Pentru baza, cerne faina cu sare, adauga untul taiat cubulete si tai cu un cutit pana devine pesmet. Treptat, continuând să frământați, adăugați 4 linguri. l. apă cu gheață. Daca aluatul este uscat, mai puteti adauga putina apa. Cu ajutorul mâinilor, turtiți aluatul într-un disc, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Apoi întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată într-un cerc cu diametrul de 35 cm Puneți într-o tavă cu laturile joase cu diametrul de 28 cm, astfel încât fundul și părțile laterale să fie acoperite. Îndepărtați excesul de aluat. Folosind o furculiță, faceți înțepături dese și puneți la frigider pentru 30 de minute.

Acoperiți aluatul cu folie sau pergament, adăugați fasole uscată și puneți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20 de minute. Scoateți fasolea și folia și puneți tava cu aluatul înapoi la cuptor pentru încă 15 minute. Lasati sa se raceasca complet.

Pentru umplutură, prăjiți nucile, amestecând constant, într-o tigaie uscată și fierbinte timp de 6 minute. Tăiați grosier cu un cuțit. Rade ciocolata.

Într-o cratiță cu fundul greu, dizolvă zahărul în 1/4 de cană de apă, pune la foc mic și fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Măriți căldura și aduceți amestecul la fierbere; gătiți până când caramelul capătă o culoare chihlimbar, aproximativ 6 minute. Se ia de pe foc si se toarna cu mare grija crema (caramelul se va stropi!). Puneti cratita la foc mic si gatiti, amestecand, pana se omogenizeaza.

Adăugați untul și mierea, gătiți, amestecând, 3 minute. Se ia de pe foc si se adauga imediat ciocolata rasa, se amesteca bine. Adăugați nucile, amestecați din nou și puneți umplutura pe aluat. Se netezește suprafața, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte.

Delicatesele preparate cu făină de nuci sau sâmburi întregi au câștigat o popularitate binemeritată datorită gustului lor caracteristic. Desigur, plăcintele și prăjiturile frumoase sunt pe atât de gustoase, pe atât de bogate în calorii, dar refuzați-vă plăcerea de a face și de a încerca desert delicat aproape imposibil.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Rețetele de prăjituri cu nuci sunt foarte diverse. Sâmburii, întregi sau zdrobiți, se pun în strat de cremă sau direct în prăjituri, folosite la decor, se măcina și se amestecă cu făină sau se înlocuiesc cu ea cu totul. Se potrivesc bine cu tartine pe baza de lapte condensat, creme cu unt si straturi de bezea. Legendarul „Kiev”, adorat de multe generații „furnicar”, iubit de copii și adulți „Grilyazh”, tandrețe care inspiră „Raffaello”, marțipan, migdale-nucă de cocos, „Snickers”, „Mishka”, „Ministerial” - în formarea gustul și prezentarea tuturor În aceste prăjituri, nucile joacă un rol important.

Caju, alune, alune, migdale, fistic și nuci - orice tip de nucă îmbunătățește gustul deserturilor și îmbunătățește aroma. Se adaugă la prăjituri, creme și se folosesc pentru decor. Sâmburii sunt folositori pentru dezvoltarea abilităților mentale, îmbunătățind funcționarea sistemului cardiovascular uman, fiind o sursă de vitamine, minerale, acizi grași omega-3. Prajiturile cu nuci nu lasa pe nimeni indiferent datorita combinatiei delicioase de miez aromat cu diverse creme si shortcakes, mai ales cand in reteta sunt prezente mai multe tipuri de nuci.

Cum să alegi nucile pentru un tort

În procesul de preparare a produselor de cofetărie se folosesc diferite tipuri de nuci. Acestea sunt așezate întregi, zdrobite, zdrobite până la firimituri în prăjituri, creme și decorează partea de sus a produselor de copt. Atunci când alegeți, se recomandă să vă ghidați după următoarele criterii:

1. Acordați atenție prezenței petelor întunecate, mucegaiului și unui miros neplăcut cu note amare. Acest produs nu merită cumpărat, la fel ca sâmburii încrețiți, încrețiți sau umezi.
2. Dacă nucile sunt sigilate, verificați recipientul pentru a nu se deteriora, găuri, așchii, resturi, condens, placă etc.
3. Nuci. Acesta este cel mai comun tip de nucă la latitudinile noastre și este foarte popular în cofetărie. Culoare deschisă sâmburii indică cel mai înalt grad al produsului și, invers, o nuanță închisă indică o categorie scăzută. Adesea, înainte de a fi adăugate la produsele de copt, nucile sunt curățate de coaja lor maro prin înmuierea mai întâi în apă sărată timp de cel puțin 15-20 de minute. Nucile sunt folosite sub formă rasă și zdrobită pentru a face creme și prăjituri, iar nucile întregi sunt folosite pentru decor.
4. Alunele merg bine cu cremele cremoase, de ciocolată. Sâmburii se pun fără coji și coji închise, pentru a scăpa de care nucile se prăjesc ușor într-o tigaie sau se încălzesc la cuptor. Orice tratament termic intensifică aroma de alune.
5. Alunele sunt folosite crude, presărate pe produse de patiserie înainte de coacere și prăjite, adăugate la creme, prăjituri scurte sau presărate pe produse de cofetărie finite. Pentru a curăța nucile, acestea trebuie mai întâi prăjite. Dacă înmuiați alunele în apă cu sare înainte de a le prăji, sâmburii vor dobândi o aromă și un gust uimitor.
6. Migdalele pot fi dulci sau amare. Acest din urmă tip este foarte aromat, dar conține acid cianhidric otrăvitor, așa că se adaugă la produse de copt împreună cu un al doilea tip de migdale pentru a spori mirosul, dar nu mai mult de 1% din cantitatea totală a tipului dulci de nuci. Miezul de migdale se curăță rar, dar dacă este necesar, produsul se toarnă cu apă clocotită până se desprinde coaja, apoi se usucă la cuptor. Petalele acestor nuci sunt adesea folosite pentru a decora dulciuri.
7. Fisticul se vând fără coajă, se eliberează de coaja gri-verde ca migdalele. Sâmburii de fistic mărunțiți sunt folosiți ca topping pentru produsele de cofetărie.
8. La creme se adaugă adesea caju prăjite.

Retete de prajituri cu nuci

Există multe rețete pentru a face prăjituri cu diferite tipuri nuci, creme și prăjituri. Fiecare cofetărie Se dovedește delicios în felul său și poate fi servit ca deliciu pentru o masă de sărbători sau pentru o simplă petrecere de ceai în familie. Urmând cu strictețe procedura de coacere a desertului și controlând cantitatea specificată de ingrediente, te vei putea pregăti prajitura delicioasa cu nuci și demonstrează-ți abilitățile culinare excelente celor dragi.

Tort cu nuci

• Ora: ora 7.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 407 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Acest tort se numește „Ideal” deoarece îmbină perfect mai multe componente care îi fac gustul perfect. Pe simplu prăjituri pandispans se adauga miere si coniac, care le sporesc gustul si mirosul crema contine coaja de lamaie, care confera desertului o aroma subtila de citrice. Miezul de nucă este prezent atât în ​​prăjituri, cât și în umplutură, așa că delicatesa poate fi numită nucă din tot.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• ou – 3 buc.;
• zahăr - 300 g;
• miere - 1,5 linguri. l.;
• coniac - 4 linguri. l.;
• miez de nucă - 1 lingură;
• sifon - 1 linguriță;
• lapte condensat – 1 b.;
• unt - 250 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer.
2. Când masa s-a dublat măcar, se adaugă coniac, miere și jumătate din nucile mărunțite, se bat din nou totul.
3. Separat, combinați făina cu bicarbonat de sodiu, stins cu oțet, adăugați amestecul la amestecul de ou-zahăr, amestecați bine.
4. Împărțiți aluatul rezultat în 3 părți egale, coaceți trei prăjituri în cuptor la o temperatură de 1800. Verificați starea de pregătire a bazei cu o scobitoare, străpungând prăjiturile în mai multe locuri. Dacă este uscat, îl puteți scoate.
5. Pregătiți crema amestecând laptele condensat, untul, coaja de lamaie si restul de nuci tocate. Ungeți prăjiturile răcite cu el.
6. Lasam prajitura la macerat cel putin 5 ore.

Cu cirese

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Prajitura cu nuci si cirese va atrage pe cei carora nu le plac dulciurile cu zahar. Fructele de padure vor dilua gustul delicatesei cu o usoara acra si vor da o nuanta frumoasa aluatului. Puteți folosi orice cireșe - proaspete, congelate, scoase din gem (sâmbure) sau înlocuite cu gem. Înainte de a adăuga fructele de pădure la restul ingredientelor, trebuie să stoarceți excesul de lichid, altfel aluatul va deveni prea lichid și nu se va coace bine.

Ingrediente:

• cireșe – 300 g;
• nuci – 10 buc.;
• margarină (înmuiată) – 150 g;
• smântână - 180 g;
• zahăr, făină - 200 g fiecare;
• ou – 4 buc.;
• lapte – 130 ml;
• vanilină - ½ linguriță;
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Curățați nucile și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit.
2. Margarina cu vanilie si 90 g zahăr granulat bate cu un mixer.
3. Adăugați gălbenușurile de ou, amestecați.
4. Adăugați făina combinată cu praful de copt și pesmetul de nuci, amestecați din nou.
5. Separat, albusurile se bat spuma cu sare pana se formeaza spuma si masa se dubleaza. Continuand sa lucrezi cu mixerul, adaugam putin cate putin 90 g zahar granulat.
6. Turnați amestecul de proteine ​​și laptele în aluat, amestecați ușor cu o spatulă.
7. Turnați aluatul în tava de copt și distribuiți uniform cireșele deasupra. Dacă folosiți dulceață, amestecați-o mai întâi în aluat.
8. Coaceți crusta de tort cu nuci timp de o jumătate de oră la 1800.
9. Se prepara crema batand smantana cu zaharul ramas si se intinde pe prajiturile racite. Decorați tortul după cum doriți.

Grillyazh

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 344 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Mulți oameni se tem de cuvântul „grilaj” pentru că își amintesc cât de dificil este să muști și să mesteci bomboane cu același nume. Cu prajitura situatia este diferita, textura sa este mult mai moale, dar gustul ramane neschimbat. Decorând partea superioară a delicatesei cu modele de marțipan, mastic sau ciocolată, vei obține o adevărată capodoperă a artei cofetăriei.

Ingrediente:

• ou – 4 buc.;
• făină - 100 g;
• cacao – 25 g;
• zahăr – 125 g + 30 g pentru smântână + 150 g pentru prăjire;
• unt– 20 g + 300 g pentru smântână;
• lapte - 130 g;
• coniac (lichior) - 1 lingura. l.;
• fructe – 90 g;
• galben colorant alimentar– 5 g;
• migdale - 50 g;
• apă - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se bat galbenusurile cu 100 g zahar granulat pana se albesc.
2. Albusurile se bat spuma pana se formeaza varfuri stabile, se adauga zaharul granulat ramas si se bat pana se denseaza. Combinați ambele amestecuri.
3. Se amestecă făina cu cacao, se cerne în amestecul de ou-zahăr și se amestecă ușor cu o spatulă, lucrând într-o singură direcție.
4. Ungeți o tavă de copt cu unt, stropiți cu făină sau pesmet și turnați aluatul.
5. Coaceți 25 de minute la 2000. Tăiați tortul răcit în 3 părți.
6. Se încălzește laptele, se adaugă 30 g de zahăr granulat, se fierbe siropul până se dizolvă.
7. Luați de pe foc, acoperiți vasul folie alimentară, se lasa la racit.
8. Bateți untul înmuiat (300 g) până se alb ca zăpada. În timp ce continuați să lucrați cu mixerul, turnați siropul în porții mici.
9. Adăugați coniacul, amestecați până se omogenizează.
10. Împărțiți crema rezultată în 2 părți egale. Adăugați pulpa de fructe zdrobită la unul și amestecați a doua cu colorant.
11. Se curăță migdalele, se încălzesc la cuptor un sfert de oră la 1800. Se trec printr-o mașină de tocat carne.
12. Se amestecă 150 g de zahăr granulat cu apă și se pune pe foc. Gatiti aproximativ 7 minute dupa ce cristalele s-au dizolvat, amintindu-ne sa amestecati.
13. Se toarnă pesmetul de migdale, se amestecă, se toarnă într-un strat uniform pe pergament, se lasă să se întărească.
14. Se macină friptura rezultată până se sfărâmiciază.
15. Asamblați tortul: întindeți primul strat de tort cu jumătate din crema de fructe, puneți al doilea strat de tort și ungeți cu stratul de „fructe” rămas. Asezati 3 prajituri, ungeti generos blatul si partile laterale cu crema galbena si stropiti cu grill.

Tort de ciocolata cu nuci

• Ora: ora 9.
• Numar de portii: 8-9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 367 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: mare.

Dat ciocolată- tort cu nuci creat pe baza rețetei patiserului francez Pierre Hermé și se numește „Mozart”. Singura diferență față de delicatețea originală este prezența fudge-ului de ciocolată, care acoperă produs finit. Dacă credeți că umplutura de ciocolată și fructe este suficientă și nu aveți nevoie de glazură, puteți presăra partea de sus a tortului. fulgi de cocos conform indicațiilor din rețeta originală.

Ingrediente:

• unt - 300 g;
• zahăr pudră - 40 g;
• migdale - 35 g;
• scorțișoară (măcinată) – 2,5 lingurițe;
• baton de scortisoara – 1 buc.;
• gălbenușuri de ou – 2 buc.;
• albușuri – 6 buc.;
• coniac - 4 linguri. l.;
• praf de copt - ¼ linguriță;
• făină, mere – 200 g fiecare;
• zahăr - 135 g;
• ciocolată – 250 g;
• smântână – 70 ml;
• cacao - 3 linguri. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Bateți 200 g de unt până devine omogen și cremos.
2. Adăugați migdalele, răsucite printr-o mașină de tocat carne, pudra și gălbenușurile. Amesteca totul.
3. Se toarnă 1 lingură. l. coniac, adăugați 2 lingurițe. scortisoara, faina cernuta si praful de copt. Amestecați amestecul până la omogenizare.
4. Împărțiți aluatul rezultat în 3 părți egale, rulați fiecare într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și dați la frigider timp de 4 ore.
5. După ce a trecut timpul, scoateți 1 bucată de aluat, întindeți-o la dimensiunea vasului de copt și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
6. Se intepa cu furculita in mai multe locuri, se coace la 180 de grade timp de un sfert de ora. Faceți același lucru cu celelalte două bucăți de aluat.
7. Topiți 50 g de unt într-o tigaie, adăugați merele decojite, dezlipite și mărunțite.
8. Adăugați 15 g zahăr granulat și 0,5 linguriță. scorţişoară. Se fierbe la foc mic, amestecand continuu pana cand amestecul se caramelizeaza si devine maro.
9. Se toarnă restul de coniac, se fierbe, amestecând, până se evaporă, apoi se ia amestecul de pe foc.
10. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
11. Intr-un vas separat se incinge crema cu un baton de scortisoara, care trebuie indepartat dupa fierbere.
12. Se toarnă crema în ciocolată, amestecând ușor.
13. Separat, albusurile se bat spuma cu 40 g de zahar granulat pana se formeaza varfuri tari, se adauga in amestecul cremos de ciocolata si se amesteca usor.
14. Combinați mousse-ul de ciocolată cu amestecul de mere.
15. Tapetați o tavă cu pergament, puneți 1 strat de tort pe fund, apoi, unul câte unul: ½ mousse de ciocolată, 2 straturi de tort, restul de amestec de ciocolata-mere si 3 straturi de tort. Puneți pe raftul frigiderului timp de o oră.
16. Se amestecă 80 g de zahăr granulat cu cacao, se toarnă lapte și se pune pe foc.
17. Se fierbe, amestecând, până se dizolvă zahărul. Adăugați 50 g de unt, fierbeți până se formează bule.
18. Se ia de pe foc, se raceste, se toarna glazura rezultata peste prajitura si se pune la loc pe raftul frigiderului pentru o ora. Înainte de a servi prăjitura, scoateți părțile laterale din tava cu arc.

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 10-11 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 323 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Prajitura cu alune si fulgi de cocos iese foarte frageda si se topeste literalmente in gura. Nucile de cocos sunt, de asemenea, nuci, așa că pulpa lor se potrivește bine cu altele. Cafeaua cu care sunt înmuiate prăjiturile dă o aromă uimitoare și notă de savoare produselor de copt. Puteți decora produsul finit de cofetărie la discreția dvs. - cu flori crem sau modele de ciocolată.

Ingrediente:

• ou – 7 buc.;
• zahăr - 280 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• alune (măcinate), fulgi de cocos - 100 g fiecare;
• budinca de vanilie– 1 pachet;
• unt - 250 g;
• lapte – 0,5 l;
• nuci – 125 g;
• cafea – 125 ml;
• sare - un praf;
• rom - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se combină albușurile cu sarea, se bate până se densează și se densează.
2. Separat, se bat galbenusurile cu 180 g de zahar granulat, se adauga faina cernuta, praful de copt, nuca de cocos si alunele. Se amestecă bine.
3. Adăugați masa proteică în părți, frământând ușor cu o spatulă.
4. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti aproximativ 40 de minute la 1750.
5. Împărțiți tortul răcit în 3 părți.
6. Gătiți budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se răcește, se bat cu unt. Ar trebui să obțineți o cremă asemănătoare ca consistență cu crema.
7. Topiți 100 g zahăr granulat, adăugați nuci, amestecați, turnați pe o foaie hârtie de copt. Cand carnea la gratar s-a intarit, o toaca marunt.
8. Faceți o impregnare amestecând cafeaua și romul.
9. Pune 1 paine scurta intr-o tava cu arc, se inmoaie, se imbraca cu 1/3 din crema, se presara jumatate din painea la gratar. Repetați procedura cu 2 și 3 shortcakes, fără a stropi blatul cu grillage.
10. Decorați tortul chipsuri de ciocolată, fulgi de nucă de cocos sau stropiți cu pudră de cacao.

Tort Pancho

• Timp: 4,5 ore.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 258 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Tortul cu nuci „Pancho” este simplu, rapid de preparat și foarte gustos. Tortul contine conserva de ananas, dar pot fi înlocuite cu piersici, căpșuni proaspete sau banane. Coacerea care combină două tipuri de fructe este deosebit de delicioasă.

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• lapte - 10 linguri. l.;
• ulei vegetal - 6 linguri. l.;
• zahăr - 8 linguri. l. + 1 lingura. pentru crema;
• făină - 7 linguri. l.;
• cacao - 4 linguri. l.;
• sifon - 1/3 linguriță;
• smântână - 450 g;
• ananas - 1 b.;
• ciocolată - 1 baton.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu zaharul, adaugam cacao, faina, sifon (stinge cu otet), laptele, untul. Se amestecă bine.
2. Turnați aluatul într-o tavă de copt, coaceți până când este gata la 1800.
3. Se răcește tortul, se împarte în jumătate pe lungime. Tăiați o parte în cuburi mici.
4. Bateți zahărul granulat cu smântână, ungeți prăjitura rezervată cu smântână.
5. Înmuiați bucățile de biscuiți în amestecul de înmuiat și puneți-le deasupra întregului strat de tort.
6. Următorul strat sunt bucăți de ananas, apoi cuburi de biscuiți înmuiate în smântână.
7. Întindeți toate straturile, dând prăjiturii forma dorită.
8. Deasupra se toarnă impregnarea rămasă, se pune pe raftul frigiderului timp de 3 ore.
9. Stropiți peste tort ciocolată topită.

Miere

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 393 kcal/100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Acest tort constă din prăjituri moi, delicate cu miere combinate cu un strat de nuci și glazura de ciocolata. Această delicatesă poate fi un răsfăț atât pentru o petrecere de ceai în familie, cât și pentru o masă de sărbători. Shortcakes se coace foarte repede, așa că, pregătind înmuierea în avans, veți asambla foarte repede tortul cu miere-nucă. Orice miere se va topi în timpul procesului, dar pentru a se îmbunătăți calități gustative Este mai bine să luați lichid proaspăt.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• zahăr - 230 g;
• ou – 2 buc.;
• lapte – 360 ml;
• margarină - 30 g;
• miere, cacao - 2 linguri. l.;
• sifon - 1 linguriță;
• unt – 320 g;
• nuci – 100 g;
• ciocolata cu lapte - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă 150 g zahăr granulat cu 1 ou, 60 ml lapte, 30 g margarină, 2 linguri. l. miere Se încălzește, se fierbe aproximativ 5 minute.
2. Se adauga 400 g faina, cacao si stins cu otet sifon, frământați aluatul.
3. Împărțiți în mai multe părți egale, rulați fiecare subțire, dați aceeași formă, decupând forma unui bol sau a unui capac de tigaie.
4. Coaceți prăjiturile scurte la 2000 timp de 2-3 minute.
5. Bateți un ou și 80 g zahăr granulat, turnați 300 ml lapte, puneți pe baie de apă. Gatiti pana se ingroasa.
6. Se răcește, se adaugă 250 g de unt, se bat cu mixerul. Se amestecă cu nuci zdrobite.
7. Se asambleaza prajitura, alternand shortcakes cu smantana, se toarna deasupra ciocolata topita, batuta cu 70 g de unt. Lăsați la macerat aproximativ 2 ore pe raftul frigiderului.

Video

Prăjiturile nu sunt doar complexe, dar adesea și simplu de preparat. Acest lucru nu le face mai puțin gustoase sau interesante. Astăzi vom pregăti o prăjitură „Nut” foarte accesibilă din punct de vedere al ingredientelor și ușor de preparat. Chiar și o tânără gospodină, școlară sau studentă fără experiență poate pregăti cu ușurință un astfel de tort.

Când pregătiți acest tort, acordați atenție mai multor puncte importante. Mai întâi, fii cu ochii pe preparatele tale de prăjituri. Ele nu ar trebui să se rumenească, ci doar să dobândească o ușoară nuanță galbenă. Fursecurile ruddy, desigur, sunt foarte gustoase și veți fi bucuroși să vă bucurați de ele chiar așa. Dar pentru un tort, nu trebuie să îl aduceți în această stare, deoarece apoi va absorbi slab crema și tortul și, în consecință, va fi dificil de tăiat.

În al doilea rând, după gătire, lăsați tortul să stea la frigider timp de 12-24 de ore, astfel încât fursecurile să fie bine înmuiate în cremă. Cu cât țineți mai mult tortul la frigider, cu atât va deveni mai gustos și mai fraged.

În al treilea rând - dacă doriți, adăugați 50-100 de grame de ciocolată topită, 1-2 linguri de coniac, coajă de portocală sau de lămâie, sau alți aditivi care vă plac, în crema de bază propusă. Tortul va beneficia doar de asta.

Îmi amintesc și acum toate deserturile pe care mama le-a pregătit pentru mine în copilărie. Din anumite motive, acum nu sunt acceptate la fel de ușor ca înainte. Dar, cu toate acestea, este timpul să-mi răsfăț copiii delicii delicioase. Una dintre cele mai preferate prăjituri din familia mea a fost Nut.

In ceea ce ma priveste, imbina toate combinatiile ideale: prajituri usor uscate, subtiri si crema usoara care subliniază blândul, gust de nucă. Dacă te intrig, atunci hai să începem rapid să pregătim un tort delicios cu nuci folosind rețeta mea pas cu pas.

Reteta pas cu pas de tort cu nuci cu fotografii

Ustensile și aparate de bucătărie: rasnita cafea, lingura, hartie pergament, creion, mixer, tava de copt, spatula, sita, cuptor.

Ingrediente

Pregătiți și coaceți prăjiturile

1. Uscați 150 g de nuci la cuptor sau într-o tigaie.
2. Luați aproximativ 40 g de zahăr, nuci uscate și măcinați-le. Pentru a face acest lucru, puneți o mână de nuci pregătite în râșnița de cafea și adăugați 1-2 lingurițe. Sahara.

   Trebuie să măcinați cu grijă pentru a nu le măcina în ulei.

   
   
   
3. Adăugați 1 linguriță la nuci. făină și amestecă.
   
   
4. În această rețetă avem nevoie de 4 albusuri din mare ouă de găină. Nu vom folosi gălbenușuri.
   
   
5. Adaugati un praf de sare albusurilor si incepeti sa bateti cu mixerul la viteza minima, crescand treptat la maxim.
   
   
6. Adăugați treptat 100 g de zahăr și bateți până se stabilește.
   
   
7. Adăugați nuci tăiate în masa rezultată în mai multe etape. După fiecare nouă adăugare, amestecați bine viitorul tort cu o spatulă.
   
   
8. CU hârtie de pergament decupați 6 pătrate și desenați pe fiecare câte un cerc cu un creion, de 18 cm diametru.
   
   
9. Pune aceeași cantitate de aluat în centrul fiecărui cerc și nivelează-l de-a lungul conturului dorit. Trebuie să aplicați aluatul pe o parte a hârtiei unde nu există niciun semn de creion.
   
   
10. Pentru a forma o crustă dulce deasupra prăjiturii, presărați 25 g din ele deasupra zahăr pudră.
    
    
11. Asezam pergamentele pe o tava de copt si presaram din nou 25 g zahar pudra.
    
    
12. Coaceți la 170-180° pentru aproximativ 10-15 minute. Determinăm gradul de pregătire a acestora apăsând cu un deget pe mijlocul prăjiturii. Dacă nu îți cade degetul la apăsare, atunci tortul este gata.
    
    
13. Scoateți prăjiturile proaspăt coapte din tava de copt.
    
    
14. Stropiți tava de copt însăși cu zahăr, puneți prajitura răsturnată pe ea și îndepărtați cu grijă hârtia.
    
    
15. Le lasam in aceasta forma sa se raceasca la temperatura camerei.
    
    

Pregătirea glazurei

Pregătiți crema și formați prăjitura

1. Răciți 300 ml de smântână și bateți până devine spumă.
   
   
2. Adăugați 25 g de zahăr pudră și amestecați din nou.
   
   
3. Frecați răzătoarea grosieră 50 g ciocolată.
   
   
4. Aproximativ 4-5 linguri. l. frisca si putina ciocolata rasa pune deoparte pentru a orna tortul. Combinați smântâna rămasă și ciocolata rasă și amestecați bine cu o spatulă.
   
   
5. Întindeți crema rezultată între cinci straturi de tort care au glazură pe ele.
   
   
6. Asamblam prajitura, ca de obicei, intr-o movila, intindem crema uniform peste fiecare dintre straturile de tort.
   
   
7. Acoperiți tortul cu un strat gol de tort, puneți deasupra o pungă sau o placă de bucătărie și apăsați ușor cu mâna. În acest fel îl tăiem și îl compactăm.
   
   
8. Folosiți frișca rămasă pentru a acoperi părțile laterale și partea de sus a prăjiturii.
   
   
9. Puteți face bucle ondulate pe părțile laterale cu o spatulă.
   
   
10. Si apoi decoreaza blatul cu restul de ciocolata tocata.
    
    
11. Pune prajitura la frigider pentru 30-60 de minute, astfel incat sa fie bine inmuiata si gata de servire!
    
    

Cum să decorezi și cu ce să servești

Desertul finit arată foarte frumos și apetisant, așa că poate fi imediat tăiat în porții și servit. De obicei acest desert se serveste cu ceai, cafea sau bautura cu lapte unor gospodine le place sa il serveasca cu compot, dar asta la cererea invitatilor tai.

Reteta video pentru prepararea prajiturii cu nuca

Vedeți toate complexitățile pregătirii acestui simplu și incredibil desert delicios puteți într-o scurtă rețetă video.

Adevăruri de bază

• Nu trebuie să folosiți doar nuci pentru a face acest desert. Puteți face un amestec de nuci și alune sau adăugați mai multe migdale.În general, puteți folosi orice vă place sau aveți acasă.
• Este foarte indicat să se usuce nucile într-o tigaie sau cuptor înainte de a le găti, apoi amărăciunea dispare de pe ele și sunt mai ușor de curățat.
• Trebuie să măcinați nucile în firimituri grosiere.. O mașină de tocat cafea sau o mașină de tocat carne este ideală pentru asta.
• Dacă nu aveți dorința sau capacitatea de a găti pe pergament, luați o formă obișnuită și coaceți prăjiturile în ea. Dar va trebui să coaceți fiecare prăjitură separat.

Alte posibile opțiuni de gătit

Astăzi, prăjitura se numește nu numai desert, ci și feluri principale. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții într-un mod neobişnuit depuneri mâncăruri tradiționale, atunci iată câteva rețete pentru tine.

• Cel mai simplu și mai popular fel de mâncare este. Deoarece ficat de pui Este foarte ușor de preparat, nu necesită manipulări preliminare speciale și nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti acest fel de mâncare. Dar bineînțeles că poți găti tort de ficatȘi . Este nevoie de puțin mai mult timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, de atunci ficat de porc, ca și carnea de vită, necesită pre-înmuiere.
• În ciuda tuturor, se dovedește a fi cel mai suculent și are cel mai pronunțat gust al ingredientului principal.
• Decora masa festiva o petrecere tematică va ajuta -tort sushi-.

Îți doresc o stare de spirit festivă și inspirație în crearea capodopera ta culinară. Spune-mi in comentariile de pe site daca ti-a placut delicatesa preparata, iar daca ai adaosuri la reteta mea, le voi citi cu placere si le iau act. Poftă bună!