Poate că biscuit charlotte este o rețetă accesibilă chiar și unei gospodine începătoare. Această coacere tradițională cu mere este simplă și delicioasă. placinta delicioasa atât pentru fiecare zi cât și pentru masa de sărbători. În timpul sezonului de coacere a acestor fructe - ce ar putea fi mai simplu? Și de când în bucătării au început să apară multicooker-urile, această rețetă a devenit accesibilă aproape unui copil. Cu toate acestea, toți am fost cândva începători în lumea minunată a gătitului, care aveau nevoie să dezvăluie secretele acestui produs.

Sa pregatim biscuiti charlotte cu mere si sa apreciem toate beneficiile acestei minunate retete. Conținutul de calorii al acestui biscuit este de aproximativ 200 de kilocalorii la 100 de grame. Nu atât de mult încât chiar și cei care își urmăresc silueta se pot mulțumi uneori cu o piesă parfumată.

Ingrediente

Pentru frământare avem nevoie de:

• ouă de pui - 5 bucăți;
• mere - 3-5 bucăți;
• zahăr - 200 de grame;
• făină de grâu premium – 200 de grame;
• praf de copt - 1 lingurita;
• vanilina – 1 praf;
• scorțișoară – ½ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• ulei vegetal (puteți folosi și unt) – 1 lingură.

Pregătirea merelor

Orice mere sunt potrivite pentru această rețetă. Și dacă aveți propria grădină și o nouă recoltă se coace în ea, atunci nu este nimic mai bun decât cele proaspete. Nu contează dacă întâlnești chiar și câteva fructe necoapte - acrișiunea lor va oferi preparatelor de copt sucul și aromă suplimentară.

1. Luați și spălați fructele. Numărul lor depinde de mărime, precum și de dorințele gospodinei - fie că va fi o întreagă împrăștiere de mere, fie că vor fi foarte puține felii de mere.

2. Curățați fructele selectate și îndepărtați semințele. Tăiați-le în felii mici.

3. Acum presara suc de lamaie. Acest lucru va împiedica întunecarea bucăților de măr, deoarece sunt bogate în fier, iar fierul se oxidează rapid în aer.

Rețeta Charlotte are multe variante și lasă loc imaginației tale. De exemplu, pe lângă mere, biscuitul poate fi suplimentat cu nuci, fructe uscate, semințe de mac, stafide și coajă de citrice. Fiecare dintre ingrediente va completa produsele de copt cu gust și aromă suplimentară. Iar dacă mai modernizați puțin rețeta și stropiți puțin fructele cu coniac sau țuică, acest lucru le va oferi o frăgecie deosebită, mai ales dacă sunt sote puțin cu alcool într-o tigaie.

Pregătirea aluatului de biscuiți

1. Pentru a pregăti aluatul de biscuiți, cerneți făina printr-o sită până devine aerisită. Se amestecă cu praful de copt.

2. Răciți ouăle de pui la frigider înainte de a le găti, pentru că se bat mult mai bine când sunt răcite. Bateți cu un tel, mixerul de casă sau robotul de bucătărie, amestecând încet zahărul până devine spumos. După aceasta, amestecați cu grijă făina.

3. Făina trebuie turnată în porții, fără a înceta să se amestece, pentru a nu se forma cocoloașe în aluat. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, dar nici complet lichid.

Pregătirea pentru coacere

Puteți coace charlotte fragede cu mere fie în cuptor, fie într-un aragaz lent - oricare este mai convenabil pentru dvs.

1. Luați o tavă de copt sau un bol multicooker și ungeți-l cu ulei. Uleiul poate fi folosit fie vegetal, fie unt.

2. Puneți fructele noastre pregătite în prealabil pe fund într-un strat uniform, stropiți-le cu scorțișoară măcinată.

3. Acum turnați peste ele amestecul de biscuiți rezultat. Trebuie menționat că toate acestea trebuie făcute destul de repede pentru ca aluatul să nu se scufunde.

Există un secret în rețetă, cum să împiedici ca pandișpanul să crească cu un bulgăre în mijloc în timpul coacerii. Treceți un cuțit în sensul acelor de ceasornic prin aluatul distribuit uniform în tavă.

Coacerea

Dacă decideți să dați viață acestei rețete folosind un multicooker, atunci puneți bolul cu aluat în el și închideți bine capacul. Setați meniul la programul „coacere” timp de 1 oră.

Dacă decideți să coaceți în cuptor, atunci preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava cu aluat de biscuiți și mere. Timpul de coacere in cuptor este in medie de 40-50 de minute, pana cand suprafata placintei se rumeneste. Puteți verifica gradul de pregătire al produsului nostru cu mere folosind o scobitoare. Înțepăți-l, iar dacă au rămas cocoloașe pe scobitoare, produsele de copt nu sunt încă gata. Dacă scobitoarea este uscată, prăjitura este gata, este timpul să o scoateți din cuptor.

Servirea plăcintei

Se răcește pandișpanul terminat cu mere aproximativ 10 minute direct în tavă, astfel încât merele să nu se umezească, iar prăjitura puțin răcită să se desprindă ușor de pereții formei de copt, apoi se așează pe un vas. Acum puteți stropi puțin Charlotte zahăr pudră sau deasupra cu nuci tocate.
O bucată parfumată de biscuit cu mere pentru ceai este un răsfăț minunat.

Nu uita sa lasi un comentariu si pofta buna!

De obicei, coac această charlotte cu mere înainte de culcare pentru a-mi trata copiii dimineața înainte de a-i trimite la școală. Această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată. Tortul pandișpan charlotte iese pufos, fraged, ușor și poros.

Biscuiți charlotte cu mere (rețetă și fotografie)

ouă — 6 bucăți

Zahăr granulat - 2 pahare

Făină - 2 pahare

Merele — 1 kg

Vanilie, scorțișoară - după gust

Diametru matriță 30 cmÎnălțimea matriței - 10 cm

Pregătiți formularul. Unge părțile laterale cu un strat subțire de unt și stropește-le cu făină. Puneți hârtie de calc pe partea de jos.

Merele. Se pot decoji. Dar am lăsat-o - erau de o culoare surprinzător de închisă - visiniu, aproape negru. M-am întrebat cum va arăta pe suprafața Charlottei. Am scos pastaia de seminte. Se împarte în jumătăți și se taie în felii subțiri. Le-am asezat strans pe fundul formei, cu pielea in jos, astfel incat feliile sa se sustina una pe cealalta.

Am spalat ouale. A uscat-o. L-a răcit. Separam cu grija albusurile de galbenusuri.

Făina se cerne de două ori printr-o sită într-o farfurie largă.

Cuptorul aprins. Regulator – 180 – 200 de grade. În timp ce se încălzea, am început să mă pregătesc aluat de biscuiti.

În primul rând, am bătut albușurile într-o spumă puternică.

În timp ce amestecați, adăugați zahăr granulat într-un jet subțire. Si apoi, fara sa ma opresc din batut, am adaugat pe rand galbenusurile.

Am pus mixerul deoparte. Înarmat cu o spatulă de lemn. Amestecați încet și cu grijă, adăugați treptat toată făina în amestecul de ou-zahăr.

Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit.

Când a apărut aroma caracteristică, m-am oprit să verific dacă biscuitul este pregătit. Verific întotdeauna produsele de copt dacă sunt gata de îndată ce simt un miros delicios.

Testez pregătirea cu o așchie. Ar trebui să rămână uscat și curat după ce l-ai introdus în toată grosimea biscuitului și l-ai scos. Pregătirea charlottei este, de asemenea, determinată atunci când părțile sale s-au îndepărtat de pereții matriței și când suprafața biscuitului său revine sub presiunea blândă a palmei.

De obicei, coacerea Charlottei pe aluat de biscuiți durează 45 - 60 de minute.

Am scos tava de plăcintă din cuptor. Strângând cu grijă lama unui cuțit mic între pandișpan și pereții formei, am separat tortul. Acoperiți matrița cu o farfurie largă. Întorcând-o, a aruncat Charlotte pe o farfurie. Folosind un cuțit, a dezlipit cu grijă hârtia de calc.

Rămâne doar să presari șarlota de mere pe aluatul de biscuiți cu zahăr pudră.

Cu greu se poate imagina o plăcintă mai faimoasă. Fiecare gospodină decentă ar trebui să poată pregăti acest desert de bază. Totul este simplu aici: principalul lucru este să nu te lași dus de complicații. La urma urmei, geniul este în simplitate. Și, desigur, coaceți, deoarece masa este biscuiți și fără aditivi este lichidă. Mulți oameni gătesc aluat praf, dar au fost cazuri cu unt, ba chiar și încercări cu foietaj.

Dar adevărata Charlotte este un pandișpan cu mere și scorțișoară, asta-i tot. Am încercat să adaug pere și am încercat și cu prune și smochine. Rezultatul este că nu trebuie să puneți altceva decât un măr (felie de migdale sau pesmet nuc poate). Se servesc fierbinte, cu inghetata de vanilie, iar eu prefer cu smochine de sezon de vara, dar daca sunt coapte iarna, apoi cu mandarine...

reţetă:
4 mere verzi
30 de grame de scorțișoară
4 ouă de găină
250 de grame de zahăr
250 de grame de făină
pachet de vanilină

face asta:
Curățați merele de coajă, tăiați două dintre ele în felii egale, iar celelalte două în trei răzătoarea grosieră. Separați gălbenușurile de albușuri. Mai întâi, bate gălbenușurile cu 200 de grame de zahăr. Nu uitați, adăugați câte mere și scorțișoară doriți. Concentrați-vă pe preferințele dvs. Principalul lucru este să amestecați 20 de grame de scorțișoară cu 200 de grame de zahăr și să adăugați celelalte 10 grame la mere rase. Bateți gălbenușurile cu un amestec de zahăr și scorțișoară la viteză mare cu un mixer. Pregătiți tava, așezați pergament de-a lungul fundului și întindeți feliile de mere. Le poți stropi cu trestie de zahăr, nuci sau fructe confiate.

Dar nu recomand să strici frumoasa Charlotte cu aceste lucruri mici. După ce gălbenușurile s-au bătut într-un amestec maro, gros, turnați-le în merele rase. Curățați vasul (vasul mixerului) și turnați albușurile în el. Amintiți-vă că, dacă albul intră în gălbenușuri, este în regulă. Dar gălbenușul din alb împiedică biciuirea. Bate albusurile la fel, dar adauga zahar numai dupa ce ia forma unui nor. Turnați restul de 50 de grame de zahăr (fără scorțișoară) în albușurile spumă.

Odată ce se amestecă și devine o „bezea”, se adaugă la amestecul de gălbenușuri și mere. Se amestecă cu o spatulă sau mana curata, adăugând încet făină cu vanilie (treceți-o mai întâi prin sită, luați asta de regulă dacă mai doriți). plăcintă luxuriantă, puteți adăuga puțin praf de copt. Se toarnă amestecul preparat fără cocoloașe pe feliile de mere în formă. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.

• Charlotte la vin
• Charlotte pe chefir

Nimeni nu vă poate spune cu siguranță de ce Charlotte se numește așa și nu altul. Există mai multe versiuni, fiecare pretinde a fi adevărată. Dar nu despre asta vorbim astăzi. Subiectul nostru de interes este rețeta pentru aceasta cea mai minunată plăcintă cu fructe.

Puțini oameni știu că Charlotte este coaptă cu aproape orice fructe de pădure și fructe clasic Charlotte- Aceasta este o plăcintă cu mere. Cum se prepară Charlotte cu mere folosind diverse retete biscuit?
Reveniți la conținut

Charlotte făcută din prăjitură clasică

Rețeta pentru un pandișpan tradițional este foarte simplă. Pentru preparare se folosesc doar ouă, făină și zahăr granulat. Mai mult, proporțiile sunt, de asemenea, ușor de reținut. Dar procesul de gătit va necesita acuratețe și atenție din partea dvs. Una peste alta, o reteta simpla. pandișpan clasic foarte potrivit pentru a face Charlotte.

Ingrediente:

• 6 oua;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1 cană făină de grâu;
• 1-2 mere mari;
• 1 lingura de zahar pudra;
• suc de lamaie;
• 1 lingurita scortisoara.

Preparare:

Cuptorul trebuie să se încălzească la 180-200 de grade, așa că porniți-l în avans. Tapetați vasul de copt hârtie de pergament sau unge ulei vegetal si pudrati cu faina. Facem si umplutura in avans. Pentru a face acest lucru, spălați merele, tăiați-le în jumătate și tăiați centrul tare cu semințele. Jumătățile de măr le tăiem în felii subțiri, le punem într-un bol și le stropim cu apă. Separăm ouăle în gălbenușuri și albușuri. Pune albusurile la frigider - se vor bate mai bine cand sunt racite.

Se toarnă gălbenușurile într-un bol și se adaugă zahăr granulat la ele (tot paharul deodată). Acum, folosind un mixer, bate totul într-o masă albă pufoasă: cu cât gălbenușurile și zahărul sunt bătute mai bine, cu atât mai pufos va fi pandișpanul de plăcintă cu mere. Charlotte ar trebui să aibă o textură uniformă de biscuiți. Pentru a face acest lucru, toate boabele de zahăr trebuie să se dizolve complet în gălbenușuri.

După aceasta, adăugați făina cernută în amestecul de gălbenușuri și zahăr și frământați aluatul. Masa ar trebui să fie destul de vâscoasă. Acum punem aceasta masa deoparte si scoatem albusurile din frigider. Turnați-le într-o cratiță mare: albușurile vor crește mult în volum când sunt bătute. Trebuie să batem albușurile într-o spumă puternică pufoasă. Cel mai bine este să faci asta cu un mixer, dar te poți descurca cu un tel obișnuit, deși nu va fi la fel de rapid. Determinăm gradul de pregătire a spumei testând-o cu o furculiță în picioare.

Daca furculita, asezata in spuma, isi mentine pozitie verticala fara ajutor exterior, atunci albusurile sunt gata. O altă modalitate de a verifica dacă spuma este gata este să întoarceți tigaia cu susul în jos. Spuma finită nu va curge pe pereții tigaii și nu va cădea din ea.

Următoarea etapă a pregătirii unui pandișpan este introducerea proteinelor în aluat. Acest lucru trebuie făcut cu mare grijă, adăugând albușurile câte 1 lingură și amestecând bine dar atent aluatul de fiecare dată. Se amestecă mutând lingura în sus de pe fundul vasului, ca și cum ar fi „săpat” aluatul. După ce toate proteinele au fost adăugate în aluat, vei vedea ce masă de biscuiți pufoasă și respirabilă vei obține.

În continuare postăm felii de mere până în partea de jos a formularului. Fund plăcintă terminată o vom avea deasupra, asa ca trebuie sa aranjam frumos feliile: suprapuse, in cerc, in mai multe randuri, dar in 1 strat. Se toarnă deasupra merelor aluatul de biscuiți care, sub propria greutate, se vor întinde în tavă într-un strat uniform. Puneti tava cu charlotte la cuptor si coaceti placinta pentru aproximativ 40 de minute. Verificăm starea de pregătire testând-o cu o scobitoare uscată.

Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați să se răcească direct în tavă. Când plăcinta s-a răcit, întoarce-o pe o farfurie, astfel încât partea de jos a plăcintei să devină vârful charlottei. Acest lucru este ușor de făcut: acoperiți matrița cu un vas (cum ar fi un sandviș) și răsturnați-o brusc, ținând forma și vasul cu mâinile. Așezați vasul pe masă și îndepărtați matrița. Se presara blatul charlottei cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.

Nota:

Rețeta clasică de pandișpan permite utilizarea aromelor: vanilie, coaja de lamaie, scorțișoară, ghimbir. Cu toate acestea, este indicat să adăugați în aluat doar vanilină sau coajă de lămâie. Scorțișoara și ghimbirul trebuie amestecate cu umplutura sau presărate peste plăcinta finită.

Reveniți la conținut

Charlotte la vin

O rețetă destul de neobișnuită pentru prepararea unui pandișpan, care include vin alb sec sau semidulce. Aceasta reteta poate fi folosita pentru prajitura sau orice placinta cu fructe. Desigur, această rețetă de biscuiți este potrivită și pentru charlotte cu mere.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1 cană făină de grâu;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de vin alb sec sau demidulce;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 1 plic praf de copt;
• suc de lamaie;
• 1-2 mere mari.

Preparare:

Porniți cuptorul în avans și lăsați-l să se încălzească la 150-160 de grade. Ungeți o tavă de copt (de preferință o tavă cu arc) cu ulei vegetal și pudrați cu făină. Spălați merele pentru umplutură, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi. Apoi scoatem din ele miezul tare cu seminte si taiem pulpa felii. Pune merele intr-un bol si stropeste-le cu zeama de lamaie.

Rupeți ouăle într-un bol și amestecați-le cu zahăr granulatŞi zahăr vanilat, apoi frecați-l în alb. După aceasta, turnați ulei vegetal și vin în amestecul de ou-zahăr și amestecați totul bine din nou până când zahărul este complet dizolvat. Cerneți făina și amestecați cu praful de copt, apoi adăugați-o în aluat. Amestecați ușor și bine aluatul și turnați-l în tava de copt.

Pune merele deasupra aluatului, asezand feliile in cerc si presandu-le usor in aluat. Cel mai bine este să plasați feliile vertical - cu partea convexă (cea în care era coaja) în sus. Puneți charlotte la cuptor și coaceți aproximativ 40 de minute. Verificăm starea de pregătire testând-o cu o scobitoare uscată. Pentru a face acest lucru, lipiți un băț în plăcintă și îndepărtați-l. Dacă nu există aluat lipicios pe scobitoare, prăjitura este gata. Dacă aluatul se lipește, atunci mai lăsați charlotte la cuptor pentru mai mult timp.

Scoateți plăcinta finită din cuptor, transferați-o într-un vas și serviți. Această charlotte este bună atât caldă, cât și răcită. Mai ales gustos cu lapte.

Reveniți la conținut

Charlotte pe chefir

Inca una simpla reteta rapida pandișpan pentru Charlotte. De data asta vom face pandișpan cu unt pe chefir. Aluatul iese dens, așa că puteți pune mai multe mere într-o astfel de șarlotă. Puteți adăuga, de asemenea, stafide sau semințe de mac în plăcintă.

Ingrediente:

• 3 ouă crude;
• 2 căni de făină;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1 pahar de chefir;
• jumătate de baton de unt;
• 1 plic praf de copt;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 2 mere mari;
• o mână de stafide.

Preparare:

Mai întâi, porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180-200 de grade. Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei vegetal și stropiți cu făină. Se spală stafidele și se rulează în făină. Merele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.

Desigur, această rețetă presupune și crearea de aluat. Unt se topește și se răcește. In timp ce untul se raceste, batem ouale cu zaharul granulat si zaharul vanilat pana se albesc. Acum turnați chefir și untul topit în acest amestec și amestecați totul bine. Cerneți făina, combinați cu praful de copt și adăugați-o în aluat, apoi amestecați-o din nou.

Apoi, amestecați aluatul cu stafidele și merele tocate și turnați-l în tava de copt. Nivelam aluatul, dam tava la cuptor si coacem charlotte aproximativ 50 de minute. Verificăm starea de pregătire testând-o cu o scobitoare uscată. Scoateți șarlota gata și răcită din formă, stropiți cu zahăr pudră și serviți.

Așa poate fi o rețetă de charlotte cu mere, pregătită corespunzător din aluat de biscuiți. Într-un caz, merele pot fi puse pe fundul formei, în altul - puse deasupra aluatului sau amestecate cu un biscuit. Alege care reteta iti place cel mai mult. Dar principalul este să gătești cu plăcere. Pofta buna si succes in cariera ta culinara!