Mulți dintre noi suntem obișnuiți să prăjim legumele fără marinadă, ceea ce este o concepție complet greșită, deoarece legumele pre-marinate capătă un gust și o aromă cu adevărat neobișnuite. Mai ales dacă știi să marinați corect dovleceii, puteți obține un aperitiv original și foarte gustos pe lângă carnea sau peștele la grătar gustoase și suculente. Deoarece dovleceii sunt marinați astfel încât atunci când sunt prăjiți la grătar, nu numai că își păstrează calități utile, dar a devenit și gustare delicioasă la picnic? În primul rând, trebuie spus că pentru marinată cel mai bine este să luați doar dovlecel tineri, deoarece cei bătrâni au coaja foarte groasă, din cauza căreia legumele sunt prost marinate, iar semințele mari pot strica întregul gust al dovlecelului la grătar. . În plus, pielea groasă de pe dovlecel pur și simplu nu se va coace sau se va arde, ceea ce va face vasul necomestibil.

Apropo, puteți face marinată pentru dovlecel în diferite moduri, principalul lucru este să vă respectați preferințele personale și să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru dvs. Trebuie remarcat faptul că fiecare dintre marinatele enumerate mai jos este perfectă nu numai pentru dovlecei, ci și pentru alte legume (roșii, ciuperci, șampioane, vinete etc.). Cat despre alte legume, la murat au timpuri diferite. De exemplu, se recomandă să marinați șampioanele cu două ore înainte de gătire, deoarece acestea sunt foarte repede saturate cu marinată, ceea ce le poate face foarte suprasaturate. Același lucru este valabil și pentru roșii, care, fiind în marinată mult timp, se pot dezintegra pur și simplu. Dar ardeii, vinetele și dovleceii pot fi lăsate în amestecul pregătit pentru timpul maxim specificat, fără să vă faceți deloc griji că legumele vor deveni moi sau își vor pierde gustul.

Marinada picant. Pentru a obține gustul picant de dovlecel la grătar, se recomandă utilizarea acestei rețete. Inițial, trebuie să luați un kilogram de dovlecel și să-i tăiați: este foarte important ca toate bucățile să aibă aceeași grosime, pentru a se putea marina uniform și bine. După care se toarnă într-o tigaie emailată. Acum trebuie să pregătiți 2 linguri mari de oțet de vin alb, 50 de grame de ulei de măsline, 1 lingură mare de busuioc și 2 linguri mari de sos de soia. Toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine într-un recipient separat. Apoi, trebuie să curățați și să tăiați mărunt 2 căței de usturoi și să-i puneți într-un castron. Acolo se adauga aproximativ 6 boabe de piper negru si 1 lingurita de sare. Se recomandă să amestecați bine marinada, astfel încât să se transforme în masa omogena. Apoi dovlecelul pregătit se toarnă cu această marinadă și se lasă 5 ore.

Dovlecel cu marinată balsamică. Dovlecelul marinat după această rețetă are o aromă și un picant incredibil. Legumele trebuie, ca la prima reteta, sa fie taiate bucati medii, apoi turnati cu 2 linguri de ulei de masline si lasati 15 minute. În timp ce dovleceii se prepară, trebuie să tăiați 4 căței de usturoi și 2 ardei iute, din care se scot mai întâi toate semințele. Toate ingredientele sunt prăjite ulei vegetal aproximativ 5 minute. În continuare, la chili și usturoi prăjiți trebuie să adăugați 2 linguri de sos de soia, 3 linguri de oțet balsamic, suc proaspăt stors de la o lămâie și 1 linguriță de piper negru măcinat. Se toarnă marinada pregătită peste dovlecel și se pune într-un loc răcoros. Timpul maxim pentru marinarea dovleceilor este de 3 ore, după care legumele pot fi puse la grătar.

Reteta clasica marinata pentru dovlecel. Aceasta reteta va multumi absolut pe toata lumea, inclusiv pe cei mai sofisticati gurmanzi. Inițial, trebuie să tăiați dovlecelul pregătit pentru grătar în cuburi sau felii la alegere și să le turnați în tigaie. Apoi trebuie să tăiați doi căței de usturoi și o bucată ardei gras. Usturoiul si ardeiul se prajesc la foc mic in ulei de masline preincalzit intr-o tigaie. 5-7 minute vor fi suficiente pentru a prăji complet ingredientele. Acum ar trebui să curățați o ceapă și să o tăiați în inele identice. În continuare trebuie să luați lămâie proaspătăși stoarceți sucul din el. Cât despre prăjit, se adaugă în el 50 de miligrame de suc de roșii și 4 linguri mari de sos de soia, după care se aduce la fierbere, se condimentează cu 3 lingurițe de piper negru măcinat, sărat cu 2 lingurițe de sare.

Opriți focul, combinați prăjirea cu ceapa și sucul de lămâie. Ca urmare, toate componentele marinatei sunt bine amestecate și dovlecelul tocat este turnat cu ele. Lăsați cel puțin 3 ore pentru marinare. Apropo, pentru a accelera procesul, se recomandă așezarea legumelor într-un loc rece. Dovlecelul sub o astfel de marinată se dovedește a fi foarte suculent și are un gust deosebit, deoarece fiecare dintre bucăți este foarte bine înmuiată în amestec, transmițând unicitatea sa culinară. În ceea ce privește ultima rețetă de marinată, funcționează excelent pentru toate legumele (inclusiv ciupercile), cu excepția roșiilor. Apropo, unii iubitori de grătar folosesc această marinadă pentru a pregăti aripioare, astfel încât dovleceii murați pe grătar conform acestei rețete vor completa perfect carnea de pui, diluând-o. gust original, așa-numita gustare de legume.

Legume la gratar - preparat perfect pentru recreere în aer liber. vinete, ardei dulce, roșiile și ceapa pot oferi sute de opțiuni pentru garnituri și gustări. Se pot praji pe frigarui si pe gratar, marinate in sosuri, condimente si ierburi. Mâncarea cu cărbune poate satisface orice poftă gastronomică, deoarece este gustoasă, sănătoasă și aromată.

Cum să gătești legumele pe grătar?

Legume la gratar - retete cu care poti gati destul de interesante si feluri de mâncare sănătoase prin alegerea componentelor potrivite. Vinetele suculente și proaspete, dovleceii, ardeii, roșiile, ceapa și ciupercile sunt ideale pentru grătar pe cărbuni. Puteți să le tăiați pur și simplu grosier și, asezonați cu ulei și sare, să le așezați pe un grătar sau, după marinare, să le puneți pe frigărui.

1. Pentru ca legumele coapte pe grătar să vă mulțumească cu sucul lor, trebuie să respectați regimul de temperatură și succesiunea de aranjare a produselor.
2. Legumele poroase se prăjesc mai întâi: dovlecel, vinete. Când se coace întregi, trebuie să fie străpunse.
3. Este mai bine să coaceți cartofii pe o frigărui, înveliți într-o felie de slănină: va fi gustos și sărac în calorii, deoarece grăsimea se va scurge pe grătar.
4. Cel mai bine este să gătiți ardeii întregi: își vor păstra sucul și aroma sub piele.
5. Cel mai simplu mod de a face un shish kebab din legume este pe grătar: legumele sunt tocate, marinate în ulei și suc de lămâie pentru câteva minute, înșirate pe frigărui și prăjite pe cărbuni.

Marinada pentru legume pe gratar este o componenta importanta pentru pastrarea suculentei si aromei produselor. Se prepară folosind vin, suc de lămâie și oțet, adăugând condimente și ierburi. Această marinadă este potrivită pentru dovlecei, vinete și ardei. Pentru cartofi, varză și roșii, se folosesc adesea marinate uscate din cimbru, busuioc, usturoi și mentă.

Ingrediente:

• vinete - 25 g;
• dovlecel - 250 g;
• roșii - 150 g;
• ceapa - 65 g;
• ardei dulce - 150;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• mărar - o mână;
• ulei - 70 ml;
• oțet balsamic - 20 ml;
• zahăr - 5 g;
• apă - 30 ml.

Pregătirea

1. Bateți oțetul cu zahărul și apa.
2. Adăugați ulei, usturoi și ierburi.
3. Tăiați grosier legumele.
4. Acoperiți cu marinată timp de 45 de minute.

Prajirea legumelor pe gratar este o modalitate de a obtine o garnitura fantastica care necesita doar putin ulei si un praf de sare. În timpul procesului de prăjire, legumele eliberează zaharuri care se caramelizează și conferă un gust extraordinar. Aroma afumată și semnele delicioase de grătar vor adăuga picant preparatului.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• piper - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• champignon - 10 buc.;
• ulei - 80 ml;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Legumele la grătar pe grătar trebuie gătite în mod egal, așa că trebuie să le tăiați nu mai mult de 1 cm grosime.
2. Tăiați ardeiul fâșii, ciupercile în felii.
3. Roșii, dovlecei, ceapă și vinete - în cercuri. Sărați vinetele timp de 15 minute.
4. Ungeți toate legumele cu ulei și sare.
5. Se pune pe gratar si se fierbe 10 minute.

Legume la gratar in stil armenesc

Legumele coapte la gratar se pot transforma intr-o salata picanta si suculenta daca le gatesti in stil armenesc. Această metodă este foarte simplă și simplă: trebuie să înșiri legume întregi pe frigărui și să le coaceți până când coaja este maro aurie. Scoateți coaja din legumele moi, tăiați-le după cum doriți, condimentați cu condimente, ulei și suc de lămâie și serviți.

Ingrediente:

• vinete - 4 buc.;
• ardei dulce - 5 buc.;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• ceapa rosie - 2 buc.;

• un buchet de coriandru;

• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei - 80 ml;
• negru piper măcinat- 5 g.

Pregătirea

1. Așezați vinetele și ardeii pe frigărui.
2. Coaceți legumele pe grătar până când coaja este carbonizată.
3. Scoateți coaja legumelor fierte.
4. Tăiați legumele, adăugați ceapa, usturoiul și coriandru, uleiul, piperul și zeama de lămâie.

Gustos și extrem de sănătos. Când sunt gătite, rețin un maxim de vitamine și absorb un minim de ulei, ceea ce face ca felul de mâncare să fie relativ sărac în calorii. Vinetele sunt recunoscute ca un produs universal pentru grătar, deoarece rămân suculente chiar și după coacere lungă și se potrivesc bine cu orice marinată și sos.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.;
• unt de arahide - 60 g;
• suc de lamaie - 40 ml;
• cățel de usturoi - 2 buc.;
• ulei - 20 ml;
• oregano proaspăt - un praf.

Pregătirea

1. Amestecă oregano, sucul, pasta și usturoiul într-un blender.
2. Tăiați vinetele fâșii, ungeți cu ulei și grătar 5 minute pe fiecare parte.
3. Se aseaza pe o farfurie si se toarna peste sos.

Poate servi nu numai ca garnitură pentru grătar, dar poate deveni și un fel de mâncare cu drepturi depline dacă este copt cu bucăți de untură. Reteta este laconica, accesibila si extrem de gustoasa. Trebuie să tăiați cartofii în cercuri subțiri, să-i înșiră, alternând cu untură, pe frigărui și, învelindu-i în folie, să-i așezați pe cărbuni. După 20 de minute, folia trebuie îndepărtată.

Ingrediente:

• cartofi - 8 buc.;
• untură - 350 g;
• piper - 5 g;
• rozmarin - un praf.

Pregătirea

1. Taiati cartofii si untura in felii subtiri.
2. Se condimentează cu piper și rozmarin.
3. Înveliți în folie și coaceți timp de 20 de minute.
4. După aceea, îndepărtați folia și gătiți fără ea.

Frumos varianta usoarași o garnitură cu conținut scăzut de calorii. Felul de mâncare va deveni fraged și moale doar din fructele tinere și cărnoase. Dacă este disponibilă, legumele nu vor necesita marinare lungă și vor fi gătite în câteva minute. Dressingul clasic de usturoi și ierburi proaspete este ideal ca marinadă.

Ingrediente:

• dovlecel - 1,2 kg;
• cap de usturoi - 1 buc.;
• mărar proaspăt - o mână;
• ulei - 100 ml;
• brânză de capră - 50 g.

Pregătirea

1. Se amestecă usturoiul, ierburile și uleiul.
2. Tăiați dovlecelul în felii și marinați timp de 30 de minute.
3. Așezați pe un grătar.
4. Serviți legume la grătar cu brânză de capră.

Gătitul legumelor la grătar este variat și conține destul de multe secrete tehnice. Roșiile suculente sunt de obicei coapte pe frigărui timp de 7-10 minute. În acest timp, vor avea timp să se înmoaie și să elibereze sucul, care va da fructelor un gust picant prăjit. Pentru a preveni arderea legumelor, este indicat sa le asezonezi cu ulei si sa le asezonezi cand sunt gata.

Ingrediente:

• roșii - 6 buc.;
• ulei - 60 ml;
• oțet balsamic - 40 ml;
• crengute de busuioc - 3 buc;
• piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

1. Așezați jumătățile de roșii pe frigărui și ungeți cu ulei.
2. Se prăjește peste cărbuni timp de 10 minute.
3. Se amestecă oțetul, ardeiul, uleiul și busuiocul și se toarnă peste roșii.

Ardeiul gras la grătar ocupă unul dintre locurile de frunte printre preparate dietetice. Conține aportul necesar de vitamine, are un gust excelent și se prepară rapid. Ardeii dulci prăjiți pot fi folosiți pentru a face excelent gustare de legume, având în prealabil decojite și asezonate cu sos dulce-acru.

Ingrediente:

• ardei gras - 6 buc.;
• ulei - 50 ml;
• oțet de orez - 20 ml;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• pătrunjel proaspăt - o mână.

Pregătirea

1. Așezați ardeii întregi pe frigărui și coaceți până când devin aurii.
2. Scoateți pielea și tăiați în patru bucăți.
3. Se amestecă oțetul, uleiul, ierburile și usturoiul și se toarnă peste legume.

Mâncarea la grătar este o alternativă sănătoasă la prăjelile bogate în calorii. Pregatirea aperitivului nu este dificila: stropiti legumele tocate cu ulei si asezati-le pe gratar. Când sunt coapte corect, ar trebui să păstreze o textură crocantă pe interior și un exterior maro auriu. Un sos dezgustător va lega vasul împreună.

Preparate cu dovlecei și vinete pentru iarnă - pentru cei care adoră preparate din legume. Să ne uităm la multe diferite retete delicioase din dovlecei și vinete pentru iarnă.

Aceasta este una dintre cele mai de succes rețete. Să trecem la listă:

• cinci vinete și dovlecel;
• trei dafin;
• 6 boabe de piper;
• usturoi.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• doi litri de apă;
• o lingură mare de sare;
• lingură de zahăr granulat;
• o sută de grame de ulei rafinat;
• două sute de mililitri de oțet 9%.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Curățați-le de coajă (în multe rețete aceste legume sunt folosite crude, dar vom merge pe alt drum), tăiate cubulețe mici.
2. Pregătim borcanele și le sterilizăm cu grijă pentru a păstra sortimentul.
3. Apoi, pregătiți marinada. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr, sare și unt.
4. Se aduce la fierbere, apoi se toarnă oțet și se aruncă vinetele și dovleceii în apă clocotită. Nu luați de pe foc timp de 5 - 6 minute, amestecând în timpul gătirii.
5. Pune o frunză de dafin, doi căței de usturoi și piper negru într-un borcan steril.
6. Turnați amestecul asortat într-un borcan, acoperiți cu capace.
7. Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert si se aseaza cu grija borcanele pentru aproximativ zece minute.
8. După aceasta, scoatem recipientele și înșurubam capacele, întoarcem fundul cu susul în jos și le lăsăm în această poziție sub un prosop timp de o zi.

O altă mică subtilitate: dacă nu vă place să sterilizați în apă clocotită, puteți pur și simplu să înfășurați borcanele și să le întoarceți.

Asigurați-vă că le acoperiți cu ceva cald în timp ce recipientele se răcesc, procesul de sterilizare va avea loc în mod natural.

Atât, aperitivul cu dovlecei și vinete este gata, îl poți mânca în câteva zile dacă dorești. Dacă vă este greu să vă imaginați cum să murați legumele, vă recomandăm să încercați câteva rețete diferite

pentru iarna cu dovlecei si vinete.

Salata de iarna

Salata de dovlecei marinați și vinete poate fi preparată cu ușurință în roșii pentru iarnă, fără sterilizare obositoare. Ardeiul iute asociat cu ghimbirul obișnuit va face din legumele murate un fel de mâncare neobișnuit de gustos, ele pot fi folosite ca o garnitură excelentă pentru carne.

• Ce produse sunt necesare pentru a face o gustare bună:
• 1 kg de dovlecel;
• 0,5 kg vinete;
• 0,25 kg piper;
• 0,2 kg morcovi;
• 90 de grame de ceapă și un cap de usturoi;
• chili - treizeci de grame;
• hrean - două frunze;
• piper (asortat) mazăre - cinci bucăți;
• o grămadă de pătrunjel;
• o rădăcină de ghimbir;
• zahăr și sare - 40 - 50 de grame fiecare;
• ulei rafinat - cincizeci de mililitri;
• oțet (nouă la sută) - 30 mililitri.

Acum să aflăm cum se întâmplă conservarea:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salata de vinete.
2. Tăiați cu grijă vinetele în cuburi. Legume preparate se transferă pe o farfurie adâncă, se stropește cu sare.
3. Acum luam dovlecelul si il taiem si cubulete.
4. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-i mărunt în cuburi.
5. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
6. Tăiați ceapa în rondele.
7. Curățați usturoiul și ghimbirul, amestecați roșiile, ardeiul asortat și toate celelalte ingrediente, cu excepția vinetelor.
8. Faceți o masă omogenă din verdeață și dovlecel.
9. Vinetele albastre trebuie prajite in ulei rafinat de floarea soarelui.
10. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați dovlecei asorți și alte legume.
11. Se aduce până se fierbe pe jumătate și apoi se adaugă vinete prajite, asezonați totul cu dressing de roșii.
12. Se presară cu sare și zahăr. Fierbeți amestecul de legume până la trei minute, de îndată ce volumul total de legume a scăzut la un sfert din volumul inițial, opriți-l.
13. Se toaca patrunjelul si se adauga in tigaie.
14. Turnați-l acolo suc de lamaie, oțet, gătiți încă șapte minute.
15. Acum puteți turna salata fierbinteîn borcane curate.
16. Înșurubați capacul și întoarceți-l cu susul în jos.

Atât, salata de dovlecei și vinete este gata pentru iarnă. Astfel de răsturnări vor fi apreciate nu numai de membrii gospodăriei, ci și de oaspeți!

Salata de iarna cu ciuperci

Dacă ai crezut că cele mai bune reteteȘtii deja că acest lucru nu este adevărat! Vă prezentăm foarte salata delicioasa din dovlecel pentru iarnă.

Ce trebuie să pregătiți din ingrediente:

• ciupițe - 200 de grame;
• o jumătate de kilogram de roșii proaspete;
• vinete - 500 de grame;
• usturoi - un cap;
• sare, zahăr, oțet 9%;
• ardei dulce - 400 de grame;
• ardei iute - 1 pastaie;
• ulei de măsline - 35 de grame.

O rețetă de dovlecel de iarnă include următorii pași de conservare:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi, îndepărtați mai întâi coaja și îndepărtați semințele. Este mai bine să alegeți legume tinere - vor fi fragede și gustoase într-o salată.
2. Tăiați mărunt vinetele în cuburi.
3. Curățați și tăiați ceapa.
4. Faceți o tăietură mică pe roșii, apoi puneți-le într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită. După un minut, turnați apa rece, după care puteți îndepărta cu ușurință coaja.
5. Spălați și tăiați șampioanele.
6. Se toarnă ulei într-o cratiță și se pune la foc mic, se prăjește ceapa, legumele și ciupercile. Pentru a face salata delicioasă, trebuie să adăugați oțet de vin.
7. După 25 de minute de fierbere pe foc, masa vegetală poate fi îndepărtată și turnată în borcane. Astfel de dovlecei de iarnă și vinete trebuie sterilizate în apă fierbinte. Chiar dacă este multă muncă de făcut, mâncăruri mai gustoase nu o vei gasi, merita!

Apoi trebuie să închideți borcanele și să le întoarceți. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop și lăsați timp de două zile la temperatura camerei. Apoi o poți pune fie în frigider, fie în pivniță. Atât, vinetele sunt gata de iarnă!

Spălați dovleceii tineri și tăiați în cercuri sau felii. Puneți condimentele și ierburile în borcanele pregătite (frunză de dafin, piper negru și ienibahar, mărar, frunze de coacăz, frunze de hrean, usturoi etc. orice condimente care vă plac în conserve) Puneți dovlecelul. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10-15 minute. Scurgeți apa Faceți o saramură...

Adăugați morcovi, usturoi, boabe de piper (toate după gust). Sterilizează 5 minute - borcan de 1 litru Se fierbe marinata și se toarnă o dată.

Tăiați dovlecelul în roți groase de 2 cm. Puneți usturoiul, mararul și hreanul pe fundul unui recipient curat și împachetați bine dovleceii. Marinada: puneți sare, zahăr, toate condimentele cu excepția oțetului în apă clocotită. Lasă marinada să fiarbă 5-7 minute, se ia de pe foc și se toarnă oțetul (aveți grijă să nu vă ardeți când turnați oțetul, apare o reacție violentă)...

Tăiați dovlecelul în rondele, puneți într-o cratiță în straturi cu mărar, usturoi, sare, zahăr, ulei, oțet. Se pune sub presiune timp de 12 ore. Apoi puneți-l în borcane. Păstrați la rece

Pe vremuri, în urmă cu mulți ani, în magazine se vindeau castraveți bulgari murați. Atât de umflat-crocant, incredibil de delicios!!! Mi-au placut atat de mult!! Și acum aproximativ 3 ani mi-am dat seama rețeta pentru această marinată și acum o folosesc pentru a acoperi castraveții, dovleceii și chiftele mici. Deoarece castraveții pentru conservare nu sunt încă copți, dar...

Pune jumătate din menta tocată, chili, sare, 3 căței de usturoi (prima zdrobire cu partea netedă a cuțitului), oțet și dai la fiert Tăiați dovlecelul în 4 sau 8 bucăți pe lungime (în funcție de grosimea). dovlecel), și tăiați bucăți lungi de 4-4 cm. Adăugați dovlecelul, aduceți la fiert și lăsați să fiarbă 4 minute.

Dovleceii se curăță și se taie în fâșii subțiri folosind un curățător de legume. Asezam-le intr-un recipient in care vom marina (nu de aluminiu, in fotografie este un recipient de plastic in care am pregatit aperitivul de rosii), presaram sare, amestecam si dam deoparte 15 minute pana se aprinde apa. Pregătiți marinada: pentru a face acest lucru, amestecați ulei, oțet, cupru...

Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri folosind un curățător de legume sau un feliător de legume. Așezați-le în recipiente, trei recipiente în care vom marina (nu aluminiu), de preferință sticlă sau plastic. Adăugați usturoiul tocat la un dovlecel. Pentru alții sos de soia. La al treilea ardei. Pregătiți marinada: pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele pentru marinadă și adăugați...

Spălați dovlecelul și uscați-l cu un prosop de hârtie Dacă dovlecelul nu este prea crescut, îndepărtați-i de coajă și, dacă semințele sunt deja mari, tăiați-le în felii subțiri - aproximativ 2 milimetri vas mare si adaugam sare, amestecam si lasam 30 de minute pentru marinata, curatam usturoiul si taiem bucatele mici.

Este simplu, dar este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare cu o oră sau două înainte de servire. Tăiați vinetele (neapărat proaspete, de vară) în cercuri, foarte subțiri - 0,5-1 cm (dacă vă este frică să nu mâncați pielea, o puteți tăia în avans). Înțepați cu o furculiță. Bateți toate celelalte ingrediente într-un blender (se va dovedi teribil de gustos sos de rosii), se toarnă peste vinete, bine...

Tăiați dovleceii în cercuri de 0,5-1 cm grosime. Adăugați sare și turnați apă clocotită, astfel încât să fie complet acoperiți cu apă. Se lasa sa stea pana se raceste apa si se scurge. Pentru marinată, combinați uleiul, oțetul, mierea, usturoiul tocat mărunt, chiliul tocat. Se condimentează dovlecelul cu piper negru, mărar tocat și se toarnă marinada. Se amestecă bine și se strânge folie alimentară...

Dovlecelul preparat se taie in grosimea de 2-2,5 cm, condimentele se pun in borcane, apoi se aseaza dovlecelul si se umple cu marinata, temperatura nu mai mica de 70C. Sterilizați borcanele timp de 5-8 minute.

tăiați dovlecelul în bucăți, puneți într-un bol, tocați ardeiul, mararul și usturoiul, amestecați, acoperiți cu un capac, pregătiți marinata, fierbeți apa, adăugați condimente și fierbeți 1 minut, apoi adăugați sare, zahăr, oțet (încercați la sfârșit, adăugați ulei cu marinată clocotită, turnați dovlecelul, apăsați farfuria, acoperiți cu un capac.. după 5 ore puteți...

Acoperiți dovleceii cu mărar și usturoi Pentru marinată, turnați marinata peste dovlecel, puneți o greutate deasupra și puneți-o la frigider pentru 2-3 zile 2-3 zile, avem 3 variante 1) salata este gata, se poate servi cruda 2) se pune recipientul pe foc, se pune la fiert si se fierbe 20 de minute.

Se spala vinetele, se usuca, se taie tulpina si se taie cubulete mici. Se adauga sare, se toarna esenta de otet, se amesteca bine si se lasa 5-7 ore, amestecand din cand in cand. Curățați usturoiul, spălați-l, tocați-l sau treceți-l printr-o presă. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul dulce, spălați, uscați, tăiați în jumătate sau în 4 bucăți...

Pentru gătit, prefer să folosesc vinete marine, pentru că... au excelent calități gustative si nu sunt amare. Dacă aveți la dispoziție și alte soiuri, acesta este de asemenea potrivit, dar mai întâi trebuie să „strângeți” amărăciunea cu sare (ca și în alte feluri de mâncare cu vinete). Vinetele se curata si se taie in bucati plate (0,5 - 1 cm grosime). Următorul...

Tăiați vinetele în felii de aproximativ 5-7 mm grosime, sărați-le ușor, ungeți cu o perie de bucătărie ulei de măsline si coacem la cuptor la t=200C timp de 10-15 minute. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri sau cuburi (orice doriți), dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc + coaja și tocați mărunt usturoiul, mararul...

Tăiați tulpina și, fără să curățați vinetele, tăiați-le în bucăți mici, dar nu prea subțiri. Se pun vinetele intr-o strecuratoare, se presara cu sare, se amesteca si se lasa 30-40 de minute sa se scurga excesul de lichid. Se toaca marunt usturoiul si ansoa Amesteca uleiul cu otetul si mierea. Bateți cu telul sau furculița. Adauga usturoiul in marinata...

Se coace vinetele la cuptor pana se inmoaie, se curata de coaja, se taie in jumatate si pe lungime, se adauga putina sare. Marinada: turnați oțet într-o farfurie, ulei în alta. Marinați șampioanele: pentru 1 litru de apă – 1 lingură. l. sare, 1 lingura. zahăr, 2 linguri. oțet, dafin, cuișoare, ienibahar se fierb ciupercile în această saramură aproximativ 40 de minute.

Spălați vinetele, tăiați-le și stropiți cu sare. Se lasă 15 minute. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, balsamic, sirop de arțar, ghimbir și ulei de nucă. Se spală vinetele, se pun într-o sită și se lasă să se scurgă apa. Prăjiți vinetele în ulei vegetal până sunt fierte. Se aseaza pe o farfurie si se toarna peste marinata, se amesteca bine....

Adăugați o intrare în cartea de cotații :)