Tere kõigile.
Täna jagan teiega oma kogemusi karpkala keetmisest, õigemini küpsetamisest.
Siin on ta meie kena mees. Mu mees püüdis selle ise kinni.
Minu kala on üsna suur. Pärast puhastamist jäi eluskaaluks vähemalt 2 kilogrammi.

Ja nüüd ma räägin teile, kuidas ma seda valmistasin.
Kõigepealt tuleb kõht välja rookida, uimed ja saba ära lõigata, kala puhastada ja pesta.
Järgmisena tegin mõlemale küljele kogu pikkuses põikilõiked (see on nii, et liha oleks soola ja vürtsidega küllastunud). Lõigete vaheline kaugus on umbes kaks sentimeetrit.

Nüüd peate karpkala määrima vürtside ja soola seguga. Võtsin tüümiani, koriandri ja paprika segu. Lõikekohtadesse ja kõhule panin õhukeselt viilutatud sidruniviilud.
Jätsin kala natukeseks seisma ja leotama.

Vahepeal valmistasin lisandiks kartulid.
Kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Lisatud taimeõli ja vürtsid. Siin on mul kuivatatud küüslauk, sool, till ja koriander. Segasin kõik läbi.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Nagu nii.

Edasi ladusin ahjuplaadile sibula ja kartuli, peale karpkala. Kõhule võid lisada ka paar tükki kartulit ja sibulat. Juba iludus, kas pole?
Panin meie karpkala ahju 30-40 minutiks 180 kraadi juurde küpsetama. Kala ise küpseb kiiresti, aga kartul mitte nii väga. Mind juhatas ta. Jah, ja ma tahtsin saavutada kalale kuldse kooriku.

Kohe, kui jääpüügi hooaeg on lõppenud, püüavad tõelised kalamehed juba oma esimest kala avavetes. Seetõttu otsustasin kirjutada, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud karpkala, sest sellise kala püüdmine on iga kalamehe unistus.

Fooliumis

Otsustasin oma majapidamist rõõmustada fooliumis küpsetatud täidetud sibulate ja karpkalamajoneesiga kartulitega.

Valmistamiseks vajasin:

Karpkala - keskmise suurusega,
mõned kartulid
1 keskmise suurusega sibul
kaks küüslauguküünt,
sidrunihape,
majonees,
kalamaitseained, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Kõigepealt puhastame kala.

Koori kartulid, küüslauk ja sibul Lõika sibul poolrõngasteks ning pigista sinna kaks küüslauguküünt. Lisa kartulitele veidi maitseaineid ja majoneesi, sega kõik läbi ning lisa ka sibulatele veidi majoneesi.

Määri puhastatud rümp kergelt sidrunhappega, mis aitab eemaldada tugevat lõhna ja pehmendada maitset erilise aroomiga.

Nüüd hõõru rümp maitseainete ja majoneesiga.

Alustame täidisega. Kõigepealt pange poolrõngasteks lõigatud sibul,

Panime oma kartulitest eelnevalt valmistatud täidise majoneesiga.

Viimane samm on asetada juba täidetud karpkala fooliumile, mähkida ja lasta umbes 15 minutit liguneda.

Viieteistkümne minuti pärast asetage 35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pärast 30-minutilist küpsetamist eemaldage ahjust, keerake lahti ja määrige meie kulinaarne ime õhukese majoneesikihiga ja asetage ahju veel seitsmeks minutiks.

Vaatame, kas meie kala on saanud ilusa, punaka ja isuäratava välimuse, siis võtame karpkala ahjust välja ja kutsume sugulasi seda imelist ja maitsvat rooga proovima.

Täielikult

Köögiviljadega täidetud karpkala

Tooted toiduvalmistamiseks:

1 sibul;
150 grammi Korea porgandit;
4 spl. lusikad majoneesi;
1 suur karpkala.

Karpkala luude tükeldamiseks tuleb kala seljaosa hästi noaga hakkida. Teeme kala seljale lõikeid nii tihti kui võimalik. Piki kala saab teha rohkem lõike.

Et karpkala ei haiseks muda järele, tuleb seda hoida majoneesis ja äädikas. Vajame 4 spl. lusikad majoneesi liitri vee kohta. Segage kõik hoolikalt ja lisage paar tilka äädikat. Leota karpkala umbes 15 minutit. Kui see pole täielikult vedelikuga kaetud, keerake seda sageli.

Karpkala leotamise ajal valmista täidise jaoks sibul.

Haki sibul peeneks. Vala sibulale keev vesi ja lisa sool.

Kui meie kala on soolvees infundeeritud, hakkame seda täitma.

Täidame selle korea stiilis küpsetatud sibula ja porgandiga. Täida kala kihiti. Lao välja üks kiht sibulaid.

Seejärel täidame selle Korea stiilis keedetud porganditega.

Seejärel lao uuesti välja sibulad ja seejärel porgandid.

Ma arvan, et selle võib täita ka lihtsa riivitud porgandiga, lihtsalt sega majoneesi ja maitseainetega.

Pärast kala täitmist sibula ja porgandiga, et täidis välja ei tuleks, kinnitame kala hambaorkidega.

Pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju. kui kala hakkab kuldpruuniks muutuma. eemalda karpkala ja puista peale riivjuust. Aseta veel mõneks minutiks ahju. Kui juust on täielikult sulanud, võid karpkala ahjust välja võtta.

Täidisega

Nõutavad tooted:

Karpkala (või karpkala) – 1,5 kg
Sidrun - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomat - 1/2 või 1 tk.
soola
Pipar
Rohelus
Taimeõli

Ettevalmistus:

Puhasta kala (karpkala või karpkala), eemalda sisikond, pea ja saba.

Tehke neli lõiget 45° nurga all, noaga peal.

Hõõru karpkala (karpkala) soola ja pipraga.

Tõsta kaussi.

Pese sidrun.

Lõika 3 viilu (ringid).

Tõstke need 3 viilu kõrvale ja valage järelejäänud sidrunimahl kala igast küljest ja ka seest üle.

Kata kauss kalaga ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Lõika porgandid, tomatid, paprika ja sibul rõngasteks.

Prae hästi kuumutatud praepannil taimeõliga porgandeid, paprikat ja sibulat eraldi 1 minut keskmisel või kõrgel kuumusel segades.

Eemaldage kala külmkapist.

Lõika 3 ettevalmistatud sidruniviilu pooleks.

Poolita ka tomatirõngad.

Kala (karpkala või karpkala) sisse pane pool tomatit, pool sidrunit, jälle pool tomatit, pool sidrunit.

Aseta peale ülejäänud köögiviljad (paprika, porgand ja sibul).

Pista neli poolikut sidruniviilu nelja sisselõike sisse, mille tegime kala peale.

Aseta pooleks volditud foolium ahjuplaadile.

Kala peal.

Piserdage kala vähese taimeõliga.

Kata pealt fooliumiga.

Pane kala 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

30 minuti pärast, kui kala on valmis, võta see välja, eemalda pealmine foolium ja pruunista ahjus veel 5 minutit kõrgel temperatuuril.

Hapukoores

Karpkala ahjus hapukoorega

Kol. portsjonid: 4
Küpsetusaeg: 60 min.

Koostisained

Karpkala 1 tk.
Sibul 2 tk.
Hapukoor ¼ liitrit
Päevalilleõli 2-3 spl. valetama
Kõva juust 120 g.
Sool, pipar maitse järgi
Kalamaitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod

1) Puhasta kala soomustest, lõika ära uimed ja rooki see välja. Tehke vertikaalsed lõiked karpkala mõlemale küljele üksteisest eemal. Soola ja pipar ning puista peale maitseaineid.

2) Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja praege päevalilleõlis. Aseta igale kalalõigule praetud sibul. Vooderda kuumakindla nõude põhi ülejäänud sibulaga.

3) Aseta valmis kala sibulale ja küpseta ahjus küpseks.

4) Sega hapukoor riivjuustu ja maitseainetega, seejärel vala see küpsetatud kalale. Järgmisena pane kala hapukoorekastmes kümneks minutiks tagasi ahju.

Karpkala hapukoores on valmis. Kõrvale serveeri keedetud riisi või praekartulit. Armeenia köök on rikas mereandide poolest, mille eripäraks on kastmete ja aromaatsete maitseainete rohkus.

Tükid

Kõikide aegade retsept, mis mitte ainult ei toida kogu peret, vaid saab ka iga koduse koosviibimise lahutamatuks osaks!

Valmistamise kirjeldus:

Suure kalasõbrana olen valmis seda küpsetama igal ajal ja igal pool, noh, ma ei saa sinna midagi parata, ma armastan seda ja kõik! Seetõttu jagan veel üht lihtsat retsepti karpkala ahjus tükkidena küpsetamiseks. Väga kiire, lihtne ja lihtne retsept, mis sobib suurepäraselt, kui teil pole palju aega süüa teha, kuid siiski soovite süüa.

Nii et alustame!

1. Kõigepealt puhastame oma kalad soomustest ja sisikonnast. Peske hoolikalt ja lõigake portsjoniteks.

2. Soola iga tükk ja puista maitseainega, pane 15 minutiks külmkappi.

3. Vahepeal koori ja pese sibul, lõika poolrõngasteks.

4. Lisa sibulale majonees ja sega läbi.

5. Võtke küpsetusplaat ja asetage sellele fooliumileht. Laota lehele majoneesiga segatud sibul.

6. Võta kala külmkapist välja ja aseta sibulale, kata pealt teise fooliumilehega.

7. Pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 20 minuti pärast võta kala välja, eemalda pealmine fooliumikiht, määri väikese koguse majoneesiga ja jäta veel 10-15 minutiks ahju.

Kartuliga

Nõutavad koostisosad:

karpkala - 1 tk;
hapukoor - 2 spl;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 tk;
kartul - 3 tk;
tomatid - 2 tk;
sidrun - 1 tk;
sool ja pipar - maitse järgi;
oliiviõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Puhasta karpkala soomustest, seejärel lõika ära pea, saba ja uimed. Rookige kala ja loputage hoolikalt. Kuivatage pestud karpkala paberrätikuga. Soola ja pipar kala. Piserdage veidi sidrunimahla.

Lõika fooliumist kaks korda suurem tükk kui küpsetusplaat. Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele ettevalmistatud faasan.

Koori kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks ja kartul väikesteks kuubikuteks. Lõika ka tomatid kuubikuteks. Pane köögiviljad kaussi, lisa veidi soola ja sega õrnalt läbi.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad karpkala kõhtu. Kui kõik köögiviljad kala sisse ei mahu, aseta need ahjuplaadile ümber karpkala.

Määri kala hapukoorega. Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane kuuma ahju. Küpseta karpkala kartulitega 40-50 minutit, kuumutades ahju 200 kraadini.

Serveeri karpkala tervelt koos köögiviljadega või kohe portsjoniteks lõigatuna.

Köögiviljadega

Ettevalmistus:

Karpkala (mul oli 3,5 kg karpkala) puhastatakse soomustest ja sisikonnast, eraldame kõrva peal pea ja saba, tükeldame rümba 7 cm laiusteks tükkideks, hõõrume kala vürtsidega, kui soola pole, siis lisame veidi. soola ja jäta 20-30 minutiks (mitte enam) kaanega kaetud anumasse seisma.

Sel ajal valmistage köögiviljad.

Mul oli seller, tomat ja paprika. Koori seller jämedatest kiududest ja lõika 4-5 cm tükkideks, lõika pipar pikuti (1 paprikast 6 viilu), lõika tomatid 4-6 tükiks (olenevalt suurusest).

Valmista köögiviljadele kaste.

Sega oliiviõli, Dijoni sinep, sidrunimahl ja mesi, lisa maitse järgi soola. Viska seller ja tomatid kastmesse, pipar ei vaja seda.

Ettevalmistus:

Asetage ettevalmistatud kala fooliumiga kaetud ja rafineeritud taimeõliga määritud lehele, asetage kalatükkide vahele pipar ja seller. Aseta kala 200 kraadisesse ahju. keskmisel tasemel 15-20 minutit (kala peaks olema pruunistunud).

Seejärel võtame lehe välja, paneme tomatid välja ja saadame kala ülemisele tasemele 170-180 kraadi juures. veel 20 minutit. See hakkab juba närtsima ja korralikult küpsetama (tükid on suured).

Võid kala välja võtta 5 minutit enne valmimist, piserdada peale sidrunimahla ja määrida kergelt majoneesiga, aga ma ei määri majoneesiga, sest... Karpkala ise on rasvane ja mahlane.

Varrukas üles

vajate karpkala (värsket, jahutatud)
küüslauk
soola
varrukas küpsetamiseks

karpkala rookida (jätan pea ja uimed) ja soomused eemaldada (kahtlustan, et karpkala on puhastamise mõttes parim kala)

hõõruge soolaga ja lõigake, kus võimalik

Pista pikuti lõigatud küüslauguküüned jaotustükkide vahele.

Noh, võib-olla lisage veidi rohelust - tilli, peterselli ja jahvatatud musta pipart. Kuigi me seda ei tee.

aseta kala ettevaatlikult küpsetushülssi ja keskmisel kuumusel ahju!

Tulemuseks on hämmastavalt pehme ja mahlane liha, karpkala lihtsalt sulab suus!! ja puljong sellest on niiii maitsev!!! Peaasi, et ahjust välja võttes hülsi lahti ei tee, muidu lekib see (puljong) välja. lihtsalt lõika varrukas mööda kala

Meie artiklis tahame rääkida sellisest maitsvast kalast nagu karpkala. Retseptid sellest roogade valmistamiseks on väga mitmekesised. Karpkala on lihtne valmistada ja tulemus ületab kõik ootused. Kala saate serveerida erinevate lisandite ja kastmetega. Sellest saab kodus valmistada väga maitsvaid roogasid.

Mida valmistatakse karpkalast?

Karpkala on üsna suur mageveekala, mis näeb välja väga sarnane karpkalaga. Selle liha on mahlane, tihe ja viljalihas pole palju luid, nii et kala saab töödelda mis tahes kulinaarselt. Igal perenaisel peab arsenalis olema mitu kalaroogade valmistamise retsepti. Kui maitsvat saab küpsetada sellist kala nagu karpkala? Toiduvalmistamise retseptid ei piirdu ainult praadimisega. Saab küpsetada veiniga, teha lihapalle ja kotlette, keeta kalasuppi jne Kuna karpkala on kodustatud karpkala, sobivad talle samad retseptid mis karpkalale.

Vaatame parimaid kalaretsepte.

Karpkala ahjus juurviljadega: koostisained

Kas kala, näiteks karpkala, on võimalik küpsetada? Ahju valmistamise retseptid võimaldavad teil saada hämmastavalt maitsva roa.

Köögiviljadega on kala valmistamine väga lihtne ja samas saame sellele nii karpkala kui ka lisandi. Valmistamiseks vajame:

1. Kilogramm kartuleid.
2. Kaks kilogrammi kala.
3. Hunnik rohelisi (apteegitill, estragon, petersell).
4. soola.
5. Sojakaste.
6. Kaks supilusikatäit sojakastet.
7. Valge pipar.
8. Supilusikatäis suhkrut.
9. Supilusikatäis tomatipastat.
10. Hunnik rohelist sibulat.
11. Kaks supilusikatäit taimeõli.

Kala küpsetamine ahjus

Puhastame värske kala ja eemaldame sisemuse. Küljelt tuleb teha paar viltust sisselõiget, seejärel rümbad pipardada ja soolada ning sees ürte lisada.

Nüüd võite hakata kartulit valmistama. See tuleb koorida, pesta ja viiludeks lõigata, seejärel lisada soola ja taimeõli. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetamiseks vajame kuumakindlaid nõusid. See tuleb määrida õliga ja panna kartulite ja kala sisse. Järgmisena valmista glasuur. Selleks sega suhkur, tomatipasta ja sojakaste. Määri saadud seguga karpkala pind ja aseta roog ahju. Küpsetusprotsess võtab aega 20-25 minutit. Selle aja jooksul tuleb kala mitu korda glasuuriga üle pintseldada. Kastme võid isegi korra kartulitele peale valada.

Kala tuleks serveerida kuumalt, lisades hakitud ürte ja värskeid tomateid. Nagu näete, on retsept väga lihtne.

Karpkala: retseptid ahjus küpsetamiseks

Kala saate ahjus küpsetada erineval viisil. Karpkala fooliumis küpsetamise retseptid on koduperenaiste seas uskumatult populaarsed. Seda seletatakse sellega, et foolium säilitab kalas maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Ja küpsetusprotsess ise on oluliselt kiirem ning ahju pole vaja pärast pesta. Toidufoolium on toiduvalmistamiseks uskumatult kasulik ja mugav leiutis.

Karpkala on madala kalorsusega toode, mille liha on kergelt magus. Lisades sellele oma lemmikvürtse, saate valmistada hämmastavalt maitsva roa, mida te ei häbene pühadelauale panna. Karpkala fooliumis valmistamiseks vajame:

1. Kaks kilogrammi kala.
2. soola.
3. Või - ​​55 g.
4. Ingveri juur (värske).
5. Vürtspipar.
6. Hunnik rohelust.

Kala tuleb puhastada, rookida, eemaldada pea ja uimed, seejärel lisada pipart ja soola. Asetame ettevalmistatud rümba fooliumisse, lisades sees hakitud ingveri tükid, võid ja ürdioksad.

Kala küpsetatakse eelsoojendatud ahjus mitte rohkem kui 25 minutit. Seejärel võid fooliumi veidi avada (seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et puljong välja ei valguks) ja küpsetada selles vormis veel viis minutit.

Nii et meie karpkala on valmis. Kala fooliumis küpsetamise retsepte on lihtne järgida, kõige töömahukam on rümba puhastamise protsess. Tulemuseks on aga uskumatult mahlane ja maitsev kala.

Praetud karpkala

Kas praetud karpkala on maitsev? Ka pannil küpsetamise retseptid on üsna mitmekesised, igaüks neist võimaldab valmistada hämmastavalt maitsva roa krõbeda koorega või kastmes. Kõiki võimalusi on lihtsalt võimatu loetleda, keskendume vaid mõnele neist.

Karpkala seesami sees osutub maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajame:

1. Üks karpkala.
2. Munad.
3. soola.
4. Jahu.
5. Pipar.
6. Kaks või kolm supilusikatäit sidrunimahla.
7. Seesam - 110 g.
8. Õli praadimiseks (taimne).

Maitsva roa saamiseks peate ostma ainult värskeima kala. Puhastame, peseme ja lõikame kuni kolme sentimeetri paksusteks portsjoniteks, et neid saaks põhjalikult praadida. Täitke kala sidrunimahla, soola ja pipraga. Iga tükki võib hõõruda oma lemmikvürtsidega, kuid ainult nendega, mis sobivad kalale. Sellisel kujul jäta karpkala tunniks ajaks marineeruma.

Pärast aja möödumist alustame kala valmistamise protsessi. Kuumutage praepannil taimeõli. Veereta iga karpkalatükk jahus, siis kasta lahtiklopitud munadesse, seejärel veereta seesamiseemnetes. Asetage ettevalmistatud kala kuumale praepannile.

Iga tükk tuleb praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Peate meeles pidama, et küpsetamise ajal ei tohiks kala asjatult puudutada, vaid keerake see ümber, kui olete kindel, et tükk on juba pruunistunud. Kui karpkala korduvalt ümber pöörata, on suur tõenäosus, et tükid lagunevad ja kaotavad oma välimuse.

Väikesed toiduvalmistamise nipid

Tasub meeles pidada, et karpkala on siiski jõekala, mistõttu võib see muda lõhna järgi. Selle probleemi vältimiseks on mitu võimalust:

1. Sidrunimahl. Võid õliga kuumutatud praepannile lisada veidi sidrunimahla või piserdada seda kalale endale. Peab ütlema, et sidrunimahla lisatakse üldiselt väga sageli kalaroogadele.
2. Enne küpsetamist võib rümba paariks tunniks kasta veelahusesse, millele on lisatud pipart, loorberilehte ja äädikat. Lõhn kaob täielikult. Lahuse valmistamiseks piisab supilusikatäiest äädikat.
3. Piim aitab toime tulla ka ebameeldiva lõhnaga. Enne praadimist võid kala leotada vürtsidega piimas. Kalapuljongile võib lisada ka piima, ebameeldiv lõhn kaob, karpkala omandab õrnema maitse ja õrnema aroomi.
4. Piimaga leotatud rümp ei lähe praadimisel laiali.

Karpkala Astrahanis

Karpkalafileest valmistatakse maitsvaid roogasid. Kala retseptid on nii lihtsad, et isegi kogenematud koduperenaised saavad nendega hakkama.

Koostis:

1. 0,5 kilogrammi filee.
2. Kurkumi teelusikatäis.
3. Vürtsid kalale - 2 tl.
4. Jahu - 6 supilusikatäit.

Pese karpkalafilee, lõika tükkideks ja lisa soola. Lisa jahule vürtsid ja kurkum. Rulli iga tükk saadud segus. Järgmisena kuumuta pann kõrgel kuumusel ja lisa õli. Prae kala mõõdukal kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Nii et meie karpkala on valmis. Retseptid pannil küpsetamiseks on kiiresti rakendatavad ja annavad alati ühtlaselt häid tulemusi.

Maitsev karpkala valges veinis

Ahjus küpsetatud köögiviljad kalaga (võiks väga hästi olla karpkala) on väga maitsvad. Toiduvalmistamise retseptid on üldiselt üksteisega väga sarnased, erinevad ainult mõned komponendid, mis konkreetsele roale lisatakse või eemaldatakse.

Üks lihtsamaid ja samas originaalsemaid roogasid on veinis hautatud karpkala. Selle ettevalmistamiseks vajame:

1. Kalafilee.
2. Sojakaste.
3. Oliiviõli.
4. Ühe sidruni mahl.
5. Kuiv valge vein.
6. Jämesool.
7. Vürtsid: tüümian, tüümian, rosmariin, estragon ja teised.

Alustame roa valmistamist sellest, et lõikame filee eraldi tükkideks ja asetame kala kaussi. Järgmisena valmista marinaad, kombineerides sojakaste veini ja oliiviõliga. Vala saadud segu kalale, lisades soola ja maitseaineid. Karpkala on vaja marineerida vähemalt pool tundi. Samal ajal ärge unustage tükke perioodiliselt keerata.

Järgmisena soojendage ahi 180 kraadini ja küpsetage kala umbes nelikümmend minutit. Küpsetamise ajal võid meie karpkalale kastet peale valada. Pärast küpsetamist võib kala serveerida mis tahes lisandiga, lisades sidruniviilu. Parimatest karpkalaroogadest võib saada isegi pühadelaua kaunistus.

Karpkala sibulaga

Karpkala küpsetamise parimate retseptide kaalumisel tasub meeles pidada lihtsaimat, kuid samal ajal väga maitsvat varianti. See on kala sibulaga. Valmistamiseks vajame:

1. Karpkala - 3-4 kilogrammi.
2. Taimeõli (marinaadi jaoks) - supilusikatäis.
3. Sidrunimahl - poolteist supilusikatäit.
4. Paneerimiseks jahu.
5. Sibulad sibulad.
6. soola.

Karpkala puhastatakse, lõigatakse tükkideks ja marineeritakse. Marinaadina kasutatakse taimeõli segu sidrunimahla ja soolaga (piisab, kui hoida kala viisteist minutit). Järgmisena paneeritakse karpkala ja praetakse taimeõlis, lisades peale sibulat.

Karpkala kalasupp

Kalast saate valmistada sellise suurepärase roa nagu kalasupp. Selle jaoks sobivad mitmesugused liigid, sealhulgas karpkala. Kalasupi valmistamise retseptid lähtuvad üldjuhul võimalusest kasutada toiduvalmistamisel kalasabasid ja -päid. Ja filee ise jäetakse tavaliselt soojade roogade valmistamiseks. Sellise roa valmistamisel pole midagi rasket.

Vajame järgmisi koostisosi:

1. Neli kartulit.
2. Loorberileht.
3. Üks sibul.
4. Pea ja saba ühest rümbast.
5. Sada grammi riisi.
6. Üks porgand.
7. Paar küüslauguküünt.
8. Maitseained.
9. Till.
10. soola.
11. Kaks supilusikatäit taimeõli.
12. 2,4 liitrit vett.

Kõigepealt peate puljongi keetma. Kala saba ja pea täidetakse veega ja keedetakse, vaht eemaldatakse. Järgmisena võid lisada loorberilehe, soola ja keeta puljongit tasasel tulel umbes tund aega (valmiduseni).

Vahepeal võite liikuda köögiviljade ettevalmistamise juurde. Koori sibul ja porgand ning haki peeneks. Köögiviljad praetakse taimeõlis. Koorime ja tükeldame ka kartulid.

Meie valmistatud puljong tuleb filtreerida ja järele jääb ainult selge vedelik. Lisage sellele kartul ja riis. Pärast kümmet minutit keetmist lisa supile till ja praadimine, keeda veel seitse minutit. Kõige lõpus lisa maitseained ja lisa küüslauk. Supp on valmis!

Grillitud karpkala

Tahaksime pakkuda veel ühe hämmastavalt maitsva retsepti karpkala valmistamiseks. Selle rakendamiseks vajame:

1. Kuiv vein (eelistatavalt valge) - ½ tassi.
2. Üks apelsin.
3. Kaks kilogrammi karpkala.
4. Oliiviõli - 2 spl. l.
5. soola.
6. Punane pipar (jahvatatud) - 1,5 tl.
7. Sidruni pipar - teelusikatäis.
8. Küüslauk.
9. Safran - ½ teelusikatäit.

Esiteks valmistame marinaadi. Selleks sega kokku järgmised ained: vein, sool, apelsinimahl, safran, pipar, hakitud küüslauk ja õli. Puhastage kala, peske, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja täitke marinaadiga. Aseta roog kalaga umbes pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda, kui karpkala on veidi marineeritud, võib seda küpsetada grillil või grillil.

Karpkala sütel

Fooliumis küpsetatud kala osutub maitsvam ja mahlasem kui aurutatud kala. Seda saab serveerida mis tahes lisandiga. Söel küpsetatud karpkala pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka imelise iseloomuliku aroomiga.

Roa valmistamiseks vajame:

1. Üks sibul.
2. Üks tomat.
3. Kilogramm karpkala.
4. Sada grammi hapukoort.
5. soola.
6. Küüslauk.
7. Jahvatatud pipar.

Kala tuleb puhastada, saba ja pea ära lõigata, loputada ja paberrätikuga kuivatada. Järgmiseks peate selleks valmistama kastme, segage kausis poole sidruni mahl hapukoorega, lisage hakitud küüslauk, pipar ja sool. Sega kõik koostisained.

Roa edasiseks valmistamiseks vajame fooliumit. Rulli leht lahti, aseta sellele karpkala ja pintselda igast küljest kastmega. Sellisel kujul jäta kala pooleks tunniks marineerima.

Vahepeal võite hakata köögivilju valmistama. Koori ja lõika sibul poolrõngasteks ja tomatid rõngasteks. Poole tunni pärast pane köögiviljad fooliumisse ja rulli kokku, kata tihedalt teise linaga ja kinnita omavahel.

Karpkala küpseb grillil 40-50 minutit, pärast mida ei pea fooliumit kohe avama, vaid lase kalal veidi kauem haududa (umbes pool tundi). Pärast seda saab karpkala serveerida.

Järelsõna asemel

Karpkala on hea mageveekala, millest saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Meie artiklis oleme esitanud vaid mõned saadaolevatest retseptidest. Õigesti küpsetatud karpkala osutub mahlakaks ja õrnaks, nii et sellest võib saada pühadelaua kaunistus.

Paljudes peredes on kalaroogade järele suur nõudlus. Lõhnav ja rikkalik kalasupp, praekala sibularõngastega, aurutatud dieedisordid – kõik see on vaid osa paljudele armastatud roogadest. Populaarne on ka karpkala retsept ahjus, mille küpsetusviisid võivad olla väga mitmekesised. Õrn kala, maitsestatud vürtsidega ja täiendatud kartulite või köögiviljade lisandiga, meeldib kõigile. Tutvuge meie retseptide ja väikeste nippidega kalaroogade valmistamiseks. Teie pere hindab kindlasti teie kulinaarseid oskusi!

Rikkaliku ja õrna roa valmistamiseks ilma vigadeta peate arvestama järgmisega:

Ahjus küpsetatud karpkala küpsetamine võtab tavaliselt umbes 50–60 minutit. Selle aja jooksul muutub liha mahlakaks ja sõna otseses mõttes sulab suus. Kui teile meeldib isuäratav kuldne koorik, proovige seda 30–35 minutit, seejärel eemaldage see ja laske karpkalal veel 10 minutit podiseda.

Karpkalast saab valmistada üle kümne erineva roa - sibula ja ürtidega küpsetatud terve rümba, pehme filee mõne kastmega, portsjonitükid hapukoorega ja palju muud. Tutvuge mitme kalahõrgutise valmistamise protsessiga ja proovige valmistada hämmastav õhtusöök!

Retsept nr 1. Klassikaline

Karpkala retsept klassikalisel kujul näeb välja üsna lihtne. Roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Rümm roogitakse, töödeldakse igast küljest vürtsidega ja asetatakse küpsetusplaadile. Et nõu ei kõrbeks ja pinnale kinni ei jääks, laota sellele kiht fooliumi. Sibul hakitakse rõngasteks, rohelised pestakse (kobarat pole vaja lahti võtta) ja kõik pannakse kõhuõõnde. Lisa “täidisele” väikesteks kuubikuteks lõigatud või. Kala pealt võid kaunistada ürtidega ja pista ahju.

Karpkala fooliumis küpseb umbes 45–50 minutit. Temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi. Selleks, et liha sõna otseses mõttes suus sulaks, tuleb kala fooliumisse mähkida. Enne serveerimist eemaldatakse rohelised ja sibulad kõhuõõnde.

Teil on ootamatud külalised või soovite lihtsalt oma majapidamist maitsva õhtusöögiga hellitada? Proovige küpsetada karpkala, sest see roog pole mitte ainult ületamatu maitsega, vaid ka tervislik. Ahjus küpsetatud karpkala osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Oleme teile valinud mitu lihtsat retsepti maitsva karpkala valmistamiseks.

Kuidas küpsetada karpkala: toiduvalmistamise omadused

Karpkala maitsvaks ja mahlakaks muutmiseks peaksite selle valmistamisel arvestama mõne funktsiooniga:

• Kõigepealt peate valima õige kala. Külmutatud karpkala ei soovita osta, kuna see võib küpsetades laiali minna.
• Ahjus küpsetamiseks on parem valida suur kala - nii on see mahlane ja lihav.
• Karpkala valimisel pöörake tähelepanu tema lõpustele – kui kala on värske, on need punaka värvusega.
• Enne karpkala küpsetamist tuleb see korralikult lõigata. Selleks tuleb kalal kõht läbi lõigata, sisikond eemaldada, uimed ära lõigata ja jooksva vee all korralikult puhtaks pesta.
• Kui küpsetad terve karpkala, siis jäta pea – nii näeb kala serveerimisel efektsem välja.
• Karpkala võib ka portsjoniteks lõigata – sel juhul tuleb eemaldada suured luud.
• Karpkala on jõekala ja kui teda enne korralikult ei ravita, võib see muda järele lõhnada. Seetõttu tuleb kala enne küpsetamist pool tundi piimas leotada. Ja kui küpsetate terve karpkala, siis pange sellele tilli kõhtu.
• Karpkala on kõige parem serveerida kuumalt koos köögiviljadega.

“Klassikaline” karpkala fooliumis ahjus

Ühend:

• karpkala;
• sibul - 2-3 tk;
• sool;
• või - 100 g;
• piprasegu kaladele;
• tilli.

Ettevalmistus:

Kui soovite, et karpkala oleks kaetud kuldse koorikuga, avage foolium kümmekond minutit enne kala valmimist.

Hapukoorega ahjus küpsetatud karpkala

Ühend:

• karpkala;
• hapukoor - 300 ml;
• sidrun;
• sibul - 2-3 tk;
• piprasegu kaladele;
• rohelised (võite kasutada tilli, peterselli, sellerit);
• soola.

Ettevalmistus:

Karpkala ahjus kartuliga: retsept

Ühend:

• karpkala;
• sibul - 1-2 tk;
• piprasegu kaladele;
• paprika - 1-2 tk;
• kartul - 6-8 tk;
• sool;
• majonees.

Ettevalmistus:

1. Sel ajal, kui eelnevalt puhastatud ja pestud karpkala on piimas leotatud, valmistame köögiviljad ette: koorime ja tükeldame.
2. Hõõru karpkala soola ja paprika seguga.
3. Võtke küpsetusplaat ja määrige see päevalilleõliga. Nüüd lisa kartul, sibul ja paprika. Köögiviljade peale aseta karpkala.
4. Määri kala pealt majoneesiga ja kata fooliumiga.
5. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures umbes 40 minutit, seejärel eemalda foolium ja jäta kala veel 10 minutiks küpsema.
6. Karpkala kartulitega on valmis! Roa serveerimisel puista peale veidi ürte.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud karpkala?

Ühend:

• karpkala;
• köögiviljad (võite võtta kartulit, porgandit, sibulat, paprikat, spargelkapsast);
• hapukoor - 200 ml;
• kana muna - 1 tk;
• juust - 150 g;
• riivsai - 1 spl. l.;
• paprika segu, sool;
• rohelus.

Ettevalmistus:

1. Valmistame karpkala nagu eelmistes retseptides.
2. Köögiviljad puhastame ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
3. Prae porgandit, paprikat, sibulat ja brokolit umbes 5 minutit. pannil. Köögivilju tuleb veidi soolata.
4. Täida karpkala: pane kartulid ja juurviljad kõhtu.
5. Valmista kaste: klopi muna hapukoore hulka ja sega läbi, seejärel lisa riivsai ja klopi korralikult läbi.
6. Vala karpkalale kaste, keera fooliumisse ja pane ahju.
7. Küpseta 180-200 kraadi juures umbes pool tundi, seejärel ava foolium ja puista kala üle riivjuustuga. Jätke veel 10 minutiks.
8. Pärast aja möödumist võib kala ahjust välja võtta ja serveerida.

Karpkala ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi. Proovige mõnda soovitatud retseptidest ja olete tulemusest meeldivalt üllatunud. Kala osutub väga mahlakaks ja maitselt õrnaks. Head isu!