Supermarketite riiulitelt, kust me kõige sagedamini alkoholi ostame, võib tänapäeval leida peaaegu kõike, kuid kvaliteet võib olla küsitav. Kaasaegne inimene peab teadma, mis vahe on veinil ja veinijoogil, kuna viimane võib olla õilsa joogi ebakvaliteetne võltsing.

Mõnel juhul on sellest võimalik aru saada alles pärast pudeli ostmist ja avamist, mis, näete, pole päris meeldiv, eriti kui loodate millelegi muule.

Vein ja veinijook: mis vahe on?

Niisiis, vaatame üksikasjalikke määratlusi, et alkohoolseid jooke täpsemalt mõista. Tänapäeval võib veini pidada joogiks, mis on valmistatud ühe või mitme viinamarjasordi kääritamisel. Alkoholi kanguse suurendamiseks võib sellele lisada teatud protsendi alkoholi ning spetsiifilise maitse saamiseks muid komponente.

Mis vahe on veinijoogil ja veinil? Esimene lisab kõige sagedamini need komponendid, mida klassikalises veinis kasutada ei ole lubatud. Näiteks võib seda lahjendada alkoholiga, puhastatud veega, lisada maitseaineid ja isegi gaseerida.

Seda tüüpi alkoholi aluseks on aga alati veinimaterjal, kuid kui suur protsent seal on, sõltub tootja aususest. Kahjuks eiravad nad tootmises enamasti isegi miinimumnõudeid, nii et tulemuseks on surrogaat, mis meenutab vaid ähmaselt veini valmistamisega seotud alkoholi.

Näiteks kasutavad paljud materjali, mis on ausalt öeldes nii riknenud, et see tuleks kohe välja visata (ja tavaliselt võetakse see, mis on veidi kauem käärinud või tehnoloogia rikkumise tõttu saanud teistsuguse lõhna. ja maitse).

Samuti võite joogile lisada mitte 50% veinimaterjali, nagu tehnoloogia puhul, vaid palju vähem, lahjendades seda teiste komponentidega. Seega peaksite alkoholi ostmisel aru saama, mille poolest vein veinijoogist erineb, mitte ainult Vikipeediast, vaid ka tegelikus olukorras.

Kvaliteetne veinijook: selle omadused

Nüüd teate, kuidas veinijook erineb looduslikust veinist. Kuid isegi selle tootesegmendi hulgast leiate väärilisi esindajaid, eriti kui teie rahakotil pole ostuvõimet hea vein. Millele tuleks tähelepanu pöörata odava alkoholi valimisel?

• Hinnaomadused. See on loodusliku veini omast oluliselt madalam, kuid päris odavaid tootjaid valida ei tasu. Samuti väärib märkimist, et parem on võtta tõestatud kaubamärk, mille kvaliteedis olete täiesti kindel, et see vastab kõigile tootmisreeglitele.
• Sildi uurimine. See on väga oluline aspekt mitte ainult veinijoogi, vaid ka veini valimisel. See peab näitama, mis tüüpi alkoholiga on tegemist, samuti selle koostist, sest sellisele alkoholile on lisatud palju muid koostisosi.
• Joogi välimus. Mõnel juhul võib lisanditega liiale minnes ja veinimaterjaliga kokku hoida (ning lisada nt pulbrikomponenti), võib pudeli põhja tekkida sete, mis annab ebameeldiva järelmaitse. Seda saab lihtsalt pudelit raputades näha. Selliseid koopiaid on parem mitte osta.

Mis vahe on veinil ja Massandra veinijoogil?

Pärast seda, kui Krimmi poolsaar, kus on oma veinivalmistamise kultuur ja üsna tuntud tootja Massandra, sai Vene Föderatsiooni osaks, vaadati üle veinipudelite märgistamise standardid. Ja seda, mida Ukraina turul veiniks peeti, nimetatakse nüüd Venemaal veiniks veinijook.

See juhtus seetõttu, et veinijoogiks peetakse neid veinitooteid, mille valmistamisel kasutatakse puhastatud alkoholi (ja selle ettevõtte veine kangendatakse mitte viinamarjaalkoholiga, nagu standardid nõuavad, vaid teraviljaalkoholiga). Tegelikult tarnis ettevõte juba siis, kui ta oli veel ukrainlane Venemaa turg tooted, mille etiketil oli märgitud “veinijook”.

Selle probleemiga on tegeldud pikka aega ja ettevõte kavatses oma etikettidel tagastada veini määratluse. Sellele aitab kaasa saadud litsents, mis näitab kaitstud geograafilise tähisega veini tootmist. Lihtsamalt öeldes saab tarbija teada, et ta ostab alkoholi, mille toorainet ei kasvatatud mitte kuskil, vaid Krimmis. Nende siltidega vein on juba müügil.

Nagu näete, võib veinijoogi ja veini erinevus mõnel juhul olla vägagi tingimuslik, isegi kui järgitakse peaaegu kogu tootmistehnoloogiat. Igal juhul peate alkoholi valimisel juhinduma oma maitsest, kuid ärge unustage vaadata pudeli sisu kvaliteeti.

Mille poolest erineb veinijook traditsioonilisest veinist? See küsimus huvitab paljusid inimesi. Seetõttu otsustasime selles artiklis sellele vastata. Räägime ka sellest, millest veinijook on valmistatud ja nii edasi.

Mis on vein?

Enne kui ma ütlen teile, mis on veinijook, tasub teile rääkida

Vein on alkohoolne jook, mille kangus võib varieeruda vahemikus 9-22%. See saadakse viinamarjamahla täielikul või osalisel kääritamisel. Mõnikord lisatakse sellisele joogile lisaks alkoholi ja muid aineid. Selle tulemusena saab

Millest need tehtud on?

Traditsiooniliselt valmistatakse veinitooteid kääritatud viinamarjamahlast. Seoses alkohoolsed joogid valmistatud toiduainetest nagu marjad, ürdid, köögiviljad ja teraviljad, need ei ole veinid. Neid nimetatakse liköörideks, liköörideks, viskiks, brändiks, vermutiks jne.

Vastavalt otstarbele jagunevad kõik klassikalised veinid järgmisteks osadeks:

• magustoit (see tähendab, serveeritakse koos magustoiduga);
• söögitoad (see tähendab, et kasutatakse lauale maitsva lisandina).

Mis on veinijook?

Enamasti valmistatakse veinijoogid samast veinimaterjalist, mida kasutatakse looduslike klassikaliste veinide valmistamisel. Väga sageli juhtub aga nii, et veinimaterjalist ei saa ühel või teisel põhjusel täisväärtuslikku veini. See juhtub tehtud vigade tõttu. Näiteks puuvilja- või viinamarjamahl on käärinud ja omandanud maitse.

Kui sarnane olukord juhtus suurettevõttes, lahjendab tootja riknenud toorained lihtsalt tavalise joogivee või alkoholiga. Samuti lisatakse sellisele materjalile sageli marja- või puuviljamaitset ja erinevaid värvaineid. Eriti tuleb märkida, et selliste lisandite kasutamine loodusliku klassikalise veini valmistamiseks on rangelt keelatud. Muidu ei tule see hea vein, vaid lihtsalt veinijook.

Tootmisfunktsioonid

Reeglite järgi peab veinijook (karboniseeritud või gaseerimata) sisaldama vähemalt 50% veinimaterjali. Kuigi paljud ettevõtjad eiravad seadusi ja kasutavad nõutust vähem toorainet. Üsna sageli mõjutab see mitte ainult lõpptoote maitset ja lõhna, vaid ka selle kvaliteeti. Sellised joogid on vähem aromaatsed, ebameeldiva alkoholilõhnaga, kahvatu värvusega jne.

Muud toiduvalmistamise viisid

Millest veel saab veinijooki valmistada? Ekspertide ülevaated ütlevad, et selline toode on sageli valmistatud pulbrilisest veinimaterjalist. See mõjutab ka joogi kvaliteeti. Muide, sellise toote tuvastamine on üsna lihtne. Reeglina tekib veinipudeli põhja ebameeldiv pulbriline sete.

Ideaalne jook

Kui palju veinijoogid maksavad? Sellise toote hind on märgatavalt madalam kui klassikalise laua- või dessertveini maksumus (umbes 130-170 Vene rubla). Seetõttu on kõnealune jook eriti populaarne nende seas, kes ei saa endale lubada kallist ja kvaliteetset veini.

Kuid vaatamata madalale hinnale võib nimetatud toode olla kvaliteetne, aromaatne ja maitsev. Kuid seda ainult siis, kui veinijook on toodetud ausalt, see tähendab, et tootja ei püüdnud ebaõnnestunud või riknenud toorainet kõigi vahenditega varjata.

Seega peaksid sellise joogi ostjad olema valmis selleks, et selline toode on mõnevõrra lihtsam ja ka vähem rikkaliku aroomibuketiga kui lauajook või Aga ekspertide sõnul maksab see palju vähem.

gaseeritud jook

Mitte kaua aega tagasi ilmus poelettidele gaseeritud veinijook. Selle toote tugevus on 6, 9 või 12%. Gaseeritud madala vastupidavusega veinijoogid erinevad gaseerimata omadest selle poolest, et need on süsihappegaasiga küllastunud. See võimaldab muuta veini vahutavaks. Väga sageli nimetatakse seda toodet šampanjaks. Kuid see pole tõsi, sest šampanja valmistamise tehnoloogia on täiesti erinev.

Oma maitse poolest vein praktiliselt ei erine gaseerimata omast. Kuigi mõned tarbijad märgivad, et selline toode võib olla hapu ja maitsele vähem meeldiv. See oleneb aga tootjast ja kasutatud toorainest.

Veinijook "Massandra"

Meie riigis levinuimaks veinijoogiks on viimasel ajal saanud Massandra toodetud jook. See on Krimmi ettevõte, mis villib aastas umbes 10 miljonit pudelit veini. Tuleb märkida, et Ukrainas saavutas see ettevõtmine samuti esikoha.

Massandra ettevõtte peadirektori sõnul on alkoholiturgu reguleeriv Ukraina ja Venemaa seadusandlus eri suundades oluliselt lahknenud. Tänaseks on selge, et Massandra ja selle tooted ei vasta Vene Föderatsiooni seadustele. Nende sõnul ei ole kangendatud joogid, mis on valmistatud teravilja- või peedipiirituse baasil, vein. Nüüd peab Muscati etikettidel olema kiri “veinijook”, kuigi toode on toodetud klassikaliste tehnoloogiate abil.

Samuti tuleb märkida, et Venemaa Föderatsioon ei ole huvitatud selliste toodete olemasolust veinijookide turul. Sellega seoses on nende aktsiis palju kõrgem kui veinil.

Ettevõtte peadirektor, nagu ka kogu selle administratsioon, andis Põllumajandusministeeriumile saadetud kirjades ülevaate hetkeolukorrast. Nüüd teavad nad sellest kõige kõrgemal tasemel ja püüavad lahendada kõik tekkinud probleemid.

Mida või veinijooki?

Nagu eespool mainitud, on veinil ja veinijookidel täiesti erinevad lõhna- ja maitsebuketid. Esimene on küllastunud ja säravam. Teine ei saa selliste omadustega kiidelda. See kõik on siiski suhteline. Tihti juhtub ju, et gaseeritud või gaseerimata veinijook on parema maitsega kui laua- või dessertvein. See on sageli tingitud tootmistehnoloogiatest. Kui ettevõtja täidab kõik tõelise veini või joogi valmistamise nõuded, siis toodab ta kindlasti konkurentsivõimelise toote.

Mis puutub tarbijatesse, siis neid on üsna raske petta. Kui veinile on lisatud erinevaid värvaineid ja muid aineid, avatakse see alati koos pudelikorgiga. Seetõttu enamik tootjaid ei riski ja kasutavad nii veini kui ka veinijookide tootmiseks ainult kvaliteetset toorainet. Muide, need nimetused peavad olema toodete etikettidel. Kui näete sõna "vein", peaksite eeldama, et see konkreetne jook on pudelis olemas. Vastasel juhul on tootja teid petnud.

20.05.2013 15:10

Vahel on jube kahju, et sa pole luuletaja. Nüüd saate aru, et ükski proosa ei suuda peegeldada tundeid, mis teid ootamatult külastasid. Päästa võis ainult luule või väga pikk, aga paraku täiesti trükikõlbmatu tekst. Sageli esitab sellised ajuplahvatuse põhjused meile meie kallis seadusandlik kogu. Inspireeritud saadikukorpus, olles oma read ühendanud, töötab väsimatult, väsimatult nagu mesilased. Kahju ainult, et ma teadvusele ei tulnud.

Näib, noh, mis võib meid üllatada pärast nulli ppm, tundub, et see pole midagi. Siiski on see võimalik ja väga lihtsalt. Me võime lihtsalt olla üllatunud klassifikatsiooni “Veinijook” kasutuselevõtust.

Alkoholituru professionaalide ehk tootjate, maaletoojate, ekspertide ja alkoholitarbijate elu on omavahel seotud umbes samamoodi nagu kõrgmood ja valmisrõivad. Kõrgmoes juhtub, kogetakse, läbib ja jahvatatakse midagi uut ning igapäevariietel peegelduvad need sündmused alles pärast korraliku aja möödumist (selle ahela on väga veenvalt visandanud kangelanna Meryl Streep filmis Kurat kannab Pradat”).

Sama lugu on alkoholiga. Umbes poolteist aastat tagasi kihas erialaseltskonna elu alkoholituru reguleerimise föderaalseaduse muudatuste vastuvõtmisega, vaidlusi, vaidlusi, murtud odasid, muudatusi, prognoose. Seadus jõustus suvel, loomulikult pole pääsu. Möödus mõni aeg ja nüüd, tundub, on kätte jõudnud aeg, mil seadusloome tulemused kukuvad pähe veel pahaaimamatule, kuid juba õnnelikule tarbijale.

Alates 1. juulist 2012 on Venemaal kasutusele võetud väga originaalne veinide klassifikatsioon – looduslikud veinid, vahuveinid, liköörid, puuviljaveinid (pluss veinijoogid).

Looduslik vein- etiketil on lihtsalt kirjas "vein". Alguses nad ainult mõtlesid seda kuiv vein ilma lisanditeta, siis tegid nad muudatuse termini “lauavein” kohta, millest pole päris selge, mis see on, kuid sinna lisati poolkuiv, poolmagus ja magus lauavein.
Sädelev- siin on kõik selge, mullid. Ja ei mingeid "veini" eesliiteid, seadus on range, lihtsalt vahutav ja kõik.
Puuviljavein- see tähendab, et see on valmistatud puuviljadest, kuid on võimalik lisada viinamarjavirret.
Liköörvein- see hõlmab kõiki kangendatud ja dessertveine kangusega üle 15 kraadi, mis on valmistatud ainult viinamarjaalkoholi lisamisega, teraviljaalkoholi kasutamine pole lubatud;

Aga kõik muu on " Veini jook".

Nii ei segatud neid mitte ainult kärbeste ja kotlettidega, vaid lisati ilu pärast ka moosi. Sildil olev kiri “Veinijook”, väga ebameeldiv, ma ütlen teile, tarbija jaoks võib tähendada kõike - šerrit, portveini või muskaati, mis kasutab teraviljapiiritust, Tokajit, mis kasutab kuivatatud viinamarju, või mõnda psühhedeelset partiid, milles kasutatakse vett ja kemikaale. Ja miks seda või teist veini tegelikult "veinijoogiks" kutsutakse, seda ei ütle keegi. Selle tehnoloogia on lihtsalt selline, et see ei mahu äsja kasutusele võetud klassifikatsiooni või pole see üldse vein - arvake, mida soovite.

Mõiste “liköörvein” on nüüdseks omandanud mitu tähendust. Varem tähendas see lihtsalt kangendatud veini kõrget suhkrusisaldust, üle 22. Ja nüüd muutub meil liköörveiniks isegi viinamarjaalkoholiga portvein. Aga siin tuleb kas mõelda või seadusi vastu võtta.

Pealegi pole tavaostja tavaliselt vastuvõetud seadustest ega katkisest koopiast täiesti teadlik. Ta läheb lihtsalt mõnda tuttavasse poodi ja ostab sealt veini. Ja ühtäkki hakkavad "veinijoogid" teda üha tihedamalt ümbritsema. Näiteks jõudis mulle kohale, et midagi toimub alles siis, kui see sama maagiline “Veinijook” ilmus tuntud tavalisele dessertveinile “Cahors of the Sun Valley”. Siis leiti see kiri tavalise Cahors Inkermani, vanaaegse portveini "Punase Krimmi" Massandra, aastakäigu Cahorsi "Yuzhnoberezhny" jne uutelt villimistelt. Peab eeldama, et seda mitte päris korralikku kirja peaksime ootama ka “Valge punase kivi muskaati” enda peal (pole üldse oluline, et mõned eksperdid soovitasid seda juua ainult seistes), sest Massandra NPA näib tarvitavat ka teraviljaalkoholi. selle Muscats, viinamari annab võimsaid konjakitoone, mis pole muskaatidele ja portsudele mittevajalikud.

Tõenäoliselt saavad meilt ka välismaised kangendatud veinide tootjad nagu Portugal, näitame neile, kuidas veini liigitada.

Üldiselt jõudsid nad kohale. Õlimaal. Pealegi on millegipärast ebaselge, kellele sellised uuendused kasu saavad. Kelle huvides see kampaania täpselt on? Ohvreid on näha palju. Tarbija jäi ilma tavapärastest juhistest nagu “tavaline vein”, “vintage vein”, “erivana vein” ei pakutud uusi adekvaatseid juhiseid võõraste veinide ostmisel, nüüd tuleb palju pikemalt mõelda ja etiketti uurida hoolikamalt vihjeid ja vihjeid otsides. Raske on ette kujutada, mida tootjad ja maaletoojad pidid taluma. Kui nad tahtsid Vene veinitootjaid sundida midagi kvaliteetset tegema, siis see on väga kummaline viis, sest vastupidi, nad riisutasid kõik hunnikusse, paremale ja vasakule. Kes võitis, ah? Jälle õlle- ja viinatootjad, vaesekesed, neil on meie maal kohutavalt raske seda teha, ilma abita ei saa hakkama. Või on see lihtsalt banaalne intelligentsuse liig, seadusandjad välgatasid oma mõistust järjekordselt nii eredalt, et see tegi silmale haiget. Siis tasuks nende kangelaste kabinettide ustele ehk riputada sildid kirjaga, näiteks “Täisnimi, asetäitja”, millele järgneb mõni tore omadussõna sõnast “mandaat” (sellega saad hakkama ma usun, et haridus), on täielik ja täiuslik analoogia suurepärase leiutisega “Veinijook”.

Tänapäeval on alkoholiturgude riiulitel tohutu valik erinevaid tooteid, mis on täis ahvatlevaid silte. Alates iidsetest aegadest on see olnud ja jääb üheks kõige õilsamaks joogiks. Ükski pidusöök ei möödu ilma pudelita punase või valge, poolmagusa või kuiva pudelita.

Kuid üha sagedamini võime märgata, et näiliselt tuttavate pudelite sildil on kiri “veinijook” - selles artiklis analüüsime, kuidas see veinist erineb?

Vein on alkohol, mis saadakse viinamarjamahla täielikul või osalisel kääritamisel erinevad sordid viinamarjad Joogis ei saa enam olla lisaaineid, ainsaks erandiks on kangendatud veinide puhul alkohol.

Veini jook See ei sisalda mitte ainult viinamarjaveini, vaid ka materjale muudest puuviljadest või teraviljakultuuridest, samuti lisandeid rektifitseeritud etüülalkoholi või konjaki, puuviljade ja viinamarjade alkoholi kujul. Veinikontsentraatide, suhkru, vee, värvainete ja aromaatsete lisandite lubatud sisaldus.

Iseärasused. Madala kvaliteediga tooraine maitse varjamiseks lisatakse stabilisaatoreid ja värvaineid ning marjad, puuviljamahlad ja vürtsid, vastupidi, lisavad pikantse maitsenoote.

Veini ja veinijooki võib võrrelda mahla ja mahlajoogiga. Looduslik mahl sisaldab ainult 15 protsenti vett, kui muuta proportsioone või lisada muid koostisosi, on see juba mahla sisaldav toode.

Niisamuti koosneb veinijook 50% veinist ja ülejäänu mitmesugused lisandid. Sellist alkoholi peetakse väga rafineerituks ja meeldivaks, kui selle valmistamisel kasutatakse veinitehnoloogiat, kuid kasutades puuvilju, marju või isegi teravilju, lisatakse mõnikord ka vürtse.

Viide Mõned sommeljeed usuvad, et kvaliteetne veinitoode on maitse poolest isegi veinist üle.

Kuid kahjuks on ka teisi jooke, mida nimetatakse ka veiniks. Näiteks kui tootja veinitoode on riknenud (mahl on käärinud, virre riknenud või lõhn ja maitse on vääritu kvaliteediga), siis lisatakse sellele vett, alkoholi, säilitus- või maitseaineid ning lõhna- ja maitselisandeid. Ühesõnaga parandavad ebakvaliteetset toodet, mis poodidesse saadetakse, ainult et teise nimega.

Mis on siis põhimõtteline erinevus?

Kindlus

Lauaveinide kangus oli kuni 1980. aastateni 11% ja 12,5% vahel (13% joogid olid haruldased). Alates 2003. aastast on näitajad muutunud: valgete veinide puhul 13% ja punaste veinide puhul – 14%.

Viide. Sassicaia kaubamärgi tugevus oli 80ndatel 12-12,5%, kahetuhandikes juba 13,5%.

Praegu on väga raske leida lauaveini, mille alkoholisisaldus on alla 13%. Soojades päikesepaistelistes piirkondades asuvad veiniistandused toodavad tavaliselt rohkem kui 14% veini, millest mõned ulatuvad 17%ni.

Samas varieerub veinijookide alkoholisisaldus vahemikus 6–28 kraadi, kuna erinevalt veinist sõltub see näitaja sellest, kui palju alkoholi tootja lisab.

Hind

Veinijookide hind kauplustes on erinev ja sõltub toote koostisest ja valmistusviisist. On odavaid (alates 120 rubla pudel), mille tootjad püüavad sildi teha võimalikult veini sarnaseks ja näitavad vaid väikese tähega, et pudelis on veinijook.

Kvaliteetne toode on kallis. Asjatundjate sõnul antakse tõelistele veinijookidele oma nimed, mida kunagi veiniks ei maskeerita – nimi on sildile kirjutatud suurte tähtedega.

Näiteks hõõgveini ei saa kunagi veiniga segi ajada, sest tootja ei varja toote olemust. Kvaliteetsete jookide hulka kuuluvad ka Sangria, Vendetta, Belini, millel on originaalmärgis.

Veiniks maskeeritud joogid on erineva kahjulikkuse poolest: kahjutud – need sisaldavad lihtsalt kahtlase maitsega vedelikku ja lausa võltsingud – on eluohtlikud. Kahjutute jookide hulka kuuluvad tuntud kaubamärkide tooted, näiteks Bosca Leedust. Selle kaubamärgi tooted läbivad arvukalt katseid ja ei põhjusta mingit kahju. Siiski peate mõistma, et see pole vein ega šampanja, vaid lihtsalt erinevate maitselisandite kokteil.

Aga kuidas mitte osta võltsi? Küsimusele vastates annavad eksperdid kaks nõuannet:

1. Ostke ainult alkoholi spetsialiseeritud kauplustes, ja mitte käest, väikestes kioskites või Interneti kaudu.
2. Kvaliteetse joogi pudeli miinimumhind saab olema umbes 200 rubla.

Tootmistehnoloogia

Peamine erinevus tootmises on koostisosade kasutamine, mis on veini loomisel vastuvõetamatud.

Veinijookide valmistamise meetodid on sama mitmekesised kui originaalsus. Kallid joogid on loodud veinitehnoloogia abil, kuid viinamarjamahl lisatakse muid looduslikke mahlu või vürtse.

Odavate jookide valmistamise protsess erineb selle poolest, et veinitoode kas ei sobinud algselt veini valmistamiseks või riknes selle valmistamise käigus.

Joogi valmistamiseks kasutatakse kääritatud virret, millesse valatakse puhastatud alkohol, joogivesi, marja- või puuviljamaitse- ja värvained. Gaseeritud jooke toodetakse samamoodi süsihappegaasi lisamisega. Jook tuleb välja sarnane, kuid kergema maitsega.

Ebaausad tootjad kasutavad veinijoogi valmistamisel pulbrilist materjali, lahjendades segu alkoholiga. Vene Föderatsiooni seadus reguleerib veinimaterjali sisu nõuet - vähemalt 50%.

Lõpptoote kvaliteet ja kergus sõltuvad aga otseselt tehniliste reeglite järgimisest ja esmase tooraine seisukorrast.

Kaasaegsed veinijoogid

Sangria on poolkuiv jook, mille leiutasid Hispaania istandustes puuviljakorjajad. Tootmisprotsessis kasutatakse veini ja looduslike puuviljamahlade segu.

Kuumas suvekuumuses, kui vesi janust enam ei päästnud, võtsid töötajad kanguse vähendamiseks kaasa veega segatud veini ja pressitud puuviljamahl paranes. maitseomadused. Selline toiduvalmistamisviis kustutas janu ja andis jõudu.

Punase veini jook Sangria- See on veinist valmistatud valmiskokteil, millele on lisatud puuviljamahla. Maitseb hästi, serveeritakse külmalt värskete puuviljade tükkide ja jääkuubikutega. Veel marke punased sordid:

• Vinex Slavyantsi "Joobnud murakad"– alkohol võetakse aluseks Bulgaaria orgudes toodetud pinot noir viinamarjadest. Kompositsioonile on lisatud antioksüdant ja maitseaine – murakaekstrakt. Maitse on magus, meeldiva viinamarja-muraka aroomiga.
• "Jõulu hõõgvein"- helepunase värviga kodumaine toode. Aroomi iseloomustavad õuna, apelsini, koriandri, nelgi ja kaneeli noodid.
• Lambrusco Fabio Castello Seda eristab Lambrusco viinamarjadest pärit kvaliteetse veinimaterjali kasutamine. Itaalia veinimaterjal on märgistatud selle õilsat päritolu kinnitava sertifikaadiga. Aroom on värske, kirsi ja kannikese nootidega ning puuviljases maitses mandli noote.

Valged sordid:

• Ningbo parimad kanged alkohoolsed joogid, Hiina– Hiina jook, mis on rikkalikult õitsevate mandlite aroomiga ja meeldiva mee maitsega. Valge muumi ploomi mahla kasutamine lisab alkoholile maitset.
• Bosca– tuntuim veinitoodete tootja. Selle kaubamärgi jooke eristab rikkalik puuviljane aroom ja tasakaalustatud kerge maitse.
• Naomi– magusa ja maheda maitsega Jaapani jook. Mõnusad puuviljased noodid põimuvad kerges aroomis lilleliste nootidega.
• "Magdalena"– kuldse värvusega kvaliteetne, tasakaalustatud, kergelt hapuka maitse ja puuviljase aroomiga jook.

Kuidas õigesti serveerida ja juua?

Veinijooke ei tohi kohe juua. Korgimata pudelit tuleb jätta 10–12 tunniks õhku, et sisu vabaneks parkainetest ja paljastaks veinibuketi täielikult. Veinikarahvin aitab väljamõeldud klaasist karahvini (põhjast lai ja ülaosas kitsa kaelusega) abil joogil soovitud seisundi palju kiiremini saavutada.

Pudeli jahutamiseks on parem kasutada spetsiaalset vee- ja jääämbrit, sest kasutades külmkappi ja sügavkülmik muudab toote maitset.

Seda on raske tunda maitsepalett juua, kui temperatuur enne serveerimist on liiga madal või vastupidi liiga kõrge.

Etiketireeglite järgi tuleks veinijook valada õhukesest läbipaistvast klaasist valmistatud pokaalidesse. Nagu teada, mõjutab visuaalne taju maitseelamusi.

Õigel klaasil on kõrge vars, mis kaitseb õilsat jooki teie enda käe soovimatu kuumenemise eest.

Aperitiiviks serveeritakse lahjat alkoholi, mis ergutab hästi isu, aga sobib ka seedimisena. Eelistatav on juua seda pärastlõunal sõbralikus seltskonnas või puhkusel.

Suupisted

Punaseid jooke serveeritakse grilli, seente või liha kõrvale mis tahes kujul. Tavaliselt serveeritakse valgeid kalatoidud, mere kokteilid, lahja vasikaliha, kaaviar, samuti salatite ja puuviljadega.

Äädikaga maitsestatud roogade kasutamine on äärmiselt ebasoovitav. Samuti ärge ületage maitset. hapukastmed, oliivid, pähklid, tsitrusviljad ja šokolaad.

Mida valida – veini või veinijooki?

Vein, nagu tänapäevased veinijoogid, erineb maitselt ja aroomibuketilt – kõik on suhteline. Veinid tulevad reeglina säravad ja rikkalikud ning veinijook on kvaliteetsem, sest kõik sõltub tootmistehnoloogia järgimisest.

Kui tootja järgib tootmisstandardeid alkohoolsed tooted, aga ka igale joogile omased individuaalsed nüansid, siis saab see kindlasti konkurentsivõimelise toote, mis leiab oma fännid.