1. Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider, lasand pe acestea din urma la temperatura camerei. Cerneți făina printr-o sită într-un castron separat. Preîncălziți cuptorul la 180C, ungeți tava de copt cu unt sau acoperiți cu hârtie de copt.
2. Începeți să bateți gălbenușurile cu un mixer. Fără a înceta să bată, se adaugă jumătate din zahăr pudră și se bate până se formează o masă pufoasă și ușoară timp de 3-4 minute. Adaugati faina cernuta in crema de galbenusuri si amestecati pana se omogenizeaza.
3. Combinați albusurile într-un castron separat și, de asemenea, începeți să bateți cu un mixer. Când albușurile s-au bătut până la vârfuri tari, adăugați zahărul pudră rămas și ras coaja de lamaie. Amestecați crema de proteine la aluat si pune totul intr-o forma pregatita in prealabil, se da la cuptorul preincalzit.
4. Coaceți un pandișpan cu crema de caș aproximativ 20-25 de minute. După timpul specificat, stingeți focul și lăsați biscuitul la cuptor pentru încă 15 minute. Scoatem tava si lasam la racit cateva minute, scoatem prajitura pe un gratar si lasam sa se raceasca complet.
5. Intre timp se pregateste crema de cheag pentru pandispansul. Turnați gelatina într-un recipient mic și turnați apa rece, se lasa 15 minute sa se umfle. Apoi puneți recipientul baie de apăși încălziți amestecul, amestecând, până când reziduul uscat este complet dizolvat. Dar nu aduceți gelatina la fiert, altfel își va pierde proprietățile.
6. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați să se răcească. Conserve de ananas tăiate în bucăți mici. Combinați brânza de vaci într-un castron cu smântâna și amestecați bine cu un tel până se omogenizează complet.
7. În timp ce bateți crema de caș, turnați amestecul de gelatină. Se amestecă apoi zahărul pudră și fructe conservate. Tăiați biscuitul răcit pe lungime în două părți egale. Puneți partea inferioară într-o formă (de preferință detașabilă) și înmuiați-o în sirop din fructe conservate (sunt suficiente 2-3 linguri). Nu este necesar să înmuiați biscuitul.
8. Când prăjitura este înmuiată, întindeți crema de caș deasupra și neteziți suprafața. Acoperiți crema de caș cu prăjitura de deasupra și apăsați puțin. Puneți tava de prăjitură la frigider pentru a lăsa crema să se întărească și să se înmoaie prăjiturile.
9. Pandișpanul cu cremă de caș trebuie să stea la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. După timpul specificat, puteți pregăti glazura pentru tort. Pentru a face acest lucru, spargeți ciocolata în bucăți și puneți într-un castron mic împreună cu smântâna și puneți-o într-o baie de apă.
10. Se încălzește amestecul de ciocolată, amestecând, până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați să se răcească câteva minute. Scoateți tava din frigider, scoateți inelul despicat (sau întoarceți cu grijă tortul din tavă pe o farfurie).
11. Acoperi cozonac cu crema de caș glazura de ciocolata si se lasa 10-15 minute la frigider. Scoate tort cu caș de la frigider se taie in portii si se serveste. Poftă bună!

Crema de caș pentru pandișpan este o fericire pură dacă este pregătită corect. Dar nu ar trebui să vă fie teamă - majoritatea rețetelor sunt simple și parcurg doar câțiva pași simpli.

Nu este nimic elegant la această rețetă. Cel mai potrivit pentru el ingrediente simple, dar numai proaspăt și de bună calitate:

• 350 g branza de vaci de casa;
• 160 g zahăr alb;
• 0,2 kg de unt inodor;
• scortisoara si vanilia se adauga dupa dorinta.

Sarcina principală este de a transforma brânza de vaci în masa omogena. Pentru a face acest lucru, îl puteți freca printr-o sită, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender.

Ulterior, untul moale se taie batoane subtiri, se amesteca cu zaharul granulat si se bate bine cu un mixer. Pentru un rezultat bun sunt suficiente 4-6 minute.

La final, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară pentru a crea un miros plăcut.

Toate ingredientele se amestecă și se bat la viteză medie până se obține o masă omogenă și netedă. Nu ar trebui să existe bulgări sau alte „neregularități”.

În acest moment, crema de caș pentru pandișpan poate fi considerată completă.

Rețeta este destul de simplă, așa că chiar și o gospodină începătoare care vrea să încerce ceva nou ar trebui să se descurce.

Lejer ca naiba, dar incredibil crema delicioasa va multumi oaspetii si va merge bine cu aproape orice produse de patiserie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 400 ml smantana grasa;
• 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g zahăr alb.

Principalele etape de pregătire:

Într-un castron adânc, brânza de vaci este frământată cu o furculiță și apoi derulată printr-o mașină de tocat carne. O altă opțiune este să folosiți un blender pentru a face o pastă.

Apoi se adaugă zahăr granulat în masa rezultată, urmat de smântână (20%), dar întotdeauna în porții mici. În același timp masa de cheag se bat cu mixerul la viteza mare pentru ca viitoarea crema sa se ingroase putin.

Crema de caș pentru pandișpan poate fi completată și cu nuci măcinate sau fructe de pădure tocate pentru a obține un aspect strălucitor și gust bogat. După aceasta, se amestecă bine cu o lingură sau un tel.

Micul secret! Dacă topești gelatina la foc mic și o adaugi în crema rezultată, atunci după ce se întărește la frigider vei obține un sufleu delicios. Are oarecum gust de desert cu lapte de pasăre.

Rețeta perfectă de cremă de caș pentru pandișpan

Opțiunea propusă este considerată universală, deoarece este potrivită pentru umplerea, decorarea și nivelarea oricărui tort. În plus, această cremă de brânză de vaci își păstrează perfect forma, ceea ce va facilita foarte mult munca ulterioară cu coacere.

Deci, pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 250 g brânză de vaci proaspătă;
• 250 g smântână groasă(33% și mai mult);
• 100 g ciocolata alba;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 1-3 linguri. l. lapte;
• se adauga vanilie (vanilina) dupa gust.

Principalele etape de pregătire:

1. Brânza de vaci se amestecă bine cu un blender până se omogenizează. Dacă există o astfel de nevoie, atunci adăugați o cantitate mică de lapte rece pentru a face brânza de vaci mai moale.
2. Ciocolata trebuie topita in baie de apa sau in cuptor cu microunde. Ar trebui să urmăriți cu atenție pentru a nu arde. În loc de ciocolată albă, poți încerca ciocolata cu lapte. Bate totul bine din nou cu un blender la viteza medie.
3. Smântâna, zahărul granulat și vanilina se adaugă într-un recipient adânc. Se bate totul până devine pufos și omogen.
4. Masa de caș se adaugă la smântână și se bate la viteză mare. Dar nu mai mult de două minute, altfel crema se poate strica.

Această rețetă de cremă de caș pentru pandișpan acasă poate fi păstrată la frigider în „forma sa pură” până la trei zile. Dar este mai bine să-l puneți la treabă imediat și să-l îndesați într-un pandișpan.

Pentru a pregăti o cremă delicioasă de caș pentru un pandișpan veți avea nevoie de foarte puțin timp și de cele mai obișnuite pentru toată lumea produse disponibile. Anume:

• 300 g branza de vaci proaspata;
• 150 g unt;
• 130 g zahăr pudră;
• 5 g zahăr vanilat(vanilie).

Principalele etape de pregătire:

1. Toate produsele trebuie scoase din frigider în prealabil și aduse la temperatura camerei. Acest lucru va face mult mai ușor și mai plăcut să lucrați cu ei.
2. După aceasta, brânza de vaci se freacă în porții printr-o sită. O poți face în mai mulți pași pentru a obține cea mai omogenă masă posibilă.
3. Untul se taie in batoane subtiri sau patrate mici. Dați deoparte pentru un timp.
4. Zahărul granulat se pune într-o râșniță de cafea (sau se trece printr-o râșniță de carne) pentru a forma zahăr pudră, care se adaugă apoi imediat în untul preparat.
5. Bate totul timp de aproximativ 5 minute pentru a obține o masă albă și pufoasă. La final, adăugați un praf de vanilină sau zahăr vanilat.
6. Dupa cateva minute se reia baterea si se adauga branza de vaci pasita (ideal de mai multe ori). Continuați să amestecați până când obțineți o consistență omogenă.

Crema de caș pentru pandișpan este complet gata. Poate fi servit și ca desert independent, mai ales dacă este decorat fructe proaspete sau ciocolata ras.

O umplutură gustoasă și, cel mai important, sănătoasă pentru un pandișpan poate fi preparată folosind următoarele ingrediente:

• 300 g banane;
• 200 g brânză de vaci (de la 19%);
• 4 linguri. l. smântână;
• 3 bucati de ciocolata (lapte);
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 lingura suc de lamaie.

Principalele etape de pregătire:

1. Totul este pregătit din timp produse necesare. Dacă este planificat reteta dietetica, atunci poți renunța cu totul la zahăr.
2. Brânza de vaci de casă merge într-un bol de blender. Se adaugă smântână cu orice conținut de grăsime. Principalul lucru este că este proaspăt și de bună calitate.
3. După ce se adaugă suc de lamaie. Cel mai bine este să-l stoarceți lămâie proaspătă chiar înainte de a pregăti crema de caș pentru pandișpan.
4. Apoi se adaugă zahăr granulat. Cantitatea acestuia poate varia în funcție de preferințele personale ale unei persoane.
5. Bananele sunt curățate și tăiate în ordine aleatorie. Adevărat, piesele nu trebuie să fie prea groase și mari pentru comoditate.
6. Fructele intră în bol cu ​​restul ingredientelor. Totul este întrerupt la viteză mare timp de câteva minute. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă.
7. Ciocolata se macina pe razatoarea fina sau se toaca cu un cutit ascutit. Aceasta, și alte câteva bucăți de banană, pot fi folosite pentru a decora pandișpanul și crema în sine.

Acesta este modul în care îl puteți încerca singur în câteva minute reteta noua cremă de caș pentru pandișpan. Se poate suplimenta propriile ideiși inventează design interesant desert.

Vă sfătuiesc să luați ingrediente de înaltă calitate: unt 82,5%, brânză de vaci naturală, lapte condensat conform GOST fără grăsimi vegetale. Cremă de brânză Nu aveam nevoie de cel pe care l-am pregătit pentru fotografie aveam suficientă cremă de caș și cremă de brânză, pentru care am cumpărat-o, nu trebuia să o fac. Vă voi spune despre decor separat dacă doriți să faceți ceva similar.
În prealabil, am copt două tipuri de pandișpan: [biskvit într-un multicooker, http://site/recipe/1000-biskvit-v-multivarke], care poate fi preparat în mod standard la cuptor și, de asemenea, [spanac , http://kamelenta.. Apropo, am copt cu succes și pandișpan cu spanac în slow cooker (era fierbinte și nu voiam să dau drumul la cuptor). Prajituri gata facute, învelit în folie alimentară, dați câteva zile la congelator, acest lucru nu afectează calitatea pandișpanului, așa că puteți pregăti tortul în etape! Am facut doua prajituri, asa ca am distribuit putin sarcina :)
Am pregătit o cremă de caș, pe care am folosit-o recent în [tortul „Cifra”, http://site/recipe/1437-tort-cifra-bukva-figura], este destul de stabilă și potrivită pentru finisarea prăjiturii.
Pentru a înmui pandișpanul ușor, am folosit sirop de piersici nu e nevoie să înmuiez pandișpanul de spanac, este destul de zemoasă.
Pe lângă cremă, sunt perfecte pentru stratificarea straturilor de tort piersici conservate(a fost suficient un borcan mic) si capsuni proaspete, care pot fi inlocuite cu zmeura si afine proaspete sau congelate.
Așa că am făcut prăjiturile dintr-un multicooker, diametrul lor este mic, 20 cm, iar din acest motiv tortul a ieșit înalt, doar urmând tendințele la modă de astăzi în arta cofetăriei :)

Așadar, când prăjiturile sunt gata, nu mai rămâne decât să pregătim crema, să asamblam tortul și să decorăm, ceea ce vom face!
Brânza de vaci se bate bine cu laptele condensat cu un blender până devine o masă netedă, omogenă, fără boabe.

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer zahăr pudrăși zahăr vanilat până devine pufos și ușor.

Adăugați amestecul de caș la amestecul de unt în părți, continuând să bateți. Obținem o cremă luxuriantă. La frig ingheata bine si repede! Dar trebuie să aplicați cremă la temperatura camerei pe tort.

Tăiați fiecare prăjitură în 3 părți. Pentru pandispansul cu spanac am taiat putin partea copta ca sa fie vizibila verde(tuniturile au venit la îndemână mai târziu). Asamblați prăjiturile alternativ, ajustându-le la dimensiune, apoi întoarceți teancul, astfel încât să fie mai ușor să începeți asamblarea de la prajitura de jos, care a devenit partea de sus. Am început cu verde.
Pentru a înmuia pandișpanul ușor, scurgeți siropul din piersici eu 200 ml; Dacă nu există sirop, puteți dizolva 3 linguri în 200 ml apă fierbinte. l. zahăr, se răcește și se înmoaie prăjiturile.

Punem prima prăjitură pe farfurie, am spanac, nu-l înmuiez. Ungeți-l generos cu smântână (190-200 g) pentru ca crema să se extindă puțin dincolo de margini. Deasupra punem piersici si capsunile tocate. Pentru fiecare prajitura in afara de ultima am folosit 2 capsuni mari si o jumatate de piersica le-am taiat felii subtiri.
Acoperiți cu următorul tort ușor, înmuiați-l în 1/3 din sirop (4-5 linguri), ungeți cu smântână și aranjați fructele. Am acoperit imediat părțile laterale cu smântână pe măsură ce tortul „creștea”. Continuam asa cu toate prajiturile ramase, nu uita de impregnare.

Inmuiam ultimul tort usor si il acoperim cu crema fara fructe. Acoperiți părțile laterale. Lăsăm aproximativ 200 g de smântână pentru finisarea finală (dacă este fierbinte, o poți pune la rece pentru o vreme). Tort asamblat trebuie sa o racesti la frigider, crema se va stabiliza rapid, toate firimiturile din prajitura se vor intari in crema si poti termina finisajul final. Crema rămasă trebuie adusă înapoi la temperatura camerei dacă o puneți la rece, iar părțile laterale și partea de sus a prăjiturii trebuie să fie terminate curate.

Am facut caneluri pe laterale, am o spatula cu dinti pentru crema de unt, le puteti face cu furculita daca doriti. Mi s-a părut mai interesant așa :) Și nu este întotdeauna posibil să aliniezi perfect părțile laterale dacă nu ai o tavă rotativă și o spatulă largă, ca profesioniștii! Pune tortul la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Cel mai interesant lucru este decorul:) Pentru fiica mea am vrut ceva ușor, aerisit, fraged, așa că mi-au venit în minte căpșuni în ciocolată albă, [bezea, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] pe un bat si fara , pe care l-am copt din timp, Ciuperci, glazura de menta si ciocolata alba, nuantata cu colorant alimentar. Ei bine, și promisa sirenă (pre-spălată cu săpun, deși era nouă din cutie)!

Cu căpșuni, totul este simplu: se topesc 50 g de ciocolată albă într-o baie de apă (apa nu atinge bolul de ciocolată), se înmoaie căpșunile, se pun pe pergament, se stropesc cu stropi decorative și se răcesc.
Toate decorurile trebuie pregătite din timp, deoarece cireașa de pe tort se întărește rapid!

De data aceasta aveam nevoie ca glazura sa fie destul de turnabila, din moment ce prajitura era inalta, ca sa curga bine si sa acopere lateralele, asa ca am pregatit-o asa: se topeste ciocolată albă. Se topește la o temperatură mai scăzută decât întuneric, așa că dacă o topești într-o baie de apă, doar aduci apa la fiert, dacă la cuptorul cu microunde, pulsați, amestecând de fiecare dată. Se amestecă ciocolata și se adaugă ulei vegetal(nu se observă deloc în glazura finită), amestecați până se omogenizează. Adăugați colorant dacă este necesar. Glazura iese turnand. Lasam sa stea putin si se ingroasa putin. Daca ratati un moment si glazura devine prea groasa, trebuie sa o incalziti putin si va deveni din nou turnabila!

Aplica glazura doar pe un tort bine racit!!! Mai întâi, să facem picături: se toarnă încet puțin dintr-o lingură pe marginea prăjiturii, retrăgându-se 0,5-1 cm, glazura începe să curgă în jos și să se întărească.

Apoi acoperim zone mici (5-7 centimetri fiecare) cu glazura dintr-o lingura, o ungem rapid si aplicam imediat decorul nostru astfel incat sa se intareasca in glazura si sa nu cada. Puteți decora întregul blat al tortului, sau puteți folosi un inel, lăsând mijlocul. Daca glazura a inghetat, si nu ai avut timp sa aplici vreun element decorativ, scufunda-l putin intr-un vas cu glazura lichida si aplica-l in locul dorit!

Am decorat tot tortul cu picături și am lipit dulciurile în semicerc, deoarece am decorat o parte din tort cu [bezea pe un băț, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] și am așezat păpușa. pe un „otoman”, pe care l-am făcut din prăjitură cu resturi de spanac și smântână.

Deoarece diametrul tortului nu este mare, mai aveam glazura si decorul si m-am hotarat sa ii decorez si baza: am turnat putin glazura pe vasul de la baza tortului si am lipit pe dulciuri! Tort gata Păstrați la frigider până la servire; adăugați menta chiar înainte de servire, deoarece se poate ofili.

Și iată încă un tort exact același, doar că decorul este puțin mai simplu. Am făcut acest tort pentru familia mea. Glazura a fost nuantata in galben, iar decorul a fost acelasi: capsuni, bezea, mashmelou, menta.

Demonstrez in sectiune prăjitură de casă. Aceasta este o croială în dungi atât de distractivă :)

Ei bine, bine varianta pentru copii i-a atras si incantat pe toata lumea: ziua de nastere (primul lucru pe care l-a cerut a fost sa ii ofere sirena), si invitatii sarbatorii! Iar sarbatoarea a reunit vreo 20 de copii, intrucat ei au sarbatorit chiar in curtea casei noastre prietenoase si i-au tratat pe toti copiii: atat pe cei care au plecat in vacanta noastra cat si pe cei care tocmai au iesit la plimbare :))

Prăjiturile au apărut atât de demult încât astăzi nu se mai știe cu certitudine cine a creat această delicatesă. Și chiar este atât de important? Principalul lucru este că astăzi produse de patiserie aerisite mulţumeşte tuturor cunoscătorilor de delicate şi deserturi delicioase. Aluatul nu este foarte variat, dar umplutura din el poate fi complet neașteptată, datorită căruia fiecare delicatesă are propriul gust unic. Unul dintre cele mai delicate straturi - crema de caș pentru pandișpan - este dovada directă în acest sens.

Desert ușor și delicat

Crema de caș este unul dintre cele mai populare tipuri de umplutură de prăjituri. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece un astfel de strat nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Lucrul cu crema este o adevărată plăcere: este foarte plastic și flexibil. Desertul se prepară în câteva minute, ceea ce este foarte important având în vedere ritmul modern al vieții.

Pentru a o face delicioasă și crema delicata din brânză de vaci, nu trebuie să fii un patiser experimentat. Tot ce ai nevoie sunt ingredientele necesare, un mixer bun si putina dorinta de a-i rasfata pe cei dragi cu un desert uimitor.

Ingrediente potrivite

Componenta principală a cremei este brânza de vaci. Alegerea acestui produs trebuie luată în serios, deoarece gustul și gustul vor depinde de calitatea acestuia. aspect produs de cofetarie. Produsul lactat trebuie să aibă o consistență asemănătoare unei paste. Este puțin probabil să se poată face o cremă delicată, aerisită și plastică din brânză de vaci cu granulație grosieră. Foarte important este și gustul ingredientului: nu trebuie să fie acru, altfel prăjitura riscă să capete același gust.

Una dintre cele mai importante condiții este prospețimea produs lactat. Brânza de vaci de calitate scăzută nu numai că va strica tratarea de sărbători, ci va duce și la toxiinfecții alimentare. Este necesar să studiați cu atenție datele de expirare ale produsului înainte de a-l cumpăra. Ar trebui luat în considerare faptul că Tortul poate fi păstrat câteva zile iar brânza de vaci se poate acri deja fel de mâncare gata. Este recomandat să achiziționați un produs care a fost fabricat nu mai devreme de câteva zile înainte de cumpărare. Este deosebit de important să respectați această regulă dacă delicatesa este pregătită pentru copii.

Ingredientele suplimentare includ alte produse lactate: smântână, smântână, iaurt, chefir, lapte, lapte condensat, brânză moaleŞi unt. Toate produsele trebuie să fie proaspete și să aibă de bună calitate. Doar acordând preferință ingredientelor naturale poți fi sigur de un rezultat impecabil. Diferiți analogi etichetați „produs” (produs cu brânză, produs cu smântână etc.) nu sunt potriviti pentru producerea de smântână, deoarece nu au calitatea și gustul corespunzătoare.

Pentru a diversifica gustul umpluturii, puteți folosi diverse fructe: banane, ananas, lămâi, portocale, căpșuni, cireșe, piersici, caise etc. Cacao, nuci, migdale, alb și ciocolata neagra va da cremei culori strălucitoare și nuanțe noi de aromă. Pentru o aromă magică, puteți adăuga câteva picături de extract de fructe sau vanilină.

Pentru a obține o consistență mai densă, utilizați gelatină sau amidon. Cu toate acestea, un astfel de strat este potrivit doar pentru prăjiturile suculente pre-înmuiate în sirop, cafea sau lichior.

După ce ați pregătit toate produsele și a scos mixerul din dulap, puteți începe în siguranță să creați o delicatesă de lux. Rețetele de cremă de pandișpan te vor ajuta să creezi o adevărată capodoperă a artei de cofetărie.

Strat de caș-cremă

Dacă vrei să gusti cea mai fragedă, ușoară și aerisită delicatesă pe care ți-o poți imagina, cu siguranță ar trebui să o faci crema de caș pentru biscuit. Umplutura este impecabila din toate punctele de vedere: se gateste rapid, se aplica usor si nu curge. Singurul dezavantaj este conținutul ridicat de calorii, dar este puțin probabil să se aștepte calități dietetice de la prăjitură.

Veți avea nevoie de:

Ghid pas cu pas:

1. Se macină brânza de vaci printr-o sită cu găuri mici.
2. Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, apoi se adaugă zahăr pudră, sucul de lămâie și vanilina. Începeți procesul de amestecare cu un mixer la viteză mică. Creșteți treptat puterea, obțineți splendoarea masei. Frisca bine batuta ar trebui sa creasca in volum.
3. Adaugam branza de vaci rasa putin cate putin si amestecam masa intens, aducand-o la o stare omogena.
4. Puneți crema finită la frigider pentru o jumătate de oră.

Sfat: pentru ca crema să se bată mai bine trebuie să fie bine răcită. De asemenea, brânza de vaci uzată trebuie scoasă din frigider imediat înainte de gătit.

Crema de iaurt

Este posibil ca persoanele care țin dietă să se bucure de gustul delicios al cremei de caș pentru un pandișpan? Rețeta de iaurt răspunde - da! Ingredientele stratului sunt foarte utile în formă separată folosit chiar și de cei care își monitorizează cu atenție silueta. Așa că de ce să nu transformi aceste produse în ușoare, blânde și nebunești umplutură delicioasă pentru tort?

Produse:

• un pahar și jumătate de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar de iaurt 4%;
• o pungă de zahăr vanilat;
• lingurita amidon de cartofi.

Proces:

Sfat: dacă crema este prea groasă, prăjiturile trebuie înmuiate în sirop, alcool sau cafea. Dacă umplutura este prea lichidă, puteți folosi o banană. Acest fruct poate îngroșa crema.

Umplutură de brânză de vaci cu gelatină

Dacă trebuie să obțineți stabilitatea desertului, atunci cremă de caș pentru pandișpan cu gelatină este ceea ce aveți nevoie. Această umplutură se dovedește a fi ușoară și lipsită de greutate, iar produsele de copt au întotdeauna un aspect îngrijit. Când folosiți un strat de gelatină, trebuie să țineți cont de faptul că prăjiturile trebuie să fie destul de umede, altfel desertul se va dovedi uscat.

Veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci 9%;
• pachet mare de gelatină (40 g);
• zahăr;
• un pahar și jumătate de smântână;
• jumătate de pahar cu apă caldă de băut;
• două pachete de zahăr vanilat.

Ghid pas cu pas:

Sfat: dacă crema începe totuși să se întărească, trebuie pusă la foc moderat și, amestecând constant, adusă la consistența dorită.

Desert cu unt

Crema de branza de vaci cu unt este tipul preferat de umplutura pentru multi patiseri. Această impregnare are o consistență netedă, groasă, ceea ce o face foarte ușor de gestionat chiar și în mâinile unui bucătar neexperimentat. Spre deosebire de straturile clasice de unt, crema cu brânză de vaci se dovedește a fi foarte ușoară și nu îngreunează produsele de copt. Acest desert este perfect pentru umplerea și decorarea prăjiturilor, produse de patiserie, cupcakes și alte delicatese.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci;
• jumătate de kilogram de unt;
• câteva linguri de coajă de lămâie;
• trei pahare de zahăr pudră (cantitatea poate fi ajustată la discreția ta).

Proces:

Sfat: daca crema este folosita pentru decor, i se poate da culoarea dorita. Ei vor ajuta cu asta colorant alimentar, care trebuie administrat imediat după brânză de vaci.

Delicate cu lapte condensat

Rețeta de caș pentru pandișpan cu lapte condensat se remarcă prin simplitate și bogăție. gust cremos. Acest strat amintește de desertul popular „Laptele de pasăre”. Orice prăjitură va deveni mult mai gustoasă dacă o înmuiați cu o umplutură pe bază de lapte condensat și brânză de vaci.

Veți avea nevoie de:

• o cutie de lapte condensat;
• jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar de zahăr pudră.

Ghid pas cu pas:

1. Transformați brânza de vaci într-o masă omogenă folosind o sită sau un blender.
2. Într-un castron adânc, combinați laptele condensat și zahărul pudră.
3. Începeți procesul de batere la viteză mică. Mărind puterea, adăugați încet brânză de vaci. Bateți până devine pufos și neted.
4. Crema poate fi folosită imediat sau ușor răcită.

Sfat: Dacă umplutura vi se pare prea dulce, puteți adăuga puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Smântână cu brânză de vaci și smântână

Crema de brânză de vaci iese foarte pufoasă, fragedă și aerisită. Smântâna conferă stratului aceste proprietăți. Umplutura înmoaie perfect chiar și cele mai uscate straturi de tort. Pentru cremă este necesar să folosiți produse cu cel mai mare procent de grăsime.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci grasă;
• un pahar și jumătate de smântână 30%;
• două pahare incomplete de zahăr granulat;
• un pachet de vanilină.

Proces:

1. Transformați brânza de vaci într-o masă omogenă în modul standard.
2. Adăugați vanilia, zahărul și bateți cu mixerul timp de 5 minute.
3. În timp ce încă se lucrează cu mixerul, se adaugă treptat smântână. Bateți toate ingredientele până când volumul crește de câteva ori.
4. Puneți stratul finit într-un loc răcoros timp de o oră.

Sfat: aceasta crema merge bine cu ciocolata. Pentru a face umplutura cu aromă de cacao, topește două batoane de ciocolată într-o baie de apă. După ce s-a răcit puțin masa, se adaugă în crema pregătită și se bat din nou cu un mixer.

Tandrețea bananelor

Crema cu branza de vaci si banana iese atat de frageda incat pur si simplu se topeste in gura. Un desert cu această umplutură are un gust delicios și o aromă minunată. Consistența stratului poate fi modificată prin creșterea cantității de chefir. Bogăția desertului depinde de câte banane sunt folosite; cu cât sunt mai multe banane, cu atât gustul este mai strălucitor și mai dulce.

Veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• jumătate de pahar de chefir plin de grăsime;
• mai multe banane coapte;
• o pungă de zahăr vanilat.

Ghid pas cu pas:

Sfat: ar trebui să gustați crema finită. Dacă bananele nu oferă suficientă dulceață, o puteți crește cu zahăr pudră.

Mici trucuri pentru mare plăcere

Prepararea cremei de brânză de vaci este un proces creativ. Experimentând cu componente, puteți obține rezultate incredibile care vor încânta toți degustatorii. Ingredientele naturale selectate în mod corespunzător vor face produsele de copt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Pentru a vă asigura că desertul iese întotdeauna „5+”, Ar trebui să urmați câteva reguli simple:

Umplendu-vă produsele de copt cu cremă de caș pentru tort, nu trebuie să vă faceți griji că desertul va rămâne neapreciat. Produsele cu o astfel de umplutură trezesc întotdeauna admirație și recunoștință din partea tuturor celor care au norocul să se bucure de ele. Pofta buna si cele mai delicioase prajituri!

Atentie, doar AZI!

Foarte des există prăjituri în care există un strat foarte mic de pandișpan, dar un strat destul de gros de smântână și caș. Aceste prajituri sunt bune pentru cei care nu vor sa se ingrase mult fara a se nega dulciurile si deserturile. Prăjitura cu caș ajută în această situație, deoarece cea mai mare parte a caloriilor se află în prajitura în sine, și nu în crema de caș. Mai ales dacă pentru un astfel de strat luăm brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care nu adaugă kilograme în plus.

Desigur, nu se poate spune că o prăjitură cu cremă de caș și fructe nu va adăuga centimetri în plus, dar este mult mai sănătoasă decât cele uriașe. prăjituri pandispans cu impregnare cu ulei. Pe langa branza de vaci cu smantana din produse sanatoase Torusul va conține și fructe care vor adăuga vitamine, deoarece nu pot fi tratate termic.

Prajiturile variaza nu numai in compozitia fructului, ci si in metoda de preparare si asamblare. În prezent, cele mai la modă sunt prăjiturile în care există un strat subțire de pandișpan și un strat foarte înalt de smântână și caș. A doua varianta sunt mai multe straturi de tort foarte subtiri, intre care se afla straturi groase de crema.

Ambele opțiuni vor arăta bine chiar și pe masa festiva. Dar trebuie să încercați oricare dintre prăjituri în avans, astfel încât într-un moment crucial să nu vă pierdeți fața și să nu vă grăbiți la supermarket pentru produse de patiserie de vacanță. Deși, așa cum arată practica, a face o prăjitură cu fructe și smântână și caș nu este mai dificilă decât orice alt pandișpan. Nu uitați decât că pandișpanul sunt oarecum uscate, așa că înainte de a le acoperi cu smântână, trebuie să le înmuiați bine cu orice impregnare lichidă.

Merită să luăm în considerare mai multe tipuri de produse de copt pe bază de pandișpan, acoperite cu brânză de vaci și aromate cu fructe, din moment ce chiar și caș, fiecare gospodină își face singur, având câteva secrete de fabricație. De asemenea, prăjiturile pot diferi în ceea ce privește fructele pe care le conțin. Vrac sunt produse de copt în care stratul de fructe este situat între pandișpan și smântână. Există și prăjituri în care crema se face cu bucăți de fructe, iar prăjitura în sine este înmuiată foarte generos în gem sau sirop de fructe de pădure. Aceste deserturi seamănă mai mult cu deserturile cu trei straturi - unde există un pandișpan, un strat de gem sau marmeladă și totul este acoperit cu cremă de caș și fructe. Daca alegi culorile si gusturile potrivite ale diferitelor fructe, prajitura va fi delicioasa si foarte frumoasa la taiere.

Două straturi și impregnare

Acest desert cu burete conține două straturi, precum și design frumos din diferite fructe și fructe de pădure.

Ce straturi folosim - pandișpan, cremă de brânză de vaci și decor de fructe.

Prajitura va iesi foarte inalta intr-o forma standard, asa ca prefer sa il coac intr-o forma mare, sau mai bine zis, una dreptunghiulara direct pe o tava de copt cu laturile inalte. În acest caz, primești mai multe piese pentru copiii care sunt invitați la petrecerea de naștere a copilului. Acest desert este bun de luat la școală sau grădiniţă, întrucât în ​​acest caz nimeni nu va fi lipsit. De asemenea, este ușor să împărțiți un tort dreptunghiular în părți egale.

De asemenea, una dintre variantele pentru un astfel de desert ar putea fi mai multe straturi de pandișpan, cu straturi de caș. Ingredientele pentru ambele deserturi sunt aceleasi, singura diferenta este in asamblarea produselor de patiserie. Ce ai nevoie pentru gătit:

Strat de biscuiti:

• Ouă de pui – 5 buc.;
• făină de grâu - 1 cană;
• Zahăr granulat - 1 cană.

Strat de crema:

• Branza de vaci – 2 pachete de 200 gr.;
• zahăr - 0,5 căni;
• unt – 50 gr.;
• Banane – 2 buc.;
• Smântână - 3 linguri. linguri.

Fudge:

• Smântână - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Cacao - 3 linguri. linguri;
• Unt - 1 linguriță.

Decorare:

• Kiwi – 3 buc.;
• Banane – 2 buc.;
• fructe de pădure Victoria – 1 cană.

O mică completare înainte de a începe reteta pas cu pas. Dacă faceți un strat de pandișpan, nu este nevoie de fondant.

Cum să pregătiți corect un strat de pandișpan a fost descris în multe articole de pe site-ul nostru, dar repetarea lui nu strica niciodată. Separăm ouăle în componentele lor, și anume, albușuri și gălbenușuri. Vasele pentru baterea albușurilor trebuie să fie nu numai curate, ci și uscate. Chiar și cea mai mică picătură de apă poate strica procesul de biciuire.

Batem albusurile la viteza mica cu mixerul pana se formeaza varfuri moi, dupa care incepem sa adaugam un sfert din zahar in masa proteica, care este necesara conform retetei de preparare a pandispansului. In continuare batem galbenusurile cu zaharul granulat ramas si adaugam faina, cernuta in prealabil. Întreaga masă de gălbenușuri trebuie amestecată bine și abia după aceea începeți să puneți albușurile bătute în ea.

În această etapă, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade și tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Nu trebuie să ungeți marginile foii de copt, deoarece aluatul se va urca de-a lungul marginilor uscate. Iar daca sunt unse cu ulei, prajitura poate sa nu se ridice de pe margini, ci sa formeze o movila in mijloc.

Acum adaugam albusurile in amestecul de galbenusuri si amestecam cu o spatula de jos in sus. Nu trebuie să folosiți un mixer, deoarece în timpul procesului de batere vom pierde întregul strat de aer găsit în albușuri. Se toarnă amestecul rezultat pe o foaie de copt și se nivelează cu o spatulă, astfel încât tortul să aibă aceeași înălțime.

În timp ce prăjitura se coace, ceea ce durează aproximativ 35-40 de minute, puteți pregăti crema de brânză de vaci.

Pentru a face acest lucru, este mai bine să măcinați brânza de vaci printr-o sită fină sau să o bateți bine într-un blender, rupând toate cocoloașele. Apoi, combinați brânza de vaci cu smântâna, zahărul și untul moale și bateți la fel de bine, dar cu un mixer. Tăiați două banane în cuburi mici și adăugați-le în crema pregătită.

Când pandișpanul este gata, determinați pregătirea cu o scobitoare, apoi lăsați-l la cuptor timp de 10 minute, dar ușa trebuie să fie ușor deschisă. Acest lucru va permite biscuitului să se răcească ușor fără a pierde temperatura prea repede. Daca scoti imediat prajitura si il lasi la racit la temperatura camerei, pandispansul se poate desprinde si prajitura va iesi foarte subtire. După 10 minute, scoateți tava din cuptor si se da la rece inca 30 de minute fara a se scoate din matrita.

În acest moment vă puteți gândi la decorare.

Curățăm și tăiem kiwi-ul în plastic subțire, scoatem tulpinile din boabele Victoria, îl spălăm cu grijă și îl uscam pe o suprafață de material textil. Tăiați bananele în felii subțiri, teșind ușor tăietura.

După toată această muncă pregătitoare, scoatem pandișpanul din formă și începem asamblarea.

Îmbrăcăm tortul cu smântână foarte generos, apoi așezăm cu grijă fructele preparate, creând un model unic pe suprafața albă a cremei.

Puneți pandișpanul finit la frigider timp de o oră, după care îl puteți servi. Pentru un decor frumos, puteți stropi fructele cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

Acum luați în considerare opțiunea când prăjitura este pregătită cu un strat de cremă de caș între două straturi de tort. Procedăm conform scenariului inițial, doar că turnăm aluatul nu într-o tavă mare de copt, ci într-o tavă de copt. Asigurați-vă că acoperiți fundul cu hârtie de copt și lăsați marginile deschise și nu le ungeți cu ulei. Va fi mai ușor dacă aveți la îndemână o tigaie arcuită, deoarece este mai ușor să o acoperiți cu pergament și nu este nevoie să tăiați în mod special cercul sau să ajustați marginile. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați părțile laterale, să acoperiți fundul cu pergament și apoi să puneți partea laterală la loc, apăsând hârtia.

După ce prăjitura este coptă și răcită, trebuie tăiată în 2 părți egale, întinsă cu smântână nu doar între prăjituri, ci și pe părțile laterale ale tortului. Apoi, pregătiți fondantul, care ar trebui să se afle pe stratul superior. Pentru a o prepara, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. Și anume, adăugați zahăr și cacao la smântână și amestecați bine până la omogenizare. Acum puneți amestecul la foc mic, iar când fudge-ul începe să se încălzească, adăugați ulei și aduceți la fiert. Pentru ca fudge-ul să aibă o consistență uniformă, trebuie amestecat constant. Imediat ce amestecul fierbe, se ia de pe foc si se toarna deasupra prajiturii. Trebuie să o faceți cu atenție, încercând să acoperiți întreaga suprafață a tortului cu un strat uniform de fondant.

Tăiați fructele și puneți-le pe fondant ușor răcit. Lăsați tortul să stea la frigider pentru aproximativ o oră și serviți. Dacă tortul necesită mutare sau depozitare pe termen lungînainte de a fi servit, este mai bine să tăiați fructele și să-l așezați chiar înainte de servire.

Soiuri de tort cu fructe

Puteți schimba puțin rețeta doar la asamblarea prăjiturii în sine. În acest caz, veți avea nevoie de puțin mai puține fructe, deoarece acestea trebuie tăiate în cuburi mici și așezate pe primul strat al prăjiturii. Apoi înmuiați tortul cu smântână și adăugați următorul strat. Se imbraca intreaga prajitura generos cu crema, fara a uita de suprafata laterala. Puteți decora cu ciocolată rasă sau nuci.

Dacă decideți să faceți un tort cu trei straturi cu o impregnare bună, atunci luați un borcan de dulceață. Acoperiți pandișpan cu gem cu gem, lăsați-l să se înmoaie puțin și întindeți un strat gros de cremă de caș. Decorați partea de sus a produselor de copt cu fructe și fructe de pădure.

Dacă doriți să obțineți o tăietură frumoasă, atunci culorile contrastante vor arăta bine. Poți lua orice fructe, sau mai bine zis cele pe care familia ta le iubește foarte mult. Trebuie doar sa retineti ca feliile de portocala si mandarina trebuie decojite nu doar de coaja groasa, ci si peliculele subtiri de pe fiecare felie.

Când se folosesc fructe de pădure și fructe cu semințe, acestea din urmă trebuie îndepărtate. Acest lucru este valabil pentru nectarine, piersici și caise. Cojile de pere și mere trebuie îndepărtate, deoarece nu se vor amesteca bine cu textura delicată a prăjiturii în sine.

Bananele de deasupra tortului trebuie folosite doar dacă produsul culinar nu va trebui să stea mult timp înainte de servire. Deoarece se întunecă rapid și pot strica nu numai aspectul desertului, ci și, după ce s-au înmuiat, plutesc între alte fructe.

Atunci când utilizați dulceață, trebuie să verificați combinația dintre gustul dulceții și gustul fructelor care vor decora tortul. Este mai bine să luați dulceață dintr-un fruct care se potrivește cu unul dintre cele prezentate în decor. De exemplu - dulceata de caiseși jumătăți de caise deasupra produselor de copt.

Acest tip de desert nu vă limitează imaginația în ceea ce privește fructele selectate. Puteți folosi oricare, principalul lucru este că se combină bine între ele.