Šokolaadikookose Isanna kook. Coconut bounty tort Šokolaadi rullbiskviidi kookoshelvestega

See on Ameerika küpsetatud toode. Kook osutub lõhnavaks, lõhnavaks, väga maitsvaks.

Koostis:
Testi jaoks:

suhkur - poolteist klaasi
küpsetuspulber - üks teelusikatäis
söögisoodat - üks teelusikatäis
kanamunad - kolm muna
nisujahu - kolm supilusikatäit
piim - üks klaas
kakaopulber - viis kuhjaga supilusikatäit
taimeõli - kolmandik klaasist
vanillisuhkur - üks teelusikatäis (üks standardne kotike)
keev vesi - üks klaas

Kreemi jaoks:

kondenspiim suhkruga - üks standardne purk (380 grammi)
kookoshelbed - 100 grammi
või - kaks supilusikatäit
kanamunad - kaks munakollast

Šokolaadi-kookoskoogi valmistamine

Valmista ahjuvorm ja vooderda see eelnevalt kergelt määritud kondiitripaberiga.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Taigna valmistamiseks valmista väike kauss. Vala sinna jahu, granuleeritud suhkur, kakaopulber, sooda ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks.
Valmista ette suurem kauss ja murra sinna kolm muna. Raputage neid luuda või kahvliga. Lisa taimeõli ja vanillisuhkur. Vaheldumisi lisa kaussi jahusegu ja piim. Sega iga kord ühtlaseks. Lisamisprotsessi tuleb alustada ja lõpetada jahuseguga.
Kõige lõpus vala keeva veega ja sega kõik kiiresti läbi. Saad üsna vedela taigna.
Vala tainas ahjuvormi ja pane ahju. Taigna küpsetusaeg on umbes nelikümmend minutit. Valmisolekut tuleks kontrollida kuiva pulgaga. Samas ei ole vaja tainast üle kuivatada. Katse tuleks teha mitu korda vahetult enne küpsetamise lõppu. Kui tikk tuleb taignast mõne puruga välja, on see selle taigna puhul normaalne.
Küpsetamise ajal suureneb tainas kahekordseks.
Valmis kooki jahuta veidi, eemalda vormist, eemalda paberilt ja jahuta täielikult. Seejärel lõika pikuti kaheks kihiks.
Kreemi valmistamiseks eralda munakollased valgetest. Me ei kasuta valgeid. Pane munakollased koos kondenspiima, kookoshelveste ja võiga paksuseinalisse kastrulisse. Pane tulele ja küpseta kogu aeg lusikaga segades viis minutit, kuid mitte rohkem.
Küpsetamise ajal peate jälgima, et munakollane ei kõveruks. Tulemuseks on paks kookoskreem.
Määri koogid kreemiga ja aseta üksteise peale. Määri šokolaadi-kookoskoogi pealmine osa kreemiga ja vala üle mis tahes viisil valmistatud šokolaadiglasuuriga. Määri ka koogi küljed kreemiga.

Bounty tort šokolaadi glasuuriga- tõeline taevalik nauding, mida saab kodus valmistada. Pean ütlema, et see retsept pole sugugi keeruline, nii et igaüks saab seda valmistada. Ainus raskus võib tekkida rullbiskviidiga, kuna see tainas on üsna peen, kuid kookoskreemiga on tükk tegemist. Glasuuriretsepti võib kasutada ka erinevat, aga mulle meeldib kõige rohkem hapukoore, või ja kakaoga retsept. Need koostisosad on alati külmkapis ja on väga odav valik.

Koogid:

Munad - 4 tk.
Jahu - 100 g
Kakao - 3 spl.
Suhkur - 3/4 spl.
Vanillisuhkur - 1 pakk

Kreem:

Piim - 200 ml
Suhkur - 1 spl.
Kookoshelbed - 150 g
Või - 100 g
Vanillisuhkur - 1 pakk

Immutamiseks:

Vedel kreem - 8 spl.

või piim - 0,5 spl. + suhkur - 3 spl.

Glasuur:

Hapukoor - 2 spl.
Või - 50 g
Kakao - 3 spl.
Suhkur - 3 spl.

Samm-sammult fotod retsepti valmistamise kohta:

Valmistame esmalt rullbiskviidi, sest see vajab jahtumiseks aega. Veelgi parem, valmistage see päev varem ette, et see saaks üleöö õige tekstuuri.

Eralda valk ettevaatlikult munakollastest, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse. Samuti on oluline, et valgetesse ei satuks vett, muidu need ei vahustu.

Vahusta valged heledaks vahuks, algul ilma suhkruta, aga näpuotsatäie soolaga. Seejärel lisage järk-järgult suhkur. Nendel kasutame poole suhkrukogusest ja teine läheb munakollase sisse.

Vahusta kohevaks ja tihedaks vahuks.

Nüüd peame need mõlemad massid kombineerima, kuid väga ettevaatlikult, et mitte hävitada õrna õhulist struktuuri, seega, mida vähem seda segame, seda parem.

Kuna kakaod ja jahu tuleb veel lisada, on kõige parem segada kakao enne munakollastega.

Seejärel sõelu jahu ja vanillisuhkur. Sõtku tainas uuesti läbi.

Määri ahjupann võiga ja puista üle jahuga ning selle põhjale on soovitav panna küpsetuspaber. Kui teil pole spetsiaalset küpsetuspaberit, kasutage seda, et vältida taigna kleepumist pannile.

Täida vorm tainaga ja pane 40-45 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Esimesed 30 minutit me mitte mingil juhul ahju lahti ei tee, vastasel juhul kukub biskviidi küljest lahti ega ole enam õhuline ning ei küpse hästi.

Valmista kookoskreemi.

Vala piim kastrulisse, lisa suhkur, vanillisuhkur ja või.

Asetage tulele ja oodake segades, kuni või ja suhkur lahustuvad.

Seejärel lisa kookoshelbed ja sega läbi.

Hoidke tulekahju minimaalne. Lase korraks podiseda, aeg-ajalt segades. Kookoshelbed paisuvad, imavad palju vedelikku ja kreem muutub paksuks. Keeda, kuni mass muutub piisavalt paksuks.

Kuni kreem jahtub, leota koogid.

Meie kreem tuleb üsna paks ja kuiv, ma nimetaksin seda mitte kreemiks, vaid täidiseks, nii et ilma immutamata ei saa kuidagi hakkama.

Kui teil on vedel kreem, siis leotage sellega lihtsalt iga koogikiht - 5 spl. igaühe jaoks.

Ja kui ei, siis valmistame piima immutamise. Selleks sega piim suhkruga ja kuumuta. Keeda 5 minutit, kogu aeg segades. Suhkur peaks lahustuma ja piim pakseneb veidi. Kui see veidi jahtub, leotame sellega koogid.

Aseta peale teine koogikiht ja vajuta kätega.

Valame selle pinnale ja külgedele.

Ja nüüd on kõik valmis! Kuigi retsept osutub eelarvesõbralikuks ja lihtsaks, üllatab maitse teid meeldivalt.

Lõikame suurema tüki ära ja maitseme taevalikku naudingut!

Ilmselt on vähe inimesi, kes poleks vähemalt korra elus Bounty baari proovinud. Mahlane kookose viljaliha, kaetud paksu õrna piimašokolaadi kihiga. Paljud inimesed armuvad sellesse esimesest hammustusest peale.

Kuid vähesed teavad, et pole mitte ainult kookosbatoon, vaid ka tõeline kook. Sellel pole klassikalist retsepti, sest iga perenaine mõtleb selle välja peaaegu iseseisvalt, järgides kahte peamist põhimõtet - võimalikult palju kookospähklit ja šokolaadi. Siin pakutav retsept on väga lihtne ja taskukohane. Need, kes ei valmista rullbiskviidi esimest korda, saavad sellega hõlpsalt hakkama.

Kindlasti tuleks proovida teha nii maitsvat kooki ja kindlasti õnnestub. Muidugi võib minna poodi ja osta mõni magustoit, kuid teades kõiki toiduaine- ja keemiatööstuse saavutusi, ei saa sellise ostu kasulikkuses kindel olla. Lõppude lõpuks jätab isegi karbil märgitud koostis palju soovida ja paljud hoolimatud tootjad ei märgi kogu teavet etiketile, et mitte oma kliente eemale peletada. Ja tarne- ja ladustamistingimused võivad põhjustada asjaolu, et ostetud toode rikutakse ja võib põhjustada mürgistust. Hoolitse oma pere eest, veeda veidi aega ja valmista omatehtud “Bounty”.

See kook rahuldab igaühe maitse. Mehed armastavad seda magususe ja tugeva šokolaadimaitse pärast, naised õrnuse ja õhulisuse pärast ning lapsed, väikesed maiasmokad, armastavad kookospähklitäidist väga. Kui tulemas on lastepidu, siis valmista see kindlasti ette. Näed, lauale ei jää krõmpsugi.

Need, kes puutuvad biskviidi valmistamisega esimest korda kokku, peaksid teadma mõningaid selle valmistamise põhitõdesid. Biskviidi kõige olulisem eelis on selle hiilgus. See peaks osutuma kõrgeks ja õrnaks. Selleks, et see just nii läheks, peate järgima mõnda reeglit:

Löömiseks mõeldud munad ei tohiks olla toatemperatuuril, vaid jahutatud. Mõned kokad soovitavad munavalgeid vahustada näputäie soola ja tilga sidrunimahlaga. Kollased vahustatakse suhkruga ja seejärel segatakse kõik hoolikalt.

Anum, kus munad lahti lüüa, peab olema kuiv ja rasvavaba. Selleks pühkige see kõigepealt äädika abil ja pühkige rätikuga kuivaks.
Suhkru asemel on parem kasutada pulbrilist või peenkristallilist suhkrut, et see oleks täielikult lahustunud ka kloppimise hetkel.
Vahusta munavalged ja suhkur 10 minutit, kuni moodustub valge paks mass ja tekivad jäigad tipud.
Jahu peaks olema ainult kõrgeima kvaliteediga. Hapnikuga rikastamiseks sõeluge see kindlasti läbi.
Sega jahu saadud massi hulka järk-järgult ja väga ettevaatlikult. Valage väikesed portsjonid välja ja segage puidust või silikoonist spaatliga ülalt alla. Mitte mingil juhul mitte kloppida mikseriga!
Küpsetamise ajal taigna maht paisub, seega täitke pann mitte rohkem kui 3/4 ulatuses.
Asetage vorm hästi kuumutatud ahju. Ärge avage küpsetamise ajal kapi ust. Pärast ettenähtud aja möödumist kontrollige valmisolekut puidust vardaga.
Et valmis biskviit vormist kergesti välja saaks, lase sellel 2-3 minutit tagurpidi jahtuda.

Hinda retsepti

Magustoit on iga pühadelaua oluline komponent, kuid selleks, et see õnnestuks suurepäraselt ja samas ei nõuaks suuri kulutusi, on ülimalt oluline valida õnnestunud retsept. Šokolaadikookoskook sobib selleks suurepäraselt oma magusa, pehme biskviidi ja kahe magusa maailma parima koostisosa elava kombinatsiooniga.

Koostis:

Nagu mainitud, ei nõua retsept liiga suurt või mitmekesist koostisosade loetelu, mis sisaldab:

2 tassi jahu;
1 klaas suhkrut;
üks lusikas soodat (tl);
kakao (pulber - 5 supilusikatäit);
3 kana muna;
1 klaas piima;
1 klaas vett;
sama kogus taimeõli.

Kreemi enda loomiseks pole ka midagi erilist vaja, samas kui vajalike komponentide hulgas on:

kondenspiim (selle retsepti jaoks on vaja ainult 370 grammi);
2 munakollast;
2 tassi võid (või);
jälle kakaopulber koguses 1 supilusikatäis;
kookospähkli saepuru - mitte rohkem kui 50 grammi.

Ettevalmistus:

Tänu oma omadustele on kookosetäidisega šokolaadikook ülimalt lihtne valmistada, mistõttu on see hea valik igaks puhkuseks või tavaliseks magusaisutamiseks. Nagu alati, peate küpsetama mitmes etapis.

Kõigepealt valmistatakse biskviit, segades anumas eelnevalt näidatud vahekorras sooda, kakao ja jahu.
Seejärel vahustage teises anumas munad suhkruga, moodustades homogeense massi.
Nüüd peate segama mõlemad preparaadid kokku, segades põhjalikult;
Lisage sellele taimeõli ja piim, segades uuesti ühtlaseks.
Alles pärast seda peate ettevalmistatud veeklaasi keeva veeni kuumutama, valades selle aeglaselt ettevalmistatud taignale, veendudes, et see muutuks ühtlaselt soovitud “puderaks”.
Järgmise sammuna tuleb tulevane šokolaadi-kookosekook panna vormidesse, mis tuleb panna täpselt 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Kohe pärast koogi küpsetamiseks saatmist valmistame kreemi, vahustades kokku absoluutselt kõik selle jaoks ettenähtud koostisosad, välja arvatud üks - kakao. Kuna tegemist on kookoslaastudega koogiga, saadetakse ka need kohe sellesse preparaati. Peate seda keetma, kuni see keeb, vältides tükkide moodustumist (pidevalt segades).
Kreemi jahtumise ajal peate naasma küpsiste juurde, eemaldama need vormidest ja looma ühtlased “pannkoogid”, lõigates kohe “korgid” ära.
Nüüd jääb üle vaid see looming üheks tervikuks kokku panna. Pool kreemist läheb keskele ja umbes veerand kantakse peale.
Kalla ettevalmistatud kakao ülejäänud segusse segades, kattes sellega koogi külje, unustamata pealt kasutada kookoslaaste, piserdades ühtlaselt.

Sel hetkel on see täielikult valmis, kuid ärge unustage täiendava disaini võimalust. Hea lahendus oleks näiteks marjade või kõikvõimalike šokolaadimustrite kasutamine. Piiranguid pole, nii et võite isegi lisada terveid õnnitlussõnu, kui see on kavandatud puhkuse jaoks vajalik.

Vahusta valged kuivas kausis munakollastest eraldi. Parema stabiilsuse tagamiseks võite lisada näputäie peent soola. Lisage valgetele 6 spl. l. suhkur ja klopi veel 5 minutit. Sega munakollased 3-4 spl kakaoga. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Sega munakollastega. Tõsta valged ettevaatlikult koos munakollastega jahu hulka. Sega kõik ühtlaseks, püüdes mitte hiilgust purustada.

Vajame küpsetusvormi. Määrige see taimeõliga või vooderdage küpsetuspaberiga. Valage meie tainas sellesse. Pane 180 kraadisesse ahju pooleks tunniks küpsema.

Kuni biskviit valmib, teeme täidise. Kui võtsite kookospähkli, peate selle poolitama ja peenele riivile riivima. Võite võtta valmis kookoshelbeid. Arvutage osa ise, oma äranägemise järgi. Vala piim kastrulisse. Vala 6 spl. lusikad suhkrut. Lisa 100 g võid. Puista peale kookoshelbed. Piima järk-järgult kuumutades segage 10 minutit, kuni mass hakkab seintelt maha kooruma.

Lõika jahtunud biskviit 2 osaks. Lahjendame likööri vähese veega ja immutame sellega mõlemad koogikihid. Määri alumisele koorikule piima-kookosesegu. Katke ülalt teisega. Glasuuri jaoks vala ülejäänud piim kastrulisse. Lisa ülejäänud suhkur ja kakaopulber. Küpseta segades kuni paksenemiseni. Lisa või. Vala vedel-viskoosne šokolaadisegu pealmisele tordikihile, ajades laiali üle kogu pinna. Aseta kook külmkappi, kuni glasuur täielikult taheneb. Serveeri paari tunni pärast. Pidage pidulikku õhtusööki!

See kook on šokolaadi ja kookose austajatele.

Ma armastan šokolaadi, aga mitte nii väga kookoshelbeid, minu meelest näevad need välja nagu saepuru 🙂 Aga Bounty baaris pole üldse midagi! See tähendab, et ka šokolaadikookoskook on maitsev!

Bounty kook, mille retsepti koos fotoga ma teile täna pakun, on kahe retsepti kombineeritud versioon. See on "sümbioos" Itaalia kookos-biskviidist ja meie kakaosviidist. Ja nii see välja kukkus. Meie püsilugeja Inna saatis mulle kookosega rullbiskviidi originaalretsepti, mille ta tõlkis itaalia keelest. Muidugi tahtsin proovida ebatavalist retsepti! Kuid see osutus väga ebatavaliseks - näiteks oli vaja palju kookospähkli laaste ja pealegi ei saanud määratud koostisosade kogus vajaliku konsistentsiga tainast.

Retsepti tahtsin lisada ka šokolaadi. Seega saime uue koogi. Inna, suur aitäh idee eest! Ma ei oleks mõelnud taignale kookoshelbeid lisada, aga väga huvitav tuli!
Igaks juhuks esitan mõlemad retseptid, juhuks, kui keegi soovib küpsetada originaalset kookose rullbiskviidi?

Kookose biskviit:

100 g jahu;
250 g kookoshelbeid;
4 muna;
250 g suhkrut;
50 g võid;
Natuke soola;
Pakk küpsetuspulbrit.

Retsept: vahusta munakollased suhkruga, kuni tekib vaht; Sõelu vähehaaval jahu ja küpsetuspulber, lisa kookoshelbed, sool ja sulavõi. Vahusta valged kohevaks vahuks, lisa ettevaatlikult alt üles segades kõikidele koostisosadele ja sõtku tükkideta tainas. Küpseta rullbiskviidi võiga määritud pannil 180C juures umbes 30 minutit.

Ja pärast minu "täiendamist" juhtus järgmine:

Koduse Bounty koogi koostisosad:

Kooriku jaoks:

4 muna;
1 klaas suhkrut;
1 tass jahu;
100 g kookoshelbeid;
1 pakk küpsetuspulbrit;
4-5 supilusikatäit kakaopulbrit;
50 g võid;
Näputäis soola.

Kreemi jaoks:

0,5 tassi suhkrut;
0,5 klaasi vett;
1 spl jahu;
100 g võid;
50 g kookoshelbeid.

Glasuuriks ja kaunistamiseks:

Tume šokolaaditahvel;
2-3 supilusikatäit piima;
Piserdamiseks - 1-2 supilusikatäit koksilaaste.

Bounty koogi samm-sammult retsept:

Koogi valmistamise tehnoloogia on sama, mis algses retseptis, ainult kakao lisamisega ja laastud on vähem ja jahu, vastupidi, rohkem.

Eralda munakollased valkudest ettevaatlikult ja vahusta suhkruga.

Sõelu jahu, lisa küpsetuspulber (alustasin 18 g kotiga, oli umbes 15 grammi), sool ja kookoshelbed.

Kui soovid pigem šokolaadikooki kui valget, lisa kakaod.

Sega kergelt läbi, lisa sulatatud või ja sega veel.

Vahusta munavalged vahuks, lisa tainale ja sega õrnalt läbi.

Tainas osutus üsna paksuks, kuid pärast valkude lisamist omandas see tavalise kooriku taigna konsistentsi: veidi paksem kui pannkoogid.

Asetage tainas pärgamendiga vooderdatud ja taimeõliga määritud vetruvasse vormi.

Küpseta kooki 180-190C juures umbes pool tundi, vaata ja maitse tikuga. Kui see tõuseb ja tikk jääb kuivaks, on see valmis.

Võtame koogi vormist välja, eemaldame põhjalt paberi (seda on mugav teha kooki pannikaanele keerates) ja lõikame koogi kaheks. Nii kohev sai!

Kuni kook on täielikult jahtunud, valmista kreem. Tegin kreemja vanillikreemi kookoshelvestega. Kuumuta pool klaasi suhkrut ja veerand klaasi vett tasasel tulel, kuni suhkur sulab. Sega supilusikatäis jahu veel veerandklaasis vees, et tükke ei jääks, ja vala suhkrusiirupisse. Segades küpseta, kuni see pakseneb. Seejärel oodake, kuni see jahtub värske piima temperatuurini, lisa pehmendatud või, kookoshelbed (varu paar lusikat puistamiseks) ja vahusta koort mikseriga 1-2 minutit. Aseta kreem 5-10 minutiks külmkappi.

Seejärel kata koogid. Võid neid eelnevalt leotada, et kook oleks niiskem. Immutamiseks sobib veega lahjendatud moosist valmistatud siirup, tee, konjak.