Hautatud kapsas on väga tuttav ja üsna lihtne roog, kuid see on põhjus, miks paljud inimesed seda armastavad. Hautatud kapsas on hea nii eraldi kui ka koos erinevate koostisosadega. Näiteks võid sinna lisada muid köögivilju, liha ja valmistada hautist.

Teine maitsev variant on kapsa hautamine seentega. Selleks sobivad kõige paremini šampinjonid, mis valmivad kiiresti ega vaja täiendavat ettevalmistust. Kõrvale võid lisada seentega hautatud kapsale riisi või kartuliputru.

Seentega hautatud kapsa õige valmistamise peamine saladus on see hästi soolata, siis annab see rohkem maitset ja aroomi.

Roa valmistamiseks kulub umbes pool tundi.

Koostisained

• 250 g kapsast
• 250 g šampinjone
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2-3 supilusikatäit tomatipastat
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli

Kuidas kapsast seentega hautada

1. Šampinjonid tuleb hästi pesta ja lõigata õhukesteks viiludeks. Võite võtta külmutatud seeni; enamasti on need juba tükeldatud.

2. Koori sibul ja haki peeneks.

3. Kuumutage praepannil taimeõli ja lisage praadimiseks sibul.

4. Sel ajal riivi porgandid jämedale riivile.

5. Lisa sibulatele porgand ja prae koos.

6. Lisa sibulatele ja porganditele seened, hauta kaane all umbes 5-7 minutit. Kui seened on kuivad, lisa veidi vett.

7. Sel ajal kui seened hautuvad, tükelda kapsas. Proovige kapsast väiksemaks lõigata, nii haudub see paremini, on pehmem ja maitsvam.

8. Lisage kapsas seentele ja köögiviljadele, lisage sool ja pipar, segage hästi. Lisa vesi ja hauta kaane all umbes 15 minutit. Kui vesi saab otsa, lisa see.

• Valge kapsas - 1000 gr.
• Seened - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 3 supilusikatäit
• Taimeõli - 1/2 tassi
• Pipar (jahvatatud) - maitse järgi
• Koriander (jahvatatud) – noa otsas
• Loorberileht - 2 tk.
• Till, petersell - valikuline
• Suhkur - 1 tl (ilma slaidita)
• Sibul - 1 tk.

Seentega hautatud kapsas on suurepärane taimetoit. See on maitsev ja ei sisalda liha. Ja neile, kes ei ütle ära heast karbonaadist või mahlasest steigist, on see roog suurepärane lisand. Hautades kapsast seentega, saate ebatavalise eelroa, kui serveerite roogi külmalt. Samuti saab etteantud retsepti järgi valmistada pirukate täidise: pärmi, õlis “kiirpraetud” või kartulitaignast lahtise piruka.

Seentega hautatud kapsa valmistamiseks pole vaja mingeid erilisi koostisosi. Seened võivad olla mida iganes: šampinjonidest ja austerservikutest metsaseenteni (keps, puravikud, puravikud).

Kuidas valmistada hautatud kapsast köögiviljade ja seentega:

1. Pese seened ja lõika viiludeks. Viimasel ajal on meie laudadel väga populaarseks saanud šampinjonid ja riidepuud. Prae seened õlis pehmeks.



2. Koori sibul, haki peeneks. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis.







3. Koori kapsas närbunud lehtedelt, haki peeneks ja prae pannil.
4. Asetage seened, köögiviljad ja kapsas hautamisnõusse, lisage veidi taimeõli. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes viis minutit.




5. Teeme kastet. Haki rohelised peeneks. Sega tomatipasta, 2/3 tassi vett, suhkur, sool, koriander, till, petersell ja loorberileht. Vala kaste pannile koos kapsaga ja sega läbi. Hauta kaanega, kuni kapsas on pehme.
6. Hautatud kapsas seente ja köögiviljadega on valmis. Roa võib serveerida kuumalt või külmalt, samuti saab seda kasutada pirukate ja pirukate täidisena.

Hautatud kapsas on üsna tavaline roog, mida armastavad paljud. See on väga maitsev, dieetne ja kergesti valmistatav. Hautatud kapsa maitse mitmekesistamiseks lisatakse sellele porgandit, sibulat, kartulit, aga ka kana- või sealiha (ma juba ütlesin).

Aga üle kõige meeldib mulle hautatud kapsas šampinjoni seentega. See retsept sobib taimetoitlastele, veganitele ja neile, kes järgivad või lihtsalt jumaldavad kapsast igal kujul, nagu mina. Selle tulemusena osutub hautatud kapsas väga aromaatseks ja maitsvaks. See võib olla külluslik eine eraldi või serveerida ahjukana või keedetud kalkuni kõrvale.

Koostis:

• 1 kg valget kapsast
• 350 g värskeid šampinjone
• 1 sibul
• pool kumbki punane ja kollane paprika
• 3 spl. l. tomatipasta
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 0,5 tl. paprika
• 0,5 tl. provence maitsetaimed
• 100 ml päevalilleõli
• mitu oksa värsket tilli
• 1 loorberileht

Kuidas valmistada hautatud kapsast seentega:

Koorige sibul koorest. Lõikame selle kuubikuteks. Jahvata samamoodi poolikud punase ja kollase paprika.

Valage taimeõli paksu põhjaga sügavale pannile või kastrulisse. Aseta pannile sibul ja paprika. Prae köögiviljad segades pehmeks.

Pese ja puhasta värsked šampinjonid. Haki seened jämedalt.

Lisa praetud köögiviljadele šampinjonid.

Segage ja jätkake nende koos küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud.

Rebi valge kapsas õhukesteks ribadeks, järgides seentega hautatud kapsa retsepti.

Lisa see koos ülejäänud köögiviljade ja seentega pannile.

Prae kapsast segades keskmisel kuumusel pehmeks.

Sega tomatipasta 150 milliliitri kuuma veega. Lisa tomatisegu kapsale.

Soola roog maitse järgi ja maitsesta vürtsidega. Maitse saamiseks lisa peeneks hakitud värsket tilli ja loorberilehte. Sega ja jätka kapsa ja seente hautamist kaane all madalal kuumusel kuni valmimiseni.

Kapsas on taimetoitlaste ja tervisliku toidu pooldajate lemmikroog. See köögivili sisaldab palju kehale kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, kuid on madala kalorsusega. Ja toitumise seisukohast on hapukapsas veelgi tõhusam. sest Selles on vähem kaloreid kui värskes.

Hautatud toidud ei ole vähem tervislikud kui värsked, need imenduvad kehas suurepäraselt. Kui lisada neile paar seeni, saab sellest lihtsalt tervislikust toidust ka väga rahuldav roog. Seened - taimetoitlaste liha - mis tahes kujul (värske, külmutatud, kuiv) sobivad ideaalselt kapsaga. Erinevaid sorte kasutades saate valmistada palju erinevaid roogasid, kombineerides neid värske või hapukapsaga.

Hautatud kapsas seentega - see retsept on olemas iga rahva köögis

Igal neist roogadest on oma maitse ja originaalsus: olgu selleks siis teatud köögiviljasort, töötlemisviis või konkreetse komponendi lisamine.

Kasutades igapäevaelus ühest või teisest köögist pärit seentega hautatud kapsa retsepti, saate märkimisväärselt laiendada oma teadmisi toiduvalmistamise kohta, mitmekesistada oma dieeti ja küllastada keha erinevate kasulike mikroelementidega.

Ahjus hautatud kapsas šampinjonidega

Vene köök. Valge kapsas mis tahes kujul on vene köögis aukohal. Ja hautatud, millele on lisatud seeni, porgandit ja sibulat, on paljude põlvkondade lemmikroog. Kalorite sisaldus: 100 g - 87,25 kcal.

1. Haki kapsapea (1,5 kg) ribadeks. Prae seda pannil õlis (2 supilusikatäit) mitme partii kaupa ja aseta paja- või ahjunõusse.
2. Haki sibul (4 tk.) ja prae veidi. Riivi porgandid (0,5 kg) jämedale riivile või lõika ribadeks. Lisa sibulale ja hauta pannile vett lisades veidi pehmeks.
3. Tõsta köögiviljad hautamisnõusse.
4. Peske ja lõigake värsked šampinjonid (0,5 kg) mis tahes viisil. Prae neid kuival praepannil. Kui mahl ilmub, valage see kaussi.
5. Lisa veidi õli ja prae selles šampinjonid. Vala need kapsa sisse ja sega kõik läbi. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
6. Valage keedetud veega (2 tassi) ja lisage tomatipasta (100 g). Hauta kõike ahjus 200° juures valmis. Ärge katke kaanega. Maitse saamiseks lisa 2 loorberilehte 10 minutit enne keetmise lõppu.

Sel viisil ahjus valmistatud roog on hämmastava maitsega.

Bigos "eriline"

Poola köök. Traditsiooniline Poola roog bigos on hautatud köögiviljad kõikvõimalike lisanditega. See seentega hautatud kapsa retsept sobib väga hästi neile, kellele meeldib paastupäevadel maitsvat toitu süüa. Roog võlgneb oma erilise maitse ja aroomi värsketele šampinjonidele ja juursellerile. Kalorite sisaldus: 100 g - 53,29 kcal

1. Pese värsked šampinjonid (300 g) hästi ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki valge kapsas (250 g).
2. Hauta šampinjone sügavas kausis 5 minutit, lisades neile veidi vett.
3. Jahvatage sellerijuur, et saada 2 spl. lusikad.
4. Lisa kapsas ja seller šampinjonidele ning hauta edasi. Haki sibulapea (1 tk) peeneks kuubikuteks ja prae õlis eraldi pannil.
5. Lisa sibulale jahu (50 g) ja tomatipasta (2 supilusikatäit). Sega kõik läbi, hauta 2 minutit ja tõsta ühisesse kaussi.
6. Küpseta bigosid 10 minutit madalal kuumusel. Lisa maitse järgi loorberileht, soola ja pipart ning hauta veel 5 minutit.

Hautatud hapukapsas seentega

Ukraina köök. Hapukapsa eelised on hindamatud. Pole ime, et seda on paljudes slaavi köökides juba pikka aega kasutatud. Kasutades seentega hautatud hapukapsa retsepti, saate nautida suurepärast rooga ja samal ajal "puhastada" oma keha. Hapukoore rasvasisaldust kompenseerib madal kaloreid marineeritud köögiviljadest, seega pole põhjust oma figuuri pärast muretsemiseks. Kalorite sisaldus: 100 g - 83,14 kcal

1. Parem on selle roa jaoks kasutada kukeseeni, puravikke või puravikke, aga saab läbi ka šampinjonidega.
2. Peske kõik kuivad seened (30 g) ja leotage 10 minutit soojas vees.
3. Seejärel tühjendage vesi, keetke seened pehmeks ja lõigake seejärel ribadeks. Pigista hapukapsas (1 kg) soolveest korralikult välja ja aseta sügavasse kaussi.
4. Vala peale seenepuljong (½ tassi) ja hauta pehmeks. Haki sibul peeneks (1 tk) ja prae koos seentega 2 spl. lusikad õli.
5. Lisage neile jahu (1 spl) ja segage. Pehmendatud kapsa sisse asetage veidi praetud seened ja sibul, lisage hapukoor (½ tassi) ning maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 10-12 minutit.

Hapukapsas seente ja ploomidega

Saksa köök. Saksa köögi spetsiifilised toidud saadakse ebatavalise toodete kombinatsiooni ja originaalsete maitseainete kasutamise kaudu. Selle roa retsept on kasulik neile, kes on valmis maitseid katsetama. Ja isegi kui see pole madalaima kalorsusega roog, on see seda väärt kokkama. Kalorite sisaldus: 100 g - 186,20 kcal

1. Haki sibul (2 tk) peeneks kuubikuteks. Lõika peekon (100 g) tükkideks.
2. Kuumuta pannil õli (2 spl) ja pane sinna peekonitükid, lisa sibul.
3. Prae veidi ja pane pannile maitseks hapukapsas (300 g) ja kadakamarjad (5 tk.).
4. Sega kõik läbi ja hauta 10-12 minutit. Eemalda ploomidelt seemned (6 tk.) ja lõika viljad õhukesteks ribadeks.
5. Lisa see kapsale ja jätka koos podisemist veel 20 minutit. Vajadusel võid lisada veidi puljongit.
6. Lõika värsked seened (150 g) viiludeks ja lisa kapsale. Sega kõik läbi, vajadusel lisa soola ja pipart. Hauta kõike keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.

Hautatud kapsas kuivatatud seentega

Hiina köök. Aasia köök, nagu ka Euroopa köök, kasutab oma dieedis väga aktiivselt hautatud kapsast kuivatatud seentega. Erinevus seisneb selles, et tavaline valge kapsas asendatakse hiina kapsaga ja šampinjonid, austerservikud jne. asendab shiitake. Õnneks pole need tooted tänapäeval eksootilised ja selle retsepti abil saate alati valmistada ideaalse lisandi. Kalorite sisaldus: 100 g - 102,94 kcal

1. Kuivatatud shiitake (30 g) tuleks esmalt 1-2 tunniks veega täita. Suru paisunud shiitake’id kergelt kokku ja keeda 10 minutit.
2. Lõika veidi jahtunud shiitake 2 osaks.
3. Peking (800 g) viiluta õhukeselt, puista üle suhkruga (1 spl) ja pigista kergelt. Haki roheline sibul (1 kamp).
4. Prae seened ja sibulad taimeõlis (2-3 supilusikatäit) ja 5 minuti pärast lisage neile kapsas. Hauta köögivilju 7-9 minutit.
5. Seejärel vala neisse sojakaste (2 supilusikatäit) ning lisa oma maitse järgi soola ja vürtse. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 5-7 minutit.

Valmis rooga võib süüa eraldi või serveerida lisandina.

Rooskapsas porcini seentega

Prantsuse köök. On üldteada tõde, et prantslased teavad toidust palju, miks mitte kasutada nende retsepti. Tulenevalt asjaolust, et tooteid saab vähe kuumtöödelda, säilitavad need suure mõned nende vitamiinid. Kalorite sisaldus: 100 g - 64,38 kcal

1. Vala kuivatatud puravikud (40 g) rohke sooja veega ja jäta 15-20 minutiks paisuma.
2. Seejärel loputage need ja keetke keevas vees 1-2 minutit. Lõika veidi jahtunud seened keskmise suurusega tükkideks.
3. Peske rooskapsas (700 g) ja eraldage need lehtedeks.
4. Sulata sügaval pannil madala rasvasisaldusega või (25 g) ja kuumuta pruuniks. Lisa kapsalehed ja sega, kuni õli need täielikult katab.
5. Hauta neid 2-3 minutit, mitte rohkem. Eemaldage lehed praepannilt ja asetage see eraldi kaussi, asetades see sooja kohta. Pane seened koos ülejäänud õliga pannile ja prae neid mõni minut.
6. Valmis seentele lisa kapsas, sega kõik läbi ja hauta koos veel 2 minutit.

Lihtne valmistada ja igaks puhuks sobiv roog on hautatud kapsas seentega. Küpsetusvõimalusi on üsna vähe - hautatud juurviljad sobivad liha lisandiks ning liha või hakkliha lisamisega saab roast terviklik, rahuldav õhtusöök.

Kapsas sobib kõige paremini seentega, mistõttu valmistatakse seda kõige sagedamini just sellisel kujul. Võid kasutada värsket või marineeritud kapsast – kumba eelistad.

Koostisosade loetelu on järgmine:

• 1 kg kapsast
• 0,5 kg mis tahes seeni (kõige maitsvam šampinjonide, kukeseente ja austrite seentega)
• 5 spl õli praadimiseks
• 2 keskmist sibulat
• 2 spl tomatipüreed või ketšupit
• 1 spl äädikat (soovitatav on õunaäädikas, kasutatakse värske kapsa jaoks)
• 1 spl suhkrut
• 1 spl jahu
• 1 loorberileht
• 0,2 l värsket seenepuljongit
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 0,5-1 spl peent soola

Kuidas maitsvalt süüa teha, samm-sammult:

1. Valmistage sibul, seened ja kapsas: koorige ja peske.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, seened väikesteks tükkideks. Kuumuta potis supilusikatäis õli ja prae köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades, et tagada ühtlane kuumtöötlus.
3. Haki kapsas peeneks ja vala eraldi kastrulisse või kastrulisse, lisa seenepuljong, lisa pool ülejäänud õlist, keera kuumus madalaks ja hauta kaane all 40 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Lisage seened sibula, tomati, suhkru ja ettevalmistatud ürtide ja vürtsidega, keetke veerand tundi.
5. Vala ülejäänud õli eraldi praepannile ja vala sinna jahu. Prae spaatliga segades paar minutit.
6. Lisa jahu köögiviljadele ja sega korralikult läbi, jäta tulele veel 3-5 minutiks, seejärel lülita välja ja lase paar minutit seista.

Enne serveerimist võib roogi puistata ürtidega.

Hautatud kapsas seente ja kanaga

Kapsas kana ja seentega on suurepärane dieetroog neile, kes peavad dieeti.

Vajalikud koostisosad 4 portsjoni jaoks:

• 1 kanafilee
• 0,4 kg seeni
• pool keskmist kapsapead
• 1 väike sibul
• paar lehte värsket tilli
• 2-3 tl soola
• jahvatatud pipar ja vürtsid kana jaoks
• 3 spl oliiviõli

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja fileed. Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks, ülejäänud köögiviljad ja liha väikesteks kuubikuteks.
2. Kõigepealt prae kana õlis, 15 minuti pärast lisa sibul ja seened. Soola ja lisa vürtsid. Hauta, kuni vedelik on seentelt aurustunud.
3. Lisage kapsas, valage klaasi keedetud veega ja katke kaanega. Vähendage kuumust veidi. Kontrollige roogi pehmust.
4. Kui köögivili muutub pehmeks, lisa hakitud till ja keeda veel 10 minutit.

Nipp: šampinjonid sobivad maitse poolest kõige paremini kana kõrvale.

Kapsas hautatud liha ja seentega

Selles versioonis soovitame lisada liha. Samuti kasuta toiduvalmistamise ajal pigem kuivatatud kui värskeid seeni – need annavad valmiva roa maitsele erilise noodi.

Koostis:

• 50 g kuivatatud porcini seeni
• 1 suur sibul
• 500 g sealiha ilma seapeki või veise rinnatükita
• 2-3 spl õli praadimiseks
• sool ja vürtsid liha jaoks
• 100 g hapukoort
• 800 g hapukapsast

Ettevalmistus:

1. Loputage liha hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Koori ja pese sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kuldseks. Lisa liha ja prae 10 minutit.
3. Liha praadimise ajal valmista ülejäänud koostisosad: loputa seened, lisa klaas vett ja lase keema. Vala valmis puljong lihale ja sibulale, lõika seened tükkideks ning lisa samuti valmistatavale roale. Jätke veerand tundi kaane all.
4. Koori kapsas välislehtedelt, loputa ja tükelda peeneks. Aseta liha peale, vajadusel lisa veidi vett ja jäta kaane all vähemalt pooleks tunniks podisema.

Nõuanne. Kastme valmistamiseks on kõige parem kasutada omatehtud hapukoort - roog osutub väga õrn, rikkaliku maitsega. Tasub teada, et sea- ja veiseliha pehmenemine võtab küpsetamisel kauem aega kui kana. Liha on pehme ja mahlane, töötlemine kestab üle pooleteise tunni.

Retsept hakklihaga

Üsna ebatavaline, kuid väga maitsev ja rahuldav retsept hakkliha ja riisiga.

Valmistamiseks vajate:

• väike kapsas
• 0,4 kg mis tahes hakkliha
• 1 väike porgand
• 2-3 küüslauguküünt
• pool klaasi keetmata riisi
• paar oksakest rohelust
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Kuumuta pannil õli ja prae hakkliha läbi, piisab 5-7 minutist. Lisa veidi soola ja pipart.
2. Loputage köögiviljad. Pese ja koori porgandid ja küüslauk. Riivi porgandid ja aja küüslauk läbi pressi. Lisa need hakklihale ja sega korralikult läbi.
3. Tükeldage kapsas ja asetage see paksu, tihendatud kihina paja või praepannile. Valage soolaga maitsestatud vette nii, et see ulatuks veidi kapsa servani. Aseta peale riis ning viimaseks kihiks hakkliha köögiviljade ja tervete peterselli okstega.
4. Asetage anum väga madalale kuumusele, kattes kaanega. Küpseta rooga sel viisil 1,5-2 tundi. Vee olemasolu saate kontrollida tunni pärast, mitte varem. Vajadusel lisage.

Hautatud kapsas seente ja kartulitega

See juurviljahautise variant on eriti maitsev talveõhtul, mil suvistest köögiviljaroogadest nii vähe on.

Koostis:

• 2 suurt kartulit
• 300-400 grammi värsket kapsast
• praeõli
• 300 g värskeid šampinjone
• 1 väike sibul
• 1 keskmine porgand
• sool ja vürtsid maitse järgi
• 2 supilusikatäit tomatipüreed
• klaas keedetud vett.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad peske hoolikalt, koorige pealmised kihid. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda kapsas, riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks, kartulid lõika suurteks kuubikuteks.
2. Esmalt valmista kapsas: kuumuta potis õli ja prae selles aeg-ajalt segades köögivilja 10 minutit.
3. Valage sibul ja porgand anumasse, segage ja jätke veel 20-25 minutiks.
4. Aseta kartulid, lisa ettevalmistatud vesi ja kata kaanega veel paar minutit. Ärge unustage segada.
5. Viimane lihv on tomatipasta ja vürtsid. Segage sisu hoolikalt, keetke umbes 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja laske veerand tundi tõmmata. Seejärel serveeri ürtidega kaunistatult.

Lihtsalt märkus. Selleks, et kapsas oleks mahlane, pidage seda enne praadimist oma kätega meeles.