Cum să gătești clătite cu caviar rețetă cu fotografii pas cu pas - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Foarte frumos, foarte neobișnuit și foarte gustare delicioasă– asta pot spune despre reteta de astazi. Este puțin probabil să vă surprind cu chifle de primăvară ca atare, dar mai ales cu aceste clătite, umplute cu caviar- exact. Cel mai important lucru aici nu este nici măcar umplutura, ci designul clătitelor cu caviar: ies foarte mici, îngrijite și foarte impresionante. Deși nu ar trebui să cerși meritele umpluturii - masa delicată de caș se potrivește bine cu caviarul roșu, arată apetisant și cu siguranță nu te va dezamăgi cu gustul său.

În general, totul contează: compoziția, procesul de gătire și servirea clătitelor cu caviar. Dar nu lăsați toate acestea să vă sperie: voi fi bucuros să vă spun și să vă arăt cum să procedați umplutură delicioasăși cum să împachetezi clătitele cu caviar, astfel încât să fie atât de frumoase și gustoase. De fapt, totul nu este atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere.

Cum să gătești clătite cu caviar:

Să prăjim clătite subțiri(obișnuit, dar nu dulce). Rece.

Spălați bine mararul, uscați-l și tocați-l mărunt. Puneți brânza de vaci într-o pastă folosind un blender sau frecați printr-o sită. Adăugați smântână și mărar, amestecați. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, să-și mențină bine forma și să arate ca o cremă groasă. Adăugăm puțină sare, dar nu vă lăsați duși - amintiți-vă că aceasta face parte din umplutură, care include și caviar, care este și destul de sărat.

Tăiem fiecare clătită în cruce în 4 părți egale.

Pe fiecare bucată de clătită (mai aproape de partea sa largă), întindeți brânza de vaci într-o fâșie, retrăgându-vă la 1,5 - 2 cm de marginile ascuțite.

Și acum ajungem la punctul principal: cum să împachetăm clătitele cu caviar. Trebuie să obținem un plic: mai întâi îndoim părțile laterale, apoi îl înfășurăm din partea largă până la capătul ascuțit. Puneți marginea plicului în jos. Dar, în această formă, clătite umplute masa de cheag si caviarul, nu sunt foarte impresionante.

Așa că trebuie să decidem cum să servim clătitele cu caviar, astfel încât să arate festiv. Răspunsul este foarte simplu: puneți puțin caviar deasupra plicului de clătite și decorați cu o crenguță mică de mărar.

Vedeți, aperitivul s-a schimbat imediat, a devenit mai luminos și mai apetisant.

Acum știi să gătești clătite cu caviar, astfel încât să iasă fel de mâncare frumos demnă de orice, cea mai importantă, sărbătoare.

Îmi veți spune mai târziu în comentarii ce impresie a făcut acest aperitiv asupra invitaților dumneavoastră?

Brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, astfel încât să nu strice gustul gustării. Cantitatea de umplutură pentru clătite cu caviar este destul de aproximativă - depinde de preferințele dvs. de gust. Dar nu ar trebui să fie prea puțin caviar - ar trebui să fie clar vizibil.

Este destul de dificil să folosiți clătite coapte într-o tigaie cu un diametru mai mic pentru astfel de plicuri - va fi imposibil să le înfășurați cu grijă într-un plic.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar roșu

Clatite subtiri ajurate umplute cu caviar rosu vor decora oricare masa festiva, și va fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile care au devenit plictisitoare. Mai ales dacă sunt prezentate frumos, rulate cu pricepere în forme și decorate cu măiestrie cu verdeață.

Clatitele rusesti adevarate sunt bune cu orice umplutura, fie ca este vorba de caviar de somon roz, caviar negru, capelin sau caviar de cod. Mâncarea este adesea completată cu pește roșu, brânză tare rasă, ou, smântână sau unt.

Pentru clatite se foloseste reteta aluat choux. Datorită acestei metode de gătit, clătitele devin gustoase, subțiri și fragede. Dar, în același timp, sunt destul de puternice, flexibile și nu se rup atunci când sunt umplute.

Și totuși coace clătite bune- aceasta este doar jumătate din bătălie. Dar o prezentare frumoasă a unui fel de mâncare, executată cu pricepere și suflet, vă va arăta toate aptitudinile și abilitățile. Vă vom spune mai jos în rețeta noastră cu fotografii pas cu pas cum să gătiți delicios, precum și să decorați cu pricepere clătitele cu caviar roșu și cum să le înfășurați festiv și frumos.

Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 20 - 25 de clătite. Timp de gătire - 45 de minute.

Cum să gătești clătite cu caviar roșu și să le învelești frumos

Pentru a pregăti aluatul, luați un recipient potrivit cu o capacitate de cel puțin 1,5 litri pentru a face ingredientele mai comode și mai ușor de amestecat. Sparge ouale acolo, adauga zahar si sare.

Pentru a face clătitele poroase și fragede, adăugați o jumătate de linguriță de sifon (poate fi înlocuită cu 1 linguriță de praf de copt).

Preîncălziți laptele la temperatura camerei, combinați-l cu ouăle și amestecați bine.

Adăugați făina în porții mici, frământând bine aluatul. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Dacă aluatul nu este suficient de neted și omogen, bateți-l un minut cu un mixer.

Apoi adăugați ulei vegetal, datorită căruia clătitele nu se vor lipi de tavă, chiar dacă nu o ungi. La final, turnați un pahar cu apă clocotită în aluat și amestecați repede. Apa caldă îndeplinește aici două funcții. În primul rând, stinge sifonul din aluat. Și în al doilea rând, clătitele devin incredibil de moi.

Lăsați aluatul să stea timp de 10 minute, apoi prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mare timp de unul până la două minute pe fiecare parte.

Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar?
Cea mai simplă și mai des folosită metodă este de a rula clătitele în rulouri sau tuburi.

În acest caz, umplutura sub formă de caviar roșu este așezată într-un strat uniform pe suprafața clătitei.

Apoi clătitele se rulează într-o rolă și se taie în diagonală în trei părți (foto). Clătitele cu caviar roșu sunt așezate cu grijă pe o farfurie.

Pentru frumoasa prezentare Pentru o masă festivă, încercați să serviți caviarul roșu în pungi de clătite subțiri. Și să le faci este absolut ușor.

Pentru a face acest lucru, îndoiți clătitele în jumătate.

Apoi, îndoiți alternativ marginea dreaptă spre centru și apoi stânga.

Întoarceți marginea de sus a pungii spre exterior.

Umpleți clătitele cu caviar, decorați cu ierburi și serviți, se dovedește original și frumos.

O prezentare simpla, dar foarte frumoasa si eleganta a preparatului: ungeti suprafata clatitei cu un strat subtire de unt topit (puteti folosi smantana sau maioneza), pliati marginile opuse ale clatitei spre centru.

Apoi pliază-l în jumătate.

Apoi, rulați clătitele și fixați-o bine cu o scobitoare, astfel încât să nu se destrame.

Peste fiecare rulada preparata astfel se pune cate o lingura de caviar. Brânză tare iar ierburile proaspete vor fi un bun plus pentru preparat. Se dovedește a fi un aperitiv drăguț în formă de tartine.

Există un număr imens de moduri de a împacheta clătite și doar tu poți decide pe care să o alegi.

Clatite cu caviar rosu – reteta pas cu pas cu fotografii

Clatite cu caviar peste tot în lume sunt considerate un fel de mâncare tradițională rusească, iar caviarul în sine. roșu sau negru - o delicatesă tradițională rusească. Aceste clătite sunt o necesitate în meniul oricărui restaurant rusesc. Și vă sugerăm să le pregătiți acasă conform noastre reteta pas cu pas cu poza.

În general, clătitele umplute cu caviar roșu pot fi preparate după orice rețetă. Dacă ai propria ta compoziție specială, preferată de aluat de clătite, o poți folosi cu ușurință. Cu toate acestea, conform rețetei noastre, clătitele se dovedesc a fi atât de subțiri și fragede, încât vă permit să gustați orice umplutură, iar acest lucru este deosebit de important pentru caviar, deoarece din motive evidente, nu puneți niciodată mult.

Gustul clătitelor noastre cu caviar roșu este surprinzător de echilibrat și armonios, iar aspectul este apetisant, ceea ce se vede clar în fotografie. După ce le-ai pregătit după rețeta noastră, cu siguranță nu vei regreta produsele cheltuite, banii sau timpul.

• 
  făină de grâu
  (250 g)
• 
  Caviar roșu
  (200 g)
• 
  Lapte
  (400 ml)
• 
  ou de gaina
  (3 buc.)
• 
  Zahăr
  (50 g)
• 
  Unt
  (60 g)
• 
  Ulei vegetal
  (60 ml)
• 
  Sare de masă
  (1/2 lingurita)

Într-un castron, combinați trei ouă de pui cu 50 g de zahăr granulat, ½ linguriță. sare si un pahar de lapte la temperatura camerei. Adăugați treptat 250 g de făină de grâu cernută în amestecul rezultat. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi se adaugă paharul de lapte rămas (poate mai mult) și 60 ml de ulei vegetal. Aluatul de clătite rezultat trebuie să aibă consistența smântânii lichide.

Într-o tigaie uscată fierbinte, coaceți clătite subțiri pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți clătitele finite pe o farfurie, ungeți ușor cu unt și răciți.

Acum înfășurați lejer caviar roșu în clătite. Pentru o clătită veți avea nevoie de aproximativ o lingură de produs. Trebuie distribuită uniform pe suprafața clătitei și apoi rulați clătitele într-o rolă.

Puneți clătitele terminate cu caviar pe farfurii porționate și serviți.

Clatite cu caviar rosu

Rețetă foto pas cu pas pentru clătite delicioase cu caviar roșu din revista „f-Journal.Ru”

Caviarul rosu este foarte gustos si produs util. Această delicatesă este de obicei servită ca parte a sandvișurilor în miniatură (tartine), salate gourmet sau ca umplutură pentru clătite. Să facem aceste clătite festive cu caviar roșu.

Pentru a pregăti clătite umplute cu caviar roșu, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină premium - jumătate de pahar;
• ouă - 2 buc.;
• apă - 100 ml;
• lapte - 300 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri in aluat si inca putin pentru prajit;
• caviar roșu - 130 g.

Reteta pas cu pas cu poze

1. Gătitul aluat rapid pentru clătite. Bateți două ouă într-un castron și adăugați cel mult două linguri de zahăr. Bateți ușor amestecul și apoi adăugați un praf de sare.

2. Adăugați lapte și apă în ouă. Dacă doriți, puteți omite apa, dar va trebui să creșteți cantitatea de lapte din aluat.

3. Următorul pas este să adăugați câteva linguri ulei de floarea soareluiîn aluat, făcând clătitele mai elastice. Adăugați făină în aluat și amestecați bine amestecul folosind un mixer sau blender. Asigurați-vă că nu au rămas cocoloașe de făină în aluat.

4. Pregătiți tigaia. Ar trebui să fie spălat bine (de preferință cu sifon), șters cu un șervețel și apoi calcinat bine pe foc. Adăugați o linguriță de ulei de floarea soarelui în tigaie și distribuiți-o pe toată suprafața folosind o pensulă sau o jumătate de ceapă. Apoi turnați 50 ml de aluat în centrul tigaii și mutați rapid tigaia și lăsați aluatul să se întindă pe tot fundul său. După 40-60 de secunde, răsturnați clătitele pe cealaltă parte, strângând-o cu un cuțit sau o spatulă subțire. Terminați de prăjit clătitele și transferați-o pe o farfurie. Gătiți clătitele în acest fel până când se folosește tot aluatul.

5. Ungeți clătitele puțin răcite cu un strat subțire de caviar roșu și rulați-le într-un tub. Tăiați fiecare tub în patru părți.

6. Serviți clătitele cu caviar roșu calde sau reci, ornate cu frunze de salată. Poftă bună!

Clatite:

• 2 ouă
• 250 ml lapte
• 250 ml apă caldă
• 150 g faina
• 1 lingurita zahar
• 1/2 lingurita sare
• 2-3 linguri ulei vegetal

Umplere:

• 200 g cremă de brânză moale
• 120 g caviar roșu
• 3-4 linguri smantana 15-20%
• Verdele optional

Pregătirea rețetei

Această cantitate de ingrediente face 8 porții de clătite cu caviar.

Într-un recipient adânc, bateți ouăle cu sare și zahăr. Adăugați lapte, amestecând bine cu un tel

Adaugam faina de grau cernuta, amestecand aluatul cu telul. Masa în această etapă va fi destul de groasă, deci nu vor mai rămâne cocoloașe.

Adăugați apă caldă și amestecați

Adăugați ulei vegetal. Aluatul iese destul de lichid

Ungem cu ulei o tigaie bine încălzită

Se toarnă puțin aluat pe tigaia fierbinte, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Cand s-a rumenit clatita se rastoarna. Puneți clătitele finite într-o stivă și ungeți tava cu ulei dacă este necesar.

Clatitele se prajesc foarte repede, asigura-te ca nu se ard si regleaza temperatura in functie de aragaz. În total obțineți aproximativ 12 clătite cu diametrul de 25 cm

Puneți într-un bol de salată crema de branza. Se adaugă smântână câte o lingură, amestecând bine de fiecare dată până când consistența masei este asemănătoare cu smântâna groasă. ÎN umplutură de brânză se adauga caviarul si se amesteca foarte atent. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt la umplutură.

Când clătitele s-au răcit, întindeți fiecare clătită cu un strat subțire de umplutură și rulați strâns.

Înainte de servire, tăiați fiecare rolă în diagonală în două părți egale. Ornați cu ierburi proaspete, dacă doriți. Clatite fragede, gustoase si satioase cu caviar si crema de branza sunt gata. Poftă bună!

Ofer cel mai mult buna reteta preparate clătite cu caviar roșu. A face astfel de clătite pentru Maslenitsa este sacru. Fac un aluat destul de subțire și plăcut. Parfumată, poroasă și foarte elastică! Sunt bune pentru a împacheta orice umplutură, ceea ce vom face. Am luat caviar roșu (această opțiune, desigur, este mai potrivită pentru o masă festivă), dar, în principiu, umplutura poate fi orice - carne, brânză, brânză de vaci, ciuperci cu ceapă, lapte condensat fiert, gem... orice îți dorește inima.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor cu caviar:

1. Drojdie proaspata 25 gr.
2. Lapte (3,5% grăsime) 0,5 litri
3. zahăr 4 linguri.
4. Ou de pui 3 buc.
5. Unt 100 gr. (nu este topit)
6. Făină de grâu premium 10 linguri.
7. caviar roșu 200 g.
8. Sare dupa gust dupa gust

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

1. Pan
2. Castron
3. Bate sau lingura
4. Mixer
5. O oală
6. lingura si lingurita

Prepararea clătitelor cu caviar:

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Să pregătim ingredientele necesare pentru coacerea clătitelor. Înmuiați untul în avans la temperatura camerei, luați cea mai obișnuită făină: făină de grâu premium, nu făină de clătite, deoarece făina de clătite conține deja zahăr și sare, care nu sunt potrivite pentru gustul tuturor.

Pasul 2: Creșteți drojdia.

Turnați o jumătate de pahar de lapte cald într-un bol (se poate încălzi la microunde), adăugați 2 lingurițe de zahăr și amestecați cu o lingură sau un tel până se dizolvă acesta din urmă. Diluăm drojdia în acest amestec și o punem la loc cald timp de 30 de minute (o baterie este ideală).

Pasul 3: Bate ouăle, zahărul și untul.

În timp ce drojdia se împrăștie, batem ouăle cu zahărul rămas folosind o lingură sau un tel, adăugați sare și untul topit și amestecați din nou. Folosiți un mixer dacă aveți unul. Unul dintre secrete Pentru clătite fragede – bate lungă.

Pasul 4: Drojdia se dispersează.

Când drojdia se dispersează, va arăta ca ceea ce este arătat în fotografii. La suprafață ar trebui să apară bule - acesta este un semn evident că reacția drojdiei merge bine!

Pasul 5: Amestecați ingredientele rămase.

Turnați drojdia în amestecul de ou-unt, adăugați laptele cald rămas, nu adăugați imediat 10 linguri de făină, ci treptat și frământați bine. Desigur, masa ar trebui să iasă fără bulgări.

Pasul 6: Puneți aluatul într-un loc cald.

Aluatul bine amestecat ar trebui să arate ca o smântână groasă. Il punem la loc caldut cca timp de o oră. astfel încât să se potrivească. Deoarece aluatul va crește în volum, folosiți o tavă înaltă.

Pasul 7: Coaceți clătitele.

Luați o tigaie (eu am una din fontă), ungeți-o bine cu ulei vegetal (untul este de asemenea grozav) și începeți să coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Cu ajutorul unei călițe se toarnă cu grijă aluatul în tavă și, întorcându-l, se distribuie uniform aluatul pe toată suprafața. Pentru a face clătitele mai aerisite, luați periodic un călnic de aluat din tigaie, ridicați-l și turnați-l înapoi în tigaie - acest lucru îl va saturat cu oxigen.

Pasul 8: Serviți clătitele cu strălucire.

Clatitele sunt gata! Așteptați să se răcească până la rece sau măcar să se încălzească. Ungeți-le cu caviar, rulați-le în tuburi și tăiați-le în jumătate pe diagonală. Acest lucru va da un aspect mai estetic vasului. Caviarul poate fi folosit fie roșu, fie negru. În principiu, umplutura poate fi orice - brânză de vaci, carne, brânză, ciuperci și ceapă, dulceață, lapte condensat fiert... orice îți dorește inima! Poftă bună!

- – De obicei primești o mulțime de clătite, dar dacă vrei, poți reduce proporțional toate ingredientele.

- – Nu înveli caviarul în clătite fierbinți, proaspăt gătite - fie va căpăta un gust neobișnuit, fie va fi pur și simplu gătit.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Chiar și ingrediente precum caviarul, care trezește interesul mâncătorilor chiar și în forma sa pură, sunt întotdeauna mai bine să se servească frumos. Nimeni nu a anulat încă sandvișurile standard sau sandvișurile cu umplutură de caviar, dar vă propunem să revenim la și mai multe reteta clasica, care presupune împachetarea unei porții de caviar înainte de servire. Rețeta în sine este complet simplă, dar vom analiza mai detaliat cum să împachetăm clătitele cu caviar.

Clătite cu caviar - opțiuni de design

Designul frumos al clătitelor cu caviar joacă un rol important dacă doriți să faceți aperitivul să iasă în evidență de restul la o masă de banchet sau bufet. Dar înainte de a servi frumos clătite cu caviar, gândiți-vă de mai multe ori cât de confortabil va fi pentru oaspeții tăi să le mănânce. Nu ar trebui să acordați preferință unui morman de modele complexe, deoarece acest lucru va consuma o cantitate imensă de timp necesar pentru turnare.

Poate că ar trebui să începem cu cea mai simplă variație a modului de servire clătite cu caviar roșu - acestea sunt triunghiuri simple de clătite. Pentru a face un astfel de triunghi, pliați pur și simplu clătitele în jumătate și apoi închideți ambele treimi laterale spre mijloc. O portie generoasa de caviar este asezata deasupra triunghiului, iar noi completam totul cu verdeata ca decor. Alături de el puteți pune un recipient cu smântână sau cremă de brânză, din care oaspeții le pot întinde deasupra ei înșiși.

Rulourile de clătite cu caviar pot fi, de asemenea, considerate una dintre cele mai simple metode de formare. Există două variante aici: în prima, puteți rula clătita într-un tub, apoi o înfășurați în jurul axei sale ca un melc și o fixați cu o penă de ceapă verde sau rulați clătita într-un tub, tăiată în porții, puneți-l cu partea tăiată în jos și puneți deasupra o porție de caviar.

O altă modalitate de a înveli frumos clătitele cu caviar este o pungă simplă, ale cărei margini sunt fixate împreună cu o penă de ceapă verde. Puteți pune doar caviar în centrul clătitei sau puteți pune lângă ea o porție de smântână sau ierburi. Strângeți toate marginile clătitei împreună și legați-le cu o penă de ceapă verde.

Există, de asemenea, modalități mai inteligente de a modela clătitele, cum ar fi rularea clătitelor în muguri și depunerea ouălor deasupra. Dacă nu știi cum să înfășori clătitele cu caviar într-o rozetă, atunci nu este nimic mai simplu: îndoiți clătitele și tăiați-o în jumătate, fiecare jumătate va fi un triunghi, care va trebui să fie înfășurat într-un tub. Întoarceți partea îngustă a bazei mugurelui în sus, astfel se va fixa „petalele” împreună și va preveni căderea mugurelui. Mai rămâne doar să adăugați o porție de caviar și puteți servi.

Un pic mai mult într-un mod simplu rularea clătitei și dându-i forma unui boboc de flori este aceasta. Aici formăm un mugur de crin dintr-o clătită, pentru care mai întâi trebuie să îndoiți și clătita în jumătate, apoi să o tăiați și să puneți o porție de caviar deasupra fiecărui triunghi. Apoi, ar trebui să acoperiți umplutura de caviar cu marginile laterale libere ale clătitei și să fixați baza îngustă a mugurului cu o penă de ceapă. Înainte de a servi clătitele cu caviar, puteți pune deasupra o porție mică de smântână sau unt moale bătut cu ierburi și coajă.

O altă modalitate de a împacheta presupune pregătirea unor clătite mici groase, care se prăjesc pe o singură parte sub capac, astfel încât blatul să rămână ușor lipicios (dar nu crud!). Caviarul este plasat în centrul unei astfel de clătite, iar cele trei margini sunt lipite între ele astfel încât să ajungi cu un triunghi. Desigur, în acest caz puteți adăuga și unt, smântână, brânză procesată sau cremă de brânză ca Philadelphia.

Povestesc despre cum să învelești frumos clătitele cu caviar? Probabil, ca în multe familii, la noi acest fel de mâncare apare de obicei pe masa de sărbători (ca să fiu sincer, este scump pentru bugetul familiei doar să pregătească, de exemplu, sandvișuri cu caviar roșu pentru 6 guri care sunt parțiale la această delicatesă). Dar sărbătorile sunt un lucru special: noi, desigur, îi învățăm pe copii că scopul nu este în mâncare sau într-un set de masă variat, dar cumva se dovedește că meniu de sarbatori are loc încă. Deci despre clătite cu caviar. Dacă puneți doar un teanc de clătite și câteva borcane de caviar pe masă, va fi gustos, dar nu distractiv. Și dacă înfășurați frumos clătitele cu caviar, neobișnuit, apare imediat o atmosferă diferită. Gustul, desigur, nu schimbă nici un gram, dar starea de spirit se îmbunătățește. Și este pur și simplu drăguț, vei fi de acord - atunci când este ceva creativ și interesant pe masă, mai ales. În general, nu te voi convinge de nimic, doar îți voi spune cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar.

Caviarul este hrana zeilor. Și zeii sunt toți slabi.
film "Tu - pentru mine, eu - pentru tine!"

La început poate părea că împachetarea lui frumos și neobișnuit este o sarcină extrem de dificilă. Nu crede ce crezi, este foarte, foarte simplu! Poate că primele două clătite vor merge cu dificultate, dar apoi mâinile înseși vor efectua acțiunile necesare. Pe scurt, trebuie să începem. Și apoi îți vei da seama!

Ingrediente:

clătite;

caviar roșu;

crema de branza;

verdeturi, rosii cherry.

În primul rând, pregătește clătite după rețeta ta preferată. De data aceasta am făcut-o, dar în esență nu contează deloc ce va fi la bază - principalul lucru este că vă place.

După ce clătitele sunt prăjite și împăturite într-o stivă îngrijită, cu un gest hotărât tăiem chiar această stivă în jumătate. Apoi, luăm prima jumătate la lucru și o rulăm într-o pungă - după principiul acelor pungi de ziare în care bunicile obișnuiau să vindeau semințe la piețe.

Următorul pas este să „întoarceți” delicat și cu atenție partea de sus a clătitei aproximativ la mijloc.

Și îl punem pe „fund” - îl punem pe o farfurie, găsim punctul în care „geanta” stă stabilă. Apoi totul este simplu: pune puțină cremă de brânză în fundul „pungă” (obișnuiam să mă arăt și să o storc din pungă de patiserie cu o duză, apoi mi-am dat seama că nu prea are rost în această frumusețe, aproape că nu se observă, iar acum am pus doar brânza cu o lingură).

Puneți caviar roșu deasupra brânzei.

Folosind același principiu, transformăm toate celelalte jumătăți de clătite în „pungi” și le umplem cu brânză și caviar. Decorați după cum doriți cu ierburi, frunze de salată verde și legume. Și servim - desigur, este mai bine imediat.

Vacanta placuta si pofta buna!

Un aperitiv foarte frumos, foarte neobișnuit și foarte gustos - asta pot spune despre rețeta de astăzi. Este puțin probabil să vă surprind cu clătite umplute ca atare, dar mai ales cu aceste clătite umplute cu caviar – cu siguranță. Cel mai important lucru aici nu este nici măcar umplutura, ci designul clătitelor cu caviar: ies foarte mici, îngrijite și foarte impresionante. Deși nu ar trebui să cerși meritele umpluturii - masa delicată de caș se potrivește bine cu caviarul roșu, arată apetisant și cu siguranță nu te va dezamăgi cu gustul său.

În general, totul contează: compoziția, procesul de gătire și servirea clătitelor cu caviar. Dar nu lăsați toate acestea să vă sperie: voi fi bucuros să vă spun și să vă arăt cum să faceți o umplutură delicioasă și cum să împachetați clătitele cu caviar, astfel încât să fie atât de frumoase și gustoase. De fapt, totul nu este atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere.

Ingrediente:

• 80 g caviar roșu;
• 4-6 clătite (diametru 22 cm);
• 100 g brânză de vaci;
• 1-2 linguri. l. smântână;
• verdeturi de marar;
• sare.

Cum să gătești clătite cu caviar:

Prăjiți clătite subțiri (obișnuite, dar nu dulci). Rece.

Spălați bine mararul, uscați-l și tocați-l mărunt. Puneți brânza de vaci într-o pastă folosind un blender sau frecați printr-o sită. Adăugați smântână și mărar, amestecați. Masa nu trebuie să fie prea lichidă, să-și mențină bine forma și să arate ca o cremă groasă. Adăugăm puțină sare, dar nu vă lăsați duși - amintiți-vă că aceasta face parte din umplutură, care include și caviar, care este și destul de sărat.

Tăiem fiecare clătită în cruce în 4 părți egale.

Pe fiecare bucată de clătită (mai aproape de partea sa largă), întindeți brânza de vaci într-o fâșie, retrăgându-vă la 1,5 - 2 cm de marginile ascuțite.

Deasupra punem caviar.

Și acum ajungem la punctul principal: cum să împachetăm clătitele cu caviar. Trebuie să obținem un plic: mai întâi îndoim părțile laterale, apoi îl înfășurăm din partea largă până la capătul ascuțit. Puneți marginea plicului în jos. Dar sub această formă, clătitele umplute cu masă de caș și caviar nu sunt foarte impresionante.

Așa că trebuie să decidem cum să servim clătitele cu caviar, astfel încât să arate festiv. Răspunsul este foarte simplu: puneți puțin caviar deasupra plicului de clătite și decorați cu o crenguță mică de mărar.

Vedeți, aperitivul s-a schimbat imediat, a devenit mai luminos și mai apetisant.

Săptămâna delicioasă, dulce, cu brânză Maslenitsa s-a terminat și bineînțeles că vrem să ne răsfățăm casa și oaspeții din casă cu cele mai delicioase și neobișnuit de preparate clătite. Sunt pregătite conform rețete diferite si cu cu diferite umpluturi, umplute. Probabil că toată lumea are clătitele preferate - subțiri sau groase, pe care mamele, bunicile, soțiile și fiicele noastre iubitoare le coac pentru noi. Clatitele umplute sunt, de asemenea, foarte gustoase si satioase. Sunt preparate cu dulce și umpluturi savuroase, clătitele cu topping ies de asemenea excelente.

Astăzi mă grăbesc să vă aduc în atenție – probabil cea mai delicioasă și cea mai preferată rețetă. clătite umplute cu caviar. Le pregătim în diferite moduri, servindu-le la cuptor clătite subțiri cu caviar într-un castron, servind suplimentar unt și, de asemenea, înveliți caviarul roșu direct într-o clătită, ungându-l cu unt. Și acum vreau să vă spun cum să gătiți clătite cu caviar sub formă de trandafiri. Astfel de clătite vor deveni cu adevărat cel mai șic decor al mesei festive. Clatite cu caviar ne-au fost servite de mama, care ne-a intalnit chiar in prima zi de Maslenitsa. Wow, iar clătitele cu caviar s-au vândut cu furie!

Veți avea nevoie de:

• Clatitele sunt subtiri
• Caviar roșu - 1-2 borcane
• Caș - 1 borcan
• Unt - optional

pentru clătite subțiri cu lapte: Puteți coace absolut orice clătite subțiri pentru umplutură

• lapte - 0,5 l.
• Ouă 1-2 buc.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.
• Făină - 3-5 linguri.

Cum să gătești clătite umplute cu caviar în formă de trandafir:

Înainte de a începe să pregătim clătite umplute cu caviar, trebuie să facem aluatul de clătite și să coacem numărul necesar de clătite subțiri. Pentru asta vom folosi clatite subtiri fierte in lapte. Dar nu contează deloc cu ce gătiți clătitele, important este ca acestea să fie subțiri.

Turnați laptele cald într-un bol mare, adăugați sare, zahăr, ouă și ulei vegetal. Bateți cu un tel. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul lichid de clatite.

Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți, până devin frumos aurii. Este mai bine să folosiți o tigaie cu un diametru mai mare pentru a obține trandafiri frumoși, nu mici. Puneți clătitele într-o stivă una peste alta.

Când clătitele sunt complet gata, începem să le umplem cu caviar roșu. Facem acest lucru într-un mod special folosind foarfecele de bucătărie. Asezati clatita la suprafata si pliati-o in jumatate si apoi din nou in jumatate. Se pare că avem o clătită împăturită într-un sfert.

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați marginea clătitei, de nu mai puțin de 4-5 cm lățime. Vom folosi această margine pentru a face trandafiri.

Apoi împărțim marginea rotundă rezultată în jumătate. Din marginea unei clătite vom obține 2 trandafiri umpluți.

Ungeți bine fiecare margine tăiată cu caș și adăugați puțin unt dacă doriți.

Rulați fâșia de clătite într-un rulou (cu brânză înăuntru), nu prea strâns, astfel încât să puteți pune caviar în trandafirul rezultat. Puteți întoarce puțin marginile trandafirului.

Și umpleți rozeta cu caviar roșu. Așa facem toate clătitele cu trandafiri și le așezăm pe un vas frumos în cerc.

Din resturile clătitei tăiem petale pentru trandafirii noștri umpluți, care pot fi așezate de-a lungul marginii vasului și apoi clătitele cu caviar vor arăta și mai frumoase, mai mult ca un pat de flori.

Iată cât de simplu și neobișnuit îți poți decora masa de sărbători în săptămâna Maslenitsa cu clătite delicioase cu caviar. Pregătiți pentru cei dragi cei mai frumoși și mâncăruri delicioaseși bineînțeles, străduiește-te să-i slujești solemn!

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!