Sosul de astișoare este o parte integrantă a bucătăriei moderne. Este iubit mai ales în țările scandinave, deoarece patria sa este Suedia. Locuitorii acestei țări îl adaugă la multe feluri de mâncare: carne, pește și chiar legume și fructe.

Acest dressing va fi deosebit de gustos și sănătos dacă îl pregătiți acasă. Veți putea uita de ketchup-urile cumpărate din magazin și veți putea simți toate deliciile unui produs făcut din fructe de pădure naturale. Sosul de astișoare se potrivește de minune cu carnea. Fripturi, cotlet, cotlete, coaste afumate - lista poate continua. in cele mai la moda restaurante din Austria il servesc cu acest dressing.

Schema de gătit este foarte simplă, așa că orice gospodină o poate face singură. Există multe rețete de gătit cu ingrediente diferite. Să ne uităm la cum se prepară sosul de lingonberry folosind mai multe instrucțiuni pas cu pas și cu fotografii.

Reteta clasica de sos de lingonberry de casa

Aceasta este versiunea cea mai simplă, cea mai de bază a felului de mâncare, din care provin restul soiurilor. A venit din Suedia. Acest dressing este perfect pentru multe feluri de mâncare. Puteți bea și ceai cu el și să-l folosiți în loc de dulceață. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Lingonberries – jumătate de kilogram (de preferință proaspete, dar puteți lua și congelate);
• apă pură – 250 ml;
• Amidon (porumb sau cartofi) - o lingură mică;
• zahăr alb rafinat – 150 g;
• vin alb sec – 100 ml;
• Un praf de scortisoara.

Să începem procesul de gătit:

1. Clătiți boabele, puneți într-un vas termorezistent și umpleți cu apă (nu folosiți apă curentă, ci folosiți apă distilată sau fiartă), puneți la foc mic;
2. Amestecând în mod regulat, așteptați până când amestecul fierbe;
3. Apoi, adăugați zahăr și scorțișoară și gătiți câteva minute;
4. Dacă este apă în exces, scurgeți-o. Piureați fructele de pădure cu mâna sau folosind un blender;
5. Adăugați vin și puneți din nou recipientul cu amestecul pe aragaz, aduceți din nou la fiert;
6. Amestecați amidonul în aproximativ 50 ml de apă rece și adăugați la amestec, amestecând bine pentru a preveni formarea cocoloașei;
7. După ce amidonul s-a dizolvat, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să așteptați până când conținutul devine gros. Este mai bine să nu gătiți sau să fierbeți masa cu amidon deja adăugat;
8. Lăsați produsul finit să se răcească singur. Acum poate fi servit.

Sos de gutui si astila

Pansamentul obișnuit va dobândi un nou gust picant. Se va armoniza în special cu preparatele din carne de pasăre, cum ar fi rata. Această rețetă de sos de lingonberry necesită următoarele componente:

• lingonberries proaspete - un pahar;
• Vin (Sherry, Madera) – 100 ml;
• Una mare sau două gutui mici (pot fi înlocuite cu mere);
• Zahăr alb rafinat, miere naturală de flori și ulei de măsline - câte o lingură mare;
• Piper negru, cuișoare, scorțișoară sau cardamom - după gust.

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, apoi zdrobiți-le puțin cu un piure până când apare sucul. Nu folosim blender;
2. Apoi, turnați amestecul cu vin, astfel încât să acopere lingonberries;
3. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați fructele de pădure să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră;
4. Scoateți coaja de gutui și tăiați-o mărunt în cuburi, puneți-o într-un vas cu ulei de măsline, puneți pe foc și fierbeți până se înmoaie. Apoi, adăugați cu grijă tinctura de vin-bace, dar aveți grijă ca lingonberries în sine să nu cadă în recipientul cu gutuiul;
5. Tot vinul trebuie folosit in timp ce tocanita este in desfasurare;
6. Cand gutuia este moale, se combina cu zaharul si mierea, apoi se adauga condimentele;
7. După ceva timp, suspensia va începe să capete o culoare închisă. Adăugați la el afinele, amestecați bine și fierbeți întregul amestec;
8. Când încep să apară bule, stingeți imediat flacăra și acoperiți recipientul cu un capac;
9. Se răcește și se servește sos de lingonberry și gutui.

În această rețetă, fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic pe termen scurt, astfel încât își păstrează proprietățile benefice.

Sos de lingole-portocale

O altă opțiune de dressing picant care va face mâncărurile familiare mai gustoase și originale. Se potrivește perfect cu carnea de pasăre. Sunt necesare următoarele produse:

• Un pahar de lingonberries;
• o portocală;
• zahăr – 3-5 linguri mari;
• Rachiu sau coniac - două linguri mari;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• Cuișoare și anason - 2 buc.

Schema de gătit este următoarea:

1. Se rade coaja de portocala pe razatoarea fina, se combina cu fructele de padure si se adauga sucul de portocale;
2. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se adauga cuisoare, anason si ghimbir;
3. Se fierbe până când lingonberries devin moi. După aceasta, scoateți masa de pe aragaz și zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță;
4. Adăugați coniac sau coniac, adăugați zahăr și amestecați bine;
5. Răciți amestecul și puneți-l la frigider pentru aproximativ două ore.

Sos de afine-merișoare

Această rețetă este de la celebra prezentatoare TV Yulia Vysotskaya. Combinația dintre două tipuri de fructe de pădure și ghimbir va atrage mulți iubitori de preparate din carne. Sunt necesare următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de afine și lingonberries;
• zahăr - 300 g;
• O mică rădăcină de ghimbir.

Gătitul pas cu pas:

1. Se macină aproape toate fructele de pădure într-un blender (rezervați 300 g de lingonberries);
2. Se toarnă piureul într-un recipient și se pune la foc mic;
3. Se adauga zaharul, se amesteca bine, apoi se adauga fructele de padure intregi;
4. Amestecând ușor, încălziți amestecul timp de 15 minute la foc mic. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină și adăugați la amestec;
5. Se încălzește încă două minute, apoi se stinge focul și se răcește. Puteți consuma imediat produsul sau îl puteți lăsa la frigider, dar nu depășind o lună.

Sos de ienupăr-arinș

O altă rețetă de la Yulia Vysotskaya. Această opțiune nu îi va lăsa indiferenți pe gurmanzi și iubitorii de preparate gourmet. Dressingul se potrivește cu orice tip de carne și, de asemenea, se potrivește bine cu brânzeturile și vinurile. Pentru a pregăti patru porții veți avea nevoie de:

• Lenșoare – 400 g;
• Sare de mare - o jumătate de linguriță;
• Zahăr - două linguri mari;
• Fructe de ienupăr – 3 buc;
• Boabe de piper alb și roz – câte 10 buc;
• Mazăre ienibahar – 5 buc;
• Oțet balsamic - o lingură mare.

Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

1. Se pun fructele de padure intr-un vas cu fundul gros, se acopera cu zahar si se dau la foc mic;
2. Se încălzește și se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă sare;
3. Combinați toate tipurile de ardei și fructe de ienupăr într-un mojar și măcinați în firimituri mari. Nu exagera pentru a nu se dovedi a fi gunoi;
4. Combinați toate acestea cu masa de fructe de pădure și amestecați bine;
5. Adăugați oțet, aduceți la fierbere, dar nu continuați să fiarbă;
6. Opriți aragazul și lăsați produsul aproximativ 2-3 ore;
7. Se toarnă într-un borcan curat și se pune la frigider.

Sos de astișoare pentru iarnă

Puteți pregăti acest pansament pentru utilizare ulterioară. Va fi foarte plăcut să simți gustul fructelor de pădure în iarna geroasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să modificați ușor rețeta anterioară, și anume: înlocuiți o lingură mare de oțet balsamic cu două linguri mari de oțet 9% și fierbeți dressingul gata făcut încă 5-7 minute. Turnați produsul finit în borcane mici sterilizate și sigilați sau închideți capacele. Lăsați să se răcească într-o cameră caldă, apoi mutați într-un loc rece.

Orice fel de mâncare din carne va arăta grozav cu sos de lingonberry, iar gustul natural picant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Faceți acest sos acasă și înlocuiți ketchup-urile cumpărate din magazin cu el.

Video: Prepararea sosului de lingonberry congelat. Rapid și ușor

Lingonberry este o boabă foarte sănătoasă, cu un gust picant, acru. Cu toate acestea, nu tuturor le place să-l mănânce în forma sa pură. Dar astfel de sosuri precum sosul de lingonberry pot atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru orice fel de mâncare și evenimente!

Lingonberry este o boabe care crește în zonele mlăștinoase nordice, iar ideea unui astfel de dressing precum sosul de lingonberry ne-a venit din Suedia.

Suedezii îl completează nu numai cu preparate din carne și pește, ci și cu fructe și legume. Aproape nicio cină tradițională în această țară nu este completă fără sosuri de lingonberry. Poate din acest motiv suedezii se disting prin sănătate și longevitate?

Care sunt avantajele unor astfel de benzinării?

În primul rând, se compară favorabil cu sosurile de roșii gastronomice cu gustul lor natural. În al doilea rând, au anumite beneficii.

Și, în al treilea rând, se potrivesc perfect cu preparatele din carne - fripturi, cotlete, coaste afumate...

Colorarea strălucitoare este un alt atu al acestei benzinării. De aceea se servește chiar și în restaurantele la modă. Tehnologia de preparare a sosului este extrem de simplă și chiar și cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca cu ușurință.

Pentru o picanterie deosebită și un gust plăcut, rețeta standard pentru prepararea sosului de lingonberry este completată cu un ingredient precum băuturile alcoolice. Ele conferă gustului final moliciune, căldură și condiment ușor. Poate fi coniac, vin, whisky și chiar vodcă.

Potrivit tradiției, la acest dressing se adaugă miere naturală de albine și zahăr. Condimentele calde și picante sunt folosite mult mai rar. Unora le place să suplimenteze sosul cu oțet - mere, vin sau balsamic. Conform rețetei clasice de sos de lingonberry pentru carne, fructele de pădure se fierb până se înmoaie și apoi se măcina.

Ar trebui să măcinați bine pulpa și abia apoi să adăugați ingredientele rămase conform rețetei. Amidonul obișnuit din cartofi este cel mai adesea folosit ca agent de îngroșare natural.

Se dizolvă mai întâi în apă, apoi se toarnă în masa totală și se aduce la fierbere la foc mic.

Reteta clasica de dressing de lingonberry

Deci, cum să pregătiți corect sosul de lingonberry, astfel încât să iasă gustos, picant și moderat acru?

Există o rețetă de bază pentru acest fel de mâncare pe care sunt construite toate celelalte. Această metodă de gătit ne-a venit din Suedia, unde s-a inventat acest dressing „atu”. Este ușor de preparat și poate fi servit cu orice fel de mâncare - carne, pește, fructe de mare, clătite, caserole. În general, la tot ceea ce îți place să mănânci ție și gospodăriei tale.

Puteți bea și băuturi cu acest sos, în special ceai negru sau verde fierbinte. Este destul de potrivită în loc de dulceață, mai ales dacă ești la dietă și dulciurile sunt tabu pentru tine.

Ingrediente:

• Lingonberries – 500 g (este indicat să luați fructe de pădure proaspete, dar puteți folosi și congelate);
• apă de băut pură – 250 ml;
• zahăr alb rafinat – 150 g;
• Amidon de cartofi sau de porumb - 1 linguriță;
• vin alb sec – 100 ml;
• Scorțișoară – după gust (cel mai bine este să luați un praf, nu mai mult).

Metoda de gatire:

Am învățat cel mai bun mod de a pregăti sosul de lingonberry pentru carne. Să încercăm să „diluăm” rețeta clasică cu ingrediente suplimentare și să completăm rețeta standard cu gutui nu mai puțin gustoase și sănătoase. Acest dressing poate fi servit cu carne, pește și mere la cuptor. Se va armoniza deosebit de bine cu rața. Dacă nu puteți obține gutui, o puteți înlocui cu mere verzi acre.

Sos de astișoare pentru rață și alte feluri de mâncare

Ingrediente:

• Lingonberries – 1 cană fructe de pădure proaspete;
• Vin (Madeira, Sherry, Port sunt cele mai bune) – 100 ml;
• Gutui – 1 mare sau 2 mici (aceleași proporții sunt relevante pentru mere);
• Ulei de măsline - 1 lingură;
• miere naturală de flori - 1 lingură;
• zahăr alb rafinat - 1 lingură;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Cuișoare - după gust;
• Cardamom sau scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

Sosul este gata! Rămâne doar să-l răcești la temperatura optimă și să-l servești alături de felul principal. Ceea ce este de remarcat mai ales la această rețetă este faptul că fructele de pădure practic nu sunt supuse unui tratament termic. Ele sunt afectate de un efect pe termen scurt, ceea ce înseamnă că își păstrează pe deplin proprietățile valoroase. Acest sos este foarte util de consumat în perioadele epidemiologice pentru a te proteja de gripă și alte boli respiratorii.

Ce fel de mâncare se potrivește cu sosul de lingonberry?

Ei bine, din moment ce ați învățat o nouă nuanță culinară, este timpul să o implementați în viață și să încercați să o adăugați la felurile de mâncare „coroană”.

Ce se potrivește cel mai armonios cu sosul de lingonberry dulce-acru?

Vă sugerez să pregătiți un sos de lingonberry pentru carne foarte gustos. Lingonberry este o boabe extrem de sanatoasa, contine multa vitamina C, vitamine B, vitamine PP, E, caroten, cupru, acizi organici, in special acid benzoic, care este un excelent antioxidant.

Sosul de astișoare va adăuga luminozitate, gust interesant și aromă delicată preparatelor tale. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare din carne va deveni festiv cu sos de lingonberry. Sosul de astișoare este ușor de făcut. Să începem?

Așadar, pentru sosul de lingonberry pentru carne vom avea nevoie de: lingonberries (pot fi congelate), zahăr, citrice (lămâie, portocală), ierburi la alegere, scorțișoară, rădăcină de ghimbir.

Am lingonberries congelate, așa că nu trebuie să le dezgheți pentru sos. Spălați afinele și puneți-le într-o cratiță. Radă rădăcina de ghimbir.

Adăugați ghimbir la lingonberries și puneți la foc mediu.

Sa adaugam ierburi (eu folosesc cele provensale, puteti folosi busuioc, oregano, patrunjel). Tocăniți lingonberries cu ghimbir și ierburi timp de 10 minute. Intre timp se rade coaja de lamaie sau portocala (eu am Mineola).

Stoarceți sucul de citrice.

Se macină lingonberries fierte într-un blender.

Adăugați coaja și sucul de citrice.

Adăugați zahăr și scorțișoară. Puteți varia cantitatea de zahăr după gustul dvs.; adăugați mai mult sau mai puțin.

Fierbeți sosul la foc mic timp de 20 de minute, amestecând. În această etapă puteți adăuga 1 lingură. amidon, diluându-l cu 100 ml apă, apoi sosul trebuie doar adus la fierbere. Eu prefer sa fierb sosul, devine gros si fraged, il poti si freca prin sita pentru omogenitate. Sosul de astila pentru carne este gata!

Sosul de astișoare este un condiment picant care completează perfect carnea de pasăre, orice tip de carne, salate și chiar produse de cofetărie. Produsul este făcut din lingonberries proaspete sau congelate, zahăr și alte ingrediente. Dacă pregătiți un sos pentru carne, condimentul este completat cu piper măcinat, sare, scorțișoară și anason stelat. Mai jos vom vedea cum să pregătiți sosul de lingonberry pentru carne, carne de pasăre, brânză de vaci și alte feluri de mâncare pe masa dumneavoastră.

Reteta simplificata de sos de lingonberry

Această rețetă de sos de lingonberry vă va ajuta să pregătiți condimentele rapid și ieftin. Veți avea nevoie de:

• fructe de lingonberry – 200 g;
• apă curată – 150 ml;
• zahăr - 30 g;
• coniac – 20 ml (după gust).

Cea mai simplă rețetă de sos constă din mai mulți pași succesivi. Citiți instrucțiunile de mai jos:

1. Clătiți, curățați și umpleți fructele de pădure proaspete cu apă. Fierbe fructele timp de 5 minute la foc mare/setare.
2. Scoateți amestecul de pe aragaz și puneți-l într-un blender. Dacă acesta din urmă nu este disponibil, folosiți un mașină de pisat sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr granulat și amestecați.
3. Puneți tigaia cu masa dulce la foc mic și gătiți timp de 5-10 minute.

De îndată ce masa de lingonberry se îngroașă, nu ezitați să o scoateți de pe aragaz și să o serviți cu felul principal!

Sos pentru preparate din carne

Pentru a pregăti sos de lingonberry pentru carne, utilizați ingredientele din lista de mai jos:

• lingonberries proaspete sau congelate – 300 g;
• afine - 100 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• sare de mare - o jumătate de linguriță;
• ienupăr – 3 boabe mari;
• piper roz (mazăre) – 10 buc;
• piper alb (mazăre) – 10 buc;
• oțet balsamic - 16 g.

Sosul se prepara in 5 pasi consecutivi. Pentru a obține un produs rafinat, pur și simplu urmați instrucțiunile de mai jos:

1. Spălați și sortați afinele și merisoarele. Selectați fructele de pădure care sunt sănătoase și coapte, fără urme sau deteriorare. Clătiți și puneți într-o cratiță sau tigaie cu fund gros. Daca vreti ca sosul sa fie omogen, macinati fructele de padure intr-o masina de tocat carne sau blender, apoi puneti-le pe aragaz.
2. Peste fructe se toarnă zahăr și se aprinde focul/modul mic. Așteptați să se topească zahărul și adăugați sare. Se amestecă.
3. Transferați amestecul într-un mojar, adăugați ienupăr, ambele tipuri de ardei și pisați toate ingredientele până la omogenizare.
4. Puneți amestecul înapoi pe aragaz. Adăugați condimente. Se aduce la fierbere și se adaugă balsamul final.
5. Luați de pe foc, răciți și lăsați aproximativ 3 ore. Serviți cald sau rece.

Păstrați sosul la frigider nu mai mult de 1 lună. Dacă decideți să pregătiți compoziția pentru iarnă, apoi după fierbere, gătiți sosul timp de 10 minute și adăugați 2 linguri. linguri de oțet (90%).

Lingonberry, gutui și sos de vin alb

Cu această rețetă puteți pregăti un sos delicios pentru rață. Veți avea nevoie de:

• lingonberries – 200 g;
• vin (poate fi înlocuit cu sherry sau porto) – 100 ml;
• gutui (dacă nu este disponibil, înlocuiți cu măr verde) – 1 fruct mediu;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• miere – 20;
• zahăr granulat - 20 g;
• cuișoare – 3-5 stele;
• piper negru măcinat – jumătate de linguriță;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță.

Metoda de preparare este următoarea:

1. Sortați lingonberries, clătiți și pasați folosind un mașină de piure, un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă vin peste fructe și se lasă acoperit 1-2 ore.
3. Se spala si se curata gutuia (marul), se taie cubulete mici. Se amestecă fructele cu ulei de măsline, se pun într-o tigaie și se adaugă puțin vin. Se fierbe până se înmoaie.
4. De îndată ce fructele devin moi, adăugați zahăr și condimente, adăugați miere. Amestecați bine toate ingredientele. Gatiti pana se intuneca.
5. Adăugați lingonberries la masa principală. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, doar se ia de pe foc.

Sos de gutui, lingonberry si vin este gata. Serviți produsul cu rață și alte cărnuri.

Sos facut cu lingonberries si portocale

Acest produs va completa în mod ideal prăjiturile, produsele de patiserie, înghețata și alte produse de cofetărie. De asemenea, poate fi adăugat în ceai sau întins pe pâine. Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de:

• portocala cu coaja – 100 g (un fruct mare);
• lingonberries (boabele proaspete sau dezghețate sunt la fel de potrivite) – 300 g;
• suc de portocale proaspat stors – 50 ml;
• zahăr - 50 g;
• miere - 20 g.

Pregătiți sosul pentru prăjitură după următoarea rețetă:

1. Puneți mierea într-o tigaie cu laturi înalte și turnați în ea sucul de portocale. Se încălzește amestecul la temperatură călduță. Mierea trebuie să se dizolve complet, dar nu să fiarbă - în acest caz, proprietățile benefice ale produsului se vor pierde.
2. Odată ce amestecul este cald, adăugați coaja și zahărul, apoi aduceți la fiert și reduceți focul. Gatiti si amestecati pana se ingroasa amestecul.
3. Dacă sosul nu capătă o consistență groasă, zdrobiți câteva afine și adăugați la amestecul principal.

Ar trebui sa ajungi cu o compozitie tarta si groasa. Dacă doriți ca amestecul să fie mai dulce, creșteți cantitatea de zahăr sau miere.

Sosul de astișoare poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 săptămâni. Pentru a păstra mai mult timp gustul și proprietățile produsului, puneți-l la congelator.

Sos de astișoare pentru chifteluțe

Sosul dulce, acru și picant va fi un adaos excelent pentru orice carne și chiftele. Gustul unic este obținut prin sare, piper și diverse condimente. Pentru a o pregăti, luați:

• lingonberries – 150 g;
• zahăr brun - 100 g;
• apă fiartă curată – 50-100 ml;
• scorțișoară – 1 baton;
• ardei (mazăre) – 15 g;
• cuișoare – 3 buc.

Prepararea masei de lingonberry se realizează în doar câțiva pași:

1. Puneți mazărea într-un mojar și zdrobiți (zdrobiți) până devine făină.
2. Puneti zaharul, condimentele si apa intr-o cratita. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat.
3. Adăugați lingonberries și ardeiul tocat la amestecul principal. Se amestecă. Gatiti la foc mediu pana cand sosul se ingroasa - acest proces dureaza de la 30 de minute la 1 ora.

Serviți produsul cu chiftele după răcire. Păstrați într-un borcan sigilat la frigider.

Faceți sos ca la IKEA

Mulți oameni asociază Suedia cu textile și accesorii pentru casă dezvoltate sub marca IKEA. Cu toate acestea, oamenii au uitat că sosul de lingonberry vine și din Suedia. Dacă ați încercat odată acest sos la IKEA, dar nu aveți adesea ocazia să vizitați o cafenea, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea rețetă. Veți avea nevoie de:

• fructe de lingonberry (proaspete sau congelate) – 500 g;
• apă – 300 ml;
• vin alb sec – 100 ml;
• zahăr - 15 g;
• scorțișoară - 1 linguriță (sau 1 baton)
• amidon de cartofi - 1 linguriță.

În ciuda gustului final plăcut, procesul de preparare a sosului este destul de simplu și diferă puțin de gătitul după alte rețete. Trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos pentru a obține produsul ca într-un restaurant IKEA:

1. Spălați, sortați și curățați fructele de pădure. Mixează-le într-un blender sau mașină de tocat carne până când sunt omogene și fără cocoloașe. Se pune pe aragaz, se acoperă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
2. Adăugați zahăr granulat și baton de scorțișoară. Continuați să gătiți încă 5 minute.
3. Se toarnă vinul, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
4. Se dizolvă amidonul în 100 de mililitri de apă. Se toarnă în sos într-un jet subțire, amestecând.
5. Când sosul se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește.

Sosul IKEA este gata. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente - foi de dafin, anason, cuișoare. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, iar coaja de portocală sau lămâie poate fi folosită ca adaos la lingonberries.

Sos de astișoare cu usturoi, piper și nucșoară

Acest sos de lingonberry va completa cu succes carnea, salata, tocanita de legume si carnea de pasare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lingonberries – 200 g;
• sare de mare - 6 g;
• zahăr - 40 g;
• miere naturală de albine – 30 g;
• piper alb și negru (mazăre) - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat – 6 g;
• nucșoară - 3 g;
• ardei iute - 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• apă – 200 ml.

Pentru a pregăti sosul, urmați instrucțiunile de mai jos:

1. Curățați fructele de pădure, sortați, clătiți. Se toarnă fructele într-o cratiță și se umple cu apă. Se aduce la fierbere.
2. Transferați amestecul într-un blender și măcinați până la omogenizare.
3. Puneți piureul de fructe înapoi în cratiță, puneți la foc mediu, adăugați miere, sare și zahăr.
4. Se curăță ardeiul iute și usturoiul, se toacă și se adaugă la amestecul principal. Adăugați nucșoară acolo și amestecați.
5. Gatiti amestecul timp de o jumatate de ora.

Scoateți produsul de pe aragaz, răciți și puneți în borcane.

Varianta picanta cu mustar

Acest produs este puțin diferit de celelalte. În loc de un gust de tartă, vei obține un sos cu note picante. Veți avea nevoie de:

• muștar - 1 lingură;
• suc de pere - 4 linguri;
• vin de porto – 300 ml;
• eșalotă - 20 g;
• lingonberries – 150 g;
• ardei iute - 15 g;
• piper negru - 15 g;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Procesul de gătit arată astfel:

1. Puneți sucul de pere și muștarul într-o cratiță. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute la foc mic/mic.
2. Într-o a doua tigaie, prăjiți eșalota (în prealabil tăiată cubulețe).
3. De îndată ce ceapa devine aurie, se toarnă portul și se mai fierbe încă 5 minute.
4. Adăugați zahăr granulat, condimente, ardei, scorțișoară și cuișoare.
5. Se fierbe încă 20 de minute.
6. Combinați muștarul și sucul de pere cu amestecul principal și amestecați într-un blender.

Serviți produsul finit cald sau rece.

Sos de astișoare(vezi foto) este unul dintre cele mai populare sosuri pentru preparate din multe țări din întreaga lume. Acest condiment a fost făcut pentru prima dată în Suedia, de unde și al doilea nume „Sos suedez”. Acest produs este folosit pentru a asezona majoritatea produselor din carne și pește și este folosit și ca sos pentru salată.

Sosul are o aromă bogată și are un gust dulce-acru, cu o ușoară amărăciune. Acest lucru se datorează faptului că lingonberries în sine au un gust amar, așa că nu toată lumea le poate mânca proaspete. Cu toate acestea, substanțele benefice conținute de fructe de pădure se păstrează în sos de lingonberry. Practic, acest dressing se adaugă chiar înainte de a servi felul de mâncare.

Nu aveți nevoie de abilități sau experiență culinară pentru a face sosul. Doar urmați rețeta pas cu pas și totul se va rezolva cu siguranță.. De obicei, lingonberries proaspete se fierb până se înmoaie. Apoi boabele sunt răsucite într-un piure. Adaugă apoi ingredientele necesare pentru a crea dressingul (zahăr, miere, orice fel de oțet, condimente iute). Pentru un gust mai picant, unii bucătari folosesc produse alcoolice (vin, coniac).

Compoziție și proprietăți benefice

Sosul de astișoare conține multe componente hrănitoare și sănătoase care sunt conținute în boabe în sine:

• vitaminele A și C;
• potasiu, mangan;
• minerale;
• polizaharide.

Acest produs are un conținut scăzut de calorii, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la adăugarea de kilograme în plus.

Conform actualului GOST, lingonberries trebuie să respecte următoarea hartă tehnologică:

Luând în considerare toate cerințele pentru produs, puteți pregăti sos de lingonberry de înaltă calitate.

Cu proprietățile sale benefice, sosul de lingonberry ajută destul de eficient persoanele care suferă de lipsă de vitamine să reînnoiască elementele lipsă din organism.

Ce poți găti?

Puteți pregăti destul de multe feluri de mâncare culinare folosind sos de lingonberry. Acest dressing se potrivește bine cu diverse tipuri de carne (porc, vită, căprioară, pui, iepure), ideal pentru delicatese din pește, dar și pentru condimentarea salatelor de legume și fructe. Sosul este folosit exclusiv chiar înainte de a servi felul de mâncare..

Datorită gustului său dulce și acru, sosul este potrivit pentru următoarele feluri de mâncare și produse:

• curcan, pui, kebab, friptură, aripioare de pui, carne de iepure, file de rață, file de pulpă de curcan, coaste de porc, ficat de pui;
• friptură de somn, pește la cuptor, midii, rapana;
• Brânză Camembert, brânză Suluguni, burgeri, salată Indigirka, shawarma; caserolă, clătite;
• chiftelute, piept de rata, medalioane, chiftelute, piept de pui, pulpe de rata.

Sosul de astișoare ocupă unul dintre locurile de frunte în gătit. Cu el, fiecare fel de mâncare va arăta șic, iar gustul va fi atât de excelent încât nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cum să faci sos de lingonberry acasă?

Orice gospodină poate face acasă sos de lingonberry, chiar și cele care nu l-au mai gătit niciodată. Există destul de multe soiuri ale acestui sos, așa că nu ar trebui să rămâneți doar la metoda clasică de gătit.

După cum puteți vedea, există multe moduri de a crea sos de lingonberry. Dar, în orice caz, produsul va avea o aromă excelentă și un gust uimitor.

Mai jos este un videoclip despre cum să gătești carne folosind sos de lingonberry.

Cum se păstrează pentru iarnă?

Păstrarea sosului de lingonberry pentru iarnă este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să sterilizați borcanele de sticlă. Apoi spălați bine aproximativ două sute de grame de lingonberries, puneți-le într-o tigaie acoperită cu email, adăugați aproximativ cincizeci de grame de zahăr și zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță pentru a elibera sucul. Apoi, așteptați până când amestecul fierbe și gătiți timp de aproximativ zece minute. Apoi macinați masa în piure, adăugați un praf de hamei suneli, câteva cuișoare, un praf de piper zdrobit și sare, aproximativ cincizeci de grame de esență de oțet. Așteptați ca amestecul să fiarbă și gătiți până când amestecul devine gros. După aceea, îl puteți distribui în borcane și îl puteți conserva.

Versatilitatea utilizării sosului de lingonberry este foarte mare. Nu numai că are o aromă minunată și un gust unic, dar conține și mulți nutrienți utili necesari sănătății.