Küpsetusretsepte on tohutult, kuid eriti maitsvad on murenevad “Chess” küpsised. See sõna otseses mõttes sulab suus – lihtsalt maitsev! Samal ajal on sellise lihtsa tee magustoidu välimus uskumatult isuäratav ja atraktiivne. See sai oma nime põhjusel. Tõepoolest, magusus on esitatud malelaua kujul, mis kindlasti meeldib nii täiskasvanutele kui ka väga väikestele maiasmokkadele. Neid küpsiseid võid kaasa võtta teele, õue või kontorisse.

Küpsetusaeg - 1 tund.Portsjonite arv - 4.

Koostisained

Et oma leibkonda originaalsete ja uskumatult maitsvate "Chess" küpsistega rõõmustada, peate kasutama järgmisi koostisosi:

• tuhksuhkur - 120 g;
• jahu - 400 g;
• kakaopulber - 2 spl. l.;
• muna - 1 tk;
• sool - 1 näputäis;
• või - 250 g;
• vanilliin - maitse järgi.

Kuidas valmistada väga maitsvaid ja murenevaid “Chess” küpsiseid

Selleks, et hämmastada kõiki oma kulinaarsete omadustega ja saada ületamatu tulemus originaalsete “Chess” küpsiste näol, ei pea sul olema mingeid kondiitritoodete saladusi ega oskusi. Tegelikult tehakse siin kõike väga lihtsalt.

1. Esiteks peate kõik komponendid ette valmistama, et toiduvalmistamise ajal ei kulutaks lisaaega selle või selle koostisosa otsimisele.

1. Seejärel murra muna eraldi kaussi ja kata see tuhksuhkruga. Vahusta segu keskmisel kiirusel mikseriga.

1. Saadud suhkru-muna segusse peate lisama võid, mida on eelnevalt veidi pehmendatud. Siin lisatakse ka vanilliini ja soola. Massi segatakse põhjalikult.

1. Saadud homogeenne koostis jagatakse kaheks osaks. Nende maht peaks olema võrdne. Ühele portsjonile peate lisama kakaopulbrit. Mass segatakse põhjalikult.

1. Nüüd peate igale osale lisama võrdse koguse jahu. Sõtkutakse erinevat tooni toorikud. Seejärel rullitakse tainas (mõlemat tüüpi) eraldi pallideks ja mähitakse ükshaaval toidukilesse. Mõlemad tükid tuleb panna pooleks tunniks külmkappi.

1. Pärast määratud aja möödumist tuleb valge tainas kõigepealt lahti rullida umbes 1 cm paksuseks kihiks. Sellele tuleb anda ristkülikukujuline kuju. Pärast seda tuleks see külmkappi tagasi panna.

Märkus! Sellist tainast on kõige mugavam rullida, kattes selle mõlemalt poolt toidukile või tsellofaaniga.

1. Sama protseduuri korratakse, kuid seekord šokolaaditoorikuga.

1. Seejärel tuleb valgele taignale panna šokolaadikiht. Töödeldav detail viiakse uuesti külmkappi.

1. Jääb üle vaid mitmekihiline “kook” ribadeks lõigata. Samuti tuleb neid vähemalt 5 minutit jahutada.

Video retsept

Lihtsaim viis maleküpsiste küpsetamiseks on järgida videovormingus juhiseid:

Iga perenaise isiklikus kokaraamatus on palju maitsvate küpsetiste retsepte. Krõbedad kuklid, murenenud küpsised, õrnad koogid ja rammusad pirukad, mida saab valmistada külaliste saabumiseks või oma pere hellitamiseks. Kuid vaatamata sellele otsib iga perenaine uusi originaalseid retsepte roogade valmistamiseks ja originaalseid serveerimisviise.

Maleküpsised on ebastandardne küpsetusvõimalus. Seda saab serveerida pühadelauas või temaatilisel peol. Tänu šokolaadi ja vanilje osade kombinatsioonile omandavad küpsised oivalise maitse ning tumedate ja heledate ruutude vaheldumine näeb laual originaalne välja. Selline maius ei jää kindlasti märkamata.

Võite küpsetada maleküpsiseid figuuride kujul, mis lõigatakse vormide või šablooni abil taignakihist välja. Selliseid seadmeid saab osta poest või kui oled nutikas, siis teha vanaraua materjalidest. Tumedaid ja valgeid magusaid kujukesi tehes saate korraldada tõelise turniiri. Sellises konkurentsis kaotajaid ei ole. Iga küpsise saab stiliseerida ka mängulauaks. See nõuab pisut nokitsemist, kuid tulemus on seda väärt.

Teine võimalus on teha kolmkümmend kaks ruutu šokolaaditainast ja sama palju heledat tainast. Asetage need malelaua mustrisse. Lõika ja küpseta ka figuure. See esitlusvõimalus on noortele maletajatele tõeline maiuspala.

Kulinaarsed nipid

Maleküpsiste retsepti võib võtta mis tahes kodusest kokaraamatust ja seda veidi muuta. Või kasutage allolevaid retsepte. Peamine toiduvalmistamise nipp on tumeda ja heleda taigna vaheldumine ja kombineerimine.

Maitsvad küpsised

Selle retsepti järgi küpsetatud magustoit on üsna lihtne, kuid selle valmistamisel on vaja oskusi. Te ei saa sellega kiirustada, sest taigna kerkimine võtab aega.

200 g võid, mis on veidi sulanud, tuleb tükkideks lõigata. Klopi kausis lahti klaas suhkrut ja 2 muna ning klopi nende hulka võitükid. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku korralikult, et ei jääks tükke. Kui konsistents on sarnane paksu hapukoorega, jagage see võrdselt. Lisa ühele osale näpuotsatäis vanilliini ja veel jahu, et saada üsna jäik ja tihe tainas. Vala teisele poolele tahvel sulatatud šokolaadi või lisa 4 spl kakaod ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku ka see pool korralikult läbi. Kokku läheb vaja pool kilo jahu.

Aseta mõlemad osad vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda võta tainas välja, tee igast tükist neli võrdse paksusega vorsti, voldi need ruudukujuliselt kokku. Iga riba külgi võib paremaks nakkumiseks niisutada vee või munavalgega. Rulli kilesse mähitud tükid taignarulliga kergelt rulli, et anda neile ruudu kuju ja parandada nakkumist. Aseta veel paariks tunniks külmkappi. Tainas peaks tahkuma, et oleks lihtsam edasi töötada.

Kuumuta ahi 180 kraadini, lõika taignatükk nagu vorst võrdseteks tükkideks. Asetage need võiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 15 minutit.

Selles retseptis saate katsetada mitte ainult šokolaadi või kakaoga. Vanilje võid asendada ka apelsinikoorega. Tulemus saab olema hämmastav.

Lihtne retsept

Kui näete maleküpsiseid, mille fotod on artiklis toodud, on raske neid kohe valmistada. Lisaks vajate kõige tavalisemaid tooteid. Neid võib leida mis tahes külmikust või lähimast supermarketist.

Maleküpsiseid on lihtne valmistada ja need sulavad suus. Kõigepealt tuleb segada 100 g tükeldatud võid poole klaasi suhkruga. Seejärel löö sellesse segusse üks muna. Lisa kahele klaasile jahule lusikatäis küpsetuspulbrit ja sõtku tainas. Vajadusel võid lisada veel jahu.

Tainas peaks olema tihe ja mitte kleepuma käte külge. Jagage see kolmeks osaks. Sega ühte ossa paar supilusikatäit kakaod. Tõsta kõik tükid pooleks tunniks külmkappi. Taigna keerdumise vältimiseks tuleb see kilesse mähkida või kilekottidesse panna.

Rulli üks valge tükk ristkülikukujuliseks kihiks. Rulli iga ülejäänud tükk kaheks vorstiks. Reguleerige pikkus vastavalt ristküliku mõõtmetele. Asetage vorstid kihi keskele, vaheldumisi värve. Selgub, et alumises reas on must ja valge ning ülemises reas valge ja must. Mähi kõik heleda taigna kihi sisse. Lõika nagu vorsti ja küpseta umbes 20 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Teine toiduvalmistamise võimalus

Kaalutud retseptides oli vaja vorstid lahti rullida, aga saab teha ka veidi teisiti. Kabeküpsiseid saab valmistada erineval viisil.

Taigna retsepti võib võtta antud variantidest või lemmikretsepti järgi kodusest kokaraamatust. Olles valmistanud kaks erinevat värvi tainatükki ja need jahutanud, peate rullima kaks võrdse paksusega kihti. Soovitav on muuta need ristkülikukujuliseks ja võrdse suurusega. Pintselda üks kiht munavalgega ja aseta peale teine ​​kiht. Lõika pikuti pooleks ja jälle munaga pintseldades kinnita kaks poolt kokku. Saate neli triipu. Järgmisena peate hoolikalt lõikama ribadeks, mille paksus vastab ühe värvilise riba laiusele. Voldi ettevalmistatud kihid nii, et värvid vahelduksid. Töökindluse tagamiseks määri ka küljed proteiiniga. Jääb vaid viiludeks lõigata ja maleküpsiseid küpsetada.

Kaunistamine

Kaunistuseks võid eraldi sulatada tumeda ja valge šokolaadi tahvlid. Kasutage kontrastset värvi, et maalida valmis küpsistele malenuppe või muid sümboleid.

Ükskõik, kuidas maleküpsiseid küpsetad, on need magusa laua lemmikud igal juhul.

Hiljuti saatis Olya mulle originaalse retsepti Serpentine purukookide jaoks. Mulle väga meeldisid kaunid küpsised ja hakkasin neid kohe valmistama. Ja kokkamise ajal meenus mulle veel üks ebatavaliste purukookide retsept, mida nägin mitu aastat tagasi ühest ajakirjast ja sellest ajast peale olen plaaninud teha - maleküpsised. 🙂 “Serpentiini” tainas sobis suurepäraselt ka küpsiste teise versiooni jaoks – ainult teostusviis oli erinev! Soovitan proovida Chessi liivakooke, retsept on lihtne, kuid välimus on väga muljetavaldav!

Meil on ka maletort – see näeb ka imeilus välja. 🙂

Koostisosad maleküpsiste jaoks:

• 1 muna;
• 100 g suhkrut (0,5 tassi);
• 100 g võid (pool pulka);
• 2 tassi jahu (võib-olla natuke rohkem);
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1,5-2 supilusikatäit kakaopulbrit.

Kuidas teha maleküpsiseid:

Jahvatage pehme või suhkruga, lisage muna, jahvatage veel, seejärel lisage küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtke pehme tainas.

Eralda umbes 1/3 tainast ja lisa sellele kakao, sõtku ühtlaseks.

Selgub, et 2/3 valget tainast ja 1/3 kakaod.

Eralda pool valgest taignast ja tõsta praeguseks kõrvale. See selgub nii:

Nüüd jagame kakaotaina ja ühe osa valgest taignast pooleks ning mõlemast poolest rullime umbes 2 cm paksuse vorsti.

Ja ülejäänud 1/3 valgest taignast rullida 0,3-0,5 mm paksuseks koogiks, mida õhemaks, seda ilusamad küpsised tulevad. Võid rullida jahusel pinnal, kuid õhukeseks rullitud tainas võib voltides rebeneda. Seetõttu on mugavam kondiitritoodete pärgamendilehele rullida.

Rullitud koogi keskele asetame kõrvuti kaks vorsti - tumedat ja heledat.

Ja nende peal on ülejäänud kaks, ainult tagurpidi - hele ja tume, malemustris.

Nüüd suru vorstid kätega õrnalt kokku, andes neile ruudukujulise kuju ja keera vorstid ettevaatlikult tainasse.

Mässi rull toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel võtame välja, voldime kile lahti ja lõikame rulli 1 cm paksusteks tükkideks.

Tõsta malenupud kondiitriküpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-200C juures umbes pool tundi (oleneb sinu ahjust).

Kui maleküpsised muutuvad kergelt kuldseks, on nad valmis!

Võid küpsised välja võtta, taldrikule asetada, jahutada ja oma majapidamist üllatada!

• Paljud meist ei suuda isegi malet mängida oskamata sageli silmi malelaualt ära võtta. See sümmeetria ja mustade ja valgete värvide kõrvutamine on silmale nii meeldiv. Paljud kunstnikud, kirjanikud, moeloojad ja disainerid said malemustrist inspiratsiooni. Isegi kondiitrid ei jäänud kõrvale. Täna juhime teie tähelepanu prantsuse "maleküpsiste" retseptile.

Kui keeruline on maleküpsiste valmistamine?

Tegelikult pole selle magustoidu valmistamisel midagi keerulist, kuid täiusliku malemustri saamiseks peate kulutama aega. Lisaks sisaldab selliste küpsiste tainas palju võid, mis hakkab malelaua moodustamise ajal sulama, mis on absoluutselt keelatud. Seetõttu peate malemustri loomise protsessis mitu korda katkestama ja panema taigna 20-30 minutiks külmkappi.

Niisiis, planeerige ette päev, mille saate pühendada maleküpsiste küpsetamisele. Nagu teate, ei meeldi malele sebimine.

Millistest toodetest saab kodus maleküpsiseid valmistada?

• nisujahu - 3 tassi;
• tuhksuhkur - 250 grammi (tavalise granuleeritud suhkru kasutamine on vastuvõetav, kuid sel juhul pikeneb taigna sõtkumise aeg);
• Või – 230 grammi (taigna valmistamisega alustades on parem või külmutada);
• Muna - 2 tükki;
• Vanilliin - 1 kotike.
• Kakao (pulber) - 3-5 supilusikatäit (vastavalt teie maitsele).

Kuidas teha maleküpsiste tainast?

1. Riivi hästi külmutatud või, sega tuhksuhkruga ja klopi blenderiga ühtlaseks massiks.
2. Sega segusse õrnalt 1 muna.
3. Taigna segamist jätkates lisa jahu. Kui tainas muutub homogeenseks, jagage see kaheks võrdseks osaks.
4. Lisa ühele osale vanilliin, sõtku uuesti läbi, veereta tihedaks palliks, mässi toidukilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.
5. Lisa teisele osale kakao, sõtku sama hästi, kuni tainas on ühtlaselt pruun, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.

Kuidas maleküpsiseid õigesti vormida?

Kõigepealt peate meeles pidama, et ideaalselt ühtlaste maleküpsiste moodustamiseks peate kasutama väga teravat nuga ja kõva plastiliini konsistentsiga tainast. Kuna tainas sisaldab palju õli, muutub see üsna kiiresti pehmeks ja sel juhul läheb muster laiali. Selle vältimiseks tuleb malelaua moodustamise ajal tainas mitu korda külmkappi panna, et või uuesti külmutada.

Niisiis, maleküpsiste moodustamiseks:

1. Võta üks taignapall (pole vahet, kas valge vanilje või pruun šokolaad) ja hakka lahti rullima. Taignakihi paksus peaks olema umbes 1 cm. Samas, mida siledamad on servad, seda vähem pead tainast kärpima. Seetõttu proovige kohe moodustada võimalikult ühtlane, 1 sentimeetri kõrgune ristkülik. Kata valmis rullitud leht kilega ja pane külmkappi. Korrake sama teise taignaosaga.
2. Murra teine ​​muna väikesesse kaussi ja klopi vispli või kahvliga kergelt läbi. Seda muna kasutatakse liimi asemel.
3. Eemaldage mõlemad taignalehed külmkapist. Pintselda vaniljelehte väikese koguse munaga ja aseta peale šokolaad. Vajutage õrnalt ja õrnalt. Lõika terava noaga taigna servad ühtlaseks ristkülikuks.
4. Jagage saadud topeltkiht veel kaheks osaks. Pintselda üks vanilje pool uuesti munaga ja kõige peale šokolaadi. Ainult värvide järjekorda rangelt jälgides saate malelaua efekti.
5. Lõika saadud (neljakorruselisest) kihist 1 sentimeetri paksusteks ribadeks. Tähelepanu, Nüüd tuleb ribad lõigata kogu kihi pikkuses, mitte laiuses.
6. (Kui te pole seni tainast uuesti külmkappi pannud, võib nüüd olla õige aeg seda teha).
7. Määri saadud pikad õhukesed kihid munaga ja liimi need kokku, jälgides malemustrit. Malelaua suurus võib olla mis tahes, kuid optimaalne viis on liimida kokku 4 õhukest taignakihti, luues malelaua mõõtmetega 4x4 ruutu.
8. Lõika saadud pikk malelaua kiht risti umbes 1 sentimeetri paksusteks küpsisteks.
9. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, kuumuta ahi 160C-ni, küpseta maleküpsiseid ca 15-20 minutit, mitte lase küpsistel pruunistuda.

Maleküpsised on valmis! Serveerida võib soojalt või jahutatult, tee, kohvi või niisama kõrvale. Head isu!

1. samm: valmistage küpsise tainas.

Võtke hästi külmutatud või külmkapist välja ja jahvatage see kolmel viisil – lõigake noaga väikesteks tükkideks, riivige või lõigake suurteks tükkideks ja peksake segistis. Lisa võile kanamuna, tuhksuhkur ja paar supilusikatäit jahu. Jätkame massi peksmist või segame seda korralikult, et saada homogeenne tainas. Jaga tainas kaheks osaks ja lisa ühele kakaopulber, teisele vanillisuhkur. Tuletage meelde, mis järgmisena juhtub tuleb uuesti lüüa ja mõlema taignapalli segamine pole ilmselt vajalik. Tainas pole veel päris valmis - meil on ju alles jahu, mille segame võrdsetes osades mõlemaks tükiks, et saada elastne tainas, mis ei kleepu käte külge. Mässi mõlemad taignad toidukilesse ja pane u

40 minutit

Nüüd algab ettevalmistuse kõige huvitavam osa. Võtame taigna külmkapist välja ja jagame iga tükk uuesti pooleks. Panime ühe osa tagasi külmkappi ja rullime teise väikeseks ristkülikuks. Paksus on umbes 1 cm Lõikasime ristküliku kuubikuteks, mis on fotol selgelt näidatud. Mida täpsemalt ja ühtlasemalt latid lõikad, seda ilusam on lõpptulemus. Teie malelaua ja selle lahtrite suurus on teie enda otsustada. Minu rakud on 1x1 cm ja ümbermõõt ise on umbes 3x3 cm. Võtame külmkappi pandud taignaosad välja ja rullime kiiresti umbes 5 millimeetri paksuseks kihiks. Laotame sellele vaheldumisi mitmevärvilised klotsid, nii et see näeks välja nagu maleruudud. Määrake ise kuubikute arv ühes rullis, võib-olla soovite valmistada terve malelaua?

Mähime kuubikute ümber taignakihi ja saame rulli, mille saadame tagasi külmkappi või uuesti jahutama. Ilma jahutamiseta on rulli raske lõigata, kangid võivad välja nihkuda ja see rikub tulevaste küpsiste disaini.

3. samm: valmistage ette ja küpsetage maleküpsised. Rulli külmumise ajal valmistage küpsetusplaat - määrige see väikese koguse taimeõliga ja vooderdage küpsetuspaberiga.. Lülitage ahi sisse, et sellel oleks aega soojeneda kuni 160 kraadi Võtame tulevased küpsised külmkapist välja ja lõikame rulli risti-rästi 6-8 millimeetri paksusteks viiludeks. Aseta küpsised küpsetusplaadile ja pane kuuma ahju. Küpseta küpsiseid valmis, kuid

laskmata sul punastada

. Iga portsjoni jaoks peaks piisama 15 minutist.

4. samm: Serveeri valmis maleküpsised.

Need imelised küpsised sobivad suurepäraselt nii kuumade – tee, kohvi, kakao kui ka värskendava külma – mahla, piima, limonaadi, jookide kõrvale. Serveeri soojalt või jahedalt – kuidas eelistad. Selle suurejooneline välimus üllatab teie külalisi ja selle hämmastav maitse jääb kauaks meelde!

Head isu!