Kas otsite kartulipallide retsepte? Vaata kodulehelt palju variatsioone krokette juustu-, liha- ja kalatäidisega, erinevate lisanditega, jahuga ja ilma. Valige eelistatud toiduvalmistamise viis ja retsept.

Kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika ja toit ise, kartulikroketid (ehk pallid) leiutati Prantsusmaal. Sealt levis see erinevate nimede all üle maailma traditsiooniliste lisandite alternatiivina. Roog on väga kaloririkas, mida enam kui kompenseerib selle küllastus ja suurepärane maitse. Võib tarvitada eraldi (näiteks hommikusöögiks), liharoogade kõrvale või pühadevahepalaks.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kartulipallide retseptides on:

Lihtne retsept:
1. Püreesta ja jahuta keedetud kartulid.
2. Lisa muna, või, jahu.
3. Sõtku paksuks taignataoliseks massiks.
4. Jaga tükkideks.
5. Ümarda ja kasta munasse.
6. Rulli paneerimissegus.
7. Prae sügavas tassis suures koguses õlis.

Viis kõige toitvamat kartulipalli retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Krokettide puhul ära kartulit blenderiga püreesta. See on liiga pehme ja raskesti vormitav.
. Muskaatpähkel annab toidule meeldiva maitse.
. Enne lisamist on parem võid veidi sulatada.
. Liigse rasva eemaldamiseks tuleks pallid peale praadimist asetada paberrätikule.
. Mida vähem on roas jahu, seda tugevam on kartuli maitse.
. Pallikeste sisse võid panna liha- ja kalatoodete tükke, vorsti või kõva juustu.
. Paneeringuna võib kasutada jahu ja purustatud kreekereid.
. Vahepalana kasutamise hõlbustamiseks saab iga palli varda külge keerutada.
. See on suurepärane lisand pallidele ja vähendab kogu toidu kalorisisaldust, kui serveerida neid keedetud või kergelt praetud köögiviljade (lillkapsas, suvikõrvits jne) lisandiga.

NICHOLAY MARK AMOS

Kuidas ma saan püreejääke praadida?

Täna vajan näpunäiteid kartulipüree taaskasutamiseks. Ja mitte nõuannet "ära tee". Ma mõtlen, kuidas ma saan seda praadida?

Siiani olen oma kartulipudru korduvkasutamist üsna palju piiranud praetud browniedega, kuid olen avastanud, et see ei tööta nii hästi iga kartulipudruga, millega kokku puutun. Mõnikord on see kas liiga kuiv või liiga märg. Kuidas seda parandada?

Tavaliselt lisan seda valmistades oma juustu juustu, kuid inimesed, kellega koos elan, peavad seda väga lihtsaks ja kõike muredast vesiseni. Minu jaoks olid murenevad sisuliselt kasutud, sest ma ei tea, mida ma sellega peale teha saan, et kõik jälle hästi läheks. Kas ma võin näiteks hiljem lisada juustu või isegi muna või mõnda muud sideainet, et see jääks pannil piisavalt kaua koos, et muna ümberpööramise kerge manipuleerimine kinni hoida ja üle elada?

Teisest küljest, kui see on tõesti vesine, mida ma saan sellega teha? Minu teadmiste piirid teie keskmises köögis saadaolevate paksendajate kohta on jahu ja gravox, kuid ma ei ole olnud piisavalt mänguline, et seda kartulipudruga segada ja praadida, kuna mul oli kuiv kartulipuder ja kaste, mille ma lihtsalt segasin see kõik koos ja praetud, mõeldes muidugi, et see kõik lihtsalt seguneb ja on imeline. Aga see oli kohutav. Rääkimata sellest, et see peaaegu põles, sest kaste näib suletuvat palju kiiremini.

Muuda. Olen tõesti iga ettepaneku järele, mitte ainult praadimisega. @Jefromi otsustas mu küsimust redigeerida, et jääks mulje, nagu oleksin huvitatud ainult sellest, kuidas seda praadida.

Jolenealaska ♦

Võid küpsetada kartulileivas, kasutada supi või kastme paksendamiseks; ja jah, paremate pannkookide tegemiseks võite lisada sideaineid. Ülejäänud püree on tegelikult väga mitmekülgne koostisosa. Siin on link BBC-le, kus on mõned ideed alustamiseks.

Optsioonipartei

Hash või isegi Lefse tuleb meelde.

Doug

Kas kasutada seda lihtsalt püreena? Kuumutage seda või ja koorega... Professionaalsed köögid teevad püreed alati lahtiselt ja kasutage seda järgmistel päevadel.

Doug

Ka kuiv kartulipuder vajab lihtsalt õli lisamist, aga märg kartulipuder tuleb kuidagi ära kuivatada... Ma ütleks, et kui kartulipuder on märg, siis on see üleküpsenud ja prügi.

Cascabel♦

@NICHOLASMARKAMOS Ainus probleem, mis tekib, on küsida nimekirja asjadest, mida nendega teha. Kui liiga märg/liiga kuiv jutt kehtib rohkem kui lihtsalt praadimise kohta, siis pane see kõik julgelt siia. Aga kui teil on 20 erinevat probleemi 20 erineva asjaga, mida soovite teha, siis esitage igal juhul 20 küsimust.

Vastused

Yamikuronue

Ühe poole probleemi lahendamiseks: võite kuivatatud kartulipudrule lisada veidi piima, et see niisutada, kui see on selles rakenduses kasutamiseks liiga kuiv. Teine pool on veidi keerulisem, kuid kiirkartulipüreega saab osa niiskust "imada" ja need kuivemaks muuta.

Naels

Kui elu viskab sidrunit, tee limonaadi!!

Ma tean, et see ütlus on mõeldud erinevalt, kuid ma üritan alustada sellest, et kui teil on käepärast kartulipuder, proovige kõiki neid maitsvaid retsepte, mida ma siin ja praegu pakun.

Alustame sellest, et ma eeldan, et kartulipuder, millest siin räägime, on lihtsalt kartul (loomulikult), natuke võid ja minimaalne kaste, näiteks sool ja pipar, ning tekstuur on endiselt kleepuv ega ole peal. niiske pool. ! Selle käepärast saate proovida järgmisi retsepte, kuna soovite teha muud kui kartulipüree praadida:

1. Ülejäänud kartulipüree võileib: võtke pann ja lisage sellele veidi õli (2-3 tilka). Kui õli on kuum, lisa veidi karastusainet nagu köömned, tšillihelbed, peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauk, roheline tšilli vms (enamasti maitse järgi). Seejärel lisa puder ja prae kõike koos, kuni kartul on väga helekuldpruun. Võimalik, et peate seda segama, et see pannile ei kleepuks. Seda püreetäidist saate kasutada mis tahes köögiviljavõileiva või -alusega. Lihtsalt asetage kiht leivaviilude vahele, lisage oma lemmikköögiviljad ja juust ning saate suurepärase võileiva.
2. India kartulikarri: kui teile meeldib India toit ja teie kapis on India vürtse, nagu köömned, asafoetida, kurkumipulber, tšillipulber, koriandripulber, siis võite proovida seda kiiret karrit valmistada. Alustage õliga pannil ja laske sellel kuumeneda. Lisa köömned ja lase praguneda. Seejärel lisa kõik need masalapulbrid otse õlisse, seejärel lisa kartulid, 2-3 lusikatäit jogurtit ja vesi ning lase kõik keema. Seda saab süüa kuuma riisi või krutoonidega!
3. Lehtkartulipastad Lehttainapastad: kui ostad lehttaignalehti ja oskad neid kasutada, võid kasutada kartulivõileiva segu ja rullida see lehttaignaleheks ning pista ahju, et valmistada maitsvat suupistet!
4. Kartulipäts: võite püreele lisada maisijahu või rafineeritud nisujahu koos vürtsidega, nagu tšilli, küüslauk ja muud maitseained, ning teha sellest kuivtaigna. Seejärel saate sellest taignast pallid vormida ja tumekuldpruuniks praadida. Neid pätsikesi saab kasutada burgeris lihakotlettide asemel.

Võib-olla olen andnud teile piisavalt ideid, mida järgmisel korral proovida!

Tõeline jõhker kartulipuder - õlis praetud kartulitest sibula ja vürtsidega, maitsestatud täispiimaga ja lisaks maitsestatud võiga. Roog ei ole nõrganärvilistele, ma ütleks. Aga tõsiselt, huvitav variant nüüd tuttava kartulipudru valmistamiseks. Veidi rohkem samme, kuid seda väärt. Lõpptulemuseks on rammus ja maitsev lisand. Ja muide, see on väga pidulik valik.

Ühe suure portsjoni praekartulipüree valmistamiseks võtke järgmised koostisosad.

Niisiis, alustame kohe kartulitega. Minu oma on veidi alla 300 grammi. Seda tuleb muidugi pesta ja puhastada. Järgmisena lõigake õhukesteks viiludeks ja kuivatage eelistatavalt rätikuga. See on vajalik kuldse kooriku moodustamiseks.

Tõsta taimeõliga kuumutatud pannile ja prae aeg-ajalt segades 2-3 minutit.

Vahepeal lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Võtsin pool (35 g), aga võib kasutada ka tervet pead - praetud sibula austajatele.

Asetage see kartulite peale, lisage maitseained: sool, pipar, Herbes de Provence.

Sega ja prae, kuni koostisosad on valmis ja moodustub väga kuldne koorik.

Kartulite praadimise ajal kuumuta piim peaaegu keemistemperatuurini – nagu tavalise kartulipudru puhul. Pane valmis praekartulid kastrulisse ja püreeri kartulipudruga võimalikult ühtlaseks. Seda on keerulisem teha kui keedetud kartulit, kuid see on seda väärt. Eriti soovitan blenderit kasutada laiskadel.

Vala juurde kuum piim ja jätka sõtkumist. Piima kogus sõltub teie maitse-eelistustest. Alustage väikese kogusega ja lisage soovitud paksuseni. Osa piimast võib asendada vee või puljongiga, kui seda juhtub olema.

Püree peaks olema homogeenne, sisaldades kaunist mitte täielikult purustatud praekartulit ja sibulat.

See on tegelikult kõik! Praetud kartulipüree on valmis! Serveeri rooga lisandina, soovi korral maitsestades võiga - see osutub veelgi rasvasem, kuid maitsvam ja rahuldavam. Head isu!

Mida saab teha õhtusöögist või lõunasöögist järele jäänud kartulipudrust?! Täna räägin teile veel ühe retsepti, kuidas kartulipudrust saab väga maitsev ja originaalne roog. Soovitan teha kartulitainast ja praadida pannil vapustavalt maitsvaid ja aromaatseid kartulikooke. Ja et neid oleks kergem praadida ja ümber pöörata, tehke need ühtlased ja ilusad kartulikolmnurgad.

Neid kartulikooke on mugav jalutama või tööle kaasa võtta, neid saab süüa näksimiseks supi või puljongiga, peale määrida pasteeti või kastma kastmesse.

Kartulipüree 1 spl. Provence'i ürdid 1/2 tl. Roheline sibul 2-3 sulge soola Jahvatatud must pipar Küpsetuspulber 1 tl. Jahu 3/4 spl.

Soojendage kartulipüree veidi, lisage soola, pipart ja Provence'i ürte. Lisa peeneks hakitud roheline sibul.
Lisa segule jahu ja küpsetuspulber ning sõtku kiiresti pehmeks tainaks.
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, puista peale jahu, sõtku kätega umbes 7-8 mm paksuseks koogiks. Lõika iga lehtleib 6 tükiks.
Prae kartulikoogid eelkuumutatud pannil mõlemalt poolt kergelt pruunikaks.
Serveeri valmis vormileivad soojalt või külmalt.

Hmmm. Täna olin kodus, tüdinesin ja otsustasin midagi süüa teha. Ma ei läinud väga hulluks ja valmistasin kaks rooga, mida minu arvates peaks iga inimene suutma valmistada. Sest need on maitsvad, kiired ja lihtsad.

1. asi. Draniki on kõige lihtsamad, see tähendab tõelised Valgevene omad.

Mida me vajame:
6 kartulit,
1 sibul,
1 muna
sool,
küüslauk,
lusikatäis hapukoort,
söögisoodat,
äädikas.

Võtame kartulid, koorime need ja hakkame neid peenemal riivil riivima. Saadud massi sisse riivime ka sibula - nipp seisneb selles, et sibula koorimise ajal ärge lõigake ära prügi, kus juur sellest kasvas)) Nii et riiviga tappes ei laguneks see laiali. . Pigista küüslauk välja.
Samuti on sool, muna, lusikatäis hapukoort. Sega. Kustuta kolmandik teelusikatäit söögisoodat äädikaga ja lisa sellele püreele.
Ärge kartke, kui mass muutub mustaks - need on kartulid, need peaksid muutuma mustaks.

Kuumuta pann kuumaks – ja laula edasi!
Muide, siin on fantaasialend kõige loomulikum: võite praadida pannkoogid õhukeseks ja krõbedaks või paksuks ja pehmeks. Kõik sõltub õli paksusest ja kogusest.

Kuigi ma valetasin teile, daamid ja härrad. Päris kartulipannkoogid valmivad ilma äädikata. Kuid see pole üldse oluline - proovige lihtsalt süüa teha.

Üksus 2: eriti kiire konserveeritud ubade lisand.

Noh, see pole enam roog.. See on nii, see ei kvalifitseeru isegi lisandiks. Kuid sellegipoolest ummistan oma sõbra sööda.

Kui teil pole aega, kuid vajate mingit lisandit, võite konservoad lihtsalt avada. Ja saate seda veelgi lahedamaks muuta: tükeldage sibul, hakige paar küüslaugupead peeneks ja peeneks - ja lisage see pannile.
Prae kogu see kuldpruuniks ja viska purki konserveeritud ube. Lisa lusikatäis hapukoort või vala piim. Sool, pipar - rohkem igasuguseid maitseaineid. Tulemuseks on maitsev jama...))))))