrgelt lõunamaise marjase aroomi poolest – rasvasem kui Burgundias ja Saksamaal.

“Teine Krimmi kindlus on Riesling, samuti kiitis Lev Golitsyn Musta mere Rieslingi tihedust ja säravat aroomi. Muide, on olemas teooria, mille kohaselt see sort paljastab oma tunnusnoodid just Alsace’i päikeselistel ja kuivadel nõlvadel. Reini org jahedas Saksamaal, meie juures on palju kvaliteetset Rieslingit, ennekõike Lääne-Bakhchisarai piirkonnas ja Sevastopolis Sudaki lähedal Sevastopoli viinamarjadest toodetud esmaklassilistes vahuveinides - see on Vene vahuveinide "trikk", mille Lev Golitsyn laenas Alsace'ist parim vahuvein Venemaal,” jagab ekspert.

Teine Krimmi hitt on Sauvignon Blanc. Meie piirkonnas osutub see raskemaks ja alkoholirikkamaks kui Loire'i orus või Uus-Meremaal, kuid viimastel aastatel hakati Sudakis, Bahtšisarai piirkonnas ja Sevastopolis valmistama väga puhtaid sauvignone. Sevastopolis on säilinud iidsed Saperavi ja Rkatsiteli sortide viinamarjaistandused - need on nõukogude veiniklassikud, mida võite ka usaldada.

Ajalooga veinigurmaanidel võib soovitada ka Krimmist paar pudelit šerrit ja Cahorsi kaasa tuua.

“Kunagi tõi Peeter Suur kiriku tarbeks veini 150 aasta pärast hakati ka siin valmistama 16-kraadise Cahorsi stiili, mis oma kodumaal, prantsuse keeles. linn Cahors, mida nimetatakse Rogommeks. Seetõttu on Cahors Lääne-ekspertide jaoks kangendatud Vene vein Tokay ja Doni kasakate sortidest Krimmi lõunarannikul Ei ole enam kaugel aeg, mil inimesed reisivad Krimmi kui maailma veinivalmistamise reservi. „Siin on säilinud palju 19. sajandi Euroopa stiile ja sorte .

Viimastel aastatel on tuttavad Euroopa sordid muutunud ka täiesti krimmlikuks. Näiteks võite julgelt usaldada Traminerit või Gewürztraminerit. Mitmed talud on iidse Austria sordi edukalt poolsaarele “asendanud” ja toodavad kohalikust toorainest aromaatset kirgast veini.

“Vahemere Provence on lihtsalt ideaalis sarnane Krimmiga, kui tahad, ja seal tehakse veini sellistest sortidest nagu Syrah, Mourvèdre, Grenache, kuigi Mourvèdre oli laialt kasutusel Golitsyni ajal ja täna näeme, kuidas Syrah ja Malbec Bakhchisarai piirkonnast löövad aktiivselt riiulitele, samuti on ilmunud rosé sordist Syrah - ja see on puhtalt Provence'i stiil, kus enamik veine on roosad. Krimmlased katsetavad ka selliste sortidega nagu Petit Verdot - Bordeaux's on see viimastes rollides, meil on Dolinnoye ja Sudaki küladest pärit sordid ning Saki piirkonnast leiate näiteks haruldase hübriidi! arinarnoa, Itaalia barbera,” ütleb ekspert.

Tähelepanu – sildil

Kuidas valida “õiget” Krimmi veini? Esiteks ei soovita eksperdid osta kohalikel turgudel küsitava toodanguga nn “majaveini” ja villida. Veini ostmine supermarketites pole samuti parim valik. Siin rikutakse enamikul juhtudel säilitustingimusi. Vein peab olema horisontaalasendis temperatuuril pluss 12-14 kraadi, niiskus ca 85%. Selliseid tingimusi pakutakse peamiselt ainult spetsialiseeritud kauplustes.

Kvaliteetveini tõestatud tunnus Dmitri Kovaljovi sõnul on siltidel olev kiri "kaitstud geograafilise tähisega vein - KGT". Kõik veinivalmistajad pole veel selliste veinide jaoks litsentse saanud, kuid nende massilist väljalaskmist peaksime ootama alates 2017. aasta saagist.

“Selline kiri kinnitab, et vein on valmistatud Krimmi viinamarjadest, täieliku tootmistsükliga Tootjat jälgib nii Rosalkogolregulirovanie kui ka viinamarjakasvatajate ja veinitootjate liit ise tabab tootja võltsimise ühenduses, sanktsioonid on kõigi vastu “See vastastikuse vastutuse põhimõte ei kehti mitte ainult siin, vaid ka Euroopas,” märgib ekspert.

Eksperdid tõstavad esile ka mitmeid muid tegureid, millele peaksite valimisel tähelepanu pöörama. Seega soovitavad eksperdid hoolikalt uurida etiketti, millel peaks olema märgitud viinamarjasaagi aasta, veini valmistamise sortide nimed ja proportsioonid, samuti suures kirjas tootmisettevõtte täisnimi ja aadress. Kui etiketil pole ühegi ülalnimetatud eseme kohta selget teavet, võib suure tõenäosusega väita, et tegemist on võltsitud tootega. Teave tootja ja aktsiisimärgil märgitud veini nimetuse kohta peavad vastama.

Samuti peaksite veenduma, et kork asetseb pudeli kaelas selle seinte kõrgusel. Pundunud või longus kork viitab sellele, et veiniga on midagi valesti.

"Ja hoiduge toretsetest siltidest, eriti nendest, mis sisaldavad korduvalt sõna "Krimm" ja populaarsete kohalike kuurortide nimesid, paraku tehakse neid veine sageli hooletutele turistidele, kuhu heal juhul tuleb vähemalt Tšiili või Hispaania veinimaterjal, kus on väljaütlemata reegel, et punutud fiaskapudelites vein on turistide jaoks nagu viin matrjoškapudelis, nagu “armeenia konjak” pistodapudelites,” kinnitab. Kovaljov.

Ja loomulikult on oluline tegur toote maksumus. Ekspertide hinnangul algab hea Krimmi veini hind Mandri-Venemaal keskmiselt 500-600 rublast pudeli kohta, Krimmis aga 250 rublast.

Ma tõesti armastan kuiva punast veini. Usun, et kuiv vein on “täiskasvanute” jook. Üliõpilasena eelistasin midagi kangemat või midagi magusamat või midagi odavamat. Või kõik korraga. Pikka aega mõtlesin nii: kui oli vein, siis poolmagus ja kui puutusin kokku kuiva veiniga (ütleme pidusöögil), siis paremal juhul tundus see maitsetu, halvemal juhul - igav hapukus. Üldiselt veinist absoluutselt arusaamatuna ja mõnda aega rahaliselt piiratuna valisin veiniletis enamasti mõne odavama välismaise jama. Selle tulemusena ei meeldinud mulle vein, sest see tekitas järgmisel hommikul tugevat peavalu... Seda seni, kuni läksime tulevase abikaasaga Krimmi, kus avastasime suurepärased Krimmi veinid. Just kuivi oli pärast kuuma päeva kõige parem ja kergem juua ning nende maitse oli täiesti erinev kõigest, mida olin varem proovinud.

Moskva riiulitel on kõige laiemalt esindatud Sevastopoli lähedal asuvas samanimelises linnas asuva Krimmi tehase “Inkerman” veinid. Minu arvates on need parimad veinid hinna ja kvaliteedi suhte poolest: aastakäigu Cabernet Kachinskoje veini pudel maksab umbes 400 rubla. See vein on pärit Katšini orust, kus on säilinud vanu viinamarjaistandusi, mida Gorbatšovi "keeluseaduse" ajal maha ei raiutud.

Lisaks on laagerdunud “Merlot Kachinskoe” ja “Merlot-Cabernet”, mis maksavad umbes 300 rubla. Inkermani aastakäigu ja laagerdunud kuivveinid on märgistatud diagonaalse triibuga sildi vasakus ülanurgas. “Merlot Kaczynskoe” tundub mulle kõige maitsvam - vein, kuigi kuiv, tundub oma rikkaliku puuviljase maitse ja aroomi tõttu kergelt magus. Tavaline umbes 260 rubla maksev “Bastardo” on aga samuti väga väärikas ja suurepärase maitsega vein. Mulle meeldib kõige rohkem see, et Inkermani veinid praktiliselt ei sisalda tanniine, mis annavad veinile hapuka, kokkutõmbava maitse.

Enamasti ei ole Inkermani veine võltsitud – nende maksumus on liiga madal. Nende ehtsust saab aga alati kontrollida pudelit ümber pöörates: sellel peaks alati olema alla surutud põhi, millel on kolmemõõtmeline kiri INKERMAN. Pudelid on suletud korgitammest korkidega, korgil on kiri “Inkerman” ja instituudi logo. Ja etiketi tagaküljel peaks alati olema täppidega trükitud villimiskuupäev.

Inkermani veine esitletakse kõigis Moskva suurtes super- ja hüpermarketites, aga ka teistes kauplustes, näiteks Otdohni keti veinipoodides, mis on aga spetsialiseerunud odavatele importveinidele Hispaaniast, Prantsusmaalt, Tšiilist jne. ( Muide, hinna ja kvaliteedi suhte poolest peame “Relaxi” väga heaks kohaks - ca. toim.)

Mis puudutab veel ühte kuulsat Krimmi veinitehast Massandra, siis see on keskendunud kangendatud magusate veinide nagu Madeira, portvein, šerri jne tootmisele. Kuivatest veinidest toodab Massandra ainult lauaveine, mis on samuti väga maitsvad, kuid kahjuks üsna harva leitavad. Moskva kauplustes.

Lisaks kohtab vahel ka maitsvaid kuivi veine Krimmi Viinamarjade ja Veini Instituudist “Magarach” ja veel harvem – Feodosia kaubamärgilt “Oreanda” väga ilusates voolujoonelistes pudelites. Kuid nagu praktika näitab, esitletakse nende tootjate veine Venemaa turul enamasti poolmagusatena. Ja poolmagusat ma enam ei joo.

Maria Kuznetsova

Kuidas vältida ebamugavaid hetki restoranis veini tellimisel või kogu tõde veinikaardi kohta Paljude jaoks valmistab veini valimine restoranis peavalu ja sarnaneb suletud silmadega sihtmärgi tulistamisega. Hea veini valimiseks ja kohalviibivate külaliste üllatamiseks ei pea olema ekspert. Esmapilgul võib veinikaart tunduda tõelise mõistatusena, kuid selle lahendamiseks on palju võimalusi.

Juriidilistele isikutele toimetatakse tooted vastavalt kehtivale seadusandlusele.Vastavalt FS RAR-i 25. juuni 2018 soovitustele anname teada: alkohoolseid jooke saab osta otse. LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, litsents: 77RPA0010390, 5. november 2014, Moskva, Leninski prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, tegevusluba: 77RPA0012148 26. aprill 2016, Moskva, Leningradskoje sh., 72, korrus 1, ruumid. IVа, tuba. 1 kuni 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, litsents: 77RPA0010437, 14. november 2014, Moskva, Skladotšnaja tn., 1, hoone 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, litsents: 77RPA0012229 06.08.2016, Moskva, st. Lyusinovskaya, 53, korrus 1, tuba VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, litsents: 77RPA0012971 23. märtsil 2017, Moskva, Entuziastov Shosse, 74/2, korrus 1, tuba VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, litsents: 77RPA0013267 08.04.2017, Moskva, Staraya Basmannaya tänav, 25, hoone 1, esimene korrus, tuba 1, toad 1 kuni 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, tegevusluba: 77RPA0013315 24.08.2017, Moskva, Mira Avenue, 70, 1. korrus, tuba nr IV, toad 1–4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, tegevusluba: 77RPA0013269 08.04.2017, Moskva, Sadovaja-Sukharevskaja tänav, 13.15, kelder, tuba VII, toad 1-3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, tegevusluba: 77RPA0014417 22.03.2019, Moskva, Izmailovski puiestee, 1/28, korrus 1, tuba. Mina, tuba 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, tegevusluba: 77RPA0014437 kuupäevaga 04.04.2019, Moskva, Osenny Boulevard, 20, bldg. 1, 1 korrus, tuba. 275, tuba 1-5

Puhkus Krimmis on mõeldamatu ilma klaasikese hea veinita või pokaalita hea konjakit. Me ütleme lõõgastust, aga mõtleme veini, merd ja päikest.

Olen sügavalt veendunud, et Krimmis puhkamas käies ei tohi mingil juhul osta veini juhuslikelt müüjatelt. Ja mõte pole isegi selles, et see võib olla ohtlik.

Mulle tundub, et on täiesti andestamatu külastada üht maailma parimat veinitootmispiirkonda ja mitte tutvuda unikaalsete Krimmi veinide ainulaadse maitse ja aroomiga, mis on rahvusvahelistel konkurssidel juba üle aasta pälvinud tippauhindu. sada aastat.

Krimmi veinide buketti ja maitset tasub hinnata. Uurige välja nende päritolu saladus. Tundke vaimu, mis on põimunud selle imelise koha iidse ajaloo ja loodusega. Eriti hinnatud on Krimmi põlisrahvaste viinamarjasortidest valmistatud veinid. Mujal selliseid veine ju lihtsalt pole.

Lisaks on lõviosa veinidest, mida me kodus müügilt leiame, sealhulgas ka kallid, tavalised tarbekaubad. Näiteks peaaegu kogu šampanja toodetakse odavalt ja masstoodanguna. Ja Krimmis on nad seda teinud alates 19. sajandist.

Ainult vähesed inimesed teavad sellest. Krimmis osatakse teha imelist veini, aga müüa veel ei tea.

Seetõttu tahan teile rääkida parimast Krimmi veinist. Kust seda leida, kuidas seda valida ja kuidas seda õigesti juua.

Krimmi veine eristab rikkalik maitsete valik, millel on meeldiv aktsente ja järelmaitse. Iga veinigurmaan saab ise valida oma joogi – õrna või hapuka, mõru või haiglaselt magusa. Igal veinil on oma omadused ja austajad.

Üldjuhul iseloomustab lõunapoolseid viinamarjaistandusi pikantne mõrkjus koos erksa karamellise järelmaitsega. Näiteks valgel Aligote sordil on lillelise maitse ja karamelli aktsent. Kuid Rkatsiteli on temperamentsem, tugeva, väljendunud sordiaktsendiga.

Siin on muster. Mida põhja pool viinamarjaistandused asuvad, seda rohkem on hapukust ja puuvilja maitse aktsent esile toodud.

Valged sordid erinevad värvipaleti poolest pehmest kollasest kuni õlevarjuni ja isegi kuldse meeni.

Tume rubiin Chardonnay eristub omakorda tugevuse ja täidlase buketiga, rõhuasetusega puuviljastele nootidele. Sama on omane ka Saperavile, mille omadused on granaatõunajoogiga tihedalt seotud, sealhulgas järelmaitses iseloomulik magusus.

Veinid, mis on valmistatud selektiivse aretuse teel aretatud sortidest, sisaldavad rikkalikku lillelist buketti, mis on iseloomulik poolsaare jalamil ja mõnele lõunapoolsele alale.

Kangendatud veinid

Portveine toodetakse Krimmis kangendatud veinidest. Eriti head on Massandra omad ja valgete seast Sudaki oma. Muide, just Krimmis hakati valmistama esimesi Venemaa portveine, nii et kui soovite proovida Venemaal valmistatud portveini, valige Krimmi oma.

Šerrid

See vein on pärit Hispaaniast, kuid muide, esimene šerri väljaspool seda riiki toodeti 20. sajandi alguses Krimmis Simferopolis G. N. Khristoforovi ettevõttes. Krimmis toodetakse suurepärast šerrit loomulikult Simferoopolis, Dionysose tehases, aga ka "Magarache" Ja Massandra.

Magustoiduveinid

Krimmi dessertveine peetakse üheks maailma parimaks ning “Punase kivi valget muskaati” nimetatakse Muskaatide kuningaks. Ainus Krimmi vein, mis sai kaks korda veinivalmistamise võistlustel Grand Prix karika.

Kindlasti tasuks proovida omapärase aromaatse buketiga Krimmi dessertveine.

Vahuveinid

Šampanjat ja vahuveine toodetakse kahel viisil: klassikaline villitud ja kiirendatud paak.

Šampanjat toodetakse klassikalisel pudelimeetodil ainult tehases aastal. Taim on nii omapärane, et soovitan selle kohta lugeda.

Mõned veinitüübid on nii ebatavalised, et tahaksin neist lähemalt rääkida.

Sun Valley veinid

Legend “Musta doktori” raviomadustest ei sündinud tühja koha pealt.

Legend mustast doktorist ja mustast kolonelist

Solnetšnaja orus asuvas Kozy külas elas Avicenna õpilane, arst-ravitseja, kes tundis maagiat, ravimtaimi ja taevakehade liikumisseadusi. Tema ennastsalgava lahkuse, tarkade nõuannete ja ravitalendi eest andsid külaelanikud talle oma arsti hüüdnime. Kuid selle lahke, intelligentse ja ohjeldamatu mehe anne ei piirdunud ainult tervendamisega. Oma maadel tegeles ta viinamarjakasvatusega ja pärast aastatepikkust tööd arendas ta välja kaks erakordset viinamarjasorti, mille marjadest valmistas doktor väärtusliku tumedate maagiliste rubiinide värvi veini. Selle veini abil tegi ta imesid, äratades lootusetuid patsiente ellu. Doktori ja imejoogi kuulsus ületas peagi Cimmeria piirid.

Kunagi tõi saatus kuningakoja intriigidest ajendatuna koloneli sellesse kaugesse, kaugesse ja lummavasse Krimmi nurka. Hubases majas mägede ja metsade vahel Musta mere kaldal veetis ta oma elu jahtides ja pikki emotsionaalseid vestlusi targa Doktoriga.

Koloneli jahikirg süvenes aastatega. Ta oli loomult julge ja meeleheitel mees ning riskis rohkem kui korra oma eluga. Ühel päeval, järjekordse jahi ajal, sai koloneli metssiga raskelt haavata. Jahimehed tõid ta veritsedes arsti juurde, kuid teda polnud kodus.

Õigeks ajaks kohale jõudnud naabrid soovitasid oma sõpradel kolonelile imeveini juua anda. Siiralt aidata soovides andsid seltsimehed talle mõne tilga asemel kannutäie võlujooki juua. Ka seekord juhtus ime. Surija tegi silmad lahti ja tõusis püsti... Kann aga osutus liiga suureks. Olles ta liha koheselt ravinud ja jõu taastanud, hägusas vein ta meele.

Veinist joobes, ilma mõtteta, ründas kolonel hämaras naasnud doktorit ja tappis ta, pidades teda lahinguväljal vaenlaseks. Ja kui ta mõistusele tuli, kainestas kohutav uudis sõbra surmast ta koheselt ja igaveseks. Ta lubas, et ei joo edaspidi tilkagi veini.

Külaelanikud, kes võlurarsti austasid, andsid selle loo mälestuseks tema viinamarjaistanduse viinapuudele nimed. Ühe nimi oli "Ekim Kara", mis tähendab "must arst", ja teine ​​"Cevat Kara" - "must kolonel".

Ja tänapäevani sisaldavad selliste nimedega veinid endas, nagu vapustav elav ja surnud vesi, kahte vastandlikku põhimõtet: tervendav ja hävitav, nagu mesi ja mürk...

Need kohalikud sordid kasvavad ja säilitavad oma maitse- ja raviomadused ainult Sun Valley ainulaadses pinnases ja kliimavööndis, endiste Doctori viinamarjaistanduste kohas. Teistesse kohtadesse ja piirkondadesse üleviimisel võivad need viinapuud anda suuremat saaki, kuid kaotavad samal ajal oma ainulaadse maitse.

Mitte nii kaua aega tagasi püüdis Massandra tehas seda legendaarset veini korrata, kuid selle peamine saladus peitub kohalikes viinamarjasortides, mis on sajandeid kasvanud Sudaki oru vulkaanilisel pinnasel, toitudes neile antud maa kingitustest. piirkonnas miljoneid aastaid tagasi.

Iidse uskumuse kohaselt tuleks veini tarbida siis, kui inimene kaotas verd, oli kurnatud ja jõudu kaotanud. Haavatud sõdurid lasid haavad pesta ja andsid seda veini juua.

Tuletan vaid meelde, et tuleb järgida mõõdukust ja mitte olla nagu Must kolonel.

Proovige kindlasti "Musta doktorit". See on haruldane ja seetõttu kallis vein. Aga see on seda väärt. Nad ütlevad, et sellel on imelised raviomadused hinge ja keha tervendamiseks. Pudel seda imelist veini võib olla suurepärane Krimmi suveniir.

Must kolonelPäikeseline org

Vein on paksu tumeda rubiinivärviga. Sellel on keerukas bukett piimja iirise, šokolaadi, ploomide ja mokakohvi toonidega. Maitse on ekstraheeriv, rikkalik, täidlane, piimašokolaadi maitsega. Intensiivne, meeldiv, väga pikk soe järelmaitse.

• Feodosia "Veinifestival" 2013 - Grand Prix
• Krasnodar "Lõuna-Venemaa" 2016 - Kuldmedal
• SVVRAbrau karikas - Durso 2016 - Kuldmedal

Solnetšnaja Dolina Beloe

Vein on merevaigukollase värvusega. Selle veini bukett on mee-lilleline, tunda eksootilisi puuvilju ja tunda muskaatpähklit. Maitse on rikkalik, pehme, helde, kuivatatud meloni, viigimarjade, virsiku, kibuvitsa, küdoonia järelmaitsega. Järelmaitse on pikk, soe, ümbritsev.

• Feodosia "veinifestival" 2013: kuldmedal
• Krasnodar "Lõuna-Venemaa" 2016: kuldmedal ja Grand Prix
• Jalta "Golden Griffin" 2015: kuldmedal
• Moskva "Rahvusvaheline veinitootjate tippkohtumine" 2015: kuldmedal

Päikeseoru Krimmi sadam

Vein on merevaigukollase värvusega. Sellel on võrgutav bukett kaisa, suhkrustatud puuviljade, vanilli, pähklite ja rancio nootidega. Maitse on rikkalik, täidlane, vürtsikate meetoonidega, kuivatatud puuviljade ja rukkikooriku maitsega. Järelmaitse on pikk, selgelt väljendunud vananemistoonidega.

Meganom Krasnoje Solnetšnõi Dolini

Vein on rikkaliku rubiinivärviga. Selle aroom on rikkalikult küpsete kirsside, arooniate, sõstrate, puuviljajogurti ja maroko varjunditega. Maitse on ekstraktiivne, sametine, pehmete granaatõunatanniinidega, kohvi ja vanilje toonidega. Järelmaitse on pikk ja pikantne.

2016. aastal Krasnodari näitusel “Lõuna-Venemaa” kuldmedal.

Päikeseoru Cahors

Vein on tumeda rubiini värvi. Selle bukett sisaldab ploomide, rosinate ja viigimarjade kompoti toone. Pikantsi lisavad tumeda šokolaadi ja suitsu noodid. Võine, mahlane, ümbritsev maitse jätab magusakas-vürtsika järelmaitse mustsõstramoosi hõnguga.

Selle veini valis liturgilistel eesmärkidel Vene õigeusu kirik.

Päikeseoru muskaatpähkel festival

Vein päikeseloojangu taeva värvi. Selle kerge aroom mee, aprikoosi ja teeroosi toonidega, mida täiendavad kerge sidruni koirohu ja ingveri juure noot. Võine, kergelt hapukas maitse jätab kuivatatud meloni, viigimarjade ja roosimoosi järelmaitse.

Autasustatud näitusel Feodosia Wine Festival 2013 Grand Prix ja People's Choice auhindadega.

Privaatne Sunny Valley

Vein on rubiin-granaadi värvi. Sellel veinil on puhas aroom, millel on puuviljased toonid ja kerge muskaatnoot ning täidlane, harmooniline, meeldivalt kokkutõmbav maitse, milles on tunda tumedat šokolaadi. Sellel on pehme, puuviljane, sametine tunne. Jätab pika, meeldiva, meeldejääva järelmaitse.

Uue maailma veinid

Elite premium šampanja"Uus maailm. kroonimine"

Viinamarjasort: Chardonnay, Rieslingi, Pinot Franci segu.

Veinid on valmistatud dessertveini tehnoloogial ja laagerdunud 2 aastat. Värvus kuldne ja merevaigukollane. Mee ja lilleliste varjunditega kimp.

Vein on pälvinud auhindu rahvusvahelistel konkurssidel:

• Grand Prix Cup rahvusvahelisel võistlusel “Jalta. Kuldne grifiin 2012"
• 8 kuldmedalit (antud kuldmedalid "Teisel rahvusvahelisel viinamarjaveinide ja konjakide konkursil" Jaltas 1970. aastal, rahvusvahelistel võistlustel: "Jalta. Kuldne Grifiin 2005" ja "Jalta. Kuldne Grifiin 2007")
• 2 hõbemedalit.
• Võistluste auhinnad: “Ljubljana” (1957), “Brüssel” (1958), “Ungari” (1958 ja 1960).

Madera Massandra

Madeira Massandra aastakäigu valge kange vein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1892. aastast. See on valmistatud viinamarjasortidest Albillo, Verdelho ja Sercial, kasvades peamiselt kiltkivimuldadel. Nad kasutavad viinamarju, mille suhkrusisaldus ulatub 20% -ni.

Tootmistehnoloogia eripäraks on Madeira protsessi kasutamine, mis seisneb antud juhul veini laagerdamises 5 aastat tammepuidupudelites spetsiaalsel Madeira kohas avatud päikese käes. Tänu sellele omadusele nimetatakse Krimmi Madeirat "kaks korda päikesest sündinud". Tootmisprotsessi käigus kaotab vein 40% oma mahust.

Värv - kuldne. Röstitud pähkli varjunditega kimp. Vananemisperiood on 5 aastat.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini 10 kuld- ja 5 hõbemedaliga. Nende hulgas on auhinnad konkurssidel “Brüssel” (1958), “Ungari” (1958 ja 1960), “Krimmi vein 95”, NSV Liidu rahvamajanduse saavutuste näitus (hõbemedal) jne.

Muscat valge punane kivi

Muscat white Red Stone vintage valge liköörvein. Ainus tootja on Massandra.

Veinibrändi lõi 1944. aastal Aleksander Egorov. Oma nime sai see viinamarjade kasvukoha järgi – punaka varjundiga lubjakivist Red Stone.

Selle sordi tootmiseks kasutatakse eranditult valgeid Muscat viinamarju, mis kasvavad Krimmi lõunaranniku päikeselistel istandustel, kui selle suhkrusisaldus ületab 29%. Vein laagerdub tammepuidust anumates vähemalt kaks aastat.

Veini värvus on hele merevaigukollane. Muskaatpähkelmarjade aroom koos õite meetoonidega, loopealsete ürdid, teeroos, apelsinikoor. Maitses on tunda kerget sidrunit.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati “Super Grand Prix”, 3. “Grand Prix” karikatega, 22. kuld- ja 1. hõbemedaliga ning on enim auhinnatud Krimmi vein.

Punase kivi valge muskaat tunnistati kahel korral rahvusvahelistel degusteerimisvõistlustel maailma parimaks veiniks.

“Härrased! On lugupidamatu juua istudes nii kvaliteetset veini…” – Inglise veiniekspert dr Teicher.

Inglismaa kuninganna Elizabeth II hindas seda veini äärmiselt kõrgelt. 1960. aastatel saatis Massandra talle isiklikult läbi Leningradi sadama igal aastal kahesajaliitrise tünni valget Red Stone Muscatit.

Muskaatvalge Livadia

White Muscat Livadia on aastakäigu valge liköörvein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1892. aastast ning see on valmistatud valgest Muscat viinamarjasordist, mis kasvab Krimmi lõunarannikul Forose ja Nikita külade vahel. Kasutatakse ainult viinamarju, mille suhkrusisaldus on 33%. Vajaliku suhkrukontsentratsiooni saavutamist viinamarjades hõlbustab nende närbumine põõsastel.

Värvus on rikkalik, merevaigukollane. Peente mee ja rosina varjunditega bukett. Vein on laagerdunud 2 aastat.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini 2 Super Grand Prix karikaga, 2 kuldmedalit (üks neist II rahvusvahelisel viinamarjaveinide ja konjakide konkursil Jaltas 1970. aastal) ja hõbemedaliga. Nende hulgas on ka auhind konkursil: “Brüssel” (1958).

Demerdzhi nektar

Nectar Demerdzhi on tavaline valge dessertvein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud aastast 2000. See on valmistatud rohelistest Sauvignoni ja valgetest Kokur viinamarjasortidest. Selle veini tootmiseks on vajalik tingimus, et viinamarjades oleks suhkru massiosa 23%. Roheliste Sauvignoni viinamarjaistanduste suhteliselt väikesed alad võimaldavad toota veini mahus kuni 2000 detsiliitrit.

Kuldne värv. Mee ja pirni varjunditega kimp.

Rahvusvahelisel konkursil “Jalta. Golden Griffin 2003” veini pälvis hõbemedali. Professionaalsel degusteerimisvõistlusel 10. rahvusvahelisel erinäitusel “Alco+Soft 2005” pärjati veini hõbemedaliga.

Pinot gris Ai-Danil

Pinot gris Ai-Danil on aastakäigu roosa liköörvein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1880. aastast ja see on valmistatud hallist Pinot viinamarjasordist, mis kasvab Danilovka küla läheduses Krimmi lõunarannikul. See piirkond on eriti soodne viinamarjade kasvatamiseks. Selle veini valmistamise vajalik tingimus on viinamarjade suhkrusisaldus 30%.

Värvus on tume merevaigukollane. Kudoonia ja rukkileiva kooriku nootidega bukett.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini 10 kuldmedaliga (pälvis kuldmedali "Teisel rahvusvahelisel viinamarjaveinide ja konjakide konkursil" Jaltas 1970. aastal ja suure kuldmedali rahvusvahelisel konkursil "Jalta. Kuldne grifiin - 2008") ja 3 hõbemedalit . Nende hulgas on auhindu konkurssidel “Ljubljana” (1955), “Brüssel” (1958), “Ungari” (1958 ja 1960).

Punane sadam Livadia

Punane portvein Livadia on aastakäigu punane kange vein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1891. aastast. Seda marki veini hoiti endiselt keiser Nikolai II veinikeldrites. See on valmistatud viinamarjasordist Cabernet Sauvignon, mis kasvab Krimmi lõunarannikul. Kasutatakse ainult viinamarju, mille suhkru massiosa on 22%. Viinamarjad kasvavad peamiselt kiltkivimuldadel.

Rikkalik granaatvärv. Maroko toonidega kimp. Maitses kirsiaugu nootidega. Vein on laagerdunud 3 aastat.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini 3 kuld- ja 5 hõbemedaliga. Nende hulgas on auhindu konkurssidel: “Ljubljana” (1955), “Brüssel” (1958), “Ungari” (1958).

Port Red Massandra

Port Red Massandra on aastakäigu punane kange vein. Eksklusiivne tootja "Massandra".

Veini on toodetud alates 1894. aastast. Nende aastate ametlik nimi oli “Massandra nr 81”. 1941. aastal evakueeriti portveini tootmine Thbilisisse. 1945. aastal naasis ta Massandra tehase keldritesse. Tootmiseks kasutatakse Mourvèdre viinamarjasorti, millele on lisatud veidi Euroopa punaseid sorte. Seda tüüpi viinamarjaistandusi kasvatatakse Koshka ja Kasteli mägede vahelistel aladel. Portveini tootmiseks kasutatakse viinamarju, mis sisaldavad vähemalt 20% suhkrut.

Vein laagerdub kolm aastat Alupka veinitehase keldrites tammepuidust anumates. Sel perioodil tehakse mitu vereülekannet. Avatud ja suletud esimesel aastal ning suletud kolmandal aastal.

Kolme aasta jooksul toimuv portveini valmistamise protsess võimaldab veinil koguda jooki nii ahvatlevaid erilisi omadusi.

Värvus on rubiini tume varjund. Aroom on erksavärviline, silmatorkamatute öövihmade toonidega. Aastate jooksul omandab bukett konjakinoote. Vananemine - kolm aastat.

“Punane portvein Massandra” on 1995. aastal “Krimmi veini” konkursil hõbemedali, teise astme diplomi võitja.

Hinded maitsmise eest 1944, 1946 - 10 punkti; 1945. aastal - 9,9; 1947 - 9,8; 1948, 1949, 1951-1953 - 9,5; 1950 - 9,7; 1954 - 9,4 punkti; 1989 - 1984. aastakäigu portveini degusteerimine. Kõrgeim punktisumma on 10,0.

Punane portvein Yuzhnoberezhny

Južnoberežni punane portvein on aastakäigu punane kange vein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1944. aastast. See on valmistatud Bastardo Magarachsky, Malbec, Morasteli viinamarjadest, mis kasvavad Krimmi lõunarannikul. Kasutatakse ainult viinamarju, mis sisaldavad suhkrut 22 massiprotsenti. Viinamarjad kasvavad kiltkivimuldadel piirkonnas Simeizi külast Kasteli mäeni.

Värv on tume rubiin. Ploomide, kirsikivide ja musta sõstra toonidega bukett. Vein on laagerdunud 3 aastat.

Varem toodetud kaubamärkide “Red Port Alushta” ja “Red Port Tavrida” all.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini Grand Prix karikaga (konkursil Crimea-Wine 96), 3 kuldmedalit (neist ühe konkursil Crimea-Wine 95 ja ühe II rahvusvahelisel viinamarjaveinide ja konjakikonkursil Jaltas 1970) ja 4 hõbemedalit. Nende hulgas on ka auhind konkursil: “Brüssel” (1958).

Semillon Alushta

Semillon Alushta – aastakäigu valge kuiv lauavein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud aastast 2001. See on valmistatud Semillon viinamarjadest. See viinamarjasort toodi Krimmi 18. sajandil. Ta kasvab Alushta orus Chatyr-Dagi läheduses. Kasutatakse viinamarju, mille suhkrusisaldus on 18-22%.

Värv - põhk. Bukett on sellele viinamarjasordile iseloomulikult rafineeritud. Vein laagerdub 1,5 aastat temperatuuril 14 °C.

Rahvusvahelisel konkursil “Jalta. Golden Griffin 2003” veini pälvis hõbemedali. Professionaalsel degusteerimisvõistlusel XII rahvusvahelisel erinäitusel “Alco+Soft 2007” saavutas vein 1. koha vaiksetest veinidest.

Laua punane Alushta

Lauapunane Alushta - vintage lauapunane vein. Ainus tootja on Massandra.

Veinibrändi toodeti esmakordselt 1937. aastal. Tootmiseks kasutatakse Cabernet Sauvignon, Saperavi ja Morastel viinamarju. Soodne kasvukoht nende kasvuks on Alushta äärealad ja samanimelist orgu ümbritsevate mägede jalamid, kuna see piirkond vastab mulla koostise ja kliima poolest punaste viinamarjasortide kasvuks vajalikele tingimustele. Tootmisel kasutatavate viinamarjade peamine tingimus on sahharoosi kontsentratsioon 18-22%.

Vein on rikkaliku punase värvusega, granaadi varjunditega. Cabernet Sauvignoni viinamarjade sisalduse tõttu veinis on sellel “maroko” toonid. Veini maitse on hapukuse, rafineerituse ja vürtsikusega. Seda laagerdatakse tammepuidust anumates 2 aastat.

Vein pälvis 6 kuldmedalit (neist 3 rahvusvahelistel konkurssidel (Autasustatud kuldmedaliga “Teisel rahvusvahelisel viinamarjaveinide ja konjakide konkursil Jaltas 1970”) ja 1 hõbemedali rahvusvahelisel konkursil. Kutsevõistlusel “Krimmi-vein 95” sai kuldmedali ja I astme diplomi.

Surož (sadam)

Valge portvein Surozh on aastakäigu kange valge vein. Ainus tootja on Massandra. Tootmiskoht - sovhoosi tehas.

Valge ports Surozh on toodetud alates 1936. aastast. Kuni selle ajani oli see tuntud kui "Port "Su-Dag".

Ametliku versiooni kohaselt sai see oma nime Sudaki linna iidse vene nime järgi - Surozh. Portveini valmistamise parimateks mikrorajoonideks peetakse Sudaki piirkonna orge.

Just siin kasvab kohalik valge viinamarjasort Kokur, millest valmistati Suroži portveini. Saagikoristus toimub mitte varem, kui kobaratesse on kogunenud 18% suhkrut. Kokur moodustab 85-95% tooraine kogumahust, ülejäänu moodustavad valged, roosad ja punased sordid: Zerva, Zand, Shabash.

Valge portvein Surozh on 3 aastat laagerdunud kange vein. Sudaki veinitehase keldrites tammepuidust anumates laagerdunud portvein omandab kuldse tooni ja püsiva buketi. Maitse on pehme, harmooniline, ühendades puuvilja- ja meetoonid ning Tokaji noodid.

Veini kõrge kvaliteet sai kinnitust 1970. aastal. Jaltas toimunud rahvusvahelisel võistlusel võitis valge portvein Surozh kuldmedali.

Tokay lõunakallas

Tokay lõunarannik – aastakäigu valge dessertvein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1932. aastast. Vein on valmistatud Furmint ja Gars Levelu viinamarjasortidest, mis kasvavad Krimmi lõunarannikul. Need viinamarjasordid on "Tokaji sordid" ja toodi siia Tokaji linna äärest. Kasutatakse viinamarju, mille suhkrusisaldus on vähemalt 26%. Seda soodustab suur hulk päikesepaistelisi päevi ja soe pinnas.

Värvus on kuldne ja merevaigukollane. Leivakooriku ja küdooniamoosiga varjundiga kimp. Vein on laagerdunud 2 aastat.

Rahvusvahelistel võistlustel autasustati veini: Grand Prix Cup, 18 kuld- ja 3 hõbemedalit. Nende hulgas on auhindu konkurssidel: “Ljubljana” (1955) ja (1958), “Brüssel” (1958), “Ungari” (1958), “Jugoslaavia” (1958), “Jalta” (1970) ja (2006).

Sherry Massandra

Sherry Massandra on aastakäigu kange valge vein. Ainus tootja on Massandra.

Veini on toodetud alates 1944. aastast. Vein on valmistatud Albillo, Verdelho ja Sercial viinamarjasortidest. Sellel on tootmistehnoloogia eripära. See moodustub šerripärmi abil ja järgmises etapis kuumtöötletakse, mis aitab kaasa kasulike orgaaniliste ühendite moodustumisele veinis.

Värvus on kuldne, kergelt helerohelise varjundiga. Mõru mandli ja röstitud pähklite nootidega bukett. Vein on laagerdunud 4 aastat.

Rahvusvahelistel võistlustel autasustati veini: Grand Prix Cup, 11 kuld- ja 2 hõbemedalit. Nende hulgas on ka auhind konkursil: “Brüssel” (1958).

Magarach

Valge muskaat Magarach

White Muscat Magarach on aastakäigu valge liköörvein. Tootja - Viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise instituut "Magarach".

Veini on toodetud aastast 1836 ning see on valmistatud Muscat valgest viinamarjasordist, mis kasvab Krimmi lõunarannikul Otradnoje külas. Kasutatakse ainult viinamarju, mille suhkrusisaldus on 30%. Viinamarjad koristatakse käsitsi. Vein on laagerdunud 2 aastat.

150 aasta jooksul on selle veini tootmistehnoloogiat pidevalt täiustatud. Selles protsessis osalesid erinevatel aegadel sellised kuulsad veinivalmistajad nagu F.I.P.Serbulenko,S.F.O.

Värvus - helekuldsest tumekuldseks. Maiu mee, muskaatpähkli marjade, teeroosi kroonlehtede, alpi ürtide ja tsitrusviljade varjunditega bukett. Maitse on rikkalik, täidlane, võine, apelsinikoore nootidega ja pika järelmaitsega.

Mõnel degusteerimisel maitstakse seda austuse märgiks valge muskaati “Magarach” vastu seistes.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini Super Grand Prix Cupiga, 3 Grand Prix karikat, 49 kuld- ja 4 hõbemedalit. Nende hulgas on auhindu rahvusvahelistel konkurssidel: kuldmedal Viinis (Austria) maailmanäitusel 1873. aastal, kuldmedal rahvusvahelisel veininäitusel Jaltas (NSVL) 1955. aastal, kuldmedal rahvusvahelisel veini degusteerimisel Budapestis ( Ungari), kuldmedal Pariisis (Prantsusmaa) 1993, kuldmedal VI rahvusvahelisel erinäitusel-messil “Veinid ja joogid” Krasnodaris (Venemaa) 2003, “Super Grand Prix” karikas rahvusvahelisel võistlusel “Jalta”. Golden Griffin - 2004" Jaltas, kuldmedal rahvusvahelisel võistlusel "Jalta. Golden Griffin - 2009" ja teised.

Inkermani vintage veinivabrik

Sevastopol

Sevastopoli aastakäigu kange valge vein (nagu valge portvein). Ainus tootja on Inkermani Vintage Wines Factory.

Veini valmistamisel kasutatakse valgeid viinamarju Kokur, Sauvignon, Riesling ja Rkatsiteli. Need viinamarjasordid kasvavad Krimmi poolsaare edelaosas asuva Inkerman Vintage Wine Factory veinitootjate territooriumidel.

Vein on merevaigukollase värvusega. Veini maitse sisaldab laagerdumisele iseloomulikke jooni ja on pehme. Röstitud pähkli, küdoonia ja meloni nootidega bukett. Seda laagerdatakse tammepuidust anumates 5 aastat.

1994. aasta saagist pärit vein kuulus 2008. aastal loodud kollektsiooni Grand Reserve. Kuhu kuuluvad Inkerman Vintage Wine Factory parimad veinid, mille laagerdumisperiood on üle 3 aasta. See vein valiti Moskvas toimunud rahvusvahelisel veinide ja kangete alkohoolsete jookide degusteerimisvõistlusel “Grand Collections-2009” 2009. aasta parimaks veiniks, saades kuldmedali.

Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini Grand Prix karikaga, 7 kuld- ja 2 hõbemedalit.

Aastakäiguveinide ja konjakite tehas "Koktebel"

Tehas toodab eri kategooria konjakeid, sealhulgas tavalisi, vintage, kollektsiooni ja VIP konjakeid. Nii valmib tehas tavalistest konjakitest kolme aasta vanuseid konjakit “Three Stars”, nelja aasta vanuseid “Kara-Dag” ja “Koktebel 4” ning viie aasta vanuseid konjakit “Five Stars”. .

Tähelepanu tasub pöörata ka laagerdatud konjakile (AC), vanale konjakile (KS) ja konjakialkoholist valmistatud väga vanale konjakile (OS), mille keskmine vanus on vastavalt vähemalt 6, 10 ja 20 aastat. Vanaaegsetest konjakitest tuleb esile tõsta “Koktebel”, “Koktebel-KS”, “Koktebel-Raritet” ja “Krimm”.

Koktebeli aastakäigu veini- ja konjakitehases toodetud VIP-konjakid “Kutuzov” (25-aastane) ja “Makedonsky” (30-aastane) kuuluvad OS-i kategooriasse.

Tehas toodab ka lauaveine (Aligote, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot Franc, Monte Blanc, Monte Rose, Monte Rouge), kangeid veine (portveine, Madeira) ja dessertveine (Old Nectar, Kokur, Talisman, Muscat, Kara- Dag, Cahors).

Muidugi on parimad kollektsioonveinid taskukohased vaid neile, kellel on ligipääs maalikunsti meistriteostele või muudele haruldustele, kuid suurepärased aastakäigu Krimmi veinid on siin palju odavamad kui imporditud "tarbekaubad" ja kahtlemata palju odavamad kui nende tegelik turg. väärtus.

Ja lõpuks tahaksin anda ühe olulise nõuande.

Krimmis on lisaks peamistele tootjatele palju erinevaid veinitootjaid, mis toodavad head veini. Isegi kodust leiab päris häid asju. Kuid kahjuks on palju ka päris keskpäraseid veine. Ja tänavamaitsmise esitlused pakuvad sageli otseseid võltsinguid.

Et end nende eest kaitsta, ostke Krimmi veine ainult kaubamärgiga kauplustes.

“Respublika” valis sadade Krimmi veinide seast enda arvates viis parimat

Krimmi veinivalmistajate meistriteosed rõõmustavad kindlasti ka kõige nõudlikumaid asjatundjaid ja kaunistavad lauda igal banketil.

Krimmi veini peamine eelis on selle loomulikkus ja küllus, ütleb sommeljee Natalja Gontšarova. "Kui ma proovin Prantsuse veini, ei saa ma isegi aru, miks nad selle eest nii palju raha maksavad. Lihtne vesi, kergelt hapukas. Ja meie vein on rikkalik, tunda on maitset ja aroomi,” räägib ta. Natalja Semenovna viis aastaid läbi degusteerimisi, sealhulgas väliskülalistele. Ta ütleb, et välismaalasi köitsid eriti aastakäigu- ja kollektsioonveinid, oma rikkaliku maitse ja rikkaliku aroomiga. Et lugeja meile subjektiivsust ei heidaks - elab ju Natalja Krimmis, Respublika pöördus kuulsa Moskva degusteerija Denis Rudenko poole.
“Traditsiooniliselt peetakse Krimmi parimateks veinideks kangendatud magusaid veine. Seda seletatakse asjaoluga, et Krimmi (eriti lõunaranniku) tingimustes koguvad viinamarjad valmimise ajal suures koguses suhkrut (virde suhkrusisaldus võib ulatuda 26-28%) ja sellistest valmistatud kuivad veinid. viinamarjad oleksid liiga rasked ja alkohoolsed,” märgib venelasest maitsja.

1. "Punase kivi valge muskaat" ("Massandra")
Tüüp: Liköör valge.
Alkohol - 13%, suhkur - 230 g/l.
Aastal 1940 ülistas veinimeister Aleksandr Jegorov Krimmi kogu maailmas, luues kuulsa Massandra veini viinamarjadest, mis kasvavad eranditult Punase kivi all, Gurzufi lähedal. Rahvusvahelistel degusteerimisvõistlustel tunnistati “Red Stone White Muscat” kahel korral maailma parimaks veiniks, lisaks on tal seitseteist kuld- ja üks hõbemedalit. “Punase kivi valge muskaat” on Inglismaa kuninganna Elizabeth II kõrgelt hinnatud. Nad ütlevad, et 60ndatel saatis Massandra igal aastal läbi Leningradi sadama Suurbritanniasse kahesajaliitrise tünni seda muskaatpähklit - eriti Tema Majesteedi laua jaoks. Kuid vein ei pälvinud "muskaatide kuninga" tiitlit mitte kuninganna gastronoomiliste eelistuste, vaid ainulaadse peene buketi tõttu. Denis Rudenko sõnul sisaldab see teeroosi toone, kuivatatud ürte, kuivatatud apelsinikoort ja kerget köömne hõngu. “Maitse on magustoidule Muscat omane, täidlane, hea happesusega. Toonid kuivatatud roosi kroonlehed, tume mesi, kuivatatud aprikoosid, värske apelsinikoor ja vürtsid,” märgib maitsja.
Hind: 180-200 grivnat pudeli kohta.

2. "New World Pinot Franc" brut (Uue Maailma vahuveini tehas)
Tüüp: šampanja roos.
Alkohol - 11,5%, suhkur - 12 g/l.
Viinamarjad: Prantsuse sort Pinot Noir, kasvanud kivistel pinnastel Sevastopoli ümbruses.
Esimene šampanja Venemaal valmistati Krimmis. Tegemist oli vahuveiniga “Ai-Danil”, mida 1840. aastatel laagerdi vürst Mihhail Vorontsovi veinikeldrites. Tõsi, see ei olnud kvaliteetne ja lõpuks tootmine lakkas. Krimmi šampanja ajalugu jätkas prints Golitsõn, kes rajas 1878. aastal Novy Sveti mõisas vahuveinitehase. Kakskümmend aastat pärast tehase asutamist hakati vahuveini tootma tööstuslikes kogustes ja toimetama keiserlikku õukonda - pudelitele lubati isegi Vene impeeriumi vapp asetada.
Krimmi veinihoovi üks silmatorkavamaid tooteid on kollektsiooni šampanja “New World Pinot Franc”. See on valmistatud Pinot noir (prantsuse keeles Black Cone) viinamarjadest – sort sai oma nime kobara koonuselaadse kuju tõttu. Šampanja saab oma roosa tooni loomulikult, kuna viinamarjade kestad on mustad. Maitsjad panevad tähele veini kerget lillelist aroomi, õlisust ja kommilaadset maitset.
Hind: 135-170 grivnat.

3. "Black Doctor" ("Sunny Valley")
Tüüp: magustoit punane.
Alkohol - 16%, suhkur - 160 g/l.
Viinamarjad: omamaised sordid Ekim Kara, Cevat Kara ja Kefesia.
Kõlas nimi muutis selle veini liidriks igasuguste võltsingute arvu poolest. Võib-olla pole ühelgi teisel Krimmi veinil nii palju kloone ja jäljendajaid. Kindlasti kohtab “Musta Doktorit” nii teeäärsetes söögikohtades kui ka tänavapoodides, kus tagasihoidlikke puhkajaid kostitatakse odava alkoholiga.
Selle aastakäigu dessertpunase veini tõeline ja ainus tootja oli ja jääb Solnetšnaja Dolina veinimajaks. “Black Doctor” on huvitav oma sordikoostise poolest, mis sisaldab haruldast kodumaist sorti Ekim Kara. On uudishimulik, et teistesse kohtadesse ja piirkondadesse ülekandmisel võivad samad sordid anda suuremat saaki, kuid kaotavad samal ajal oma ainulaadsed omadused. Omamaistest sortidest hakati tootma veini pool sajandit tagasi: algul kandis jook nime “Magustoitpunane”, seejärel “Ruby Crimean” ning 1967. aastal sai see nime “Must doktor” (Ekim Kara).
“Aroom pole liiga tugev, kirsimoosi, ploomide, seemisnaha, kergete mandli ja tumeda šokolaadi nootidega. Maitse on rikkalik, valdavalt kirsi-ploomiga. Järelmaitses on tunda kakaod ja koort,” kirjeldab Denis Rudenko seda veini.
Hind: 170-220 grivnat.

4. "Cimmeria bastardo" ("Koktebel")
Tüüp: Vintage dessertpunane vein.
Alkohol - 16%, suhkur - 190 g/l.
Viinamarjad: Bastardo Magarachsky.
Koktebeli tehase absoluutne uhkus. Tume rubiinjoogi aroomis on tunda metsamarjade, ploomide ja šokolaadi varjundeid. Maitse ei jäta ükskõikseks - selles on palju vaniljet, kergeid vürtsikaid noote koos moositoonidega ja kuivatatud puuviljade hõngu.
Hind: 70-120 grivnat.

5. "Madera Alminskaja" ("Magarach")
Alkohol - 19,5%, suhkur - 40 g/l.
Viinamarjad: valgete viinamarjasortide segu, milles on ülekaalus Rkatsiteli sort, mida kasvatatakse Alma orus.
Madeira on kaks korda päikesest sündinud jook - tammevaadid kange veiniga küpsevad aastaid spetsiaalses solaariumis, sarnaselt kasvuhoonega. Selle aja jooksul aurustub veerand veini mahust (veinivalmistajate sõnul joovad inglid täpselt nii palju). Tänu röstitud pähklitega segatud karamellimaitsele, mille tulemuseks on konjaki-rummi toonid, nimetatakse Madeirat "daamide konjakiks". Denis Rudenko sõnul on Alminskaja Krimmi Madeira parim.
Hind: 35-55 grivnat.