Овошна торта дома - рецепт. Домашна овошна торта без печење со желатин. Крем за овошни колачи

Овошниот десерт е извонреден деликатес што ќе му се допадне на секое лице. Посебно убаво изгледаат колачи и колачи, во чија подготовка се користат свежи бобинки и овошје. Тие можат да се сервираат на празничната маса и да се готват секој ден за вашето семејство и пријателите. Во оваа статија ќе ви ги претставиме најдобрите Рецепти за овошни колачи со фотографии.

Овошните колачи, како и многу други десерти, потекнуваат од прекрасната Франција, која се нарекува „трендсетер на светската кујна“. На светот му покажаа токму француските слаткари како да направите овошна тортасо и без пецива, со крем или меренга, со желе или карамела.

Првиот обид на кулинарски специјалисти да ја покажат убавината и шармот на овошните колачи беше Тарте Татин- пита со јаболка со многу интересна историја. Според една легенда, автори на рецептот за оваа торта се сестрите Стефани и Керолин, кои живееле во 1880-тите. Една од девојките заборавила да направи тартала додека печела десерт и наместо тоа користела карамелизирани јаболка. Од овошје, таа постави калап и го наполни со тесто. Кога се испече тортата, девојката ја преврте, а тортата испадна „внатре кон надвор“.
Втората светла фаза во историјата на овошните колачи е десерт „Павлова“. Го измислиле австралиските слаткари во чест на познатата балерина Ана Матвеевна Павлова, која ја обиколила нивната земја во 1926 година. Танчерката ја освои цела Австралија, па кулинарите сакаа да ја изненадат со ремек дело. Тие успеаја. Десертот што го подготвија стана класичен и популарен во целиот свет. Меренгата ја печеле и ја украсиле со шлаг, свежи бобинки и миризливо сезонско овошје.

Современите слаткари знаат многу повеќе рецепти од како да направите овошна тортавкусна, лесна, но слатка и не здодевна. Во оваа статија направивме избор од најдобрите, според нас, рецепти со кои може да се справи дури и домаќинка неискусна во слаткарската уметност.

Овошни колачи: рецепти

домашна овошна тортаможе да се подготви со користење на различни технологии. Во повеќето од нив, се разбира, основата е крема подготвена на различни начини. По желба се додаваат колачи од која било маса од брашно или желе. Полнењето, по правило, е овошен мус или слој од целосно свежо, како и конзервирани бобинки и овошје.

Сега да ги разгледаме подетално различните Рецепти за домашни овошни колачи.

Не се пече овошна торта

Главниот недостаток на слатките е нивната калорична содржина, што често доведува до вишок килограми и здравствени проблеми. Поради ова, девојките честопати се принудени да се одречат од таков деликатес. Но, не можете да се грижите за фигурата ако сами готвите десерт без глутен за десерт. лесна овошна торта. Еве неколку опции за нивно правење.

Торта со желе од овошје

Овој десерт може да изгледа неверојатно привлечно и апетитивно ако желатинот се приготвува со помош на специјална технологија, а бобинки и овошје се изложени на посебен начин. Ви нудиме чекор по чекор рецепт овошен колач со желатин:

Изберете овошје и бобинки за вашата идна торта и добро измијте ги. Ако се многу големи, тогаш ќе треба да ги исечете, излупите и издлабете јама.
Потопете една лажица желатин во врела вода 20-30 минути за да отече.
Додека желатинот се готви, исцедете малку сок што најмногу ви се допаѓа. Како по правило, се користи сок од лимон или сок од јаболко.
На оган растопете го згуснатиот желатин (погрижете се да не зоврие) и истурете го во сад со сок.
Сокот треба да се олади на собна температура, а во тоа време можете да подготвите форма за идната торта - треба да ја намачкате со путер и да ставите овошје и бобинки во неа.
Истурете го изладениот сок во подготвениот сад и ставете го сè во фрижидер 2 часа за да се замрзне колачот.
Извадете ја тортата во чинија за презентација и декорирајте со бобинки, шеќер во прав или кокосови снегулки.

Доколку сакате, можете веднаш да ја исечете тортата на парчиња пред да ја послужите, за гостите или членовите на вашето семејство веднаш да се почестат со сладоста што сте ја подготвиле.

Инаку, доколку подготвувате торта за друштво за возрасни, наместо сок, можете да користите мешавина од шампањ и овошен ликер во сооднос 400:100 мл.

Овошен колач со желатин и павлака

Ова овошен колач со кисела павлакапопознат како „Мозаик“. Ова е одлична опција за десерт за слатка маса за детски одмор. На децата ќе им се допадне комбинацијата на вкусови на овошје и млеко во оваа торта. Овој десерт ќе им се допадне и на возрасните во летните горештини.

Сакаме да ви кажеме како да го готвите ова овошна торта чекор по чекор:

Добијте 3 пакетчиња овошни желеа. Подобро е тие да имаат контрастна боја. На пример, купете желе со вкус на портокал, јагода и киви. Подгответе ги според упатството на пакувањето. Во овој случај, не е важно во која форма ја истурате масата од желе. Кога ќе се стврдне потребно е да се исече на коцки или други геометриски форми.
Соберете 300 g од кое било сезонско овошје. Подгответе ги - измијте, исчистете и исечете ги, доколку е потребно.
Направете желе од павлака. За да го направите ова, попарете 10 g обичен желатин. Додека набабрува измешајте 500 гр павлака, 100 гр шеќер и ванила. Во оваа смеса додадете желатин, сè добро измешајте.
Сега сите празни места треба да се поврзат заедно:

Во форма за идната торта ставете парчиња сечкано овошно желе, овошје и крекери Хрустик.
Содржината на садот за печење прелијте ја со смесата од павлака и ставете сè во фрижидер неколку часа.
Извадете ја тортата од фрижидер кога ќе се стегне и украсете ја како што сакате. Можете да користите крем, шеќер или кокосови снегулки, шеќер во прав и, се разбира, свежи бобинки и овошје.

Торта со овошје и бобинки

Технологијата за подготовка на оваа верзија на тортата бара посебно внимание и време, бидејќи ќе биде неопходно да се подготват три слоја со различен состав:

Ја подготвуваме основата - ова е долниот слој на кој ќе биде поставено следново:

Купуваме 200 гр наједноставни колачиња и ги кршиме на мали парчиња.
Во водена бања подготвуваме чоколаден ганаш. За да го направите ова, стопете 200 гр темно чоколадо, додадете две лажички кондензирано млеко и 80 гр путер. Се убаво измешајте, смесата истурете ја во сад за печење и ставете ја во фрижидер да се стегне.

Го подготвуваме слојот од бобинки, кој ќе го поставиме врз песок-чоколадната основа:

Подготвуваме половина килограм различни бобинки.
Бобинки треба да заспијат 150 гр шеќер и ставете да се вари на средна топлина. Кога бобинките ќе омекнат, тие треба да се отстранат од огнот и да се изладат.
Изладените бобинки треба да се протриат низ сито, да се измешаат со две лажици скроб и повторно да се запалат. Треба да добиете згусната маса.
Додека бобинките се згуснуваат, треба да го испарете желатинот според шемата што веќе ја опишавме во претходните рецепти и да исцедете сок од јаболко (можете да користите кој било друг). Во сокот истурете го подготвениот желатин.
Комбинирајте го џемот од бобинки и смесата од желатин заедно.
Посебно изматете 400 мл дебела павлака, во која треба да додадете 150 гр шеќер.
Ние го мешаме кремот со желе од бобинки и ја истураме добиената маса во замрзнатата основа, а потоа испраќаме сè назад во фрижидер.

Подготовка на горниот слој од желе од колачот:

Се сече на мали коцки две големи овошја (праските се најдобри)
Ние подготвуваме желатин со сок од јаболко на ист начин како што опишавме погоре.
На вториот слој од колачот го мачкаме овошјето и го филуваме со желе

Кога сè ќе се стврдне, колачот може да се извади од фрижидер, па од калапот. Украсете го десертот како што сакате.

Чоколадна овошна торта

Чоколадото одлично оди со секое овошје и бобинки, а особено префинет вкус се добива ако се комбинира со банана. Ви го претставуваме рецептот овошна торта дома:

Во блендер сомелете 200 гр колачиња од печиво. Треба да добиете мала трошка.
Растопете 100 гр путер, истурете го во трошките од колачињата, претходно истурени во посебен калап за кондиторски производи и ставете го во фрижидер половина час да се замрзне.
Додека основата на идната торта се зацврстува, подгответе го желатинот според упатството на пакувањето.
Ставаме на оган 100 мл млеко. Додадете во него 6 супени лажици гранулиран шеќер, 100 гр темно чоколадо (претходно стопено во водена бања) и отечен желатин. Гответе, мешајќи цело време, додека желатинот целосно не се раствори.
Исечете 3 банани на парчиња, намачкајте ги на замрзната основа за колачиња.
Врз чоколадната маса прелијте ги бананите и оставете ги во фрижидер додека целосно не се зацврстат.

Оваа торта можете да ја декорирате со ганаш од чоколадо и капини.

Овошен колач без желатин

Оваа торта е единствена по тоа што не се користи тесто или желатин при неговата подготовка. Овој тип на торта го вклучува десертот Павлова. Но, ние ви нудиме уште една опција - колачиња распоредени во слоеви, намачкани со шлаг, кој формира торта со овошен слој.

Како да го готвите:

Подгответе 2 кг свежи јагоди (може да се користат и замрзнати), исечете ги на половина на убави кришки.
Изматете 500 мл дебела павлака со шеќер и ванила.
Намачкајте ги колачињата во кондиторска форма (ќе биде потребно само половина килограм), намачкајте слој со крем со путер одозгора, намачкајте јагоди врз кремот. Секој слој треба да се направи 3-4.

Ваквата торта можете да декорирате со кокос или чоколаден чипс, како и цели јагоди.

Овошен колач со колачи

Овошните колачи со тесто се исто толку вкусни десерти како оние опишаните погоре, но се покалорични и тешки за подготовка. Сакаме да ви понудиме две опции за такви колачи - врз основа на бисквитна торта и печиво.

Сунѓерска овошна торта

Бисквитот е воздушесто и пријатно тесто по структура, на кое може да му се даде секаков вкус и арома со помош на импрегнации и креми. Врз основа на тоа, можете да готвите неверојатно Торта „Овошен рај“Еве го рецептот за овој десерт:

Подготовка на бисквит:

Изматете 4 јајца со 120 гр шеќер со миксер или матење (како што сакате);
Додека матете, постепено додавајте прстофат сол, 40 гр скроб, 120 гр брашно, лажичка прашок за пециво, ванилин и кора од кое било цитрусно овошје (по можност портокал) во смесата јајце-шеќер;
Истурете го тестото во сад за печење и ставете го во рерна загреана на 200 степени (печете 20 минути додека не се формира златна кора);
Готовиот бисквит го преполовуваме хоризонтално - од него треба да добиете две колачи.

Подготовка на филот:

Желатинот натопете го да набабри (ќе ви требаат 30 гр.);
Овошјето и бобинките што ги избравте (било - 900 g) се истураат со шеќер (200 g) и се става сè на оган за да се направи џем;
Штом се сварат плодовите потребно е малку да се изладат, а потоа да се матат со блендер за да се добие хомогена маса;
Во подготвената овошна маса додадете го варен желатин и цело време мешајте го со лажица;
Кога овошниот желе ќе се олади, додадете му 250 мл од кој било јогурт.

Составување на тортата:

Истурете овошен желе на долниот бисквит
На желето ставете го вториот бисквит
Ставете ја тортата празна во фрижидер преку ноќ
Извадете ја тортата наутро од фрижидер, а потоа од калапот.
Тортата ја украсуваме со бобинки и овошје (за декорација можете да користите и други производи)

Торта со песок и овошје

Во оваа торта најтешко е да се подготви тарталка од песок. Можете да користите било кој од филовите што ги предложивме во горенаведените рецепти.

Како да направите слаткарница:

Просејте 120 гр пченично брашно;
Измешајте го просеаното брашно со 60 гр путер, 30 гр шеќер и малку сол;
Оваа смеса мора да се претепа со миксер до хомогена конзистентност (постигнувајќи го ова, треба да додадете едно јајце и повторно да измешајте сè добро);
Замесеното тесто мора да се стави во фрижидер 2 часа за да се вклопи;
Кога тестото ќе одмори, може да се расука, да се постави во калап и да се пече (треба да се пече 15 минути во рерна загреана на 150 степени).