Tõenäoliselt on raske leida inimest, kellele ketšup ei maitseks. Selle armastatud toote valik on äärmiselt lai. Igas supermarketis on riiulitel palju ilusaid purke ja pakendeid. Juba ainuüksi poest ostetud ketšupi koostist vaadates hakkavad tahtmatult meenuma kooli keemiatunnid. Ma ei taha oma perekonda sellise “delikatessiga” toita, veel vähem oma lapsi. Miks siis loobuda oma lemmikroogadest, mida ilma selle tomatikastmeta on juba raske ette kujutada? See pole seda väärt, sest saate seda lihtsalt oma kätega kodus teha. Loomulikult võtab selle ettevalmistamine palju aega, kuid see on seda väärt. Valmistage tomatitest kodune ketšup ja paprika võib-olla edaspidiseks kasutamiseks.

Koostisained

• Tomatid - 2,5 kg
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega
• Magus pipar (eelistatavalt punane) - 2 tk.
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - 1,5 spl. lusikad
• Suhkur - 100 g
• Äädikas - 50 ml
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Jahvatatud punane pipar (kuum) - maitse järgi
• Rohelised - basiilik, till, petersell (mis iganes teil on)
• Kaneel - näputäis

Need tooted annavad umbes 1,3 liitrit maitsev ketšup.

Ettevalmistus

Valmistame tomatid ette. Peate need pesema, sabad ja tagumik ära lõikama, viljad neljaks osaks lõikama ja pannile panema. Tehke sama sibula ja paprikaga. Lisa küüslauk. Nüüd saate panni madalale kuumusele panna. Oodake, kuni tomatid vabastavad mahla, seejärel võib kuumust veidi suurendada. Veenduge, et tulevane ketšup ei põleks, ja selleks segage seda sagedamini.


Kui keeb, alanda uuesti kuumust ja hauta avatud kaanega tund kuni poolteist tundi. Kogust tuleks vähendada umbes poole võrra.


Laske segul jahtuda ja seejärel hõõruge see läbi sõela või marli (eeltriigitud triikrauaga). Esmalt võite selle panna hakklihamasinasse või kasutada blenderit või köögikombaini. Lisa sinna ka rohelist. Kui teil on mahlapress, siis laske tomatimass sellest läbi, see on palju kiirem.

Valage saadud mahl sobivasse kastrulisse ja pange uuesti tulele. Kui keeb, lisa sool, suhkur, maitseained, hauta umbes pool tundi ja vala juurde äädikas. Vähenda segu umbes poole võrra.


Steriliseerisin purgid ahjus.


Valage ketšup steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege need kaanega, keerake tagurpidi ja keerake rätikusse.
Ketšupit saate hoida külmkapis või keldris.


Steriliseerimine ahjus
Keera ahi 140° peale. Asetage eelnevalt soodaga pestud purgid grillile. Kui need on märjad, asetage need tagurpidi, kui kuivad, siis tagurpidi. Viie kuni kümne minuti pärast tõsta temperatuur 150°-ni ja uuesti 160°-ni. Kui valate kuuma ketšupi, peavad purgid olema kuumad. Klaasi purunemise vältimiseks asetage anumasse supilusikatäis. Vala metallkaaned keeva veega ja jäta mõneks minutiks seisma.
Nõuanne: lisa osade kaupa soola, suhkrut ja vürtse ning maitse ketšupit, sest igaühel on oma maitse.

Paljud arvavad, et poeketšupis on naturaalseid tomateid umbes sama palju kui päris kartulit kartulikrõpsudes. Sellegipoolest on paks tomatikaste vürtsikate kaneeli ja nelgi nootidega jätkuvalt üks meie riigis enimmüüdud. Mis on maal – maailmas. Ta suudab teha kõik võimalikult isuäratavaks: alates praetud liha pasta juurde. Ma ei tea, kuidas teil on, aga mul on üsna raske selle kasutamist lõpetada. Seega, kuni värske köögivilja hooaeg on täies hoos, soovitan valmistada talveks isetehtud tomatiketšupit. Lakud oma sõrmi - see osutub nii maitsvaks. Suletuna säilib maitseaine üle 1 aasta, kuid avatuna on soovitav süüa mitte üle 2-3 nädala. Looduslikud koostisosad ilma sünteetiliste lisanditeta riknevad kiiremini. Kuid ärge muretsege, pooleliitrine purk "kaob" mõne päevaga.

Lihtsaim ja maitsvaim omatehtud ketšup edaspidiseks kasutamiseks

Selle kastmega maitseb palju paremini liha, kartul, pitsa ja isegi tükk tavalist leiba! Proovi seda! Garanteerin, et lakud sõrmi ja küsid lisa. Värsked tomatid + klassikalised vürtsid = suurepärased tulemused.

Suur tänu retsepti eest, ema Larisa!

Koostis:

Väljumine: umbes 1,25 liitrit valmis kastet.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud tomatiketšupit talveks (lakud sõrmi):

Palju paksu kastme valmistamiseks kasutage ainult hästi küpseid, lihavaid, mittevesiseid tomateid. Küpsed toodavad ainult suures koguses mahla, mis toiduvalmistamise ajal aurustub. Ja valmis ketšupit tuleb väga vähe. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Aseta kaussi (suur kastrul). Koorige sibul. Haki väikesteks kuubikuteks. Lisa tomativiiludele ja sega läbi. Katke kaanega.
Asetage madalale kuumusele. Hauta pehmeks (umbes 15 minutit). Köögiviljad vabastavad kohe mahla, nii et nad ei põle.
Et tuua tomatipõhi kuni ühtlaseks, kasutage metallsõela. Hõõru sellest läbi pehmed köögiviljad. Tuleb välja sile püree ilma seemnete ja nahata. Pühkige nii põhjalikult kui võimalik – kaussi satub rohkem viljaliha.
Vala köögiviljasegu tagasi kaussi (kastmepannile). Ärge katke kaanega. Kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni ketšup väheneb 2-2,5 korda.
Aseta jahvatatud kaneel ja pipar, samuti terved nelk ja koriandriseemned mitu korda volditud marli peale. Siduge otsad ja tehke kott. Kasta keevasse püreesse. Vürtsid eraldavad oma aroomi, kuid samal ajal on neid valmistootest täiesti lihtne eraldada.
Lisa suhkur, sool ja äädikas. Segage. Küpseta veel 5-7 minutit. Kaste muutub veelgi paksemaks. Pärast määratud aja möödumist eemaldage vürtsikott.
Valmistage purgid (spetsiaalsed pudelid). Mul on kogunenud palju 250 ml kaanega kreemipudeleid. Neis on väga mugav hoida ketšupe ja muid tomatikastmeid nii talveni kui ka praeguseks kasutamiseks. Töötavad ka tavalised liitrised (poolliitrised) purgid. Steriliseerige purgid (pudelid). Keeda kaaned. Asetage kuum toorik välja. Rullige see kokku. Pöörake see ümber ja kontrollige, kas säilitusaine lekib. Selles asendis mähkige purgid.
Pärast jahutamist peita see talveks pimedasse sahvrisse või keldrisse. Avatud ketšupit hoida külmkapis. Kuid pärast avamist on soovitatav see ära süüa 2-3 nädala jooksul. See sisaldab ainult looduslikke säilitusaineid ja selle säilivusaeg on lühem kui poest ostetud tootel.

Aromaatse ketšupi valmistamine tomatitest ja õuntest talveks

Õunte ja tomatite kombinatsiooni toores vormis on raske ette kujutada. Kuid selles kastmes saavad nad suurepäraselt läbi. Õunad ei vastuta mitte ainult maitse, vaid ka suurepärase paksu konsistentsi eest. Soovitan teil seda proovida.

Nõutavad tooted:

Väljumine: umbes 1,5 liitrit töödeldavat detaili.

Tomatist ja õuntest ketšupi valmistamise plaan, ettevalmistamine edaspidiseks kasutamiseks (talveks):

Tomatid peavad olema küpsed, pehmed ja maitsvad. Soovitav on võtta õunu hapuga, siis on maitsestamine maitsvam. Koorige sibul. Lõika iga sibul 6-8 tükiks. Lõika tomatitest kare osa välja. Lõika viiludeks. Eemalda õuntelt seemned ja varred. Koori pole vaja eemaldada. See sisaldab pektiini - looduslik paksendaja, mis võimaldab teil lühikese ajaga saavutada ideaalse konsistentsi.
Jahvatage kõik tükeldatud koostisosad segisti (lihaveski) abil. Kas mass ei olnud täiesti homogeenne? Ära muretse. Pärast küpsetamist muutuvad väikesed köögiviljatükid pehmeks ja lähevad kergesti läbi sõela.
Valage sügavasse kuumakindlasse anumasse. Asetage see peale keskmine kuumus. Kui keeb, vähenda kuumust. Küpseta kaane all, segades iga 10-15 minuti järel umbes 1 tund.
Eemaldage kate. Küpseta veel 30-45 minutit. Suurem osa vedelikust keeb ära.
Kõige keerulisem on keedetud massi hõõrumine läbi sõela, et saada ühtlane konsistents. Kuid iga minut ajaveetmisest on seda väärt: tomatitest ja õuntest valmistatud omatehtud ketšup osutub väga isuäratavaks, lakub vaid sõrmi. Pärast lusikaga proovimist otsustasin, et seda tuleb talveks hoida mitte purkides, vaid ämbrites. Tõsta püreestatud kaste tagasi keedunõusse.
Lisa suhkur, sool, äädikas, jahvatatud pipar. Soovitav on herned isiklikult jahvatada. Kottides müüdav sisaldab palju väikest prahti ja ei oma erilist aroomi. Lisa ka maitseaineid, millest saab tavalise punase tomatikastme nagu päris ketšupist. See on nelk ja kaneel. Võite lisada terveid nelki ja eemaldada need küpsetamise lõpus. Vastasel juhul on aroom liiga kontsentreeritud. Või võtke lihtsalt 2-3 nelki ja jahvatage need pipraga. Segage. Keeda pärast keetmist veel 5-7 minutit, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Soovi korral lisa muid maitseaineid - kuum pipar, koriander
Peske purgid (pudelid). Steriliseerige või valage see mitu korda keeva veega üle. Aseta köögirätikule nõrguma. Täida konteiner. Rullige steriilsete kuivade kaantega kokku. Jahuta tagurpidi tagavarateki all.
Pärast jahutamist peita see keldrisse, sahvrisse või külmikusse hoidmiseks. Avad talvel purgi selle ehtsa ketšupiga ja naudid tomatite ja vürtside loomulikku lõhna. Ja maitse paneb sind rokkima – sa ei taha mitte ainult sõrmi lakkuda, vaid tahad ka mõnuga oma keelt ära hammustada.

Vürtsikas paks ketšup küüslauguga

Raske on vastu panna näppude lakkumisele, kui ees on terve purk maitsvat toitu. omatehtud kaste meeldiva, vürtsikaga, vürtsikas maitse. Paprika lisab erilise noodi, küüslauk lisab kerget kuumust ja Provence'i ürdid lisavad vahemerelist aroomi.

Teil on vaja:

Väljumine: umbes 1,75-2 l.

Kuidas süüa teha:

Kastmekomponentide kurnamine läbi sõela ei ole just kõige lihtsam ega mõnusam ülesanne. Eriti kui plaanite valmistada suures koguses konserve. Kas köögikombaini jaoks on spetsiaalne kinnitus? Sul on väga vedanud. Mul pole sellist manust, seega otsustasin oma ülesande lihtsamaks teha ja katse läbi viia. Tomatite nahk sisaldab põhilises koguses pektiini - paksendajat. Kui eemaldate, ei lähe ketšup paksemaks. Kuid otsustasin selle siiski üle vaadata ja koorisin selle ära. Tomatite viljaliha puhastamine on kiirem ja lihtsam. Kaste paksenes muide hästi. Viljaliha koorest eraldamiseks blanšeerige köögiviljad. Tehke ristlõige. Aseta keevasse vette. Blanšeeri 3-4 minutit. Jahutusaja lühendamiseks valage jääle (kastke jäävette). Nahk tuleb kergesti maha. Lõika tomatid suurteks viiludeks.
Otsustasin ka paprika kilest koorida. Seega küpsetasin kuumakindlas kotis. Muide, võite panna toored kaunad ja ignoreerida seda, mida ma selles lõigus kirjutan. Pese köögivili. Asetage see küpsetuskotti. Pane 15-20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Sama tulemuse saab ka sisse küpsetamisel mikrolaineahi(900 W, 7-10 minutit). Et kott ei lõhkeks, tehke noaga mitmesse kohta sisselõiked. Jahuta kaunad veidi. Eemaldage sabad ja seemned. Eemaldage nahk. Lõika vastavalt soovile.
Kasutasin magusat salatisibulat. Kuid sobib ka tavaline, kollane, valge. Koorige sibulad. Jagage igaüks 4-8 osaks.
Jahvata koostisained segisti või hakklihamasinaga.
Toidu valmistamiseks kasuta paksu põhjaga nõusid, et mass vähem põleks. Asetage see pliidile keskmisel kuumusel. Kui kaste keeb, lülitage põleti sisse. Küpseta 1,5-2 tundi, kuni mass on klassikalise paksusega.
Eemaldage seemned, surudes tükeldatud köögiviljad läbi metallsõela. Pange toorik tagasi tulele. Sukelmikser aitab saavutada täiesti ühtlase konsistentsi. Lisaks kasutage seda pärast jahvatamist (valikuline).
Lisa ülejäänud koostisosad – sool, suhkur, äädikas, kuivatatud ja värsked vürtsid. Haki küüslauk noaga peeneks (purusta pressi abil). Segage. Pärast keetmist küpseta veel 5-7 minutit.
Asetage ettevalmistatud mahutisse. Kuna konserveerimist ei steriliseerita, kasutage steriilseid kuivi purke, pudeleid ja kaaneid. Asetage ketšupi anumad kaantele, et kontrollida, kas see ei leki. Pärast kontrollimist mähkige töödeldav detail mittevajaliku tekiga. Aseta jahtunud kaste jahedasse pimedasse kohta (külmkapp, kelder, sahver).
Aga nautida saab kohe, talve ootamata. Ketšup tuleb aromaatne ja pikantne tänu küpsete tomativiljade kasutamisele, värske küüslauk, Provence'i maitsetaimed. Avamata hoidiste säilivusaeg on üle 1 aasta. Soovitan teil seda palju valmistada - see kaob väga kiiresti.

Maitsvad, looduslikud omatehtud valmistised! Meeldivad, edukad tulemused!

Huvitavad toiduvalmistamise retseptid omatehtud ketšupõunte lisamisega proovige seda talveks teha.

Selle retsepti järgi valmistatud kodune ketšup on kahtlemata valmistamist väärt, sest erinevalt poest ostetud ketšupist saate loodusliku toote - see ei sisalda kahjulikke lisandeid, mida kasutatakse tööstuslikus tootmises, sellel on särav, rikkalik maitse ja õrn konsistents. Ja kui olete innukas aednik, siis olete tõenäoliselt kogunud suure tomatisaagi ja õunapuu, mille õunad ei sobi. pikaajaline ladustamine, sul on ka see. Need samad õunad, mida oled juba söönud ja millest moosi valmistanud, aga ikka ei saa otsa, nii et lisa need koos tomatitega sellesse kastmesse. Olen kindel, et omatehtud ketšup õuntega ei jäta teid ükskõikseks, mäletate seda retsepti kindlasti ja jagate seda oma sõpradega. Muide, saate seda puudumisel isegi talvel küpsetada värsked tomatid, asendades need tomatimahl.

Seda ketšupit saate küpsetada 6-7-liitrises kastrulis. Vaja läheb ka hakklihamasinat, võrgusilmaga kurni ja teist panni, kuhu tomatisegu jahvatada.

Sellest toodete kogusest saad umbes 3 liitrit valmis ketšupit.

• tomatid 4 kg (või 2,5 liitrit tomatimahla)
• sibul 0,5 kg
• õunad 0,5 kg
• kuum pipar (valikuline)
• suhkur 1 klaas (klaasimaht 200 ml)
• soola 2 spl. (ilma slaidita)
• must jahvatatud pipar 1 tl
• kaneel 1 tl.
• nelk 10 tk
• äädikas 9% 1 klaas (klaasimaht 200 ml)

Koori ja pese sibulad, pese tomatid ja õunad, eemalda õuntelt südamikud, neid pole vaja koorida - kõik tuleb lihvida hakklihamasinaga. Kui sulle meeldib vürtsikas, lisa teravat pipart (mina mitte). Aja jahvatatud mass keema ja keeda 2 tundi madalal kuumusel. Kui teil on gaasipliit, asetage pann jagajale. Segage ja veenduge, et segu ei kõrbeks.

Kurna tomatisegu läbi sõela, et eemaldada tomatitelt ja õuntelt koor.

Püreestatud massile lisa suhkur, sool, äädikas, jahvatatud must pipar, kaneel ja nelk. Keeda kõike 20-25 minutit.

Kaneel ja nelk on kaks väga ainulaadse lõhna ja maitsega vürtsi. Just nemad muudavad lihtsa tomatikastme ketšupiks. Need peavad selles retseptis olema. Aga võid lisada ka kuiva ingveripulbrit, jahvatatud pipart, paprikat.

Valmis ketšupi võib valada tavalistesse steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaanedega. Aga seda on mugavam hoida keeratava korgiga pudelites. Pudelid tuleb korralikult pesta ja valada 5-10 minutiks keeva veega, kurnata, lasta veidi kuivada ja valada sisse ketšup.

Selle ketšupi aroom täidab teie kodu pikaks ajaks, tekitades isu kõigil leibkonnaliikmetel. Ja loomulikult niimoodi maitsev kaste ei jää teie sahvris seisma.

Retsept 2: talvine ketšup õunte ja tomatitega

Selles retseptis saate kastme vürtsikust ise reguleerida - see ei mõjuta konservi ohutust.

• 2,2 kg tomateid;
• 300 gr. kerge sibul;
• 600 gr. sügisõunad;
• 100 gr. küüslauguküüned;
• ½ kauna kuuma pipart;
• 30 ml 9% äädikat;
• jahvatatud musta pipart, suneli humalat ja kuivatatud basiilik- vastavalt leibkonnaliikmete maitsele ja soovile;
• 1 spl. l. lauasool jäme jahvatamine.

Peske kõik köögiviljad, kuivatage, jahvatage pärast väikesteks tükkideks lõikamist hakklihamasinas koos õuntega.

Nõruta kõik suurde kastrulisse ja hauta tasasel tulel vähemalt tund aega.

Lisa segule purustatud küüslauk, maitseained ja äädikas ning hauta uuesti tasasel tulel 60 minutit.

Laske veidi jahtuda ja jahvatage ühtlasemaks muutmiseks läbi paksu sõela.

Valage ettevalmistatud purkidesse, katke kaanega.

Steriliseerige näppu limpsivat tomati- ja õunaketšupit veevannis 10 minutit hetkest, kui vesi sterilisaatoris keema läheb.

Võtke see välja, rullige kokku, keerake ümber. Soojusta ja päeva pärast pane sahvrisse või keldrisse.

Retsept 3: tomati- ja õunaketšup sibulaga (koos fotoga)

Talveks maitsvat ketšupit saab valmistada tomatitest ja õuntest, millele on lisatud sibulat, paprikat ja vürtse.

Täna pakun retsepti jooksvaks tarbimiseks ja väikestes kogustes talvisteks ettevalmistusteks. Suurtes kogustes konserveerimiseks kasutan teist tehnoloogiat: panen tomatid läbi mahlapressi ja siis keedan mahla. Nii saan ühtlase konsistentsiga ketšupi ilma teradeta. Väikeste koguste puhul võib tomateid ja muid koostisaineid keeta aeglases pliidis. Selle meetodi miinuseks näen seda, et valmistootesse jäävad terad ning peale keetmist tuleb veel kõvasti tööd teha, et viljadelt koor eemaldada. See pole keeruline, kuid ainult siis, kui tooteid on vähe.

• Sibul - 1 tk. (umbes 100 g)
• Õunad - 1 tk. (umbes 100 g)
• Paprika - 1 tk. (umbes 120 g)
• Tomatid - 1,25 kg
• Sool - 1-1,5 tl.
• Suhkur - 1,5-2 tl.
• Nelk - 5 tk.
• Kaneel - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Äädikas - 1,5 spl.

Nendest toodetest, mis mul täna on, jätkub olenevalt keemisastmest umbes pooleteise liitri ketšupi jaoks. Kui tomatid on lihavad, peate neid vähem keetma, kui tomatid on vesised, siis peab vedelik rohkem aega aurustuma.

Selle toiduvalmistamismeetodi eeliseks on see, et eelvalmistamine on lihtne. Lõika kooritud pipar pooleks või neljaks osaks. Sibulat saab lõigata samamoodi. Ja pole vaja tomateid ja õunu peeneks hakkida, siis on suurtelt osadelt lihtsam nahka eemaldada.

Panime kogu selle külluse multikeetja kaussi ja panime 2 tunniks programmile “Hautis”.

Kasutan seda aega purkide ettevalmistamiseks: pesen ja steriliseerin need koos kaanega.

Tavaliselt steriliseerin purgid keeva veekeetja kohal ja panen selle veekeetja kaaned sisse.

Kahe tunni pärast avage multikooker. Näeme, et köögiviljad on keedetud ning tomatite ja õunte koored on peaaegu kõikjalt maha koorunud. Seda on väga lihtne eemaldada, lihtsalt kahvliga kangutades.

Püreesta segu segisti abil, tükelda kõik köögiviljad. Lisa nelk, kaneel ja jahvatatud pipar.

Jätkame küpsetamist. Programmi "Kustutamine" saab selles etapis asendada programmiga "Praadimine". Siin vaadake oma mudelit, et näha, milline programm soodustab kõige paremini massi keetmist ja liigse niiskuse ära keetmist. Lisa suhkur, sool, äädikas ja keeda veel 20 minutit Maitse ja vajadusel lisa veel soola ja suhkrut.

Pane kuum segu purkidesse.

Keerake kaaned peale.

Pöörake see ümber.

Talveks mõeldud ketšup õuntega on valmis. Peida see ära, muidu ei kesta talveni.

Retsept 4: ketšup õunte, tomatite ja paprikatega

Talveks mõeldud ketšup paprikate ja õuntega saab ilmselt üheks teie lemmiklisandiks. Saate seda hõlpsasti lisada pitsale, hautada selles lihapalle või serveerida koos liha või köögiviljadega. Sellele leiab alati kasutust, sest seda ketšupit armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Omatehtud ketšup on väga kasulik talveks sulgeda, kuna poest ostetud toode võib kiidelda ainult rohkem rikkalik maitse See efekt saavutatakse aga emulgaatorite ja maitselisandite abil. Pole saladus, et need mõjutavad keha tervikuna negatiivselt, seetõttu on parem sellist ketšupit vältida, eelistades omatehtud toodet.

Koduse õunte ja paprikatega ketšupi eeliseks on see, et see on valmistatud täiesti looduslikest toodetest. Selle maitset ja vürtsikust saad ise reguleerida, lisades või lahutades üht või teist koostisosa. Niisiis, nad lisavad sageli sellisele suupistele sibulad, et muuta see maitsvamaks, samuti palju muid koostisosi, sealhulgas rohelisi.

Koduse ketšupi konsistentsi saad ka ise reguleerida. Näiteks kui sulle meeldib paksem suupiste, võid tomatid hakklihamasina või blenderiga peeneks jahvatada ning seejärel kurnata osa liigsest vedelikust ära, kasutades ketšupi valmistamiseks ainult paksu tomatit.

Üksikasjalikud soovitused paprika ja õuntega ketšupi valmistamiseks leiate meie samm-sammult koos fotonõuannetega retseptist. Peate koguma ainult vajaliku koguse koostisosi, eraldama natuke vaba aega ja ka seda retsepti hoolikalt lugema. Kõigile meeldib teie omatehtud keetmata ketšup ja võite selle ka talveks ära hoida.

• tomatid - 1 kg
• õunad - 2 tk
• küüslauk - 1 tükk
• paprika - 1 kg
• sool - 1 spl.
• suhkur - 1 tl.

Koguge kokku vajalik arv tomateid, millest valmistate ketšupi. Soovitatav on võtta punaseid sorte, elastse viljaliha ja õhukese koorega tomateid. Peske neid põhjalikult voolavas vees ja lõigake suurteks tükkideks, et neid oleks lihtsam hakkida.

Pese õunad, eemalda vars ja lõika viiludeks, eemaldades südamiku ja seemned. Aseta õunaviilud samasse anumasse, kuhu asetasid tükeldatud tomatid. Kõik see tuleb omavahel purustada, et koostisained omavahel paremini seguneksid.

Pärast seda jahvatage tomatid hakklihamasinas või blenderis ja kasutage ketšupi paksemaks muutmiseks kirjelduses toodud meetodit. Jälgi, et saadud vedelasse massi ei jääks õuna- ega tomatikoori. Ketšupis selle ilmumise vältimiseks lase see läbi sõela.

Nüüd peate paprika pesema, lõikama mitmeks tükiks, seejärel eemaldama kõik seemned ja lisama köögiviljad tomati- ja õunapüreele. Võtke blender ja püreestage segu uuesti, et muuta see homogeensemaks.

Seejärel lisa vajalikus koguses soola ja suhkrut, sega ketšup korralikult läbi ja maitsesta. Kui soola või suhkrut napib, võid lisada, kuid ära pinguta üle, et rooga mitte rikkuda.

Kuna paprikate ja õuntega ketšupit pole vaja keeta, valige sobivad anumad, milles on mugav suupisteid hoida, ja asetage oma ketšup neisse. Kui soovite selle talveks sulgeda, siis lisage veidi äädikat ja keerake see steriilsete kaantega kokku, pannes purgid keldrisse või sahvrisse.

Retsept 5, samm-sammult: omatehtud ketšup õunte ja sibulaga

Mulle meeldib see retsept just õunte lisamise tõttu. Nad annavad sellele erilise maitse. Kui sulle meeldib magus kaste, siis võta magusaid puuvilju. Kui võtad hapud, saad midagi Heinzi sarnast.

• Tomatid - 3 kg
• Õunad - 500 gr
• Sibul - 250 gr
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Suhkur - 1,5 tassi
• Õunaäädikas - 50 gr
• Jahvatatud pipar - maitse järgi

Peske kõik köögiviljad ja puuviljad ning lõigake väikesteks tükkideks. Kõigepealt koorige sibul.

Pane tulele ja küpseta, kuni sibul muutub pehmeks.

Seejärel püreesta kõik sumblendriga. Seejärel küpseta tulel soovitud paksuseni. Umbes 50 minutit. Ja ärge unustage pidevalt segada, et midagi ei põleks. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur, pipar ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi.

Asetage valmis kaste steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned peale. Pöörake see ümber, mähkige see rätiku või teki sisse ja jätke see üheks päevaks isesteriliseerumiseks. Seejärel pange toorikud oma hoiukohta.

Retsept 6: ketšup õunte ja tomatitega läbi hakklihamasina

Seekord tahan teile pakkuda koju talveks õuntega ketšupit, mis tuleb lihtsalt maitsev.

Tahan teile rääkida, kuidas valmistada suurepärast ketšupit, millele lisaks tomatipüreele lisame magushapuid õunu, vürtse, küüslauku ja vürtse (kaneeli ja nelki), aga ka veidi sidrunhape. Te ei kujuta ette, kui maitsev see välja tuleb! Seda omatehtud ketšupit saab serveerida küpsetatud lihaga või lisada köögiviljahautis, kuigi mu mees läheb vahel nii ära, et sööb vaikselt terve purgi ära, määrides seda lihtsalt leivaviiludele.

• tomati puuviljad - 4 kg,
• õun (magushapu sort) -0,5 kg,
• peeneks jahvatatud köögisool - maitse järgi,
• granuleeritud suhkur (valge) - 1 spl. (maitse järgi)
• jahvatatud pipar - 0,5 tl,
• nelgi pungad - 2-4 tk.,
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl,
• kuivatatud küüslauk - 0,5 tl,
• kuivatatud loorberileht - 3-4 tk.,
• sidrunhape (kristalne) - 1/3 tl.

Ketšupi valmistamise tehnoloogia on lihtne, protsesse on vähe, kuid kõige töömahukam on tomatite valmistamine. Selleks sorteerime need läbi, kui need on muljutud või kahjustatud, siis viskame need minema. Kui viljal on kergeid väliseid kahjustusi, lõigake see lihtsalt välja. Seejärel peseme puuviljad ja pühime need rätikuga kuivaks. Seejärel laseme tomatid läbi spetsiaalse seadme, näiteks hakklihamasina, mis vabastab tomatid seemnetest ja koorest.

Nüüd peseme õunad, koorime, eemaldame seemnekauna ja lihvime seejärel riivis.

Ühendamine tomatipüree ja õunamass, sega.

Seejärel lisage granuleeritud suhkur.

Lisa sool, samuti nelgipungad ja jahvatatud kaneel.

Lisame ka loorberilehed.

Keeda segu madalal kuumusel 2,5 tundi. Seejärel lisa sidrunhape.

Ja keeda ketšupit veel 10 minutit.

Nüüd paneme selle kuivadesse, töödeldud purkidesse ja rullime kohe kokku. Nagu ikka, keera need tagurpidi ja kindlasti kata need korralikult tekiga, et ketšup kauem jahtuks.

Päev hiljem viime purgid keldrisse. Head isu!

Retsept 7: ketšup õuntega kodus

Ketšup sobib suurepäraselt erinevatele pearoogadele, grillile, kartulipannkookidele, praekartulid, ja seda saab kasutada ka borši ja tomatipüree supi kastmeks. Pärast sellise retsepti valmistamist olete selle kvaliteetses koostises täiesti kindel, sest valmistamisel ei kasutata säilitusaineid, välja arvatud äädikas.

• Tomatid - 6 kg
• Sibul - 750 g
• Mis tahes sorti õunad - 750 g
• Kuum pipar - 6 tk.
• Äädikas - 1,5 tassi
• Suhkur - 1,5 tassi
• Sool - 3 spl. lusikad
• Kaneel, nelk - maitse järgi

Pese köögivilju ja puuvilju.

Pese tomatid viiludeks, peale südamiku eemaldamist lisa õunad. Koorige sibul, lõigake 4-6 osaks ja asetage anumasse koos tomatite ja õuntega.

Lase madalal kuumusel küpseda. Keemise hetkest peaks mööduma 2,5 tundi.

Eemaldage kuumusest, oodake, kuni see jahtub, ja hõõruge läbi sõela või laske läbi mahlapressi. See protseduur on kohustuslik, kui segu ei saa lasta läbi hakklihamasina soovitud ketšupi konsistentsini.

Kui segu on mahlapressist läbi lastud või läbi sõela hõõrutud, pange segu uuesti tulele. Peale keetmist lisa sool, suhkur, äädikas, maitseained ja keera kuumus madalaks.

Keeda pärast keetmist 2 tundi, aeg-ajalt segades.

Kui ketšupi viskoossus saavutab soovitud taseme, valage see purkidesse ja keerake kokku.

Retsept 8: ketšup tomatitest, ploomidest ja õuntest (samm-sammult)

Tahan jagada lihtsat retsepti maitsvaks tomatiketšupiks ploomide ja õuntega. Seda omatehtud ketšupit ei anna kunagi võrrelda poest ostetud ketšupiga – see on naturaalne, ilma lisandite, paksendajate, tärklise ja säilitusaineteta. Ketšup sobib hästi liha, linnuliha, pasta, pitsa, kuumade võileibade ja muu valmistamiseks... See ettevalmistus tuleb alati kasuks ja lisab talvel teie toidulauale vaheldust.

• tomatid - 2 kg;
• ploomid - 0,5 kg;
• õunad - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 3-4 spl. l.;
• taimeõli - 150 ml;
• küüslauk - 1 pea;
• paprika - 2 tk;
• kuum pipar - 2 tk;
• nelk - 6 tk;
• pipraterad - 6-8 tk;
• piment - 5 tk;
• loorberileht - 2-3 tk;
• muskaatpähkel - ½ tl.

Pese tomatid ja lõika suurteks viiludeks. Koorige paprika seemnetest ja lõigake 4 ossa. Eemalda kuum pipar varre küljest.

Puhasta õunad ja lõika viiludeks.

Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned.

Koorige sibul ja lõigake 4 ossa.

Lase tomatid, ploomid, õunad, paprika, sibul ja terav paprika läbi hakklihamasina. Sega saadud mass ja küpseta pliidil.

Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa suhkur, sool.

Kasta maitseained (nelk, piment, pipraterad, loorberilehed) ketšupi sisse võid panna riidest kotti, et saaksid hiljem oma maitset ära anda kergesti eemaldada.

Valage sisse taimeõli.

Keetke omatehtud ketšupit tasasel tulel, kuni see muutub paksuks ja liigne niiskus on aurustunud, umbes 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.

Küpsetamise lõpus lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk ja lülitage kuumus välja.

Lisa muskaatpähkel, sega.

Eemaldage vürtsid lusikaga või eemaldage lihtsalt riidest kott. Blenderda mikseriga.

Blenderiga vahustades pakseneb mass hästi, kuna retsept sisaldab õunu ja neis on palju pektiini. Ketšup omandab iseloomuliku konsistentsi ja kleepub tihedalt lusika külge ilma tilkumata.

Ketšupi küpsemise ajal valmista purgid ette. Purgid peseme kuuma vee ja soodaga või steriliseerime auruga (hoidke purki veekeetja tilast väljuva auru kohal ja kerige igast küljest), kastke kaaned eraldi keevasse vette.

Kuum tomati ketšup, mis on valmistatud ploomide ja õunte lisamisega, vala purkidesse ja keerake. Sellest toodete kogusest saime 3 purki 0,7 liitrit ja natuke jäi katsetamiseks.

Kokkamise vanus tomatikastmed tuli tagasi 20. sajandil. Algas see lihtsalt, isetehtud tomatiketšupi tegemisest talveks. Retseptid mõtlesime ise välja, aga maitseaine osutus näppu limpsivaks. Varsti asutas ettevõtlik ameeriklane Heinz ketšupi tööstusliku tootmise. Noh, me töötleme vanaviisi kodus tomatisaaki, olles täiesti veendunud, et meie enda valmistatud kaste on palju tervislikum ja maitsvam. Jagan tõestatud retsepte vürtsika, magusa, paks ketšup erinevate lisanditega.

Talvekoristamiseks võib kasutada mis tahes sorti tomateid, sealhulgas kollaseid. Nende struktuur on palju olulisem. Kastme valmistamiseks vali tomatid, mis ei ole vesised, tiheda lihaja struktuuriga.

Lihtne retsept omatehtud tomatiketšupi jaoks talveks

Üks neist parimad valikud kastmevalmistised. Seda peetakse klassikaliseks ja maitselt kõige edukamaks.

Võtke:

• Tomatid - 2,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi.
• Sool - ½ suurt lusikat.
• pipraterad - 20 tk.
• Nelgi pungad – 2 tk.
• Lauaäädikas - 2 suurt lusikatäit.
• Koriander - 10 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Jagage suured isendid 4 ossa; väikesed tuleb lõigata pooleks. Aseta kastrulisse.
2. Asetage pliidile. Kuumutage sisu aeglaselt umbes 20 minutit. Ärge katke meie huvides kaanega, et rohkem vedelikku aurustuks.
3. Pühkige segu sõela abil. Nüüd müüakse neid suurtes suurustes, nagu kurn, väga kiiresti ja mugavalt.
4. Pange saadud tomatimahl keema. Kuumuta aeglaselt keemiseni. Keeda regulaarselt segades 1-2 tundi. Keetmisaeg sõltub köögivilja kvaliteedist. Vesised keevad kauem aega. Mass peaks muutuma paksuks.
5. Asetage maitseained pika sabaga marli kotti, et neid oleks lihtne pannilt eemaldada. Lisa tomatisegule.
6. Lisa suhkur ja sool, sega. Jätkake küpsetamist 15-20 minutit. Võtke vürtsikott välja.
7. Selles ketšupi valmistamise etapis maitsege preparaati alati. Vajadusel lisa suhkrut ja soola.
8. Vala sisse äädikas. Jätkake küpsetamist viimased 5-10 minutit.
9. Keera kuumus maha, täida purgid, keera kinni. Jahutage, kontrollige tihendi tihedust. Kolige alalisse hoiukohta keldrisse või sahvrisse.

Tomatiketšup – näpulakkumise retsept

Mõne tuttava komponendi lisamine võib muuta tavalise maitse pikantseks, jumalikult aromaatseks. Sarja retsept jätab näppu lakkuma ja lisa küsima. Gurmaanide seas peetakse seda parimaks.

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 8 nelki.
• Sibul - 500 gr.
• Sidrun.
• Basiilik - suur hunnik.
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - vastavalt vajadusele.
• Suhkur - 120 gr.
• Sool - 2,5 spl. lusikad.
• Balsamico äädikas – 2 väikest lusikat (asendamine õunaäädikaga on vastuvõetav, kuid maitse muutub).
• Muskaatpähkel - ½ väikest lusikat.
• Jahvatatud nelk - sama palju.
• Magus paprika - täis teelusikatäis.
• Pipar, jahvatatud - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - sama palju.
• Kuivatatud basiilik - teelusikatäis.
• Koriander - teelusikatäis.
• Jahvatatud tšilli - ½ väikest lusikat.

Kuidas valmistada kõige maitsvamat kastet:

1. Jagage küüslaugu pea nelkideks ja koorige need. Lõika sibulapead suurteks kuubikuteks. Tehke sama ka tomatitega.
2. Vala pannile õli. Lisa sibul, viska sisse küüslauguküüned, lisa suhkur.
3. Lülitage tuli sisse. Pidevalt segades, et suhkur ei kõrbeks, prae 3-5 minutit. Sibul muutub peaaegu läbipaistvaks.
4. Lisa pannile tomatid. Aeg-ajalt sisu segades lase keema tõusta.
5. Küpseta 10-15 minutit, kuni tomatid eraldavad piisavalt mahla.
6. Eraldi segage palsamiäädikas sidrunimahl. Vala pannile. Segage ja jätkake küpsetamist.
7. Veerand tunni pärast lisage sool ja jätkake segu keetmist veel 10 minutit.
8. Aseta kõik ketšupi keetmiseks mõeldud kuivad maitseained marli kotti, lisa neile värsket basiilikut.
9. Asetage kott pannile. Keeda segu veel 10-15 minutit.
10. Võta kott välja ja maitse panni sisu. Lisage, mis puudu on.
11. Tõsta põletilt ja püreesta segu blenderiga (saab teha otse pannil).
12. Aja püree osade kaupa läbi sõela, eemaldades tomatikoored ja seemned.
13. Naaske pannile. Küpseta 5-10 minutit. Laske tugevalt keeda ja lülitage see välja.
14. Valage väikestesse steriilsetesse säilitusmahutitesse. Jahuta, kaetuna rätikuga. Viige keldrisse ladustamiseks.

Magus tomatiketšup paprika ja kaneeliga

Kõigile ei meeldi vürtsikad maitseained. Hoidke endale ketšupi retsept, mida saate isegi lastele pakkuda.

Teil on vaja:

• Tomatid - 5 kg.
• Paprika - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Suhkur - 300 gr.
• Äädikhape 9% - 100-150 ml.
• Jahvatatud must pipar - teelusikatäis.
• Paprika – ½ teelusikatäit (võimalik ka rohkem).
• Kaneel - näputäis.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Kõik rohelised.

Valmista maitsev kaste:

• Lõika köögiviljad tükkideks. Kiiremaks keetmiseks soovitan see jagada väiksemateks tükkideks, kuid kui olete laisk, siis ärge raisake oma aega. Lase küpsetada.
• Pärast keetmist vähendage kuumuse intensiivsust madalale. Küpseta, kuni mass on poole võrra vähenenud. Selleks kulub 2-3 tundi.
• Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Pühkige sõelaga.
• Naaske pliidi juurde. Lisa vürtsid. Neile, kellele meeldib vaheldusrikkus, soovitan lisada koriandrit ja kurkumit. Rohelistest võtke tilli ja peterselli. Seo see kimpu, langeta pannile (lõpus võta välja ja viska minema).
• Jätkake küpsetamist umbes 3 tundi.
• Pane steriilsetesse purkidesse ja keera kinni.

Kodune tomati- ja ploomiketšup - kõige maitsvam retsept

Ploomid sobivad kastmete valmistamiseks sama hästi kui tomatid. Tihedas koostöös annavad nad maitseainele maagilise maitse. Proovige teha vähemalt proovipurk.

Võtke:

• Tomatid - 2 kg.
• Ploomid - 1 kg.
• Küüslaugu pea.
• Sibul - 0,5 kg.
• Must ja punane pipar - iga väike lusikas.
• Granuleeritud suhkur, sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Eemalda ploomidelt kivid ja pane kastrulisse. Asetage pliidile. Soojeneb aeglaselt, aurutage. Pärast veidi jahutamist jahvata sõelal ühtlaseks.
2. Tehke sama ka tomatite ja sibulaga. Keetmise kiirendamiseks lõigake köögiviljad tükkideks. Aseta kastrulisse. Aurutage madalal kuumusel ja laske veidi jahtuda. Hõõru läbi sõela.
3. Kombineeri mõlemad püreed. Lisa retseptis soovitatud maitseained. Küüslauk tuleks ka hakkida pastaks.
4. Küpseta, kuni mass väheneb kolmandiku võrra. Vala ja keeruta kohe.

Ketšup tomatite ja õuntega läbi hakklihamasina

Talvistes maitseainetes ja tomatikastmetes on sageli puuvilju. Õunad on nende seas liider ja seda mõjuval põhjusel. Köögiviljadega edukalt kombineerituna lisavad need oma ainulaadse puuviljase noodi.

Teil on vaja:

• Tomatid - 2,5 kg.
• Õunad - 4 tk. magushapu sort.
• Sibul - 4 tk.
• Magus pipar - sama palju.
• Küüslauguküünt - 4-5 tk.
• Kaneel - teelusikatäis.
• Suhkur - ½ tassi.
• Sool - suur lusikas.
• Nelgi pungad – 4 tk.
• Pipraterad - 10 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Essents - ½ väikest lusikat.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad tööks ette, eemaldades õuntelt südamiku, paprika kestad ja seemned. Õuntel on soovitav paks koor ära lõigata.
2. Laske läbi peene veski, jahvatage paberimassiks.
3. Tõsta segu kastrulisse ja hakka keema. Püreel kulub umbes 1,5 tundi, enne kui see muutub paksuks, vähenedes kolmandiku võrra.
4. Lisa sool, suhkur ja kaneel. Ülejäänud vürtsid on soovitav panna marli kotti ja asetada need pannile, et neid saaks pärast keetmist kergesti eemaldada.
5. Keetke ketšupit 30 minutit. Soovi korral kasutage blenderit. homogeenne mass. Ma jätan selle etapi vahele, sest mulle meeldib jäme jahvatamine väikeste köögiviljade lisamisega.
6. Lisa purustatud küüslauk ja lisa äädikas. Lülitage põleti välja. Omatehtud ketšupit hoitakse jahedas ilma steriliseerimiseta.

Tomatikaste, mis on valmistatud tomatitest ilma äädika ja keetmiseta - retsept talveks

Siin on retsept kohene toiduvalmistamine tee ise ketšup. Puuduseks on see, et peate tegema väikesed portsjonid, kuna sellist maitsestamist saab hoida ainult külmkapis ja väga lühikest aega. Talveks pole ette valmistatud.

• Tomatid - 500 gr.
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• Väike sibul.
• Koriander (petersell) - 2 oksa.
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad.
• Jahvatatud pipar, sool. Vürtsikuse saamiseks võid lisada näpuotsatäie tulist tšillit.

Kuidas teha:

1. Kuumuta tomatid keeva veega, vala üle külm vesi. Tehke väike lõige ja eemaldage nahk.
2. Haki väikesteks tükkideks. Tehke sama sibula ja küüslauguga. Blenderda kõik blenderiga läbi.
3. Haki koriander ja lisa kastmele. Lisa ülejäänud maitseained ja õli. Sega läbi ja serveeri.

Videoretsept maitsva talveketšupi jaoks tomatitega. Head ettevalmistust!

Kastmed ja maitseained võimaldavad paljastada roa aroomi ja maitset ning mõnikord isegi täiustada. Enamikku neist müüakse kauplustes. Kuid paljusid neist saab kodus valmistada. Ja loomulikult on omatehtud kastmed palju tervislikumad kui poest ostetud kastmed. Kodus me ju ei kasuta maitsetugevdajaid, stabilisaatoreid ja muid mitte eriti tervislikke lisaaineid. Ja meie jaoks on peamine säilitusaine äädikas, mitte naatriumbensoaat, nagu tööstuslikus tootmises.

Täna valmistame koos maitsvat ketšupit, lihtne retsept. Võime selle 2-3 nädalat ette valmistada või talveks kokku rullida. Ja kui me kebabi grillime, siis serveerime neid omatehtud ketšupiga. Kui tore on avada purk naturaalset maitsvat ketšupit küpsed tomatid talvel. Hakkame kokkama!

Koostis:

• 3 kg tomateid;
• 4 tk paprika;
• 0,5 kg sibulat;
• 1 väike või pool suurt küüslaugupead;
• 1 spl. sool;
• 0,5 spl. 9% äädikat;
• 0,5 tl kaneel;
• 12 tera musta pipart;
• 3 hernest vürtspipart;
• 4 nelki;
• 0,5 tl muskaatpähkel;
• 0,5 spl. Sahara.

* Ketšup tuleb õrn, magus ja üldse mitte vürtsikas. Maitseb nagu klassikaline Hinesi ketšup. Kui soovid vürtsikust lisada, kasuta maitse järgi kuuma tšillipipart või leeki. Samuti võid veidi suurendada musta pipra kogust.

Talveks mõeldud tomatiketšupi retsept

1. Niisiis, alustame koduse ketšupi valmistamisega. Võtame selle värsked tomatid, loputa külmas vees ja kuivata. Ärge hakkige väga peeneks, eemaldage kindlasti sabad.

2. Aseta tükeldatud tomatid kastrulisse.

3. Haki paprika jämedalt.

4. Lisage paprika pannile koos tomatitega.

5. Koori ja tükelda sibul. Et sibul silmi ei põletaks, loputage neid vee all ja siis on lõikamisprotsess vähem problemaatiline.

6.Lisage sibul tomatitele ja paprikatele.

7. Nüüd on küüslaugu kord, koorige see ja lisage see pannil olevatele ülejäänud köögiviljadele. Lisa soola. Asetage pann köögiviljadega madalale kuumusele, katke kaanega ja küpseta umbes 3 tundi. Perioodiliselt jälgime protsessi ja segame köögivilju. Selles etapis peaks koostis olema järgmine: 3 kg tomateid, 4 paprikat, 0,5 kg sibulat, 1 pea küüslauku, 1 spl. soola.

8. Vett pole vaja lisada, köögiviljad eralduvad mahla ja küpsevad selles.

9. Mass peaks keema ja mahult oluliselt vähenema (umbes 2,5-3 korda).

10. Valmista vürtsid: kaneel, musta pipraterad, muskaatpähkel, nelk, piment ja mustad pipraterad, purusta uhmris või jahvata kohviveskis.

11. Võtke blender ja jahvatage kogu mass mitu minutit, kuni see on homogeenne. Valmistatud köögiviljad Te ei pea laskma sellel liiga palju jahtuda, kuid olge kuuma sisuga ettevaatlik.

12.Lisage ülejäänud koostisosad: vürtsid, suhkur ja äädikas. Sega kõik läbi.

13.Ja pane meie ketšup uuesti pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse ja küpseta umbes 30 minutit.

14.Aja segu keema.

15. Meie omatehtud tomatiketšup on valmis. Nüüd saame selle valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda steriliseeritud kaantega. Lisateavet purkide õige steriliseerimise kohta leiate lingilt. Purgid tuleks täita ülaosani, et kaaned tihedalt kinni ja nende alla õhku ei jääks.

16. Pöörake purgid kaanega allapoole ja asetage need soojale tekile. Mässi see igast küljest korralikult sisse ja jäta ketšup üheks päevaks purkidesse. Koht peaks olema soe ja tuuletõmbuseta.

17. Päeva peale võtame purgid teki seest välja ja paneme kappi või viime keldrisse. Sellisel kujul saab ketšupit säilitada kogu talve. Noh, kui te ei jõua ära oodata, et seda proovida, avada ja nautida, on ketšup juba valmis ega vaja infundeerimiseks aega. Peaasi, et see täielikult jahtub. Kasutasin ära kogu talveks varutud ketšupi kuu ajaga, see meeldis kõigile nii väga. Loodan, et teile meeldib ka retsept! Head isu!