Grillil saate praadida mitte ainult liha, vaid ka kala, näiteks makrelli. Sellel on vähe luid, see on mahlane, maitsev ja tervislik. Makrell grillil (grillil) on iga liha vääriline asendaja ja selline toode on odav ja igaüks saab seda küpsetada.

Klassikaline makrelli retsept grillil grillil

Et grillil küpsetatud makrell veelgi maitsvam oleks, võid selle marineerida. Marinaadiks sobivad erinevad maitseained, ürdid, tsitruselised mahlad ja isegi õlu. Kuid võite kasutada klassikaline retsept, mis võimaldab küpsetada ka maitsvat ja aromaatset kala.

Koostis (2 kg kaaluva makrelli jaoks):

• kaks sibulapead;
• küüslauguküünt;
• 17 ml päevalille;
• lusikatäis puuviljaäädikat;
• pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Rookime makrelli rümbad, lõikame ära pea, uimed ja saba, loputame veega ja kuivatame.
2. Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja suru läbi pressi nelk vürtsikast köögiviljast.
3. Vala köögiviljad kaussi, vala õli ja äädikas, puista peale soola ja pipart ning sega koostisained otse kätega läbi.
4. Aseta kala ettevalmistatud segusse ja sega uuesti käsitsi korralikult läbi, kata kinni ja marineeri tund aega.
5. Asetage vürtsidega leotatud makrell grillile ja alustage söel röstimist.

Meemarinaadiga

Makrelli grillil küpsetamiseks võid valmistada meemarinaadi, mis sobib hästi kalaliha kõrvale.

Koostis (2 kg makrelli kohta):

• kaks sibulat;
• 85 ml vedelat mett;
• 25 ml soja maitseainet;
• nelgi pungad;
• must (jahvatatud) pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Marinaadi jaoks võtame mee, kui teil on paks toode, siis peate selle sulama.
2. Vala kastmesse mesi, lisa peeneks hakitud sibul ja uhmris jahvatatud maitseained, sega läbi.
3. Asetage valmistatud mereannitoodete rümbad ettevalmistatud makrelli marinaadi ja marineerige tund aega jahedas kohas.
4. Seejärel eemaldage sibulad rümpadelt, asetage need grillile, suruge alla ja küpsetage sütel.

Makrell sojakastmes

Sojakaste on marinaadide jaoks tõeline jumala kingitus. Sellega saab marineerida liha, seeni ja loomulikult kala.

Koostis:

• kaks makrelli;
• pirn;
• noore küüslaugu suled;
• 17 ml sojakontsentraati;
• 0,5 lusikatäit suhkrut ja soola;
• näputäis pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja sibulasuled peeneks, kalla kaussi, vala sisse sojamaitseaine, lisa pipar, sool ja magus liiv.
2. Puhastatud makrelli rümbad marineerime tund aega.
3. Seejärel eemalda küüslauk ja sibul rümbast, tõsta grillile ja prae sütel.

Makrellikebab

Kui soovite praadida midagi oma olemuselt ebatavalist, siis pakume teile võimalust mitte lihakebabi, vaid makrelli rullide kujul.

Koostis (4 makrellirümba jaoks):

• ½ liitrit soja maitseainet;
• vürtsid kalaroogadele.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikasime makrellirümpadelt ära kõik uimed ja pea, puhastame sisikonnad ja lõikame fileeks.
2. Asetage kala sügavasse kaussi (saate seda teha 3 liitrine purk) ja vala sisse sojaoad ja 1,5 liitrit vett. Lisa maitse ja soovi järgi kalavürtse ja hoia kaks tundi marinaadis.
3. Pärast võtame filee välja, kuivatame ja maitsestame väikese koguse vürtsidega, kuid ainult liha enda, mitte nahaga.
4. Rulli fileed rullideks ja keera kohe varrastele, aga mitte liiga tihedalt.
5. Prae makrelli kebabi grillil 8 minutit, ärge unustage vardaid iga minut ümber pöörata.

Sidruni ja oliiviõliga

Grillil praadimiseks mõeldud makrelli saab mitte ainult marineerida, vaid ka täita. Retsepti jaoks võite võtta kõige rohkem lihtsad koostisosad, näiteks sidrun oliiviõliga marinaadiks ja rohelised täidiseks.

Koostis (6 makrelli tüki jaoks):

• üks sidruni puu;
• hunnik peterselli;
• oliiviõli;
• lusikatäis pipart;
• poolteist lusikatäit soola.

Küpsetusmeetod:

1. Makrelli maitsvaks muutmiseks on peamine asi valida hea kala. Makrell peaks olema hästi toidetud, läikiva ja terve nahaga.
2. Maitsesta rümbad soola ja pipraga, vala kõhule veidi oliiviõli ning lisa kaks oksa peterselli ja tsitruseviil.
3. Piserdage makrell sidrunimahlaga ja marineerige kolm tundi.
4. Seejärel tõstame kala grillile ja asetame grillile. Keeda madalal kuumusel 20 minutit, keerates kala iga viie minuti järel ümber.

Õrn filee grillil

Grillil võid praadida terveid makrellirümpasid või fileed. Küpseta kalafilee Grillil oleme fooliumis, nii et liha osutuks pehmeks ja mahlakaks.

Koostis:

• makrelli filee (4 tk.);
• 75 ml valget (kuiv) veini;
• 10 g Provence'i ürte;
• sool, pipar, koriander maitse järgi;
• õli.

Küpsetusmeetod:

1. Võtame kaks makrellirümpa ja fileerime need. Kui teil on külmutatud kala, siis ärge seda täielikult sulatada, see hõlbustab mitte ainult kõigi sisemuste, vaid ka luude puhastamist.
2. Filee soola ja pipart, puista peale itaalia ürte, kalla peale vein ja jäta veerand tunniks marineeruma.
3. Piserdage fooliumileht õliga ja laotage filee välja, mässige ja küpsetage grillil 20 minutit. Makrell fooliumis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka õrn.

Kala peab olema iga inimese toidulaual, sest see sisaldab erinevaid organismile vajalikke aineid ja tervislikku kalaõli. Makrelli sisaldus on kõrge, mistõttu on see populaarne roog. Valmis erinevatel viisidel, üks populaarsemaid söe peal küpsetamise retsepte on makrell grillil grillil, mis on eelnevalt fooliumisse mähitud.

Kala maitse oleneb marinaadist. Näiteks makrellil on tugev lõhn, mistõttu see kõigile ei meeldi. Kastme abil saate sellest täielikult lahti. Oluline reegel: leota kala enne küpsetamist alati vähemalt tund aega soolvees. Siis jõuab filee hästi marineerida. Grillimisel saad kasutada oma lemmikvürtse. Selleks sobivad pipar, koriander ja aromaatsed ürdid. Lisada võib veini, mis eemaldab paremini lõhna ja muudab filee mahlasemaks.

Kuidas makrelli grillil küpsetada

Grilli kala - suurepärane alternatiiv liha õues grillimiseks. Sütel grillituna tuleb see palju maitsvam kui pliidil küpsetatuna. Grillimisel on oluline makrell marineerida maitsev kaste, ja selleks, et õrn liha säilitaks oma mahla, on soovitatav mähkida iga tükk fooliumisse. Vali oma eelistustest lähtuvalt sellised koostisosad nagu traditsiooniline sidrun, mis sobib hästi iga kalaga, sinep, mis lisab kerget kibedust, ja paljude poolt armastatud sojakaste.

Grillil küpsetatud köögiviljad on parim lisand.

• Sidruniga
• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Raskusaste: keskmine. Üks levinumaid lisandeid kalale on sidrun. See muudab iga filee maitsvaks. Grillitud makrell valmib sellega kiiresti ja lihtsalt, mahlane kala osutub väga maitsvaks. Peaasi on anda aega pruulimiseks ja sidrunimahlaga korralikult leotada. Maiust võib serveerida mis tahes lisandiga. Sobivad värsked või röstitud köögiviljad, ahjukartul

, keedetud riis.

• Koostis:
• rümbad – 4 tk.;
• sibul - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• pipar - valikuline;
• sidrun - 1 tk;

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Küpsetusmeetod:
2. Kõigepealt peate rümbad ette valmistama.
3. Tehke lõige mööda katuseharja.
4. Lisa kõhule poolrõngasteks lõigatud sidruniviilud ja sibul.
5. Rümpade väliskülg hõõrutakse soolaga.

Tee lõke ja grilli grillil, aeg-ajalt keerates.

• Sidruniga
• Sinepiga
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Isegi kui teile sinep puhtal kujul ei meeldi, ärge keelake endale selle lisamisega roogade proovimise naudingut. See muudab küpsetatud makrelli pehmeks ja pikantseks, ilma et see muudaks kalale kibedust. Maitse saab kõige paremini esile, kui lisate sinepikastmele küüslauku, jahvatatud musta pipart, sibulat ja majoneesi. Soovitatav on kasutada teralist sinepit.

, keedetud riis.

• kalafilee - 6 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• sinep - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• majonees - 120 g;
• ketšup - 60 g;
• pipar - 15 g;
• päevalilleõli - 40 ml.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Valmistage rümbad ette.
2. Küüslauk tuleb tükeldada ja sibul riivida riiviga.
3. Valmistage marinaad: segage kõik koostisosad ja segage hästi.
4. Hõõruge rümbad saadud seguga.
5. Grilli grillil.

Makrell sojakastmes

• Sidruniga
• Aeg: 60 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 94 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Köök: idamaine.
• Köök: Euroopa köök.

Sojakaste, mis meile idast jõudis, annab roogadele maitse, mida muul viisil ei saa. Kaladele sobivad mõlemad sordid: heledad ja tumedad. Ärge unustage fileed kauemaks kastmesse jätta, siis saate nautida sojakastmes grillitud makrelli rikkalikku ja rikkalikku maitset. Selle variandi jaoks sobivad suurepäraselt samas koostises marineeritud sibul.

, keedetud riis.

• suur makrell - 900 g;
• pirnid – 3 tk.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• värsked ürdid - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Puhastage rümbad, lõigake tükkideks ja asetage kaussi.
2. Lisa fileele 1,5 sl kastet ja puista peale pipart. Laske 1,5 tundi seista.
3. Sel ajal lõigake sibul rõngasteks, lisage ülejäänud pool lusikat sojakaste. Sega korralikult läbi ja jäta ka marineeruma.
4. Pärast ettenähtud aja möödumist praadige kala grillil grillil. Mõlemal küljel on umbes 8 minutit.
5. Seejärel laota see välja, puista üle ürtidega ja aseta kõrvale hakitud peterselliga segatud marineeritud sibul.

Köögiviljadega

• Aeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 83 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Grillil küpsetatud kala koos värskete köögiviljadega on maitsev ja väga tervislik. Selles retseptis kasutatakse suvikõrvitsat. Nad annavad filee õrn maitse. Roog jääb sidruni ja apelsini kerge aroomi tõttu pikantseks ning suvikõrvits ise on meeldiva magusa maitsega. Suvikõrvitsa asemel võid kasutada baklažaane või valmistada grillil nendest köögiviljadest sortimendi.

, keedetud riis.

• külmutatud kala - 1 tk;
• sidrun - pool;
• oranž - pool;
• vürtsid - maitse järgi:
• sool - 1 tl;
• suvikõrvits - 3 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud pipar- maitse järgi;
• õli - 2,5 spl. l.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Valmistage rümbad ette.
2. Pigista sidrunist ja apelsinist mahl välja, sega soola, pipra ja ürtidega.
3. Hõõru see segu kalale. Lase 1-1,5 tundi marineerida.
4. Lõika suvikõrvits pikkadeks õhukesteks viiludeks, lisa sool, riivi hakitud küüslauguga, oliiviõli ja maitseaineid vastavalt soovile, jäta kala marineerimiseks seisma.
5. Prae kõik grillil kuldpruuniks.

Makrell grilli tükkidel

• Sidruniga
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 88 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Kui lõikate rümbad tükkideks, saab need panna varrastele ja varrastele, nagu kebabi valmistamisel. Tükid on vaja mööda harja nöörida, et need laiali ei laguneks. Kui söed eraldavad tugevat kuumust, küpseb makrelli kebab keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Ärge unustage grilli iga 5 minuti järel ümber pöörata, et söe makrell küpseks ühtlaselt.

, keedetud riis.

• makrell - 4 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• suhkur - 45 g;
• tšilli pipar - näputäis;
• sibul - 1 tk;
• äädikas - 3,5 spl. l.;
• õli - 3,5 spl. l.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Lõika kala, eemalda sisikond ja lõika osadeks.
2. Hõõru filee pipraga ja lisa soola.
3. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Sega see äädikaga taimeõli, suhkur.
4. Saadud marinaadiga kaetud kala jäetakse 1 tunniks külmkappi marineeruma.
5. Selle aja möödudes asetage kala grillile ja praadige.

Täielikult

• Sidruniga
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 101 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Raskus: lihtne.

Makrelli müüakse kauplustes külmutatult tervete rümpadena. Sellisel kujul sobib see ideaalselt grillil küpsetamiseks tervikuna. Selle lisamiseks peate ostma 1 laimi, veenduge, et seal oleks Provence'i ürtide aromaatne segu ja hunnik värske till ja petersell.

, keedetud riis.

• Maitse on mahlane ja aroom tänu värsketele ürtidele hämmastav.
• lubi - 1 tk;
• külmutatud makrell - 2 rümpa;
• petersell - 1 kamp;
• till - 1 kamp;
• maitsetaimede segu - 35 g;

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. sool - maitse järgi.
2. Kala on vaja sulatada, eemaldada lõpused, uimed ja sisikond, jättes pea välja. Kui see on teie esimene kord, vaadake üksikasjalikke fotosid.
3. Tee külgedele madalad kaldus lõiked.
4. Sega sool, ürdid ja hõõru kala selle seguga, torka laimiviilud lõigetesse.
5. Pese ja kuivata rohelised, seejärel topi need kala sisse.
6. Lase makrellil 1,5 tundi marineerida, et see maitsvam oleks.

Küpsetamiseks peate kasutama spetsiaalset grilli.

Video

Kuidas maitsvalt grillil makrelli küpsetada

Kuumadel sütel küpsetatud kalast võib saada õhtusöök, mida ei saa kodus valmistada ühelgi kaasaegsel elektripliidil.

Makrelli marinaadi retseptid

• kooritud küüslauk (nelk) - 3 tk;
• Dijoni sinep - 30 grammi;
• segu Itaalia maitsetaimed kuivatatud - 1 spl. lusikas;
• valge vein - ¼ klaasi;
• rafineeritud oliiviõli - 200 grammi;
• suhkur - 25 grammi;
• maitse järgi lisatakse jahvatatud pipart ja soola.

Marinaadi saab valmistada 10 minutiga.

Jahvata küüslauguküüned suhkruga või riivi, võid lihtsalt noaga hakkida. Sega kausis või veini ja sinepiga, klopi korralikult läbi. Seejärel lisa Itaalia ürdisegu ja küüslauk, sega ja klopi uuesti läbi. Valage ettevalmistatud makrell Itaalia marinaadiga.

"kookospähkel"

Nõutav koostisosade komplekt:

• 20 ml sojakastet;
• 200 ml kookospiima;
• 75 g suhkrut (soovitavalt pruuni);
• kooritud küüslauk - 3 nelki;
• riivitud ingver - 3 spl. lusikad;
• tšillipipar;
• lisa maitse järgi soola.

Küpsetamine võtab aega 10 minutit.

Haki küüslauguküüned, sega fariinsuhkruga ja peenesta korralikult. Sega laias kausis kookospiim sojakastme, riivitud ingveri, hakitud pipra, riivitud küüslauguga, sega läbi ja vahusta.

Asetage makrell kaussi, lisage sool, lisage marinaad ja segage. Kata anum kaanega ja aseta 30 minutiks jahedasse kohta, et kala marineerida.

Tursk taignas - retsept, millest saab teie lemmik kalaroog, proovige seda!

Proovige uskumatult süüa teha maitsev kana pannkookidega täidetud meie fotoretsepti järgi.

Rohelise ja koorega täidis annab makrellile aroomi ja oivalise maitse.

• 3 keskmise suurusega makrelli;
• sidruni ja sibulad- igaüks 2 tükki;
• must pipar, lauasool- maitse järgi;
• 2 kimpu lemmikürte (valik: till, petersell, basiilik või tüümian);

Kogu protsess võtab aega: 40 minutit. Üks portsjon sisaldab 199 kcal.

1. samm. Pese makrell põhjalikult ja eemalda luustik. Ärge lõigake kala mööda selga, jätke see ühes tükis.

2. samm. Koori sidrun ja tükelda koor.

3. samm. Pigista ühest sidrunist mahl välja, teine ​​lõika õhukesteks viiludeks.

4. samm. Pühkige iga rümp sidrunimahlaga, tehke seda seest ja väljast.

5. samm. Haki rohelised ja sibulad, lisa koor ja maitsesta soolaga. Täida makrelli rümbad saadud seguga. Tehke nahale madalad lõiked ja torgake neisse õhukesed sidruniviilud. Asetage kala 30 minutiks jahedasse kohta.

6. samm. Prae makrell grillil, keerates grilli mitu korda. Küpseta 10 minutit mõlemalt poolt.

Fooliumis küpsetatud kala

Ingveri ja kuiva veini aroomid annavad sellele roale erilise maitse, samuti sidrunimahl. Suurepärane maitse koos valmistamise lihtsusega.

• makrell - 4 keskmise suurusega rümpa;
• ingveri juur (värske) - 1 tk;
• 0,4 kg tomateid (täidlased);
• 0,1 kg sibulat:
• hunnik rohelist sibulat;
• sidrunid (väikesed puuviljad) - 2 tk;
• maitsesta musta pipra ja soolaga maitse järgi;
• 80 g kuiva veini.

Küpsetamiseks kuluv aeg: 75 minutit. Üks portsjon sisaldab 210 kcal.

1. Peske sidrunid koort eemaldamata ja lõigake viiludeks;
2. Pese tomatid, lõika terava noaga ringideks, tükelda sibul rõngasteks;
3. Aseta tööpinnale neli ristkülikut grillfooliumist ja igale ristkülikule köögiviljad, laota peale makrell koos sidruniviiludega, puista peale riivitud ingver ja puista üle kuiva veiniga. Maitsesta maitseainetega;
4. Tõstke fooliumi nurgad üles ja keerake kala kokku. Fooliumkotid peaksid olema mahukad. Aseta need grillile ja grilli umbes 20 minutit, kuni makrell on täielikult küpsenud;
5. Tõsta kala fooliumiga taldrikutele ja kaunista rohelise sibulaga.

Mahlase makrelli šašlõki retsept

Kui lisate kalale viiludeks lõigatud köögivilju, saate väga maitsva ja rahuldava lisandi.

• 2 makrell;
• sibul ja porgand - igaüks 2 tükki;
• hapukoor või majonees - teie äranägemisel;
• kasutage maitse järgi musta pipart ja soola.

Küpsetusaeg kokku: 40 minutit, kalorisisaldus 100 grammi kohta: 199 kcal.

1. Lõika praadimiseks ettevalmistatud kala 40 grammi kaaluvateks tükkideks, pese veega, riivi peale musta pipra ja soolaga, vala üle sidrunimahlaga ja jäta umbes 20 minutiks marineeruma;
2. Määri makrell hapukoorega (majoneesiga) ja nööri metallvarrastele, mille vahel on sibula- ja porgandirõngad. Prae kuumadel sütel grillil (tähtis, ilma leegita) 8-10 minutit;
3. Praadimise ajal pintselda makrellitükke perioodiliselt hapukoorega. Pöörake vardaid nii, et kala küpseks ühtlaselt;
4. Enne serveerimist võta makrell varrastest välja, aseta soojale alusele ning aseta ümber varrastel praetud porgandi ja sibula lisandiks.

Enne makrelli grillile asetamist või vardasse panemist tuleb see panna minimaalse happesisaldusega marinaadi, maitsetaimed, sojakaste. Ärge lisage marinaadile palju päevalille- või oliiviõli, kui see satub sütele, lahvatab see leeki.

Grillil küpsetades muutub kala pind kergelt söestunud. Valmis makrelli määrimiseks on paslik jätta veidi marinaadi, andes sellele värske ja kauni välimuse.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda, et makrelli kebabi keetmine kuumade süte kohal nõuab teatud oskusi.

Esiteks peate kala marineerima. Selleks sobivad sidrunimahlast, veinist, Itaalia vürtsidest, sojakastmest ja kookospiimast valmistatud marinaadid. Need annavad makrellile väga erilise maitse.

Teiseks süüdake söed, oodake, kuni need läbi põlevad ja valge tuhaga kaetakse. Seejärel praadige terved rümbad grillil, kasutades sama meetodit kala fooliumis küpsetamiseks. Serveeri tervelt, võid puistata üle ürtidega.

Makrell fooliumis grillil - kõige maitsvamad retseptid suurepärase piknikuroa jaoks

Makrell fooliumis grillil on suurepärane lihtne roog õues küpsetamiseks. Kala saab kaunistada erinevates variatsioonides, triviaalsetes või keerukamates, mitmekesistades oluliselt piknikumenüüd ja saades iga kord uusi söögielamusi.

Kuidas makrelli grillil küpsetada?

Söel fooliumis olev makrell osutub alati mahlakaks ja seda on raske rikkuda, kuid kala valmistamisel on siiski teatud nüansse ja neid tuleb meeles pidada, kui hakata mõnda valitud tehnoloogiat rakendama.

1. Külmutatud makrell sulatatakse, eemaldatakse sisikond ning soovi korral ka uimed, saba ja pea.
2. Rümbad pestakse seest ja väljast, pöörates erilist tähelepanu mustale kilele, mis võib roale kibedust lisada. Esmalt puhastatakse see noaga või eemaldatakse salvrätikuga.
3. Järgmisena makrell soolatakse, pipartatakse, piserdatakse sidrunimahlaga või kasutatakse rafineeritumat marinaadi ja jäetakse 20-30 minutiks seisma.
4. Prae kala tihedalt suletavas fooliumümbrises hõõguvate süte kohal umbes 30–40 minutit.

Kuidas makrelli grillimiseks marineerida?

Kui teie piknikumenüüs on grillitud makrell, saate selle kala marinaadi retsepti vaadata allpool. Traditsioonilist soola, pipra ja sidrunimahla komplekti täiendavad sel juhul hakitud küüslauk, mis lisab roale pikantsust, ja jahvatatud koriander, mis harmoneerub hästi iga kala lihaga. Vürtsikast segust piisab kolme keskmise suurusega rümba marineerimiseks.

• taimeõli - 50 ml;
• sidrun - 0,5 tk;
• küüslauk - 7 nelki;
• jäme sool, koriander, must pipar - igaüks 1 tl.

1. Pigista sidrunist mahl välja ja sega õliga.
2. Peeneks hakitud küüslauk jahvatatakse soola, koriandri ja pipraga, lisatakse mahla ja õli segule ning segatakse.
3. Hõõru vürtsikas aine kalale ja jäta 30-60 minutiks seisma.

Makrell grillil grillil - retsept

Selle retsepti järgi grillil fooliumis küpsetatud makrell on meeldiva, tasakaalustatud, pehme maitse ja mõõduka pikantsusega. Eelmarineeritud rümbad asetatakse õlitatud fooliumitükkidele ja suletakse hoolikalt nii, et protsessi käigus kuumtöötlus vedelik jäi sisse ja kala säilitas oma mahlasuse.

• makrell - 3 tk;
• pipar - valikuline;
• hapukoor ja sinep - igaüks 3 spl. lusikad;
• külmutatud makrell - 2 rümpa;

1. Pigista ühest sidrunist mahl, hõõru sellega rümbad, maitsestades ka soola ja pipraga.
2. 20 minuti pärast määri kala hapukoore ja sinepi seguga ning pane petersell kõhtu.
3. Mähi rümbad fooliumisse ja jäta 20 minutiks seisma, seejärel asetatakse need söe kohale grillile.
4. Umbes 30 minuti pärast on grillil fooliumis makrell valmis.

Makrell sidruniga fooliumis

Sidruniga fooliumis küpsetatud makrell osutub üllatavalt aromaatseks, omandab meeldiva hapukuse ja pikantse tsitruselise noodi. Lisaks neutraliseerivad sidrunilõigud kala spetsiifilist lõhna, mis on makrelli puhul märgatavalt väljendunud ja peletab paljusid küpsetamiseks kasutatava kalatüübi valikul.

• makrell - 3 tk;
• sidrun - 2 tk;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• sibul - 2 tk;
• maitseained kalale - 1 spl. kuhjaga lusikas;
• sool, pipar, taimeõli.

1. Kala lõigatakse mitmest kohast üle selja, hõõrutakse soola, pipra, maitseainetega, piserdatakse üle ühe sidruni mahlaga ja jäetakse 30 minutiks seisma.
2. Asetage sidruniviilud seljal olevatesse piludesse ja sibul kõhule.
3. Määrige kala hapukoorega, asetage fooliumile ja sulgege tihedalt.
4. Pärast 30-minutilist küpsetamist on grillil fooliumis sidruniga makrell valmis.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud makrell

Kui soovite kala küpsetada samal ajal kerge lisandiga, kasutage järgmist retsepti. Makrell fooliumis koos köögiviljadega on maitselt hõrk ja üllatavalt aromaatne. Lisaks rõõmustavad teid täiendavad koostisosad: köögiviljaviilude leotamine kalamahlad ja vürtsid muutuvad eriti maitsvaks.

• makrell - 2 tk;
• baklažaanid ja tomatid - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• hapukoor - 150 g;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar, vürtsid, taimeõli.

1. Makrell hõõrutakse soola, pipra, maitseainete ja küüslauguga.
2. Tõsta kalad eraldi fooliumitükkidele, aseta kõhule ja külgedele hakitud, maitse järgi maitsestatud köögiviljad.
3. Kata kompositsioon teise fooliumilehega, sule ja küpseta grillil söe kohal 40 minutit.

Makrell sojakastmes grillil

Sojakastmega fooliumis küpsetatud makrell pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid tänu erilisele marinaadile muutub see ka isuäratavaks välimus, Valikuline koostis vürtsikas segu saab laiendada, lisades veidi küüslauku, jahvatatud koriandrit või muid maitseaineid, mis harmoneeruvad kalalihaga.

• makrell - 2 tk;
• sojakaste - 200 ml;
• jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit;
• sidrun - 0,5 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola, pipart

1. Kala hõõrutakse soola ja pipraga, piserdatakse sidrunimahlaga ning 10 minuti pärast valatakse üle sojakastmega ja lastakse aeg-ajalt keerates 30-40 minutit marineerida.
2. Asetage tükeldatud sibul kõhtu, asetage rümbad koos marinaadiga fooliumitükkidele ja sulgege need võimalikult tihedalt.
3. Pärast 30 minutit küpsetamist maitsev makrell see valmib grillil.

Küpsetatud makrell kartulitega fooliumis

Teine võimalus lisandiga roa valmistamiseks on grillil küpsetatud makrell õhukesteks viilutatud kartuliviiludega. Koostis tuleb eriti aromaatne, kui lisada kartulitele veidi hakitud tilli ja sibulat, mille võib asendada roheliste varte või valge porruga.

• makrell - 2 tk;
• kartul - 4 tk;
• sidrun - 0,5 tk;
• sibul - 2 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• sool, pipar, vürtsid.

1. Kala soolatakse, pipraga, piserdatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 20 minutiks seisma.
2. Valmistage kartulid, koorides ja tükeldades mugulad õhukeseks, segage need ürtide, sibulate ja maitseainetega, pange need kala kõhtu ja asetage külgedele, asetades kala esmalt sidruniviilude peenrale.
3. Pärast 40 minutit sütel küpsetamist on makrell fooliumis kartulitega grillil valmis.

Makrellifilee grillil

Et makrell fooliumis grillil kiiremini küpseks, võib eelroa kaunistamiseks kasutada kalafileed, eraldades selle ise luudest või ostes poest valmis kujul. Marinaadina võite traditsiooniliselt kasutada sidrunimahla ja tavalisi vürtse või võtta kuiva valget veini aromaatsete kuivade ürtide seguga.

• makrelli filee - 4 tk;
• valge kuiv vein- 70 ml;
• Itaalia ürdid - 4 näputäis;
• koriander - maitse järgi;
• sool, pipar, õli.

1. Makrelli küpsetamine grillil algab originaaltoote marineerimisega. Lisa fileele soola, pipart, puista peale ürte, vala üle veiniga ja jäta 20 minutiks seisma.
2. Aseta kala õlitatud fooliumilehele, sule ja küpseta grillil 15-20 minutit.

Täidetud makrell grillil

See saab olema maitsev, toitev ja rikkalik täidetud makrell fooliumis. Kala saate valmistada praetud sibula, porgandi või seente täidisega, köögiviljade segu, kuivatatud puuviljade ja pähklite segud või muud kompositsioonid. Allpool on standardse köögiviljakomplekti versioon ja retsepti täitmise tehnika.

• makrell - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• paprika - 2 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• sidrun - 0,5 tk;
• sool, pipar, vürtsid, õli.

1. Makrell lõigatakse mööda selga, eemaldatakse hari ja sisikond ning pestakse.
2. Hõõruge viljaliha soola, pipra, vürtsidega ja piserdage sidrunimahlaga.
3. Haki köögiviljad ja ürdid, maitsesta ja täitke saadud seguga makrellirümbad.
4. Pingutage kala nööriga, asetage see fooliumisse ja küpsetage grillil 40 minutit.

Makrell sinepis grillil

Söe kohal fooliumis küpsetatud makrell, kaunistatud vastavalt järgmine retsept. Soovitud efekt saavutatakse vürtsika sinepimarinaadiga, millele lisatakse maitse järgi aromaatseid ürte, vürtse, peeneks hakitud ürte, riivitud või hakitud sibulat või küüslauku.

• makrell - 2 tk;
• sinep - 3 spl. lusikad;
• majonees või hapukoor - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 20 ml;
• rümbad – 4 tk.;
• till ja petersell - 1 hunnik
• sool, pipar, vürtsid.

1. Sega marinaadi ained ja maitsesta seguga kala.
2. 30 minuti pärast asetage rümbad fooliumitükkidele ja sulgege.
3. Lõpetage makrelli küpsetamine fooliumis grillil, hoides seda 30 minutit hõõguvate söe kohal.

Lõhnav makrell grillil grillil - nauding lõkke ääres!

Kas teadsite, et makrelli ei saa ainult soolata või keeta, vaid ka grillil küpsetada? Sellel meetodil valmistatud kala osutub väga õrnaks ja aromaatseks ning krõbeda koorikuga. Seega, kui grillid kebabi õues, proovi sama kindlasti ka makrelliga.

Õue minnes ostke makrell ette ja marineerige. Seejärel saate õhtul lõkke ääres nautida suitsuse ja õrna kala aroomi maitsev liha. Ja selle reaalsuseks muutmiseks pakume teile kahte retsepti makrelli grillil küpsetamiseks.

Makrell grillil grillil

Esimese retsepti kohta võib öelda, et see on klassikaline.

Kala marineerimiseks vajame ainult soola, sidrunit ja vürtse. Kuid sellegipoolest osutub makrell väga maitsvaks!

Koostis:

• soola
• sidrun
• vürtsid kalale

Sulatage makrell, kui see oli külmunud. Loputage ja eemaldage sisikond. Kuivatage paberrätiku või salvrätikuga.

Makrelli mõlemale küljele võite teha mitu lõiget, et kalaliha paremini marineerida. Saate teha ilma lõigeteta.

Hõõru kala soolaga ja lõika sidrun kaheks osaks. Pigista sidruni esimesest poolest mahl välja ja vala kalale. Lõika sidruni teine ​​pool ringideks ja aseta need makrelli kõhtu. Saate selle viiludeks lõigata ja piludesse pista.

Hõõru kala vürtsidega. Võtke kalale sobivad vürtsid. Nüüd jätame makrelli marineerima.

Retsept nr 2 - Makrell “Mix” marinaadis

Makrelli grillil küpsetamiseks vajame järgmist tootekomplekti:

taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);

sinep (ära kasuta liiga vürtsikat, “Dijoni sinep” sobib hästi);

keskmise rasvasisaldusega majonees;

tomati ketšup(ka mitte liiga vürtsikas, tavaline tomat);

jahvatatud must pipar;

valge sibul;

vürtsid teie maitse järgi kala jaoks.

Alustame makrelli ettevalmistamist. Kõigepealt tuleb kala sulatada, eemaldada sisemus, loputada voolava vee all ja kuivatada.

Seejärel valmistame kala marineerimiseks kastme. Selleks sega tomatiketšup, majonees, sinep, vürtsid, jäme sool, päevalilleõli- segage kõik hästi.

Siia panime ka hakitud küüslaugu ja sibula, mille eelnevalt riivisime. Lisa koostisosade kogus silma järgi.

Valage saadud marinaad makrellile, katke see igast küljest ja jätke neljaks tunniks, kuni see on täielikult läbi imbunud. Kõik. Jääb üle vaid makrell grillil grillil praadida ja selle tööga saab kahtlemata hakkama sinu tõeline mees.

Tuleb märkida, et kala küpseb lahtisel tulel väga kiiresti. Teie makrell grillil grillil on valmis 10 minutiga. Seetõttu hoidke kalal silm peal ja ärge unustage seda ühelt küljelt teisele pöörata. Et kala oleks igast küljest punakas.

Makrell grillil grillil

Kas teile meeldivad õues lahtisel tulel valmistatud road? ma olen väga. Ja see ei pea olema grill või praed. Makrelli võid küpsetada tulel grillil - see tuleb väga hea! Tõsi, grillitud makrell pole mitte ainult uus ja huvitav, vaid ka ilus, isuäratav ja maitsev! Teine oluline punkt on see, et selline kala küpseb väga kiiresti, isegi kiiremini kui liha. Nii et saate seda nautida vaid kümne minutiga pärast toiduvalmistamise alustamist.

Selle valmistamise protsessis pole midagi keerulist, kuid siiski on teatud nüansid: kuidas makrelli grillimiseks marineerida ja kuidas makrelli grillil praadida... Lõppude lõpuks, kui te pole kunagi varem kala tulel küpsetanud , on teil kindlasti mõned küsimused. Räägin ja näitan teile seda kõike hea meelega. samm-sammult fotod, kuidas küpsetada makrelli grillil grillil.

, keedetud riis.

• 1 makrell (kaaluga umbes 500 grammi);
• 1 sidrun;
• 1 tl vürtsid kaladele;
• sool maitse järgi;
• 1 oksake peterselli.

Kuidas makrelli grillil küpsetada:

Grillitud makrelli valmistamiseks vajame kala toatemperatuuril, mitte külmutatuna. Kuna värsket makrelli meie piirkonnas praktiliselt ei müüda, ostan külmutatud ja seejärel sulatan enne küpsetamist selle loomulikult - see tähendab, et jätan selle mitmeks tunniks rahule, et see saavutaks soovitud temperatuuri ilma mikrolaineahju abita, kuuma vett või muid toiduainete sulatamise kiirendajaid. Lõika makrelli pea ära ja eemalda sisikond. Keskosa loputame hästi, et see oleks puhas. Kuivatage kala paberrätikuga.

Seejärel teeme makrelli ühele ja teisele tagaküljele madalad lõiked - üksteisest 1-2 cm kaugusel. See on vajalik selleks, et vürtsid paremini kala sisse imbuksid. Kandke makrelli pinnale soola ja kalavürtse. Ärgem unustagem sisemust.

Lõika sidrun pooleks. Pigista ühest poolest mahl välja ja jaota see uuesti makrelli kõikidele pindadele (sise- ja välispindadele) – nagu tegime kala soola ja vürtsidega. Lõikasime teise poole poolrõngasteks, mille asetame makrelli kõhtu. Ärge kartke üle pingutada: sidrun on grillil makrelli peamine marinaad (vürtse arvestamata) ning sidruniga grillitud makrell osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks.

Kala kõhtu pistsime ka petersellioksa.

See lõpetab makrelli grillil küpsetamise esimese osa. Sel ajal, kui me tule süütame ja grillis söed valmistame, marineerub kala korralikult.

Kui söed on valmis, asetage makrell grillile ja saatke see grillile. Makrell valmib grillil, nagu ma juba ütlesin, väga kiiresti, sõna otseses mõttes kümne minutiga. Nii et olge ettevaatlik, pöörake seda pidevalt ümber, jättes ühe või teise külje söe kätte.

Makrell grillil on valmis. Eemaldage valmis kala grillilt. Tõsta vaagnale ja serveeri kohe kuumalt. Ärge unustage meie grillitud makrelli sidruni, ürtide ja köögiviljadega värvida.

Nüüd teate, kuidas makrelli grillil küpsetada. Kas pole päris lihtne? Ja mis kõige tähtsam, maitsev ja muljetavaldav! Loodan, et kasutate seda retsepti kindlasti ja küpsetate juba lähiajal sidruniga grillil grillil maitsvat makrelli.

Grillil grillitud makrell tuleb väga mahlane ja maitsev. Lõppude lõpuks pole kellelegi saladus, et sellisel kalal on palju rasva. Kuumtöötlemisel eraldub sellest palju mahla, mis muudab selle õrnemaks ja aromaatsemaks.

Grillil grillitud makrelli saab küpsetada erineval viisil. Mõned inimesed küpsetavad seda fooliumis, teised aga topivad seda erinevate köögiviljadega ja grillivad sütel ilma lisavarustuseta.

Makrell tulel grillil: toiduvalmistamise retsept

Soodsama ja toitvama roa saamiseks tuleb sellist kala küpsetada koos köögiviljadega. Võite kasutada sibulat, porgandit ja värskeid ürte. Kuid me räägime teile kõigest järjekorras.

Milliseid koostisosi on teil vaja, et saaksite grillil grillitud kõige maitsvama makrelli? Selleks peab teil olema:

• suured sibulad - 2 tk;
• värskelt külmutatud makrell - 2 suurt tükki;
• väikesed värsked tomatid - 2 tk;
• keskmise suurusega porgand - 1 tk;
• lauasool, must pipar - teie maitse järgi;
• petersell, värske till - igaüks hunnik.

Kala ja köögiviljade valmistamine

Kuidas makrelli grillil tulel küpsetatakse? Esiteks töödeldakse kala. See sulatatakse täielikult, seejärel eemaldatakse sisemised osad ja külgmised uimed lõigatakse ära. Pärast seda maitsestatakse kala soola ja jahvatatud pipra seguga ning piserdatakse seejärel sidrunimahla ja taimeõliga.

Pärast koostisosade hoolikat hõõrumist rümbasse, katke see kaanega ja jätke 90 minutiks toatemperatuurile. Vahepeal alusta köögiviljade ettevalmistamist.

Sibul, porgand ja väikesed tomatid pestakse põhjalikult ja kooritakse. Pärast seda lõigatakse need vastavalt õhukesteks rõngasteks ja ringideks.

Loputa ka till ja petersell eraldi ning haki need siis noaga väga peeneks.

Moodustamisprotsess

Enne küpsetamist tuleks see köögiviljadega täita. Selleks avatakse kõht nii palju kui võimalik ning seejärel asetatakse sinna ükshaaval porgandiviilud, rohelised, sibularõngad ja tomatid. Pärast täidise soolamist ja pipraga maitsestamist sulgege köögiviljad tihedalt, seejärel asetage need restile ja suruge tugevasti kinni.

Kuumtöötlus

Grillil grillitud makrell, mille foto on selles artiklis esitatud, ei võta küpsetamiseks kaua aega. Üle kuumade süte täidetud kala tuleks hoida umbes pool tundi. Samas tuleb seda regulaarselt (koos grilliga) ümber pöörata, et see igast küljest pruunistuks ja võimalikult pehmeks muutuks.

Kuidas kala õigesti serveerida?

Pärast seda, kui köögiviljadega täidetud makrell omandab kuldse värvi, muutub õrnaks ja mahlakaks, eemaldatakse see tulelt ja eemaldatakse ettevaatlikult grillilt.

Olles asetanud kala suurele taldrikule, serveeritakse see kohe koos leivatükiga lauale. Makrelli sees küpsetatud köögiviljad on selle roa lisandiks. Saate need esmalt eemaldada või jätta need nii, nagu nad on.

Kuidas küpsetatakse fooliumis grillil sütel makrelli?

See toiduvalmistamisviis on kõige populaarsem. Kulinaarset fooliumi kasutades saate kindlasti kõige mahlasema ja õrnema roa.

Nii et lõkke ääres rikkaliku lõunasöögi valmistamiseks vajame:

• petersell, värske till - hunnik;
• suur sibul - 1 tk;
• värskelt külmutatud makrell - 2 suurt tükki;
• värske sidrun - 1 keskmise suurusega puuvili;
• lauasool, must pipar - teie maitse järgi;
• taimeõli - umbes 15 ml;
• basiilik, kuivatatud tüümian - igaüks 1/3 magustoidulusikatäit.

Peamise koostisosa töötlemine

Grillil sütel küpsetatud makrell on eriti maitsev, kui küpsetad seda keedufooliumiga. Kuid enne, kui hakkate kala küpsetama, tuleks see eelnevalt töödelda.

Värskelt külmutatud makrell sulatatakse, seejärel pestakse põhjalikult ja eemaldatakse sisemus. Pärast seda lõigatakse kalalt uimed ära (võite eemaldada ka pea). Järgmisena hõõrutakse toodet soolaga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Et makrell marinaadi maitsed endasse võtaks, hoitakse seda toatemperatuuril 50-80 minutit.

Soovi korral võib kala marineerida üleöö. Kuid sel juhul on parem panna see külmkappi.

Kuidas see tuleks moodustada?

Sellise roa moodustamiseks peate kasutama paksu toiduvalmistamisfooliumi. See asetatakse tasasele pinnale, määritakse väikese koguse õliga ja seejärel asetatakse kala välja. Piserdades toodet peeneks hakitud sibulad ja värskeid ürte, see on maitsestatud kuivatatud basiilik ja tüümian. Pärast seda mähitakse makrell tihedalt fooliumisse.

Kala küpsetamine tulel

Niipea kui roog on vormitud, asetatakse see restile ja asetatakse fooliumiga kaetud grillile ja küpsetatakse umbes 25 minutit. Samal ajal pööratakse seda regulaarselt ümber. Ainult nii saate kõige mahlasema ja õrnema roa.

Millega õhtusöögilauas serveerida?

Pärast kuumtöötlemist eemaldatakse kalapakend ettevaatlikult grillilt. See pannakse taldrikule, seejärel avatakse servad ja serveeritakse koos leivaviiluga lauale. Kui otsustate makrelli serveerida koos lisandiga, peaksite selle esmalt fooliumist eemaldama. See kala sobib suurepäraselt õrna ja õhulisega kartulipuder, samuti herne- ja tatrapuder.

Võtame selle kokku

Nagu näete, saate makrelli tulel küpsetada erineval viisil. Esitatud retsepte kasutades pöördute nende juurde ikka ja jälle tagasi. Selle põhjuseks on asjaolu, et grillil küpsetatud kala osutub uskumatult mahlakaks, õrnaks ja maitsvaks.

Makrell – rasvane merekala, sobib suurepäraselt šašlõki küpsetamiseks grillil või grillil. Seda on täiesti võimalik varraste peal küpsetada, kuid palju mugavam on seda teha grillresti abil. Nii püsib see rahulikult söe kohal ja seda saab küpsetada mitte tervena, vaid fileeritud kujul.

Makrellist valmistamiseks kõige õrnem kebab, seda tuleb kindlasti marineerida. Nii avaldub söel grillimisel selle iseloomulik suurepärane maitse täielikult.

Vaatame erinevaid viise, kuidas makrelli grillimiseks grillimiseks marineerida, samuti selle valmistamise funktsioone. See muudab kala tõeliselt maitsvaks, muutes selle tõeliseks delikatessiks.

Lühidalt makrelli kohta

Seda kala tuntakse ka "makrellina". See on äärmiselt rikas mikroelementide, vitamiinide ja rasvhapped Omega-3. See sisaldab vitamiine A, B, D, selliseid elemente nagu fosfor, tsink, kaalium ja mangaan. Need mõjutavad soodsalt ainevahetust inimkehas, tugevdavad luid ja hambaid ning parandavad nahka. Omega-3 happed vähendavad kolesteroolitaset ning takistavad ateroskleroosi ja onkoloogia teket.

Ettevalmistuse nüansid

Kulinaarne aritmeetika makrelli näitel on lihtne: üks kala on üks või kaks portsjonit kebabi. Nõu kalorisisaldus on umbes 300 kcal 100 g kohta.

Tervete rümpade marineerimine peaks kestma umbes tund. Lõikamisel marineeri pool tundi kalafileed või praed. Makrelli pole vaja üle tunni marinaadis hoida. See võib kergesti võtta vormi, mis ei sobi edasiseks grillimiseks kasutamiseks.

Marinaadiga töötades tuleb arvestada, et väga aktiivsed komponendid, nt lauaäädikas või vein makrelli jaoks ei sobi. See kaotab tiheduse, muutub vesiseks ja hakkab lagunema. Seda ei ole võimalik korralikult varrastele kinnitada ega korralikult praadida. Lõppkokkuvõttes hea šašlõkk see ei tööta.

Seetõttu tasub kasutada õrnaid koostisosi – sidruni- või muu puuviljamahla, mahedat palsamiäädikat. On retsepte, kui tulevases marinaadis puudub see täielikult happelised koostisosad.

Puuviljamahlade või muude sarnaste toodete kasutamisel ärge kasutage marineerimiseks alumiiniumnõusid. See lihtsalt oksüdeerub. Nõusse võivad sattuda inimestele kahjulikud ühendid.

Õigesti marineeritud makrell küpseb sütel suhteliselt kiiresti. Tervet kala praetakse grillil mitte rohkem kui 20 minutit. Kalapraevardad valmivad veelgi kiiremini – 10–15 minutiga. Filee valmistamiseks kulub 10 minutit.

Tulevase kebabi maitse sõltub suuresti marinaadist. Selle jaoks võite võtta erinevaid vürtse, nii et katsete tulemusel leiate endale sobiva variandi.

Marinaadid makrelli kebabi jaoks

Arvatakse, et kalaga, näiteks makrelliga, sobivad kõige paremini järgmised vürtsid:

• must pipar;
• loorberileht;
• ingver;
• köömned;
• küüslauk;
• koriander.

Klassikaline marinaad

Teil on vaja:

• koor, poole sidruni mahl;
• kaks küüslauguküünt;
• teelusikatäis köömneid;
• hunnik värsket koriandrit;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Marinaadi valmistamiseks peate hakkima küüslaugu, hakkima peeneks paar koriandrit ja segama seejärel teiste koostisosadega. Tervet kala või fileetükke tuleks selles marinaadis hoida mitte kauem kui tund.

Kalatükke varrastele nöörides võib neid jämedusega lahjendada sibula rõngad, kirsstomatid. Tervet kala grillil praadides võid kala sisse panna ülejäänud koriandrit ja õhukesi sidruniviile.

Klassikaline marinaad nr 2

Teil on vaja:

• 50 ml oliiviõli;
• 25 ml sidrunimahla;
• hunnik värsket peterselli;
• kaks küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• sool, jahvatatud valge pipar.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Jaga sidrun pooleks.
2. Lõika üks pool õhukesteks viiludeks, teisest pigista mahl välja.
3. Sega see oliiviõliga.
4. Pese petersell, seejärel haki see peeneks ja lisa marinaadile.
5. Saada sinna pressi abil purustatud küüslauk.
6. Lisa sool, maitsesta jahvatatud valge pipraga, sega läbi.

Valage valmistatud segu makrellile. Aseta kala peale sidruniviilud. Marineeri külmkapis 20–60 minutit, olenevalt kalatükkide suurusest.

Marinaadi kuivversioon

2 kg makrelli jaoks läheb vaja:

• 50 ml taimeõli;
• üks supilusikatäis apteegitilli seemneid;
• üks teelusikatäis koriandri seemneid;
• pool tosinat nelgi pungad;
• kümmekond hernest musta ja piment;
• soola.

See marinaad on hea, kui aega napib. Sel juhul on parem lõigata kala resti abil praadimiseks praed. Tükkide paksus on 3–4 cm.

Kõik vürtsid tuleks uhmris jahvatada koos taimeõliga. Järgmiseks hõõruge makrelli pihvid ettevalmistatud seguga, seejärel asetage need tihedalt üksteise peale kaussi. Marineerige mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel praege sütel.

Meepõhine marinaad

Suurepärase maitsega kebabi saab valmistada mee, palsamiäädika ja muude maitseainete segus marineeritud makrellist.

2 kg kala jaoks läheb vaja:

• paar keskmist sibulat;
• 50 ml palsamiäädikat;
• 75 ml mett;
• 20 ml sojakastet;
• paar nelgi pungad;
• jahvatatud musta pipart.

Marinaadi jaoks sega sulatatud mesi palsamiäädikaga. Haki sibul võimalikult peeneks. Jahvata vürtsid uhmris. Sega kõik ained vürtsikaks marinaadiks. Vala see kalale ja aseta tunniks ajaks külmkappi.

Vahetult enne küpsetamist eemalda makrellitükkidest järelejäänud sibul.

Kookose marinaad

1 kg makrellifilee jaoks läheb vaja:

• 200 ml kookospiim;
• 30 ml sojakastet;
• keskmise suurusega ingveri juur;
• üks tšillipipar;
• kolm küüslauguküünt;
• 75 g pruuni suhkrut.

Grilli karmi argipäeva saate lisada veidi eksootikat kookospiimaga marinaadi abil, mis kahtlemata meeldib kõigile fännidele Pan-Aasia köök

Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Riivi ingverijuur ja aja küüslauk läbi pressi. Pese tšillipipar, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika väiksemateks tükkideks.

Sega uhmris ingver, tšillipipar, küüslauk fariinsuhkruga ja seejärel peenesta. Lahjendage saadud segu sojakastmega.

Tõsta kastrulisse, lisa kookospiim, vahusta kõik läbi.

Aseta makrell marinaadi ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Valmis makrelli kebabi tuleks serveerida kuumalt. Sobiv lisand oleks värsked köögiviljad, ürdid, keedetud kartul või riis ja tomatiketšup. Ideaalne jook on kuiv valge vein.

Kala peab olema iga inimese toidulaual, sest see sisaldab erinevaid organismile vajalikke aineid ja tervislikku kalaõli. Makrelli sisaldus on kõrge, mistõttu on see populaarne roog. Erinevatel viisidel tehtud üks populaarsemaid söe peal küpsetamise retsepte on makrell grillil grillil, mis on eelnevalt fooliumisse mähitud.

Marinaad makrelli jaoks grillil

Kala maitse oleneb marinaadist. Näiteks makrellil on tugev lõhn, mistõttu see kõigile ei meeldi. Kastme abil saate sellest täielikult lahti. Oluline reegel: leota kala enne küpsetamist alati vähemalt tund aega soolvees. Siis jõuab filee hästi marineerida. Grillimisel saad kasutada oma lemmikvürtse. Selleks sobivad pipar, koriander ja aromaatsed ürdid. Lisada võib veini, mis eemaldab paremini lõhna ja muudab filee mahlasemaks.

Kuidas makrelli grillil küpsetada

Grillitud kala on suurepärane alternatiiv õues grillitud lihale. Sütel grillituna tuleb see palju maitsvam kui pliidil küpsetatuna. Oluline on grillil grillimiseks mõeldud makrell maitsvas kastmes marineerida ning selleks, et õrn liha säilitaks oma mahla, on soovitatav iga tükk fooliumisse mähkida. Vali oma eelistustest lähtuvalt sellised koostisosad nagu traditsiooniline sidrun, mis sobib hästi iga kalaga, sinep, mis lisab kerget kibedust, ja paljude poolt armastatud sojakaste. Grillil küpsetatud köögiviljad on parim lisand.

Grillil küpsetatud köögiviljad on parim lisand.

• Sidruniga
• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Üks levinumaid lisandeid kaladele on sidrun. See muudab iga filee maitsvaks. Grillitud makrell valmib sellega kiiresti ja lihtsalt, mahlane kala osutub väga maitsvaks. Peaasi on anda aega pruulimiseks ja sidrunimahlaga korralikult leotada. Maiuspala võib serveerida mis tahes lisandiga. Sobivad värsked või praetud köögiviljad, ahjukartulid ja keedetud riis.

, keedetud riis.

• Koostis:
• rümbad – 4 tk.;
• sibul - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• pipar - valikuline;
• sidrun - 1 tk;

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Küpsetusmeetod:
2. Kõigepealt peate rümbad ette valmistama.
3. Tehke lõige mööda katuseharja.
4. Lisa kõhule poolrõngasteks lõigatud sidruniviilud ja sibul.
5. Rümpade väliskülg hõõrutakse soolaga.

Tee lõke ja grilli grillil, aeg-ajalt keerates.

• Sidruniga
• Sinepiga
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Isegi kui teile sinep puhtal kujul ei meeldi, ärge keelake endale selle lisamisega roogade proovimise naudingut. See muudab küpsetatud makrelli pehmeks ja pikantseks, ilma et see muudaks kalale kibedust. Maitse saab kõige paremini esile, kui lisate sinepikastmele küüslauku, jahvatatud musta pipart, sibulat ja majoneesi. Soovitatav on kasutada teralist sinepit.

, keedetud riis.

• kalafilee - 6 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• sinep - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• majonees - 120 g;
• ketšup - 60 g;
• pipar - 15 g;
• päevalilleõli - 40 ml.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Valmistage rümbad ette.
2. Küüslauk tuleb tükeldada ja sibul riivida riiviga.
3. Valmistage marinaad: segage kõik koostisosad ja segage hästi.
4. Hõõruge rümbad saadud seguga.
5. Grilli grillil.

• Sidruniga
• Aeg: 60 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 94 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Köök: idamaine.
• Köök: Euroopa köök.

Sojakaste, mis meile idast jõudis, annab roogadele maitse, mida muul viisil ei saa. Kaladele sobivad mõlemad sordid: heledad ja tumedad. Ärge unustage fileed kauemaks kastmesse jätta, siis saate nautida sojakastmes grillitud makrelli rikkalikku ja rikkalikku maitset. Selle variandi jaoks sobivad suurepäraselt samas koostises marineeritud sibul.

, keedetud riis.

• suur makrell - 900 g;
• pirnid – 3 tk.;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• värsked ürdid - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Puhastage rümbad, lõigake tükkideks ja asetage kaussi.
2. Lisa fileele 1,5 sl kastet ja puista peale pipart. Laske 1,5 tundi seista.
3. Sel ajal lõigake sibul rõngasteks, lisage ülejäänud pool lusikatäit sojakastet. Sega korralikult läbi ja jäta ka marineeruma.
4. Pärast ettenähtud aja möödumist praadige kala grillil grillil. Mõlemal küljel on umbes 8 minutit.
5. Seejärel laota see välja, puista üle ürtidega ja aseta kõrvale hakitud peterselliga segatud marineeritud sibul.

Köögiviljadega

• Aeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 83 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Grillil küpsetatud kala koos värskete köögiviljadega on maitsev ja väga tervislik. Selles retseptis kasutatakse suvikõrvitsat. Need annavad fileele õrna maitse. Roog jääb sidruni ja apelsini kerge aroomi tõttu pikantseks ning suvikõrvits ise on meeldiva magusa maitsega. Suvikõrvitsa asemel võid kasutada baklažaane või valmistada grillil nendest köögiviljadest sortimendi.

, keedetud riis.

• külmutatud kala - 1 tk;
• sidrun - pool;
• oranž - pool;
• vürtsid - maitse järgi:
• sool - 1 tl;
• suvikõrvits - 3 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud pipar - maitse järgi;
• õli - 2,5 spl. l.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Valmistage rümbad ette.
2. Pigista sidrunist ja apelsinist mahl välja, sega soola, pipra ja ürtidega.
3. Hõõru see segu kalale. Lase 1-1,5 tundi marineerida.
4. Lõika suvikõrvits pikkadeks õhukesteks viiludeks, lisa soola, riivi hakitud küüslaugu, oliiviõli ja maitseainetega vastavalt soovile, jäta kala marinaadiks seisma.
5. Prae kõik grillil kuldpruuniks.

Makrell grilli tükkidel

• Sidruniga
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 88 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.

Kui lõikate rümbad tükkideks, saab need panna varrastele ja varrastele, nagu kebabi valmistamisel. Tükid on vaja mööda harja nöörida, et need laiali ei laguneks. Kui söed eraldavad tugevat kuumust, küpseb makrelli kebab keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Ärge unustage grilli iga 5 minuti järel ümber pöörata, et söe makrell küpseks ühtlaselt.

, keedetud riis.

• makrell - 4 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• suhkur - 45 g;
• tšilli pipar - näputäis;
• sibul - 1 tk;
• äädikas - 3,5 spl. l.;
• õli - 3,5 spl. l.

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. Lõika kala, eemalda sisikond ja lõika osadeks.
2. Hõõru filee pipraga ja lisa soola.
3. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Segage see äädika, taimeõli, suhkruga.
4. Saadud marinaadiga kaetud kala jäetakse 1 tunniks külmkappi marineeruma.
5. Selle aja möödudes asetage kala grillile ja praadige.

Täielikult

• Sidruniga
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 101 kcal.
• Nõu kalorisisaldus: 103 kcal.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
• Raskus: lihtne.

Makrelli müüakse kauplustes külmutatult tervete rümpadena. Sellisel kujul sobib see ideaalselt grillil küpsetamiseks tervikuna. Selle juurde tuleb osta 1 laim, veenduda, et laual oleks Provence'i ürtide aromaatne segu ning hunnik värsket tilli ja peterselli.

, keedetud riis.

• Maitse on mahlane ja aroom tänu värsketele ürtidele hämmastav.
• lubi - 1 tk;
• külmutatud makrell - 2 rümpa;
• petersell - 1 kamp;
• till - 1 kamp;
• maitsetaimede segu - 35 g;

kuivatatud basiilik - 1 tl.

1. sool - maitse järgi.
2. Kala on vaja sulatada, eemaldada lõpused, uimed ja sisikond, jättes pea välja. Kui see on teie esimene kord, vaadake üksikasjalikke fotosid.
3. Tee külgedele madalad kaldus lõiked.
4. Sega sool, ürdid ja hõõru kala selle seguga, torka laimiviilud lõigetesse.
5. Pese ja kuivata rohelised, seejärel topi need kala sisse.
6. Lase makrellil 1,5 tundi marineerida, et see maitsvam oleks.

Maitse on mahlane ja aroom tänu värsketele ürtidele hämmastav.