Lapsena hellitasid vanaemad meid kõiki magusate küpsetistega tee kõrvale. Meie samovar oli sageli kuum, kuna külla tuli palju lapselapsi. Seda lihtsat, kuid uskumatult maitsvat magustoitu nimetasid meie vanaemad lihtsalt sõõrikuteks. Mäletan lõhnavaid lõhnu, mis köögist levisid, kui nad seda imelist hõrgutist teeks valmistasid. Kui kogu pere kogunes ja laual oli suur taldrik punaste ja kohevate sõõrikute hunnikuga.
Kohupiimasõõrikud on kohupiimatainast valmistatud pallid või rõngad, mida praetakse õlis. See delikatess on universaalne roog. Nii saate neid piknikule kaasa võtta, lapsele koolis vahepalaks pakkuda ja lihtsalt tee valmistamiseks ette valmistada. Sõõrikud valmivad väga kiiresti ning on ka väga toitvad, maitsvad ja tervislikud.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Need on valmistatud tavalisest taignast või pärmist. Sõõrik on traditsiooniliselt palli või rõnga kujuline. Klassikalise toote võib täita, puistata suhkruga, katta glasuuriga või šokolaadiga.

Kolm põhireeglit ütlevad teile, kuidas valmistada kodujuustu sõõrikud nii, et need osutuksid täiuslikuks.

Sõõrikutainas

Kodujuustuga sõõrikute tainas mis tahes keerukusega retseptide järgi peaks olema valmistatud kvaliteetsest jahust. See tuleb prahist puhastada ja läbi peene sõela sõeluda. Sõelumisprotseduur võimaldab jahu veelgi rikastada hapnikuga, mis parandab valmistoote kvaliteeti.

Kodujuust sõõrikuteks

Sõõrikute jaoks on kõige parem kasutada omatehtud kodujuustu. See toode peab olema värske ja piisavalt kuiv. Liigse niiskusega kodujuust “ummistab” taigna ja sõõrik ei muutu kohevaks. Taigna homogeense koostise tagamiseks on väga soovitatav kodujuust jahvatada, mis eemaldab kõik tükid.

Praadimine

Õli üldkogus peaks 3-4 korda ületama praetava toote oma.
Optimaalne temperatuur friteerimiseks on 190 C. See peaks olema konstantne kogu toiduvalmistamise ajal. Peaasi, et seda esialgu mitte üle kuumutada, vaid hästi ja ühtlaselt soojendada. Kui praadida sõõrikud rasvas, mis ei ole piisavalt kuum, imavad need endasse palju rasva, muutes need maitsetuks.
Optimaalne praeaeg mõlemal küljel on 3 minutit. Sõõrikute korrapärane pööramine tagab, et need on ühtlaselt praetud ja kuldsed.
Kasutatav praepann peab olema kvaliteetne. Vana õli kasutamine on vastuvõetamatu.

Magustoidus on ühendatud lopsakas ja “õhuline” puru, õhuke kuldne koorik, kerge kreemjas aroom ja meeldiv maitse. Sellisele suussulavale delikatessile on väga raske vastu panna! Niisiis, valmistame maitsvaid kodujuustu sõõrikud, kasutades järgmisi retsepte koos fotodega samm-sammult.

Kohupiimasõõrikud - 6 parimat retsepti täidisega ja ilma

1. Õlis praetud kohupiimasõõrikud

Ühend:
homogeenne kodujuust 9% - 200 g
muna - 1 tk.
suhkur - 4 spl. l.
küpsetuspulber - 1/2 tl.
jahu - umbes 1 tass (kui palju tainast kulub)
vanilliin - näputäis
rafineeritud päevalilleõli (praadimiseks) - 1,5-2 tassi.

Ettevalmistus:

Sega muna suhkruga ja klopi vispliga heleda vahuni.

Lisa vedelale massile suure rasvasisaldusega homogeenne kodujuust, hõõru segu intensiivselt kahvliga läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu vähehaaval kohupiimamassi hulka. Kerge aroomi saamiseks lisage näputäis vanilliini.

Käsitsi sõõrikutainas segamine

See peaks olema pehme, painduv ja kergelt kleepuv. Kui kodujuust on liiga märg või kasutatakse suurt muna, tuleb jahu kogust suurendada. Kuid igal juhul ei tohiks te massi liiga palju tihendada, vastasel juhul võivad sõõrikud "karedaks" osutuda.

Vormistame kreeka pähkli suurused või isegi veidi väiksemad kohupiimapallid - friteerimisel kasvavad sõõrikud märgatavalt. Määrige peopesad perioodiliselt taimeõliga, et kleepuv tainas käte külge ei jääks.

Valmistage sügav rasv: kuumutage väikeses paksupõhjalises kastrulis 1,5–2 tassi rafineeritud päevalilleõli. Tõsta kohupiimatükid paar tükki korraga kuuma vedeliku sisse. Küpseta madalal kuumusel, palle sageli segades, kuni need on ühtlaselt pruunid.

Tõsta kuumad kohupiimasõõrikud lusikaga kastrulist välja ja aseta salvrätikutele, et liigne õli imaks. Sarnasel viisil valmistage järgmised partiid.

Soovi korral puista värskelt valmistatud toorjuustusõõrikud läbi peene sõela tuhksuhkruga või vala üle sulatatud šokolaadiga. Lisaks magustoidule saad valmistada lihtsa kreemi, segades hapukoort tuhksuhkruga. Head isu!

Näpunäiteid õlis praetud kodujuustu sõõrikute valmistamiseks

Kasta sõõrikud ainult kuumutatud õlisse.
Praadimiseks kasuta paksu põhja ja kõrgete külgedega panni.
Õli ei lähe kõrbema, kui enne praadimist lisada õlile näpuotsaga soola.
Et kõik sõõrikud oleksid ühesugused, on mugav need klaasiga välja lõigata ja väikese klaasiga auk teha. Võite kasutada mis tahes silindrilist eset, see sõltub teie kujutlusvõimest.
“Magustamata” sõõrikuid saab valmistada ürtidega (sobivad petersell ja till, aga maitse võivad rikkuda muud ürdid). Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse tainale.

2. Lopsakate kohupiimasõõrikute klassikaline retsept koos fotodega

See on veel üks sõõrikute valmistamise viis, kus need osutuvad lihtsalt õhuliseks.

Ühend:
kodujuust - 250 g
jahu - 1 tass
küpsetuspulber - 1 tl. ülaosaga
munad - 1 tk.
vanillisuhkur - 1 kotike
suhkur - 3 spl. l.
tõstab õli - 500 ml.
Ettevalmistus:

Klopi muna mikseriga lahti.

Vahustamise ajal lisa suhkur ja vanillisuhkur. Lisa kodujuust ja sega läbi.

Segamist jätkates lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber.

Sõtku tainast kätega.

Näpi valmis tainast vähehaaval lahti ja rulli pallideks.

Kuumuta potis õli hästi.

Tõsta pallid ettevaatlikult õli sisse. Prae pallid kuldpruuniks.

Eemalda lusikaga ja aseta paberrätikutele.

Puista peale tuhksuhkrut. Need küpsetised kaunistavad teie lauda ning teie pere ja külalised armastavad neid. Nautige oma teed!

3. Kohevad kohupiimasõõrikud 10 minuti videoretsept

Lihtne ja kiire retsept maitsva kodujuustu roa valmistamiseks.

Head isu!

4. Kodujuustu sõõrikud õunatäidisega

Naturaalsete toodete – puuviljatäidiste, tsitrusviljade koore või kaneeli – abil muutuvad need maitsekamaks.

Ühend:
Kodujuust 400 g
Jahu 2 tassi
Muna 2 tk.
Suhkur 4 spl. l.
Apple 2 tk.
Soda ½ tl.
Sool ¼ tl.
Vanilliin 0,2 g
Ettevalmistus:
Koori õunad seemnetest ja membraanidest. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.

Sega ühes kausis kodujuust, munad, suhkur, sool, sooda, vanilliin ja 4 spl. l. jahu.

Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks. Protseduuri saab teha lusikaga.

Lisa pidevalt segades segule vähehaaval jahu. Peaksite olema paksu konsistentsiga, mida saab kergesti pallideks veeretada.

Näpi taignast väikesed tükid ära. Kasutage oma käsi, et anda neile lame ümmargune kuju. Aseta õunatäidis taigna keskele.

Pimestage toote servad ja rullige tainas pallikujuliseks.

Prae pallid kuumas õlis, kuni nende maht suureneb. Tooted peavad olema vähemalt ½ ulatuses rasva sisse kastetud.

Pöörake sõõrikuid pidevalt nii, et need oleksid igast küljest ühtlaselt praetud.

Jahuta küpsetisi veidi, puista üle pulbriga ja serveeri. Head isu!

5. Kohupiimasõõrikud kirssidega videoretsept

Teine võimalus samm-sammult retsepti abil kodujuustu sõõrikute valmistamiseks kodus. Väga maitsev retsept!

Head isu!

Kodujuustu sõõrikute küpsetamine ahjus

Ahjus küpsetamise võimalused aitavad vähendada kaloreid ja muuta magustoidu tervislikumaks. Tainas valmib sama kiiresti kui traditsioonilise retsepti järgi, kuid kuuma õliga ei pea möllama.

Glasuuritud sõõrikud saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada spetsiaalses vormis. Selleks valmista paksu hapukoore konsistentsiga tainas. Täida vormid teelusika või kondiitritootesüstlaga 2/3 ulatuses ja küpseta 180 kraadi juures.

6. Kodujuustu sõõrikud mannaga ahjus

Keedetud sõõrikud jahu asemel mannaga on veelgi tervislikumad ja muredamad. Ja kodujuustu kasutamine lisanditega (kuivatatud aprikoosid, rosinad) annab magustoidule aroomi ja lisamaitset.

Ühend:
Kodujuust - 600 g
Muna - 2 tk.
Manna - ½ tassi
Rosinad - peotäis
Suhkur - 2-3 spl. l.
Õli hallituse jaoks
Ettevalmistus:

Püreesta pehme kohupiimamass kausis korralikult läbi.

Klopi sinna sisse värsked munad.

Lisa manna. Sega koostisained korralikult läbi ja jäta teravilja paisuma.

Lisa segule suhkur ja pestud rosinad. Sega kõik uuesti läbi.

Määri ahjus olev küpsetusvorm võiga.

Vormi kogu taigna massist ühesuguse kujuga pallid.

Küpseta sõõrikud kuumas ahjus 15-20 minutit. Küpsetustemperatuur 160-170 C.

See kodujuustu sõõrikute retsept on hea, sest tooted on maitsvad ka külmalt. Enne serveerimist on parem kaunistada need tuhksuhkru või šokolaadiga. Nautige oma teed!

Kui soovite oma majapidamist rõõmustada õrna, õhulise ja hämmastava magustoiduga, kostitage neid omatehtud sõõrikutega. Sellised maitsvad küpsetised kaunistavad teie lauda ning teie pere ja külalised armastavad neid. Küpsetussõpradel soovitan võtta teadmiseks kolleeg Margarita maitsva ja kõige õrnema Tsvetajevski õunakoogi retsepti.

Loodan, et artiklist pärit kodujuustu sõõrikute valmistamise retseptid aitavad teil seda imelist, maitsvat ja tervislikku rooga valmistada. Võib-olla on teil oma lemmik sõõriku retsept? Rääkige meile sellest artikli all olevates kommentaarides.

Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Sotsiaalmeedia nupud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Samuti leiate kasulikke retsepte maitsvaks toiduks ja pühadelaua toiduks. Tahaksin paluda teil, kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas.

, Head 14. veebruari, sõbrapäeva, tellige kanal, likege see. Jagage sotsiaalvõrgustikes oma lähedastega muusikalisi tervitusi. Nüüd on mul rohkem tööd, õnnitlen kõiki pühade puhul ja neid on meil palju!

P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprillil uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäeva. Meie julged kosmonaudid investeerisid avakosmose uurimisse nii palju pingutusi. Ja see imeline puhkus ootab teid minu blogis. Vanemate inimeste jaoks on see väike reis minevikku, lapsepõlve maailma - pidage meeles suurepäraseid emotsionaalseid filme “Noored universumis”, “Solaris”, “Linnutee”. Neid läbiv punane niit on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, Universumi tundmine. Nautige vaatamist!

Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan seda neile, kes soovivad raha teenida:

Pakun maitsvate kodujuustu sõõrikute retsepti, mida on lihtne ja lihtne valmistada. Nende jaoks on vaja kõige lihtsamaid tooteid, mida leidub tõenäoliselt igas külmikus. Kodujuustu küpsetamine on suurepärane viis kodujuustujääkide ärakasutamiseks, ilma et see halvaks läheks.

Kodujuustu sõõrikute retsepti saab valmis teha tõesti kiirustades, sest selles pole midagi keerulist ja pole vaja oodata taigna kerkimist, mis kiirendab oluliselt valmimisaega.

Nagu alati, näitan teile üksikasjalikku protsessi, kuidas valmistada kodujuustust sõõrikud nii, et need oleksid pehmed, seest hästi küpsevad ja kaua maitsvad.

Hoolimata asjaolust, et kodujuustu sõõrikud praetakse taimeõlis, mis tähendab, et need peaksid olema rasvased, ei ole nad seda, sest kui me viskame need kuuma õli sisse, ei ima nad õli endasse. Seetõttu võib neid anda ka lastele, kuid loomulikult väikestes kogustes. Ja nende mitmekesistamiseks ei saa neid lõpus puistata pulbriga, vaid valada šokolaadiglasuuriga ja puistata üle kondiitritoodetega. Soovitan vaadata ka neid, mis on vees keedetud.

Koostis:

• Kodujuust - 180 g
• Suhkur - 50 g
• Kana muna - 1 tk.
• Vanill - näputäis
• Kaneel - maitse järgi
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Jahu - 130 g
• Taimeõli - praadimiseks

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Jahvata 180 grammi kodujuustu läbi sõela suurde kaussi. Tänu sellele on tainas homogeensem ja ilma tükkideta. Mina võtan 5% kodujuustu, aga võid võtta endale meelepärasema, peaasi, et riknenud poleks. Küpsetiste sisse võib lisada ka ebapiisavalt värsket kohupiima, kuid see ei tähenda, et võiks lisada riknenud tooteid, veel vähem ebameeldiva lõhnaga tooteid. Kui lisate selle, ei saa te kindlasti midagi maitsvat. Seejärel lisan sellele 50 grammi suhkrut ja segan.

Seejärel kloppisin sisse 1 muna, lisan 0,5 tl kaneeli ja maitse andmiseks veidi vanilli. Segan kõik uuesti läbi.

Viimasena lisan 1 tl küpsetuspulbrit ja 130 grammi jahu. Kõigepealt lisan pool jahust, siis osade kaupa ülejäänud, sest nii on mugavam sõtkuda.

Sõtkun tainast nii, et see imab kogu jahu endasse, misjärel on see veel pehme, aga mitte enam kleepuv, võib-olla ainult natuke. Ma ei soovita tainast jahuga täita, kui soovite saada kohevaid sõõrikuid.

Puistan tööpinna üle jahuga, ja jagan taigna kaheks osaks, rullin kumbki pikaks vorstiks ja lõikan väikesteks tükkideks. Soovitan teile, et ärge tehke suuri sõõrikuid, need ei küpse seest hästi ja kõrbevad väljast, nii et tehke need väikesed.

Veeretan iga tüki palliks ja sellest saavad ilusad, umbes ühesuurused kohupiimatainast tehtud sõõrikud. Ja kui soovite, et kõik oleks täiesti ühesugune, kaaluge tükid köögikaalul, see ei olnud minu jaoks oluline, nii et ma tegin seda ligikaudu.

Valage taimeõli väikesesse, umbes 1 cm kõrgusesse kastrulisse ja pange see tulele. Niipea, kui see on hästi soojenenud, visake sinna paar palli. Tänu sellele, et õli on palju, kattis see sõõrikud enam kui poole võrra ja neid pole vaja spaatliga ümber pöörata, kuna seda on lihtsam teha lihtsalt panni küljelt küljele raputades. Nii on need igast küljest paremini küpsetatud. Samuti tänu sellele, et ma praadin väikeses potis ja mitte pannil, kulub õli palju vähem. Mis puudutab praadimist, siis mul on elektripliit, 14 jaotusega, praadisin 11 peal, kui sul on gaas, siis keera keskmisest veidi kõrgemale kuumusele. Ja et olla kindel, visake sisse esimene proovisõõrik, et teha kindlaks, kas peate lisama rohkem või vähem, ja seejärel praadige ülejäänud osa.

Kuna mul on kodujuustu sõõrikud õlis praetud, siis kohe peale praadimist panin need paberrätikutega taldrikule, et eemaldada liigne õli. Pärast praadimist järelejäänud õli ei saa välja valada, vaid kasutada millegi muu praadimiseks.

Sõõrikud tulid nii ilusad ja õhulised, meenutavad väikseid kodujuustupalle.

Nüüd puistan peale tuhksuhkrut või kallan peale šokolaadiglasuuri. Nagu näete, on kodus maitsvate kodujuustu sõõrikute retsept üsna lihtne ja kiirelt valmistatav. Seega, kui kodujuustu on üle jäänud, võid julgelt hakata neid küpsetama. Muide, esimesel korral, kui ma neid tegin, lisasin ainult 130 grammi kodujuustu, kuid seekord jäi rohkem järgi, nii et otsustasin selle kõik ära kasutada. Aga maitsev on igal juhul ja kõik muud koostisosad lisan muutmata kujul. Head isu!

Kodujuustu sõõrikute videoretsept:

Kohupiimasõõrikud, õlis praetud, samm-sammult fotodega retsept, mida tahan teile täna pakkuda, sai minu jaoks tõeliseks avastuseks. Avastus, sest varem kasutasin kodujuustu peamiselt pirukate, juustukookide, pelmeenide ja küpsiste valmistamiseks. Kuid õppisin selle retsepti hiljuti selgeks ja tekkis kohe soov proovida neid ise kodus teha, oodates juba siis, kui maitsvad, mahlased ja aromaatsed need välja tulevad. Tõepoolest, seda nad olidki. Suur ports maitsvaid kodujuustu sõõrikuid, täpselt nagu need, mida varem küpsetasin, kadus kausist loetud minutitega.

Seda võin julgelt öelda kodujuustu sõõrikud, samm-sammult retsept koos fotodega mis on esitatud allpool, maitsevad maitsvamalt kui juustukoogid. Seega, kui teile meeldivad juustukoogid või muud kodujuustust valmistatud küpsetised, soovitan need kodus valmistada. Sõõrikute jaoks võite kasutada mis tahes kodujuustu, kuid nagu minu kogemus on näidanud ja olen neid rohkem kui korra teinud, on kõige parem kasutada rasvast kodujuustu turult, nii-öelda vanaemadelt ostetud, ja mitte madalat- rasvane või väherasvane poest ostetud kodujuust.

Niisiis, valmistame samm-sammult retsepti järgi õlis praetud kodujuustu sõõrikud. Taigna sõtkumiseks ja sellest pallide (sõõrikute) valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit. Nad praadivad ka kiiresti.

Seetõttu võib kodujuustu sõõrikud julgelt liigitada kiirete omatehtud küpsetiste hulka. Mõnikord nimetatakse neid Internetis nii - 10-minutilised kohupiima sõõrikud, nii et ärge imestage, kui leiate sellise nime.

Koostis:

• Muna - 1 tk,
• Suhkur - 5-6 spl. lusikad,
• Vanilliin - 1 kotike,
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl,
• Kodujuust - 300 gr.,
• jahu - 1,5 tassi,
• rafineeritud päevalilleõli - 400 gr.,

Kohupiimasõõrikud - retsept

Pärast kõigi koostisosade valmistamist võite asuda kodujuustu sõõrikute valmistamisele. Klopi muna sügavasse kaussi.

Lisage sellele suhkur.

Vahusta muna ja suhkur kohevaks vahuks.

Lisa pakk vaniljet, et kohupiimasõõrikud lõhnaksid.

Samal ajal tuleb õlis praetud kohupiimasõõrikute lahtise ja poorse struktuuri saamiseks lisada soodat või küpsetuspulbrit. Hapukohupiimaga reageerides täidavad need tooted taigna õhumullidega, mille tulemusena tekivad need augud.

Pärast taignale küpsetuspulbri ja vanilliini lisamist segage segu uuesti.

Lisa kodujuust.

Klopi see muna-suhkrusegu hulka.

Jääb üle vaid kohupiimasõõrikute taignale jahu lisada. Ärge unustage esmalt sõeluda jahu läbi sõela või spetsiaalse kruusi.

Nüüd, kui kõik koostisosad on lisatud, sõtku tainas kätega. Tainas ei tohiks olla väga tihe, kuid samal ajal mitte vedel, vastasel juhul pole neid mitte ainult raske palliks rullida (taigen venib kätega), vaid ka seest saab toores. Sain sõõrikute taigna sama konsistentsiga kui tainas. See on kõik, tainas on valmis.

Näpistage vee või taimeõliga niisutatud kätega väike kogus tainast ja rullige see kreeka pähkli suuruseks palliks.

Valage taimeõli kastrulisse või väikesesse kastrulisse. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et õli tuleb rafineerida. Kui praadite sõõrikud rafineerimata õlis, kandub nende ere aroom neile üle ja nad kaotavad oma loomuliku kreemja-kohupiima maitse. Lisaks tekitab rafineerimata õli panni põhja tahma ja musti jääke umbes teise juustukooki sõõrikute partii praadimise ajal.

Aseta kohupiimasõõrikud vormimise ajaks lõikelauale. Te ei pea plaati täiendava jahuga puistama. Ka kõik jahus veeretatud küpsetised muudavad või kiiresti tumedaks.

Kui õli on kuum, langetage juustu sõõrikud ükshaaval ettevaatlikult alla. Proovige praadida mitte rohkem kui 5-7 tükki korraga. Praadimise ajal peaks kuumus olema madal. Muidu kattuvad need väljastpoolt mõne sekundiga (minutiga) kuldpruuni koorikuga ja samas jäävad seest tooreks. Seega, et õlis friteeritud kodujuustu sõõrikud korralikult läbi praadiksid, tuleb neid praadida madalal kuumusel.

Valmis sõõrikud, mis on juba kuldpruuniks muutunud, eemalda ettevaatlikult õlist (sügav praadimine), kasutades selleks lusikat. Aseta need salvrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne rasv imada.

Kohupiimasõõrikud. Foto

Sõõrikud on paljude rahvaste lemmik magus küpsetis. Näiteks Saksamaal nimetatakse neid "Berlinerideks", Iisraelis - "sufganiya", Poolas ja Venemaal - "sõõrikud", Ukrainas "pampushki".

Maiustusi valmistatakse pallide, kuklite, pärmirõngaste ja hapnemata taigna kujul. Mõnikord lisatakse sõõrikusegule püreestatud kodujuustu ning valmis küpsetised omandavad koheva kreemja maitse ning muutuvad tervislikuks ja toitvaks.

Roa ei praadita mitte ainult keevas õlis või fritüüris, vaid ka küpsetatakse ahjus. Valmis pallidesse tehakse lõige ja täidetakse läbi kondiitrikoti täidisega. Selleks sobivad puuvilja- ja marjamoosid, moos, või või vanillikaste.

Taigna sõtkumisel keskendu kodujuustu niiskusesisaldusele ja munade kaalule; Seetõttu lisa järk-järgult jahu ja kui tainas on veidi vedel, suurenda selle kogust paari lusika võrra.

Lopsakad sõõrikud kodujuustu ja õuntega ilma küpsetuspulbrita

Proovige teha kodujuustu sõõrikud ilma küpsetuspulbrita. Retseptis asendatakse see soodaga, mis valatakse äädikaga ja segatakse seejärel tainasse.

Kui valmistate sõõrikuid suurele hulgale külalistele, pidage meeles, et sõõrikuid on soovitatav lisada keevale õlile kuni 7 korda. Pärast seda asendatakse rasv värske rasvaga, et vältida kantserogeensete ainete kogunemist.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Koostis:

• omatehtud kodujuust - 250 gr;
• õunad - 4 tk;
• toores muna - 1 tükk;
• suhkur - 25-50 g;
• jahu - 100-125 g;
• kaneel - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• äädikas 9% - 0,5 spl;
• sool - noa otsas;
• tuhksuhkur kaunistamiseks - 50 g;
• rafineeritud õli praadimiseks – 0,4-0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa pestud ja riivitud õuntele lusikatäis suhkrut ning sega läbi.
2. Lisa püreestatud kodujuustu hulka soolaga purustatud muna, lisa suhkur, kaneel ja jahu.
3. Valage söögisoodale äädikas (jahutage), valage tainasse ja sõtke homogeenseks massiks.
4. Keeda päevalilleõli sügavas pajas või fritüüris.
5. Aseta toorjuustukoogi keskele teelusikatäis õunatäidist, murra ääred kokku, vormi pallideks ja veereta kergelt jahus.
6. Aseta 2-3 palli korraga madalal kuumusel keevasse õlisse, prae, kuni need pinnale ujuvad ja kuldpruuniks muutuvad.
7. Eemaldage küpsenud pallid lusikaga ja jahutage salvrätikul, lastes neil imada liigset õli.
8. Serveerida võib sõõrikud, kaunistatud tuhksuhkruga.

Koostis:

• nisujahu - 350-450 g;
• kodujuust - 400 gr;
• toored munad - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• piim - 80 ml;
• kuivpärm - 1 spl;
• sool - 5 g;
• vanilliin - 1 g;
• tuhksuhkur - 4-5 spl;
• taimeõli - 500 ml.

Samm-sammult retsept:

1. Jätke pärm ja suhkur soojas piimas lahustatuna 10 minutiks, kuni pinnale tekivad mullid.
2. Sõelu jahu pärmiga anumasse, lisa vanill ja klopi hulka munad, lisa näpuotsaga soola.
3. Sõtku tainas, kata rätikuga ja jäta 40-60 minutiks kerkima.
4. Kui mass suureneb 2-2,5 korda, lisa riivitud toorjuust ja sõtku ühtlaseks.
5. Eraldi 50-65 g. tainas, rulli see nööriks ja kinnita rõngaks. Nii vormi kogu massist sõõrikud, aseta jahuga ülepuistatud lauale.
6. Prae rõngaid keevas õlis mõlemalt poolt soovitud pruuniks, tõsta lusikaga sõelale, et liigne rasv ära nõrguda.
7. Enne serveerimist puista sõõrikud üle tuhksuhkruga.

Õlis praetud glasuuritud kodujuustu sõõrikud

Võtke see retsept aluseks ja lisage tainale maitse järgi värskeid või kuivatatud puuvilju, peotäis jahvatatud pähkleid ja näpuotsaga kaneeli või ingverit.

Valmis sõõrikute poorsema konsistentsi saamiseks võid pool jahukogusest asendada mannaga. Pärast sõtkumist lase tainal 30 minutit küpseda.

See retsept tuleb kasuks, kui tahad tee kõrvale midagi magusat, kuid sul pole aega kookide ja igasuguste hõrgutiste valmistamiseks. Pehmed, õrnad ja poorsed kohupiimasõõrikud on maitsev, rahuldav ja mis kõige tähtsam, lihtne ja kiire magustoit. Soodsaimad tooted, minimaalsed tööjõukulud ja roosilised kodujuustupallid on valmis!

Magustoidus on ühendatud lopsakas ja “õhuline” puru, õhuke kuldne koorik, kerge kreemjas aroom ja meeldiv maitse. Sellisele suussulavale delikatessile on väga raske vastu panna! Niisiis, valmistame samm-sammult fotodega retsepti järgi maitsvad kodujuustu sõõrikud.

Koostis:

• homogeenne kodujuust 9% - 200 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 4 spl. lusikad (või maitse järgi);
• küpsetuspulber - 1/2 teelusikatäit;
• jahu - umbes 1 tass (kui palju tainast kulub);
• vanilliin - näputäis;
• rafineeritud päevalilleõli (praadimiseks) - 1,5-2 tassi.

Kohupiimasõõrikute retsept koos fotodega samm-sammult kodus

Kuidas teha kodujuustust sõõrikud

1. Sega muna suhkruga ja klopi vispliga heleda vahuni.
   
2. Lisa vedelale massile suure rasvasisaldusega homogeenne kodujuust, hõõru segu intensiivselt kahvliga läbi.
   
3. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu vähehaaval kohupiimamassi hulka. Kerge aroomi saamiseks lisage näputäis vanilliini.
   
4. Sõtku sõõrikutainas käsitsi – see peaks olema pehme, painduv ja kergelt kleepuv. Kui kodujuust on liiga märg või kasutatakse suurt muna, tuleb jahu kogust suurendada. Kuid igal juhul ei tohiks te massi liiga palju tihendada, vastasel juhul võivad sõõrikud "karedaks" osutuda.
   
5. Vormistame kreeka pähkli suurused või isegi veidi väiksemad kohupiimapallid - friteerimisel kasvavad sõõrikud märgatavalt. Määrige peopesad perioodiliselt taimeõliga, et kleepuv tainas käte külge ei jääks.
   
6. Valmistage sügav rasv: kuumutage väikeses paksupõhjalises kastrulis 1,5–2 tassi rafineeritud päevalilleõli. Tõsta kohupiimatükid paar tükki korraga kuuma vedeliku sisse. Küpseta madalal kuumusel, palle sageli segades, kuni need on ühtlaselt pruunid.
   
7. Tõsta kuumad kohupiimasõõrikud lusikaga kastrulist välja ja aseta salvrätikutele, et liigne õli imaks. Sarnasel viisil valmistage järgmised partiid.
   
8. Soovi korral puista värskelt valmistatud toorjuustusõõrikud läbi peene sõela tuhksuhkruga või vala üle sulatatud šokolaadiga. Lisaks magustoidule saad valmistada lihtsa kreemi, segades hapukoort tuhksuhkruga.
   

Kodujuustu sõõrikute retsept koos samm-sammult fotodega on valmis! Head isu!