Esmalt valmista tainas. Kuumuta piim umbes 37-40 kraadini, lahusta selles suhkur ja pärm, lisa jahu, sega läbi. Kata kauss toidukilega ja aseta umbes 15 minutiks sooja kohta. (pärm peaks kerkima nagu mullikork). Minu soe koht on ahi, mille soojendan 50 kraadini, siis lülitan välja, jättes tule põlema. See on koht, kus mu tainas alati "küpseb".

Lihavõttekoogi taigna sõtkusin püstmikseris. Muidugi, kui teil sellist mikserit pole, võite tainast käsitsi puulusikaga sõtkuda, kuid siis peate proovima, sest tainas osutub väga viskoosseks.

Pane 2 muna, munakollane ja suhkur mikseri kaussi ning klopi vispli abil korralikult läbi 3-4 minutit. Peaksite saama valge koheva massi. Jahvata kodujuust läbi sõela munasegu hulka (võta kodujuust mitte liiga kuivaks, aga ka mitte pehmeks, vaid keskmise pastalaadse konsistentsiga), vala juurde sulatatud või, lisa sool ja vanillisuhkur. Vaheta kinnitus “laba” vastu ja sega segu ühtlaseks. Oluline on koostisained väga hästi segada. Lisa sobiv tainas ja sega uuesti korralikult läbi. Sõelu segusse jahu ja suhkrustatud puuviljad ning sega kõik uuesti korralikult läbi. Tulemuseks on kleepuv, mitte liiga paks, aga ka mittevedel, väga viskoosne tainas. Tavaliselt kasutan täis 2 spl. jahu.

Lihavõttekookide vormide valmistamine. Kui need pole ühekordsed paberist, vaid metallist, siis määrige need õliga. Laotame taigna 1/2 vormi kõrgusele, katame pealt kilega ja asetame sooja kohta. Tainas peaks kerkima vähemalt 2 korda. See võib võtta 1,5 kuni 3 tundi, olenevalt pärmist ja küpsetustingimustest.

Lihavõttekookide küpsetamine. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane vormid kerkinud lihavõttekookidega 10 minutiks ahju. Seejärel alanda temperatuuri 180 kraadini ja küpseta veel 30-60 minutit. Küpsetusaeg oleneb panni suurusest. Pärast 30 min. Alustage kookide valmisoleku kontrollimist kuiva kildukatsega. Kui kild koogist kuivalt välja tuleb, on kook valmis! Oluline on, et koogid ei kuivaks. Ja veel üks asi, kui pealt on juba korralikult pruunistunud, aga kook pole veel küpsenud, kata pealt fooliumiga.

Kas soovite lihavõttepühal katsetada ja oma perekonda ja külalisi oma kulinaarsete naudingutega üllatada? Pakume küpsetada väga õrna ja uskumatult maitsvat lihavõttekooki vana retsepti järgi - kodujuustu ja munakollastega.

Lihavõttepühade kodujuustu kook - samm-sammult klassikaline retsept ahjus

See retsept on kõige lähedasem vanale, see ei sisalda lisaaineid nagu küpsetuspulber või kookoshelbed, sest varem polnud need perenaistele teada. “Selle sama” maitse saamiseks on kõige parem võtta looduslikke tooteid - maamuna, piima ja kodujuustu.

Teil on vaja:

• nisujahu - 400 g;
• või - 50 g;
• soe piim - 150 g;
• kanamunad - 3 tükki;
• looduslik kodujuust - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• 100 g rosinaid;
• sool noa otsas.

Tainas valmistatakse ilma pärmi lisamata, kuid küpsetised tulevad väga rammusad ja murenevad - saladus on taigna sõtkumises sooja piimaga.

Ettevalmistus:

1. Eraldage lusika või spetsiaalse eraldaja abil valged munakollastest. Valkudest saab valmistada tee jaoks glasuuri või besee.
2. Sega sügavas kausis piim, munakollane ja suhkur. Piim peab olema soe, kuid mitte kuum.
3. Lisage ettevaatlikult osa jahust ja asetage õhuke tainas uuesti puulusikaga.
4. Seejärel lisa kogu valmistatud kodujuust, sool, rosinad ja ülejäänud jahu ning sõtku kätega täielikult läbi.
5. Järgmine samm on tõestamine. Kuumuta ahi 50°-ni, tõsta tainas vormi, lase soojas ahjus 40 minutit seista.
6. Enne lõplikku küpsetamist võta vorm ahjust välja, kata sooja rätikuga ja kuumuta ahi 200°-ni.
7. Pärast seda saab toote tagasi ahju panna, olles eelnevalt sellelt rätiku eemaldanud.
8. Enne serveerimist puista “kaupmehe” lihavõttekook (mõnikord ka nii) üle tuhksuhkruga või kata glasuuriga.

Peate alati hoolikalt jälgima ahju temperatuuri, see ei tohiks tõusta üle 50 °. Tänu sellele kulinaarsele tehnikale muutub mass kohevaks ja õhuliseks.

See on kõige lihtsam retsept, see ei nõua taigna ettevalmistamist ja taigna samm-sammult sõtkumist. Seetõttu saavad isegi algajad kokad ja koduperenaised valmistada maitsvaid küpsetisi.

Kuidas teha leivamasinas kodujuustu kooki

Leivaküpsetaja on võimeline iseseisvalt tainast sõtkuma ja maitsvat leiba küpsetama. Kaasaegsed perenaised on õppinud koduabilist kasutama muude küpsetiste jaoks.

Leivamasinas kodujuustu koogi retsept on väga lihtne, kuid selleks, et tainas kerkiks ja mureneks, on vaja kasutada pärmi.

Leivamasinaga töötamiseks ei ole soovitatav kasutada klassikalist pärmivaba varianti, sellel on väga kõrge temperatuur ja küpsetised osutuvad liiga tihedaks ja isegi kõvaks.

Teil on vaja:

• jahu - 500 g;
• piim - 200 g;
• kodujuust - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• rosinad või suhkrustatud puuviljad - 100 g;
• 1 muna;
• 10 grammi (üks kotike) kuivpärmi.

Ettevalmistus:

1. Valage leivamasina anumasse piim ja lisage pärm ja suhkur, katke kaanega ja oodake 20 minutit.
2. Kui pinnale ilmuvad mullid, võite alustada edasist ettevalmistust.
3. Lisa eelroale nisujahu, kodujuust ja üks muna.
4. Lülitage sõtkumisrežiim 20 minutiks sisse. Sel ajal segab leivaküpsetaja ise kõik koostisosad ja tagab lihavõttetaigna kerkimiseks vajaliku temperatuuri.
5. Sega valmis massi hulka suhkrustatud puuviljad või rosinad ja jäta veel tunniks küpsemis- või puhkerežiimile.
6. Tõstke tainas leivamasina kausist välja ja sõtke seda kätega, seejärel pange see tagasi ja lülitage küpsetusrežiim sisse.

Selles retseptis on väike saladus - parem on kasutada sooja piima, see tagab pärmi kiireima käärimise.

Küpsetusprotsess sellel meetodil võtab olenevalt "abistaja" mudelist 3 kuni 5 tundi. Kuid sel viisil valmistatud kodujuustuga kook osutub alati murenevaks, aromaatseks ja maitsvaks.

Lihavõttepühade kodujuustukoogi retsept aeglases pliidis

Aeglane pliit aitab küpsetada koheva kodujuustukoogi, kuid pidage meeles, et protsess võib kesta kuni 12 tundi, seega on parem küpsetamisega alustada õhtul.

Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad, võite kasutada klassikalist ahju retsepti (ilma pärmi lisamata).

Seejärel viige valmis tainas multikookeri kaussi ja lülitage küpsetusrežiim sisse. Reeglina ei jää üle muud, kui lihavõttekook aeglasest pliidist eemaldada ja pühadelauale serveerida.

Selleks vajate:

• 3 muna;
• klaas jahu;
• klaas suhkrut;
• üks artikkel korraga l. suhkrustatud apelsinid ja rosinad;
• Art. l. küpsetuspulber;
• 100 g pehmet kodujuustu.

Ettevalmistus:

1. Sega mikseri kausis munad suhkruga, kuni moodustub paks vaht.
2. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega suurel kiirusel heledat tainast.
3. Kolmas etapp on kodujuustu ja rosinatega suhkrustatud puuviljade lisamine. Siin saate komponente segada ka mikseriga, kuid madalal kiirusel.
4. Kui mass muutub puuviljadega segatud homogeenseks, valage see multikookeri kaussi ja lülitage küpsetusrežiim sisse.
5. Aeg võib olenevalt multikeetja mudelist olla 8 kuni 12 tundi.

Enne serveerimist võid lihavõttekoogi kaunistada värvilise glasuuriga.

Kodujuustu ja pärmiga lihavõttekoogi retsept

Üks lihavõtte-kodujuustu taigna valmistamise variantidest on pärmiga. Valmis kook on rammus, rammus ja tihke.

Ülaltoodud meetodit võib nimetada kriisivastaseks, seda saavad kasutada väga säästlikud koduperenaised - see ei nõua munade ja piima lisamist. Kuid samal ajal maitsevad valmis küpsetised traditsioonilistele lähedased.

Teil on vaja:

• 500 g jahu;
• 10 g toorpärmi;
• klaas sooja vett;
• 200 g suhkrut;
• 500 g kodujuustu;
• näputäis soola;
• 100 g rosinaid.

Ettevalmistus:

1. Segage sügavas kausis suhkur vee ja pärmiga, laske neil 30 minutit soojas kohas tõmmata. Selle aja jooksul lahustub pärm vees ja pinnale ilmuvad mullid.
2. Lisa jahu ja sõtku õhukeseks taignaks. Tainas peaks 3 tundi soojas kohas "puhkama". Mass tuleks perioodiliselt settida.
3. 3 tunni pärast lisa kodujuust ja rosinad, sega uuesti läbi, vala vormidesse ja lase tund aega seista.
4. Pärmiga kodujuustukoogid tuleks küpsetada 180° juures kuni valmimiseni.

Enne serveerimist valage toote ülaosale kindlasti glasuur.

Huvitav: see kodujuustukoogi retsept oli NSV Liidus populaarne. Aga siis nimetati seda “kevadikoogiks”.

Lihavõtte-kodujuustutort soodaga

Soodaga lihavõttekoogi retsept sarnaneb aeglase pliidi retseptiga: olemus on sama - tainas ilma pärmita. Kuid kui toodet küpsetatakse ahjus, tuleks koostist veidi moderniseerida, et muuta see tihedamaks.

Koostis:

• 300 g nisujahu;
• 3 muna;
• pool klaasi suhkrut;
• teelusikatäis soodat;
• sidrunimahl;
• suhkrustatud puuviljad 150 g;
• kodujuust 150 g.

Kuidas süüa teha:

1. Mikseri kausis sega jahu, suhkur ja munad korraga ühtlaseks massiks.
2. Jahutage sooda sidrunimahlaga ja lisage see tainale, seejärel segage uuesti.
3. Lisa toorjuust ja sega veel 1 minut.
4. Lisage suhkrustatud puuviljad, segage tainas uuesti, seekord lusikaga, ja valage spetsiaalsetesse vormidesse või silikoonküpsisemasinasse.

Originaalkattena võid kasutada kookoshelbeid või värvilist suhkrut. Miks määrida veel sooja toodet võiga ja seejärel puistata pealt kaunistusega.

Kuidas valmistada mahlast kodujuustukooki

Mahlasel kodujuustukoogil on päris palju saladusi. Ja esimene on rasvane ja värske kodujuust. Parim on võtta rustikaalne toode, mis annab küpsetistele mahlasuse ja murenemise.

Teine kulinaarne nipp on asendada pool piimast koore või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Mõned koduperenaised lisavad tainale ainult munakollasi. Arvatakse, et valge muudab selle viskoossemaks ja munakollane muredamaks.

Parim viis mureda lihavõttekoogi valmistamiseks on kasutada klassikalist “kaupmehe” retsepti, kasutades munakollasi ja asendada pool piimast hapukoorega.

Maitsev kodujuustutort taimetoitlastele

Ilma küpsetamiseta on kooki raske ette kujutada, kuid selline võimalus on olemas - see on mõeldud spetsiaalselt taimetoitlastele, toortoitlastele ja tervisliku toitumise järgijatele. Loomulikult erineb koogi maitse traditsioonilisest oluliselt.

Teil on vaja:

• 200 g kohupiima;
• 300 g kliid;
• 100 g roosuhkrut;
• 100 g rosinaid;
• 100 g india pähkleid;
• 100 g soolamata maapähkleid;
• 100 g sojapiima.

Toimingute algoritm:

1. Õhtul vala kliid sojapiimaga.
2. Hommikul tõsta kõik koostisosad peale rosinate blenderisse ja jahvata ühtlaseks ja kreemjaks.
3. Seejärel lisa rosinad, sega tainas ja tõsta koogivormi.
4. Järgmisena pane 30 minutiks külma.

Valmis taimetoidukooki võib serveerida, puista peale esmalt kookoshelbeid või riivitud pähkleid.

Meie pere armastab suhkrustatud puuvilju – maitsvad, tervislikud ja taldrikul säravad. Lisan neid putrudesse, valmistan nendega kukleid ja kooke. Minu üks lemmiktoite oli aga lihavõttekodujuust suhkrustatud puuviljadega. Retsept on väga lihtne ja tulemus on maitsev! Maius sobib nii lihavõttepühadeks kui ka argipäevaks – kui anda roale teistsugune kuju. Proovige seda kindlasti, eriti kui teie lastele kodujuust liiga ei maitse ja nad ei usu, et see on tervislik. Sellised ülestõusmispühad võib kõhklemata külalistele lauale panna või kirikusse pühitsemiseks kaasa võtta.

Kodujuustu lihavõttepühade retsept

• Kodujuust - 500 g (kasutasin 0,5 kg kodujuustu, aga kui sul on täpselt samasugune lihavõttemuna nagu minul, siis topelt kõik koostisained, kuna mu lihavõttekodujuust osutus liiga väikeseks)
• Kana munakollased - 2 tk.
• Suhkur - 130 g.
• Või - ​​100 g.
• Hapukoor (võite kasutada 33% koort) - 100 g.
Vanillisuhkur (või vanilliin) - 1 kotike.
• Kuivatatud puuviljad (suhkraadid) - 100 g.

Teil on vaja ka oakotti - spetsiaalset seadet helmeste valmistamiseks (saab osta supermarketite riistvaraosakondadest) ja marli tükki.

Kuidas süüa teha

Kodujuustu lihavõttepühade valmistamisega saab hakkama iga algaja koduperenaine, see ei ole lihavõttekookide küpsetamine, mis nõuab pärmitaignaga töötamise oskusi.

Kõik lihavõttepühade tooted peavad olema värsked, parem on võtta kodujuustu, hapukoort ja mune. Eemaldage kõik koostisosad eelnevalt külmkapist, et need seguneksid hästi.

Kui saadav kodujuust on jämedateraline, klopi see spetsiaalse segistiga või hõõru läbi sõela.

Sukaad puuviljad tuleb hästi pesta ja valada kuuma veega paisuma.

Ära kasuta keevat vett, muidu tõmbuvad suhkrustatud puuviljad lonkama ja muutuvad pudruks!

Kui kasutate kuivatatud aprikoose, nagu mina, siis loputage ka need, lõigake väikesteks tükkideks ja aurutage koos suhkrustatud puuviljadega.

Kombineeri suhkur munakollastega (2 tk.) Sega ühtlaseks massiks.

Lisa hapukoor (100 g) suhkruga segatud munadele.

Sega munad hapukoorega ühtlaseks massiks.

Lisa või (100 g)

Asetage kõik segatud koostisosad tulele. Kuumus peaks olema madal, see hoiab ära munakollaste tardumise.

Võtame suhkrustatud puuviljad veest välja, pigistame välja, kuivatame rätikul, seejärel lõikame väikesteks tükkideks.

Lisa kodujuustule hakitud suhkrustatud puuviljad.

Sega kohupiimamass. Lisa kuumutatud segu koos munakollaste, suhkru, hapukoorega.

Sega läbi ja saad suhkrustatud puuviljadega homogeense kohupiimamassi.

Paneme oakasti kokku (seda on väga lihtne teha, nagu ehituskomplekt). Lapsed aitavad teid hea meelega!

Nüüd vajame marli, mis tuleks kokku voltida kahes kihis ja jaotada ettevaatlikult kogu vormi pinnale. Aseta kohupiimasegu pannile.

Nagu fotolt näha, siis minu kott ei olnud lõpuni täis. Nii et järgmine kord kasutan topelt koostisosi!

Kata kodujuustu lihavõtted marli otstega.

Lihavõttekarp tuleb asetada taldrikusse, kuhu lihavõttevedelik voolab. Aseta lihavõttepühade peale koorem (näiteks kahe-kolmeliitrine moosipurk). Panime oma valmistise üleöö külmkappi.

Hommikul võtke lihavõttekodujuust külmkapist välja ja eemaldage koorem. Avage ettevaatlikult marli ja võtke lihavõtted taldrikule, alus allpool.

Kaunistame oma pühade maiuse suhkrustatud puuviljadega ja serveerime!

Kuidas valmistate lihavõttepühi kodujuustu? Kas olete proovinud seda selle retsepti järgi valmistada? Jagage oma kommentaare ja fotosid kommentaarides. Aitäh!

Teine võimalus lihavõttepühade maitsvaks maiustamiseks on lihavõttekook koorega. Salvestasin teile üksikasjaliku videoretsepti ja postitasin selle meie YuoTube'i kanalile, soovin teile meeldivat vaatamist!

Häid lihavõtteid!

Kodujuustuga tainast peetakse rikkalikuks, sellel on ainulaadne maitse ja lõhn ning seda kasutatakse sageli spetsiaalselt pühadeküpsetamiseks. Sellest valmistatud kodujuustutort on erakordse maitsega ja väga õrn.

Kõik lihavõttepühade kodujuustukoogid tuleks jagada kahte rühma: pärmi lisamisega ja ilma selleta, see tähendab küpsetuspulbriga keedetud. Küpsetised eristuvad pehme osa, kerguse ja õhulisuse poolest.

Enne kasutamist peate kodujuustu jahvatama läbi sõela, et eemaldada kõik taignas märgatavad terad. Lisaks lisatakse tainale munad, rasvad ja piimapõhi, suhkur. Hea küpsetusaroomi jaoks sobib tavaline vanilliin.

Kui teete kodujuustu kooki küpsetuspulbriga, ei pea tainas kohe pärast valmistamist infundeerima, võite hakata küpsetama. Pärmitaigen peab mitu tundi soojas kohas seisma.

Kodujuustu lihavõttekooke on mugav vormida ühekordsetesse pokaalidesse. Neid on lihtne leida spetsialiseeritud ühekordselt kasutatavate lauanõude kauplusest. Võite kasutada ka metallist või kaasaegseid silikoonvorme. Need peavad olema seest õliga kaetud.

Kaunistuseks võib kasutada munavalgeglasuuri või suvalist fondanti – ka valmis, mis tuleb lihtsalt veega lahjendada. Kuni kate pole tahenenud, tuleks lihavõttekoogi ülaosa üle puistata värviliste dražeedega.

Küpsetuspulbri peal

Küpsetuspulbrist saab väga maitsvaid kooke. Lisaks säästab see lähenemine aega, kuna kõigil pole aega oodata, kuni tainas kerkib.

Ettevalmistus

Soda tainas

Kui sul pole aega pärmiteksti ette valmistada ja sul pole käepärast küpsetuspulbrit, võid selle vabalt asendada söögisoodaga. Kodujuustu lihavõttekoogi retsepti jaoks vajate:

• umbes 1 kg kodujuustu;
• 9 muna;
• 8 klaasi suhkrut;
• nisujahu - 6 tassi;
• teelusikatäis soodat;
• sidrunimahl;
• vanilje;
• võid.

Ettevalmistus

1. Kodujuust vahustatakse segistiga või jahvatatakse sõelaga. Kui soovid magusat lihavõtte-toorjuustukooki, saad magusust suurendada retseptis oleva suhkrukogusega.
2. Või sulatatakse ja segatakse jahuga.
3. Kodujuust, jahu võiga, munad ja vanilliin on kombineeritud. Soda tuleks kustutada sidrunimahlaga ja lisada tainale.
4. Peate lisama rosinad ja hakkama küpsetama.
5. Vorni põhi on kaetud küpsetuspaberiga - nii ei kõrbe koogid põhja ja säilitavad kauni kuju.
6. Paberiring määritakse rikkalikult päevalilleõliga ja määrida tuleb ka vormi küljed.
7. Vorm täidetakse 2/3 kõrguselt taignaga ja pannakse 180 kraadisesse ahju umbes 45 minutiks. Täpne aeg sõltub ahju parameetritest ja suurusest.

Pärmitaignast

Pärmitaignast valmistatud kodujuustu lihavõttekook saadakse õrna, õhulise ja korrapärase tekstuuriga, millest saab lihavõttepühade piduliku laua tõeline kaunistus. Valmistamiseks vajate:

• pool kilo nisujahu;
• 200 g kodujuustu;
• 150 g võid;
• 120 g granuleeritud suhkrut;
• 100 ml piima;
• 100 ml keedetud vett;
• 2 muna;
• vanilliin;
• sool;
• 25 g pärmi;
• 150 g rosinaid.

Ettevalmistus

1. Murenda pärm väikesesse kaussi, lisa soe vesi ja lase paar minutit tõmmata. Te ei tohiks neid kohe veega segada, vaid vett tuleks soojendada, mitte külma.
2. Kookide murenemiseks tuleb esmalt jahu sõeluda.
3. Mõne minuti pärast segage pärmi ja vett, kuni pärm on vees täielikult hajunud.
4. Lisa tainale paar supilusikatäit jahu, veidi suhkrut ja sega korralikult läbi. Taigna konsistents peaks olema keskmise paksusega hapukoore moodi.
5. Taignanõu kaetakse kaanega ja asetatakse 20 minutiks sooja kohta – pärmil on aega aktiveeruda ja koos korgiga kerkida.
6. Lisa ükskõik millise rasvasisaldusega kodujuustule piim ja klopi blenderiga pastataoliseks massiks. Terasid ei tohiks alles jääda.
7. Lisa toorjuustule munad, suhkur, sool, sulavõi, sega kõik korralikult ühtlaseks.
8. Pärmiga tainas kombineeritakse kohupiimamassiga, valatakse vanilje- või vanillisuhkur.
9. Nüüd peate alustama sõtkumist ja seejärel jätma taigna 10–15 minutiks.
10. Rosinaid tuleb veega hästi pesta, kuivatada, lisada tainale ja oodata veel 2–3 minutit.
11. Küpsetusnõu määritakse õliga, asetatakse tainas sinna ja kaetakse kilega, jäetakse veidi tainast kerkima. See peaks suurendama oma helitugevust 2 korda (see võtab umbes 2 tundi).
12. Nüüd võid kooki küpsetada ahjus 180 kraadi juures 30 - 40 minutit.
13. Valmis koogid peaksid jääma pannidesse veel 20 minutiks jahtuma. Seejärel kaetakse need munavalgeglasuuriga ja puistatakse üle kaunistustega.

Vürtsikas kohupiimakook

Vürtsika lihavõttekoogi valmistamiseks kasutatakse retseptis aromaatseid vürtse - ingverit, kaneeli, vanilli, lisada võib suhkrustatud puuvilju ja pähkleid. Retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 200 ml keefirit;
• 200 g hapukoort;
• 400 g kodujuustu;
• 2 muna;
• kuivpärm;
• kreeka pähklid;
• ingver ja kaneel;
• 400 g jahu.

Ettevalmistus

1. Eraldage 3 tassi jahu ja segage kuiva ingveri ja kaneeliga, lisage vanill ja kuivpärm.
2. Lisa kodujuustule munakollased, jahvata kõik homogeenseks massiks, vala peale keefir ning lisa hapukoor, näpuotsaga soola ja sulavõi.
3. Vedel segu valatakse järk-järgult aromaatse jahu hulka ja segatakse samal ajal.
4. Nüüd võid lisada purustatud pähkleid ja hakitud suhkrustatud puuvilju.
5. Tainast tuleb sõtkuda, kuni see muutub elastseks, seejärel katta anum ja asetada sooja kohta.
6. Pärast esimest kerkimist sõtkutakse tainas ja alles pärast teist kerkitakse vormidesse, mis täidetakse pooleks.
7. Koogid peaksid veidi kerkima ja alles siis võib ahju panna. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 - 50 minutit.

Retsept aeglases pliidis

Kohupiimatainast saab valmistada suure ja maitsva koogi aeglases pliidis. Kodujuust peaks olema pehme, rasvasisaldusega vähemalt 9%. Mida suurem on rasvasisaldus, seda maitsvam on kook. Te ei tohiks võtta teralist kodujuustu. Küpsetiste hiilguse ja õrnuse jaoks vajate esmaklassilist jahu, aga ka kvaliteetset pärmi. Aeglases pliidis lihavõtete kodujuustukoogi retsepti jaoks vajate:

Ettevalmistus

1. Pärm lahjendatakse piimas, lisatakse suhkur ja 2 spl jahu. Kõik segatakse ja asetatakse 20 minutiks sooja kohta.
2. Vahusta munad sulatatud või, vanilje ja suhkruga.
3. Lisa kaussi pärmitainas, sool, kodujuust. Segage koostisained hoolikalt.
4. Lisage osa läbi sõela sõelutud jahu, seejärel teine ​​osa, ilma taina segamist katkestamata.
5. Selle tulemusena peaks tainas olema elastne.
6. Tainas puistatakse üle jahuga ja kaetakse salvrätikuga ning asetatakse paariks tunniks sooja kohta kerkima. See suurendab helitugevust mitu korda.
7. Pärast seda tuleb tainasse segada suhkrustatud puuviljad ja rosinad.
8. Määri multikookeri kauss õliga, aja tainas laiali, jäta kaas umbes 1 tunniks praokile, alles siis lülita 1 tunniks küpsetusrežiim sisse.
9. Pärast signaali ärge avage kohe kaant, lülitage sisse Küpsetage veel 30 minutit.
10. Valmis roog võetakse multicookerist välja ja kaunistatakse maitse järgi.

Video

Kulich on piduliku lihavõttelaua lahutamatu küpsetis. Head koduperenaised on harjunud neid küpsetisi ise valmistama. Mõni lihtsalt kardab, et kook ei tule välja selline, nagu peab. Kuid kui järgite kõiki reegleid, tuleb kohupiimatainast valmistatud kook õhuline ja väga maitsev.

Lihavõttepühade kodujuustukook suhkrustatud puuviljadega osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Lihavõttekoogi tainas valmib üsna lihtsalt ja kerkib vormides ühe korra.

Sukaadpuuviljadega kodujuustukoogi retsepti koostisosad:

Taigna valmistamiseks:

• piim (soe) - 50 ml
• nisujahu - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 1 tl.
• värske pärm - 25 g

Testi jaoks:

• kodujuust - 250 g
• või - 50 g
• granuleeritud suhkur - 150 g
• kanamunad - 2 tk.
• munakollane - 1 tk.
• jahu - 2 tassi
• sool - 0,5 tl.
• vanilliin (vanillisuhkur) - valikuline
• suhkrustatud puuviljad - 100-150 g

Glasuuri jaoks:

• munavalge - 1 valge
• tuhksuhkur või suhkur - 80 g

Kaunistuseks:

• maiustuste kate
• mastiksi kaunistused

Küpsetusmeetod:

1) Valmista kõik ained kodujuustukoogi valmistamiseks ette.

2) Sega kausis kõik taigna koostisosad. Sega lusikaga ja aseta 10-15 minutiks sooja kohta.

3) 15 minuti pärast on tainas mitu korda kasvanud, jälgi, et see maha ei kukuks.

4) Sega suures kausis munakollane ja 2 muna, klopi mikseriga läbi.

Asetage munavalge külmkappi, seda läheb vaja glasuuri valmistamiseks.

5) Püreesta toorjuust korralikult läbi, et terakest ei jääks, ja lisa munadele. Kuumuta või, jahuta ja lisa koos ülejäänud koostisosadega kaussi.

Segage.

6) Lisa sobiv tainas.

7) Sõeluge nisujahu. See vabastab selle võõrlisanditest ja tainas kerkib paremini.

8) Sega tainas lusikaga korralikult läbi, jääb kleepuv ja raskesti segatav. Kui teie tainas seguneb kergesti, lisage veidi rohkem jahu.

9) Lisa lihavõttekoogi taignale suhkrustatud puuvilju. Selle asemel võid lisada rosinaid või muid kuivatatud puuvilju. Sega tainas nii, et suhkrustatud puuviljad jaotuksid ühtlaselt.

10) Jaga lihavõttekoogi tainas vormidesse, täites need poolenisti. Sellest taignakogusest sain 3 lihavõttekooki.

Kasutan vanu plekkpurke, mille põhjas on pärgamendiring. Et tainas vormidest välja ei kukuks, vooderdan seinad pärgamendiga.

Asetage vormid sooja kohta. Asetan vormid koos taignaga ahjuplaadile, panen pliidile ja lülitan ahju sisse. Samal ajal kui ahi soojeneb, kerkib tainas. Selleks kulub 1-1,5 tundi.

11) Küpseta kodujuustukokse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit, seejärel alanda kuumust 160 kraadini ja küpseta veel 30 minutit. Jälgi, et lihavõttekoogid ei kõrbeks, sest iga perenaise ahi küpsetab erinevalt. Kui koogid küpsevad pealt kiiresti, katke need pärgamendi või fooliumiga.