Küpseta pelmeene, olgu siis kartuli, kapsa või kodujuustuga, alati piisavas koguses vees. Kui vett pole piisavalt, jäävad teie kartulipelmeenid lihtsalt kokku. Küpseta järgmistes proportsioonides: 1 kg minimaalsed pelmeenid 2 l vesi.

Kui kaua küpsetada pelmeene kartulitega - keskmine, 1 kg tuleb keeta pärast vee keemist 3-4 minutit, Räägime isetehtud pelmeenidest.

Arvestada tuleks ka sellega, et pelmeenid hakkavad küpsema alles siis, kui vesi on keema läinud 7 minutit. Kokku saab pelmeenide küpsetusaeg olema 10 minutit.6 minutit kuni vesi keeb, 1 minut keeva vee jaoks pelmeenidega ja 3 minutit pärast seda, kui nad ujuvad tippu.

Sellest ajast piisab pelmeenitaina enda küpsetamiseks, kuna sees olev kartul (pelmeenitäidis) on valmistoode.

Samuti võite sageli leida külmutatud pelmeenid kartulitega, see ei pea olema poest ostetud pelmeenid, see võib olla kodus valmistatud ja sügavkülmas külmutatud roog.

Kui kaua küpsetada külmutatud pelmeene kartulitega - kui sa need ainult said sügavkülmik siis pikeneb küpsetusaeg ligikaudu võrra 3 minutit. Siin on väike nüanss: külmutatud pelmeenide valmistamiseks kulub tavalisest veidi rohkem vett.

Keskmise suurusega kartulitega külmutatud pelmeenide küpsetusaeg kokku on 5-6 minutit pärast keevasse vette panemist ujusid nad üles ja hakkasid keema.

Juhime teie tähelepanu asjaolule, et pärast keetmist ei küpse pelmeenid igal juhul enam. 6 minutit. Vee keemiseni kuluvat aega mõjutavad paljud tegurid. Peamine tegur on maht, vee maht ja pelmeenide enda maht. Mida suurem on ruumala, seda kauem pelmeenid küpsevad.

Kui kaua küpsetada pelmeene seentega - kohe pärast keetmist on küpsetusaeg 3-4 minutit kuna täidis on pelmeenide seened ja kartul tavaliselt juba keedetud.

Video - kui kaua pelmeene küpsetada

Vaata väga huvitavat videot pelmeenide valmistamise kohta. Head isu.

Mitu minutit keeta pelmeene

Pelmeenid on üks traditsioonilised toidud Ukraina köök. Pelmeene saab teha kodujuustu, kirsside, kartulite, seente, kala, liha, kana, ubade ja kuivatatud puuviljadega. Täidiste loetelu võib jätkata pikka aega. Pelmeene aurutatakse, vees ja isegi küpsetatakse ahjus hapukoorekastmes.

Noori koduperenaisi huvitab sageli küsimus: kuidas pelmeene õigesti küpsetada, et need üle ei küpseks ja maitsvad välja ei tuleks, nii et tainas küpsetamise ajal ei rebeneks ja täidis jääks pelmeenide sisse. Täiuslike pelmeenide valmistamiseks on mitmeid näpunäiteid:

Küpseta pelmeenid suures kastrulis koos suur summa vesi.

Pange pelmeenid ainult keevasse vette.

Aseta pelmeenid kergelt soolaga maitsestatud vette. 1 liitri vee kohta võtke 0,6 tl soola.

Kohe pärast pelmeenide keevasse vette asetamist segage neid puulusikaga. See hoiab ära pelmeenide kleepumise panni kuuma põhja külge.

Jälgi pelmeenide küpsetusaega. Ära neid üle küpseta – pelmeenid keevad üsna kiiresti maha.

Kohe pärast pelmeenide väljavõtmist valage need väikese koguse rasvaga (päevalill või või, pragud või praetud sibul) – see hoiab ära pelmeenide kokkukleepumise.

Selleks, et roog tuleks välja selline, nagu ta peab, mitte keedetud puder, on väga oluline teada, kuidas pelmeene õigesti valmistada ja kui kaua see aega võtab.

Kui ostsite valmis külmutatud toote, kirjutavad tootjad tavaliselt pakendile, mitu minutit pelmeene valmis küpsetada. Aga mida teha, kui on kodu valik? Sõltuvalt täidisest läheb seda absoluutselt vaja erinev aeg, vaatame lähemalt.

Tuntud pelmeenid kirssidega valmivad ilmselt kõige kiiremini, kuna kuumtöötlemiseks on vaja minimaalset aega. Seda tehakse nii, et kirss säilitaks kõik oma kasulikud omadused.

Kui olete pelmeenid pannile asetanud ja keemisprotsess algab uuesti, piisab, kui hoida neid vaid 2-3 minutit. Peaasi, et tainas küpseks, aga täidist pole üldse vaja küpsetada.

Kartuliga

Kartuliga pelmeenide valmistamine ei võta samuti kaua aega. Oluline on pöörata tähelepanu nii suurusele kui ka täidisele. Kui olete kartulipudru keetnud, saate pärast keetmist need viie minuti jooksul eemaldada. Kuid kui kasutate mõnda muud lisatoodet ja need on toored, peate ootama veidi kauem - umbes seitse minutit. Väike külmutatud toode valmib vaid 4 minutiga.

Laisk pelmeenid kodujuustuga

Kodujuustuga laiskade pelmeenide keetmine on nauding. Nende erinevus tavalisest versioonist seisneb selles, et kodujuust segatakse kohe tainasse, mitte ei panda täidisena. Seetõttu võetakse need kohe pärast pannile asetamist välja ja keetmine on uuesti alanud. Sellest ajast piisab, et roog valmis saada.

Kapsaga

Kui kaua kapsapelmeenide valmistamine aega võtab, sõltub sellest, kas köögivili on eelküpsetatud.

• Nii et kui hautatud või praekapsas, siis 4 minutit peale keetmist on pelmeenid valmis.
• Kui kapsas on toores, siis aeg kahekordistub ja selleks kulub vähemalt seitse minutit.

Kartulite ja seentega

Kartuli ja seentega pelmeenide valmimine võtab sama palju aega kui kartulitäidisega pelmeenidel, eeldusel, et seened on eelnevalt praetud. See tähendab, et viiest minutist piisab.

Kui aga keedukartulit segada toored seened, siis pärast sisu keemist peate ootama 7-8 minutit.

Toore kartuliga

Valmista pelmeenid koos toored kartulidüsna raske, aga kui ikkagi otsustad, siis peaks muidugi uurima, kui kaua küpsetamine aega võtab.

Paljuski oleneb kõik sellest, kuidas sa kartulid tükeldasid: purustasid saumikseriga, lasid läbi hakklihamasina või lõikasid lihtsalt väikesteks tükkideks.

• Noaga tükeldatud kartulid valmivad mitte vähem kui 9 minutiga, kuid jällegi tasub tähelepanu pöörata pelmeenide suurusele. Kui need on väikesed, võib piisata seitsmest minutist.
• Kui kasutate tükeldamiseks blenderit, eemaldage pärast vee keemist ja pinnale hõljumist valmis roog võimalik 7 minutiga.

Pelmeenid saate valmis panna mitte ainult kastrulis, vaid ka sellises universaalses seadmes nagu multikeetja. Protsessi õnnestumiseks peate teadma, kuidas neid õigesti keeta.

See on huvitav: pelmeenide tainas kodujuustuga

• Valmistage aurutamiseks ette spetsiaalne anum, määrige see hästi võid.
• Valage kaussi vajalik kogus vett.
• Asetage pelmeenid anumale, üksteisest teatud kaugusele, et nad ei kleepuks keetmise ajal kokku.
• Lülitage seade 20 minutiks sisse režiimis "Steam" ja oodake, kuni programm lõpeb.

Kokkuvajunud pelmeenid pole just kõige ilusam vaatepilt. Ja kuigi need jäävad endiselt maitsvaks, siiski välimus rikub mulje ja sellist rooga ei saa enam lauale panna. Kui järgite mõnda reeglit, saate seda tulemust vältida.

• Taigna sõtkumisel vaadake selle konsistentsi, see ei tohiks olla pehme, parem on, kui see osutub üsna tihedaks.
• Rulli tainas võimalikult õhukeseks, nii küpseb roog kiiresti ega kaota oma kuju.
• Asetage toorikud ainult keevasse vette, samal ajal neid veidi segades.
• Ära pane ühele pannile korraga liiga palju tükke, nende vahele peaks jääma vaba ruumi, muidu kleepuvad kokku ja rebenevad.
• Poest ostetud pelmeene keetes jälgige, et need ei ole alati hästi kinni ja kui jätate need mõneks ajaks vette, lähevad need kohe laiali.

Koduste külmutatud pelmeenide valmistamise tehnoloogia

Külmutatud toote valmistamise protsess ei erine palju pelmeenide valmistamisest.

• Kui tegite ettevalmistused ja hoidsite neid sügavkülmas, ei pea te neid sulatama.
• Valage pannile vesi, oodake, kuni see keema hakkab, lisage veidi soola, isegi kui täidis on magus.
• Aseta pelmeenid anumasse ja kui need pinnale ujuvad, alanda kuumust ja küpseta umbes viis minutit. Täpne aeg oleneb sellest, mida sisse paned.

Kuidas ja kui kaua pelmeene mikrolaineahjus küpsetada

Selgub, et pelmeene saab valmisolekusse viia mitte ainult traditsioonilisel viisil või aeglases pliidis, aga ka mikrolaineahjus.

• Valmistage ette nõud, mida saate kasutada mikrolaineahi, asetage sinna mõned pelmeenid ja täitke see veega, kuid nii, et see ei kataks sisu täielikult, vaid ainult poole võrra.
• Kata anum kaanega või väiksema taldrikuga ja küpseta mikrolaineahjus täisvõimsusel üks minut. Selle aja jooksul peaks vesi keema.
• Vähendage võimsust 700 W-ni ja küpsetage pelmeene veel seitse minutit.
• Pärast seda laske sellel viis minutit seista ilma tassi eemaldamata ja võite serveerida.

Pange tähele, et maksimaalse võimsuse all peame silmas 1000 W. Kui teil on nõrgem seade, kulub vee keemiseni veidi kauem aega.

Pelmeenide tainas peab olema elastne, et see ei rebeneks modelleerimisel ega laguneks keetmisel. Selleks peate pöörama erilist tähelepanu sõtkumisele.

Jahu on kõige parem lisada osade kaupa, pärast iga lisamist lusikaga segades (võib vaja minna veidi vähem või rohkem retseptis märgitud jahukogusest). Kui tainas pakseneb, sõtku seda kätega korralikult läbi: selleks kulub umbes 7 minutit Valmis tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Kui te seda ei saavuta, lisage veel jahu ja jätkake sõtkumist.

Lahku valmis tainas pool tundi toatemperatuuril, kaanega toidukile või rätik.

Veepõhine tainas sobib suurepäraselt soolase täidisega pelmeenidele. Magusate pelmeenide valmistamiseks on parem kasutada piima või keefiriga valmistatud tainast. Soovi korral võid sinna lisada ka suhkrut.

1. Vesitainas

Koostisained

• 200 ml jäävett;
• 1 muna;
• ½ tl soola;
• 400 g jahu.

Ettevalmistus

Sega vesi ja sool ühtlaseks massiks. Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas.

2. Keefiri tainas

Koostisained

• 200 ml keefirit;
• 1 muna;
• ½ tl soola;
• 400 g jahu.

Ettevalmistus

Lisa keefirile muna ja sool ning klopi ühtlaseks. Seejärel lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas.

3. Piimatainas

Koostisained

• 2 muna;
• ½ tl soola;
• 200 ml leiget piima;
• 1 spl taimeõli;
• 400 g jahu.

Ettevalmistus

Klopi lahti munad ja sool. Lisa piim ja või ning sega korralikult läbi. Lisa jahu ja sõtku tainas.

4. Choux küpsetis ilma munadeta

Koostisained

• 400 g jahu;
• ½ tl soola;
• 50 ml taimeõli;
• 250 ml keeva veega.

Ettevalmistus

Sõeluge jahu ja lisage sellele sool. Vala õli ja keev vesi ning sõtku tainas.

Kuidas teha pelmeenidele täidist

Erinevalt kõige sagedamini lihast valmistatud pelmeenidest saab täita peaaegu kõike: marju, köögivilju, kodujuustu, juustu ja isegi sama liha, ainult valmistatuna. Siin on mõned retseptid kõige levinumate ja maitsvad täidised pelmeenide jaoks.

Koostisained

• 500 g kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 1 sibul;
• veidi taimeõli;
• 50 g võid;
• rohelised - valikuline.

Ettevalmistus

Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Haki sibul ja prae taimeõlis. Nõruta kartulid, lisa või ja püreesta. Lisa sibul ja pipar, sega korralikult läbi ja jahuta veidi. Kartulile võid lisada hakitud ürte, näiteks tilli või rohelist sibulat.

Koostisained

• 500 g seeni;
• 1 sibul;
• sool - maitse järgi;

Ettevalmistus

Võtke kõik oma valitud seened. Jahvata need segistis või haki käsitsi peeneks. Prae kuumas õlis tükeldatud sibul kuldpruuniks. Lisage sellele seened ja vürtsid ning prae aeg-ajalt segades, kuni seened on küpsed.

Võid teha kartuli-seene täidist. Selleks peate lihtsalt segama kartulipudru ja praetud seened vahekorras umbes 1:2.

Koostisained magusaks täidiseks

• 500 g kodujuustu;
• suhkur - maitse järgi;
• näputäis vanilliini.

Koostisosad soolase täidise jaoks

• 500 g kodujuustu;
• 1 hunnik mis tahes rohelust;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sest magus täidis sega suhkur ja vanilliin. Soolase jaoks - kodujuust, peeneks hakitud ürdid ja sool.

4. Pelmeenid marjadega

Koostisained

• 400 g mis tahes marju;
• 1–2 spl tärklist;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sobivad nii värsked kui ka külmutatud marjad. Viimane asetage kurn, et liigne vedelik välja voolata. Mõned marjad, näiteks kirsid, on pärast sulatamist veel üsna niisked. Tulevase täidise paksendamiseks lisa marjadele tärklis ja sega. Aseta ettevalmistatud taignatükkidele paar tervet marju korraga ja puista peale umbes ⅓ tl suhkrut.

Muide, külmutatud marjadest nõrgunud mahlast saab teha maitsev kaste pelmeenide juurde. Selleks sega mahl suhkruga ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni suhkur lahustub ja segu pakseneb. Seejärel sega see hapukoore või naturaalse jogurtiga. Valige koostisosade kogus vastavalt oma maitsele.

Koostisained

• 400 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Peate seda lihtsalt hõõruma jäme riiv. Igaüks sobib. Kuid pidage meeles, et teie valik mõjutab tulevasi pelmeene. Kui tahad säravat, rikkalik maitse täidised, siis vali sobiv juust – maitsekam ja soolasem.

Muideks, riivjuust saab lisada kartulitäidis. Püree ja juustu vahekord on ligikaudu 1:3.

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• veidi taimeõli;
• 300 g kapsast;
• 100 ml vett;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul, riivi porgandid ja prae õlis kuldpruuniks. Seejärel lisa tükeldatud ja prae veidi. Lisa vesi ja hauta kapsast pehmeks. Soola ja pipar täidis. Jahuta veidi.

Hautatud kapsast võib segada kartuli puder, praetud liha või seened vahekorras ligikaudu 1:1. Värske asemel võite kasutada hapukapsas, mida tuleb enne korralikult pigistada.

Koostisained

• 1 sibul;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• 500 g mis tahes hakkliha;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Lisa sellele hakkliha ja maitseained ning jätka aeg-ajalt segades praadimist, kuni liha on küps. See võtab aega umbes 15–20 minutit.

Kuidas teha pelmeene

Puista laud jahuga üle ja rulli tainas ühtlaseks õhukeseks plaadiks. Klaasi või muu seadme abil lõigake ringid välja. Jäta allesjäänud tainas kätega hästi meelde, rulli uuesti lahti ja tee veel tükid.

Aseta täidis iga ringi keskele. Selle kogus sõltub töödeldavate detailide suurusest. Kui täidist on liiga vähe, sööte lõpuks ainult tainast. Ja kui on liiga palju, siis võivad pelmeenid keetmise käigus laiali minna.

Seejärel murra täidis pooleks ja sule servad tihedalt kinni. Veenduge, et täidis ei ulatuks taignast kaugemale.

Võid pelmeenid sellesse vormi jätta või saad saadud õmblusest patsi teha. Selleks näpista ühes suunas liikudes vähehaaval taigna serva.

Kuidas pelmeene valmistada

Parem on toiduvalmistamine jagada mitmeks etapiks. Kui keedad korraga palju pelmeene, võivad need kokku jääda.

Aseta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette ja alanda kuumust keskmisele. Vett on vaja soolata, isegi kui teil on magus täidis. Sool hoiab ära pelmeenide kokkukleepumise. Selleks võib vette lisada ka veidi taimeõli.

Sega pelmeene ettevaatlikult ja oota, kuni need ujuvad. See võtab vaid mõne minuti. Seejärel küpseta neid olenevalt taigna paksusest veel 2–5 minutit. Keetmise ajal segage pelmeene perioodiliselt.

Kuidas muidu saab pelmeene küpsetada?

Pelmeenid aeglases pliidis

Paari jaoks

Määrige aurutamisnõu taimeõli või võiga. Aseta pelmeenid sinna ühe kihina nii, et nad ei puutuks kokku. Valage multikookeri kaussi kaks klaasi vett ja asetage anum. Sulgege kaas ja küpseta 15 minutit režiimis "Auru".

Vees

Täida multikeetja kauss kuuma veega umbes pooleni ja lisa sool. Asetage pelmeenid vette, sulgege kaas ja küpseta 3-5 minutit režiimil “Auru”.

Auruta pelmeenid panni abil

Keeda kastrulis vesi. Määri auruti õliga ja aseta pannile. See ei tohiks vett puudutada. Aseta pelmeenid ühe kihina peale, et nad üksteist ei puutuks. Katke ja küpseta kõrgel kuumusel 5-7 minutit.

Kui teil pole spetsiaalset auruti kinnitust, võite kasutada tavalist marli. Täida pann umbes kolmandiku võrra veega. Tõmmake marli tihedalt üle panni ülaosa. Aja vesi keema, aseta pelmeenid marli peale, et nad üksteist ei puutuks ja kata kaanega. Küpseta umbes 10 minutit.

Pelmeenid mikrolaineahjus

Asetage pelmeenid ühe kihina sügavasse anumasse. Vala peale kuum vesi, kuid ära kata pelmeene täielikult. Lisa veele veidi soola.

Kata pelmeenid kaane või taldrikuga. Mikrolaineahi täisvõimsusel minut aega. Kui vesi keeb, vähenda võimsust keskmisele ja küpseta umbes 8 minutit. Jätke pelmeenid väljalülitatud mikrolaineahjus veel 5 minutiks ja seejärel tühjendage neist vesi.

Pelmeenid praepannil

See meetod sobib rohkem soolase täidisega pelmeenide valmistamiseks. Aga kui soovid siiski magusaid pelmeene praadida, siis kasuta nr taimeõli, aga kreemjas.

Kuumuta pannil veidi õli ja laota pelmeenid ühe kihina. Prae keskmisel kuumusel kuni kuldne koorik paar minutit mõlemal küljel.

Praetud pelmeenid meenutavad pirukaid. Kui soovid neid vaid kergelt pruunistada, võid keedetud pelmeenid praadida.

Boonus: kuidas teha laisk pelmeene

fotostrana.ru

Laisa pelmeenide valmistamisel ei keerata täidist taignasse, vaid segatakse otse selle sisse. Seetõttu valmib roog kiiresti ja lihtsalt. Tegelikult sai see selle nime. Pakume teile nende ebatavaliste, kuid väga maitsvate pelmeenide jaoks kahte retsepti.

1. Laisk pelmeenid kodujuustuga

Klassikaline retsept hõlmab kodujuustu kasutamist.

Koostisained

• 500 g kodujuustu;
• 3 munakollast;
• 40 g võid;
• 2-3 spl suhkrut;
• sool - maitse järgi;
• 100 g jahu.

Ettevalmistus

Kui teil on teraline kodujuust, siis kõigepealt on parem see läbi sõela jahvatada. See muudab pelmeenid pehmemaks.

Sega toorjuust, munakollased, sulavõi, suhkur ja näpuotsaga soola ühtlaseks massiks. Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. Rulli see vorstiks, vajuta veidi kätega pealt ja lõika väikesteks teemantideks.

Asetage taignatükid aeg-ajalt segades keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui need ujuvad, küpseta veel 2-4 minutit. Serveeri laiskpelmeene või, hapukoore või lemmikmoosiga.

2. Laisk pelmeenid kartulitega

Ja see retsept on eriti hea, kui teil on ülejääke ja soovite midagi huvitavat valmistada. Püreed saab aga teha spetsiaalselt pelmeenide jaoks.

Koostisained

• 700 g kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 1 sibul;
• veidi taimeõli;
• 50 g võid;
• 2 muna;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g jahu.

Ettevalmistus

Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Haki sibul ja prae kuumas õlis kuldpruuniks.

Nõruta kartulid, lisa õli ja püreesta püreeks. Kui see on jahtunud, lisa munad ja pipar ning sega korralikult läbi. Lisa jahu ja sõtku homogeenseks tainaks. Võib-olla on vaja veidi rohkem jahu.

Rulli tainas vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks. Pange need osade kaupa keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui need pinnale ujuvad, küpseta veel 2-3 minutit. Enne serveerimist puista pelmeenidele praetud sibul.

Pelmeenid – kuulsad Ukraina roog, mis on valmistatud hapnemata tainas erinevate täidistega. Traditsiooniline tainas koosneb jahust, munast ja veest, kuid seda saab valmistada keefiri või pärmiga. Klassikalised täidised pelmeenide jaoks - kodujuust, keedetud kartul või liha, hautatud kapsas või seened, kirsid.

Kui kaua pelmeene küpsetada

Kui kaua pelmeene pärast ujumist küpsetada, sõltub taigna tüübist ja selle paksusest tootes endas. Kuid tavaliste värskelt valmistatud pelmeenide keskmine aeg on:

Täidise tüüp	Keskmine küpsetusaeg pärast keetmist, min
Seened kartuliga
Kartul
Kapsas (värske)
Hautatud kapsas)

Külmutatud pooltoodete puhul peaks küpsetusaeg pikenema.

Sa ei saa tooteid seedida, sest... nad kaotavad oma isuäratava välimuse ja kui tainas läbi murdub, kaotavad nad oma maitse.

Kuidas pelmeene õigesti valmistada: samm-sammult juhised

Peamine erinevus selle roa ja teiste maailma köökide sarnaste toodete vahel seisneb selles, et kasutatud täidis on esialgu kasutusvalmis. Ja toodet ise keedetakse, kuni jahutainas muutub söödavaks.

Kastrulis

Mis tahes tüüpi pelmeenide valmistamise tehnoloogia on sama. Poest või kodus valmistatud tooteid keedetakse traditsiooniliselt sama retsepti järgi.

Valage pelmeenide keetmise nõusse vett.

Seadke pann maksimaalsele kuumusele.

Oodake, kuni vedelik keeb.

Vajadusel soola vett.

Aseta pelmeenid keevasse vette.

Segage neid nii, et need ei jääks kokku ja kleepuks nõude põhja külge.

Oodake, kuni tooted pinnale ujuvad, ja vähendage kuumust.

Keeda pelmeene tasasel tulel valmimiseni.

Kurna abil tühjendage vesi ja laske pelmeenidel nõrguda.

Tõsta roog taldrikule või kaussi, määri tükikesega võid ja puista peale praetud sibulat, ürte, suhkrut – vastavalt täidisele ja maitse-eelistustele.

Aeglases pliidis

Tänapäeval tuleb üha sagedamini perenaisele appi multikeetja. See lihtsustab toiduvalmistamise protseduuri ja muudab roa aurutades tervislikumaks.

Täitke multikeetja kauss ½ võrra keeva veega.

Asetage pelmeenid ettevaatlikult anumasse.

Asetage anum multikookerisse ja sulgege see kaanega.

Lülitage sisse režiim "Steam".

Värskelt valmistatud toodete keskmine küpsetusaeg on 10–12 minutit ja külmutatud toodete puhul 15–17 minutit.

Laota valmis pelmeenid taldrikutele, maitsesta neid oma maitse järgi.

Kuidas valmistada pelmeene kodus

Kell kodune toiduvalmistamine pelmeenide tainas ja täidis ei ole omavahel kuidagi seotud. Igasugune hakkliha sobib nii värske kui ka pärmiga versiooniks. Valik sõltub isiklikest eelistustest ja saadaolevatest toodetest.

Populaarsed taigna retseptid

Klassikaline värske versioon

Hapnemata taigna valmistamisel on peamine reegel proportsioonide range järgimine. Vastasel juhul osutub see liiga kleepuvaks ja skulptuuriks sobimatuks.

Jahu - 250-300 gr

Vesi - 100 ml

Sool - ¼ teelusikatäit

Sõeluge jahu läbi sõela. Lahustage sool kergelt soojas vees. Kalla tainast sõtkudes peenikese joana jahuhunnikusse soolaga maitsestatud soe vesi. Kõigepealt tehke seda kahvliga, seejärel sõtke kätega. Vormi põhjalikult sõtkutud tainas palliks ja lase 30-40 minutit seista. Pärast seda alustage pelmeenide valmistamisega.

Taigna retsept munaga

Munad annavad igale taignale erilise struktuuri. Vahustatud valk suurendab selle plastilisust ja pehmust.

Muna - 1 tk.

Jahu - 250 gr

Vesi - 100-120 ml

Sool - ½ teelusikatäit

Lahustage sool vees. Lisa vedelikule lahtiklopitud munakollane. Vahusta munavalge korralikult kohevaks vahuks.

Koguge sõelutud jahu küngasse. Valage kaevu keskele vee ja munakollase segu. Sega koostisained omavahel. Lisa vähehaaval kohev valk, massi kogu aeg segades. Laske käsitsi hästi sõtkutud tainal 15–20 minutit puhata.

Pärmi versioon

Piim - 1 klaas

Kuivpärm - 1 tl

Jahu - 400-450 gr

Suhkur - 1 spl. lusikas

Sool - näputäis

Kuumutage piima mitte üle 30 kraadi. Lahustage selles suhkur ja sool. Lisage sellele veidi jahu ja segage. Lase tainal 15-20 minutit seista. Vala vedel tainas sõelutud jahu hulka, sõtku segu. Vajadusel lisa nii palju jahu, et tainas ei kleepuks käte ja laua külge. Õige tainas See on tihe, kuid mitte tihe. Enne pelmeenide valmistamist jäta see mõneks minutiks sooja kohta seisma.

Taigna rullimine ja pelmeenide vormimine

Pärast põhjalikku sõtkumist on omatehtud tainas rullimiseks ja modelleerimiseks valmis. Pelmeenide käsitsi valmistamise meetod on aeganõudev, kuid mitte keeruline.

Tee taignast ümarad vormid.

Vanaema viis

Rulli tainas võrdse paksusega õhukeseks rulliks.

Lõika sellest väikesed ruudukujulised tükid.

Kasta iga tüki lõikepool jahusse.

Rulli taignarulliga taignatükid õhukeseks, andes sellele ümara kuju.

Kaasaegne viis

Puista tööpind jahuga üle.

Rulli kogu tainas sellel õhukeseks kihiks.

Vajaliku suurusega spetsiaalse tooriku või klaasi abil lõigake valmis ümarad kujundid.

2. Aseta iga vormi keskele teelusikatäis täidist.

3. Ühendage pelmeeni servad ettevaatlikult kokku, andes sellele poolkuu kuju.

4. Tee tugevad näpud, et tainas küpsemise ajal ei avaneks.

5. Keeda valmis pelmeenid koheselt või pane edaspidiseks kasutamiseks sügavkülma.

Märkus perenaisele

Sõltumata valitud retseptist peaksite toiduvalmistamise ajal järgima teatud reegleid, mis muudavad toiduvalmistamise palju lihtsamaks.

Toiduvalmistamiseks on parem valida madal ja lai pann, mitte pikk ja kitsas.

Valage vett liigselt, minimaalne kogus on ⅔ panni mahust.

Soolaste täidiste jaoks tuleb vett lisada soolaga, ülejäänud jaoks - valikuline. Parem on soolata külm vesi, see kiirendab selle keemist.

Toodete kokkukleepumise vältimiseks lisage vette taimeõli.

Aseta pelmeenid ainult keevasse vette, muidu lähevad need läbimärjaks.

Pelmeene keedetakse partiidena, et need ei kleepuks kokku ega muutuks kleepuvaks. Toodete ladumisel arvuta, mitu tükki mahub pärast ujutamist panni pealmisse kihti ja keeda neid sellises koguses ühes kihis.

Hinnang: (5 häält)