Seenesupp Külmutatud porcini seened on rahuldav ja toitev eine. Porcini seeni peetakse õigustatult väärtuslikeks metsa kingitusteks. Need sisaldavad taimset valku ning suures koguses kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Vees keedetud seenesupp osutub dieediliseks. Seda antakse lastele ja see sisaldub ravimenüüs.

Külmutatud puravikkudega seenesupp valmistatakse vermišellide, erinevate köögiviljade ja teraviljade lisamisega. Seda saab küpsetada liha, kana, kala, köögiviljapuljong või lihtsalt vee peal.

Külmutatud seenesuppi serveeritakse kuumalt, lisandiks koor ja hapukoor, krutoonid ja näkileib.

Seenesupi sisse sobivad kõik lihale mõeldud vürtsid. köögiviljatoidud ja supid. Maitsetaimed tõstavad esile seente maitse: safran, roheline sibul, basiilik ja petersell.

Erinevalt kuivatatud seentest, mis nõuavad eelleotamist, tuleb külmutatud seened lihtsalt hoolikalt üles sulatada. Selleks on parem kasutada külm vesi, seejärel loputage ja eemaldage liigne vedelik.

Kuidas valmistada seenesuppi külmutatud porcini seentest - 15 sorti

Maitsev, rikkalik, paks puravikesupp. Aromaatne supp on eriti hea külmal aastaajal. Suurepärane esimene roog teie lõunasöögiks!

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 400 g
• kartul - 4 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• loorberileht
• või - 2 spl. l.
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata seened, lõika keskmisteks tükkideks, pane paksu põhjaga kastrulisse ja prae võis.

Haki sibul, lõika porgandid kuubikuteks. Lisa köögiviljad seentele ja prae, kuni seenevedelikku ei jää. Lisa soola ja pipart.

Vala pannile vesi. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa puljongile.

Küpseta, kuni kartul on valmis. Lisa loorberileht. Serveeri suppi hapukoorega.

Supp tuleb rikkalik ja rasvane, kui seda keeta lihapuljong või lisada sellele keedetud liha.

Suppi on lihtne valmistada, kuid väga maitsev, kõhtutäitev ja mitte rasvane. Tõeline kulinaariaklassika!

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 800 g
• sibul - 150 g
• kartul - 200 g
• porgandid - 150 g
• vürtsid
• taimeõli
• loorberileht
• pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata seened. Lõika köögiviljad ja seened tükkideks.

Pange pooled sibulad ja porgandid ning kõik kartulid keeva veega kastrulisse. Lisa maitse järgi loorberilehte ja vürtse.

Prae õlis teine ​​pool köögiviljadest ja seentest.

Kui kartulid muutuvad pehmeks, asetage prae pannile. Kuumuta keemiseni ja lisa maitse järgi soola.

Kas teile meeldivad seeneroad? Seejärel valmistage külmutatud porcini seentest maitsev, toitev, dieetne ja figuurisõbralik supp.

Koostis:

• porcini seened - 500 g
• rohelised herned- 1 klaas
• keedetud pärl oder - 250 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• selleri juur
• peterselli juur
• küüslauk - 3 nelki
• loorberileht
• värske till
• taimeõli
• piment herned
• musta pipraterad
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika köögiviljad, petersellijuur ja seller kuubikuteks. Keeda pärl oder. Sulata seened.

Pange seller ja peterselli juured keevasse vette. 10 minuti pärast lisa porgand ja kartul.

Prae pannil sibul ja seened.

Kui kartulid muutuvad pehmeks, pane pannile röstitud kartul, keedetud pärl-oder ja rohelised herned.

Lisa supile loorberileht, maitseained, hakitud küüslauk ja värsked ürdid. Keeda veidi ja tõsta tulelt.

Serveerimisel aseta taldrikutele hapukoor.

Valmista talvel külmutatud puravikest suurepärane “suvine” supp. Pelmeenide lisamine parandab maitset ja muudab selle veelgi rikkalikumaks ja toitvamaks. Teie pere rõõm on garanteeritud!

Koostis:

• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• piim - 3 spl. l.
• jahu - 3 spl. l.
• pipar
• selleri juur
• värsked rohelised.

Ettevalmistus:

Sulata seened. Lõika köögiviljad tükkideks.

Valmista pelmeenid: sega jahu muna ja piimaga. Lisa veidi soola.

Aseta sellerijuur ja vürtsid keevasse vette. Keeda kümme minutit.

Prae õlis sibul, porgand ja seened.

Tõsta sellerijuur pannilt ja lisa röst supile. Lisa maitse järgi soola.

10 minuti pärast lisa teelusikaga pelmeenid. Lisa hakitud ürdid. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Supp on valmis!

Kerge, kuid toitva supi valmistamine on väga lihtne. Selleks on vaja köögivilju, liha asendavaid puravikke ja pool tundi aega. Proovi seda kohe!

Koostis:

• külmutatud seened - 400 g
• manna - 1 spl. l.
• porgandid - 2 tk.
• kartul - 4 tk.
• sibul - 2 tk.
• võid
• roheline
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata seened. Lõika köögiviljad kuubikuteks. Asetage seened ja kartulid keeva veega kastrulisse. Lisa soola ja pipart.

Prae võis sibul ja porgand. Kui kartulid on valmis, asetage praekartul supi sisse.

Segades lisa manna. Kuumuta keemiseni, lisa hakitud ürdid.

Serveeri hapukoorega.

Seenehooaeg on ukse ees, aga tahad tunda suve lõhna? Võtke puravikud sügavkülmast välja ja rõõmustage kogu peret aromaatse supiga.

Koostis:

• kana puljong
• riis - 100 g
• kartul - 3 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• pipar
• loorberileht.

Ettevalmistus:

Sulata seened. Lõika köögiviljad: sibul väikesteks tükkideks, kartul kuubikuteks, riivi porgandid.

Aseta riis, seened ja kartulid keeva kanapuljongiga kastrulisse.

Prae sibul ja porgand. Kui kartulid on keedetud, lisage prae. Lisa vürtsid ja sool. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Serveeri hakitud ürtide ja muskaatpähkliga üle puistatuna.

Sibulat ja seeni saab praadida mitte ainult taimeõlis, vaid ka oliiviõlis, maisiõlis, võis, margariinis või rasvas.

Sulatatud juust annab supile erilise pikantse maitse ja meeldiva valge värvuse. Kindlasti peab kokkama!

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 500 g
• sulatatud juust - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• taimeõli
• jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Sulata seened.

Lõika kartulid kuubikuteks, pane kastrulisse ja kata külma veega.

Haki seened, sibul ja porgand peeneks. Prae õlis soola ja pipraga.

Pane röst kastrulisse, kuumuta keemiseni ja lisa sulatatud juust. Lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta 10 minutiks seisma.

Serveeri krutoonidega alates valge leib ja puista suppi ürtidega.

Selles retseptis on üks pööre, mis annab supile erilise maitse. Jagame teiega oma saladusi.

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 200 g
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• jahvatatud musta pipart
• tilli
• petersell
• taimeõli
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid kuubikuteks ja aseta külma veega kastrulisse. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae sibul ja porgand õlis läbi.

Kui kartulid keevad, eemaldage seened sügavkülmast ja visake need kohe ilma sulatamata vette. Aseta praad supi sisse kohe pärast seeni. Lisa soola ja pipart.

Küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud. Serveeri rohelistega.

Selle supi valmistamiseks sügisel tuleb seened koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja külmutada.

Et supp muutuks järjest rammusamaks, keeda see lihapuljongiga. Meie retseptis kasutatakse veiselihapuljongit.

Koostis:

• kartul - 5 tk.
• porgandid - 1 tk.
• veiseliha puljong
• tilli
• taimeõli
• jahvatatud musta pipart
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata seened.

Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja pane keevasse puljongisse

Tükelda seened ja lisa kartulitele. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Riivi porgandid ja prae õlis.

Kui kartulid on täiesti valmis, lisa supile praetud porgand ja ürdid. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Suppi saab serveerida.

Võis ja jahus praetud seened annavad supile erilise pähklise aroomi ja paksuse. Proovi seda!

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 300 g
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 5 tk.
• tilli
• või - 50 g
• jahvatatud musta pipart
• jahu - 2 spl. l.
• hapukoor - 50 g
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata ja tükelda seened.

Valmista prae: prae seened võis. Lisa jahu ja sega korralikult, et tükke ei jääks. Lisa hapukoor ja hauta veel veidi.

Lõika kartulid kuubikuteks ja saatke keema.

Kui kartulid on keedetud, lisage prae. Lisa sool ja maitseained. Keeda ja eemalda tulelt.

Paks ja aromaatne supp saab valada taldrikutele.

Supp porcini seente ja searibidega – mis saaks olla maitsvam? Lisaks saate sellise maitsva roa valmistada väga kiiresti: koostisosi pole vaja praadida.

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 300 g
• searibide riiul- 400 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• kartul - 6 tk.
• värsked rohelised
• jahvatatud pipar
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika searibid portsjoniteks, lisa vesi ja keeda.

Sulata seened, lõika tükkideks ja lisa lihale.

Lõika kartulid kuubikuteks ning lisa lihale ja seentele. Lisa soola.

Lõika sibul 4 osaks, porgand lõika ribadeks. Lisa supile köögiviljad.

Kui liha ja kartul on keedetud, eemaldage sibul puljongist ja visake ära.

Lisage rohelisi. Lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.

Supp on söömiseks valmis!

Väga maitsev ja lihtsalt valmistatav supp. Sulle meeldib see!

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 500 g
• vedel sulatatud juust - 2 spl. l.
• kartul - 6 tk.
• sibul - 1 tk.
• must pipar
• võid
• roheline.

Ettevalmistus:

Sulata seened, lõika tükkideks ja pane keevasse vette. Lisa sool ja küpseta 15 minutit.

Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa seentele.

Haki sibul ja prae võis. Kui kartulid on valmis, lisage sibulad ja valage juust. Segage ja eemaldage kuumusest.

Lase tõmmata ja serveeri ürtidega üle puistatuna.

Porcini seenesupp on kõigist suppidest kõige luksuslikum. Soovitame kindlasti teha!

Koostis:

• külmutatud valged seened - 500 g
• muna - 1 tk.
• kartul - 3 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• taimeõli
• loorberileht
• pipar.

Ettevalmistus:

Sulata seened, lõika tükkideks ja küpseta.

Lõika köögiviljad: kartul ja sibul kuubikuteks, porgand ribadeks.

Prae sibul ja porgand.

Lisa kartulid ja prae koos seentega pannil. Lisa sool ja maitseained. Küpseta, kuni kartul on valmis.

Klopi lahti muna ja vala segades supi sisse. 3 minuti pärast on supp valmis. Serveeri koos krutoonidega.

Külmutatud seenesupp ei erine värskete seentega supist. Ärge unustage sügisel puravikke varuda!

Koostis:

• külmutatud seened - 500 g
• spinat - 100 g
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• porgandid - 1 tk.
• koor - 500 ml
• või - 50 g
• pipar.

Ettevalmistus:

Sulata seened ja prae neid võis.

Haki sibul, porgand ja küüslauk ning prae õlis. Lisa lõpus spinat.

Sega seened ja röstitud köögiviljad ning klopi segistiga läbi.

Lisa koor ja kuumuta keemiseni.

Serveeri krutoonide või kreekeritega. Puista üle ürtide ja seemnetega.

Seda uhket puravikku potis ei ole keeruline valmistada. Supp mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid näeb ka ilus välja.

Koostis:

• külmutatud porcini seened - 300 g
• koor - 150 g
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 1 tk.
• valge leib - 2 viilu
• valmis lehttainas - 500 g
• munakollane - 1 tk.
• värske petersell
• kõva juust - 70 g
• seesam
• vürtsid
• soola.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid kuubikuteks. Riivi porgandid. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa vesi, lisa värske petersell, sool ja pane tulele.

Sulata seened ja prae õlis. Asetage seened kastrulisse. Lisa saia tükid, sega ja küpseta 10 minutit.

Vala koor ja lase keema.

Tõsta valmis tainas lauale, puista peale riivjuust ja rulli lahti nii, et juust seguneks tainaga.

Vala kuum supp koorega pottidesse ja kata taignatükkidega.

Määri tainas lahtiklopitud munakollasega ja puista peale seesamiseemneid. Pane sisse kuum ahi ja seista, kuni tainas on praetud.

Võib serveerida pühadelauale!

Et tainas potti ei kukuks, aseta poti kaelale puupulgad.

Kui armastad seeni, siis meie lihtsalt valmistatavad supiretseptid võimaldavad mitmekesistada oma menüüd ja täita talvel kodu suve aroomiga.

Seenesupp on aegade algusest olnud Vene köögis aukohal. Metsad toodavad igal aastal rikkaliku saagi erinevaid seeni, millest igaüks on omal moel maitsev. Seetõttu valmistatakse seenesupp külmutatud seentest ehk kuivatatud seened– need on parimad ja mugavamad retseptid seenevarude valmistamiseks.

Suurepärane viis selle toote säilitamiseks on selle külmutamine. Sel juhul võib seeni kasutada igal aastaajal (lihtsalt sulatage need üles) ja jätkake enda ja oma lähedaste hellitamist nendega.

Supid on kõige parem valmistada külmutatud seentest. Soovi korral võib nende roogade konsistentsi püreestada. Need on isuäratava ja kutsuva välimusega tihedad rikkalikud suppid.

Igal pidusöögil või söögikorral tuleb selline supp kasuks - tööpäevadel mitmekesistab see hästi väljakujunenud dieeti ja pühade ajal rõõmustab see kutsutuid oma "metsa" meeleoluga.

Seega, olles suvel vajalikud varud tehtud, saab talvel mõlema põsega seenesuppi rõõmsalt “ahmida”.

Kui varud on tegemata, tulevad selles osas alati appi poest ostetud šampinjonid;

Retsept sisaldab seeni ise, aga ka kartulit ja mõningaid külmutatud köögivilju. Ettevalmistus ei ole töömahukas, kuigi peate siiski pisut nokitsema. Peaasi, et lõpptulemuseks oleks tervislik ja toitev toit heaks pereõhtusöögiks!

Külmutatud toote eeliseks on see, et seda saab ette osta ning õigel ajal (juhuks või just vastavalt tujule) saab selle lihtsalt külmkapist välja võtta.

Koostisained

• Seened - 400 g;
• Sibul - 1 tk;
• Kartul - 350 g;
• Köögiviljad (külmutatud) - 300 g (see võib olla oad, lillkapsas, porgandid jne);
• taimeõli - 50 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Hapukoor - 200 ml.

Kuidas teha külmutatud seentest seenesuppi

Toit on valmis! Kõige aromaatsem supp valatakse taldrikutele ja lisatakse hapukoor. Mõned inimesed lisavad majoneesi, kuigi see muudab roa äärmiselt kaloririkkaks.

Üldiselt on seenesupid väga tervislikud - need varustavad keha usaldusväärselt taimse valgu ja mikroelementidega!

Kui järgite spordidieeti, siis on parem seda rooga mitte rohkem kui korra päevas süüa, sest... seened seeditakse aeglaselt, lisades kehale järk-järgult energiat.

See kuivatatud seente roog on vene kulinaarse traditsiooni klassika. Supp osutub väga toitvaks ja rahuldavaks ning maitselt meenutab päikesepaistelisi päevi kuldse sügise alguses.

Seda suppi armastavad nii täiskasvanud kui lapsed, aga ka vanemad inimesed. Supp tuleb pehme, seenetükid masseerivad mõnusalt keelt ning maitse paneb mõnuga silmi pööritama!

Koostisained

• Seened - 80 g;
• Jahu (supile paksuse lisamiseks) – 50 g;
• Porgand - 1 tk;
• Kartul - 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Loorberileht 1 tk.;
• till - 20 g;
• Õli - 50 ml;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas teha kuivatatud seentest seenesuppi

1. Seeni pestakse põhjalikult, valatakse seejärel keeva veega ja jäetakse 25 minutiks kuni tunniks;
2. Kõik köögiviljad pestakse. Järgmisena tükeldatakse sibul, porgandid lastakse läbi keskmise riivi ja kartulid lõigatakse ribadeks;
3. Tükeldatud koostisained (va kartul) praetakse kergelt läbi. Lisatakse röstimise ajal nisujahu, milles on rullitud köögiviljatükid;
4. Seened tükeldatakse. Nendest saadud vett läheb ikka supi täitmiseks vaja;
5. Pannile valatakse umbes kaks liitrit vett. Sinna lisatakse ka seenevesi ja seened ise;
6. Panni sisu keedetakse ja keedetakse veel 10–20 minutit;
7. Kartulid ja köögiviljad praepannilt kantakse pannile;
8. Lisa loorberileht, sool ja (soovi korral) pipar. Panni ei eemaldata tulelt veel 5 minutit;
9. Tuli lülitatakse välja, panni sisu infundeeritakse kaane all mitu minutit, kuni see on täielikult küllastunud.

Isuäratav ja maitsev – lõhnav roog on söömiseks valmis! Parem ei jäta suppi homseks, vaid söö seda 2-3 korda päeva jooksul.

Nii jääb supil aega endast kõik anda kasulikud omadused ja palun oma oivalise maitsega!

Tähelepanuväärne on see, et seenesupid on palju toitvamad kui tavalised köögiviljasupid ja samal ajal palju vähem rasvased kui lihaga supid.

Paljude tarbijate poolt nii armastatud kahe toote kombinatsiooni maitse on tõeliselt lummav!

Sulatatud juust on kindlalt sisenenud paljude venelaste iganädalasesse dieeti ja seente retseptid põlvest põlve edasi antud paljude sajandite jooksul.

See supp rahuldab teie nälja (ja samal ajal saate seda isegi toita suur perekond) ja annab teile jõudu!

Koostisained

• Seened - 400 g;
• sulatatud juust - 150-250 g;
• Kartul - 0,5 kg;
• Rohelised - hunnik;
• Porgand - 1 tk;
• Loorberileht;
• Sibul - 1 tk;
• Õli (taimne või või) - 50 ml;
• koor - 2 spl. l.;
• Sool, paprika, pipar - igaüks näputäis.

Kuidas valmistada seenesuppi toorjuustuga

1. Täitke keskmine kastrul veega ja asetage see tulele;
2. Kooritud kartulid lõigatakse suurteks viiludeks ja asetatakse keevasse vette;
3. Seened pestakse ja tükeldatakse, seejärel praaditakse kõrgel kuumusel ja lisatakse pannile;
4. Lisatakse loorberileht. Kõiki komponente keedetakse 10–12 minutit;
5. Kooritud sibul lõigatakse väikesteks viiludeks ja porgandid peeneks. Seejärel praetakse neid köögivilju pannil, kuni sibularõngad on läbipaistvad (teine ​​võimalus on jahvatada sibul ja porgand segisti abil pastaks ja hautada madalal kuumusel. Parem on seda teha küpsetamise alguses - siis on soovitatav ka seeni kergelt praadida.) . Pärast praadimist saadetakse köögiviljad seentele;
6. Rohelised hakitakse peeneks puruks;
7. Sulatatud juust raseeritakse peene riiviga. Soovi korral võid seda enne pannile panemist paar minutit pannil hoida;
8. Lisatakse sool, valatakse koor ning paprika ja pipar;
9. Viimane lihv on rohelus. Järgmisena infundeeritakse nõusse suletud kaanega 5 minutit, et saavutada täielik maitse.

Paks, erakordne ja väga maitsev (mitte ainult Venemaal, vaid ka Prantsusmaal, Saksamaal jne tunnustatud) supp on valmis! See tuleb alati kasuks - puhkusel või argipäeval.

Täiendav eelis on see, et saate kasutada ka kõige odavamat juustu - see annab supile ikkagi soovitud kreemja varjundi ja paksu konsistentsi.

Sa ei tohiks seda suppi liiga sageli süüa, kuid üks-kaks korda kuus võid seda keeta ja nautida toidust erakordset naudingut!

Pärl odra kasulikkuse kohta on juba pikka aega ringlenud erinevad müüdid ja legendid. Selles teraviljas on tegelikult palju vitamiine ja see on rikas ka kiudainete poolest (lihtne soovitus on leotada oder 4 tundi enne küpsetamist).

Odrapuu söömine aitab puhastada söögitoru ja magu, hõlbustades seedimisprotsessi. Oder soodustab ka rasvapõletust.

Pole asjata, et seda "sõduri" teravilja lisati nii intensiivselt dieeti nõukogude inimesed ja mitte ainult sõjaväelased.

Tänapäeval pole odrast valmistatud toidud oma tähtsust kaotanud. Koos seentega osutub supp eriti tihedaks, rikkalikuks ja toitvaks.

Koostisained

• Seened - 450 g;
• pärl oder - 250 g;
• Porgand - 2 tk;
• Kartul – 3 tk.;
• Sibul - 1 tk;
• Õli (taimne) - 50 ml.

Kuidas valmistada seenesuppi odraga

1. Seened pestakse ja lõigatakse keskmisteks tükkideks. Aseta veepannile (seisab keskmisel kuumusel), kus pärast keetmist hoia veel 20 minutit. Seejärel tuleks need eemaldada ja panna eraldi konteinerisse;
2. Pärl oder keedetakse samal pannil järelejäänud puljongiga (kui see on eelnevalt leotatud, väheneb küpsetusaeg ja oder küpseb paremini). Keskmine aeg – 35 minutit;
3. Kartulikoored eraldatakse, puhtad kartulid lõigatakse ribadeks ja asetatakse seejärel teraviljaga pannile;
4. Tükeldatud sibul pruunistatakse pannil ja asetatakse eraldi kaussi;
5. Keedetud seened valatakse keskmisel kuumusel praepannile ja hoitakse seal umbes kümme minutit;
6. Seened ja sibul valatakse pannile. Nõu on soolatud, võite lisada loorberilehe;
7. Pärast 20–30-minutilist keetmist võite lisada rohelisi, pärast mida kaetakse pann kaanega.

10 minuti pärast võib supi osadeks valada. Rikkalik seenelõhn täidab köögi ja seejärel kogu maja, mis ajab kohe isu peale!

Saate teda rahuldada ja süüa oma südamega, süües vaid kausitäie seda imelist suppi! Pole harvad juhud, kui juba hästi toidetud leibkonnaliikmed nõuavad rohkem, kutsudes oma lemmiktoitu "lisaks"!

Igal ajal kõige kättesaadavamad seened on šampinjonid. Need lihtsad seened on suurepärase maitsega, mistõttu kõik kokaraamat sisaldab palju nende retsepte!

Lisaks saadavusele ja maitsele on šampinjone väga lihtne valmistada. Nendel seentel valmistatud suppe naudivad nii tunnustatud poissmehed kui ka hoolivad perenaised, kui nad seda soovivad. kiire lahendus toida oma pere maitsvat toitu.

Koostisained

• Seened - 400 g;
• Vermicelli - 200 g;
• Porgand;
• Kartul - 3-5 tk;
• pirn;
• Loorberileht;
• Õli - 50 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Hapukoor - 1 spl. l. lisandina juba taldrikul.

Kuidas valmistada seenesuppi šampinjonidega

1. Pestud seened visatakse külma vee pannile, mis asetatakse pliidile. Saate kohe lisada soola;
2. Selles retseptis kasutatakse sibula ja porgandi tükeldamiseks segistit. Järgmisena praetakse neid õlis ja alles siis ühendatakse seened pannil;
3. Kartulid lõigatakse paksudeks ribadeks ja asetatakse keevasse vette;
4. Mõne minuti pärast lisage loorberileht, samuti pipar ja maitseained vastavalt soovile;
5. 20 minuti pärast lülitatakse tuli välja ja valmis supp valatakse kaane alla.

Samal ajal kui perenaine söögiriistadega söögikohta serveerib ja leiba viilutab, on supp “saabumas”. Ehtne seeneroog paljastab maksimaalselt kogu oma maitsevaliku.

Võite helistada oma majapidamisse ja pakkuda sooja sööki hapukoorega. Väga maitsev ja tõeliselt toitev!

Arvestades selle universaalse looduse kingituse roogade mitmekesisust, saate sellega suppe valmistada täiesti erineval viisil. Mõnes peres on toiduvalmistamise traditsioonid ja kulinaarsed saladused antakse edasi emalt tütrele.

On moodsamaid toiduvalmistamisviise, näiteks küpsetamine aeglases pliidis. Teine punkt, kus kodumasinaid kasutatakse, on jahvatamine segistis, mis on eriti oluline ja.

Vürtsid ei sobi hästi seente maitsega, seega on nende roogadesse lisamine täiesti meelevaldne (eriti puljongikuubikute puhul).

Kuid üldiselt aktsepteeritud lisand sellisele supile on hapukoor. See pehmendab maitset, muutes selle õrnemaks. Maitsevalik laieneb veelgi, kui kasutada seeni assortii.

Supile võib julgelt lisada ka kreekereid (krutoone) ja terveid seeni, et muuta kulinaarne koostis loomulikumaks.

Rohelised ei jää üleliigseks ja kaunistavad rooga hästi, võite alati ka küüslauku hakkida - nii on supp veelgi kasulikum (eriti talvel) ja avaldab positiivset mõju immuunsüsteemi toimimisele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et isegi väike kogus hooaja jooksul hoitud seeni teeb kodune toiduvalmistamine mitmekesisemaks ja huvitavamaks.

Olles kõrvale pandud seened õigesti jaotanud, saab perenaine neist iga kuu erinevaid roogasid valmistada, vältides sellega oma lähedastel seente spetsiifilisest ja säravast maitsest tüdimust!

Enamik ökonoomne roog Supid tulevad selles osas kasuks – need ei nõua suurt hulka seente valmistamist ning sisaldavad palju erinevaid köögivilju ja muid koostisosi. Suppide valmistamine pole keeruline, kuid säilib kaua!

Maitsev külmutatud seene- ja kartulisupp

Sellest külmutatud seenesupi retseptist saab kaks liitrit maitsvat ja maitsvat maiust. Kui soovite valmistada suuremat portsjonit, suurendage koostisosade kogust vastavalt proportsioonidele.

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Viska külmutatud seened ilma sulatamata vette ja küpseta 15 minutit.

Koori sibulad ja haki peeneks.

Koori porgandid ja riivi või tükelda õhukesteks rõngasteks.

Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja pane keevasse vette.

Prae väikeses koguses taimeõlis pannil sibul ja porgand. Neid pole vaja praadida, kui sulle meeldib eheda värske juurvilja maitse, siis pane need lihtsalt koos kartulitega pannile.

Kui supp keeb, peate maitse järgi lisama soola ja vürtse.

Jääb vaid suppi veel 15-20 minutit keeta ja saabki serveerida. Enne serveerimist võid lisada veidi ürte ja hapukoort.

Seenesuppi külmutatud seentest ja ubadest on väga lihtne valmistada ja see ei nõua spetsiaalset toiduvalmistamist. Erandiks on kuivad oad, mida tuleb eelnevalt leotada. Aseta oad mugavasse kaussi või sügavasse taldrikusse ja kata külma veega. Laske 6–8 tundi seista, enne kui hakkate suppi või muid oamaitseid valmistama.

Supi valmistamiseks vajate:

• Külmutatud seened (kõik) - 200-300 g
• Oad - 100 gr
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised (segatud) - 1 kamp
• Sool ja pipar - maitse järgi

Aseta pestud, leotatud oad 2-3-liitrisesse pannile ja lisa vesi. Pane selga keskmine kuumus ja küpseta pehmeks 30-35 minutit.

Kui oad on hästi küpsenud, lisa külmutatud seened – need saab otse sügavkülmast ilma sulatamata supi sisse panna.

Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake väikesteks tükkideks. Lisa köögiviljad külmutatud seenesupile, lisa veidi soola ja lisa oma lemmikvürtse – pipart, loorberilehte jm.

Keeda suppi veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel. Selle aja jooksul haki hunnik värskeid ürte peeneks ja jaga kaheks osaks. Kasuta ühte osa supile lisamiseks serveerimise ajal, teine ​​tuleb supile lisada kohe, kui see on valminud.

Valmis suppi on parem mitte kohe serveerida – lase sel veidi tõmmata.

Selle supi valmistamiseks vajate: 200 grammi külmutatud seeni, 50-60 grammi vermikelli, 1 kartulit, 1 sibulat ja 1 porgandit.

Valage mugavasse kastrulisse liiter külma vett, lasege see keema ja asetage külmutatud seened.

Kui seened keevad, eemalda need lusikaga, lõika väikesteks tükkideks ja pane tagasi supi juurde.

Külmutatud seentest ja nuudlitest saad väga kiiresti supi valmis, kui tükeldad kõik köögiviljad väikesteks tükkideks või riivid. Koori kartulid ja lõika õhukesteks ribadeks.

Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake õhukesteks rõngasteks või kuubikuteks.

Kuumuta pannil veidi taimeõli ning prae porgandeid ja sibulaid kergelt pehmeks. Asetage kartulid, porgandid ja sibulad seentega supi sisse ja küpseta pehmeks.

Lisage peaaegu valmis supile veidi vermišelli, segage, laske keema tõusta ja keetke veel 3-4 minutit.

Lisa maitse järgi soola ja vürtse ning võid serveerida.

Värsketest või külmutatud seentest ja sibulast valmistatud supp on väga lihtne, kuid uskumatult maitsev ja aromaatne roog.

Selle küpsetamiseks kerge supp vajate järgmisi tooteid:

• Külmutatud või värsked seened - 300 gr
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Värsked ürdid - valikuline

Valage kastrulisse vesi, lisage külmutatud seened ja asetage keskmisele kuumusele. Kui kasutate värsked seened, tuleb need esmalt pesta, lõigata mitte väga suurteks tükkideks ja panna ka veega pannile.

Koorige kartulid, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage keevasse suppi.

Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja prae pannil helekuldpruuniks. Koori ja riivi porgandid.

Lisa supile praetud sibul ja küpseta veel 10 minutit. Lisa supile porgand, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Serveeri suppi värskete või kuivatatud ürtidega.

Maitsev külmutatud seenesupp teraviljadega

Igapäevase dieedi mitmekesistamiseks võite valmistada maitsvat ja väga südamlik supp külmutatud seente ja teraviljadega. Võite võtta pärlit, riisi või tatart - vastavalt oma maitsele.

• Külmutatud seened - 300 gr
• Igasugune teravili - 0,5 tassi
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

Kui võtad riisi või pärl oder, tuleb see korralikult loputada ja eelnevalt väikeses koguses vees leotada. Tatar või nisu teravili saab lisada ilma täiendava ettevalmistuseta või leotamiseta.

Asetage külmutatud seened kastrulisse, lisage vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Ärge sulatage seeni enne küpsetamist!

Kuni seened küpsevad, on teil piisavalt aega köögiviljade ettevalmistamiseks. Pese kartulid ja lõika mitte väga suurteks tükkideks. Lõika porgandid ja sibulad vastavalt soovile - kuubikuteks või rõngasteks. Lisa keevale supile teravilja ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks. Jääb vaid supile lisada kartul, porgand ja sibul ning viia supp valmis.

Kui küpsetate odraga, on kõige parem see eelnevalt keeta ja pärast supi valmimist lisada see ja hautada paar minutit.

See aitab vähendada supi valmistamise aega.

Enne serveerimist puista kuum supp rohelistega ja lisa lusikatäis hapukoort, majoneesi või jogurtit. Head isu!

Külmutatud seened säilitavad värskete metsasaaduste maitse ja eelised. Ja kui neist suppi keeta, tuletab korterit läbiv aroom meelde ilusaid sügispäevi, mil, korvid näpus, nautisime vaikse jahi mõnusid. Peaaegu kõik seened taluvad külmutamist hästi ja tänapäevaseid võimalusi sügavkülmikud võimaldab teil tulevaseks kasutamiseks ette valmistada suurel hulgal brikette, tagades oma perele terveks talveks.

Me ei jõudnud ise valmistada, seega läheme poodi austrite seente ja šampinjonide järele, sest hoolivad tootjad annavad meile aastaringselt võimaluse nautida gastronoomilisi rõõme.

Supi saad valmistada eelkülmutatud võiga määritud seentest, meeseentest, kukeseentest, õilsast puravikest, puravikest ja puravikest.

Loodan, et paned metsasaadused enne külmutamist keema? Enamik pakutud toiduvalmistamisvõimalusi võtab seda punkti arvesse ja küpsetusaeg väheneb oluliselt. Kui paned värsked metsasaadused sügavkülma, võid kasutada minu retsepte, kuid sel juhul pane brikett supi sisse keetmise alguses. Kohtuge kõige maitsvama ja lihtsad retseptid esimene käik, vali ja rõõmusta oma lähedasi.

Seenesupp külmutatud porcini seentest - samm-sammult retsept

Lihtsaim retsept esimese roa valmistamiseks eelnevalt keedetud ja seejärel külmutatud seentest. Valgete asemel võite võtta mis tahes muid metsaande - meeneid, puravikke.

Teil on vaja:

• Porcini seened - 350 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Porgand.
• Sibul - paar.
• Või - ​​30 gr.
• Till - oksake.
• Pipar, basiilik, sool.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Sulatage seened (kui te aga neid kohe külmutades jämedalt ei hakkinud, siis saate selle protsessi vahele jättes lisada metsa kingitusi).

Loputage töödeldav detail ja asetage see keevasse vette. Pärast keetmist koorige tekkiv vaht ära. Küpseta umbes tund.

Samal ajal koori kartulimugulad ja lõika kuubikuteks (õlgedeks).

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedalt.

Pärast tunniajast keetmist lisa puljongisse hakitud köögiviljad – porgand ja sibul.

Pärast keetmist viska kartulid sisse.

Küpseta 10 minutit. Vaata, kas supp on liiga paks, lisa veidi keedetud vett. Maitsesta soolaga ja kohanda soola maitse järgi.

Kui ilmub vaht, eemaldage see. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit. seejärel lisage nimekirjast vürtsid. Lisage tükk võid, sest meie seenesupp ei ole praetud.

Laske roog tugevalt keema, lülitage põleti välja. Ilma kaant avamata laske supil veidi seista, seejärel võtke proov.

Kõige maitsvam külmutatud seenesupp koore ja sulatatud juustuga

Hämmastav õrn supp koos kreemjas maitse. Minu arvates on retsept üks parimaid. Siin kasutatakse ka külmumiseni keedetud seeni.

Võtke:

• Kartulimugulad - paar tükki.
• metsaseened - 200 gr.
• Kreem, raske - 100 ml.
• Porgand, sibul - 1 tk.
• sulatatud juust - 90 gr.
• Päevalilleõli - suur lusikas.
• Sool, pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kastrulis vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Pärast keetmist vähendage kuumust.
2. Prae hakitud sibul õlis läbi, kui see muutub läbipaistvaks, lisa riivitud porgandi laastud. Prae kaunilt kuldseks.
3. Lisa seened köögiviljadele ja küpseta koos 10 minutit.
4. Kui kartulid on valmis, tõsta praadimine pannile. Sool ja pipar.
5. Tükelda juust (vastavalt soovile) ja aseta kastrulisse.
6. Seejärel vala sisse koor. Keeda puljong ja lülita see kohe välja. Laske tassil kindlasti tõmmata. Asetage till otse taldrikule.

Seenesupp - lihtne retsept kana ja odraga

Supi keetmiseks sobivad kõige paremini puravikud, puravikud ja šampinjonid. Roog on kerge ja rikkalik. Võtke külmutatud seened eelnevalt keema. Kui need olid värskelt valmistatud, pange need koos pärl odraga küpsetama.

• Seened - 300 g briketti.
• Kana jalad - paar.
• Oder - ½ tassi.
• Pirn.
• Kartul - 5-6 tk.
• Päevalilleõli, loorberileht, pipar, sool, ürdid.
• Kui te ei kujuta esimest rooga ilma porgandita ette, lisage see kompositsiooni.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage teravilja eelnevalt ja leotage seda poolteist tundi kuumas vees.
2. Samal ajal eemalda seened sulatamiseks.
3. Asetage pärlmutter külma vette ja laske keema. Lisa kana jalad. Kui puljong keeb, koori vaht ära.
4. Keeda veerand tundi, lisa kartulid, lõika ribadeks.
5. Supi küpsemise ajal prae sibul läbipaistvaks. Lisa pannile seened ja hauta koos 8-10 minutit.
6. Asetage seened kastrulisse, maitsestage pipraga, lisage soola ja reguleerige roa maitset.
7. Kontrollige terade ja kartulite küpsust. Pidage meeles, et isegi pärast keetmise lõppu keeb teravili edasi. Seetõttu ärge oodake, kuni terad muutuvad täiesti pehmeks.
8. Vala sisse hakitud ürdid, tõsta pliidilt ja lase veidi seista.

Videoretsept seenesupi valmistamiseks vermikelliga

Kuidas teha külmutatud puravikest püreesuppi

Kerge, peen maitsega õrn supp, valmib üllatavalt kiiresti, eriti kui külmutada juba küpsenud valged. Metsaseente asemel on lubatud võtta šampinjone.

Teil on vaja:

• Porcini seened - 500 gr.
• Kartul - 3 mugulat.
• Pirn.
• Koor, rasv 30% – 150 ml.
• Või - ​​tükk.
• soola.
• Vesi - 1,5-2 liitrit.

Kuidas süüa teha:

1. Sulata pannil või. Nõuan kreemjat, sest see annab esimese roa õrn maitse. Lisa tükeldatud sibul ja küpseta pehmeks.
2. Lisage seente brikett (need ei pruugi olla sulatatud), jätkake küpsetamist mõõdukal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Samal ajal koori kartulid ja lõika vastavalt soovile.
4. Aseta keevasse vette. Kui soovite, et väljund oleks väga paks kreemjas supp, vala poolteist liitrit vett. Edasi liikudes saab nõude paksust reguleerida, lisades veidi vedelikku.
5. Keeda kartuleid umbes 10 minutit. Kui lõikamine on küpsenud, vala pannilt 0,5 liitrit köögiviljapuljongit.
6. Lisa pannile seenekaste. Küpseta 5-8 minutit.
7. Eemaldage pliidilt ja püreestage panni sisu segistiga.
8. Pange tagasi pliidile ja oodake, kuni see keeb. Vala püreed segades juurde koor.
9. Nüüd olge ettevaatlik, sest peate lisama valatud puljongi ja reguleerima seeläbi püree paksust. Vala vähehaaval sisse, sega ja otsusta, kas lisada veel veidi.
10. Aja püree keema, lisa sool. Segage ja lülitage gaas välja.

Külmutatud seenesupp lihaga aeglases pliidis

Sobivad kõik metsakingituste esindajad - puravikud, kukeseened, valged seened, meeseened. Kui teil on sügavkülmiku prügikastides ainult šampinjone, kasutage neid julgelt – küpsetustehnoloogia ei muutu.

Koostis:

• Sealiha - 300 gr.
• Vesi - 2 liitrit.
• Seened - 300 gr.
• Suur porgand.
• Kartul - 400 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Pirn.
• Rohelised, pipar, loorberileht, sool (väike lusikas).

Ettevalmistus:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane aeglasesse pliiti. Täida veega. Seadke tunniks režiim "Toiduvalmistamine".
2. Selle aja jooksul on seentel aega sulatada. Kurna liigne vesi ära ja tükelda, kui külmutasid terved seened.
3. Koori köögiviljad. Haki kartulid ja sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt.
4. Kui taimer kustub, võtke multikauss välja lihatükid, vala puljong teisele pannile.
5. Pane või kaussi, sulata, lisa tükeldatud köögiviljad.
6. Prae kasutades funktsiooni “Fry”. Lisa köögiviljadele seened ja jätka praadimist veel 10 minutit. Küll aga võid pannil eraldi praadida seeni ja köögivilju.
7. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", valage kaussi puljong ja lisage lihatükid. Sulgege kaas, küpseta 30 minutit.
8. Paprika supp ja lisa ülejäänud maitseained. Lisage samale küpsetusajale veel 10 minutit.
9. Seejärel pange tulele ja hoidke viimased 10 minutit.

Külmutatud meeseenesupp kanapuljongis riisiga

Retsept tuleb kasuks, kui otsustate valmistada roogi nuudlitega. Peate lihtsalt nuudlid lisama veidi hiljem kui riis, kuna need keevad kiiremini.

Võtke:

• Puljong - 2 liitrit.
• Riis - 100 gr.
• Mesi seente brikett - 400 gr.
• Kartul - 3-4 tk.
• Suur sibul.
• Päevalilleõli, pipar, ürdid, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Kui teil pole valmis puljongit, täitke kritsa külma veega ja laske sellel keeda. Keeda pärast keetmist 10 minutit, lisa pestud riisitera. Küpseta 7-10 minutit.
2. Koori kartulid ja lõika ribadeks. Serveeri riisiga.
3. 5 minuti pärast pane pannile meeseenebrikett (sulatada pole vaja).
4. Samal ajal valmista sibulatest ja porganditest kaste pannil praadides.
5. Vala kaste puljongile, lisa sool ja vürtsid.
6. Jätkake küpsetamist, kuni riis ja kartul on keedetud. Rohelised võib lisada otse pannile, kuid parem on need taldrikule panna.

Videoretsept seente hodgepodge'i jaoks mee seentega

Ma ei leidnud videot külmutatud seente hunniku retseptiga. Pakun kuivatatud varianti, aga tehnoloogia on nii sarnane, et supi saab lihtsalt valmistada. Head isu!

Mõnikord liha supid ja borš muutub igavaks ja ma tahaks väga midagi õrna, uut, kuid sama soojendavat ja rahuldust pakkuvat. Sel juhul tulevad väga kasuks seened, mis on suvel metsast kogutud ja sügavkülma kaugemas nurgas tiibades ootamas. Ja sellel supil pole võrdset, kallid sõbrad!

Seetõttu, kui teie kujutlusvõime on ootamatult kokku kuivanud, kuid millegipärast ei pea te seenekorjaja olema, jookske kiiresti poodi. Tänapäeval on õnneks iga leti peal külmetamist palju ja see on kõigile kättesaadav. Pealegi säilib just sel viisil tootes suurim kogus kõiki vitamiine ja toitaineid. Ja selliste seente maitse pole halvem kui värsketel, peamine on neid õigesti säilitada.

Kas tead, kui toitvad seened tegelikult on? See on tõeline taimsete valkude ladu. Ja üldse mitte rasva! Dieedil olevatele daamidele, lastele ja isegi gurmaanidele peaks see roog jääma alati kõige kõrgemale ja seda suppi on väga lihtne valmistada. Kõige kuulsam on muidugi kooresupp. Iga endast lugupidava restorani või ka lihtsalt kohviku menüüs peab olema see peen, õrn kreemjas supp, mis on võitnud miljonite inimeste südamed. Ja veel, toiduvalmistamisvõimalusi on väga-väga palju. Lihaga või ilma, piima või koorega või lisada pasta! Tohutu võimalus eksperimenteerimiseks. Noh, kas alustame?

Seenesupp-kreem šampinjonidest koorega samm-sammult retsept koos fotodega

Selle supi retsept on tõeliselt maagiline. Olles selle ühe korra valmistanud, võite olla kindel, et teie külalised hindavad teie kulinaarseid andeid restorani tasemel ülimalt kõrgelt. Selliseid suppe serveeritakse kodus harva, mistõttu on nende taga müüt valmistamise keerukusest ja kallitest koostisosadest. Kuid tegelikult on ainus asi, mida eriti vajate, hea sukelmikser ja enesekindlus oma võimete vastu. Soovime teile edu!

Koostis 5 portsjoni jaoks:

• kana kondiga supi komplekt – 300 g
  valikuline, võib asendada puljongikuubikuga
• vesi puljongi jaoks - 1,5 liitrit
• šampinjoni-, puravikud või meeseened – 300 g
• kartul - 3 keskmist
• sibul - 1 suur või 2 keskmist sibulat
• küüslauk 1-2 küünt
• värsked rohelised
• loorberileht - 1-2 lehte
• koor 10% - 0,5 liitrit
• sool, must pipar

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Kõigepealt peate puljongi keema panema. Nagu teate, mida kauem puljong keeb, seda maitsvam supp. Seetõttu peate andma talle vähemalt tund. See on just optimaalne aeg praadimiseks ja kartulite valmistamiseks.

Niisiis, peate võtma suure kastruli, panema sellesse supikomplekti ja täitma külma värske veega. Täpselt külm, sest see parim viis muuta puljong võimalikult rikkalikuks. Lisa veele terved loorberilehe herned ja must pipar. Soola pole veel vaja lisada.

Lase puljong keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase tund kuni neli tundi podiseda.

2. samm: puljongi keetmise ajal tutvume ülejäänud koostisosadega. Kartulid, küüslauk ja sibulad tuleb koorida ja põhjalikult pesta. Ja seened tuleb sulatada jooksva sooja vee all või panna näiteks mikrolaineahju sulatusrežiimile.

Samm 3. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks. Kuju pole eriti oluline, sest lõpuks murrab blender ikkagi kõik koostisosad läbi. Küüslauk tuleb ka õhukesteks viiludeks lõigata, kuju jällegi ei loe. Soovitame aga lõigata kartulid võimalikult peeneks, et need võimalikult kiiresti valmiksid.

4. samm: Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel, nirista peale taimeõli või võid ja lisa sibul. Kuumus võib alandada keskmisele ja roogade jahtumise ajal segage aktiivselt spaatliga, et see ei põleks. Lisa küüslauk. Parem on praadida kauem, vähemalt 20 minutit, et sibul muutuks pehmeks, karamellistuks ning omandaks rikkaliku maitse ja aroomi.

Samm 5. Kui sibul on praetud ja puljong keedetud, võite kõik koostisosad segada. Noh, või peaaegu kõike. Kõigepealt peate puljongi kurnama või kasutama lõhikuga lusikat, et püüda kinni kõik luud, mida me enam ei vaja. Kui luudel on liha, võite selle ettevaatlikult eemaldada ja pannile tagasi visata - see ei lähe meie supis üleliigseks. Lisa puljongile sibul, kartul ja seened, sulge kaas ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.

6. samm. Noh, meie supp on peaaegu valmis! Jääb üle vaid kogu see ime koorega täita ja blenderiga korralikult läbi kloppida, et tükke ei jääks, vajame homogeenset kreemjat massi. Lisa maitse järgi soola, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri kiirelt!

Head isu!

Seenesupp nuudlitega - maitsev samm-sammult retsept

See retsept on aga täielik vastupidine eelmisele - sobivad absoluutselt kõik seened ja me sööme neid tervelt supi sisse! Seda tüüpi klassikaline supp pereõhtusöögiks, nuudlitega küllastumise ja hapukoorega õnneks.

Sageli on puljongiks kana või liha, kuid kuna eelmises retseptis oli juba juttu kanakondipuljongi valmistamise meetodist, siis seekord analüüsime köögiviljapuljongi valmistamist.

Mis kasu on köögiviljapuljongist? Noh, esiteks on see keha jaoks palju lihtsam. Ideaalne dieediks. Lisaks lähevad paljud inimesed nüüd aktiivselt üle veganlusele ja taimetoitlusele – see on keeldumine lihatooted või üldiselt loomsetest saadustest. Ja nad ei tee seda asjata. Teaduslikud uuringud on juba ammu tõestanud loomsete rasvade (välja arvatud kala) kahju ja enamiku taimeõlide kasulikkust.

Seetõttu on taaskord ainult köögiviljadest roa valmistamine suurepärane otsus ja suur panus kogu pere tervisesse.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• terved porgandid - 1 suur
• küüslauk - paar nelki
• 2 keskmist sibulat
• teie lemmikseened - 300-400 grammi
• loorberileht - 2 lehte
• kartul - 2 väikest
• vermicelli - 5 supilusikatäit
• hunnik rohelist – ja sellerit ja peterselli – kõik supi sees!
• taimeõli
• soola ja pipart maitse järgi

Kuidas süüa teha?

1. samm. Esmalt puhastage kõik köögiviljad ja laske puljong keema, see on alati teie esimene samm suppide valmistamisel. Köögiviljapuljongi eeliseks on ka valmistamise kiirus. Et saavutada täiuslik maitse, tuleb keeta tund aega, aga piisab ka 30 minutist peale keetmist. Võrreldes 4-tunnise liha küpsetamisega on see tohutu väärtusliku aja kokkuhoid.

Niisiis, suurde kastrulisse tuleb panna 1 küüslauguküüs, 1 2 või 4 osaks lõigatud sibul, pool porgandit, lõigatud 4 pikaks viiluks ja hunnik ürte. Ja just see suurte köögiviljade säilitamine võimaldab neist toiduvalmistamisel parimat saada.

Vala köögiviljadele 1,5 liitrit külma puhast vett, aseta peale loorberilehed ja musta pipraterad ning sulge kaas tihedalt. Puljong tuleks keema ajada ja seejärel tasasel tulel pool tundi kuni tund podiseda. Kui puljong on valmis, eemaldage sellest köögiviljad.

Samm 2. Valmista praad supi jaoks ette. Muidugi võid selle sammu vahele jätta ja lihtsalt tükeldatud koostisained supi sisse visata. Kuid sel juhul osutub maitse palju vähem rikkalikuks ja sisse köögiviljasupid see võib olla kriitiline. Tervislik toiduvalmistamine on oluline, kuid maitsev toit on olulisem.

Riivi ülejäänud pool porgandit peeneks, lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Muidugi, kui teie majapidamises sibulat ei häiri, võite selle suuremaks lõigata, kuid millegipärast keeravad paljud inimesed, eriti lapsed, selle peale nina püsti. Haki ülejäänud küüslauguküüs peeneks või riivi ka.

3. samm: Kuumutage suur paksu põhjaga pann ja piserdage seda ohtralt. taimeõli. Tõepoolest, ärge säästke seda, vastasel juhul osutub supp täiesti lahjaks, kuna köögiviljades ja seentes pole üldse rasva.

Kui õli on kuum, lisa pannile sibul ja küüslauk ning prae kuldpruuniks ja tekstuur pehmeneb. Selleks kulub umbes 10-15 minutit. Olge ettevaatlik, pann peab olema piisavalt kuum, vastasel juhul hakkavad sibulad hautama ja sellel on täiesti erinev maitse. Ilmselgelt mitte see, mida me vajame. Seejärel lisa porgandid ja prae segades umbes 10-15 minutit, vajadusel õli lisades. Praad on valmis!

Samm 4. Praadimise ettevalmistamise ajal saate seened sulatada. Tavaliselt pole neid mõtet praadida, sest külmutatud seente puhul kasutatakse juba pošeeritud seeni. Kui aga seened ise külmutad ja värskelt külmutad, võid need pannile lisada, kuid ainult siis, kui oled kindel, et need on täielikult sulanud, muidu algab hautamisprotsess.

Samm 5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa koos praadimisega valmistatud puljongile. Ärge unustage puljongit esmalt kurnata või kasutage lõhelist lusikat, et kõik sellest välja püüda. Küpseta keskmisel kuumusel veel umbes 20 minutit.

Etapp 6. Asi on vaid väikestes asjades, millesse tuleb lisada maitse järgi soola ja vürtse ning panna sinna paar lusikatäit vermišelli. Sõltuvalt teie supi paksusest peate võib-olla lisama rohkem või vähem, kui retsept ette näeb. Pärast seda keedetakse suppi veel 3-4 minutit, seejärel segatakse, suletakse tihedalt kaanega ja lastakse umbes 15 minutit tõmmata. Supp on valmis!

Maitsesta hapukoore või majoneesiga ja serveeri. Head isu!

Seenesupp piima ja munaga

Paljud inimesed valmistavad kooresuppi koore asemel piimaga. kuid me oleme seda retsepti juba vaadanud, nii et ma tahaksin kaaluda midagi huvitavamat. Ja me leidsime selle! Imeline retsept paksu rammusa seenesupi valmistamiseks, mis on valmistatud piimaga, millele on lisatud muna. See ei ole enam lihtne südamlik roog, aga täielik lõunasöök.

Ja siin kasutame kukeseeni. Jah, need samad punased lõhnavad õnnetükid, mis meie metsades kasvavad ja mida piimatoodeteta lihtsalt ette ei kujuta. Muidugi võib kasutada ka mis tahes teisi, kuid meie arvates sobivad kukeseened selle retsepti jaoks ideaalselt.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• kartul - 2 tükki, suur
• kana muna
• 1 suur sibul
• väike porgand
• kõrge rasvasisaldusega piim, eelistatavalt 6%
• kukeseened - 400 grammi
• rohelised, sool ja pipar
• võid

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Kõigepealt peate panema seened sulatama ja seejärel küpsetama. Selleks paneme need panni põhja, täidame veega nii, et seened oleksid vähemalt 1-2 sentimeetri ulatuses täielikult veega kaetud ja paneme keskmisele kuumusele. Täielikuks sulatamiseks ja küpsetamiseks kulub umbes pool tundi.

2. samm. Vahepeal valmistame ette meile juba tuttava praadimise. Puhastame kõik köögiviljad samamoodi, riivime porgandi ja hakime peeneks sibula. Kuumuta pann õliga, prae köögiviljad segades läbi.

3. samm. Vahepeal tükelda kartulid. Selles supis on soovitatav see lõigata ribadeks, nagu friikartulite puhul.

Samm 4. Lisage seentele köögiviljad ja küpseta meie suppi, kuni kartul on valmis - umbes 20 minutit. Kui kõik on valmis, valage see kõik liitri piimaga, lisage soola ja maitse järgi vürtse. Supi keemise ajal löö väikesesse kaussi või kruusi lahti üks muna ja klopi kahvli või vispliga lahti. Kui supp keeb, lisa vahukulbiga suppi aktiivselt segades lahtiklopitud muna ja aja supp uuesti keema.

Valmis! Serveeri kaussides, millele on lisatud ürte. Head isu!

Seenesupp puuseentega: shiitake ja austri seened kana lisandiga

Jaapani köök on viimastel aastatel vene köögis suure populaarsuse saavutanud. Seetõttu leiate nüüd peaaegu igast supermarketist hõlpsasti iidse shiitake seeni, millel on rikkalik, vürtsikas maitse ja salapära aura enda ümber, sest peaaegu kõik näevad seda sageli, kuid väga vähesed teavad, kuidas seda süüa teha.

Täna kergitame veidi saladusloori ja uurime, kuidas selle ülemeremaa imeseenega süüa teha. maitsev supp lõunaks. Ja rõõmustage, lõpuks ometi lisame sellele supile kana! Ärge muretsege, see ei ole üldse tuumavürtsikas roog ja me ei kata seda sojakastmega. Vastupidi, supp tuleb väga õrn, ainult kerge idamaise noodi ja rikkaliku maitsega.

Kuid veelgi enam, ja mis kõige tähtsam, see seen on uskumatult tervislik. Pole asjata, et see on nüüd maailma ihaldatuim seen ning jaapanlased ja hiinlased kasutavad seda aktiivselt peaaegu kõigis roogades. Aga ida on delikaatne asi, teate. Nad lihtsalt ei tee midagi. Seetõttu soovitame teil järgida nende eeskuju ja hakata seda väärtuslikku toodet oma dieeti lisama.

Koostis 5 portsjoni jaoks:

• kanafilee või reis (kondid annavad rikkalikuma maitse) - 200 grammi
• Shiitake seened – värsked 150 grammi või kuivatatud 70-80 grammi
• sool, vürtsid
• kanapuljong - 1 liiter, võib asendada köögiviljapuljongiga
• värske koriander, roheline sibul
• sojakaste - 2 supilusikatäit
• küüslauk - 2 nelki.

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Kui kasutate kuivatatud seened, enne kasutamist tuleb neid leotada, eelistatavalt 4-6 tundi, seejärel tühjendada vesi.

2. samm: peske kana hoolikalt, kui kasutate reite, peate naha eemaldama. Seened ja kana tuleks lõigata suvalisteks viiludeks, lähtudes teie enda eelistustest.

3. samm Purusta küüslauk noa laiema küljega, haki peeneks ja jahvata koos soola, koriandri ja sojakastmega. See on meie idamaine kaste, millele võib soovi korral lisada mis tahes vürtse; Kuid see on muidugi amatööride jaoks.

Etapp 4. Vajame paksu põhjaga kastrulit. Tuleb see tulele panna, selle põhjas sulatada tükk võid ja eelnevalt valmistatud pasta õlis praadida. Seejärel lisa segule seened ja vala puljong kõige peale. Kui puljong keeb, lisa kanafilee, mida saab soovi korral rohkem võis praadida rikkalik maitse. Küpseta 5-7 minutit, seejärel maitsesta roheliste ja sibulaga ning serveeri. Supp on maitsev ja üldse mitte rasvane!

Head isu!

Vihje 1. Proovige kasutada ainult seeni, mille korjasite ise või ostsite turult vanaema käest. Muidugi on alati lihtsam supermarketist osta, kuid maitseerinevus on lihtsalt kosmiline. Paraku, kui rääkida poest, siis seente töötlemine võtab väga kaua aega ja nad kaotavad kogu oma maitse, veel vähem vitamiinid.

Vihje 2. Ärge kunagi lisage keetmise ajal puljongile soola. See peaks olema suppide valmistamisel teie reegel nr 1. Sool segab maitsete eraldamist ja “kuivatab” koostisained. Peate selle lisama vaid mõni minut enne valmimist, kui supil on kõik koostisosad juba olemas.

Vihje 3. Sojakaste sobib hästi seentega, nii et kui supp tundub teile pisut mahe ja veelgi enam, kui keedate seda köögiviljapuljongiga, lisage valmis supile sõna otseses mõttes 1-2 supilusikatäit kastet ja te ei kahetse! See kaste on nii mitmekülgne, et see on elupäästja iga perenaise köögis.

Vihje 4. Rohelised. Selleks, et rohelised säilitaksid väärtuslikke kiudaineid ning lisaksid supile rikkalikku maitset ja aroomi, on parem lisada see juba valmistatud supile, kui see on veel kuum. See aeg on ideaalne selleks, et kõik koostisosad oleksid selle maitse ja aroomiga küllastunud ilma seda muutmata.

Vihje 5. Rikkalikuma maitse saamiseks võid keetmise ajal puljongile lisada suuri porgandipulki. Pilaf õpetas meile suurte batoonide väärtust roa maitse ja värvi jaoks – kasutage seda!

Vihje 6. Šiitake seenega suppi tehes võid supi jaoks kasutada kalapuljongit. Muidugi on see spetsiifiline ja ei sobi kõigile, kuid amatööridele Jaapani köök hindan seda katset täielikult. Siis tõesti tükid kanafilee Parem on asendada kalatükkide või tofuga.

Vihje 7. Ärge jätke tähelepanuta puljongi vee kvaliteeti, sest see on supi alus, peamine koostisosa. Loomulikult ei ole vaja kallist pudelivett kasutada, kuid vesi tuleb filtreerida või keeta.

Vihje 8. Proovige külmutatud seened supis asendada marineeritud seentega. Siis pole muidugi vaja supile üldse soola lisada. Selleks tuleb need lihtsalt jämedalt hakkida, soolvesi kurnata ja supile lisada. Maitse saab olema väga huvitav, omamoodi seene solyanka. Taimetoitlased hindavad seda!

Saladus 1. Kui grillid seeni kooresupi jaoks, omandab supp lihtsalt vapustava, kergelt suitsuse maitse. Nii et grillima minnes võtke mõned seened kaasa ja järgmisel päeval tehke neist suppi - kõik lähevad süljeeritusest hulluks - see on nii maitsev.

Saladus 2. Kõigi nende suppide puhul võid eelnevalt praadida kana- või sealihaviile ja asetada need valmis supiga kausi peale. See lisab roale küllastumist ja samal ajal ei lase lihal oma maitset kaotada, andes seda puljongile. Praadimise tulihingelistele vastastele soovitame küpsetada ahjus - minimaalne rasvasisaldus, maksimaalne maitse ja õrnus.

Saladus 3. Kui valmistad nuudlisuppi edaspidiseks kasutamiseks, siis on parem keeta nuudlid eraldi ja lisada serveerimisel supile. Siis see ei paisu ja säilitab meeldiva elastsuse.

Saladus 4. Prae valmistamisel praadige enne kindlasti sibul ja ärge raisake sellele aega. Nii kuulus prantslane sibulasupp tõestab, et ka ainuüksi sibulaga tehtud supil võib olla nii uskumatu maitse, et see kandub kultuuripärandina põlvest põlve edasi. Seetõttu ei hinnata praetud sibula panust supi maitsesse, ärge jätke seda sammu tähelepanuta. Väike küüslauk, või, mitte liiga kõrge kuumus ja õigeaegne segamine on teie peamised abilised.

Saladus 5. Eksperiment! Pidevalt. Köök on teie kuningriik, teie tee. Sellel saate ellu äratada kõige julgemad katsed, sest te pole lihtsalt ema, mitte ainult naine. Oled looja, kes oskab ja peaks valmistama imelisi roogasid, mida keegi teine ​​ei suuda kunagi korrata. Pole vaja muuta toiduvalmistamist mehaaniliseks koormaks, muuta see loominguliseks protsessiks, hobiks, teaduslikuks kogemuseks.

Ja lõpuks veel üks maitsva seenesupi retsept.

Ole köögis vaba ja siis saad kõige huvitavama ja ebatavalised toidud mida võite vaid ette kujutada. Edu teile!

(Külastajad 1548 korda, täna 1 külastust)