Selle kodujuustu ja õuntega muretaignapiruka saladus peitub väga maitsva krõbeda taigna kombinatsioonis õrn kodujuust küllastunud õunte aroomiga. Kohevalt valge glasuurikiht annab magustoidule elegantse välimuse, mida teie külalised kindlasti armastavad!

Määratud koostisosade kogusest saadav saagikus on näidatud ühe laia küpsetusplaadi või 2 vormi jaoks, mille läbimõõt on 25 sentimeetrit.

Koostisained

• kodujuust 500 g
• õunad 3-4 tk.
• nisujahu 2,5 spl.
• küpsetuspulber 1 tl.
• võid 150 g
• suhkur 1 spl.
• sool 1 kiip.
• vanilje 1 tükk
• hapukoor 3 spl. l.
• kanamuna 4 tk.

Kuidas valmistada kodujuustu-õuna-purukoogipirukat

1. Valage 0,5 tassi suhkrut sügavasse kaussi ja jahvatage see 3 munakollasega, mis on ettevaatlikult valgetest eraldatud (valgumass asetage külmkappi jahtuma).
2. 
   Lisama võid ja segage supilusikaga korralikult läbi, et see hästi hajuks. Või peaks olema toasoe, sulama sisse mikrolaineahi Mitte mingil juhul ei tohi seda teha, muidu ei muutu tainas liivaseks!
3. 
   Lisa tainale veidi vanilli, hapukoort ja küpsetuspulbrit, seejärel sega lusikaga uuesti läbi.
4. 
   Lisage järk-järgult kogu jahu, sõeluge see läbi sõela ja sõtke tainas. Peaksite saama pehme kukli, mis ei kleepu käte külge – asetage tainas külmkappi vähemalt 30 minutiks.
5. 
   Vahepeal teeme ettevalmistusi kohupiima täidis: jahvatage kodujuust läbi sõela, et tükke ei jääks, lisage 1/3 tassi suhkrut ja 1 munakollane (valge lisage kogu valgu massile, mis jahutatakse külmkapis). Sega kõik koostisained supilusika või kahvliga korralikult läbi, et saada homogeenne kohupiimamass.
6. 
   Tõsta tainas külmikust välja ja rulli silikoonmatil või tööpinnal õhukeseks lahti (jahu on soovitav rohkem mitte lisada), seejärel tõsta ettevaatlikult ahjuplaadile või vooderdatud ahjuvormidesse. pärgament paber. Tõsta piruka servi veidi, moodustades küljed – need ei lase kodujuustul küpsemise ajal välja lekkida.
7. 
   Aseta kohupiimasegu liivapõhja peale, jaotades lusikaga ühtlaselt.
8. 
   Peske õunad, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks, seejärel asetage need juhuslikus järjekorras kodujuustu kihile. Soovi korral võite neid pihustada sidrunimahl ja puista üle kaneeliga.
9. 
   Aseta pirukas eelkuumutatud ahju 200 kraadini 30-40 minutiks küpsema - selle aja jooksul jõuab muretaigen küpseda ja õunad muutuvad pehmeks.
10. Lisage jahtunud valgetele näpuotsaga soola ja vahustage vispliga segistiga, kuni moodustuvad jäigad tipud. Lisa vahustatud valgumassile vähehaaval ülejäänud suhkur, jätkates kloppimist. Määrime koogile suhkruglasuuri, pealt võid kaunistada mis tahes marjadega (sel juhul kasutasime seemneteta viinamarju) ja pista ahju tagasi 5-6 minutiks.
11. Niipea, kui valged muutuvad kreemjaks koorikuks ja glasuur hakkab tahenema, eemaldage pann ahjust.
12. Serveeri purukoogipirukas kodujuustu ja õuntega soojalt või jahutatult koos tee või muu kuuma joogiga.

Soovitame teil teha muretainas võrreldamatu pirukas maitsev kodujuust ja mahlased aiaõunad.

Ahjus küpsetatud lahtise purukoogipiruka retsept kodujuustu ja õuntega

Koostis:

Testi jaoks:

• või (82,5%) - 220 g;
• Nisujahu- 720 g;
• granuleeritud suhkur - 240 g;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

Täitmiseks:

• rasvane kodujuust - 450 g;
• munad (suured) - 2 tk;
• vanilliin - 1 pakk;
• tuhksuhkur - 140 g;
• õunad (magushapud) - 2 tk.

Ettevalmistus

Asetage õli lauale ja laske 30-40 minutit seista. Nüüd tõstame selle kaussi ja sõelume sellesse eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu ja lisame peent granuleeritud suhkrut. Hõõrume koostisosi kätega nii, et välja ei tuleks tahke taignatükk, vaid lahtine puru.

Võtke teine ​​kauss ja lööge sinna suured. kana munad. Valame need sisse tuhksuhkur, aromaatne vanill ja klopi kõik käsivispliga läbi. Lisa muna-suhkru segule rasvane kodujuust ning kastes segisti anumasse, klopi mass kohevaks ja homogeenseks. Kata sügav küpsetusplaat või vorm täielikult kinni küpsetuspaber ja laota pool meie taignast kogu selle pinnale. Selle peale laotame ühtlaselt paisutatud kodujuustu ja katame väikeste kooritud õunamassi ribadega. Viimistleme piruka ülejäänud puru kihiga ja saadame selle kohe 195 kraadini eelsoojendatud ahju. Poole tunni pärast võtame piruka kapist välja ja naudime selle õrnust.

Riivitud purukoogipiruka retsept kodujuustu ja õuntega

Koostis:

Testi jaoks:

• kvaliteetne jahu - 620 g;
• või - 90 g;
• kana muna - 1 tk;
• hapukoor - 2 magustoidu lusikad;
• peen suhkur - 220 g;
• küpsetuspulber - 1 pakk.

Täitmiseks:

• - 420 g;
• kanamunad - 2 tk;
• hapukoor - 3 spl. lusikad;
• peen suhkur - 130 g;
• õunad (suured) - 3 tk;
• - 2/3 spl.

Ettevalmistus

Sulata mikrolaineahjus või, lisa värsked munad, peen valge suhkur, hapukoor ja hõõru kõik vispliga korralikult läbi. Järgmisena lisa sellele segule küpsetuspulber ja sõtku jahust usinalt parajalt tihe tainas. Mässi kilesse ja pane 35-40 minutiks sügavkülma.

Aseta kogu kodujuust suurde blenderi kaussi, lisa värskeimad munad, peen suhkur ja hapukoor. Lülitage seade sisse ja klopige koostisained kohevaks. kohupiima mass. Koorime õunad seemnetest ja koorime ning tükeldame viljaliha ise kuubikuteks. Jahutatud muretaigna tainas, purustatud õunad ja moos jagatakse kaheks osaks ning seejärel vormime sügavale pannile vooderdatud pärgamendile piruka kihid: riivime taigna, määrime moosiga, paneme peale õunad ja katame õhulise kodujuustu massiga. , ja siis jälle õuna-moosi- tainas. Küpsetame oma imelist pirukat 175 kraadi juures ahju keskosas 40 minutit.

Kui soovite valmistada õrna ja maitsev magustoit, kulutades minimaalselt aega, siis proovige küpsetada muretaignapirukat kodujuustu ja õuntega. Lauda kaunistab kerge magus maius: sobib mõlemale lihtne õhtusöök perega ja puhkuseks. Küpsetusprotsess kodujuustu küpsetamineõuntega on üsna lihtne, nii et see ei tekita teile palju probleeme.

Muretaignapirukas kodujuustuga: retsept

Muretaignast kohupiimapala valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• 250 g mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu;
• 3-4 keskmist õuna;
• 2 muna;
• 100 g hapukoort;
• 2 tassi jahu;
• 1 tass suhkrut;
• 150 g margariini;
• sool;
• vanilliin;
• küpsetuspulber.

Et muretaignapirukas oleks pehme ja maitsev, on parem valida sellele kõvad ja magusad puuviljad. Soovi korral võid taignale maitseks lisada rosinaid või muid meelepäraseid kuivatatud puuvilju: nendega omandavad küpsetised lisapikantsi.

Valmistuma õuna retsept, peate järgima järgmisi juhiseid.

Liivataigna valmistamine:

1. Kõigepealt sõelu jahu läbi sõela.
2. Sega jahu ja 2/3 tassi suhkrut. Lisada tuleks ka näpuotsaga soola ja 1 tl. küpsetuspulber.
3. Riivi eelnevalt sügavkülmas külmutatud margariin.
4. Valmis jahu ja suhkru segule lisa riivitud margariin ja 1 muna.
5. Sõtkuge saadud tainas ja jagage see kaheks osaks: üks neist moodustab umbes 2/3 kogumassist, teine ​​- 1/3.
6. Pakime taigna tsellofaani ja paneme külmkappi jahtuma.

Liigume edasi kohupiima-õunatäidise valmistamise juurde:

1. Riivi eelnevalt kooritud puuviljad jämeda riiviga.
2. Pigista õunasegust välja liigne mahl, seejärel lisa vanill.
3. Sega läbi sõela jahvatatud kodujuustu hulka hapukoor ja ülejäänud suhkur.
4. Sega saadud mass purustatud õunte ja kodujuustuga.

Nüüd, kui nii tainas kui ka täidis on valmis, alustame magustoidu valmistamist ja küpsetamist:

1. Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga ja määri võiga. Selle retsepti valmistamiseks on kõige mugavam kasutada 23-24 cm vedruvormi.
2. Võtke suurem osa tainast ja rullige see lahti. Saadud kihi läbimõõt peaks olema veidi suurem kui magustoidu küpsetamise kuju.
3. Asetage tainas vormi: kihi paksus on umbes 2 cm.
4. Kata tainas kohupiima-õunatäidise kihiga.
5. Rulli väiksem osa tainast vormi läbimõõduga võrdse kihina lahti ja kata sellega piruka ülaosa.
6. Tõstke alumise taignakihi väljaulatuvad servad üles ja ühendage need ülemise kihi servadega.
7. Aseta pirukas 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetusprotsess kestab 30-40 minutit.

Maitsev maius võib peale puistata vanilli või kaneeliga. Pärast magustoidu jahtumist tuleks see serveerida.

muretaignapirukas kodujuustu ja õuntega

Muretaiapirukas kodujuustu ja õuntega

Liivapirukas asendamatu, kui peate kiiresti tee jaoks midagi maitsvat valmistama. Küpsetamiseks vajate kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid tooteid. Lisaks lubab väljapakutud retsept perenaisel serveerida pere toidulauale uut rooga kodujuust, kui pajaroog või juustukoogid on veidi igavaks muutunud.

Taigna koostisosade loetelu:

1. 100 g võid (margariin);
2. 2,5 tassi jahu;
3. 1 muna;
4. 1 spl. hapukoor;
5. 1 tass suhkrut;
6. sool noa otsas;
7. vanilliin maitse järgi;
8. 2 tl küpsetuspulber.

Täitmiseks:

1. 500 g kodujuustu;
2. 1 muna;
3. 3 spl. manna;
4. 3 spl. granuleeritud suhkur;
5. 3 keskmist õuna.

Piruka valmistamine:

Taigna sõtkumiseks vajate pehmendatud võid (margariini), seega peate selle eelnevalt külmkapist välja võtma. Jahvata pehme või granuleeritud suhkur. Mass on homogeensem, kui liiv asendada sama koguse tuhksuhkruga.

sega pehme või suhkruga

Lisa õlisegule muna, supilusikatäis hapukoort, veidi soola, sega korralikult läbi.

lisa muna, hapukoor ja sool

Sõelu küpsetuspulbri ja vanilliga kombineeritud jahu kaussi ning sega lusikaga kiiresti kõik läbi.

Käte abil ühendage murenev mass üheks tükiks. Mõne minuti pärast on see päris pehme tainas. Mässi kolmandik sellest taignast tihedalt toidukilesse ja aseta 30-40 minutiks sügavkülma.

Küpsetamiseks vajate ristkülikukujulist panni mõõtmetega 16x25 cm. Määrige pann rasvaga taimeõli ja vooderda põhi küpsetuspaberiga, et oleks lihtsam eemaldada valmis pirukas. Võid võtta ümmarguse 24-26 cm läbimõõduga vedruvormi ja jaotada kaks kolmandikku ettevalmistatud tainast vormi põhja. Seda tuleb teha kätega, kuna tainas on taignarulliga lahti rullimiseks liiga pehme.

Aseta taignakihi peale õunad, südamikust puhastatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud. Valmista täidis, segades kodujuust suhkru, manna, muna ja hapukoorega. Määri kohupiimatäidis õunakihile.

Ülejäänud tainas, mis peaks selleks ajaks olema hästi jahtunud, eemaldatakse sügavkülmik, hõõruge peale jäme riiv ja puista saadud laastud kohupiimakihile.

Küpseta pirukat umbes 45 minutit 175° juures. Selle aja jooksul peaks pirukas olema hästi pruunistunud. Lase jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lõika osadeks. Nautige oma teed!

Muretaigna tainas on ilmselt üks lihtsamaid. Kõige tähtsam on see põhjalikult, kuid võimalikult kiiresti segada.

Kui teil veab ja teil on spetsiaalne mikser, võtke kõik koostisosad, välja arvatud jahu, lihtsalt toatemperatuuril ja segage ühtlaseks massiks. Seejärel tuleb jahu, sõtkudes umbes paarkümmend sekundit ja siis on vaja käsi, et kogu saadud puru tükiks vormida. Kui ei, siis tehke nagu mina.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu. Võta või külmkapist ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa jahukaussi tuhksuhkur (50 grammi), võikuubikud ning hõõru kõik kiiresti näppudega puruks.

Järgmiseks, nagu eelpool ütlesin, sega muna soolaga, lisa purule ja sega kergelt läbi. Pärast laon kõik lauale maha ja sõtkun seal peopesa servaga kiiresti ja põhjalikult homogeense taina. Sõna otseses mõttes 20 sekundit ja oletegi valmis.

Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks: kaks kolmandikku läheb põhjale ja üks kolmandik läheb piruka peale. Aseta tainas lühikeseks ajaks külmkappi.

Kui sul on ühes tükis vorm, aga lihtne keraamiline, nagu minul, siis kata põhi küpsetuspaberiga ja tee pikad otsad, mis üle külgede paistavad. Nende abiga on kooki vormist väga lihtne eemaldada.

Võta suurem tükk tainast ja aja see lihtsalt kätega ühtlaselt üle panni, tehes küljed umbes 2,5-3 sentimeetri laiused. Näiteks on see minu jaoks mugavam kui väljarullimine.

Aseta vorm koos taignaga 20 minutiks külmkappi.

On aeg lülitada ahi sisse 180".

Täitmine. Soovitav on võtta kodujuust, mis pole eriti märg ja väike. Seekord oli mul see üsna suurte tükkidena, mul oli kiire ja otsustasin nii jätta... peale küpsetamist muutusid need tükid kõvaks, mis on ebasoovitav.

Eemaldage peene riiviga sidruni pealmine kollane kiht - koor.

Koori õun, lõika südamik välja ja riivi porgandiriivil. Valage peale kohe sidrunimahl, et need nii kiiresti ei tumeneks.

Lisa kodujuustule riivitud õunad, sidrunikoor, paar tilka vaniljeessentsi, suhkur ja sega kõik läbi. Puista peale tärklis ühtlaselt ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

Võta pann koos taignaga külmkapist välja ja jaota täidis ühtlaselt laiali. Kui teie küljed on eelmisest kõrgemal, on aeg neid veidi täidise tasemele kärpida.

Võtame ülejäänud kolmandiku taignast välja. Piserdage laud jahuga ja rullige välja ristkülik, mis on võrdne meie tulevase piruka ülaosaga. Tõsta taignarulli abil üle ja kata pealt, vajutades kergelt mööda servi.

Klopi munakollane lahti ja sega kahvliga läbi. Torka piruka pealt kahvliga paksult läbi ja pintselda kondiitripintsliga. Mäletan, millega määrisin, kui mul seda pintslit polnud... ilmselt lihtsalt sõrmedega. Kuid meie ajal pole see napp, mitte kallis ja hädavajalik vidin, nii et ostke see kindlasti.

Aseta ahju umbes 30 minutiks. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust! Küpsetasin seda oma vanas gaasiahjus umbes nelikümmend minutit. Kui kahtlete oma ahjus, siis parem vundament Enne täidise lisamist kuivata tainast veidi eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit.Ja siis on kõik nagu kirjeldatud - täidis, pealmine, lõppküpsetus.

Kui näete järsku, et piruka ülaosa tumeneb liiga kiiresti, katke see fooliumiga.

Lase koogil täielikult jahtuda! Vastasel juhul lekib täidis lihtsalt välja. Pärast täielikku jahtumist hoiab see ideaalselt oma kuju. Kasutades küpsetuspaberi otste (tõmmake need hästi külgedele ja hoidke), eemaldage kook vormist ja puistake üle tuhksuhkruga.

See on kõik, meie pirukas on valmis, nautige oma teed!