Kui väljas on halb ilm või lihtsalt pole aega looduses lõõgastuda, saate šašlõki ahjus hõlpsalt valmistada. See ei jää kuidagi alla mahlasele ja roosilisele lihale, mida küpsetatakse grillil. Sellise roa kalorisisaldus sõltub marinaadist ja valitud lihast, kuid keskmiselt tuleb see umbes 280 kcal 100 g portsjoni kohta.

Kana kebab ahjus varrastel – fotoretsept

Kanafilee imab endasse piisavalt marinaadi ning eraldub koos sibula ja tomatiga küpsetamisel mahla. Kuid see ei lähe raisku. Kui paned kebabi alla kartulid, saad ilma suurema vaevata toeka õhtusöögi.

Teie hinnang:

Küpsetusaeg: 2 tundi 45 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Kanafilee: 550 g
• Sibul: 200 g
• Sojakaste: 30 ml
• Taimeõli: 30 ml
• Majonees: 60 g
• Ketšup: 30 g
• Kartul: 600 g
• Tomatid: 2-3 tk.
• Sool, pipar: maitse järgi

Toiduvalmistamise juhised

Kalla kooritud kartulitele peale külm vesi (et vältida tumenemist) ja tõsta kõrvale.



Lõika liha kuubikuteks, mida on mugav vardasse ajada.



Marinaadi valmistamiseks sega kausis kokku sojakaste, majonees, ketšup ja taimeõli.



Jahvatage kõik ja valage väike osa väikesesse kaussi.



Asetage liha sobivasse anumasse ja valage marinaad. Maitsesta pipraga ja vajadusel lisa soola.



Saada suurteks viiludeks lõigatud sibul siia.



Sega kõik läbi, kata kaanega ja jäta vähemalt 2 tunniks või veel parem üleöö seisma.



Kui liha on marineeritud, lõika kartulid õhukesteks ketasteks.



Pane see vormi, lisa soola ja sega ülejäänud marinaadiga.



Lõika liha, sibul ja tomatid vaheldumisi varrastele. Kinnitage vardad pannile nii, et need ei jääks kartulitele, vaid rippuksid.



Aseta ülejäänud marinaad, sibul ja tomatid kartulitele.



180 kraadi juures ning ülemine ja alumine kuumus sisse lülitatud küpsevad kebabid 45 minutiga.



Mahlane lõhnavad kartulid, varundatud kana kebab, rahuldab täielikult kogu pere. Proovige, head isu!



Kuidas valmistada ahjus maitsvat ja mahlast sealiha šašlõki

Ahjus küpsetatud sealiha šašlõkk võib osutuda palju maitsvamaks ja pikantsemaks kui grillil. Lisandiks sobib värskete köögiviljade salat. Toiduvalmistamiseks liharoog vajate:

• Sealiha - 1 kg;
• Sibul (sibul) - 3 tk;
• Sidrun - 1 tk;
• seapekk - 200 g;
• hunnik rohelust – 1 tk;
• Sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage sealihatükk jooksva vee all ja lõigake suurteks võrdse suurusega kuubikuteks.
2. Lõika seapekk viiludeks (nende arv peaks ühtima sealihatükkide arvuga).
3. Asetage valmistatud tooted ühisesse kaussi ja lisage neile riivitud sibul.
4. Lisa siia sool, pipar ja erinevad maitseained ning pigista sidrunimahl välja.
5. Sega kõik korralikult läbi, kata millegagi ja pane paariks tunniks külma kohta seisma.
6. Kui aeg on möödas, aseta sealiha ja seapekikuubikud varrastele.
7. Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele paar tükki ülejäänud searasvast.
8. Asetage küpsetusplaat 250 kraadini eelsoojendatud ahju alumisele astmele.
9. Ülemisele grillile asetage šašlõkk.
10. 15 minuti pärast keerake vardad ümber, et sealiha oleks hästi pruunistunud.
11. Samal ajal valmista kaste. Lõika sibul poolrõngasteks ja rohelised väikesesse kaussi. Pigista siia sidrunimahl, lisa äädikas ja maitseained.

Kui küpsetusplaadil olev seapekk hakkab suitsema, arvesta, et kebab on valmis. Serveeri kuumalt, valades peale maitsvat kastet.

Veise- või vasikaliha retsept

Kodus ahjus küpsetatud veise- või vasikaliha šašlõkk on sealihast dieetlikum. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Noor vasikaliha või veiseliha - 1 kg;
• Keefir (1% rasva) - 1,5 tassi;
• Sidrun - 1 tk;
• Küüslaugu pea - pool 1 tk;
• Jahvatatud pipar - 1 tl;
• Sool - pool 1 tl.

Mida teha:

1. Pese lihatükk ning eemalda veenid ja kile. Lõika kuubikuteks.
2. Marineerimise kiirendamiseks torgake iga viil noaga läbi.
3. Tõsta lihatükid kaussi ja maitsesta soolaga. Segage ja jätke 10 minutiks.
4. Seejärel pipar ja oodake uuesti.
5. Vala pool vajalikust keefirist liha peale.
6. Riivi sidrunikoor eraldi taldrikule ja pigista sinna mahl.
7. Vala ülejäänud keefir välja ja riivi küüslauk.
8. Sega kõik läbi ja vala lihale.
9. Aseta 12 tunniks külmkappi.
10. Lõika marineeritud veiseliha varrastele.
11. Kuumuta ahi 240 kraadini, aseta alumisele tasandile fooliumiga küpsetusplaat.
12. Asetage traatrest keskmisele tasandile ja asetage sellele vardad.
13. Küpseta kebabi ahjus 35 minutit. Pöörake paar korda ümber, et liha oleks igast küljest küpsenud.

Kalkuni jaoks

Ahjus küpsetatud kalkuni kebab pole vähem maitsev. Selleks peate võtma:

• Kalkun (filee) - 500 g;
• Sojakaste - 50 ml;
• Hapukoor - 1 spl. l.;
• Sinep (teradena) - 1 spl. l.;
• Kirsstomatid - 4 tk;
• Provence'i ürdid - 1 spl. l.;
• Must pipar, sool - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese kalkunifilee põhjalikult veega ja lõika 3 cm x 3 cm kuubikuteks.
2. Pane need kastrulisse, lisa sojakaste, hapukoor, ürdid, sinep ja kõik muud maitseained.
3. Segage konteineri sisu oma kätega.
4. Kata kilega ja aseta pooleteiseks tunniks külmkappi.
5. Vahepeal valmista vardad: leota neid pool tundi vees, et ahjus kõrbema ei läheks.
6. Haki tomatid õhukesteks viiludeks.
7. Eemaldage liha külmkapist. Lõika vaheldumisi varrastele kalkunikuubikud ja tomativiilud.
8. Tõsta kebabid ahjurestile ja küpseta 35 minutit 240 kraadi juures.
9. Küpsetamise ajal pööra vardaid kindlasti 1-2 korda ühtlaseks praadimiseks.

Maitsev kebab ahjus purgis

Purgis küpsetatud liha on väga huvitava maitsega. Selle roa retsept on väga lihtne, kuid lõpptulemus on peaaegu ehtne kebab. Teil on vaja:

• Liha (ükskõik milline) - 1 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Tomat - 1 tk;
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk (pulber);
• sool;
• Loorberileht;
• jahvatatud musta pipart.

Juhised:

1. Lõika liha keskmisteks kuubikuteks ja marineeri mis tahes viisil.
2. Haki köögiviljad rõngasteks.
3. Lao marineeritud lihakuubikud purki kihiti, vaheldumisi köögiviljadega.
4. Lõpuks lisa loorberileht ja pipar.
5. Kata kael fooliumiga ja aseta anum külma ahju.
6. Kuumuta 180 kraadini ja hauta liha purgis vähemalt poolteist tundi.

Soovi korral keera tükid varrastele ja aseta purki nii, et liha oleks sees. Küpsetuspõhimõte jääb samaks.

Ahjus šašlõki retsept küpsetusplaadil sibulapeenral

Sibulapeenral ahjus küpsetatav šašlõkk on suurepärane asendus traditsioonilisele söel küpsetatud šašlõkile. Selle maitsva liharoa jaoks peate ostma:

• Sealiha - 500 g;
• Sibul - 2 tk;
• Paprika, soola, suneli humala segu - maitse järgi;
• Hapukoor - 2 tl;
• Sidrun - 30 g;
• Kirsstomat - 4 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha kuubikuteks ja sibul rõngasteks.
2. Sega kausis hapukoor, kõik maitseained, pigista välja veidi sidrunimahla.
3. Vala kaste lihale ja jäta paariks tunniks marineeruma.
4. Seejärel keera tükid vaheldumisi koos tomatitega varrastele.
5. Pane pannile hakitud sibul ja aseta kebabid sibulapeenra peale.
6. Maitsesta karri maitseainega.
7. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 190 kraadi juures 20 minutit.

Kuidas teha omatehtud kebabi ahjus varrukas

Ahjus varrukas küpsetatud omatehtud kebabi retsept eeldab täielikku õhtusööki. Lõppude lõpuks võite soovi korral lisaks sibulale kasutada mis tahes köögivilju. Teil on vaja:

• Liha (ükskõik milline) - 1 kg;
• Sibul - 3 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Vürtsid šašlõki jaoks - 3 spl. l.;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.;
• Äädikas - 1 spl. l.;
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika liha ühesuurusteks kuubikuteks.
2. Lisa sool, maitsesta vürtsidega, lisa sidrunimahl ja sega läbi.
3. Aseta 6 tunniks külmkappi.
4. Leota rõngasteks lõigatud sibulat tund aega ½ spl marinaadis. vesi, 3 supilusikatäit äädikat ja lusikad suhkrut.
5. Kuumuta ahi 220 kraadini.
6. Aseta varrukas küpsetusplaadile. Varruka põhja aseta sibul ja peale lihakuubikud.
7. Seo mõlemalt poolt kinni, torgake 2-3 kohast läbi, et aur välja pääseks.
8. Aseta 50 minutiks ahju.
9. Võtke küpsetusplaat välja, lõigake varrukas, valage saadud mahl lihale.
10. Aseta ahju tagasi veel 30 minutiks kuni kuldpruunini.

Kuidas valmistada šašlõki ahjus fooliumis

Ahjus fooliumis küpsetatud šašlõkk osutub väga mahlakaks ja õrnaks. Tõelise šašlõki aroomi saamiseks võite enne küpsetamist lisada paar tilka. vedel suits" Selle roa jaoks vajate järgmist:

• 600 g sealiha;
• 2 sibulat;
• 2 tl. tomatipasta;
• 2 tl. taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika sealiha suurteks tükkideks.
2. Postita aadressile sobivad nõud, soola ja maitsesta vürtsidega.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Saatke lihale ja raputage kõike hoolikalt kätega, et sibul vabastaks mahla.
5. Lisa tomat, õli, püreesta kõik uuesti.
6. Aseta 2-3 tunniks jahedasse marineerima.
7. Aseta ahjuplaadile üksteise peale 2-3 fooliumitükki.
8. Asetage marineeritud liha ja sibul keskele.
9. Soovi korral piserdage vedela suitsuga ja keerake fooliumi servad tiheda tiheduse tagamiseks kokku.
10. Pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
11. Voldi fooliumi servad lahti, alanda temperatuur 180 kraadini ja pruunista liha veel 30 minutit.

Võite nöörida lihatükid ja sibula rõngad varrastele ja mähkige iga kebab fooliumisse. Saate portsjoneid nagu looduses.

Šašlik kebab kodus ahjus köögiviljadega: kartul, sibul jne.

See šašlõkk-kebabi retsept üllatab paljusid kokkasid, sest selle juurde saab valmistada nii liha kui ka lisandit. Eelnevalt peaksite valmistama järgmised koostisosad:

• Sealiha viljaliha - 1 kg;
• Kartul - 1 kg;
• Sibul - 1-2 tk;
• Äädikas - 50 ml;
• Taimeõli - 2 spl. l.;
• Sool, maitseained - maitse järgi.

1. Lõika sealiha tükkideks ja sibul rõngasteks.
2. Pane ained kaussi ning maitsesta vürtside ja soolaga.
3. Vala õli ja äädikas, sega kõik läbi.
4. Kata kauss toidukile ja pane 2 tunniks külma kohta seisma, et liha marineeruks.
5. Võta ahjuvorm välja, määri põhi õliga ja aseta sellele viiludeks lõigatud kartulid, lisa soola. Soovi korral lisa samamoodi tükeldatud suvikõrvitsat või tomateid.
6. Aseta vardad 5-10 minutiks vette (et nad ahjus ära ei kõrbeks).
7. Lõika neile sealiha ja sibul.
8. Aseta vardad pannile kartulite peale.
9. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.
10. Poole tunni pärast eemalda foolium ja jäta liha ahju, andes sellel 10 minutit pruunistuda.

Kodus grilli valmistades peate meeles pidama:

• Ahjus grillimiseks sobib värske sea-, lamba- või kanaliha. Peaasi, et fileel ei oleks sooni ega kilesid.
• Parem on valida lihatoode keskmise rasvasisaldusega.
• Lihatükid ei tohiks olla väikesed ega suured. Lõika filee kuubikuteks, mille suurus on 3 cm x 5 cm.
• Kõigepealt peate liha marineerima. Siis osutub kebab õrnaks ja mahlakaks.

Et ahjus olev liha sarnaneks rohkem grillil grillitud tõelise šašlõkiga, võid enne küpsetamist lisada marinaadile või otse tootele väikese portsu vedelat suitsu (1 tl 1 kg liha kohta).

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Kui lihašašlõki pole võimalik päris sütel, grillil küpsetada, aga “hing ihkab puhkust”, proovige kebabi küpsetada ahjus küpsetusplaadil. See ei maitse halvemini, ehkki ilma ahvatleva suitsulõhnata.

Liha valiku kriteeriumid

Iga šašlõki valmistamiseks mõeldud liha peab olema värske ja mitte mingil juhul külmutatud! Külmutatud liha šašlõkk osutub kuivaks ja mitte maitsev. Pöörake tähelepanu sealiha värvile - see peaks olema heleroosa.

Ka väikese koguse rasva olemasolu on sellisest lihast valmistatud kebab eriti maitsev.

Kiire retsept

Kebabi esialgsele välimusele võimalikult lähedale toomiseks küpseta see otse varrastel. Nii näeb see muljetavaldavam ja isuäratavam.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha (kael) - 2 kg;
• tomatimahl - 1,5-2 l;
• valge sibul - 5 tk;
• basiilik (kuiv) - 5 g;
• kivisool;
• musta ja pipra segu;
• puidust vardad.

Küpsetusaeg (aktiivne): 60 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 240 kcal.

Sealihašašlõkki küpsetamine ahjus küpsetusplaadil varraste peal:

Sealiha šašlõkk ahjus varrukas

Šašlõkk on alati olnud nii meeste kui naiste üks lemmikroogi. Vähesed inimesed keelduvad mahlasest ja isuäratavast sealihatükist. Ja pole oluline, et küpsetamine toimub varrukas, ahjus, mitte sees traditsiooniline retseptüle söe. Uskuge mind, tulemus hämmastab teid!

Muide, šašlõki keetmine varrukas on mugav, sest pärast küpsetamist ei pea nõusid ega muid köögiriistu pesta. Liha võib isegi otse varrukas marineerida ja seejärel selles küpsetada. Uskuge mind – see on väga mugav!

Koostis:

• sealiha viljaliha - 1,5 kg;
• humal-suneli - 20 g;
• lauasool;
• jahvatatud must pipar - 20 g;
• keefir 3,2% - 0,5 l;
• punane sibul - 3 tk.

Aktiivne küpsetusaeg: 60 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 249 kcal.

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha umbes 40x45 mm suurusteks tükkideks. Sellised tükid on väga hästi praetud, jäädes samas mahlaseks;
2. Marinaadi valmistamiseks sega keefir pipraga, lauasool ja Gruusia vürtsi “khmeli-suneli”. Sega ühtlaseks;
3. Haki punane sibul suurteks poolrõngasteks;
4. Segage liha hakitud sibulaga (võite otse küpsetushülsis) ja seejärel valage valmis vürtsikas keefirimarinaad;
5. Seo varrukas mõlemalt poolt kinni, tee peale mitu torke (et kuum aur küpsemise ajal välja pääseks) ja jäta 20-30 minutiks seisma – lase marineerida;
6. Pärast sealiha marineerimist asetage hülss tulekindlasse küpsetusnõusse ja asetage see juba 200 0 C-ni eelsoojendatud ahju;
7. Varrukas olev kebab küpsetatakse 30 minutit. Seejärel tuleb varrukas kuuma auru eest ettevaatlikult läbi lõigata ja veel 10-13 minutiks ahju tagasi panna. Sellest ajast piisab, et liha korralikult pruunistuks;
8. Tõsta valmis roosakas kebab taldrikule ja kaunista värskete tomatite, krõbeda paprika ja ürtidega.

Küpsetamine ebatavaliselt - purgis

Kogenud kokad soovitavad kõigil proovida vähemalt kord elus valmistada sellist hämmastavat rooga nagu sealiha kebab pangas. See küpsetusviis erineb teistest selle poolest, et liha küpsetatakse järk-järgult, oma mahl ja ilma liigset rasva kasutamata.

See on parimal võimalikul viisil küllastunud vürtside, sibula ja suitsu aroomiga (seoses selles retseptis vedela suitsu kasutamisega).

Muide, pärast sellise kebabi valmistamist purki tekkivat “tarretist” saab hiljem kasutada näiteks keedukartuli või pasta valmistamisel - proovige, see tuleb väga maitsev!

Nõutavad koostisosad:

• sealiha lihaosa (kondita) - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• jäme sool;
• värskelt jahvatatud must pipar - 10 g;
• basiilik - 15 g;
• vedel suits - 1 tl;
• oliiviõli - 2 spl.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 257 kcal.

Kuidas valmistada ahjus šašlõkki purgis sealihast:

1. Kõigepealt alustage liha valmistamisega. Seda tuleb pesta ja seejärel põhjalikult kuivatada - seda on väga mugav teha ühekordsete köögirätikute või salvrätikutega. Järgmisena tuleb liha lõigata 50x50 mm suurusteks tükkideks;
2. Sidrunikoor tuleb peene riiviga eemaldada ja sidrun ise rõngasteks lõigata;
3. Hõõruge põhjalikult lihatükid keedetud sidruni koor, sool, värskelt jahvatatud must pipar (see on kõige aromaatsem), oliiviõli ja sool. Lisa ka lihale sidrunirõngad ja jäta 15-20 minutiks marineerima;
4. Kui plaanite purgis šašlõki küpsetamiseks kasutada pigem puidust vardaid kui metallist, ärge unustage neid eelnevalt vees leotada – see hoiab ära nende süttimise küpsetusprotsessi ajal;
5. Tõsta marineeritud liha varrastele, vaheldumisi sidruniviiludega ja pane 3 minutiks kuiva ahju. liitrine purk, mille põhja oli eelnevalt lisatud vedelat suitsu. Kata purgi kael kahekordse fooliumikihiga;
6. Asetage purk külma ahju (pidage meeles, alati külmas ahjus!), sulgege uks ja alles siis lülitage kuumus sisse;
7. Küpseta kebabi purgis 45-50 minutit temperatuuril 200 0 C;
8. Maitsev sealiha kebab on valmis!

Retsept sealiha šašlõkk-kebabi valmistamiseks fooliumis ahjus

Messingist kebab võib laua imeliselt mitmekesistada ajal, mil seda pole võimalik klassikalisel grillil küpsetada. Kebabi keetmine fooliumis lisab erilise pikantsuse, kuna liha valmib omas mahlas ning on (suletud ruumi tõttu) eriti hästi küllastunud marinaadi ja selleks kasutatud ürtide aroomidest.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• sealiha kael - 2 kg;
• punane vein - 150 ml;
• vürts "Khmeli-suneli" - 20 g;
• jäme sool;
• piment;
• Bulgaaria sibul - 4 tk;
• vedel suits - 1,5 tl.

Küpsetusaeg: 50 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 235 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika seakael keskmise suurusega tükkideks, mis ei ületa 50x50 mm;
2. Valmistage marineerimiskaste: segage vein, maitsetaimed, sool, vedel suits ja purustatud pimentherned;
3. Haki kooritud sibul suurteks rõngasteks ja aseta kahekordsele fooliumitükile;
4. Hõõru lihatükid hoolikalt ettevalmistatud marinaadiga ja aseta seejärel sibula peale;
5. Mähi foolium kotti ja asetades tulekindlasse küpsetusnõusse, aseta 200 0 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kebabi fooliumis 40 minutit. 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu keerake fooliumi ülaosa lahti - see võimaldab valmis kebabil omandada isuäratava kooriku;
6. Fooliumis küpsetatud sealiha šašlõkk - valmis! Kaunista see oma lemmikhapukurgi, ahjukartuli, marineeritud sibulaga ja serveeri.

Kuidas valmistada maitsvat kastet omatehtud grillimiseks

Tõelised grillitundjad teavad, et selle juurde serveeritud kaste määrab suuresti kogu roa lõpliku hinnangu.

Tomat

Valage väikesesse kastrulisse 250 ml vett, lisage 750 g 25% tomatipastat ja segage ühtlaseks massiks, laske keema tõusta. Haki väike sibul peeneks ja lisa koos näputäie soola, pipra ja basiilikuga keevale segule.

Pärast umbes 3-minutilist kastme keetmist tõsta see tulelt, lisa soovi korral hakitud küüslauguküüs. Serveeri jahutatult kebabiga.

Piprakaste

Küpseta ahjus 4 paprikat ja 1 mõru piprater (piisab 3 minutist). Järgmisena koorige need seemnetest ja nahast. Jahvatage segisti abil, lisades 25 ml oliiviõli, näpuotsaga soola, 2 hernest vürtspipart ja küüslauguküünt. Klopi ühtlaseks ja serveeri koos lihaga.

• Selleks, et sealiha kebab ahjus ühtlaselt röstiks, tuleb see lõigata sama keskmise suurusega tükkideks (umbes tikutoosi suurusteks);
• Lihakiudude võimalikult kiireks pehmendamiseks kasutage kõrge happesusega koostisosi (keefir, kiivi, veiniäädikas, sidrunimahl ja koor).

Head isu!

Järgmises videos on veel üks ahjus küpsetatud sealiha šašlõki retsept.

Traditsiooniliselt küpsetatakse šašlõki söel või lahtisel tulel, kuna sellise delikatessi peamiseks tunnuseks on aromaatne suits ja põletatud puidu noodid. Kahtlemata, traditsiooniline roog Kõigile väga armastatud ja ka populaarne. Kuid mitte kõigil koduperenaistel pole võimalust grillil liha küpsetada, see teema on eriti aktuaalne megalinnade elanike jaoks, kus nende õues on võimatu tuld süüdata. Sel juhul on ideaalne võimalus sealiha kebab ahjus.

Tänu hästi valitud marinaadile saate luua tõelise kulinaarsed meistriteosed, ja selleks ei pea grilliga vaeva nägema ja talvel ei pea üle tunni külmas külmetama, et endale meeldida maitsev toit. Meie materjalist saate lähemalt tutvuda erinevad retseptid ja õppige ahjus sealihakebabi küpsetama.

Toiduvalmistamise põhiprintsiibid.

Et roog oleks maitsev ja mahlane, tuleb kasutada kõige värskemat liha, eelistatavalt rasvakihiga. Peamiseks kriteeriumiks valikul on sealiha värvus ja lihakiudude struktuur. See peaks olema õrn roosa varjund, pehme, mitte tihe.

Liha kõrbemise või kuivamise vältimiseks on oluline teha tükid ühesuurused. Tüki optimaalne kuju on 5 x 5 cm.

Kuidas valmistada sealiha kebabi ahjus, et see osutuks maitsvaks? Hea marinaad- See on eduka roa kõige olulisem element. Parimad koostisosad Selleks kasutatakse äädikat, veini, sidrunit ja majoneesi.

Grilli puhul meeldib meile kõige rohkem ürtide ja vürtside vürtsikas aroom. Co sealiha Kõige paremini sobivad kokku järgmised vürtsid: jahvatatud must ja punane pipar, tüümian, rosmariin, kurkum, köömned.

Sageli lisatakse marinaadile sojakastet - see pehmendab lihakiude, muudab struktuuri õrnaks ja pehmeks ning annab ka erilise aromaatse jälje.

Sealihavarraste ahjus küpsetamiseks on palju seadmeid ja tarvikuid, näiteks vardad, küpsetusvarrukad, foolium, tavalised klaaspurgid ja muud.

Lihtne retsept sojakastet kasutades.

Kebabi ühtlase praadimise tagamiseks on kõige parem imiteerida klassikalist küpsetusmeetodit – kasutada ahjuvardaid või -vardaid. See valik on kõige lihtsam, küpsetusplaadil ei põle midagi ja lõpproog on võimalikult lähedane algsele “söel grillitud”.

Koostis:

• Karbonaat - 1 kg;
• Sibul - 2 tk;

Marinaadi jaoks:

• Sojakaste - 50 ml;
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• Tšillikaste - 1 supilusikatäis;
• Jahvatatud must pipar, sool.

Lõika karbonaad väikesteks ühesuurusteks tükkideks, loputa sisse külm vesi.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

Kombineerige kõik marinaadi koostisosad sügavas anumas, seejärel leotage liha saadud kastmes (vähemalt 2-3 tundi).

Keerake vaheldumisi sealiha- ja sibularõngaid varrastele või varrastele. Asetage ahju sügav küpsetusplaat veega ja jaotage vardad lihaga külgedele. Küpseta 180 kraadi juures valmis (45-60 minutit).

Mittestandardse disainiga maitsev kebab.

See on hämmastav, kuid tavaline klaaspurk võib toiduvalmistamisel hästi serveerida maitsev liha. Oleme kõik harjunud kasutama seda riista ainult moosi, mahlade jms anumana. Sealihast saate aga ahjus purgis valmistada suurepärase, maitsva ja hämmastava šašlõki! Nõutav toodete komplekt:

• 3-liitrine klaaspurk;
• Sealiha kael - 1 kilogramm;
• Mineraalvesi - 1/2 tassi;
• Palsamiäädikas - 3 supilusikatäit;
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• 2 sibulat;
• Vürtsid "grilliks";
• Sool, pipar.

Sega anumas sidrunimahl, palsamiäädikas, mineraalvesi ja maitseained.

Loputage seakael vees, lõigake väikesteks tükkideks, asetage marinaadi ja asetage 3-4 tunniks külmkappi.

Lõika sibul rõngasteks. Võib ka marineerida, näiteks äädikas. Leotatud sibul sobib hästi lihaga ja aitab kiirendada seedimist.

Kolmeliitrist purki tuleb korralikult pesta, kontrollida, et seal poleks kiipe ja pragusid, ning eemaldada sildid, kui neid on.

Puidust vardad tuleks teha vastavalt purgi suurusele ja neile sibulaga segatud sealihatükid. osa sibula rõngad Asetage klaasanuma põhjale.

Aseta vardad vertikaalselt purki, kata kael fooliumiga. Asetage kebabipurk eranditult külma ahju ja soojendage seda järk-järgult 180 kraadini. Küpseta rooga 1,5 tundi, pärast ettenähtud aja möödumist jahutage ahi järk-järgult (saate ust veidi avada), seejärel eemaldage kebabid.

Liha varrukas küpsetamine on lihtne viis šašlõki valmistamiseks.

See retsept sobib suurepäraselt nende ellu, kes hindavad aega, kuid armastavad samal ajal maitsvat toitu süüa. Hellita ennast deli liha väga lihtne ja mis kõige tähtsam kiire. Meie järgmine retseptšašlõki röstimine ahjus varrukas. Selleks vajate:

• Sealiha kael - 1 kilogramm;
• Sibul - 3-4 tükki;
• Lauaäädikas - 2 spl. lusikad;
• Sidrunimahl - 3 spl. lusikad;
• Suhkur - 3 teelusikatäit;
• Grillimaitseained;
• soola.

Koorige kaks sibulat, lõigake poolrõngasteks ja purustage sügavas kausis tugevalt soola ja pipraga, kuni moodustub mahl.

Lõika sealiha väikesteks võrdseteks tükkideks, sega sibulaga ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.

Tund enne küpsetamist lõika ülejäänud sibul rõngasteks, vala peale keeva veega, lisa äädikas, suhkur, sool, sidrunimahl. Sega läbi ja tõsta kõrvale.

Lõigake varrukas vajaliku pikkusega, pingutage 1 ots spetsiaalse klambriga. Asetage marineeritud sibul kilekotti põhja, laotage liha selle peale ja kinnitage teine ​​auk. Tehke polüetüleenist mitu väikest auku.

Toidu varrukasse panemise protsess on soovitatav teha kohe küpsetusplaadil, et sibula padi jäi põhja. Toidu kõrbemise vältimiseks võid kilekoti alla asetada 1 kihi pärgamenti.

Küpseta kebabi ahjus t=200 C juures 1-1,5 tundi.

Sealiha šašlõkk-kebabi retsept ahjus ananassidega.

See maius on omal moel ebatavaline tänu liha ja puuviljade kombinatsioonile, kuid just siin peitub selle tipphetk. Vajalikud tooted:

• Sealiha viljaliha - 700 grammi;
• 2 väikest sibulat;
• Sojakaste - 2 spl. lusikad;
• Sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
• Mesi - 1 spl. lusikas;
• Konserveeritud ananassid - 1 purk;
• Vürtsid "grilliks";
• Soola maitse järgi.

Lõika viljaliha 5*5 cm suurusteks tükkideks, koori sibulad ja haki rõngasteks.

Leota sealiha marinaadis alates sojakaste, kallis, sidrunimahl ja vürtsid. Marineerimisperiood on vähemalt 3-4 tundi.

Nöörime viljaliha tükid vaheldumisi ananassidega bambuspulkadele. Tõsta vardad grillile, küpseta kebabi 180 C juures 45-50 minutit. Küpsetamise ajal on soovitav kebabe 1-2 korda keerata, et koorik pruunistuks ühtlaselt.

Oleme kirjeldanud, kuidas küpsetada ahjus sealiha šašlõkki, loodame, et see küpsetusviis meeldib ja jääb teile meelde.

Sealiha šašlõkk ahjufoto retseptis.

Paljud lihatoitude austajad kogevad gastronoomilist ekstaasi ainuüksi kebabi mainimisest. Pakume teile mitte-triviaalset retsepti, kasutades granaatõunamahla - see on väga maitsev!

• Sea sisefilee - 700 grammi;
• granaatõuna mahl - 1 klaas;
• Sibul - 2 tk;
• Värsked rohelised (petersell, roheline sibul);
• Jahvatatud must pipar;
• Vürtsid "grilliks";
• soola.

Lõika liha soovitud tükkideks, loputa vees.

Riivi üks sibul, tükelda teine ​​rõngasteks.

Soola ja pipar, lisa vürtsid ja seejärel riivitud sibul. Lõpuks vala kõige peale granaatõunamahl ja pane mitmeks tunniks või üleöö külmkappi.

Nöörime marineeritud tükid ja sibularõngad bambusvarrastele, jaotame need küpsetusplaadi külgedele ja saadame siis 40 minutiks ahju küpsema. Esimesed 20 minutit on parem katta pann fooliumiga, et liha oleks pehme ja pehme. Kui küpsetamise ajal jääb üleliigseid sibulaid, asetage need küpsetusplaadi põhjale. See küllastab liha veelgi meeldivama aroomiga.

Tänu sisse marineerimisele granaatõuna mahl, sealiha osutub üllatavalt mahlakaks, meeldivate magushapude nootidega. Koorik omandab kütkestava roosakas-punase tooni ja aroom äratab teie isu!

Serveerimisel ärge unustage rooga kaunistada hakitud ürtidega. Head isu!

Seakeel õlles “Tšehhi stiilis”.

Tšehhi Vabariik on kuulus oma suurepärase õlle ja maitsvad road vahuse joogi kasutamine. Röstimisel leotatakse sealiha joovastavas piirituses, mis annab sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Algne retsept Allpool on toodud, kuidas valmistada šašlõki ahjus, kasutades varrastel sealiha.

Nõutavad tooted:

• Seakeel - 800 grammi;
• hele õlu - 300 ml;
• Rohelised õunad - 2-3 tk.

Marinaadi jaoks:

• Teraline sinep - 1 spl. lusikas;
• Sojakaste - 4 spl. lusikad;
• Korea porgandid - 100 grammi;
• till - 2-3 oksa;
• ½ sidruni mahl;
• Majonees - 2 spl. lusikad;
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Segage sügavas kausis kõik marinaadi koostisosad. Lõika keel suurteks tükkideks, sega korralikult kastmesse, pane külmkappi vähemalt 12 tunniks, soovitavalt päevaks.

Jaga õunad neljandikku. Tõsta toit varrastele nii, et äärtesse jääksid õunatükid. Asetage valmistised küpsetusplaadile, mille põhi tuleks täita õllega. On oluline, et keel ei puudutaks joovastava joogi pinda, see tähendab, et õunad peaksid olema omamoodi toeks.

Puista kebabid soola-pipra seguga ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 1,5 tundi.

Et kebab oleks pehme ja mahlane, tuleks valida väikese rasvakihiga liha.

Ahjus šašlõki valmistamisel tuleb vardad/vardad ümber pöörata samamoodi nagu grillil küpsetades, et kõik küpseks ühtlaselt ja omandaks kauni isuäratava kooriku.

Šašlõki valmistamiseks peaksite eelistama järgmisi searümba osi: kael, sisefilee, aba, viljaliha.

Lõika sealiha üsna suurteks tükkideks.

Puista liha grillvürtsidega ja sega läbi. Lisa kooritud, poolrõngasteks lõigatud sibul, peale veidi soola ja puista üle kuiva adžikaga.

Lisa lihale tomatipasta ja veidi taimeõli, püreesta põhjalikult ja sega. Jäta sealiha 2-3 tunniks jahedasse marineerima.

Aseta sealiha ja sibulad fooliumisse, puista peale paar tilka vedelat suitsu, ühenda fooliumi servad pealt, kattes liha.

Aseta sealiha fooliumis ahjuplaadile või ahjuvormi ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta sellel temperatuuril 30 minutit. Seejärel keera fooliumi servad lahti ja lase lihal 30 minutit pruunistuda, alandades temperatuuri veidi 180 kraadini. Kõige lõpus lisa kebabile sool ja sega läbi.

Maitsev, mahlane ja väga pehme kebab sealiha, ahjus fooliumis küpsetatud, serveeri kuumalt koos köögiviljade ja ürtidega.