Kas soovite teada, kuidas valmistada leivamasinas maitsvat ja krõbedat tainast pastakatele? Maitsvate, mahlaste ja krõbedate pastade aluseks on korralikult ettevalmistatud tainas. See peaks olema elastne ja pehme, siis ei pragune need praadimisel.

Kui sõtke tainast käsitsi, on üheks peamiseks tingimuseks see keeva veega pruulida ja pikka aega käsitsi sõtkuda. Koduperenaiste jaoks, kelle köögis on leivamasin (näiteks Panasonic 2501), on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Siin on peamine asi säilitada kõik proportsioonid ja panna need õigesse järjekorda. vajalikke koostisosi et lõpptulemus teile meeldiks.

Nõutavad tooted

• vesi - 200 ml
• viin - 2 spl.
• muna - 1 tk.
• sool - 0,5 tl.
• jahu - 450 g

Kuidas tainast valmistada

Kui soovite süüa teha suur kogus tšeburekid, suurendage näidatud koostisosade kogust proportsionaalselt.

Retsept näitab leivamasina järjehoidja järjekorda, mida ma kasutan. Seetõttu lugege enne ettevalmistamist oma seadme juhiseid. Kui teie ahi peab esmalt lisama vedelaid koostisosi, tehke seda nii – esmalt vedelad, seejärel kuivatage.

1. Asetage sõtkumisnõusse kõik kuivained: 450 g jahu, pärast sõelumist sool.
2. Seejärel lisa vedelad koostisosad: vesi (vesi peaks olema toatemperatuuril), lisa muna, ja kindlasti valage sisse 2 spl. lusikad viina.
3. See muudab taigna krõbedaks. Asetage anum leivamasinasse, sulgege kaas, seadke "taigna" režiim ja oodake, kuni see küpseb. Ajaliselt on see 5-10 minutit.

Kuidas leivamasinas saiakesi küpsetada

Klassikaliselt on tšeburekid valmistatud liha täidis, aga saab teha kartulit, seeni, juustu, kala või kana täidis, kõik sõltub teie maitse-eelistustest. See osutub ka väga maitsvaks.

Alustuseks rulli tainas väga õhukeseks.

Lõika ümmarguse vormi või plaadi abil välja suured ringid.

Aseta täidis ühele vormileiva poolele.

Kata teise poolega.

Surume servad kokku (selleks võite kasutada kahvlit - see tuleb ilusti ja kindlalt).

Prae pastad pannil kuumas taimeõlis kuldseks.

Juhin teie tähelepanu, lisage tainale kindlasti viina, ilma selleta ei jää pastad helbeks ja krõbedaks.

Et saada rohkem õrn tainas Vee asemel võite lisada piima ja taimeõli (1 supilusikatäis).

Et tainas oleks elastne ja painduv, ei tohiks panna rohkem mune, kui retseptis märgitud.

Saab teha choux küpsetis selle retsepti järgi. Selleks vala leivaküpsetaja vormi pigem keeva kui sooja veega. Parem on seda teha siis, kui ahi on juba sisse lülitatud ja hakanud tooteid sõtkuma.

Järgides nõuandeid ja kasutades seda retsepti, saate valmistada suurepäraseid, maitsvad saiakesed.

Head isu!

Tšeburekid on maitsvad ja kõhtu täis, kuid neid tänavakohvikust ostes on raske kindel olla, et see toit on ohutu. Praetud tainas ja hakklihatooted ei muutu dieediliseks, isegi kui neid kodus küpsetate. Tõenäoliselt ei küpseta perenaine oma köögis neid aga kaduma hakanud hakklihast rääsunud õlis, mistõttu väheneb oluliselt selle toidu poolt organismile tekitatav kahju. See muudab pastade söömise võimalikult nauditavaks. Kogenematud kokad on aga ettevaatlikud oma kätega tšeburekkide valmistamisel. Peamine probleem on taigna sõtkumine. Tegelikult on see ülesanne üsna lihtne, kuid kui te pole kindel, et esimest taigna sõtkumise katset kroonib edu, võib selle ülesande usaldada nutikatele köögiseadmetele. Isegi algaja, ilma kulinaarse kogemuseta koduperenaine oskab leivamasinas tainast küpsetistele valmistada.

Toiduvalmistamise omadused

Pastade tainas võib olla erinev. Selle põhjuseks on asjaolu, et kokad katsetavad sageli, püüdes muuta tooted võimalikult õrnaks ning samal ajal krõbedaks ja mullitavaks. Selle tulemusel ilmub üha uusi tšeburekkide jahupõhja retsepte ja igal variandil on oma austajad. Leivaküpsetaja saab tainast küpsetisteks sõtkuda ükskõik millise perenaise valitud retsepti järgi. Peate lihtsalt toidu korralikult ette valmistama ja säilitama. Mõne asja teadmine võimaldab teil ülesandega parimal võimalikul viisil toime tulla.

• Tšeburekkide jaoks peate valima jahu hea kvaliteet, kõrge gluteenisisaldusega. Siis osutub tainas elastseks, seda on kergem õhukeseks rullida, mis avaldab positiivset mõju küpsetiste maitsele. Teise klassi jahu võib anda toodetele ebameeldiva järelmaitse.
• Enne leivamasina anumasse valamist tuleb jahu läbi sõeluda. Kogenud kokad teevad seda kaks korda. Selle tegevuse eesmärk ei ole ainult tootest putukate vastsetest ja väikestest prahist vabastamine. Peamine ülesanne on jahu hapnikuga küllastamine. Pärast sõelumist muutub see kergeks ja seguneb paremini teiste koostisosadega ilma tükke moodustamata. Sellisest jahust valmistatud toidud on pehmemad kui täisterajahust valmistatud toidud.
• Muud toidud võivad samuti nõuda eelvalmistamist. Soovitav on munad lahti kloppida. Vedelik viiakse retseptis määratud temperatuurini.
• Mõnikord sisaldab tšeburekkide tainas alkoholi (viin, õlu). Need muudavad taigna kihisemaks. Ärge kartke, et nad annavad valmis toidule alkoholi maitse - seda ei juhtu. Pannil pasteedi praadimisel aurustub alkohol täielikult.
• Toidu leivamasina ämbrisse asetamise protseduur sõltub seadme mudelist. Tavaliselt sisestatakse kõigepealt vedelad koostisosad, seejärel kuivad, kuid mõnikord on ette nähtud vastupidine järjekord. Saate seda punkti selgitada, vaadates tootja juhiseid - sellised brošüürid on tingimata leivamasinatega kaasas.
• Taigna sõtkumise programmi valik sõltub konkreetse seadme mudelist. Paljud seadmed on varustatud toiduvalmistamise funktsiooniga hapnemata tainas. Tšeburekkide jaoks vajate täpselt seda. Sobivat programmi võib nimetada erinevalt (“Hapnemata tainas”, “Pelmeenid”, “Nuudlid”), peate seda kasutama. Spetsiaalne programm toiduvalmistamiseks pärmivaba tainas Kõigil seadmetel seda pole, siis tuleb kasutada universaalset (“Tainas”, “Taigna sõtkumine”). Selliste programmide täitmine võtab kauem aega, kuid pärast ei ole vaja oodata, kuni tainas puhata. Vastasel juhul peate pärast programmi lõppu pool tundi ootama, et jahus sisalduv gluteen jõuaks paisuda, see muudab taigna elastsemaks.

Leivamasina kasutamise põhimõtted kondiitritaigna valmistamisel ei sõltu valitud retseptist.

Klassikaline tainas pasteedi jaoks leivamasinas

• nisujahu - 0,45 kg;
• vesi - 0,2 l;
• kana muna - 1 tk;
• sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Sõelu jahu.
• Murra muna kaussi, lisa sool, vahusta vispli või kahvliga.
• Asetage muna leivaküpsetaja nõusse, valage vett (see peaks olema toatemperatuuril).
• Puista peale jahu.
• Toitu segamata käivitage programm, mis on mõeldud hapnemata taigna valmistamiseks. Kui teie seadmel pole pärmivaba taigna jaoks spetsiaalset režiimi, käivitage universaalne programm mis tahes tüüpi taigna sõtkumiseks.

Pärast programmi lõppemist jätke tainas leivamasina anumasse veel pooleks tunniks, pärast mida saate selle välja võtta ja lahti rullida - see on pastade valmistamiseks täiesti valmis.

Choux küpsetis saiakeste jaoks leivamasinas

• esmaklassiline nisujahu - 0,4 kg;
• vesi – 0,25 l;
• sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Sõeluge jahu, segage see soolaga.
• Keeda vesi. Ilma jahutamata valage see leivamasina anumasse, valage peale jahu.
• Käivitage seade, valides programmi hapnemata taigna valmistamiseks või universaalse mis tahes tüüpi taigna sõtkumiseks.

Pärast programmi lõppemist laske tainal 20–30 minutit puhata ja alustage pastade valmistamist.

Elastne tainas pasteedi jaoks leivamasinas (võiga)

• nisujahu - 0,6 kg;
• vesi - 0,3 l;
• kana muna - 1 tk;
• rafineeritud taimeõli - 50 ml;
• sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Vahusta munad soolaga ja vala leivaküpsetaja ämbrisse.
• Vala munasegusse vesi ja õli.
• Sõelu emane ja puista peale.
• Käivitage sobiv programm ja oodake, kuni see lõpeb.

Selle retsepti tainas tänu lisandile taimeõli See osutub elastseks, rullub paremini välja ja ei rebene.

Mullipastade tainas leivamasinas (viinaga)

• nisujahu - 0,45 kg;
• vesi - 0,2 l;
• kana muna - 1 tk;
• viin - 40 ml;
• sool - 5 g.

Küpsetusmeetod:

• Sõelu jahu.
• Murra muna kaussi ja vahusta vispliga.
• Asetage leivamasina ämbrisse munad, vesi ja viin.
• Puista peale sõelutud jahu ja lisa sool.
• Lülitage seade sisse, valides sobiva programmi. Oodake, kuni see oma töö lõpetab.

Viinatainast valmistatud tšeburekid on krõbedad ja mullikesed.

Pastade tainas õllemasinas

• nisujahu - 0,5 kg;
• hele õlu – 0,25 l;
• sool - 5 g;
• kana muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

• Sega õlu ja muna, vahusta vispliga, vala vedel segu leivaküpsetaja nõusse.
• Sõeluge jahu, segage soolaga. Vala kuivsegu vedela segu peale.
• Lülitage leivaküpsetaja sisse, valides sobiva programmi ja oodake, kuni see lõpeb.

Õlletainast valmistatud tšeburekid tulevad alati mullitavad ja krõbedad.

Tšeburekkide jaoks on palju tainavalikuid. Mis tahes retsepti järgi saab seda leivamasinas sõtkuda.

• Sisu:
• Keefirist tainas pastade jaoks
• Choux küpsetis tšeburekidele

Koostis:

Testi jaoks

1. jahu - 300 gr.
2. muna - 1 tk.
3. taimeõli - 2 spl
4. sool - 0,5 tl
5. vesi - 325 ml

Hakkliha jaoks

1. liha - 600 g
2. sibul - 350 g
3. vesi - 0,5 tassi
4. taimeõli - 3 spl
5. petersell
6. jahvatatud musta pipart

Vala jahu kaussi. Keeda vesi ja vala see aeglaselt lusikaga jahu hulka ning hakake segama, kuni segu muutub homogeenseks ilma tükkideta.

sega jahu veega

Lisa segatud jahule:

• muna;
• taimeõli;
• soola.

Seejärel sõtku tainas kätega korralikult läbi, et see käte külge ei jääks ja oleks elastne.

Kui tainas jääb sõtkumise ajal ikka käte külge, võid lauale lisada veel veidi jahu ja segada tainasse.

Pärast sõtkumist asetage tainas külmkappi ja jätke sinna vähemalt 1 tund.

Võta tainas külmkapist välja ja jaga 3-4 osaks. Rullime iga osa rulli kujul välja.

Ja siis jagame rullid uuesti 5-6 ossa.

Rulli iga osa taignarulliga väga õhukeseks, umbes kahe peopesa suuruseks kihiks.

Tšeburekid on valmis.

Taigen pasteedi jaoks leivamasinas viinaga

Koostis:

Testi jaoks

1. nisujahu - 400 g
2. vesi - 180 ml
3. viin - 1 spl
4. sool - 1 teelusikatäis

Hakkliha jaoks

1. liha - 600 g
2. sibul - 350 g
3. vesi - 0,5 tassi
4. taimeõli - 3 spl
5. petersell
6. jahvatatud musta pipart

Valmistame taigna leivamasinas küpsetisteks. Pelmeenitaina sõtkumise režiimi seadistamine.

Valage leivaküpsetaja ämbrisse:

• jahu;
• viin;
• sool;
• õli.

Peate vee keema ja kohe valama jahu ämbrisse ja lülitama leivamasina sisse.

Pärast sõtkumistsükli lõpetamist eemaldage tainas ämbrist ja asetage see külmkappi vähemalt 1 tunniks.

Võtame taigna külmkapist välja.....

Jaga tainas väikesteks osadeks (umbes 3-4). Rullime iga osa rulliga lahti ja jagame rullid uuesti 5-6 osaks.

Rulli iga tükk taignarulliga väga õhukeseks, umbes kahe peopesa suuruseks kihiks.

Aseta igale kihile kaks teelusikatäit hakkliha, murra pooleks ja näpi servad kinni.

Valage praepannile piisavalt suur kogus taimeõli ja soojendage seda hästi

Ja pane pastad praadima. Prae mõlemalt poolt mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Tšeburekid on valmis.

Tšeburekkide kõige maitsvam tainas

Koostis:

Testi jaoks:

1. jahu - 650 g
2. vesi - 300 ml
3. või - 150 g
4. sool - 1 tl

See tainas osutus kõigist 3 retseptist kõige maitsvamaks. Sellele on lisatud võid.

Lõika või väikesteks tükkideks, aseta kaussi, milles sõtke tainast, ja laske toatemperatuuril pehmeneda.

Täida õli keedetud (jahtumata) veega.

Lisa sool ja hakka vähehaaval lisama jahu, tainast lusikaga segades.

Kui lusikaga segamine ei ole enam mugav, tõsta tainas lõikelauale ja jahu segamist jätkates sõtku tainas täielikult läbi. Tainas peaks olema elastne, kuid mitte tihe. See on väga pehme, seda on näha isegi fotolt.

Mähi tainas sisse toidukile ja pane 2 tunniks külmkappi.

Hakkliha jaoks jahvata liha läbi hakklihamasina. Seal (hakklihamasinasse) panime lõigatud tükkideks sibul, küüslaugu ja samuti kerige läbi. Haki roheline sibul väga peeneks. Lisa kaussi koos hakklihaga rohelised sibulad, soola ja pipart, lisa veidi vett ja sega kõik korralikult läbi.

Lõikelaual jagage tainas 4-5 osaks ja rullige iga osa rulliga lahti ning seejärel lõigake rull uuesti tükkideks, mille seejärel rullime õhukeseks, umbes 20 cm läbimõõduga kihiks. Sellest taignast peaks saama umbes 22-24 tšebureki.

Tõsta igale taldrikule lusikaga hakkliha, murra see pooleks ja näpi servad kokku.

Valage pannile palju taimeõli ja kuumutage see väga kõrgeks.

Aseta pastad kuuma õli sisse ja prae neid mõlemalt poolt küpseks.

Tšeburekkide hakkliha

Koostis:

1. liha - 600 g
2. sibul - 350 g
3. vesi - 0,5 tassi
4. taimeõli - 3 spl
5. petersell
6. jahvatatud musta pipart

Tänaseid tšeburekke valmistades tabasin kindlasti väiksed, kuid väga olulised toiduvalmistamise nüansid maitsev hakkliha tšeburekkide jaoks. Kuidas ma seda õppisin: omaenda vigadest. Kiirustasin pasteetide valmistamise ja liha blenderis jahvatama ning rikkusin kõik ära. Hakkliha sai viskoosne ja tihe (seda näete 5. fotol). Seega, et seda ei juhtuks, peate:

1. Jahvata liha hakklihamasinas. Vaadake artikli lõpus olevat videot – selle tükeldamine võtab kaua aega ja õigustatult. Mahlane hakkliha See töötab ainult hakklihamasinas. Ja mitte mingil juhul blenderis;
2. liha ja sibula suhe: 2 kuni 1 (vastavalt koostisainetele);
3. Rohelised tuleb ka hakkida, et praadimisel mahl välja tuleks.

Head isu!

Edusammud on kaugele edasi astunud ja nüüd ei üllata peaaegu kedagi tänapäevaste koduperenaiste kööki ilmuvate uudsete vidinate üle. Üks selline ja peaaegu asendamatu 21. sajandi ime oli leivamasin. See seade ei üllata kedagi, sest see on peaaegu kõigil olemas. Siiski saate oma külalisi ja leibkonnaliikmeid hämmastada selles valmistatud maitsvate toodetega - tšeburekidega.

Esimene retsept, millele peaksite leivamasinas pasteeditaina sõtkumisel tähelepanu pöörama, on lihtsam kui kõik järgmised, kuid see ei tähenda, et see oleks vähem maitsev.

• 450 grammi esimese klassi nisujahu;
• 200 milliliitrit sooja vett;
• 1 kana muna;
• Pool teelusikatäit soola.

Samm-sammult retsept

• Samm 1. Valage kõik vedelad koostisosad leivamasinasse (selliste toodete leivamasinasse asetamisel lugege juhiseid, et mitte häirida tööprotsessi ega kahjustada seadet).
• Samm 2. võta nisujahu sõelu see läbi ja pane leivamasinasse, lisa veidi soola.
• Samm 3. Lülitage leivamasin "taigna" režiimile ja oodake piiksu.
• Samm 4. Hankige värskelt valmistatud tainas, mida saate kohe kasutada tšeburekkide praadimiseks.

Video kohene toiduvalmistamine tainas saiakeste jaoks:

Retsept nr 2 lisandiga “Vodka”

Teine retsept, mida saate küpsetamiseks kasutada maitsev tainas leivamasinas pasteedi jaoks on see retsept viinalisandiga .

Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete komplekt:

• 450 grammi sõelutud nisujahu;
• 200 milliliitrit sooja vett;
• 2 supilusikatäit viina;
• 1 kana muna;
• Pool teelusikatäit soola.

Samm-sammult retsept

Koostisosad on vaja lisada vastavalt juhistele ilma retsepti rikkumata, vastasel juhul võib tainas osutuda maitsetuks või sitkeks.

• Samm 1. Võtke nisujahu ja sõeluge see uuesti korralikult läbi, seejärel valage leivamasinasse.
• Etapp 2. Vala soe vesi, lisa muna, sool ja veidi viina, et tainas oleks kihilisem ning ei kuivaks ega kuivaks nii kiiresti.
• Samm 3. Lülitage leivamasin režiimile "Tainas" ja oodake, kuni kõik on valmis.
• Samm 4. Kui leivamasin annab märku töö lõpetamisest, saab tainast valmistada maitsvaid, helbeid ja pehmeid pastasid.

Retsept nr 3

Kolmas retsept nõuab veidi rohkem koostisosi, kuid igatahes on see sama lihtne kui kaks eelmist võimalust ja mis kõige tähtsam, mugav praadimiseks.

Toiduvalmistamiseks mõeldud toodete komplekt:

• 450 grammi nisujahu;
• 200 milliliitrit sooja keedetud vett;
• 1 supilusikatäis viina;
• 1 kana muna;
• veidi soola;
• 1 spl taimeõli;
• 200 milliliitrit keedetud piima.

Samm-sammult retsept

Alustame toiduvalmistamise protsessi, kõik tuleb teha nii kiiresti kui võimalik, kuid mis kõige tähtsam, hoolikalt ja hoolikalt ning siis osutub leivamasinas pastade tainas väga maitsvaks.

• Samm 1. Täida leivamasin kuivainetega: jahu ja sool.
• 2. samm. Järgmisena lisage vedelad koostisosad: vesi, viin, või, keedetud piim ja muna. Nende koostisosade leivamasinasse asetamisel peaksite pöörama tähelepanu juhistele.
• Samm 3. Lülitage leivamasin režiimile "Tainas" ja oodake helisignaali. Pärast taigna valmistamist võite hakata valmistama maitsvaid pastasid.

Uskumatult maitsva chebureki valmistamiseks peate sageli taignale kulutama palju aega, kuid mitte alati. Lõõgastuda saavad need perenaised, kelle köögis on leivamasin. Nende jaoks on see tühiasi.

Tuleb lihtsalt retsept ette võtta, koostisosad ükshaaval lisada ja leivamasinasse saada maitsev krõbe tainas pasteedi jaoks. Minimaalne pingutus ja maksimaalne kasu.

Head isu!