Mida me teame aiamarjadest ja mida saab neist peale moosi, moosi, kompoti või täidise pirukaks ja õhulisteks küpsisteks valmistada?

Võib-olla olete seda juba kuulnud maasikasorbett, mille retsept on lihtne ka algajatele, on veel üks põhjus, miks oma lemmikmarja maitsta. Ärge jätke seda võimalust kasutamata, pikendage oma suve veel ühe portsjoni jäämagustoiduga, kasutades kõige lihtsamat, kuid maitsvaimat meetodit.

Meile on alati õpetatud, et maasikad on marjad, ja muid eeldusi pole kunagi olnud. Siis aga muutus temast millegipärast pähkel. Mis see siis on? Võib-olla tasub igavene vaidlus lõplikult lõpetada. Kuid see pole nii lihtne. Selgub, et mõnel oli õigus ja teistel oli õigus mingil määral.

Punane, maitsev ja aromaatne viljaliha on marjane. Kuid ebatavaliselt krõmpsuv on see sama pähkel, õigemini pähklid. Kuna neid pole võimalik eraldada, sööme marja koos selle viljade - pähklitega. See on bioloogia.

Värskendav maasikasorbett

Koostisained

• - 300 g + -
• - 1 arvuti + -
• - 25 ml + -
• - 75 g + -
• Mint - kaunistuseks + -

Kodune maasikasorbeti valmistamine

1. Pese maasikad sisse külm vesi, eraldi varrest. Ei tea, kuidas seda võimalikult kiiresti ja minimaalse mahlakaoga teha terve viljaliha? Kasutage tavalist joogikõrt. Toru sirge ots marja sisse, lükka saba poole ja näed torul maasikast juba eraldunud vart. Traditsioonilist varianti – kätega jala ära rebimist – pole muidugi veel tühistatud.
2. Asetage mari kastrulisse, lisage suhkur ja täitke veega.
3. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa maasikatele ning jäta veerand tunniks seisma, kuni ilmub mahl.
4. Jahvata maasikasegu blenderis püree konsistentsiks. Ühtlasemaks ja õhulisemaks muutmiseks on soovitatav see läbi sõela läbi ajada.
5. Vala sorbett õhukese kihina suurde anumasse (soovitavalt plastikust) ja pane sügavkülma sügavkülma.
6. Tunni aja pärast sega kahvliga või keera vispliga ümber. See protseduur hoiab ära jääkristallide moodustumise ja küllastab maasikasorbeti hapnikuga. Peidan magustoidu uuesti sisse sügavkülmik ja segage veel 3 korda 1-tunnise intervalliga. Nüüd unustame ta 12 tunniks. Või kui otsustate roa valmistada õhtul, jätke see ööseks seisma ja hommikul saate seda nautida.
7. Tõsta valmis magustoit lusikaga kaussi.
8. Jagame ühe marja 4 osaks ja kaunistame sorbetiviiludega. Samal eesmärgil vajasime piparmünti. Rebime oksa küljest kolm lehte ja lisame maasikale.

Maasikasorbett “Suve maitse”

Maasikasorbeti jaoks on lihtsam retsept. Selle peamine eelis on see, et see nõuab vähe aega ja võimalust valmistada magustoitu igal aastaajal, meenutades endale suve.

Koostisained

• Külmutatud maasikad - 500 g;
• Suhkur - 100 g;
• Apelsinimahl - 100 g.

Kuidas valmistada külmutatud maasikasorbetti

1. Blenderile paigaldame tera kinnituse.
2. Valage suhkur sügavasse kaussi ja jahvatage see segistiga.
3. Lisa tuhksuhkrule marjad, mahl ja püreesta kõik blenderiga. Ideaalne on, kui mahl on eeljahutatud.
4. Jaga portsjoniteks, kaunista, naudi.

Maitsete mitmekesisuse suurendamiseks võite lisada veel puuvilju. Näiteks banaan. Kuna külmutatult seda ei müüda, siis kõigepealt tükeldame ja siis paneme paariks tunniks sügavkülma ning alles siis muudame sorbetiks.

Võite proovida lisada ka katet: šokolaadi, karamelli, magusat konfetti, kiivi või lihtsalt valada üle oma lemmiksiirupiga. Valik on alati sinu.

Maitsvad, looduslikud ja tervislikud marjasorbettid on head igal aastaajal. Suvel on see suurepärane jahutus madala kalorsusega magustoit, ja talvel - meeldiv vitamiinide maius! Külmutatud marjasorbett põhineb tavaliselt lihavatel puuviljadel: banaanid, virsikud või aprikoosid annavad meie delikatessile õrna kreemja konsistentsi. A suurepärane täiendus Nende juurde sobivad kõik marjad või puuviljad. Täna pakun välja ühe maitsva ja tervisliku maasikasorbeti retsepti. Valmistasin spetsiaalse aparaadi abil sorbeti. Kui sul pole sorbeti valmistamiseks spetsiaalset seadet, võid kasutada tavalist blenderit. Sel juhul soovitan puuviljad ja marjad veidi sulatada.

Koostisained

Maasikasorbeti valmistamiseks vajate:

banaan - 3 tükki;

külmutatud maasikad - umbes 300 g.

Toiduvalmistamise etapid

Koorige banaanid, lõigake väikesteks tükkideks, asetage anumasse või kotti ja asetage sügavkülma 2 tunniks (või kuni täieliku külmumiseni). Maasikad on kõige parem külmutada suvel, kui on hooajal, ja kasutada talvel mitmesugustes roogades. Tervete maasikate külmutamiseks on mugav need alusele või lauale laotada ja sügavkülma panna. Kui see on külmunud, asetage see anumasse või kotti. Nii ei deformeeru marjad ega kleepu kokku.

Laske külmutatud maasikad vaheldumisi banaanidega läbi spetsiaalse seadme või segisti. Tulemuseks on pehme homogeenne kreemjas mass – puuviljajäätis või sorbett. Serveerimisel võid marjasorbetile lisada mett, kondenspiima, pähkleid, küpsiseid - oma maitse järgi!

Tere pärastlõunast, lahedate magustoitude austajad! Ma arvan, et nii kuumal suvel on kõik külmade jookide ja jäätise fännid. Kuid probleem on selles, et mulle ei meeldi viimasel ajal jäätis. Mulle ei meeldi, mitte mingil juhul! Pärast seda tahad lihtsalt veelgi rohkem juua ja see on kõik. Kui palav on, siis eelistan juua kas vett või isetehtud puuviljajooke ja kompotte, samuti ei meeldi mulle igasugune gaseeritud kraam. Aga hing nõuab midagi sellist: maitsev, õhuline ja alati külm. Ja ma leidsin, kuidas teda aidata. See on hämmastav maasikasorbett omatoodang. Kirjutage retsept üles.

Andke andeks, aga ma mõtlesin selle nime ise välja. Ja selline sinivereliste “kõrge” päritolu on tingitud sellest, et kasutasin “Black Prince” marjasorti.

Maasikasorbeti retsept

Vajame mõnda koostisosa, kuid peame sellele magustoidule aega pühendama. Soovitan teil selle valmistamist alustada õhtul, umbes kella kuue ajal, et hommikul saaksite oma lähedastele rõõmustada.

Koostis:

• Maasikad - 600 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Sidrun - 1 tk.
• Vesi - 50 ml.

Pese maasikad hästi ja lase nõrguda. Seejärel eralda tupplehed ja lõika mari viiludeks. Minu jaoks olid need üsna tihedad, seega tuleks edasiseks kasutamiseks purustada. Kui teil on väga pehmed maasikad, ei pea te neid noaga purustama.

Kuidas kodus valmistada

Aseta maasikad kaussi ja puista üle suhkruga. Võtsin seda natuke rohkem kui tavaliselt. Kuna “Must prints” tundus mulle väljast ilus, aga seest mitte väga armas. Lase marjadel veidi seista, et mahl eralduks. Ja hiljuti tegin süüa. See osutus nii maitsvaks.

Pigista sidrunist kogu mahl välja. Sega marjad õrnalt läbi ja jäta veel 15 minutiks seisma.

Püreesta maasikad segisti abil ettevaatlikult. See, kuidas edasist massi kõvenemiseks ette valmistada, sõltub teist, toimige vastavalt oma soovile.

1. Puhta mahla saamiseks võite püree läbi sõela kurnata.
2. Võid jätta maasikad viljalihaga. See muudab sorbeti paksemaks. Siis aga jälgi, et ei oleks suuri maasikatükke.

Kasutasin teist varianti - viljalihaga.

Vala segu õhukese kihina nõudesse. Parem on kasutada laiu kujundeid.

Ärge üle pingutage, püree paksus igas kausis peaks olema sama, mis fotol - 1,5-2 cm.

Aseta kõik 60 minutiks sügavkülma.

Tunni aja pärast võta sorbett välja ja “kohvita” kahvliga. Ärge kartke õhukest jääkihti hävitada. Seega küllastame tassi õhuga.

Seejärel pange kõik uuesti sügavkülma ja korrake protseduuri kolm korda iga tunni tagant. Pärast viimast segamist jäta magustoit ööseks rahule.

Kui soov tekib, naudi jahutavat sorbetti, vormista spetsiaalse või tavalise supilusikaga jääpallid ja serveeri need taldrikule.

Seda imelist marjasorbetti on lihtne kodus valmistada. Saate oma külalisi hellitada kohandatud magustoidu kujundusega, kuid enda jaoks on parem panna kõik lihtsalt suurde küngasse kaussi ja nautida jahedust.

Maasikasorbett (mõned nimetavad seda šerbetiks) leiutati Hiinas. Vaadates selle roa päritolu ajalugu, saab teada, et retsept oli populaarne araablaste ja pärslaste seas ning seda mainiti isegi muinasjuttudes. Sorbett saavutas ülemaailmse populaarsuse tänu prantslastele ja itaallastele.

Mitte ainult kuumadel suvepäevadel, vaid ka talvehooajal tahad nautida looduslikke marju. Nendest on tavaks valmistada kompotte, hoidiseid ja moose. Kuid tõeliselt peen magustoit on värskendav, aromaatne maasikasorbett, mida saate kodus valmistada.

Valmistamiseks sobivad nii värsked kui ka külmutatud marjad. Kuna sorbett sisaldab minimaalselt kaloreid ja marjad sisaldavad palju vitamiine, hindavad seda kindlasti need, kes järgivad. tervisliku toitumise ja jälgib oma kaalu.

Maasikasorbeti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• maasikad - 1 tass;
• pudelis või filtreeritud vesi - pool klaasi;
• sidrun või laim - 1 tükk;
• pruun suhkur - pool klaasi;
• kaunistuseks piparmündi või maasika oksake.

Klassikalise maasikasorbeti valmistamise meetod:

Sageli on supermarketites müüdavatel maasikatel atraktiivne välimus. Aga maitseomadused jäta palju soovida. Seetõttu on parem seda osta põllumajandustootjate turgudel või kasutada külmutatult.

1. Sorteeri marjad, eralda vartest ja loputa hästi jahedas vees. Pärast seda oodake, kuni vesi ära voolab, ja viige maasikad paberrätikule. See on vajalik järelejäänud niiskuse eemaldamiseks.
2. Kui marjad on kuivanud, tuleb need viia segisti kaussi või mikseriga vahustamiseks anumasse. Jahvata püree konsistentsiks. Pikalt kloppida pole vaja: marjad on pehmed ja piisab vaid 20 sekundist.
3. Kõik blenderimudelid ei ole võimelised maasikaseemneid jahvatama. Nendest vabanemiseks hõõru püree läbi peene sõela. Pärast seda on see täiesti ühtlane konsistents.
4. Võta väike kulp, vala sinna vesi ja lisa fariinsuhkur. Asetage 5 minutiks madalale kuumusele. Sel juhul on vaja pidevalt segada. Küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast seda keetke 1 minut ja eemaldage pliidilt. Laske siirupil täielikult jahtuda.
5. Pigista sidrunist või laimist mahl välja ja lisa marjapüreele. Seejärel lisa siirup ja sega saadud mass. Marjapüree valage plastnõusse, jaotage see ühtlaselt õhukese kihina. Sulgege kaas või toidukile ja asetage sügavkülma. Külmumisaeg oleneb konkreetsest sügavkülmiku mudelist.
6. Umbes 1 tunni pärast eemaldage anum ja segage sorbett korralikult läbi. Seda tehakse selleks, et jääkristallid ei tekiks ja segu oleks hapnikuga küllastunud. Neid samme on vaja korrata veel kolm korda, iga tunni järel.
7. Oodake, kuni sorbett hästi külmub. Selleks võib kuluda 12 tundi. Magustoit on kõige parem valmistada õhtul ja külmutada üleöö.
8. Tõsta valmis sorbett sügavkülmast välja ja tõsta kaussidesse. Seda saab teha jäätiselussi abil. Siis saab magustoit ilusam, pallide kujul. Magustoidu ülaosa kaunistame piparmündilehtedega. Lõika maasikas 4 osaks ja aseta igale pallile.

Videoretsept maasikasorbeti jaoks:

Omatehtud jäätist armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka paljud täiskasvanud. Just neile saab valmistada värskendava magustoidu vürtsikate alkohoolsete nootidega. See sorbett on värskendav lisand igale peole. Selle idee elluviimiseks võite kasutada abilist, näiteks jäätisemasinat. Kui teil see on, väheneb küpsetusaeg oluliselt. Sorbeti külmumiseks kulub vaid paar tundi.

Šampanjasorbeti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• maasikad - 350 grammi;
• laim või sidrun - 1 tükk;
• tuhksuhkur - 3 supilusikatäit;
• roosa šampanja - 200 milliliitrit;
• vaniljeekstrakt - 1 tl;
• piparmündi oksake.

Värsked maasikad võib asendada külmutatud maasikatega.

Järjestus:

1. Jahvata marjad segisti abil. Kui selle maht lubab, pole maasikaid vaja sulatada.
2. Valage saadud püree mugavasse anumasse.
3. Ekstraheerige tsitrusviljadest mahl mahlapressi või käsitsi. Kui sellesse satuvad luud, tuleb need eemaldada.
4. Sega mahl marjapüreega.
5. Lisa saadud massile roosa šampanja ja tuhksuhkur. Sega kõik korralikult läbi ja veendu, et pulber oleks lahustunud.
6. Vala segu jäätisemasinasse jahtuma ja jäta 1 tunniks seisma.
7. Tõsta sorbett serveerimiskaussidesse ja kaunista piparmündilehtedega.

Selle magustoidu tipphetk on see, et šampanja lisab magusatele maasikatele ebatavalise maitse.

Erinevalt klassikalisest jäätisest kreemjasSellest lähtuvalt on kodus korralikku ja õrna sobet üsna keeruline valmistada. Tulemuseks on pigem kare graniita kui sorbett. Ja seda kõike sellepärast, et jäätise konsistentsis mängivad suurt rolli rasvad, mis on sorbetis.No muidugi mitte. Ja peale külmutamist jäävad ka jäätisemasinat kasutades alles märgatavad suured jääkristallid, mis tekitavad keelele kareduse tunde. Kuid minu kogemus ei seisa õnneks paigal ja lõpuks saan retseptiga kiideldaom sorbett suurepärase konsistentsiga. Ja maasikad on sorberti jaoks ühed huvitavamad marjadov, sellepärast pakungi sulle esmalt maasikasorbetti. Maitsvaid ja huvitavaid sorbette on tulemas veelgi. Ja selle põhiretsepti järgi saate valmistada sorbetti mis tahes marjadest või puuviljadest,kasutades tnende arvu kohta kaalu järgi. Vaja on ainult seemnetega marju ja puuviljukaaluge pärast aukude eemaldamist.

Tööstusliku jäätise tootmisel kasutatakse võimsaid kiirkülmutusmasinaid (mida kiirem on külmutaminee, mida väiksemad on jääkristallid, seda siidisemselle järjepidevus),lõdvenemineMina olen massid ja rahvahulgad toidulisandid, stabilisaatorid, maitsetugevdajad jms. Kodus on parimal juhul jäätisemasin. AndisPeate oma teadmisi ja kogemusi maksimaalselt ära kasutama, et valmistada korralikke, maitsvaid ja, mis kõige tähtsam,sisseOn aeg naturaalseks jäätiseks. Sellel on sorbett.Kasutatakse väikest kogust alkoholi. Alkohol isegi väikestes ja neomärgatavad kogused muudavad jäätise pehmeks ja pehmeks, kuna see onmadalam temperatuurrikkam kui teised koostisosad. Alkoholi kogus on niioh tähtsusetuoh, sellega saab sorbetti juuaAndke seda lastele puhta südametunnistusega, nagu keefirit või omatehtud kalja. (Neile, kes ei tea, looduslikus keefiris,tane, omatehtud kalja ja paljud looduslikud ja väga tervislikud fermenteeritud toidud sisaldavad väikeses koguses alkoholi). Samutisorbeeridalisatakse želatiin, mis toimib stabilisaatorina ja takistab suurte jääkristallide teket. Seetõttu on selle omatehtud maasikasorbeti konsistents nii õrn. Just alkohol, želatiin ja vastavad suhkrud mängivad isetehtud sorbeti mõnusa konsistentsi loomisel suurimat rolli. Kuigi jäätisevalmistajates on eelistatav massi kiire külmutaminee, pärast massi eelmist "küpsemist" või jahutamist külmkapis, mängib samuti äärmiselt olulist rolli.

Mis puudutab selle maasikasorbeti looduslikke maitsetugevdajaidjah, siis see sidrunimahl ja jälle alkohol. Väikestes kogustes aitavad need oluliselt kaasa teiste koostisosade maitsete täielikule esiletoomisele.

Koostisained

• 1 leht želatiin (või 1 tl tavalist)
• 120 grammi suhkrut
• 100 ml vett
• 500 grammi värsked maasikad, otsad lehtedega ära
• 1 sidruni mahl
• 1-2 spl. rumm (võib asendada muu kange alkoholiga)

1) Leota želatiinilehte 5 minutit külmas vees. Blenderda maasikad segistiga ühtlaseks massiks. Suru läbi peene sõela, eemaldades kõik sõelas olevad.

2) Lase suhkur ja vesi keema ning keeda 5 minutit. Eemaldage tulelt ja jätke, kuni see on osaliselt jahtunud.

3) Eemaldage želatiin veest ja asetage sooja, kuid mitte kuuma siirupisse. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

4) Lisa siirupile maasikapüree, rumm ja sidrunimahl, sega läbi ja jäta peaaegu täielikult jahtuma. Aseta ööseks külmkappi.