Salat “Heeringas kasuka all” on paljudele tuntud juba ammu. Isegi lapsepõlves harjusime sellega, et meie ema valmistas selle puhkuseks ette. maitsev suupiste, mida kõik lihtsalt ahmisid mõlemast põsest. Hoolimata asjaolust, et viimasel ajal on ilmunud palju muid salateid, on kasuka all heeringa järele endiselt suur nõudlus.

Samas saab seda eelrooga valmistada mitte ainult pühadelauale, vaid ka lihtsalt igapäevamenüüsse. Iga endast lugupidav koduperenaine tahaks teada korralik ettevalmistus see salat.

Kuidas heeringat valida, puhastada ja lõigata

Enne selle salati valmistamise alustamist peate ostma peamise koostisosa - heeringa. Soovitav on valida rasvane, suur kala. Rasvane heeringas muudab salati toitvaks ja väga mahlakaks.

Kuid on oluline, et heeringas oleks korralikult lõigatud, sellesse ei jääks ainsatki luu, sest nende olemasolu rikub eelroa lihtsalt ära.

Kala lõikamisel võite kasutada järgmisi soovitusi:

Milline on salati kihtide järjestus?

Iidsetest aegadest on kasuka all heeringasalatit valmistatud kihtidena, mis on eelnevalt kaetud majoneesiga. Kihid on valmistatud heeringast, keedetud kartulist, porgandist ja peedist.

Kihtide järjestus võib olla erinev. Igaüks korraldab need nii, nagu tal on mugav. Kõigepealt võib lisada hakitud heeringat, seejärel kartulit, porgandit ja peeti. Mõnikord pannakse põhjale pool kartulit, siis kala, teine ​​kiht kartuleid, porgandit ja peeti.

Võite kasutada veel ühte huvitav variant kihtide paigaldamine - korduvad kihid. Nendel juhtudel asetatakse köögiviljade kihid vaheldumisi õhukeste kihtidena.

Nad võivad vaheldumisi üksteisega 2-3 korda. Selle munemisviisiga saate valmistada maitsva ja mis kõige tähtsam - õhulise salati.

Klassikaline retsept samm-sammult

Milliseid koostisosi vajate:

• üks heeringafilee;
• kaks porgandit;
• kartul - 4 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• üks keskmine peet;
• kana muna - 1 tükk;
• majonees.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Kuidas seda teha klassikaline salat"Heeringas kasuka all":

Peske kartulid ja porgandijuured mustuse eemaldamiseks põhjalikult;

Järgmisena pane köögiviljad kastrulisse, vala külm vesi, lisa sool ja pane pehmeks keema;

Pese peedid, asetame eraldi pannile ja paneme küpsema;

Aseta muna veega kastrulisse, lisa sool ja keeda kõvaks;

Vahepeal valmista heeringas. Kala tuleb hästi pesta ja sisikonnast puhastada;

Järgmisena puhastame kala luudest ja nahast;

Lõika filee väikesteks tükkideks;

Niipea, kui köögiviljad on valmis, tuleb need veest eemaldada ja koorida;

Riivi kartulid peenele riivile;

Aseta salatikausi põhja peeneks hakitud heeringas;

Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks;

Aseta sibul heeringa peale ja pintselda majoneesiga;

Aseta heeringa peale kiht kartuleid ja määri ka majoneesiga;

Koorige porgandid ja kasutage peent riivi;

Asetage riivitud porgandid kartulite peale, määrige kiht põhjalikult;

Koorige muna ja hõõruge see peenele riivile;

Asetage porganditele purustatud muna;

Kui peet on valmis, tuleb need veest eemaldada, koorida ja peenele riivile riivida;

Asetage viimane peedikiht, määrige hoolikalt majoneesiga;

Lase salatil 5-6 tundi seista, et kõik kihid oleksid korralikult läbi imbunud.

Õunasalati valik

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• heeringas - üks filee;
• üks keskmise suurusega peet;
• 3-4 kartulimugulat;
• 2 õuna;
• kaks porgandijuurt;
• sibul - 1 tükk;
• majoneesi pakend.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 195 kcal.

Klassikaline õuntega heeringasalati retsept samm-sammult:

Lemmik salat rulli kujul

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• üks heeringas;
• üks peedi juur;
• 4 kartulit;
• 2 kana muna;
• sibul - 1 pea;
• kaks porgandijuurt;
• katmiseks majonees.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 215 kcal.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all klassikalise retsepti järgi:

Salati kaunistamise ideed, mis on külalistele ootamatud

Selleks, et salat saaks mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, peate teadma, kuidas seda kaunistada ja serveerida. Sellele aitavad kaasa mitmed allpool esitatud disainimeetodid.

Kuju nagu kala

Salati kaunistamiseks lõika peet poolrõngasteks ja porgand väikesteks ribadeks. Aseta peale peedi poolrõngad uimede kujul. Porgandiribadest moodustame kala uimed, saba ja suu. Silmi saab valmistada keedetud munavalgetest, lisades väikeseid oliiviviilusid.

Vaata

See valik heeringa kaunistamiseks kasuka all on kõige lihtsam. Salat valmistatakse ümmarguses salatikausis. Seejärel lõigatakse peedist välja väikesed ringid, kokku peaks olema 12 tükki. Laotame need ümber serva ringikujuliselt.

Ringidele kirjutame majoneesiga rooma või tavalised numbrid 1-12. Peedist saab välja lõigata ka nooli. See disainivalik sobib ideaalselt uueks aastaks.

Kalasaba

Seda valikut saab kasutada ka Uusaasta laud. Paberist tuleks välja lõigata jõulupuu kujuline šabloon. Asetage šabloon salati pinnale keskele ja puistake kogu pind peale šablooni hakitud ürtidega. Järgmisena eemaldage jõulupuu ja täitke see püreestatud munavalge ja -kollasega.

• Salatit valmistades määri kindlasti kõik kihid majoneesiga. Mida rohkem majoneesi, seda toitvam ja maitsvam on salat;
• kala lõikamisel on vaja täielikult eemaldada kõik luud ja eemaldada nahk;
• Kõik köögiviljad on parem riivida peenele riivile. See muudab salati kohevamaks;
• Pealt võib kaunistada riivitud munakollase ja hakitud ürtidega.

Heeringas kasuka all on suurepärane eelroog, mis on alati olnud ja jääb traditsiooniliseks pühadelaua maiuspalaks. Seda saab küpsetada erinevatel viisidel. Iga kiht täiendab üksteist ja muudab salati toitvaks, kohevaks ja väga maitsvaks.

Veel üks üksikasjalik samm-sammult retsept Kuidas heeringat kasuka all valmistada, on järgmises videos.

Tore jälle kohtuda))

“Maitsev” puhkus on juba möödas Uus aasta, kuid ma ei saa ikka veel peatuda – jätkan kulinaarsete retseptide avaldamist))

Kuigi see on lihtsalt seletatav, on esiteks eesseisvad kuud pühaderohked ja tänane retsept tuleb kindlasti kasuks ning teiseks valmistasin selle uueks aastaks (nagu ka minevikus ja üle-eelmisel aastal ja aastal. ... aastat 😉) ja seetõttu olen viimased fotod, viimased arvustused ja värsked kommentaarid retsepti kohta.

Sellepärast räägime täna sellest, kuidas heeringat kasuka all küpsetada, maitsvat ja üksikasjalikku))

Soovitan tänast artiklit mitte ainult algajatele koduperenaistele, vaid ka kogenud perenaistele, kuna ma ise, olles juba sajandat korda kasukat ette valmistanud ja valmistudes seda 101.-ks valmistama, lugesin läbi viisi, kuidas seda veelgi maitsvamaks muuta. Samal ajal säilis räim kasuka all klassikaline retsept ja kihid, mille järjestus jääb meile meelepäraseks.

Nagu alati, annan ma teile kõigepealt lühike retsept ettevalmistusi ja kirjeldan samm-sammult üksikasjalikult, mida on vaja veel teha.

Heeringasalati retsept kasuka all koos fotodega samm-sammult

Meil on vaja:

(Foto ei vasta täielikult tõele, kuna kustutasin kogemata mõned hiljutised fotod; alles jäi foto eelmisest korrast, kui proovisin valmistada salatit peediga, mida müüakse valmis kujul vaakumpakend- Mulle ei meeldinud.)

• Räim - 1-2 tk.
• Peet - 3 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 väike
• Munad - 3 tk. (1 neist kaunistuseks)
• Majonees
• Must pipar
• Taimeõli

Lühike retsept

Keeda peet, kartul, porgand ja muna, jahuta ja koori. Eemalda heeringalt kondid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks.

Pane salatikaussi kihiti: kartul, heeringas, sibul, porgand, muna, peet. Katke majoneesiga. Kordan kihte uuesti.

Nüüd täpsemalt.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all, samm-sammult retsept koos fotodega

Kui võtta minu kirjutatud toodete vahekord, siis jääb “shuba” küllaltki suure peedikoguse tõttu kergelt magusa maitsega (aga me armastame seda). Kui võtad vähem peeti ja rohkem kartuleid, siis magusus kaob, proovi oma maitse järgi.

Keeda köögivilju (v.a sibul) tasasel tulel: küpseta porgandeid umbes pool tundi, kartulit umbes 45 minutit, peeti poolteist tundi, olenevalt suurusest. Samal ajal ärge unustage seda

Panime köögiviljad keevasse vette, sest tahame, et need osutuksid maitsvad, mitte vesi, milles köögivilju keedetakse.

Kõik on keedetud, laske jahtuda.

Selle aja jooksul valmistame heeringa valmis. Viimati proovisin seda teha vaakumpakendatud, juba lõigatud ja ilma kontideta, pean ütlema, et see on ka hea, seda enam, et nendes pakendites on heeringas juba soola ja äädikaga ehk maitsev.

Seekord ostsin 300 grammi Matiase fileed, mida sai täpselt paras kogus. Lõika filee väikesteks ruutudeks.

Koorige köögiviljad ja riivige need jämedale riivile. Seda salatit on kõige mugavam teha kõrgete külgedega salatikausis, aga juhtub nii, et panen kõik heeringakaussi, kasuka sisse panemine on ikka tööülesanne, aga mis teha, see näeb välja selline mulle traditsiooniline heeringas kasuka all))

Nüüd sellest, millele tahaksin erilist tähelepanu pöörata.

Mõned aastad tagasi puutusin kokku nõuandega, et riivitud juurvilju tuleks soolata ja veidi lisada. päevalilleõli. Proovisin ära ja tõepoolest, see tuli vähemalt sel aastavahetusel maitsvam, kasuka all olev räim oli üks esimesi, mis ära söödi;

Selleks riivi kartulid eraldi taldrikule, soola, lisa veidi pipart ja lisa veidi, umbes pool supilusikatäit, taimeõli lõhnatu.

Sega ettevaatlikult kahvliga läbi (et mitte “õhusust” rikkuda).

Ma maitsen ja kui millestki tundub, et sellest ei piisa, siis lisan.

Samuti lisame peedile veidi soola ja päevalilleõli.

Lisan porganditele lihtsalt veidi pipart.

Kui heeringas ei ole “mathias”, vaid terve kala, pole see liiga soolane, siis ma ütleks, et selle salati jaoks on see isegi maitsetu, nii et pärast heeringa tükkideks lõikamist võib lisada veidi päevalilleõli ja veidi äädikas.

Kõige sagedamini küsitakse kasuka ettevalmistamisel küsimust kihtide kohta. Heeringas kasuka all, tema klassikaline retsept, mille kihid on paigutatud järgmises järjestuses: - heeringas; - sibul; kartul; porgand; - peet, selles versioonis saab heeringa peale “kasuka”, seega “kasuka”, päris.

Aga siinkohal kaldun retseptist kõrvale, proovige, äkki meeldib teile ka rohkem.

Nüüd määri pealt majoneesiga. Üldiselt soovitatakse seda mitte katta, vaid oodata, kuni majonees ise laiali valgub ja kogu salatisse jaotub, kuid see ei tule mulle kunagi välja, tavaliselt pole aega piisavalt, pealegi võtan rasvase majoneesi ja selle jaoks. määrimiseks on vaja ingellikku kannatust)) Sellepärast kasutan majoneesi, määrin ettevaatlikult lusikaga laiali.

Põhimõtteliselt võime siin peatuda, kuid me ei otsi lihtsaid viise)), nii et ehitan veel ühe kihi, see tundub mulle elegantsem ja maitsvam.

Tavaliselt valmistan selle salati ette ja jätan ööseks külmkappi tahenema.

Järgmisel päeval jääb üle vaid ilu taastada. Köögiviljade õisi ja lehti võid välja lõigata, võid puistata üle värskete ürtidega, mina kaunistan riivmunaga.

Mida tahaksin veel lisada? Soovitasin valmistada salati “Heeringas kasuka all”, klassikaline versioon, mille retseptis on küll muna, kuid sageli valmistatakse see ilma munadeta, maitset üldse kahjustamata. Nii et kui teile munad ei meeldi, eemaldage need retseptist. Proovisin niimoodi süüa, aga tulin tagasi tavapärase versiooni juurde, mulle isiklikult meeldib see rohkem.

Kasuka ristlõikevaade ei pruugi olla esteetiliselt kõige meeldivam, kuid see on särav, värviline ja isuäratav.

Ja veel üks asi. Proovisin töökaaslase käest kõige maitsvamat “kasukast” ja “maitse” saladus ei osutus mitte toodetes ega nende erilises paigutuses, vaid selles, et juurviljade tükeldamisel kasutas ta käsitsi riivi, minu arvamus Mulinexilt. Riivisin otse salatikaussi, kihid tulid volüümikamad, kohevamad ja olid paremini läbi imbunud. Nii et kui teie arsenalis on sarnane seade, kasutage seda kindlasti.

“Heeringas kasuka all” on meie uusaastalaual tavapärane koos “Olivieriga”, kuigi mõnikord sisaldab see ka mitte kõige pidulikumaid roogasid, näiteks sibulaga täidetud mune (need meeldivad kõigile, aga minu arvates on need lihtsad ja kiired). valmistada 😉 neid näete nurgas oleval fotol). teie tähelepanu, kui mõtlete sellele, millist eelrooga täna õhtusöögiks või lõunasöögiks valmistada.

Noh, ma soovitan soojalt valmistada pidulikumaid roogasid. Kui päevad enne Uusaasta pühad On nädalavahetus ja toidutegemiseks on rohkem aega, siis valmistan kindlasti midagi, mis nõuab rohkem minu "tähelepanu")

Head isu :)

Klassikaline retsept koosneb kalafileest ja keedetud köögiviljad, mis on laotud kihtidena ja kokku surutud suur hulk majonees. Heeringat katab taimne karv ja salat ise osutub lopsakaks ja väga õrnaks. Pärast mitu tundi külmkapis seismist see jahtub ja on kastmega täielikult küllastunud.

Et see oleks meie toidulauale traditsiooniline Uusaasta roog See osutus maitsvaks, peate teadma mõnda nippi. Ei midagi erilist, aga algajatele tasub teada! Seetõttu proovisin neile, kes valmistavad "Heeringat kasuka all" esimest korda, "närida" klassikalist retsepti, pakkudes seda valmistamise kõige väiksemate üksikasjadega, loomulikult samm-sammult fotodega. Oleksin tänulik, kui hindate minu pingutusi salati valmistamisel ja kommentaaride kirjutamisel 😉

Iseärasused klassikaline ettevalmistus"Kasukad"

Kuubikuteks lõikamine? Jäme või peen riiv?

“Shuba” jaoks keedetakse kartul, peet ja porgand. Traditsioonilises versioonis keedetakse neid "vormiriietuses" - nii säilitavad nad rohkem vitamiine. Kuid aja säästmiseks võite peedi küpsetada mikrolaineahjus või küpsetada ahjus fooliumis. Pealegi sellisega kuumtöötlus selle maitse paraneb ja värvus on küllastunud, kuna peet ei "keema" vees.

Köögiviljade tükeldamise meetodi osas on kaks võimalust. Mõned eelistavad kartulit, peet ja porgandit väikesteks kuubikuteks lõigata, teised aga riivida. Kumb maitseb paremini? Kuid klassikaline retsept dikteerib tungivalt riivi kasutamist - suure võrguga. Pealegi Parem on riivida kõik köögiviljad varikatuses otse salatikaussi, siis tuleb kasukas õhulisem.

Milline on salati kihtide järjestus?

“Heeringas kasuka all” peavad kaanonite järgi olema kihid: kartul, heeringas, sibul, porgand ja peet. Aga mis puudutab nende järjestust, siis ka siin lähevad arvamused lahku. Mõned inimesed eelistavad asetada kala taldriku põhja ja katta selle pealt köögiviljadega. Teised (ja mina olen üks neist) panevad esimeseks kihiks pooled kartulid ja selle peale heeringas ja muud köögiviljad. Nii on kartulid heeringa maitsega paremini küllastunud ja kala ise on justkui igast küljest täiesti "kasukasse riietatud".

Teine kokkade seas väga levinud käik on kihtide kordamine, kui köögiviljad laotakse vaheldumisi õhukeste kihtidena ja vaheldumisi 2-3 korda. Sel lihtsal viisil on võimalik saavutada salati eriline õrnus, mis osutub pidulikult kõrgeks ja lõikes kauni mustriga. Ja serveerimisvalikul “Vääritatud heeringas kasuka all” on omad nipid -

Kuidas te kihte paigutate?

Koostisained

• heeringas 1 tk.
• kartul 4 tk.
• peet 2 tk.
• sibul 1 tk.
• porgandid 1 tk.
• sidrunimahl või 9% äädikas 0,5 tl.
• soola 2 laastu.
• majonees "Provencal" 150 ml
• muna (valikuline) 1 tk.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all

Kõigepealt tuleb kartulid, peedid ja porgandid pehmeks keeta, seejärel jahutada ja koorida. Kui kasutate kaunistamiseks muna, ärge unustage ka seda kõvaks keeta. Parem on võtta heeringas tünnis - peate selle ise luudest ja sisikonnast puhastama, kuid see on palju maitsvam kui purgist. Seega, kui kõik köögiviljad ja heeringas on kooritud, asun salatit kokku panema.

Esimeseks kihiks on pool kartulit (pärast seda, kui kala kartulit tabab, imbub see sellele oma maitsega). Koorin kaks kartulimugulat ja hakin need jämedale riivile. Laotasin ühtlase kihina taldrikule. Lisan peale veidi soola, sõna otseses mõttes väikese näpuotsaga soola. Katan heldelt majoneesivõrguga ja laotan siis lusikaga vajutamata kartulikihi peale, et salat õhuline välja tuleks.

Teine kiht on heeringas. Fileerin kala ja lõikan keskmisteks kuubikuteks, et salatis oleks sadula maitse selgelt tunda. Määrisin kartulikihi peale. Pealt katan väikese koguse majoneesiga (lusikaga ei määri).

Kolmas kiht - sibulad. Koorin ja lõikan kuubikuteks. Panen heeringa peale, puistan peale sidrunimahla ja lisan veel veidi majoneesi (lusikaga ei määri). Selle asemel sidrunimahl saab kasutada lauaäädikas. Kui sibul on mõru, võid selle esmalt keeva veega üle kõrvetada ja liigse niiskuse korralikult välja pigistada.

Neljas kiht on porgand. Hakin jämedale riivile ja määrin ühtlase kihina salatile, kallan peale kastme ja määrin õrnalt lusikaga laiali, ilma porgandit pigistamata.

Viies kiht on kartuli teine ​​pool. Soola peale ja katan majoneesiga. Määrin kastme lusikaga laiali, et kartul hästi joob.

Kuues kiht on peet. Laotasin ühtlase kihina ja katan majoneesiga.

Pealt saab kaunistada “Shuba” salati riivjuunaga, mille olime eelnevalt ära keetnud. Või porganditest ja peedist lõikelilli. Või puista üle peeneks hakitud tilliga. Pealt kaunistasin lihtsalt majoneesivõrguga.

Valmis salat peaks külmkapis seisma vähemalt 2-3 tundi, nii et kõik selle kihid oleksid kastmega põhjalikult küllastunud.

Traditsiooniliselt serveeritakse heeringat kasuka all pühadel, eriti uusaastal.

Serveerida võib kas ühisel vaagnal või portsjonitena. Viimasel juhul saate salati täiendavalt kaunistada dekoratiivsete elementidega, näiteks porgandiküünla ja paprika(nagu fotol). Ühesõnaga, kasuta julgelt oma fantaasiat ja kaunista roog nii, nagu sulle meeldib. Head isu teile ja teie külalistele!

Video "Vääritatud heeringas kasuka all"

Ma arvan, et meie riigis pole peaaegu ühtegi inimest, kes poleks proovinud ega teaks, mis salat see on - “Heeringas kasuka all”. Olen kindel, et see on populaarne puhvis salat peedist ja heeringast tehtud on enamikul aastavahetusel peamine lemmik pidulikud lauad. Miks just aastavahetus? Jah, sest seda salatit peeti traditsiooniliselt talveks, kuna see sisaldas köögivilju pikaajaline ladustamine, mis aastaringselt olid kohal nõukogudeaegsetes kauplustes ja suveelanike prügikastides. Ja kuigi tänapäeval ei üllata kedagi talvel värskest kurgist ja tomatist valmistatud salatitega, jääb kasuka all olev heeringas enamiku laste ja täiskasvanute lemmik pühadesalatiks.

Täna tahan esitleda klassikalise heeringa retsepti kasuka all, mis on minu arvates kõige maitsvam ja tasakaalustatum. Selle salati kihtide järjestus pole nii oluline ja igaüks valib selle oma maitse järgi, peaasi, et peet ja majonees oleksid kõige tipus. Varem arvasin, et alumine kiht peab olema heeringas, kuid sel juhul läheb salatit taldrikule pannes osa kõige väärtuslikumast koostisosast kaduma, mistõttu eelistan nüüd põhja panna kartulit, mis loob tugevama aluse järgmistele kihtidele.

Ideaalis tuleks kasuka all heeringa jaoks võtta terve heeringas ja see ise fileerida, kuna sel juhul osutub filee mahlasemaks, rasvasemaks ja vastavalt ka maitsvamaks. Kuid kuna see on üsna töömahukas protsess, mille jaoks pole alati piisavalt aega ja vaeva, on mõnikord täiesti võimalik kasutada poest ostetud valmisfileed. Poest heeringafileed valides tuleks eelistada pigem tervet fileed kui tükke õlis, kuna selliste toodete puhul võetakse tavaliselt parima kvaliteediga valitud heeringas.

Kasuka all olevad heeringasalati kihid asetatakse tavaliselt sügavasse vormi või salatikaussi ja serveeritakse sellisel kujul. Kuid pidulikuks pidusöögiks saate teha kaunima ja elegantsema kujunduse šiki kihilise koogi kujul, millest saab eelseisva pidustuse tõeline kaunistus. Järgides neid lihtsaid ja üksikasjalikud juhised, saate hõlpsalt valmistada kõige maitsvama, õrnema ja mahlasema salati “Heeringas kasuka all”, mis äratab isu ja hämmastab teie külaliste kujutlusvõimet!

Kasulik teave Kuidas valmistada heeringat kasuka all - klassikaline heeringa retsept kasuka all samm-sammult koos fotodega, kihtide järjestus

KOOSTISOSAD:

• 300 g heeringafilee
• 2 keskmist peeti (500 g)
• 3 keskmist kartulit (500 g)
• 2 keskmist porgandit (400 g)
• 6 muna
• 1/2 väikest sibulat
• 120 g majoneesi

ETTEVALMISTAMISMEETOD:

1. Klassikalise retsepti järgi salati “Heeringas kasuka all” valmistamiseks tuleb esmalt kõik vajalikud köögiviljad läbi keeta. Selleks peske kartulid, porgandid ja peet põhjalikult ilma neid koorimata ja asetage sügavasse kastrulisse. Vala köögiviljadele külm vesi, lase keskmisel kuumusel keema ja keeda pehmeks.

Nõuanne! Peete on soovitatav küpsetada teistest köögiviljadest eraldi, kuna nende küpsetusaeg on tavaliselt pikem ja lisaks võib see köögiviljad punaseks värvida. Kartuleid ja porgandeid tuleb keeta umbes 40–50 minutit pärast vee keemist, peeti aga 1–2 tundi, olenevalt nende suurusest. Köögiviljade valmisolekut tuleb kontrollida terava noaga – see peaks kergesti ja pragunemata sisenema vilja keskele.

2. Keeda mune keevas vees 10 minutit, seejärel lisa külm vesi ja jäta 10 - 15 minutiks seisma, et neid oleks kergem koorida.

3. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile.

4. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.

Enne iga uut koostisainet pole vaja riivi üldse pesta, sest pole põhjust muretseda, kui salati üks komponent teisega veidi “saastub”. Peaasi, et peedid jääksid viimaseks, muidu määrivad nad ära nii riivi kui ka muud salatiained.

5. Koori munad ja riivi need jämedale riivile.
6. Koori peet ja riivi jämedale riivile.

7. Koorige sibul ja tükeldage see väga peeneks.

Nõuanne! Salatite valmistamiseks on parem kasutada punast või valget salatisibulat, millel on mitte väga tugev ja kergelt magus maitse. Tavalisi sibulaid on soovitav kõrvetada keeva veega või marineerida 10–15 minutit nõrgas äädikalahuses (2 supilusikatäit mis tahes 9% äädikat 100 ml vee kohta).

8. Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks ja võidki salatit kokku panna.

9. Heeringat kasuka all võib serveerida igas sügavas salatikausis või ahjuvormis, kuid täna näitan teile, kuidas seda salatit maitsva mitmekihilise koogi vormis roale panna. Selleks vajame ilma põhjata 22–24 cm läbimõõduga küpsetusvormi ümmargust rõngast, mis tuleb lukuga kinnitada, asetada tasasele vormile ja määrida seest kergelt taimeõliga.

10. Asetage riivitud kartulid selle struktuuri põhjale, suruge need kergelt kokku, lisage soola ja määrige majoneesiga.

Majoneesi ei pea lusikaga laiali määrima, vaid lihtsalt kandke see peene võre kujul üle kogu pinna. Selleks peate võtma torustiku kottõhukese otsikuga või kasutage majoneesi väikeses kotis, lõigates selle ühe nurga ära.

11. Aseta tükeldatud heeringas kartulikihile.

12. Jaotage hakitud sibul ühtlaselt heeringa peale.

13. Järgmisena pane riivitud porgandid, kergelt soola ja määri majoneesiga.

14. Aseta porganditele riivitud munad ja kergelt soola.

15. Asetage riivitud peet viimasele salatikihile, soolage see kergelt ja määrige majoneesiga.

16. Hoia heeringat kasuka all külmkapis vähemalt 2 - 3 tundi, et salat oleks korralikult läbi imbunud, misjärel saad rõnga lahti teha ja ettevaatlikult eemaldada.


Enne serveerimist saab koogivormis kasuka all heeringat oma maitse ja fantaasia järgi kaunistada. Ma kaunistasin selle roheline sibul Ja munavalge, riivida peenele riivile.
Lapsepõlvest tuttav ja kõigi poolt armastatud pühade salat Klassikalise retsepti järgi "Heeringas kasuka all" on valmis!

Foto: belchonock/Depositphotos.com

Traditsiooniline roog, ilma milleta ei kujuta paljud ette uusaastalauda.

Koostisained

• 2 peet;
• 2 porgandit;
• 3-4 kartulit;
• 3 muna - valikuline;
• 1 heeringas;
• ½ sibulat;
• sool - maitse järgi;

Ettevalmistus

Keeda peet, porgand ja kartul pehmeks. Kui kasutate mune, keetke need kõvaks. Tükelda heeringas.

Koori jahtunud köögiviljad ja munad ning riivi need jäme riiv. Viil kalafilee väikesed kuubikud ja sibul - väga väikesed tükid.

Tee esimene kiht heeringat või kartulit. Kui alustad kartulist, on valmis salatit lihtsam peale panna: kalakuubikud suletakse.

Esimesele kihile asetage sibul. Kui selle all on kartul, soola kergelt ja soovi korral pintselda majoneesiga. Jaotage peale heeringat või kartulit, olenevalt sellest, kumb toode enne tuli, ja majoneesi.

Kui valmistad salatit munadega, lisa need ja soola kergelt. Seejärel määri porgandid laiali ja pintselda majoneesiga. Peal peaks olema peet ja majonees.

Aseta salat vähemalt 2-3 tunniks külmkappi, et see korralikult läbi imbuks.

Foto: 18042011 / Shutterstock

Selle roa retsept ei erine traditsioonilisest. Kuid esitlus on palju originaalsem.

Koostisained

• 3-4 kartulit;
• 3 porgandit;
• 2–3 peeti;
• 3 muna;
• 1 soolaheeringas;
• ½ sibulat;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda köögiviljad pehmeks ja munad kõvaks keedetud. Jahuta kõik, koori ja riivi jämedale riivile. Tükelda heeringas. Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks ja sibul väga väikesteks kuubikuteks.

Vooderda lõikelaud toidukile ja voldi see üle servade, et see ei liiguks. Lisa peet ja silu need käte või lusikaga ühtlaseks. Soovi korral võid peedid katta majoneesiga.

@Pereköök / YouTube

Jaotage porgand ja majonees ühtlaselt peale. Kata veidi üle poole köögiviljadest muna ja kartuliga, lisa sool ja sibul.

@Pereköök / YouTube

Jaotage heeringatükid keskele ja pintseldage kõike majoneesiga.

@Pereköök / YouTube

Sellest servast, kus on enamus koostisaineid, keera salat rulli ja suru ääred kilega kinni. Aseta roog mitmeks tunniks külmkappi imbumiseks.

@Pereköök / YouTube

Jäta salat niisama või kaunista kuidagi.

Heeringat võid serveerida kasuka all rullidena. Selleks lõika peet õhukesteks viiludeks ja laota peale ülejäänud ained.

@Cooking Cool / YouTube

Pilt: @Phoenix Fire / YouTube

See kook üllatab kindlasti kõiki külalisi. Želatiinipõhise peedivahu all on tavalised köögivilja-, kala- ja munakihid.

Koostisained

• 3–4 peeti;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• 3 muna;
• 1 soolaheeringas;
• ½ sibulat;
• 1 supilusikatäis (15 g) želatiini;
• sool - maitse järgi;
• paar supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

Keeda peet, kartul ja porgand pehmeks ning keeda munad kõvaks. Jahutage ja koorige need. Tükelda heeringas.

Lõika kalafilee keskmisteks tükkideks ja sibul väikesteks tükkideks. Riivi kartulid, porgandid ja munad jämedale riivile. Vala želatiin 70–100 ml külma veega.

Aseta vormile 16 cm läbimõõduga pann. Aseta põhjale kartulid ja määri majoneesiga. Jaota peale heeringas, sibul, munad ja majonees. Seejärel laota porgandid välja ja kata need kergelt majoneesiga.

Peenesta keedetud peet blenderis, lisades 2-3 spl majoneesi. Kuumuta, kuid ära lase keema tõusta, leotatud želatiin ja vala peedimassi hulka. Blenderi abil saavuta homogeenne kreemjas konsistents.

Eemaldage salatist 16 cm vorm ja asetage 18 cm vorm peediseguga ja tasandage pealmine osa spaatli või noaga.

@Phoenix Fire / YouTube

Aseta roog ööseks külmkappi. Enne serveerimist eemalda salatilt rõngas.

Foto: SEAGULL_L / Shutterstock

Erinevalt eelmisest roast ei sisalda see retsept kartulit, porgandit ja mune. Peedivahu all on ainult aromaatne kala.

Koostisained

• 1 peet;
• 2 tl želatiini;
• 6 supilusikatäit majoneesi;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud koriander - maitse järgi;
• ¼ sidruni;
• 1 filee soolaheeringat;
• 6 ristkülikukujulist viilu musta leiba;
• 1-2 viilu sidrunit;
• paar oksakest basiilikut.

Ettevalmistus

Keeda peet, jahuta ja koori. Vala želatiin 50–70 ml külma veega.

Lõika peet tükkideks, lisa majonees, sool ja koriander ning blenderda blenderiga ühtlaseks ja kreemjaks. Vala sidrunimahl vahule ja sega läbi.

Kuumuta želatiin kergelt läbi, lisa peedimassile ja klopi uuesti läbi.

Lõika heeringas väikesteks kuubikuteks. Lõika leivast metallrõngaste abil ümmargused tükid. Jäta saiad vormidesse ja lao peale heeringas. Vala sisse peedisegu ja pane tunniks ajaks külmkappi. Kaunista sidruniviilude ja basiilikulehtedega.

Sarnast rooga saab kaunistada veidi erinevalt, tehes vahust mütsid:

@Head isu!/ YouTube

Söömise mugavamaks muutmiseks torgake ebatavaline eelroog varrastega või asetage see musta leiva tükkidele.

Koostisained

• 1 peet;
• 3 kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 1 filee soolaheeringat;
• ½ sibulat;
• mitu oksa tilli;
• 1 tl sidrunimahla;
• 1 tl oliiviõli;
• peotäis seesamiseemneid;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Keeda peet ja kartul pehmeks. Riivi peet peenele riivile ja pigista. Keedetud kartul kuivata veidi ja keera püreeks. Sega ja soola köögiviljad.

Lõika heeringas ja sibul väikesteks kuubikuteks ning sega hakitud tilliga. Tee välja köögiviljapüree väikesed vormileivad. Aseta iga keskele kalasegu ja vormi maasikad, tuues ääred kokku.

Pintselda neid sidrunimahla ja õli seguga. Seesamiseemnetest tee marjaseemneid ja peterselli lehti.

Üks asi veel originaalne esitus tavaline roog.

Koostisained

• 1-2 porgandit;
• 3–4 peeti;
• 150 g toorjuustu;
• sool - maitse järgi;
• 9 ristkülikukujulist musta leiva tükki;
• veidi taimeõli;
• 1 soolaheeringas;
• 1 punane sibul;

Ettevalmistus

Keeda porgand ja peet, jahuta ja koori. Püreesta köögiviljad koos toorjuustuga blenderis ühtlaseks massiks. Lisa soola vastavalt soovile.

Tõsta püree torukotti ja pane tartlettide valmistamise ajaks külmkappi.

Selleks lõigake igalt saiatükilt ära koorik. Määri muffinivorm rasvaga ja aseta iga õõnsuse põhja tihedalt leib. Pane 10 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta valmis tartletid ja eemalda vormist.

Tükelda heeringas. Lõika filee keskmisteks kuubikuteks ja sibul veerandrõngasteks. Aseta igasse tartletisse kala ja aseta sellele sibul. Pigista püree torukotist peale.

Kaader: @IrinaCooking / YouTube 7. Heeringas peeditarretise all

Vaadake seda postitust Instagramis

Lõika heeringas suurteks tükkideks. Kõige peale tõsta kartuli-spinatipuder, punase ja rohelise sibula ribad ning külmutatud tarretise tükid.

Foto: AS Toidustuudio / Shutterstock

Selles retseptis kasutatakse kartuli asemel õuna. Kuigi võite selle lisada ka siis, kui te ei kujuta salatit ilma selle köögiviljata ette. Igal juhul annab puuviljane hapukus roale pikantse maitse.

Koostisained

• 2-3 porgandit;
• 2–3 peeti;
• 6 muna;
• 2 rohelist õuna;
• 1 soolaheeringas;
• 1 sibul;
• paar supilusikatäit majoneesi;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda porgand, peet ja munad, jahuta ja koori. Riivi need ja kooritud õunad jämedale riivile. Lõika heeringas ja lõika filee keskmisteks kuubikuteks. Haki sibul.

Aseta kala taldrikule, kata sibulaga ja pintselda majoneesiga. Seejärel laota peale õunad, munakiht ja majonees. Aseta peale porgand ja peet.

Kata peedikiht majoneesiga ja pane salat mitmeks tunniks külmkappi.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock

Taimetoitlane salati versioon merevetikate ja Adyghe juustuga.

Koostisained

• 3-4 kartulit;
• 2-3 porgandit;
• 2 peet;
• 400 g merevetikaid;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• veidi taimeõli;
• 200 g Adyghe juustu;
• paar supilusikatäit majoneesi (kui te mune ei söö, võtke lahja majonees).

Ettevalmistus

Keeda kartul, porgand ja peet. Jahuta köögiviljad, koori ja riivi jämedale riivile. Lisa igale köögiviljale sool, pipar, õli, samuti merevetikad ning sega. Hõõruge Adyghe juust jämedale riivile.

Esimese kihina asetage kartulid. Määrige see majoneesiga. Seejärel levitage merevetikad, juust, majonees, porgand ja veelkord majonees. Aseta peale peedid ja kata ka majoneesiga.

Valmis salat aseta paariks tunniks külmkappi.