Pentru a te îndrăgosti de Italia, este suficient să faci două lucruri: să te uiți la dansatorul milionar Gianluca Vacca și să încerci pastele. Spaghetele sunt baza perfectă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare. Chiar dacă frigiderul tău este aproape gol, cu siguranță vei găsi câteva ingrediente pentru paste grozave. În ciuda simplității sale, acesta este un fel de mâncare foarte variat, așa că nu te vei sătura niciodată să gătești și să mănânci spaghete. Iată cinci rețete pe care cu siguranță ar trebui să le încercați.

1. Spaghete cu parmezan și usturoi

Formula tradițională Paste italiene foarte simplu: spaghete, usturoi și parmezan. Această rețetă are doar șase ingrediente. Durează doar 20 de minute pentru a pregăti, așa că este preparat excelent căci după o zi grea de muncă.

Ingrediente:

• 150 de grame de spaghete
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri de unt
• 1/4 cană parmezan
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• sare, piper dupa gust

Gătit:
Fierbe apa intr-o cratita, adauga un praf de sare si pastele. Se fierbe până se fierbe, apoi se scurge apa. În timp ce spaghetele se gătesc, încălziți tigaia. Topiți untul pe el, adăugați usturoiul ras și prăjiți puțin. Opriți focul, adăugați spaghete în tigaie, stropiți cu un strat gros de parmezan și pătrunjel. Brânza în paste poate fi atât cât îți dorește sufletul.

2. Paste simple carbonara

Acest buna reteta pentru prima experiență de a face paste. spaghete clasice carbonara a fost inventată la mijlocul secolului al XX-lea în regiunea italiană Lazio, a cărei capitală este Roma. Acolo, la pastele carbonara se adaugă obrajii de porc sărați, în alte regiuni și țări este adesea înlocuit cu slănină afumată.

Ingrediente:

• 40 de grame de bacon
• 2 galbenusuri de ou
• 1 ou intreg
• 1/2 cană parmezan ras
• sare si piper negru dupa gust
• 200 g bucatini (spaghete groase cu gaura)

Gătit:
Turnați apă într-o cratiță, sare mult, aduceți la fierbere. În timp ce apa se încălzește, prăjiți baconul într-o tigaie până devine crocant. Într-un castron, amestecați gălbenușurile, oul, parmezanul și piperul.

Gatiti spaghetele, apoi scurgeti apa. Lasă o cană de apă pentru paste într-un castron separat. Adăugați spaghete la ou și parmezan, amestecați totul și puneți-o pe slănină. Turnați apa pentru paste în ea cu o lingură până când pastele ating o consistență cremoasă (de obicei este nevoie de 1/4 de cană de apă). Adăugați mai mult parmezan și sare și piper după gust.

3. Paste cu pesto si rosii

Cu această rețetă vei găti spaghete în celebrul sos pesto. Punctul culminant al felului de mâncare va fi prăjit firimituri de pâine. Pesmetul crocant va contrasta frumos cu roșiile moi.

Ingrediente:

• 100 g roșii cherry
• 300 g spaghete
• 1/4 cană pesmet
• 1 catel de usturoi
• ulei de masline
• sare, piper dupa gust
• 200 g parmezan

Pentru sosul pesto:

• busuioc proaspăt
• 100 g parmezan
• ulei de masline
• 80 g nuci de pin
• 2-3 catei de usturoi
• sare de mare grosieră

Gătit:

Sos pesto: busuioc zdrobit într-un mojar și sare. Se macină nucile într-un blender, se toacă mărunt usturoiul. Adăugați în mojar usturoiul cu nuci și parmezanul ras, continuați să măcinați. Adăugați ulei de măsline, amestecați bine sosul și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.

Paste: preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați roșiile cherry în jumătate și puneți-le pe o tavă de copt tapetată. hârtie pergament. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți până se înmoaie.

Se fierb spaghetele, se lasă o jumătate de cană de apă pentru paste într-un castron separat.

Adaugă pesmet, usturoi tocat, ulei de măsline și un praf de sare într-o tigaie încălzită. Se amestecă și se prăjește câteva minute.

Amestecați spaghetele cu pesto adăugând câteva linguri de apă pentru paste. Sosul trebuie să acopere uniform pastele. Adăugați roșiile și pesmetul prăjit, amestecați din nou. Acoperiți cu parmezan ras și busuioc proaspăt.

4. Spaghete în vin roșu

Această rețetă include ingrediente tradiționale pentru paste. După cum probabil ați ghicit, originalitatea este în vinul roșu. Oferă o aromă dulce și bogată, spre deosebire de orice ați încercat înainte. Orice roșu va merge. vin sec. Luați câteva sticle: una pentru paste, una pentru tine.

Ingrediente:

• 500 g spaghete
• ulei de masline
• 4 catei de usturoi
• jumatate de cana patrunjel proaspat tocat
• 1 cană nuci
• 1/2 cană parmezan ras
• sare, piper negru si rosu dupa gust
• 1 sticla de vin rosu

Gătit:
Amesteca cinci pahare de apa cu trei pahare de vin si un praf de sare. Aduceți la fiert, gătiți spaghetele, lăsați o jumătate de cană de apă pentru paste într-un castron separat.

Se încălzește o tigaie, se adaugă 2 linguri ulei de masline, adauga usturoi, sare si piper rosu. Turnați vinul rămas și apa pentru paste în tigaie. Se aduce la fierbere, se aruncă pastele și se fierbe până când lichidul este aproape complet absorbit. Adăugați pătrunjelul, nucile, brânza și amestecați bine.

5. Paste „Margarita”

Roșiile și brânza mozzarella fac ca aceste paste să arate ca o pizza margherita. Felul de mâncare este ușor de făcut și arată delicios. Perfect pentru o cină romantică după o zi de muncă.

Ingrediente:

• 500 g spaghete
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita de usturoi tocat
• 1/4 lingurita pasta de hamsii
• 200 g rosii cherry
• 200 g brânză mozzarella
• busuioc proaspat, sare, piper dupa gust

Gătit:
Se fierb spaghetele. Intr-o cratita mica se incinge uleiul de masline cu pasta de hamsii si usturoiul. Se caleste pana se rumeneste usturoiul.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați roșiile cherry în jumătate și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți până se înmoaie.

Adăugați busuioc tocat, roșiile împreună cu sucul și pasta de hamsii cu usturoi. Amestecați bine. Stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu brânză mozzarella proaspătă.

Dacă îți place bucătăria italiană (dar cui nu?), atunci probabil că ai acordat atenție acestui lucru fel de mâncare gustoasă precum salate cu paste, diferite tipuri de brânză, legume și alte ingrediente.

În acest articol, vă oferim câteva idei - cum să gătiți Salate italiene cu paste acasă. Nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere, în timp ce este foarte gustos și satisfăcător.

Salate cu paste - de ce ingrediente veți avea nevoie

Pentru a pregăti o salată de paste veți avea nevoie de destul de simplă și foarte ingredientele disponibile care se gaseste in orice supermarket:

• Paste: pentru această salată, puteți lua paste farfalle (sub formă de fluturi sau fundițe), paste tubulare, paste penne sau rigatoni, paste fusilli (sub formă de spirală de soiuri de dur grâu) sau alte paste italiene, după cum preferi.
• În mod tradițional, se adaugă această salată tipuri diferite brânză: desigur, brânzeturi tradiționale italiene (mozzarella, provolone), brânză cheddar (care va fi potrivită în aproape orice fel de mâncare), alte brânzeturi tari (olandeză, maasdam, parmental, havarti) și chiar brânză de vaci sau brânză feta.
• În funcție de rețetă, roșii (proaspete, murate, roșii cherry), ardei (proaspeți sau murați), măsline (negre sau verzi), ceapă colorată, Mazare verde, telina si altele.
• Din produse din carne Salamul, sunca, carnea de pui se adauga in salata de paste.
• Puteți umple o astfel de salată cu maioneză sau iaurt turcesc, sos de salată italian (puteți cumpăra gata făcut), maioneză și sos de smântână (vă vom spune mai jos cum să o gătiți).

Puteți veni singur cu (și aduce la viață) o rețetă de salată de paste - din ingredientele care vă plac cel mai mult. În acest articol, am cules câteva idei - cum și cu ce puteți găti copios și salata delicioasa cu paste. Fie de urmat reteta gata Sau vin cu a ta - depinde de tine.

Rețeta 1 - cea mai ușoară rețetă de salată cu mozzarella

Dintre toate salatele de paste, aceasta este una dintre cele mai ușor de făcut. Pentru a pregăti o astfel de salată, vei avea nevoie de 20 de minute din timpul tău și de câteva ingrediente foarte simple:

• 400 de grame de paste farfalle
• Borcan de jumătate de litru de roșii cherry murate, fără saramură
• bec mic colorat
• 400 de grame de mozzarella, fără saramură
• Niște busuioc proaspăt

Fierbeți macaroanele conform instrucțiunilor până când sunt semisolide și clătiți sub apă rece. Intre timp tocam legumele, tocam busuiocul. Într-un castron mare, aruncați legumele, busuiocul, pastele și mozzarella. Se imbraca salata, se amesteca bine si se poate servi. Poftă bună!

Reteta 2 - salata cu salam si provolone

• 400 de grame de paste fusilli sau rotini
• 3 cani de rosii cherry sau rosii struguri
• 200 de grame de brânză provolone
• 200 de grame de salam
• 100 de grame de pepperoni (un tip de salam)
• 1 ardei gras proaspat
• 250 de grame de măsline fără sâmburi, fără saramură
• 100 de grame de ardei piment murat
• Sos italian pentru salată

Fierbeți macaroanele conform instrucțiunilor până când sunt semisolide și clătiți sub apă rece. Tăiați brânza provolone și salamul în cuburi, curățați ardeiul gras și tăiați fâșii, tăiați roșiile în jumătate. Se amestecă ingredientele și se îmbracă salata. Poftă bună!

Reteta 3 - salata cu legume si branza cheddar

• 2 cani de paste tubulare
• 1,5 căni de brânză cheddar mărunțită
• 2 tulpini de telina
• 1 ardei gras mic
• 1 cană mazăre verde congelată
• 1 ceapa mica
• 100 de grame de maioneză sau sos de salată
• 100 de grame de smantana
• 4 linguri smantana
• 4 linguri de castravete murat tocat

Fierbeți macaroanele conform instrucțiunilor până când sunt semisolide și clătiți sub apă rece. ardei gras curata si macina. Dezghețați mazărea verde. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați țelina în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-un bol mare și amestecă ușor. Între timp, pregătiți dressingul pentru salată: pentru a face acest lucru, amestecați bine maioneza, smântâna, laptele și castraveții murați. Se imbraca salata si se da la frigider pentru cel putin cateva ore. Poftă bună!

Reteta 4 - salata cu broccoli si branza de vaci

• 2 cani de paste rotini sau oricare altele
• 1 cană de broccoli fiert
• 1 cană roșii cherry
• 3 crengute de ceapa verde, tocate
• 400 de grame de brânză de vaci
• Sos de salată cu maioneză
• Măsline fără sâmburi - opțional
• salam, sunca, pui afumat(aproximativ 150 de grame) - optional

Fierbeți macaroanele conform instrucțiunilor până când sunt semisolide și clătiți sub apă rece. Tăiați roșiile în jumătate. Se macină restul ingredientelor, se amestecă, se condimentează cu sos - salata este gata. Poftă bună!

Diferite tipuri de paste sunt populare în diferite regiuni ale țării. În funcție de oraș și provincie, pastele în Italia sunt preparate diferit peste tot, ținând cont de tradițiile culturale și gastronomice locale.

Korrespondent.net vorbește despre cele mai populare tipuri de paste și oferă rețete pentru mâncăruri tradiționale italiene.

Carbonara. Pastele alla carbonara sunt spaghete cu bucăți mici de bacon amestecate cu un sos de ouă, parmezan și pecorino romano, sare și piper negru proaspăt măcinat. Acest fel de mâncare a fost inventat la mijlocul secolului al XX-lea. Pastele carbonara sunt tradiționale pentru regiunea Lazio, a cărei capitală este Roma. La Roma, se folosesc pecorino romano (brânză învechită făcută din lapte de oaie). Sosul de pecorino poate părea puțin prea dur: pecorino romano și parmezanul sunt adesea amestecate în mod egal.

AR

Spaghete - 200-300 g,

Bacon - 100 g,

Gălbenușuri - 4 buc,

Cremă (35%) - 100 ml,

parmezan ras (grana padano, dzhyugas etc.) - 50 g,

Usturoi - 1-2 catei

2 crengute de patrunjel (numai frunze, fara tulpini)

Piper proaspăt măcinat

Cum să gătească:

1. Bacon taiat cubulete mici. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți baconul la foc mediu.

2. Turnați 4 litri de apă cu sare într-o cratiță, aduceți la fierbere.

3. Puneti spaghetele in apa clocotita si gatiti pana al dente - trebuie sa le scoateti din cratita cu un minut inainte de ora indicata pe ambalaj.

4. Amesteca ouale cu smantana (lapte), sare si piper dupa gust si bate cu telul. Adăugați 50 g de parmezan ras (pecorino).

5. Scoateți slănina din tigaie, și rumeniți usturoiul tocat mărunt în grăsimea rămasă (usturoiul poate fi adăugat și crud în sos).

6. Puneti spaghetele in tigaia in care a fost prajit usturoiul si amestecati.

7. Se ia cratita de pe foc, se adauga ouale batute si se amesteca energic pentru a inchega ouale. Adauga bacon si piper.

8. Se servesc presarat cu parmezan ras (pecorino) si ornat cu frunze de patrunjel proaspat.

bologneză(Ragu alla bolognese) - sos de carne pentru pastele italiene din Bologna. Preparat în mod tradițional de locuitorii din Bologna cu tagliatelle proaspete și lasagna verde. Mai puțin tradițional, sosul este servit cu paste sau alte tipuri de paste. Rețeta recomandată oficial de delegația de la Bologna în Accademia Italiana della Cucina limitează compoziția sosului la următoarele ingrediente: carne de vită, pancetta, ceapă, morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion de carne, vin roșu și, opțional, lapte sau smântână.

AR
Pentru a face paste cu sos bolognese veți avea nevoie de:

Carne tocata de vita, 100 g

Ceapa, 1 buc.

Roșii, 3 buc.

Usturoi, 1 catel

Pastă de roșii, 2 lingurițe

Busuioc uscat, praf

Zahar, praf

Vin roșu, 2 linguri

Oregano, praf

Spaghete, 80 g

branza parmezan

Cum să gătească:

1. Încălziți-vă ulei vegetal intr-o tigaie mare si prajim carnea tocata la foc mediu pana se rumeneste. Scurgeți excesul de grăsime, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate și gătiți încă 2-3 minute.

2. Adăugați roșiile, pasta de tomate, ierburile, zahărul și vinul roșu și aduceți la fiert. Se fierbe acoperit 20-30 de minute până se îngroașă sosul.

3. În timp ce sosul se fierbe, fierbeți spaghetele al dente. Pune pastele pe o farfurie și întinde deasupra sosul gata. Se presară cu parmezan ras.

preparat clasic bucatarie italiana Penne Arabyata(Penne all'arrabbiata) a fost inventată nu cu mult timp în urmă, undeva pe la începutul secolului al XX-lea. Aceasta este „pasta rea” a postului și gătit ușor. Un amestec de usturoi și pepperoncino roșu iute conferă acestui fel de mâncare un gust bogat „furios”.

Honolulueats.wordpress.com

Pentru gătit avem nevoie de:

Paste italiene, 300 g

Usturoi, 1 catel

Conserve de roșii propriul suc, 400 g

Roșu zdrobit uscat ardei iuti(peperoncino)

Pătrunjel sau busuioc

Ulei de masline

Cum să gătească:

1. Intr-o tigaie mare se incinge uleiul de masline, se adauga catelul de usturoi tocat si pepperoncino

2. Reduceți focul și fierbeți până când usturoiul capătă o culoare aurie caracteristică

3. Tăiați roșiile și puneți-le în tigaie împreună cu zeama

4. Fierbe spaghetele până al dente.

5. Amesteca-le cu sosul preparat in cratita si rosiile

Spaghete Primavera- paste clasice de primavara cu legume proaspete. Acest fel de mâncare este considerat american-italian deoarece reteta originala inventat de imigranții italieni. Mai precis, numele i-a fost dat la restaurantul Le Cirque din New York. În 1977, un articol despre ea a apărut în New York Times.

Thelostitalian.areavoices.com

Spaghetele Primavera sunt întotdeauna dominate de legume, iar aceste paste sunt parfumate și colorate. Îl poți găti cu orice combinație de legume. Primavera înseamnă primăvară în italiană.

Pentru gătit avem nevoie de:

Paste, 500 g

Broccoli, 350 g

Morcovi, 2-3 bucăți, tăiați fâșii

Mazăre verde tânără, 150-200 g

Ardei dulce, 1 bucată

Roșii cherry - 10-15 buc

Usturoi, 4-5 bucăți

Piper măcinat, 1-2 linguri.

branza parmezan

Cum să gătească:

1. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat marunt si se tine cam 20-30 de secunde la foc mic. Luați de pe foc când usturoiul tocmai a început să își schimbe culoarea.

2. Adăugați roșii cherry și ardei

3. Gatiti pastele pana al dente. În ultimele două-trei minute de gătit, adăugați legume la paste.

4. Scurgeți apa din paste și legume

5. La servire, stropiți pastele cu parmezan

lasagna- pastele sub formă de pătrat sau dreptunghi plat, precum și un fel de mâncare tradițional Bucătăria italiană, în special orașul Bologna, făcută din acest produs, amestecată cu straturi de umplutură, umplută cu sos (de obicei bechamel). Straturile de umplutură pot fi, în special, din tocană de carne sau carne tocată, roșii, spanac, alte legume, parmezan. Prima lasagna a fost coaptă în Emilia-Romagna, dar mai târziu acest fel de mâncare a devenit celebru și a devenit popular nu numai în Italia, ci în întreaga lume.

AR

Pentru gătit avem nevoie de:

Ulei de măsline, 2 linguri

Ceapa, tocata, 1 buc

Usturoi, trecut prin presa, 2 catei

Carne tocata de vita, 500 g

Ciuperci tocate, 150 g

Pastă de tomate, 1/4 cană

roșii proaspete, 400 g

Vin roșu, 1/2 cană

Frunze de patrunjel tocate, 2 linguri.

Farfurii lasagna, 375 g

Brânză rasă, 1,2 căni

parmezan ras, 1/2 cana

Smântână, 3/4 cană

Făină, 2 linguri

Lapte, 2 căni

ricotta moale, 125 g

Cum să gătească:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt.

2. Încinge uleiul într-o tigaie mare. Se caleste ceapa si usturoiul, 4-5 minute, pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata si se prajeste inca 4-5 minute, pana se rumeneste. Rupeți bulgări cu o spatulă. Adăugați ciupercile și gătiți încă 2-3 minute. Adauga pasta de rosii.

3. Adăugați roșiile și vinul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 8-10 minute până când lichidul s-a evaporat parțial. Se adauga patrunjel, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

4. Pregătiți sosul alb. Topi unt, se adauga faina si se fierbe, amestecand, 1 minut la foc mare. Se ia de pe foc si se adauga laptele. Se amestecă și se întoarce la foc. Se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 3 minute, pana se ingroasa. Adăugați ricotta, sare și piper.

5. Pune o foaie de lasagna într-o tavă de copt, tăind excesul din jurul marginilor. Pune jumatate din tocat deasupra si toarna peste jumatate sos alb. Se presară cu un sfert de brânză. Așezați straturile din nou în aceeași ordine. Acoperiți cu foaie de aluat.

6. Într-un castron mic, bateți smântâna cu oul. Turnați acest amestec peste lasagna și presărați cu brânză deasupra. Se coace 30-35 de minute până când maro auriu. Lăsați vasul să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

La pregătirea materialului s-au folosit materiale wafli.net, cookingpalette.net , Aromă.ua , Ivona.bigmir , Wikipedia , Italianfood.about.com

Alăturați-vă comunității

Pastele sunt poate cel mai comun și preferatul tuturor. Puteți găti paste în diferite moduri. Cu toate acestea, cele mai comune, satisfăcătoare și hrănitoare feluri de mâncare sunt carnea tocată și pastele.

Există multe moduri de a pregăti astfel de feluri de mâncare. Acestea sunt paste cu carne tocată, coapte la cuptor și paste umplute și multe altele. Să ne uităm la câteva dintre aceste rețete. Mai întâi, să ne dăm seama cum să gătim cuiburi de paste cu carne tocată.

Cuiburi de paste

Dacă vrei să gătești repede cină delicioasă, apoi atentie la cuiburile de paste cu carne tocata. Acest fel de mâncare se prepară destul de simplu și rapid, iar rezultatul este pur și simplu minunat. Luați în considerare rețeta de cuib de paste.

Ingrediente:

• 400 de grame de paste (spaghete)
• 500 grame carne tocată
• 300 ml sos de rosii
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri ulei de masline
• 1 lingurita oregano uscat
• 3 linguri pesmet
• 10 măsline
• 150 de grame de brânză
• 1 praf de sare
• Piper negru și busuioc (după gust)

Cum să gătești cuiburi de paste cu carne tocată?

Fierbeți apa într-o cratiță mare. Nu uitați să-l sărați ușor. În același timp, preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.

Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se adauga apoi usturoiul tocat si se prajeste usor. În continuare postăm carne tocata, și, de asemenea, se prăjește ușor. Adăugați sos de roșii, oregano, busuioc (frunze), sare și piper. Gatiti la foc mic timp de 8-10 minute.

Există mai multe moduri de a găti cuiburi de paste. Să luăm în considerare cea mai simplă. Pune pastele în apă clocotită. Fierbeți-le ușor (al dente). Dupa aceea, scoatem spaghetele din tava si formam cu lingura cuiburi de paste. Întindem cuiburile rezultate pe o foaie de copt unsă cu uleiul de măsline rămas. In interiorul cuiburilor asezam umplutura de carne tocata. Pune deasupra o felie de branza si masline tocate. Se presară cu pesmet.

Introduceți foaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15-20 de minute.

Paste cu carne tocata la cuptor

Luați în considerare o altă rețetă de paste destul de simplă cu carne tocată la cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 1 cap mare de ceapa
• 2 catei de usturoi
• 700 grame carne de vită tocată
• 2 roșii mari
• 300 de grame de paste
• 25 grame unt
• 25 de grame de făină
• 450 ml lapte
• 100 de grame de brânză

Sare si condimente dupa gust.

Reteta de paste cu carne tocata la cuptor:

Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul de masline si se calesc ceapa tocata si usturoiul in el timp de 8-10 minute pana devin moi. După aceea adăugăm Carne de vită si se prajesc la foc iute cateva minute. Nu uitați să amestecați. După aceea, puneți roșiile tocate și pasta de roșii în tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand.

Fierbe pastele într-o oală cu apă clocotită cu sare până se înmoaie. Scurgeți excesul de apă și clătiți pastele cu apă rece.

Topiți untul într-o cratiță mare. Apoi adăugați făină și gătiți timp de 1 minut. Apoi adăugați lapte și aduceți la fierbere. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute. Apoi adăugați jumătate din brânză rasă. Amestecam bine totul. Se toarnă sosul peste paste și se amestecă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune pastele cu sos într-o tavă de copt. Deasupra punem carnea tocata cu legume. Se presară totul cu brânză rasă rămasă.

Punem pastele cu carne tocată la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 25 - 30 de minute.

Pastele cu carne tocată la cuptor vor fi o cină sau prânz delicioasă și satisfăcătoare. Acestea trebuie servite ca un fel de mâncare separat. Puteți orna pastele coapte cu busuioc proaspăt dacă doriți.

Scoici umplute

Paste umplute cu carne tocată se bucură de o mare popularitate. Acest fel de mâncare va atrage atât adulții, cât și copiii. Puteți găti pastele umplute cu carne tocată într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la cuptor.

Înainte de a privi rețeta de paste umplute, trebuie menționat că trebuie să folosiți paste mari pentru umplutură. Poate fi, de exemplu, cochilii sau tubuli. Pastele mari sunt mai ușor de umplut cu carne tocată.

Luați în considerare cum să gătiți coji de paste umplute.

Ingrediente:

• 1 pachet paste (cochilii)
• 400 grame carne tocată
• 250 de grame de brânză
• Ulei vegetal

Sare si condimente dupa gust.

Reteta pentru scoici umplute:

Fierbeți macaroanele în apă clocotită cu sare până se înmoaie. Scurgeți excesul de apă și clătiți pastele cu apă rece.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. După aceea, așezați carnea tocată, sare după gust, adăugați condimente. Se prăjește timp de 8 - 10 minute, amestecând.

Cojile le umplem cu carne tocata. Puneți într-o tavă de copt. Presărați brânză rasă deasupra. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.

Noi plasăm scoici umplute in cuptorul preincalzit si coace 25-35 de minute. Apoi scoateți pastele din coajă umplute din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute.

În mod similar, puteți găti coji de paste umplute într-un aragaz lent. Le gătim în modul „Coacere” timp de 25 - 30 de minute.

Lasagna de paste cu carne tocată

Mai sus, am luat deja în considerare câteva modalități de a găti paste cu carne tocată. Acum este timpul să apelezi la bucătăria italiană și să înveți cum să gătești paste în italiană cu carne tocată. Acesta este un alt mod de a face paste umplute la cuptor.

Ingrediente:

• 450 grame carne tocată
• 2 cepe mici
• 2 linguri ulei vegetal
• 3 - 4 ardei iute
• ½ cană pastă de tomate
• Sos Tabasco
• Sare si piper negru dupa gust
• 12 foi de lasagna
• 1 pahar de brânză rasă.

Cum să gătești lasagna cu carne tocată?

Mai întâi fierbeți foile de lasagna în apă clocotită cu sare. Le filtram si le punem deoparte.

După aceea, vom pregăti carnea tocată și sosul. Curățați și tăiați ceapa. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. După aceea, puneți tocatul ceapă si se prajesc usor. Apoi adăugați carnea tocată și condimentele și, de asemenea, prăjiți timp de 5 - 7 minute. Nu uitați să amestecați.

Pentru a prepara sosul de rosii, amestecati ardeii iute tocati, pasta de rosii, sosul Tabasco si condimentele. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.

Într-o tavă de copt, unsă ușor cu ulei, puneți 4 fâșii de lasagna. Puneți deasupra carnea tocată și sosul de roșii. Se presară cu brânză rasă. Apoi așezați foile de lasagne. Repetăm ​​întreaga secvență de 3 ori.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius. Punem o tava de copt in ea. Lasagna de paste cu carne tocată se coace 20 - 25 de minute.

După aceea, scoatem din cuptor pastele coapte cu carne tocată și le lăsăm să se răcească puțin înainte de servire.

Paste italiene într-un aragaz lent

După cum am putut vedea deja, rețetele de paste umplute cu carne tocată sunt foarte diverse. Ne-am gândit deja cum să gătim pastele umplute într-un aragaz lent. Acum luați în considerare reteta italiana. Așadar, cum să gătești pastele cu carne tocată într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• 250 de grame de paste
• 1 cap de ceapa
• 1 rosie
• 1 morcov
• 150 de grame de carne tocată
• 50 de grame de brânză
• Ulei de masline

Sare si condimente dupa gust.

Cum să gătești paste cu carne tocată în italiană într-un cuptor lent?

Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker. Setați modul „Prăjire”. Se pune ceapa decojită și tocată și carnea tocată. Se prăjește, amestecând, timp de 10 minute. Apoi se adauga morcovii tocati si se prajesc pana se inmoaie. După aceea, trimitem roșia tocată la aragazul lent. Se prăjește, amestecând, timp de 5 minute.

Apoi turnați pastele în multicooker. Completați cu apă. Adăugați sare și condimente după gust. Amesteca totul bine si inchide capacul multicooker-ului. Setăm modul „Cooking” pentru 15 - 20 de minute. După timpul specificat, scoatem pastele din multicooker, le punem pe farfurii și le stropim cu brânză rasă.

Tuburi mari de paste cu carne tocată

Ne-am uitat deja la rețeta despre cum să gătim pastele umplute și am vorbit despre cum este cel mai bine să folosiți pastele mari cu carne tocată. Anterior, am luat în considerare o rețetă cu paste de coajă. Acum să vorbim despre tubuli de paste umplute. Tuburile mari de paste cu carne tocată se prepară destul de simplu. Pentru asta folosim carne tocata si paste mari. Deci, cum să gătești tuburi de paste umplute?

Ingrediente:

• 10 tuburi de paste
• 500 grame carne tocată
• 2 capete de ceapa
• 2 oua
• Ulei de masline
• 4 linguri faina
• 80 de grame de unt
• 500 ml lapte
• 1 pahar de vin alb
• 600 de grame de brânză

Sare, piper si condimente dupa gust.

Cum să gătești tuburi de paste umplute?

Înainte de a vă gândi la cum să gătiți paste mari umplute cu carne tocată, să vedem cum să faceți corect umplutura. Cum se prăjește carnea tocată pentru paste? Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Acolo punem ceapa tocata (1 cap) si prajim usor. Apoi adăugați carnea tocată și condimentele și prăjiți timp de 8 - 10 minute, amestecând din când în când. După aceea, turnați ½ cană de vin alb în carnea tocată, sare. Se fierbe la foc mic până când vinul s-a evaporat.

Topiți untul într-o cratiță (jumătate). Apoi adăugați făină. Amesteca totul bine. Se toarnă lapte, se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți până când sosul se îngroașă. Amestecați sosul rezultat cu carnea tocată.

Separați gălbenușurile de ouă. Amesteca-le cu jumatate din branza rasa. Se amestecă totul cu carnea tocată.

Topiți jumătatea rămasă de unt într-o cratiță (sau cratiță). Pune acolo ceapa tocata. Se prăjește ușor. Apoi adăugați restul de vin. Se fierbe până se evaporă complet.

Tăiați roșiile. Este mai bine să îndepărtați pielea. Se amestecă roșiile (cu suc) cu ceapa prăjită. Sarat la gust. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

În acest moment, fierbe pastele în apă clocotită cu sare.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Paste umplute umplutura cu carne. Pastele umplute cu carne tocata le intindem intr-o tava de copt, unsa cu ulei. Se toarnă totul deasupra sos de rosii si se presara cu branza rasa ramasa. Puneti pastele umplute cu carne tocata in cuptorul preincalzit. Coaceți timp de 25 - 30 de minute.

Sos pentru paste cu carne tocată

Pentru a preveni ca felul de mâncare să se usuce, este recomandat să folosiți sos de paste cu carne tocată. După cum știți, sosurile pot fi diferite. Cu toate acestea, pastele cu carne tocată sunt cele mai potrivite cu sos de roșii.

Ingrediente:

• 5 catei de usturoi
• Buchetă mare de busuioc proaspăt
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri pasta de rosii
• 800 de grame de roșii în suc propriu
• 1 lingura zahar pudra

Sare si piper dupa gust.

Cum se prepară sos de roșii?

Sosul pentru paste cu carne tocată se prepară foarte simplu. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul și busuiocul. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Se calesc usturoiul si busuiocul timp de 1 minut. Adaugam pasta de rosii, rosiile tocate si zaharul pudra. Sare si piper dupa gust. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.

Rețete similare:

Dragi musafiri!
Ai lăsat deoparte îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrați rețeta noastră.
pe paginile de socializare,
Să-l găsesc mai târziu
Pentru a salva pe bandă,
Pentru a distribui prietenilor.

Dacă acest lucru nu este clar,
Marcați site-ul.
Apăsați Ctrl D și găsiți-ne peste tot.

Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.

Ei bine, dacă dintr-o dată din nou
E ceva de spus pe tema
Completați formularul de mai jos

Bucătăria italiană este astăzi în vârful popularității. Acest lucru se datorează nu numai caracteristicilor uimitoare de gust ale mâncărurilor născute în diferite regiuni ale Italiei, ci și diversității acestora. Cu o atenție deosebită, atât locuitorii unei țări însorite, cât și turiștii tratează pastele (paste).

Pastele se asezonează cu roșii și sos de brânză, gătit cu carne și legume, servit ca fel principal sau garnitură.

Mai jos ne vom uita la rețete populare care vă vor spune cum să gătiți paste în italiană, dar mai întâi câteva informații interesante.

tradiții italiene

În ciuda faptului că arabii și indienii au mâncat paste cu mult înainte de 1200, italienii au fost cei care le-au făcut populare, ridicându-le la rangul de simbol al bucătăriei lor cu mai multe fațete. Primele rețete pentru faimoasele paste italiene datează de la sfârșitul secolului al XVI-lea, însă nu se știe exact când pastele au devenit parte integrantă a meniului italian.

Unii istorici insistă că rețeta de paste a fost adusă de Marco Polo din China în 1292. Alții cred că în momentul în care călătorul a declarat prezența produselor din aluat în dieta chinezilor, acestea erau deja pe mesele tuturor italienilor.

În Italia se produc aproximativ 350 de tipuri de paste, care diferă nu numai prin formă și dimensiune, ci și prin compoziție.

De exemplu, spaghete vopsite cu spanac Culoarea verde, penne negre, dată fiind nuanța sa originală datorită cernelii de sepie.

Reteta clasica paste carbonara

Cel mai faimos fel de mâncare italian este pastele carbonara, care sunt îndrăgite și gătite cele mai bune restaurante pace. Spaghete cu pancetta, brânză pecorino romano și ardei aromat proaspăt măcinat vor cuceri inima chiar și celor care sunt absolut indiferenți la paste.

Mâncarea este destul de satisfăcătoare și bogată în calorii. Nu e de mirare că este mâncarea tradițională a minerilor de cărbune italieni.

Dacă nu a fost posibil să cumpărați pancetta sau obraji de porc, acestea pot fi înlocuite cu succes cu slănină obișnuită și brânză pecorino romano cu parmezan. Pancetta (slănină) tăiată în batoane, brânză - răzătoare (fină).

Se amestecă jumătate din brânză cu ouăle bătute și piper. Se piperează și a doua parte a brânzei.

Se fierb spaghetele în apă cu adăugarea de lingurițe. ulei de măsline și sare, se scurg într-o strecurătoare.

Se incinge uleiul ramas intr-o tigaie si se prajeste baconul in ea pana devine usor translucid. Scoateți de pe foc.

Se încălzește amestecul de ou-brânză peste apă clocotită, amestecând continuu, se toarnă în baconul răcit și se încălzește, fără să fiarbă. Combinați spaghetele fierbinți cu sos, amestecați bine, astfel încât să fie uniform saturate cu sos.

Serviți paste în stil italian, acoperite cu brânză și piper negru.

Paste vegetariene cu pesto de spanac

Postul sau vegetarianismul nu este un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a savura delicioasele preparate din bucătăria italiană. O astfel de rețetă este pastele cu spanac. Compoziția rețetei italiene de paste vegetariene include următoarele componente:

• 600 g paste;
• 500 g spanac proaspăt;
• 100 ml bulion (de legume);
• 2 dovlecei mici;
• 2 morcovi medii;
• 2 catei de usturoi;
• 5 st. l. alune tocate;
• 1 lamaie;
• câteva crenguțe de mentă;
• 80 ml ulei (măsline);
• 5 st. l. parmezan;
• sare si ardei rosu iute dupa gust.

Timp de preparare: 20-30 minute.

Conținutul caloric al pastelor vegetariene: 115 kcal / 100 gr.

Se sortează spanacul, se clătește, se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute și se scurge într-o strecurătoare. Scoateți coaja de lămâie, tocați împreună cu usturoiul și menta. Se condimentează amestecul aromat cu o lingură de ulei, se freacă cu spanac, alune, piper cayenne și 2 linguri. parmezan ras.

Morcovul tăiat cubulețe (mari), se prăjește în ulei aproximativ 3 minute. Tăiați dovlecelul în cuburi și adăugați-i la morcovi. Se prăjește, amestecând, timp de 1-2 minute. Turnați bulion peste legume și acoperiți. Se fierbe încă 3 minute.

Fierbe pastele (de preferință penne), combina cu legume (morcovi și dovlecei), amestecă și aranjează pe farfurii. Deasupra se intinde pesto de spanac, se stropeste cu restul de parmezan si se stropesc cu zeama de lamaie.

Paste picante cu pui și ierburi aromate

Pentru a pregăti paste picante cu file de pui italian, ar trebui să pregătiți următoarele produse disponibile:

• 400 gr paste;
• 400 gr file de pui;
• 1 ardei gras(portocale);
• 200 g roșii conservate în suc propriu cu sos chili;
• 1 lingura uleiuri (măsline);
• 3 linguri ierburi uscate italiene;
• 3-4 catei de usturoi;
• un praf de piper cayenne;
• 2 lingurite usturoi (uscat), boia macinata si ceapa;
• 20 ml sos Worcestershire;
• Sarat la gust.

Timp de gătire: 90 minute.

Conținut caloric: 125 kcal / 100 gr.

Combinați toate ingredientele uscate (ierburi, ceapă, boia de ardei, usturoi, piper, sare), adăugați sosul Worcestershire. Întindeți amestecul pe o tavă de copt, rulați în el fileu de pui. Se presară cu jumătate de usturoi tocat, se acoperă cu un strat de ardei dulce netăiat. Se gateste in cuptorul preincalzit la 200 0 C timp de 30 de minute, se rastoarna puiul si se lasa la copt inca jumatate de ora.

Prăjiți puiul tăiat fâșii subțiri în ulei până se rumenește. Se adauga sosul ramas dupa coacere, rosiile, usturoiul. Se fierb spaghetele până „până la dinte”, se adaugă la pui, se amestecă și se aranjează pe farfurii.

Paste italiene cu dovleac și bacon

În sezonul dovleacului poți încerca rețetă strălucitoare de paste italiene cu legume însorite. Atunci când alegeți pastele, merită să vă opriți la telliatelle, care sunt cel mai bine în armonie cu un sos parfumat. Este necesar să se pregătească următoarele produse:

• 400 gr paste;
• 1 kg pulpa de dovleac;
• 130 gr bacon afumat;
• 1 ceapă;
• 60 gr unt;
• 120 ml crema (cu un continut minim de grasimi);
• 1-2 linguri ulei de masline;
• 2 catei de usturoi;
• 75 gr. firimituri de pâine;
• 1 lingura arpagic;
• 50 gr. parmezan;
• câteva fire de pătrunjel proaspăt;
• un praf de piper negru macinat si nucsoara, sare,

Timp de preparare: 30 minute.

Conținutul caloric al pastelor: 170 kcal / 100 gr.

Tăiați dovleacul în cuburi, fierbeți timp de 10 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare. Se încălzește 2/3 din unt într-o tigaie și se prăjește pesmetul cu usturoi tocat. Întindeți-vă pe un prosop de hârtie.

Topiți untul rămas și prăjiți ceapa feliată în jumătate de rondele și slănină tăiată cubulețe în ea. Se adauga dovleacul, nucsoara, ardeiul in ceapa si baconul, se toarna smantana si se incinge la foc mic, evitand sa fiarba.

Spaghete cu midii

Pentru iubitorii de fructe de mare, bucătăria italiană oferă o varietate de preparate interesante care vor satisface nevoile oricărui gurmand, iar talia nu va strica. De exemplu, o pastă ușoară și satisfăcătoare cu midii, pentru prepararea cărora veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 gr paste (spaghete, penne rigate sau oricare altele);
• 500 gr midii decojite;
• 1 kg roșie (curățată de coajă și semințe);
• 30 ml ulei (măsline);
• 3 catei de usturoi;
• sare.

Timp de preparare: 30-40 minute.

Conținut caloric: 205 kcal / 100 gr.

Topim untul, adaugam usturoiul si rosiile tocate in el. Aduceți amestecul la o consistență asemănătoare terciului, adăugați scoicile fierte în prealabil timp de 2 minute, sare și piper. Fierbeți spaghetele, puneți-le într-o strecurătoare și combinați cu sosul. Se încălzește câteva minute la foc minim și se servește vasul fierbinte, presărat cu parmezan dacă se dorește.

Principalele secrete ale gătitului

1. La alegere Paste este necesar să ne uităm la recomandările producătorului cu privire la momentul pregătirii lor. Pastele care sunt gătite mai puțin de 8 minute sunt inacceptabile pentru bucătăria italiană;
2. Pentru a găti paste, aveți nevoie de o oală mare, cu pereți groși și înaltă. Acest lucru se aplică atât pentru gătirea unui fel de mâncare pentru o companie de cinci persoane, cât și pentru o porție;
3. Cantitatea de apă folosită pentru gătit este de 1 litru/100 g paste. Dacă ignorați această regulă, atunci spaghetele, fettuccine sau farfalle de cea mai bună calitate se vor lipi pur și simplu împreună;
4. Pentru fiecare litru de apă se adaugă 10 grame de sare;
5. Nu uitați să adăugați în apă și st.l. ulei de măsline, care va împiedica pastele să se lipească între ele;
6. După ce turnați pastele în apă clocotită, este necesar să le amestecați și să închideți capacul (până când fierbe din nou), îndepărtați capacul, reduceți focul și fierbeți până „al dente”;
7. Dacă sunt respectate toate regulile, atunci pastele vor fi tari la gust, iar în centru va rămâne un strat alb subțire, asemănător cu creta. După ce stingeți focul, este necesar să acoperiți pastele cu un capac și să le lăsați să „atingă” literalmente un minut;
8. Nu folosiți pentru a face sos. pasta de tomate- numai roșii proaspete sau conservat în suc propriu;
9. Bucătarii italieni nu recomandă prăjirea usturoiului în ulei. Ar trebui adăugat la un sos aproape gata pentru a păstra aroma și gustul unic;
10. Aluatul pentru paste italiene adevărate este pregătit pe apă minerală. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare dacă decideți să gătiți lasagna sau calorifere tradiționale de casă.

Indiferent de rețeta de paste italiene pe care o alegeți, fiecare dintre ele vă va mulțumi cu o bogăție de gust și suficientă ușurință în preparare. Dacă este necesar, puteți schimba ingredientele, puteți face propriile ajustări, respectând linia principală.