See retsept pole mitte niivõrd roog, kuivõrd viis koostisosa hilisemaks kasutamiseks ette valmistada. Enamasti ostetakse seda kauplustes, kuid on olemas võimalus seda teha hapupiimast. Iga perenaine saab midagi sellist valmistada, sest retsept on üsna lihtne ja võib isegi öelda, et väga banaalne. Kõige tähtsam on, et hapupiim oleks käepärast ja sellest on väga lihtne maitsvat toodet valmistada. Paljud perenaised nimetavad sellist hapupiimast valmistatud kodujuustu tervislikumaks kui poest ostetud, sest toiduvalmistamise protsessi juhivad nad ise ning kõik koostisosad on kvaliteetsed ja õiges koguses. Kuid väga sageli pole omatehtud hapendatud piimatoote valmistamiseks aega ega energiat, nii et peate ostma valmis. Ühel või teisel viisil peaks iga perenaise arsenalis olema retsept, kuidas valmistada hapupiimast kodujuustu, et aeg-ajalt saaksite oma kulinaarseid oskusi näidata mitte ainult gurmeeroogade, vaid ka selliste piimatoodete valmistamisel.

Meie toiduvalmistamismeetod ei sisalda palju koostisosi. Selleks vajate ainult hapupiima. Tuleb märkida, et kui teete kodujuustu esimest korda, ei pea te võtma rohkem kui liitrit. Ilma kätt täitmata võite jääda tulemusega rahulolematuks ja kahetseda vaid suure koguse toote kulutamist. Seetõttu võite alustuseks valmistada "testimiseks" umbes 700 ml piima ja kui tulemus teile meeldib, võite edaspidi mõelda, kuidas valmistada suurtes kogustes hapupiimast kodujuustu.

Nüüd räägime teile selle kulinaarse meistriteose loomise protsessist

Valmistamiseks peate kasutama ainult hästi hapupiima. Selleks võite jätta selle mitmeks päevaks külmkappi panemata. Umbes teisel päeval saad paksu massi nagu keefir. Enamik koduperenaisi nimetab seda "hapuks". Just temaga töötame ja räägime, kuidas hapupiimast kodujuustu teha.

Niisiis, valage saadud “hapu” pannile, püüdes mitte segada. Pange madalale tulele ja oodake, kuni vadak eraldub. Niipea, kui tunneme, et mass on soojenenud, lülitage gaas välja ja eemaldage pann. Mitte mingil juhul ei tohi seda keema ajada, sest siis saad kodujuustu asemel kummisegu, mille kasutamine on väga problemaatiline.

Niipea, kui “hapu” on veidi jahtunud, pange mitu korda volditud marli tükk kurni ja valage panni sisu välja. Pärast seda peate marli siduma, jättes saadud kodujuustu sinna sisse, nii et kogu vedelik voolab ära. Protsess kestab paar tundi.

Eemaldage valmis kodujuust marli küljest ja viige see säilitusnõusse. Vadakut võib kasutada pannkookide, pannkookide või kuklite koostisosana või lihtsalt juua. See maitseb nagu vedel keefir ja on kasulike vitamiinide sisalduse tõttu ka kehale väga kasulik.

Nüüd teate hapupiimast kodujuustu valmistamise retsepti. See osutub väga rahuldavaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks.

Kodujuustu saad teha nii värskest kui hapupiimast. Viimasel juhul ei lähe aegunud piim raisku ja on kasulik. Kodujuust ei osutu mitte ainult mitte vähem tervislikuks, vaid ka maitsvaks. Hapupiimast kodujuustu valmistamiseks on palju retsepte. Me räägime teile neist kõige populaarsematest.

Kuidas valmistada kodujuustu hapupiimast - kasulikud näpunäited

Enne hapupiimast kodujuustu valmistamise alustamist on oluline meeles pidada mõnda olulist reeglit. Need aitavad teil valmistada maitsvat ja tervislikku kodujuustu.

• Kodujuustu valmistamiseks on parem kasutada omatehtud hapupiima.
• Lõpus aromaatsema kodujuustu saamiseks lisage kohe keetmise alguses veidi värsket piima.
• Hapupiima valmistamiseks tuleb see tulele panna ja peale keetmist lisada veidi sidrunimahla.
• Kuiva kodujuustu saamiseks peate suurendama starteri äravooluaega.

Kodujuust hapupiimast klassikalise retsepti järgi

Koostis:

• Hapupiim 2 l.
• Vesi.

Toimingute järjestus:

• Võtke 2 panni (üks neist peaks olema väiksem kui teine). Valage piim väikesesse kastrulisse.
• Valage suurde kastrulisse veidi vett. Asetage sellele pannile anum piimaga. See on vajalik selleks, et piim veevannis seisaks.
• Lülitage keskmine kuumus sisse ja alustage hapupiima kuumutamist veevannis. On oluline, et panni temperatuur tõuseks järk-järgult. Tulemuseks on mahlasem kodujuust.
• Oodake, kuni vesi keeb suures kastrulis, mille peal on kastrul hapupiimaga. Kohe pärast keetmist näete piimas väikseid helbeid. Peate ootama, kuni roheline seerum hakkab moodustuma. Niipea kui see juhtub, eemaldage piimapann tulelt.
• Asetage marli kurn, valage kogu väikese panni sisu välja ja oodake, kuni kogu vedelik on nõrgunud.

Kodujuust hapupiimast mikrolaineahjus

Koostis:

• Hapupiim 2 l.
• Keefir 2 l. - valikuline.

Toimingute järjestus:

• Valage hapupiim spetsiaalsesse kaussi. Soovi korral lisa veidi keefirit ja sega kõik korralikult läbi.
• Asetage hapupiimakauss mikrolaineahju ja lülitage see 750 W sisse. Küpseta piima mikrolaineahjus 10 minutit.
• Kurna piim läbi kurna külge kinnitatud marli.
• Asetage kodujuust eraldi anumasse ja jätke 7-9 tunniks.

Kodujuust hapupiimast aeglases pliidis

Koostis:

• Hapupiim 1,5-2 l.
• Keefir valikuline.

Toimingute järjestus:

• Valage hapupiim multikookeri kaussi. Lülitage multikooker režiimile "Soojendus". Seejärel oodake, kuni piim selles soojeneb 40 kraadini. Piima tuleks aeglases pliidis kuumutada 40-50 minutit.
• Asetage kurnile mitu kihti marli või puuvillast riiet. Vala sinna multikookerist tulnud hapupiim ja lase üleliigsel vedelikul nõrguda. Umbes 10-15 minutiga voolab kogu liigne vedelik ära.
• Tõsta kodujuust eraldi anumasse ja lase kodujuustul 5-7 tundi tõmmata.

Antud retseptide järgi valmistatud kodujuust osutub väga mahlakaks, aromaatseks ja maitsvaks. Kohe pärast kodujuustu tõmbamist võite selle lauale serveerida. Täiendavate lisanditena võite sellele lisada puuvilju, pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Soovi korral võid lisada ka veidi mett, suhkrut või kaneeli (võid kasutada ka lisavürtse). See mitte ainult ei võimalda teil saada väga maitsvat ja aromaatset rooga, vaid eemaldab ka hapupiima aroomi, mis võib jääda pärast kodujuustu valmistamist.

Tere päevast, kallid lugejad! Tahad teada, kuidas muuta süngeim hommik meeldivaks? Selleks on vaja head, korralikku ja tervislikku hommikusööki. Tass aromaatset kohvi või teed, murenev ürtidega kodujuust või erksad puuviljatükid... Kas tunned, et tuju muutub päikeseliseks, tundub, et sul on piisavalt energiat kõige suuremate asjade tegemiseks? Kuidas valmistada kodus hapupiimast kodujuustu, et oleks hea hommik?

Miks kodujuust peaks olema isetehtud

Me kõik teame, kui vähe kasu ja palju kahjulikke aineid sisaldab poest ostetud toode, mida ei saa alati nimetada kodujuustuks. Eriti ei taha ma lastele poest ostetud piimatooteid kinkida – parimal juhul ei too need lihtsalt mingit kasu, halvimal juhul tekivad lastel imelikud allergilised reaktsioonid.

Kodune kodujuust on kemikaalide täielik puudumine koos ema hoolitsuse ja siirusega. Kui valmistate selle ise, olete täiesti kindel kõigi hügieenistandardite ja -reeglite järgimises, mis suurtes tootmisettevõtetes alati nii ei ole. Ja maitse on palju parem! Igaüks teist, kallid lugejad, saab luua oma ainulaadse retsepti.

Uskuge mind, maitsva piimatoote ise valmistamine pole sugugi keeruline, jagan teiega kõiki saladusi ja peensusi. Need, kellele meeldib kaalust alla võtta ilma oma maitsemeeli riivamata, võivad lugeda.

Kodus saab seda valmistada jogurtist ja keefirist. Kuid on mõned põhireeglid, mis aitavad teil valmistada ideaalse roa kogu perele.

Toiduvalmistamise peensused

1. Esimest korda peate võtma 1 liitri piima - saate natuke toodet, kuid see hõlbustab järgmisel korral protsessi reguleerimist.
2. Piim peaks toatemperatuuril hapnema - külmkapis kaob see lihtsalt ja omandab ebameeldiva lõhna. Kui kaua läheb aega, et piim piisavalt hapuks läheb? Kui maja on soe - umbes päev. Kui otsustate kodujuustu valmistada suvel, võite piima üleöö jätta ja hommikul küpsetama hakata.
3. Kui piima ei kuumutata piisavalt, ei eraldu vadak hästi ja toode muutub hapuks. Kui sulle see maitse meeldib, siis tõsta pann varakult tulelt.
4. Kui piim on ülekuumenenud, on lõpptoode kõva ja väga teraline.
5. Peate võtma omatehtud piima. Kui teie, head lugejad, arvate, et madala rasvasisaldusega piimatooted on tervislikumad, siis eksite. Madal rasvasisaldus takistab kaltsiumi ja fosfori täielikku imendumist piimatoodetest. Kui soovite siiski valmistada madala rasvasisaldusega toodet, võite kasutada madala rasvasisaldusega pastöriseeritud piima.
6. Kui sulle meeldib kuiv kohupiimatoode, siis on parem seda kuivatada rippuvas olekus – nii voolab rohkem vedelikku ära.

Muide, kas olete kunagi endalt küsinud, miks juustukooke just nii kutsutakse, sest meie valmistame neid kodujuustust. Iidsetest aegadest on slaavlased valmistanud kodujuustu hapupiimast, kuid nad kutsusid seda juustuks ja kõiki sellel põhinevaid roogasid nimetati juustuks.

Noh, kas olete valmis? Alustame siis. Heade kokkade ja koduperenaiste peamine reegel ei ole kunagi meeleheide! Kui roog ei õnnestu esimesel korral, proovige seda kindlasti uuesti teha. Võib-olla oli esimene kord lihtsalt mitte teie päev või vale tuju. Ma usun sinusse, nii et alustame koos maitsva ja tervisliku piimatoote valmistamist kodus.

Lihtsamad viisid

Meie esivanemad kääritasid piima ja valmistasid hapendatud piimatooteid vene ahjus. Toiduvalmistamiseks saame kasutada panne või ahju.

Klassikaline retsept - kodujuustu keetmine kastrulis

Koduse kohupiimatoote valmistamiseks vajate minimaalselt varustust - kurn, puhas marli, kastrul.

Kuidas süüa teha :

1. Vala pannile piim ja keera kuumus madalaks.
2. Vedelikku tuleb kuumutada, kuni vadak hakkab eralduma. Soovitaksin esimest korda kasutada termomeetrit - optimaalne piimatemperatuur on 50 kraadi. Kui teil pole termomeetrit, on parem keeta piim veevannis või kasutada põletite jaoks spetsiaalseid metallist tulejaoturid.
3. Tõsta pann tulelt.
4. Voldi marli 3-4 kihiks, asetame kurn, segame suure anuma kohal ja valame piimasegu.

See on kõik peamised toimingud. Jätame valmistise 7–10 tunniks: selle aja jooksul voolab vadak täielikult ära. Seda pole vaja ära visata – seda saab kasutada (muide, värskete kurkidega saab ka talvel küpsetada), pirukataignaks või isetehtud iluretseptide jaoks.

Viige valmistoode taldrikule. Enda ja lapse rõõmustamiseks lisa mõni värske või kuivatatud marja, tilk mett – naudi maitset, kiida end tehtud töö eest.

Kodujuust ahjust - iidse slaavi retsepti kaasaegne versioon

Seda on lihtne ahjus küpsetada. See pole muidugi vene ahi, kuid toode osutub võimalikult sarnaseks sellega, mida meie esivanemad sõid, ideaalne imikutoiduks ja magustoitudeks. Mul oli õnn proovida vene ahjust pärit kodujuustu - selle maitse on hämmastav, mitte hapu ja küpsetatud piima kerge aroom on lihtsalt peadpööritav.

Hautamise käigus omandab kodujuust pastalaadse konsistentsi. Kui sulle teralised tooted ei meeldi, siis see retsept on sulle.

1. Esiteks peame valama hapupiima õigesse anumasse - see peaks olema savi või tulekindel klaas.
2. Paneme kausi piimaga külma ahju, paneme temperatuuriks 130–150 kraadi - 50 minutit jääb rahulikult muude asjade tegemiseks.
3. Seejärel lülitame ahju välja ja jätame piima sinna, kuni see täielikult jahtub. Piima panen õhtul ja jätan ööseks.
4. Hommikul asetage ettevalmistatud mass marli abil kurn ja jätke 6–7 tunniks.

Kas teate, kallid lugejad, et kodujuust on kaalu langetamiseks asendamatu? See on eriti kasulik neile, kes ei suuda vastu panna õhtusele ahnusele. Väike portsjon annab teile küllastustunde ja kiirendab ainevahetusprotsesse kehas.

Kodujuustu valmistamine köögiabiliste abiga

Mikrolaineahi ja multikooker lihtsustavad oluliselt maitsva piimatoote valmistamist kodus, säästes vaeva ja aega.

Mikrolaineahi

Kodujuustu kiireks valmistamiseks võite kasutada mikrolaineahju. Mõned inimesed usuvad, et mikrolaineahjus küpsetamine on kahjulik, et see seade on mõeldud ainult laiskadele koduperenaistele. Ma ei nõustu selle väitega. Kui meie, kaasaegsed naised, saame oma igapäevast majapidamistööd veidigi lihtsamaks teha, siis oleks patt seda mitte ära kasutada!

Niisiis valmistame mikrolaineahjus tervisliku toote. Selleks peame segama hapupiima võrdse koguse keefiriga - see on optimaalne proportsioon, kuid võite ohutult katsetada. Kunagi proovisin piima ja naturaalse jogurti segamist - tulemus meeldis väga, lõpptoode tuli uskumatult õrn ja õhuline.

Kodujuustu kiireks valmistamiseks peame tegema 3 lihtsat sammu :

1. Valage piimasegu kuumakindlasse kaussi ja asetage see mikrolaineahju.
2. Seadke maksimaalne võimsus, 10 minuti pärast on meie kasulik toode valmis.
3. Vala piim kurn, mis tuleb esmalt õhukese puuvillase riidega vooderdada.

See on kõik, 6–9 tunni pärast on maitsev kodujuust valmis.

Kodune kodujuust: foto

Aeglases pliidis

Kas teile meeldib aeglases pliidis süüa teha sama palju kui mulle? Esimest korda pärast selle imelise seadme ostmist küpsetasin selles kõike - suppidest pirukateni. Nüüd on õhin mõnevõrra vaibunud, kuid multikeetja jääb siiski minu ustavaks abiliseks. Mulle meeldib selles ka kodujuustu küpsetada - minupoolne tegevus on minimaalne ja tulemus on hämmastav.

Selle toiduvalmistamismeetodi peamine eelis on see, et te ei pea temperatuuri jälgima. :

1. Valage hapupiim multikookeri kaussi ja seadke 40–60 minutiks "sooja" režiim.
2. Pärast seda peame vedeliku marli abil kurn kurnama ja jätma 10 tunniks seisma. Sellest ajast piisab imemaitsvate vadakuga pannkookide valmistamiseks ning täidiseks kasutame meie maitsvat kodujuustu.

Mida teha, kui hapupiima pole, aga kodujuustu tahaks väga? See on lihtne – lase piim keema, lisa 30-40 ml sidrunimahla, tõsta pann tulelt. Kalgendatud piim tuleks panna kurn, 4 tunni pärast saate maitsvat toodet nautida.

Loodan, et suutsin teid veenda, et kodujuustu ise valmistamine pole sugugi keeruline? Kuid pidage meeles, et teie toode ei sisalda säilitusaineid ega muid kemikaale, seega võite seda hoida külmkapis kuni 5 päeva. Sellega saab teha imelisi asju – näljane on raske ja kilogrammid sulavad ära!

Poest ostetud piimatooted sisaldavad sageli värvaineid, antibiootikume ja muid kahjulikke aineid. Mõningaid piimatooteid võid aga ise valmistada, näiteks kodujuustu. Seega võite olla kindel toote kvaliteedis ja eelistes.

Toote eelised ja kahjud

Kodujuust on kergesti seeditava kaltsiumi allikas, mis tugevdab inimese luustikku. Kaltsium on luude ja hammaste ehituselement. Hapendatud piimatoodete tarbimisel väheneb kaariese oht, hambaarstile minekud muutuvad harvemaks.

Kodujuust sisaldab ka teisi kasulikke elemente: magneesiumi, fosforit, kaaliumit, naatriumi, vitamiine A, B, C ja D. Üheskoos toetavad need head immuunfunktsiooni ja tugevdavad südame-veresoonkonna süsteemi. Need ained on meeste ja naiste tervise jaoks asendamatud.

Raseduse ajal vajab naise keha rohkem mikro- ja makroelemente. Fermenteeritud piimatoodetes sisalduvad vitamiinid ja mineraalained osalevad lapse luustiku kujunemises ning takistavad lapseootel emal osteoporoosi teket. Kodujuust parandab juuste ja küünte seisundit, mis on naiste ilu lahutamatud omadused.

Meeste jaoks on see toode väärtuslik eelkõige kõrge valgusisalduse poolest. Mis normaliseerib potentsi eest vastutavate meessuguhormoonide tootmist. Kuid valk osaleb ka lihasmassi kasvatamise protsessis, nii et seda toodet hindavad kõrgelt sportlased, eriti kulturistid.

Kodujuust on kasulik seedetraktile. Selle koostises sisalduvad elusbakterid parandavad toidu seedimise protsessi, normaliseerivad soolestiku mikrofloorat ja selle peristaltikat. Regulaarne kodujuustu tarbimine puhastab keha toksiinidest.

Kuigi hapupiimast valmistatud kodujuust on tervislik, on selle kasutamisel siiski ka vastunäidustusi.

• Individuaalne talumatus kohupiimatoote suhtes. Kodujuust on vastunäidustatud inimestele, kellel on allergiline reaktsioon laktoosile.
• Kõrge rasvasisaldusega toodet peaksid maksa- ja kõhunäärmehaigustega inimesed tarbima ettevaatlikult. Selliste vaevuste korral on parem valida madala rasvasisaldusega kodujuust.
• Kodujuust on kiiresti riknev toode, mille säilivusaeg ei tohiks ületada 3 päeva. Pärast seda aega ei saa toodet süüa.

Kohupiimatoodet tarbides on peamine mitte üle süüa, organism ise ütleb, millal sellest piisab. Toitumisspetsialistid soovitavad piirata selle tarbimist 250 g-ni päevas.

Põhilised toiduvalmistamise reeglid

Enne omatehtud kodujuustu valmistamist peaksite valima õige lähtetoote. Kodujuustu saab teha nii küla- kui poepiimast. Soovitatavam on rustikaalne, see on rasvasem ja annab rohkem kodujuustu. Võib kasutada ka poepiima, kuid selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 3,5%.

Poest ostetud piima säilivusaeg ei tohiks ületada seitset päeva. Pika säilivusajaga toode sisaldab hapnemist takistavaid antibiootikume. Selline piim ei pruugi kodujuustu valmistamiseks vajalikuks käärida. Samuti ei tasu poest osta hapupiima, kodujuust võib olla mõru maitsega.

Kitsepiimast valmistatud kodujuust on maitsvam ja rammusam. See sisaldab rohkem toitaineid ja on tervislikum. Kuid kitsepiimaga küpsetamine on keerulisem, see piim on keetmisvigade suhtes tundlikum. Seetõttu on selles äris algajatele parem kasutada lehmapiima.

Kodujuust valmistatakse hapupiimast või jogurtist. Seetõttu tuleb värske piim eelnevalt ette valmistada. Jogurtit ei soovitata valmistada metallnõudes, metall mõjub küpsemisprotsessile halvasti. Parem on asetada vedelik klaasist või savist anumasse. Selleks sobib hästi tavaline kolmeliitrine purk.

Valage piim purki, katke marli või muu hingava kangaga ja jätke käärima. Protsessi mõjutab õhutemperatuur, nii et soojas kohas saab piim käärima 1 päevaga ja jahedas võib see tõusta 4 päevani. Seetõttu peate kiiremaks küpsemiseks asetama piimapurgi sooja radiaatori lähedusse.

Et teha kindlaks, kas piim on piisavalt käärinud, uurige hoolikalt purgi sisu.

Toode peaks eralduma paksuks piimakohupiimaks ja kollakaks vadakuks.

Retseptid

Kodujuustu keetmine võtab aega 3 kuni 12 tundi. Samal ajal on teie osalemine toiduvalmistamises minimaalne; kõik kodujuustu piimast muundamise protsessid toimuvad iseseisvalt. Tervisliku toote kodus valmistamiseks vajate:

• pott;
• marli;
• hapupiim;
• kurn;
• suur lusikas või lõhikuga lusikas.

1 kg kodujuustu valmistamiseks kulub ligikaudu 4 liitrit piima. Mida rasvasem piim, seda rohkem kohupiima tuleb. Klassikaline toiduvalmistamise retsept koosneb kahest etapist: toote kuumtöötlus ja massi eraldamine vadakust.

Esimesel etapil pange tulele kastrul hapupiimaga. Seadsime pliidi kütte miinimumini, kuna toote keetmine on kogu kuumtöötluse ajal vastuvõetamatu. See on kodujuustu valmistamisel põhipunkt, mida ei tohiks kuumutada üle 50 °C. Kui kalgendatud piim keeb, muutub selle pehme kohupiim kõvaks nagu kumm ja sellise toote võib ära visata.

Kui pliit on seatud miinimumrežiimile, kuumeneb see ikkagi palju. Võite kasutada veevanni meetodit. Selleks asetage kastrul jogurtiga veekaussi ja pange kogu konstruktsioon keskmisele kuumusele. Nii on hapupiima keetmise vältimine lihtsam.

Kogu protsessi jooksul tuleb panni sisu lusikaga mitu korda segada. Seda tuleb teha ettevaatlikult, ilma tekkivaid tükke purustamata. 25 minuti pärast, kui trombid hakkavad settima ja vadak muutub rohekaks, on kohupiima tooraine valmis. Lülitage pliit välja, asetage pann kõrvale ja laske saadud massil jahtuda.

Liigume edasi kodujuustu valmistamise teise etapi juurde. Vooderda kurn 2 kihiga marli ja tõsta sinna jahtunud jogurt. Kurn tuleb asetada sügavale pannile või kinnitada kraanikausi kohale. Vadak hakkab nõrguma, jättes marli tükid värsket kodujuustu.

2–3 tunni pärast voolab suurem osa vadakust välja ja toode on valmis. Kuivema toote saamiseks tuleb tulevane kodujuust panna pressi alla. Selleks katke toode marli äärtega ja asetage sellele raskus. See eemaldab kodujuustust liigse niiskuse.

Maaelus kasutatakse sagedamini ilma kuumutamata kodujuustu valmistamise retsepti. Selleks asetage kurn sügavale pannile, katke põhi marliga ja valage sellesse struktuuri hapupiim. Järgmisena tuleb pann koos sisuga panna 14 tunniks külmkappi, et vadak eralduks. Ilma eelkuumutamiseta saadud kodujuust on õrnem ja kergem.

Kodujuustu valmistamiseks võite kasutada keefirit. Selleks vala kastrulisse 1 liiter piima, pane tulele ja lase keema. Kui see keeb, eemaldage see tulelt ja valage 1 liiter keefiri. Jahutage ja asetage vadak kurn. See meetod on hea, sest piima pole vaja enne kääritada. Sel viisil saadud kodujuust on hapukam.

Kaltsineeritud kodujuustu saate kodus valmistada. Selleks tuleb 1 liitris piimas lahjendada 2 tl kaltsiumkloriidi. Parem on seda teha enne piima kääritamist. Kaltsiumkloriidi saab osta igast apteegist: sellega rikastatud toode on veelgi kasulikum.

Beebide kodujuustu valmistamiseks on retsept, mis sobib hästi imikutele lisatoiduks. See valmistatakse keefirist vastavalt klassikalisele retseptile kuumutamisega, ainult hapupiima asemel peate võtma mis tahes laste keefiri.

Kuidas valmistada kodus hapupiimast kodujuustu? See küsimus huvitab suurt hulka koduperenaisi, kelle piimatoode on riknenud ja kahju on see ära visata.

Loomulikult saab seda kasutada mitte ainult kodujuustu valmistamiseks, vaid ka näiteks pannkookide või pannkookide jaoks maitsva taigna sõtkumiseks. Kuid see valik sobib teile ainult siis, kui teil on väike kogus piima, mis on hapuks läinud. Aga mida teha, kui umbes 2-3 liitrit on riknenud? Loomulikult maitsev ja toitev kodune kodujuust!

Eriti tuleb märkida, et sellist iseseisvalt valmistatud toodet ei saa mitte ainult süüa koos hapukoore ja suhkruga, vaid ka küpsetada juustukookides, juustukookides, pirukates ja muudes toodetes.

Samm-sammult videoretsept

Kui soovite nautida maitsvat kodujuustu, kuid ei taha poodi minna, siis soovitame valmistada isetehtud toode. Kuid oma plaani elluviimiseks peab teil olema piisav kogus hapupiima. Just sellest saab valmistada naturaalset ja väga maitsvat jämedateralist kodujuustu.

Niisiis, me vajame:

• hapupiim - umbes 2 liitrit;
• suur lai vaagen;
• 3 l kastrul – 2 tk.;
• mitmekihiline marli - 1 tk;
• külm vesi (kraanist) - umbes 1,5 liitrit;
• kurn ja suur lusikas.

Küpsetusprotsess

Enne kodus hapupiimast kodujuustu valmistamist peaksite eelnevalt valmistama kõik vajalikud seadmed. Selleks peate võtma suure ja laia basseini ning valama sinna tavalist külma kraanivett. Pärast seda peate vedeliku sisse asetama väiksema panni. Kõigepealt peate sellesse valama kogu hapupiima.

Pärast kirjeldatud toimingute lõpetamist tuleb kogu konstruktsioon asetada kõrgele kuumusele. Pärast vedeliku keemiseni nõude seinte vahel ootamist peate hapendatud piimatoodet regulaarselt segama ja veenduma, et see ei keeks. Kui see juhtub, siis tõenäoliselt osutub hapupiimast valmistatud kohupiim kuivaks, kõvaks ja maitsetuks. Sellega seoses tuleks seda protsessi hoolikalt jälgida.

Viimane etapp

Kui märkate, et vadak hakkab hapupiimast eralduma, tuleb pann kohe veevannilt eemaldada. Järgmiseks peate asetama kurn teisele (tühjale) tassile. See peaks olema kaetud mitmekihilise marliga. Pärast seda tuleb kuumutatud hapupiim täielikult kurni valada ja lasta vedelikul tühjale pannile nõrguda. Soovi korral saab marli nööriga kinni siduda ja nõude kohale riputada.

2-4 tunni pärast on hapupiima kodujuust täiesti valmis. See tuleb panna taldrikule ja serveerida koos hapukoore ja suhkruga.

Kuidas valmistada hapupiimast kodujuustu multikookeri abil?

Paljud teavad, kuidas kodus hapupiimast pliidi abil kodujuustu valmistada. Lõppude lõpuks kasutasid seda meetodit hiljuti meie emad ja vanaemad. Kuid kaasaegsed koduperenaised kasutavad neil eesmärkidel üha enam populaarset köögiseadet - multikookerit.

Kui teil sellist seadet pole, siis on aeg mõelda selle ostmisele. See on tingitud asjaolust, et multikookeri kasutamine kodujuustu valmistamiseks kodus on palju lihtsam ja lihtsam. Teil pole vaja pikka aega veevanni korraldada ja seejärel hoolikalt jälgida, et toode ei keeks, vaid soojeneks veidi.

Niisiis, enne hapupiimast kodujuustu valmistamist sellise seadmega nagu multikooker, peame ette valmistama järgmise:

• hapupiim - umbes 2 liitrit;
• küttefunktsiooniga multikeetja;
• 3 l kastrul – 2 tk.;
• mitmekihiline marli - 1 tk;
• kurn ja suur lusikas.

Küpsetusmeetod

Hapu toote termiliseks töötlemiseks ei kulu multikookeri kasutamisel palju aega. Valage selle kaussi umbes 2 liitrit hapupiima (kui maht ei võimalda, peate võtma väiksema koguse põhikoostisosa), sulgege see tihedalt ja seadke soojendusrežiim. Tuleb märkida, et peaaegu kõigil kaasaegsetel multikookidel on selline programm.

Selle režiimi temperatuur sobib ideaalselt koduse kodujuustu valmistamiseks. Sellises programmis ei tohiks aga hapupiima liiga kaua hoida. Piisab viisteist kuni kakskümmend minutit.

Pärast määratud aja möödumist avage multikeetja ja vaadake, kas tootehelbed on vadakust eraldunud. Kui ei, siis on soovitav kuumutamist jätkata veel 5-8 minutit. Kui olete saavutanud soovitud tulemuse, võite jätkata järgmise etapiga.

Kurna toode

Sel ajal, kui hapupiima multikookeris kuumutatakse, peaksite võtma sügava kastruli ja asetama sinna kurn, millele peate panema mitmekihilise marli. Kui toode on täielikult valmis, tuleb see valada võrgule ja lasta nõrguda. Kui suurem osa vadakust on mingis kandikus, saate teha marlist koti ja riputada selle kurni kohale.

Pärast toote hoidmist selles olekus umbes 3-5 tundi tuleks see võrgust eemaldada ja taldrikule asetada. See lõpetab omatehtud kodujuustu valmistamise. Seda saab serveerida koos hapukoore, suhkru ja teega ning seda saab kasutada ka lisakomponendina maitsvate ja toitvate küpsetiste valmistamiseks.

Kuidas valmistada hapupiima?

Rääkisime, kuidas teha hapupiimast kodujuustu multikookeri ja pliidi abil. Kuid mõned koduperenaised on sageli huvitatud sellest, kuidas kääritatud piimatoodet valmistada. Lõppude lõpuks ei saa igaüks seda jooki suurtes kogustes (heal juhul 1 klaas) hapendatud. Tuleb märkida, et selle hõlbustamine pole nii keeruline.

Seega, hapupiima saamiseks peate seda ostma 2 liitrises koguses (eelistatavalt omatehtud) ja valama seejärel klaaspurki, sulgema plastkaanega ja jätma 2-3 päevaks toatemperatuurile. Pärast määratud aja möödumist märkate kindlasti, et piimatoode on kalgeks läinud. Pärast seda saate seda ohutult kasutada maitsva kodujuustu valmistamiseks.