samm-sammult retsept koos fotoga
Originaalne ja väga maitsev eelroog - heeringa ja peediga täidetud munad. Võib valmistada nagu ette pidulik laud, ja tavalisel päeval. See sisaldab peaaegu samu koostisosi kui populaarne salat “heeringas kasuka all”, seega maitsevad nad väga sarnaselt.
Koostisained
- 3-4 kanamuna
- 1 pool kergelt soolatud heeringas
- 1/2 peet
- 1,5 spl. l. majonees
- 2 näputäis soola
- maitseained maitse järgi
- 3-4 salatilehte, serveerimiseks
Ettevalmistus
1. Keeda munad kõvaks, lõika kumbki pooleks.
2. Lõika heeringas väga väikesteks tükkideks, valides teelt välja luud. Aseta kalatükid kaussi.
3. Eemalda munapoolikutelt munakollased ja lisa kahvli või lusikaga purustades kalale.
4. Munapoolikud peaksid olema terved ja mitte deformeerunud, et suupiste näeks kena välja.
5. Küpseta peet, võid seda eelnevalt teha. Võid ka ahjus fooliumis küpsetada. Riivi see peenele riivile. Kui peedimass osutub liiga mahlakaks (vesiseks), võid selle veidi välja pigistada. Tõsta riivitud peet kaussi.
6. Soola täidis, lisa vastavalt soovile maitseained ja majonees (võid kasutada hapukoort). Segage.
Täna tahan teile näidata, et mitte päris tavalised munad heeringaga täidetud. Noh, ma arvan foto järgi valmis roog Torkab silma, et munad olid ilmselgelt täidetud rohkemaga kui ainult heeringaga. Nii et heeringa kreemika värvi andmiseks võite kasutada erinevaid värvainetega tooteid – need võivad olla porgandid, spinat ja isegi kakao (jah, kakao, kui see pole magustatud, on mõru ja sobib suurepäraselt soolased toidud). Üldiselt kõik sees nõukogude aeg Kookidele soovitati kreeme värvida, minu pakutavat heeringakreemi saab ka värvida.
Siin on oluline mõista, et heeringas ise, kui see on ilma kooreta, on peaaegu värvitu ja muude toodetega hästi püreestatav ning saadud massi saab värvida. Täiesti ilma värvaineteta pole värv kuigi atraktiivne, kuid samade peedide või ülejäänud looduslike värvainete lisamisega, mida ma eespool loetlesin, saate selle, mida vajate.
Kõigepealt näitan teile juustu-muna-heeringakreemi retsepti ja seejärel seda, kuidas küpsetada peedi ja heeringaga täidetud mune nii, et need näeksid "tipp-topp" välja ja neid oleks sõna otseses mõttes kahju süüa!
Kaunistuseks kasutasin tulbitaigna näpunäidet, aga loomulikult võib kasutada tähti või teha roose, kui keegi oskab. "Tulip" on mugav, kuna see teeb selliseid lilli ühe liigutusega.
Koostisained on antud proportsionaalselt 1 muna kohta, et igaüks saaks ise arvutada, kui palju ta oma sööjate arvu kohta vajab.
Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori.
Munade keemise ajal riivi keedetud peet peenele riivile ja pigista.
Lõikasime heeringa tükkideks, mida saab mugavalt blenderis töödelda. Muide, kui heeringal oli nahk, eemaldage kõigepealt nahk - see on tume ja rikub kreemi värvi.
Lõika keedetud munad pooleks ja eemalda munakollased. Võid mune kergelt loputada, et eemaldada kõik munakollase jäljed valge pinnalt.
Püreesta heeringas, riivitud peet, sulatatud juust ja munakollased kreemiks. Kui näeme, et kreem on liiga paks, siis lisa veidi majoneesi. See peaks olema umbes tordikreemi konsistents.
Lase kreemil umbes tund aega külmkapis seista. Asetame selle seemnekotti või süstlasse. Edasine oleneb teie kondiitritoodete komplektist, oskustest ja kujutlusvõimest.
Kasutasin tulbikinnitust ja sain need lilled.
Kui serveerimisest möödub mitu tundi, siis on mõtet heeringaga täidetud mune hoida külmkapis. Kui see on tund või kaks, siis nii see kreem kui ka basiiliku või peterselli lehed võivad toatemperatuuril seista ilma kuivamise või närbumiseta.
Aidake ennast!
Või rõõmustage oma külalisi.
Mõnikord pole teil aega ega energiat süüa teha. Aga kui puhkus on juba saabunud või külalised väga lähedal, siis tuleb kuidagi välja saada. Neid on tegelikult päris palju kiired retseptid pidulikud toidud, mis on valmistatud minimaalsest toorainest, säästes maksimaalselt aega ja mõnikord ka raha. Ja sellised retseptid peaksid olema iga perenaise hoiupõrsas. Nii suurepärane alternatiiv klassikaline salat“Heeringas kasuka all” on heeringa ja peediga täidetud munad - omamoodi “laisk kasukas”.
Laisk kasukas
Sellise salati valmistamiseks on vaja varuda üks suur heeringa, kaks väikest peeti, paar keskmist kartulit, keskmine porgand ja pool sibulad. Kasutage ka kolm kuni neli kanamuna, sada grammi majoneesi, veidi värskeid ürte ja tavalist lauasool(olenevalt teie maitse-eelistustest).
Kõigepealt valmista köögiviljad: loputa need all külm vesi, puhastamine käsnaga. Seejärel asetage need kastrulitesse ja täitke külma veega nii, et vedelik kataks need täielikult. Asetage anumad tulele ja küpsetage köögivilju, kuni need on täielikult keedetud. Pärast keetmise lõpetamist tühjendage kuum vesi, loputage köögivilju jääveega ja laske jahtuda.
Aseta munad eraldi kastrulisse, kata külma veega, soola korralikult (et ootamatult lõhkemisel välja ei valguks), pane tulele ja keeda kõvaks keema. Valage ettevalmistatud munadele jäävesi ja laske jahtuda.
Eemalda heeringalt nahk ja roogi ettevaatlikult välja. Eemaldage selgroog ja luud, et saaksite õrn filee. Lõika kala väikesteks tükkideks.
Koorige keedetud munad, loputage, et koor ei jääks, ja lõigake pooleks. Asetage munakollased eraldi keskmise suurusega anumasse ja püreestage kahvliga korralikult läbi.
Koori keedetud köögiviljad ja riivi need peenele riivile. Asetage need koostisosad sobiva suurusega eraldi kaussi.
Koori sibul ja aseta lauale. Lõika väiksemateks tükkideks ja lisa köögiviljadele. Lisa sinna valmis munakollased (jäta veidi valmis roa kaunistamiseks). Segage need koostisosad põhjalikult. Lisage neile majonees ja segage uuesti.
Laota välja köögiviljade täidis munapoolikute kaupa.
Aseta eelroog sobivale alusele. Ehitage ümber sibula lehviku, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Aseta tükid iga munapooliku peale kalafilee.
Piserdada valmis suupiste munakollased ja serveeri.
Täidisega munad "laisk mantel"
Sellise laiska kasuka ettevalmistamiseks peate varuma viis kana munad, kolm supilusikatäit majoneesi, sada grammi heeringat (marineeritud filee), üks keskmine peet ja üks sibul. Kasuta ka sada milliliitrit vett, paar supilusikatäit äädikat ja supilusikatäis suhkrut.
Kõigepealt valmista toit: pese peedid korralikult puhtaks, pane paraja suurusega pannile, täitke veega ja keeda pehmeks. Loputage valmis peet külma veega ja jahutage. Keeda munad kõvaks, kata külma veega ja jäta jahtuma.
Koori sibul, tükelda väiksemateks tükkideks ja marineeri vee, äädika ja suhkru segus veerand tundi.
Koori peet ja riivi jämedale riivile. Koori munad, loputa ja lõika pooleks.
Eemaldage munakollased ja asetage need sobiva suurusega kaussi. Püreesta need kahvliga. Lisa neile peet, ettevalmistatud sibul ja pool heeringat, haki see väikesteks tükkideks. Sega ained hoolikalt läbi, soovi korral lisa soola ja pipart.
Soovi korral lisa segule majoneesi, võid kaussi lisada ka peeneks hakitud ürte ja küüslaugupressi. Sega uuesti.
Täida munapoolikud valmistatud seguga, kaunista need heeringatükkidega ja serveeri.
Kuidas muul viisil peedi ja heeringaga täidetud mune valmistada?
See retsept ei hõlma munade täitmist, kuid valmis salat on ka väga maitsev ja valmib ülikiiresti. Muidugi ei näe see väga esinduslik välja, kuid sobib üsna hästi koduseks õhtusöögiks.
Selle salati valmistamiseks peate varuma ühe heeringas kaaviari, ühe keskmise sibula, mitme rohelise sibula ja majoneesiga. Kasuta ka kolme keedetud peeti ja viit keedukartulit.
Kui sul pole käepärast keedetud köögivilju, võtab salati valmistamine veidi kauem aega. Kuid ikkagi saate seda küpsetada palju kiiremini kui klassikaline kasukas. Toores kartul ja peet tuleb pesta ja pehmeks keeta, seejärel jahutada ja koorida.
Puhasta ka heeringas ja eemalda sellelt kaaviar. Haki nii kalafileed kui kaaviar kuubikuteks. Riivi peet ja kartul jämedale riivile. Haki sibul väiksemateks tükkideks ja soovi korral marineeri näiteks eelmises retseptis kirjeldatud viisil.
Pane kõik ettevalmistatud koostisosad sobiva suurusega kaussi ja maitsesta majoneesiga. Valmistatud salati võid asetada näiteks kalakujulisele roale. Nii et sellel on atraktiivne välimus. Ja kui kaunistate selle samade sibula sulgede või murendatud munakollasega, muutub see täielikult suurepärane roog puhkuseks.
"Lazy kasukas" on suurepärane alternatiiv klassikaline versioon salat “Heeringas kasuka all”, mida saab lihtsalt ja kiiresti luua igas köögis.
Pakun teile imelist eelroa peediga täidetud munadest. Munad täidetakse esmalt peedisegu ja munakollasega ning seejärel asetatakse iga poole peale tükike heeringat. See eelroog näeb välja väga originaalne ja osutub väga maitsvaks. Soovitan!
Koostisained
Peedi ja heeringaga täidetud munade valmistamiseks vajame:
heeringafilee - 1 tk;
kõvaks keedetud munad - 4-5 tk;
keedetud peet - 1 tk;
hapukoor - 2 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi;
serveerimiseks rohelist sibulat, salatilehti.
Toiduvalmistamise etapid
Koori keedetud peet ja riivi need keskmisele riivile. Lisa peedile keedetud munakollased.
Sega munakollased ja peet korralikult läbi, seejärel soola ja pipart, lisa hapukoor. Soovi korral võid lisada ka teelusikatäie sinepit.
Sega uuesti peeditäidis ja täida sellega munapoolikud.
Lõika heeringafilee portsjoniteks.
Vooderda taldrik, millel eelroog serveeritakse, salatilehtedega. Aseta peale peeditäidisega munapoolikud, peale tükike heeringat. Puista peale roheline sibul. Esita maitsev suupiste peediga täidetud munadest, lauale heeringaga.
Esiteks tuleb eelroa “Peedi ja heeringaga täidetud munad” valmistamiseks valmistada peet, munad ja heeringas.
Keeda või küpseta peet pehmeks. Kui kavatsed seda küpsetada, siis tuleks keetmise ajal lisada vette veidi suhkrut (1-2 tl), et peet jääks kergelt magus ja kui küpsetad, siis tuleks iga juurvili fooliumisse mässida ja küpsetada. 180 C juures pehmeks .
Peske munad jooksva vee all, et eemaldada koorelt kogu mustus, asetage need veega kastrulisse ja keetke pärast keetmist vähemalt 9-10 minutit. Pärast seda eemaldage munad viivitamatult lusikaga keeduveest ja laske need külma veega anumasse (kui teil on sügavkülmik seal on jääkuubikuid, siis lisa need vette).
Heeringas, kui kasutate viimistlemata fileed, siis vajate. Etteantud koguse jaoks kuradi munad Teil on vaja ainult ühte väikest filee.
Koorige jahtunud munad, püüdes nende pinda võimalikult vähe kahjustada, lõigake kaheks pooleks ja eemaldage lusikaga abistades mõlemalt pooltelt munakollased.
Pane kõik munakollased kaussi ja purusta kahvliga peeneks puruks.
Koori peet ja riivi peene riiviga. Pigista kätega viljalihast liigne mahl välja.
Sega kausis munakollastega kokku pressitud peet, hapukoor (võib asendada majoneesi või paksu naturaalse jogurtiga), sulatatud juust, hakitud ürdid ja küüslauk. Maitsesta pipra ja vähese soolaga (soola kogus sõltub teie maitsest, olenevalt soolsusest sulatatud juust, samuti heeringas).
Sega korralikult läbi.
Lõika heeringafilee 12 õhukeseks tükiks, eemaldades samal ajal kõik luud.
Tõsta tühjad munapoolikud taldrikule ja täida peeditäidisega. Seda saab teha saiakott, kasutades laia ümmargust otsikut, kuid koti puudumisel võib kasutada kas teelusikatäit või paksu kotti/puhast kirjatarvete viili, mille nurk tuleks ära lõigata.
Kui täidis jääb alles, võib seda serveerida väikestel röstsaiadel või täita korvidesse või vol-au-ventidesse.
