Paljud koduperenaised lihtsalt kardavad õunakooke küpsetada, sest paljude jaoks toob see kaasa palju probleeme ja erilist hirmu tekitab beseega õunakook. Oleme harjunud, et torte tuleb küpsetada sügavas vormis, kuid just see võib küpsetusprotsessi keerulisemaks muuta. Sellises anumas olev pirukas ei pruugi sageli küpseda või kaotab oma kuju.

Sageli seisavad meie koduperenaised silmitsi inetute kortsusõunte probleemiga. See on tingitud sellest, et puuviljad on valesti valitud või eelnevalt töödeldud. Lisaks võivad need õunad sageli eraldada liigselt mahla, mis lihtsalt sööb taina ära ja takistab selle täielikku küpsemist. Sel juhul ei saa torti lihtsalt lõigata ning välimuselt jääb see kahvatuks ja tooreks.

Teine õuna- ja beseepiruka probleem võib olla teine ​​koostisosa. Besee ise on väga peen toode ja kui seda õigesti ei kasutata kuumtöötlus, võib see lihtsalt sulada või laiali kukkuda, uputades seeläbi kogu piruka.

Probleeme pirukatega võib põhjustada ka valesti valmistatud tainas. Sel juhul leiad magustoitu lõigates põhja ja täidise vahele tohutu süvendi. Pirukas kaotab oma kuju ja jääb lauale üsna pannkoogile sarnase väljanägemisega.

Täna räägin teile, kuidas vältida kõiki klassikalise plokkpiruka valmistamise sekeldusi, muuta see uskumatult ilusaks ja maitsvaks, anda sellele krõbe, läikiv koorik ja terviklikkus. Lisaks tutvustan teile kõige rohkem parim retsept klassikaline pirukas beseede ja õuntega ning annab näpunäiteid selle pikaajaliseks säilitamiseks.

Siin on mõned kasulikke näpunäiteid neile, kes siiski otsustasid võtta ja küpsetada õunakooki beseega:

• Ärge koonerdage toodetega. Mis tahes alus kulinaarne roog on selle komponendid ja tulemus sõltub nende kvaliteedist. Seetõttu ei tohiks te säästa toodete kvaliteedi pealt - parem on natuke üle maksta ja saada maitsev roog kui säästa mõne koostisosa pealt ja visata lõpuks terve magustoit välja.
• Ärge unustage ahju eelnevalt soojendada. Kui saadate rohkem toores pirukas soojendamata ahju, kaotab see oma välimuse ja muutub pannkoogi sarnaseks. Lisaks võib teie pirukas väljast kõrbema minna ja seest läbimärjaks jääda.
• Proovige mitte vaadata ahju sisse, kui magustoit on seal. Selline käitumine on tainale kahjulik ja see ei pruugi kerkida.
• Õunapirukate jaoks vali alati hapud õunad. Fakt on see, et need on palju kõvemad kui magusad õunad ja võivad seetõttu ka pärast küpsetamist terveks jääda. Lisaks annavad sellised õunad rohkem aroomi ja maitset.
• Valmistage ette õunakook besee puhul on kõige parem kasutada madalat kuumust. Arvatakse, et kõrgel kuumusel küpsetatud õunad vabastavad mahla kiiremini, kuid see pole nii. Kui küpsetate seda puuvilja sel viisil, muutub see häguseks ja näeb välja nagu puder. Kui küpsetate õuna madalal kuumusel, kaob liigne niiskus tasapisi ning viljad jäävad terved ja kaunid ka küpsetades.
• Kui kasutate poest ostetud besee, pöörake alati tähelepanu selle struktuurile. See peaks olema tihe ja sisaldama minimaalselt vedelikku. Kuid parem on muidugi see maius ise valmistada, sest nii saate selle kvaliteedis kindel olla.
• Järgige alati täpselt toiduvalmistamise retsepti ja see õnnestub.

Testi jaoks peame läbima:

• 200 grammi tavalist võid;
• kolm munakollast;
• kaks klaasi sõelutud jahu;
• üks klaas tavaline suhkur;
• üks pakk suhkrut, millele on lisatud vanilliini;
• üks pakk küpsetuspulbrit taigna jaoks.

Täidise jaoks peame võtma:

• neli keskmise suurusega õuna;
• üks küps sidrun;
• pool klaasi tavalist suhkrut;
• üks supilusikatäis tärklist.

Besee valmistamiseks vajame:

• kolm munavalget;
• näputäis soola;
• pool klaasi tavalist suhkrut.

Koostisosad õunakoogi valmistamiseks

Alustuseks võtke 200 grammi tavalist võid, kolm munakollast, kaks tassi sõelutud jahu, üks tass tavalist suhkrut, üks pakk suhkrut, millele on lisatud vanilliini, üks pakk küpsetuspulbrit ja segage kõik põhjalikult. Nii saame taigna sõtkuda. See peaks olema üsna pehme ja elastne. Lõika põhitükist veerand tainast ja mässi see tihedalt toidukilesse, mille asetame sügavkülmik.

Jaotage ülejäänud tainas ühtlaselt küpsetusvormi põhjale. Ma võtan alati 24-sentimeetrise läbimõõduga vormi, mille jaoks on arvutatud retseptis märgitud toodete arv. Küpsetusvormi võib eelnevalt vooderdada küpsetuspaberiga või rikkalikult määrida päevalilleõli. Mullitamise vältimiseks torgake tainas panni põhja kahvliga mitmest kohast läbi.

Riivi sidrunikoor peenemale riivipoolele. Sidrunit kasutame mahla valmistamiseks, pigistades seda köögimasinas või käsitsi. Pese õunad põhjalikult jooksva vee all, eemaldame koore ja siseküljed ning riivime resti suurele küljele. Seejärel sega õunad suhkruga, lisa sidrunimahl ja veidi tärklist. Tõsta saadud segu ahjupanni alumisele taignakihile.

Seejärel vahusta eraldi kausis eeljahutatud valged ja lisa neile näpuotsaga soola. Vahusta valged tugevaks vahuks, lisades samal ajal pidevalt suhkrut, et need taheneksid. Nii saime uhke koheva besee. Aseta see õunatäidise peale.

Võtame oma taignatüki sügavkülmast välja. Selleks ajaks peaks ta olema täiesti külmunud. Riivime taigna restil, selle suurest küljest. Saadame riivitud taigna besee peale.

Panime oma peaaegu valmis piruka ahju, mis tuleks eelkuumutada 180 kraadini. Õuna-beseepiruka küpsetamiseks kulub umbes viiskümmend minutit. Kui märkate, et pirukale hakkab väga kiiresti tekkima koorik, peate õunakooki katma spetsiaalse fooliumiga.

See kook tuleb uskumatult õrn ja tänu beseetäidisele on see ka õhuline. Enne serveerimist lase pirukal täielikult jahtuda, et see kergelt tarduks ja serveerimisel laiali ei vajuks. Lisaks on veidi jahtunud pirukat palju lihtsam portsjoniteks lõigata.

Klassikalise täidise tõlgendused

Sellised beseega õunakoogid tõmbavad ligi ka paljusid kokkasid ja koduperenaisi, sest nende valmistamisel võite retseptist veidi kõrvale kalduda ja katsetada, näidates oma kujutlusvõimet. Näiteks võite oma koogi täidist veidi muuta ja lisada väikese koguse pähkleid, ananassitükke, pirne, rosinaid, kookoshelbed, pohlad või jõhvikad, kuivatatud aprikoosid või ploomid ja palju muud. Täidisesse võib lisada ka veidi rummi või uiske. Sellest saab lihtsalt suurepärane maitsete kombinatsioon.

Lisaks saab beseega õunakoogi pealt kaunistada, peale puistata kuuma aprikoosikonfituuriga ning serveerida marjakastme või moosiga. Nagu näete, on sellise suurepärase koogi serveerimisel üsna palju variatsioone. Siin on vaja ainult teie kujutlusvõimet.

Seda pirukat saab serveerida kas portsjonitena eraldi kaussides või terve koogina, lõigates selle otse üllatunud külaliste silme all. Selline maius ei jäta kedagi ükskõikseks. Külalised ja sugulased küsivad teilt kindlasti toidulisandeid ja retsepti.

Piruka külmutamine

Sellise piruka omaette eelis on see, et seda saab üsna kaua säilitada või lihtsalt eelnevalt ettevalmistatud koostisosadest kokku panna. Niisiis, valmis ja juba kokkupandud pirukas säilib sügavkülmas kuni 14 päeva. Koogi sellisel säilitamiseks tuleb see esmalt veidi sügavkülma panna (umbes 2-3 tundi) ja mitme kihina pakkida toidukile. Tasub meeles pidada, et torti ei saa määrida munakollase ega muuga, need koostisosad võivad kergesti rikneda.

Selliselt külmutatud piruka valmimine võtab tavapärasest kümmekond minutit kauem aega, kuid ei kaota oma omadusi sugugi. maitseomadused. Kui soovid torti kauem säilitada, siis pane see kokkupanemata sügavkülma – tainas eraldi, õunad eraldi. Selles olekus võib kook lamada kuni kaks kuud.

Head isu!

Meie peres on aastaid järjest välja kujunenud selline traditsioon, et mina küpsetan ema sünnipäevaks “Alyonushka” pirukat. See on täpselt see nimi, mis tal oli kokaraamat, mille järgi valmistasin selle esimest korda ette, kuid Internetis ei pannud nad sellele ühtegi nime. Kuid sisuliselt, mida iganes võib öelda, on see õunakook muretainas beseega. Ja see on mu ema lemmik küpsetis. Kuna sel aastal ei saanud ma seda oma sünnipäevaks küpsetada, pidin ma - julgen öelda, et suure rõõmuga - sel nädalavahetusel kaotatud aja tasa tegema.

See pirukas valmib üsna lihtsalt ja ei võta palju aega, kuid lõpuks saad maagilise maiuse, mis on õige aeg maitsvate ja aromaatsete õuntega küpsetamiseks.

Kõigepealt peate võtma 250 grammi pehmendatud margariini (parem on see eelnevalt külmkapist välja võtta). Või See sobib ka siin suurepäraselt ja maitse on veelgi õrnem.

Pehmendatud margariinile lisa pool klaasi suhkrut.

Eraldage munakollased valgetest. Asetage valged kohe edasiseks kloppimiseks sobivasse kaussi ja pange külmkappi ning munakollased margariini ja suhkru hulka.

Nüüd tuleb kõik need komponendid põhjalikult lihvida. Ma relvastan end selleks kahvliga, sest visplist pole siin kasu.

Juba homogeensele massile tuleb noa otsas lisada soola.

Siia läheb pool teelusikatäit soodat.

Ja vanilliini, vanillisuhkrut või kõike, mis on seotud vaniljega. Teil pole palju vaja. Vaid natukene, et anda meie tulevasele pirukale meeldiv aroom, aga mitte selleks, et õunte maitset vaniljega üle pingutada. Meil pole seda vaja!

Segage kõik koostisosad, lisage kaks klaasi sõelutud jahu ja alustage taigna sõtkumist. See peaks osutuma pehmeks, õrnaks ja veidi murenev, kuid mitte käte külge kleepuma. Seetõttu võite vajada isegi veidi rohkem jahu kui kaks klaasi. Mitu korda olen seda kooki teinud, aga alati on vaja erinevat kogust jahu. 1,5 tassi kuni 3,5 tassi.

Valmis tainas kuulekas, kuid te ei saa sellest keerulisi kujundeid teha, sest see hakkab murenema.

Suurema mugavuse huvides võtan vedruvormi ja määrin selle rasvaga taimeõli ja ajasin tainast kätega laiali, mitte ei rulli seda enne lahti. Minu jaoks on see mugavam.

Küljed teen 1,5-2 sentimeetri kõrgused. Eespool pole neid vaja.

Nüüd on õunte aeg kätte jõudnud ja siin otsustab igaüks ise, kui palju ta vajab. Minu jaoks on ideaalne kogus 3 tk. Aga kui sulle õunad väga meeldivad, siis võta julgelt rohkem. Mul on vanemate kasvatatud hilised õunad. Võtsin meelega kahte sorti: ühed on väga aromaatsed ja kerge hapukusega, teised murenevad, meelaadsed ja väga magusad.

Koorin õunad ja lõikan väikesteks umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Asetan viilud vormi taignale, kattudes.

Õunte peale puistan heldelt kolm supilusikatäit tuhksuhkrut.

Kolme muna jahtunud valgetele lisan noaotsaga soola.

Ja siis meenus mulle, et mu vanematel ei olnud mikserit. Vahustasin munavalged käsitsi, kuni moodustuvad “pehmed tipud” (paks valge vaht). Mikseriga oleks kõik palju kiirem, aga nagu vanemad ütlesid, maitseb kõik alati paremini käsitsi. Üldiselt on munavalgete vahustamisel üsna palju ebausku ja reegleid. Aastate jooksul oravatega töötades olen õppinud ainult neid õppetunde: munad peavad olema värsked, alati jahutatud ja kõik. Seejärel suurenda kas kätega või mikseriga järk-järgult kiirust, kuid valged vahustuvad soovitud konsistentsini. Peaasi, et teil oleks kannatlikkust ja usku oma jõududesse.

Seejärel jahvatasin tuhksuhkrut. Vajame veidi rohkem kui pool klaasi.

Lisan valgetele väikeste portsjonitena tuhksuhkrut ja segan kohe korralikult läbi.

Pärast seda, kui valasin sisse üle poole klaasi tuhksuhkrut, muutusid valged läikivaks, kuid jäid siiski väga paksuks. Nüüd saab seda maiust lusikaga süüa =)

Laotasin valged pirukale õunte peale. Võite kasutada lusikat, et anda sellele kuju, kuid mulle meeldib see kaos.

Panin piruka 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast määratud aja möödumist suureneb tainas maht ja kerkib, õunad küpsevad ning besee pruunistub hästi ja muutub krõbedaks.

Kuid selle piruka aroom on selline, et keegi ei keeldu tassist teed koos nii maitsva maiuspalaga.

Läbilõikes näeb pirukas väga isuäratav välja: kollane, kõrge ja murenev tainas, kiht mahlast ja pehmed õunad ja kuldse krõbeda koorikuga besee.

Õunte tõttu on tainas alati väga hästi küllastunud puuviljamahlaga, mis on tüki ristlõikes hästi näha.

Besee on väga magus ja krõmpsuv kombineerituna kergelt soolase ja õrn tainas ja lõhnavad õunad – ideaalne tee kõrvale jahedal sügispäeval.

See pirukas oma erksa maitse ja ilusa tõttu välimus See on olnud meie pere lemmikmaius juba aastaid. Seda on lihtne ja lihtne valmistada ning seejärel lendab see mõne minutiga laiali.

Head isu ja Head tuju nendel sügispäevadel!

Söögitegemise aeg: PT01H10M 1 h 10 min.

Lapsepõlves valmistas ema meile sageli õunakooki, mille kattis pealt proteiiniglasuuriga, mille tulemuseks oli õhuline ja krõbeda koorikuga maius.
Muretaiapirukas õunte ja vahustatud munavalgega, mille retsepti ma teile täna räägin, on variatsioon sellel teemal.

Õuntega purukoogipiruka retsept:

• munakollased - 2 tk.
• Või – 100 g (või asemel võid kasutada margariini või teha või ja margariini segu)
• tuhksuhkur - 50 g.
• Õunad - 2 tk.
• Jahu - 200 g (umbes 1,5 tassi mahuga 250 ml)
• Piim - 2 spl. lusikad

Besee jaoks:

• Munavalged - 2 tk.
• Suhkur - 100 g.

Kuidas küpsetada:

Jahvatage pehmendatud võid tuhksuhkur ja munakollased, peaks õnnestuma homogeenne mass, sarnane siledale kreemile.

Lisa segule jahu ja purusta see puruks.

Vala saadud massi 2 spl. lusikad piima ja sõtku pehmeks elastne tainas. Proovige tainast kiiresti sõtkuda, sest pika sõtkumise korral hakkab tainasse moodustuma gluteen ja moodustub koorik. valmis pirukas see osutub raskeks.

Rulli kook lahti, aseta ahjuvormi ja pane 30 minutiks külmkappi. Võtta teadmiseks.

Tähelepanu! Enne muretaigna külma kohta asetamist torgake see noa või kahvliga läbi. See aitab vältida taigna paisumist ja deformeerumist küpsetamise ajal.

Järgmine samm õuna-beseepiruka valmistamisel on täidise valmistamine.

Lõika õunad suurteks tükkideks ja puista sidrunimahl viljaliha tumenemise vältimiseks. Puista üle suhkruga ja tõsta kõrvale – tahame, et õunad muutuksid pehmemaks ja eraldaksid liigset mahla, millele lisame hiljem soola. Õunu saad veidi pehmendada, kuumutades neid potis koos võitükiga. Sel juhul vähendame võimalust, et õunad küpsetamise ajal “voolavad”.

Vahusta valged tihedaks massiks, lisades 100 grammi suhkrut, saavuta läikiv lumivalge glasuur.

Märkus: vältige rasvaosakeste sattumist anumasse, milles besee vahustate, vastasel juhul ei pruugi glasuur vahustada.

Milliseid muid funktsioone ja reegleid on valkude suhkruga vahustamiseks, leiate minu ajaveebi spetsiaalselt loodud artiklist:

Võtame külma purukoogi külmkapist välja, paneme õunad taignale ja paneme õunakoogi pooleks tunniks 180-200 C-ni eelsoojendatud ahju.

Selle aja möödudes kata kook valge glasuuriga ja pane tagasi 120 C ahju, küpsetusaeg - 1 tund.

Tagamaks, et muretaignapirukas õuntega alati välja tuleks:

1. Õunad ei tohiks olla liiga mahlased, muidu läheb kook läbimärjaks ja maitse maitseb toores tainas. Hea, kui tegemist on ammu puu otsast korjatud õuntega, mis on struktuurilt kobedamaks muutunud.

2. Purukook on pehme ja murenev, kui võtate või külmkapist välja ja lasete sellel toatemperatuuril seista. Kui kasutad külma võid (sellised tainaretseptid on ka olemas), jääb tainas tihkem.

3. õunapirukas beseega tuleb seda süüa värskelt küpsetatult! Kui jätate selle ööseks letile (või külmikusse, vahet pole), võib besee muutuda läbimärjaks ja osaliselt sulada.

Saame järgmist.

Vastan küsimustele, mida selle retsepti kohta kõige sagedamini saan:

— Mis vormis õunakooki küpsetatakse?

Selles retseptis kasutan tavalist metallvormi läbimõõduga 25 cm. Võite kasutada ka suurema või väiksema läbimõõduga vormi, kuid sel juhul tuleb koostisosade kogust proportsionaalselt suurendada või vähendada.

— Kas ma pean vormi määrima?

Selle retsepti jaoks ei ole vaja õunakoogivormi määrida, kuna tainas sisaldab suures koguses võid.

— Miks beseekoor ei ole krõbe?

Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et õunad on väga mahlased või korteris on kõrge õhuniiskus.

— Kas beseele on võimalik pähkleid lisada?

Pähklite lisamine muudab beseekorgi mahult väiksemaks (kuna pähklid imavad hästi niiskust), kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Küpsetan selle retsepti järgi õuntega purukoogipirukat ilma pähkliteta vahustatud munavalgetega, aga arvan, et nendega tuleb maitsvam.

— Kas magusate õunte asemel saab kasutada hapukat õunu?

Mul on hea meel näha teie tagasisidet ja fotosid tulemusest! Kirjuta, kuidas õunakook beseega välja tuli, kas sulle ja su perele maitses!?

Õunakooki saab valmistada kasutades oliiviõli- näiteks see, kuidas Julia Võssotskaja seda teeb. Pakun seda võimalust videoretseptide kogumiseks:

Kokkupuutel

samm-sammult retsept koos fotoga

Muretaiapirukas beseega on nii elegantne, et tekitab piduliku tunde igal päeval. Tema retsept on üsna lihtne, kuid peate teadma mõningaid peensusi. Tainast tuleks hoida külmkapis umbes pool tundi.

Besee tuleb mahukas ainult õige lähenemisega valmistamisele. Esmalt tuleks valged jahutada ja pärast stabiilse vahu tekkimist lisada suhkur. Valgumassi on mugav hajutada süstla või saiakott. Temperatuurirežiim tuleb valida selliselt, et küpsemine toimuks ühtlaselt, vastasel juhul settib kõva kate, kui keskosa on märg, ja te ei saa kohevat valgukorki.

Koostisained

20 cm vormi jaoks läheb vaja:

• 80 g võid või margariini
• 2 munakollast
• 3 näputäis soola
• 50 g granuleeritud suhkur
• 1 spl. nisujahu
• 5-6 spl. l.
• 2 kanavalget (besee jaoks)
• 50 g granuleeritud suhkrut

Ettevalmistus

1. Piruka retsept on tähelepanuväärne ka selle poolest, et kana munad Need sisalduvad täielikult nii taignas kui ka besees – ilma jääkideta. Või tuleb sulatada anumas, asetades selle peale veevann või mikrolaineahjus, kuid mitte keema. Seejärel lisame sellele kanakollased, valades valged tassi või otse vahustamisnõusse.

2. Valage võile granuleeritud suhkur ja sool, segage kõike, kuni moodustub homogeenne mass.

3. Lisa läbi sõela sõelutud nisujahu ja sõtku plastikut muretaigna tainas. Ilma puhata laskmata laota tainas panni põhja, veidi külgi keerates ja pane 180C ahju 8-10 minutiks. Jälgime taigna pinda, et see ei paisuks. Kui see juhtub, torkame selle hambaorki või vardasse läbi.

4. Samal ajal vahusta valgeid näpuotsatäie soolaga umbes 3 minutit ning seejärel lisa suhkur ja jätka vahustamist veel 5 minutit, kuni moodustub ühtlane valgukreem.

5. Eemaldage liivapõhi ahjust ja määrige see seest punase sõstra tarretisega, kuid ole väga ettevaatlik, et mitte kõrvetada. Tarretise saate asendada ükskõik millisega maitsev moos või moos - oma maitse järgi.

Maitsvad küpsetised on teretulnud igal pool pidulik laud oivalise kaunistusena ja kauaoodatud magustoiduna tee või kohvi kõrvale. Soovides meeldida madala kalorsusega omatehtud maiustuste austajatele, proovime küpsetada oma lemmik muretaignapirukat õunte ja vahustatud munavalgetega, see tähendab beseega. See maius on kerge lõpetuseks südamlikule pidusöögile ja tal on võim koguda kokku oma parimad sõbrad erakordseteks köögikogunemisteks.

Tänane maius on traditsioonilise šarloti nooblim variant, mida tavaliselt õhtuti kodus valmistatakse. Peenust lisab sellele ahjus pruunistatud lumivalge hele õhulise valgubesee kiht. Selle küpsetamiseks peate varuma piisavalt aega ja kannatust.

Kellele täpselt tuli idee küpsetada ahjus suhkruga vahustatud munavalged, pole tegelikult teada. Paljud omistavad selle kondiitritoodete avastuse prantslastele, kuulsatele gurmeeküpsetiste austajatele. Tegelikult pole oluline mitte autorlus, vaid õunamagustoidu kerge ja õhulise valgukihi valmistamise kulinaarsed nipid. Sellest meie tänane kulinaarne postitus räägibki.

Lemmik õunakook beseega: parim retsept

Koostisained

• - 100 g + -
• - 2 tk. + -
• - 100 g + -
• - 200 g + -
• - 2 spl. + -
• Kaneel - 1/4 tl. + -
• Keskmise suurusega õunad- 4 puuvilja + -

Samm-sammult juhised traditsioonilise õuna-beseepiruka küpsetamiseks

Soovitud magustoit tuleb kindlasti selline, nagu ootame, kui järgite kõiki soovitusi ja ei katseta proportsioonidega. Sel juhul pole vaja klassikalist lumivalget besee ja kuiva konsistentsi. Peaasi on hoolitseda kerge ja õhulise konsistentsi eest, mis peaks nii jääma ka pärast küpsetamist.

1. Kõigepealt peate eraldama valgu ja muna osad. Teeme seda hoolikalt, vältides isegi minimaalset segamist, sest sellest sõltub tulevase besee kvaliteet.
2. Asetage valged külmkappi ja segage munakollased poole granuleeritud suhkru ja pehme võiga. Lõpptulemus peaks olema kreemitaoline mass.
3. Jahu (kõik korraga puistatud) muudab konsistentsi murenemiseni - nii see peabki olema.
4. Jahu lisamine annab taignale vajaliku plastilisuse ja elastsuse. Seda on lihtne vormi panna - see ei klammerdu teie käte külge. Jaotanud selle ühtlase kihina küpsetusnõu põhjale, pane veerand tunniks sügavkülma.
5. Hoolitseme õunte eest: koorime, eemaldame südamiku koos seemnetega, lõikame mitte liiga õhukesteks viiludeks.
6. Võttes vormi sügavkülmast välja, täitke see viilutatud õuntega, laotades viilud ettevaatlikult, ja asetage need väga kuuma ahju. Esmalt võid õunte ülaosale puistata aromaatse kaneelipulbriga. Küpsetusaeg suletud uksega on vaid 25 minutit.
7. Kuigi kodu alus purukook küpsetatud ja pruunistatud õunte ja beseega, pöörame tähelepanu valgukihile.
8. Aja mikseriga jäävalged kõvaks vahuks, millele lisame ülejäänud granuleeritud suhkru. Lülitage mikser uuesti sisse ja segage maksimaalsel kiirusel 3-4 minutit, kuni magusad terad lahustuvad.
9. Võtame kuuma põhja ahjust välja, paneme peale poolvalmis besee ja paneme tagasi ahju.
10. Kui taimer on 120 o C, siis meie magustoit küpseb umbes 1 tund. Selle aja jooksul on ukse avamisega ahju sisemusse vaatamine rangelt keelatud, vastasel juhul võib valgukiht settida ja kaotada oma atraktiivsuse.

Lapsepõlvest saati armastatud pirukas on valmides kaetud mõnusa kreemja tooniga krõbeda, kergelt küpsenud koorikuga, mille alla on peidetud mahlane õunakiht. Isuäratav ja aromaatne – just see, mida vajad perekondlikuks või sõbralikuks teeõhtuks!

Kõige maitsvam omatehtud õunakook beseega

Selle järgi keedetud lihtne retsept magus maius lihtsalt ei saa valesti minna. Peaasi on varuda värskeid tooteid ja järgida rangelt tehnoloogilisi soovitusi.

Koostisained

• Keskmised kanamunad - 3 tk;
• valge suhkur - 250 g;
• Jahu - 250 g (1 tass);
• Magus koorvõi - 2,5 spl;
• Küpsetuspulber kulinaarse taigna jaoks - 1 kotike;
• Keskmised õunad - 4-5 puuvilja;
• Kaneel - ¼ tl.

Kuidas valmistada kodus maitsvat õuna- ja beseepirukat

1. Olles jaganud munad valgeteks ja munakollasteks, saadame esimesed külma ja muudame vahuks. Vala sinna 0,5 tassi suhkrut, klopi läbi, seejärel lisa pehmendatud või (varu kolmandik supilusikatäit õunte hautamiseks), sega.
2. Sega magus muna-võimass eelnevalt sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahuga, sega kõik korralikult läbi - tainas on valmis! Jätame pooleks tunniks (võite panna külmkappi).
3. Nüüd võtame ette puuviljad. Puhastame, lõikame väikesteks kuubikuteks, asetame sulavõiga pannile, hautame umbes veerand tundi pehmeks ja maitsestame täidise kaneeliga.
4. Võtame taigna välja, laotame pannkoogina mööda panni põhja, paneme hästi kuumutatud ahju, küpsetame 15 minutit kuldpruuniks. Poolvalminud koorikule aseta täidis ja peale valgukiht. Valmistame besee samamoodi nagu esimesel juhul.

15 minuti jooksul pärast ahju tagasi panemist on pirukas valmis. Magustoidu väljavõtmise aja saad määrata valkude pruunistamise järgi. Parem on see tükkideks jagada, kui see on jahtunud.

Meie tänane postitus on järjekordne kinnitus, et kõige geniaalsem on tõesti väga lihtne ja selles pole midagi keerulist. Uhke purukoogipiruka küpsetamine õunte ja vahustatud munavalgetega on kondiitrikunsti kõrgeimast vigursõidust kaugel. Seda magustoitu on väga lihtne õppida valmistama ja sellega kõiki ümbritsevaid rõõmustada, sest armastus oma ettevõtte ja ümbritseva vastu on parim stiimul...