1. Pelmeenide küpsetamiseks vajate...

A) ... viska need külma vette;

B) ...visata keevasse vette;

B) ...vähemalt – ostke need.

2. Mis on paprika?

A) kondiitritoode;

B) Paprikaga hautatud liha;

B) Igal juhul on see midagi söödavat.

3. Tai lukshalotil on...

A) ...roheline värvus ja mõrkjas maitse;

B) ...lillakaspunane värvus ja magus maitse;

B) ...Tai päritolu :)

4. Muna värskuse määramiseks tuleks...

A) ... nuusutage seda;

B) ...tilkuge soolasesse vette: värske muna vajub ja rikutud muna ujub pinnale;

B) ...vaata pakendil olevat kuupäeva.

5. Sacibeli on...

A) ...kanaroog;

B) ...kreeka pähklite baasil valmistatud kaste;

B) ... peate Internetist otsima!

6. Selleks, et kaunistada pidulauda Napoleoni koogiga, tuleb ette valmistada...

A) muretaigna tainas;

B) lehttaigen;

C) ema, et ta ostaks selle.

7. Pitsa valmistamiseks ei pea tingimata...

B) pärm;

C) teil pole üldse midagi vaja, kuna te ei tea retsepti: pitsat on poest lihtsam hankida.

8. Väravad on...

A) ...Prantsuse marineeritud teod;

B) ...hapnemata taignast või isegi leivapurust valmistatud karjala pirukad;

B) ...uksed aias.

9. Köögiviljahautist valmistades lisad tomatid viimasena, sest...

A) ... lihtsalt unustasin need;

B) ...nende hape aeglustab köögiviljade küpsemise protsessi;

K) ... kõik on nii keeruline ... võib-olla ei peaks te neid üldse lisama ja see on ikkagi maitsev?

10. Pasta ei jää kokku, kui...

A) ...keeda neid kõrgel kuumusel;

B) ...keevale veele lisada veidi taimeõli (umbes üks supilusikatäis);

C) ... usaldage nende ettevalmistamine kogenud inimesele.

11. Auruga kõrbemise vältimiseks avad panni kaane, milles midagi küpsetatakse...

A) ...endale;

B) ...minust;

B) ...pärast seda, kui olete põleti välja lülitanud ja pann on veidi jahtunud.

12. Ülesoolatud supp muutub söödavaks, kui...

A) ...vala vedelik välja ja täitke veega;

B) ...pane sinna peotäis marli sisse seotud keedetud riisi: see imab kogu soola endasse;

C) ...ma tahan väga süüa – siin pole vaja olla valiv!

13. Su sõbrad helistavad sulle ootamatult ja ütlevad, et poole tunni pärast tulevad nad sulle külla. Millega sa neid kohtled?

A) "Noh, ma lõikan mõned võileivad";

B) "Valmistan kiiresti lihtsa piruka";

C) "Sellega, mis nad kaasa toovad, hoiatan neid ette, et mul on külmkapp tühi!"

Nüüd teeme kokkuvõtte. Milliseid tähti sa enamasti valisid?

Veel A: Noh, seni jätavad teie kulinaarsed teadmised soovida. Aga kui palju meeldivaid kohtumisi kõige eksootilisemate ja lihtsamate roogadega ootab teid ees, kui ikka proovite endale ja teistele midagi maitsvat valmistada! Sul on kõik veel ees!

Veel B: Arvesta, et oled sooritanud põhjaliku testi ja valinud õiged vastused, sooritanud ka koka tiitli eksami:) Oma eruditsiooni järgi otsustades oskad ja armastad süüa teha – või vähemalt kavatsed aktiivselt teha omandada lähitulevikus toiduvalmistamise peensused. Me austame sind!

Rohkem: Võib-olla pole sa veel köögis professionaal ega soovi toidutegemisele pühenduda, kuid leidlikkust ja huumorimeelt ei keelata. See tähendab, et isegi ebaõnnestumised teie esimestel tootekatsetel ei aja teid tõenäoliselt segadusse, nii et põhitõed
Kindlasti omandate lakikunsti raskusteta.

Katerina SKOBELEVA

Kuidas valmistada pehme keedetud muna? Nii et see on kindlasti pehmeks keedetud

Võimalikud vastused:

• Võta toasoe muna, pane külma vette ja keeda peale keetmist 1-2 minutit
• Eemaldage muna külmkapist, asetage keevasse vette ja keetke 6-7 minutit
• Vanaema õpetas: kui keema hakkab, lugege “Meie isa” 3 korda läbi. Kui olete selle läbi lugenud, on see tehtud.
• Võtke toatemperatuuril muna ja pange see keevasse vette. Küpseta 4-5 minutit

Võimalikud vastused:

• Ilma kaaneta madalal kuumusel lase keema tõusta
• Peate panni pooleldi katma
• Kaetud kõrgel kuumusel
• Kata madalal kuumusel, et see üle ei keeks.

Võimalikud vastused:

• Sealiha
• Kana
• Banaanid

Võimalikud vastused:

• Lihtsalt valmista tainas ilma küpsetuspulbri ja pärmita. Ja see ongi kõik!
• Valmistage tainas ja jätke see päevaks või paariks ise käärima.
• Vahusta munavalge näputäie soola ja teelusikatäie suhkruga ning lisa tainale
• Valmistage jahu keeva piimaga, sõtke tainas

Võimalikud vastused:

• Loputage riis, leotage tund ja lisage umbes kaks korda rohkem vett. Küpseta kuni valmis.
• Peske riis, leotage tund aega, asetage kurn ja aurutage kuni valmis.
• Küpseta, lisades järk-järgult vett või puljongit, pidevalt segades
• Prae riis õlis läbipaistvaks ja lisa umbes kolm korda rohkem vett. Küpseta kuni valmis.

Võimalikud vastused:

• Parem on lisada koort
• 1 klaas liitri vee kohta
• Üldse mitte! Seda pole kellelegi vaja
• 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta

Võimalikud vastused:

• Rafineeritud oliiv
• Kreemjas
• Ekstra neitsioliiv
• Sinep
• Palm

Võimalikud vastused:

• Kiire küpsetamine kuumas rasvas
• Moosi tüüp
• Aeglane küpsetamine rasvas
• Pardi tõug

Võimalikud vastused:

• See, mis asub vasakus ülanurgas
• Paremalt alumine?
• All vasakus nurgas!
• See, mis asub paremas ülanurgas

Võimalikud vastused:

• Keeda putru vastavalt vajadusele ja klopi puder mikseriga läbi
• Valage manna õrnalt külma piima hulka ja keetke segades
• Valage manna õrnalt keevasse piima ja keetke segades
• Pole üldse tükke. Aga tükid on normaalsed!

1. Kas pean köögiviljasegu enne pannile lisamist sulatama?

Õige vastus. Sulatamise ajal kaotavad köögiviljad vitamiine, mistõttu on parem neid supile lisada ilma sulatamata.

2. Kas avate suppi keetes veidi kaant?

a) Jah, et mitte ära joosta.

Õige vastus. Proovige hoida kaas tihedalt suletuna, et vähendada hapniku voolu, mis hävitab C-vitamiini.

3. Kas kasutate jodeeritud soola?

a) Pidevalt.

b) Ainult taldrikul olevale toidule soola lisamiseks.

Õige vastus. Kuumtöötlemata toitu on kasutu soolata jodeeritud soolaga – jood hävib kuumtöötlemisel. Lisaks rikub jodeeritud sool mõnede roogade, näiteks isetehtud preparaatide maitset. Seega on parem kasutada seda ainult toidule soola lisamiseks.

4. Kus on parim koht köögiviljade küpsetamiseks?

a) Pliidil kastrulis.

b) aeglases pliidis.

Õige vastus. Mida kauem köögivilju küpsetate, seda vähem vitamiine neisse jääb. Nii et selles osas võidab pann. Multikeetjas on aga temperatuur madalam kui pliidil ning köögiviljad valmivad tihedalt suletud kaane all. Seega on aeglane pliit kastrulist ühe punktiga ees.

5. Kas sa koorid õunu enne söömist või salatisse panemist?

a) Jah, nii maitseb see paremini.

b) Miks?

Õige vastus. Nahka koorides jätate vilja ilma korralikust kogusest vitamiinidest ja kasulikest kiudainetest. Seetõttu on parem süüa õunu koos koorega.

6. Kus saab liha või kala sulatada?

a) Külmkapis.

b) jooksva vee all.

Õige vastus. Ärge sulatage toitu vees. Vitamiinid pestakse toidust välja koos veega. Mida aeglasemalt toit sulab, seda rohkem toitaineid see säilitab.

7. Peate rohelised tükeldama. Kuidas seda teha?

a) Käed.

Õige vastus. Rohelised metalliga kokku puutudes kaotavad C-vitamiini, mistõttu on parem neid kätega hakkida või keraamilist nuga kasutada.

8. Kas toitu on parem soojendada mikrolaineahjus või pliidil samal pannil, kus toitu valmistati?

a) Mikrolaineahjus.

b) Praepannil.

Õige vastus. Ärge soojendage toitu samal pannil, kus te varem küpsetasite. Õli vahetamata jättes lisate oma toitu kantserogeene. Mikrolaineahi on turvalisem.

9. Salati jaoks on aeg kartulid keeta. Kuidas?

a) Vormis muidugi!

b) Kõigepealt puhastage.

Õige vastus. Parem on keeta kartuleid nende ümbrises. Nii säilib see poolteist korda rohkem vitamiine kui ilma kooreta küpsetades.

10. Millisesse vette tuleks köögivilju küpsetades panna?

a) Keevasse vette.

b) Külmas vees.

Õige vastus. Mida vähem aega köögiviljad vees seisavad, seda rohkem vitamiine neisse jääb. Nii et pange need keevasse vette.