Šokolaadipirukas kohupiimapallidega. Pirukas kohupiimapallidega Piruka kohupiimapallidega retsept

Võrratu šokolaadikook Koos kohupiimapallid, õrn ja sulab suus. See ei ole Ukraina tantsu stiilis kook ega pirukas, mida saab küpsetada mis tahes kujul: ristkülikukujuline, ümmargune, kandiline ja lõigata väikesteks kookideks. Pirukale võid panna kohupiimapallid mistahes kreemiga või nagu meie retseptis - šokolaadi glasuur. Noh, puista kõigega, mida süda soovib:

Tassikook kohupiimapallidega

Koostis:

Kohupiimapallide jaoks läheb meil vaja:

Kodujuust 9% 250 g,
1 kana muna,
Jahu - 1 spl. kuhjaga lusikas,
60 g suhkrut,

Testi jaoks:

jahu 200 g,
Kana muna - 1 tk,
päevalilleõli - 60 ml,
piim - 70 ml,
Keev vesi ( puhas vesi) 60 ml,
suhkur 150-200 g,
Kakaopulber - 2 spl. väikese slaidiga lusikad,
sooda - pool teelusikatäit,
Küpsetuspulbrit natuke

Glasuuri jaoks:

Šokolaad Alenka ja või 30 g.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt valmistame täidise:

Kui on maakodujuust, siis võid lisada veidi rohkem suhkrut, et pallikesed hapud ei jääks. Sega kõik koostisosad toorjuust, muna, suhkur ja jahu kuni homogeenne mass kahvliga. Peate käsi veega märjaks tegema, et kohupiimamass ei kleepuks ega moodustaks väikeseid, veidi suuremaid pallikesi. pähkel, umbes 10-15 tükki. Aseta kohupiimapallid lõikelauale või tasasele taldrikule, pane külmkappi ja hakka tainast piruka jaoks ette valmistama.

Määrige multikookeri kauss või küpsetusnõu eelnevalt võiga, kuna ettevalmistatud tainas tuleb kohe küpsetada 180 kraadini.

Taigna valmistamiseks sõelu esmalt jahu ja sega kõik kuivained. See on sõelutud jahu, sooda, küpsetuspulber, suhkur, kakao.

Seejärel keeda vesi (keevavee lisame viimasena).

Lisa kuivsegule muna ja sega ühtlaseks paksuks massiks, seejärel vala hulka või ja piim ning sega kõik uuesti korralikult läbi. Ja lisa kohe keev vesi. Sega vanillikaste kiiresti (aga ära kasuta mikserit ega klopi läbi!).

Valage kogu vedelik välja choux küpsetis aeglasesse pliidi või ahjuvormi ja viska peale kodujuustupallid. Neid pole vaja pealt taignaga täita, need kukuvad ise keskele.

Šokolaadipirukat keevas vees koos kohupiimapallidega saab valmistada aeglases pliidis režiimil “Küpsetamine” (65 minutit seada ja seejärel lisada veel 20-25) või küpsetada ahjus 40-60 minutit 180 kraadi juures.

Kontrolli piruka valmidust puupulga või hambatikuga. Kui olete valmis, eemaldage auruplaadi abil multikookerist ja laske koogil jahtuda. Kuni meie tumepruun kook jahtub, valmistame glasuure.

Kui aus olla, siis proovisin esmalt šokolaadi sulatada vesivannil, siis gaasil, aga ei üks ega teine ei andnud soovitud tulemust (seda juhtub vahel, kui šokolaad ei taha väga ühtlaseks sulada), nii et pane šokolaad kohe koos võiga kaussi ja pane 1 minutiks mikrolaineahju, juhtus nii. Sega see šokolaadimass ja määri soe pirukas.

Lase tantsuna tunduval koogil 40 minutit külmkapis jahtuda.

Seejärel lõika ristkülikukujulisteks tükkideks nagu kook või nagu pirukas viiludeks.

Meile see kook väga meeldis, tuleb parasniiske, samuti väga õrna struktuuriga.

Retsepti jaoks ja samm-sammult fotod kohupiimapallidega šokolaadipiruka valmistamise eest täname Julia Kostjukovitšit.

Retseptimärkmik soovib meeldivat teeõhtut!

Tere, mu kallid lugejad. Täna valmistasin magustoidu üllatusega - šokolaadipirukas kohupiimapallidega. See täiuslik viis toita lapsi nii kasulik toode, nagu kodujuust ja samal ajal säästa tee jaoks maiustuste ostmise pealt.

Piruka aluseks on šokolaadiküpsise tainas, mis ümbritseb õrnalt, ümbritseb oma käte vahel, lõhnav lumivalge kodujuustu-kookosepallid. Tee ja sidruni leotis annab magustoidule õrna hapukuse varjundi, pehmendades šokolaadi mõrkjust ja tuues esile magususe. kohupiima täidis.

Minu arvates on see maitsev ja südamlik roog See meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Valmistamisprotsess on lihtne ja ei võta palju aega ning tulemus koos õige kohaletoimetamine, näeb korralik välja ka pidulikul laual.

Neile, kes soovivad šokolaadipirukale lisada killukese oma individuaalsusest ja muuta see omanäoliseks, soovitan olla loominguline: Iga kohupiimapalli keskele võib lisada terve pähkli või kuivatatud puuvilja, kaunistada toote ülaosa. jäätumine, tuhksuhkur, kreemi või peal oma lemmikmoosiga.

Nüüd jätkame selle imelise magustoidu valmistamisega...

Roa toiteväärtus 100 grammi kohta.

BZHU: 10.09.22.

Kcal: 202.

GI: keskmine.

AI: kõrge.

Söögitegemise aeg: 15 minutit (aktiivne) + 30 minutit (ahjus) + 30 minutit külmkapis.

Portsjonite arv: 5 portsjonit (1000 g).

Roa koostisained.

Küpsetusjahu (esimene klass) - 90 g (6 spl).
Kartulitärklis - 60 g (6 spl).
Muna - 4 tk.
Suhkur - 80 g (5 spl).
Küpsetuspulber - 5 g (1/2 tl).
Kakao - 10 g (1 spl).
Mõru šokolaad - 45 g (1/2 baari).
Purustatud madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g.
Vanilliin - 1,5 g (1 kotike).
Või (vormi määrimiseks) - 5-10 g.
Kookoshelbed - 50 g.
Vesi - 200 ml (1 spl).
Sool - 1 g (noa otsas).
Musta tee kott - 1 tk.
Sidrun - 20 g.

Roa retsept.

Valmistage koostisosad ette. Nisujahu, sõelu tärklis ja kakao, see annab taignale rohkem õhulisust. Keeda kruus tugevat musta teed sidruniga.

Eraldage kahe munakollased valgetest.

Kõigepealt valmistame kohupiimapallid. Segage sügavas kausis kodujuust (250 g), kaks munakollast, 3 spl tärklist (võite kasutada mis tahes tärklist), vanilliin - 1,5 g ja 1 spl suhkrut.

Tõsta segu ühtlaseks (mina kasutasin blenderit).

Vala kohupiimatäidisega anumasse kookoshelbed(kui te ei ole kookose fänn, võite selle asendada 2 spl mannaga ja lasta segul 15 minutit tõmmata, kuni teravilja paisub). Sega kõik korralikult läbi.

Määri ahjuvorm (mul on läbimõõt 20 cm) võiga, alates kohupiima mass Vormi (soovitavalt märgade kätega) 3-5 cm läbimõõduga pallid ja aseta need ühtlaselt vormi põhja.

Nüüd hakkame kokkama biskviittainas. Esmalt teeme tahke šokolaadi vedeliku: pane pliidile kastrul veega (veevanni jaoks), lase maksimaalsel kuumusel keema, siis alanda kuumust keskmisele, aseta teine kastrul (väiksema läbimõõduga) šokolaadiga. esimese peale ja kuumuta seda aeg-ajalt segades . Kui puutute kokku ebakvaliteetse tootega ja šokolaad laguneb kuumutamise käigus väikesteks tükkideks, ärge ärrituge, lisage veidi võid(10-20 g) ja segage.

Seadke ahi soojenema 180-200 kraadini.

Klopi kaks muna kaussi, lisa kaks valget (kohupiimatäidisest üle jäänud) ja ülejäänud suhkur. Segage, kuni moodustub kollakas-kreemika värvusega homogeenne kohev mass.

Valage vispliga töötamist katkestamata taigna kuivained muna-suhkru segusse (jahu - 6 spl, tärklis - 3 spl, kakao - 1 spl, küpsetuspulber - 1/2 tl, sool - otsa noast). Vahusta koostisained põhjalikult ühtlaseks massiks.

Lisa kaussi vedel šokolaad.

Sega tainast, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.

Vala šokolaadisegu vormi, püüdes iga kohupiimapalliga katta.

Küpseta pirukat 180-200 C-ni eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit (parem on ahju mitte avada, muidu kukub tainas maha). Pärast aja möödumist kontrolli valmisolekut hambatikuga (torga biskviit sellega läbi ja eemalda sealt; kui tikk jääb kuivaks, võid panni ahjust välja võtta).

Jätke valmistoode vormis 10-15 minutiks jahtuma (ärge puudutage, tainas võib veel muutuda ja võib maha kukkuda). Seejärel augustame biskviidi hambaorkuga (15-20 korda) mööda kogu perimeetrit ja leotame seda musta tee ja sidruniga. Jahtudes imab magustoit käsnana kogu vedeliku endasse ning muutub mahlakaks ja aromaatseks.

Minu maitse järgi maitseb kodujuustu ja kookose kooslus jahtunult paremini, seega soovitan meie šokolaadipirukas 30-40 minutiks külmkappi panna.

Magustoitu on parem lõigata kohupiimapallide keskele, nii ka keskel olevale lõikele šokolaadi käsnkook ilmuvad valged ringid, mis paljastavad selle roa saladuse.

Koogi peale võib valada glasuuri võist (40 g) ja ülejäänud (tervest tahvlist) šokolaadist (45 g), mis on veevannis vedelaks viidud, ning veel ühe magusa koostisosa: marjamoos, moos, kondenspiim või puuviljasiirup.

Head isu!

Allpool on video selle imelise roa valmistamisest.

Kohupiimapallidega pirukat on lihtne valmistada. Üllata oma külalisi huvitava täidisega ebatavalise šokolaadipirukaga. Ja kui sa seda pirukat lõikad, siis näed kohupiimapallikesi. Maitse on väga rikkalik šokolaadine, tunda kodujuustu ja kookospähklit.

Sega kodujuust munakollaste ja suhkruga, sega väga korralikult läbi.

Lisa tärklis, kookoshelbed ja sega uuesti läbi. Pallide ettevalmistus on valmis.

Nüüd valmista tainas. Eraldage valged munakollastest. Vahusta munakollased poole retseptis antud kogusest suhkruga.

Sulata šokolaad vesivannil ja lisa tainale, vaid jälgi, et šokolaad ei oleks kuum, muidu küpsevad valged. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber, tärklis ja sool. Sega kõik korralikult läbi.

Vahusta valged suhkruga tippudeks, et need kausist välja ei kukuks.

Vahusta valged õrnalt sisse šokolaadi tainas ja segage mitu korda spaatli või vispliga, kuid mitte mikseriga.

Nüüd paneme piruka kokku. Valmista vorm, milles kooki küpsetad: määri võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Veereta kodujuust väikesteks pallideks ja aseta vormi. Asetage väikese vahemaaga tihedalt kokku. (Tegin fotol vahemaa suureks. Et oleks arusaadav, et tegu on pallidega, on parem need tihedamalt asetada).

Pane ahju ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Kontrolli valmisolekut tiku või puupulgaga.

Valmis pirukas Jahuta kohupiimapallidega ja serveeri. Piruka peale võid puistata riivitud šokolaadi.

Head isu!

Maitsev šokolaadipirukas kohupiimapallidega, mis muudavad selle väga huvitavaks ja ebatavaliseks. Valmis seadma. Selle imelise fotodega retsepti saatis Elena Lebed:

Šokolaadisõpradele! Tooted on kõige lihtsamad, protsess lihtne toiduvalmistamine, ja kohupiimapallid muudavad tavalise piruka väikeseks naudinguks. See pirukas sobib alati kõigile.

Ühend:

Klaas – 200 ml, kuju – Ø 22 cm

Šokolaadipirukas:

1 tass (kuhjaga) nisujahu
1/3 tassi kakaopulbrit või jaanileivapuu (toodab tugevat šokolaadi maitse, kui see pole teie jaoks, lisage vähem kakaod)
50 ml taimeõli (lõhnastamata)
1 tass suhkrut
1 klaas piima
1 pakk (10 g) küpsetuspulbrit

Kohupiimapallid:

250 g kodujuustu
1 spl. lusikas (mitte kuhjaga) maisitärklist
50 g suhkrut
40 g kookoshelbeid

Glasuur:

2 spl. lusikad hapukoort
2 tl kakaopulbrit (jaanileivapuu)
3 spl. lusikad suhkrut
50 g võid

Kuidas valmistada kohupiimapallidega šokolaadipirukat:

Kodujuustupallide valmistamine. Jahvata toorjuust suhkruga (mina teen seda lihtsa pudrumasinaga).
Jahvata kodujuust
Lisa tärklis ja kookoshelbed. Sega. Mass peaks olema paks.
Tee sellest veidi väiksem kui pähkel. Pallikesi on lihtne voolida, kuid samas on need üsna tihedad.
Kohupiimapallid
Kuumuta ahi 190 kraadini.
Sega kausis kõik taigna kuivained: sõelutud jahu, küpsetuspulber, kakao, suhkur. Segage ja valage sooja piima. Sega uuesti. Lisama päevalilleõli ja segage kõik vispliga korralikult läbi, kuni tainas muutub homogeenseks. Tainas osutub vedelaks.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga, aseta sellele kohupiimapallid, peale vala šokolaaditainas. Parem on võtta 22 cm mõõduga vorm Seekord kasutasin 25 cm, nii sai kook madalam ja pallid olid üksteisest kaugel. Kui kuju on 22 cm, on see ideaalne, pirukas näeb välja nagu kook ja lõigatud pallid näevad huvitavamad välja.
Šokolaaditaignaga täidetud kohupiimapallid
Küpseta 190 kraadi juures 10 minutit ja seejärel alanda 180 kraadini. Küpsetasin pirukat 30 minutit ja kui kuju on 22 cm, kulub selleks umbes 40 minutit. Muidugi on parem kasutada oma ahju. Jätke valmis pirukas pannile, kuni see jahtub.
Šokolaadikook ilma munadeta on valmis
Valmista glasuur: Sulata või, lisa ülejäänud koostisosad ja küpseta paksuks. Jahutage veidi. Seda glasuuri saab kasutada ka...
Seejärel keera kohupiimapallidega šokolaadikook taldrikule ja vala peale soe glasuur.
Tort šokolaadiglasuuriga