Varza de Bruxelles este o cultură de legume care aparține categoriei de plante bienale. Primele fructe după plantarea culturii pot fi obținute numai în al doilea an. Varza de Bruxelles produce fructe de mărimea unei nuci. Mulți medici recomandă utilizarea E6e în alimente, ceea ce se explică prin cea mai mare eficiență a acestuia.

Varza de Bruxelles are o cantitate imensă de substanțe utile.

Varza de Bruxelles are o compoziție universală. De aceea are un număr mare de avantaje. Cu ajutorul acestei culturi se realizează următoarele:

• Normalizare. Consumul regulat de varza de Bruxelles poate normaliza nivelul colesterolului. De asemenea, se caracterizează printr-un efect pozitiv asupra activității cardiace.
• Datorită prezenței carotenoidelor în această plantă, utilizarea acesteia limitează posibilitatea de deteriorare a retinei ochiului. Acțiunea vitaminei A are ca scop menținerea și îmbunătățirea acuității vizuale. Datorită utilizării regulate a acestui produs, este posibilă menținerea vederii sută la sută.
• Cu ajutorul vitaminei C și fibrelor alimentare, aciditatea gastrică este redusă și eliminată.
• Varza de Bruxelles se consumă adesea în perioada postoperatorie sau după pierderi semnificative de sânge. Acest lucru se explică prin efectul său pozitiv asupra compoziției sângelui și prin stimularea sintezei globulelor roșii.
• Pentru a elimina retenția de scaun, pacienților li se recomandă să adauge varză de Bruxelles la o varietate de feluri de mâncare. Datorită prezenței fibrelor în compoziția acestui produs, funcționarea sa normală este restabilită.
• Datorită prezenței unei cantități mari de vitamina C în compoziția varzei de Bruxelles, se asigură un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism, precum și restabilirea funcționării normale a sistemului imunitar.
• Planta acționează ca profilactic împotriva bolilor respiratorii acute. Produsul conține β-catrotinină, care are activitate antioxidantă. Acest lucru are un efect pozitiv asupra reducerii riscului de boli precum infecțiile virale, astmul și emfizemul.
• Varza de Bruxelles se caracterizează prin proprietăți antiinflamatorii. Această plantă întărește pereții vasculari și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra tratamentului diferitelor patologii cardiace.

Varza de Bruxelles are un număr mare de proprietăți benefice, ceea ce le permite să fie utilizate pentru prevenire și tratament.

Varza și sarcina

Datorită prezenței indol-3-carbinolului în acest produs, posibilitatea de proliferare a celulelor patologice este eliminată.

De aceea, reprezentantele femeilor consumă adesea varza de Bruxelles ca măsură de prevenire a cancerului de sân.

Medicii recomandă utilizarea varzei de Bruxelles în perioada de planificare a unui copil. Datorită prezenței acidului folic în varza de Bruxelles, nivelurile hormonale ale unei femei sunt normalizate, precum și șansele de a concepe cu succes un copil sunt crescute.

În timpul sarcinii, sexul frumos este obligat să mănânce această legumă. Acest lucru se explică prin prezența unei cantități mari de acid folic în compoziția sa, ceea ce limitează posibilitatea apariției unor patologii congenitale la copilul nenăscut sub formă de palat despicat sau spina bifida.

Varza de Bruxelles conțin și calciu. Acțiunea sa vizează menținerea stării normale a unghiilor, oaselor și dinților. Cu ajutorul vitaminei C sunt prevenite diferite procese infecțioase.

Leguma se caracterizează printr-o cantitate minimă de grăsime în compoziția sa. Varza de Bruxelles le înlocuiește cu mai multe proteine. Acest lucru oferă o oportunitate de a completa nutrienții. Acest lucru vă permite să limitați posibilitatea de obezitate pentru viitoarea mamă.

Varza de Bruxelles este destul de benefică în timpul sarcinii. Acest lucru se explică prin faptul că conține fibre vegetale. În timpul perioadei de administrare a acestui produs, se efectuează normalizarea. Acesta este un remediu excelent pentru constipație, care este adesea cauza hemoroizilor.

Planta joacă un rol important pentru o femeie în timpul sarcinii. Acesta este motivul pentru care varza de Bruxelles trebuie luată zilnic în timpul sarcinii.

Daune vegetale

Dacă aveți boli intestinale, nu trebuie să utilizați acest produs.

În ciuda numărului imens de beneficii, în unele cazuri varza de Bruxelles poate fi dăunătoare sănătății umane.

Dacă varza este consumată de un anumit grup de oameni, aceasta duce la relaxarea musculară.

Acesta este motivul pentru care legumele pot crește aciditatea și pot provoca arsuri la stomac. Acest efect secundar se explică prin intoleranța individuală la produs.

Dacă o persoană are boli cronice intestinale sau de stomac, atunci consumul de varză de Bruxelles trebuie făcut cu cea mai mare precauție. Oamenii pot prezenta simptome atunci când iau acest produs. Efectele secundare includ și apariția gazelor.

În unele cazuri, consumul de varză de Bruxelles este însoțit de o sănătate precară. Leguma constă din indoli, care împiedică absorbția normală a iodului. Dar, dacă efectuați un tratament termic adecvat al varzei de Bruxelles, acest lucru va duce la neutralizarea acestor substanțe.

Dacă pacienții au boală tiroidiană, ar trebui să mănânce varză de Bruxelles numai după consultarea medicului. Acest lucru se explică prin faptul că produsul conține geitrogeni, care suprimă producția de hormoni tiroidieni.

Dacă varza de Bruxelles este consumată în cantități excesive, aceasta poate duce la hipotiroidism. Această boală apare ca urmare a lipsei de hormoni tiroidieni.

Deoarece varza de Bruxelles are contraindicații, acestea trebuie consumate cu moderație. Cel mai bine este să consultați un medic înainte de a utiliza această legumă.

Caracteristicile utilizării varzei

Varza de Bruxelles poate fi consumată înăbușită.

Varza de Bruxelles are o aromă dulce, de nucă. De aceea este foarte apreciat de gurmanzi. Deoarece produsul are un gust excelent, oamenii îl consideră foarte util.

Varza de Bruxelles poate fi folosită pentru a pregăti feluri principale, salate, garnituri pentru carne și pește și supă de varză. Acest produs este utilizat pe scară largă în amestecurile de legume congelate. Îl poți folosi pentru a pregăti legume mixte murate.

După fierberea varzei, se prăjește până când pe ea apare o crustă aurie. În acest scop, este mai întâi acoperit cu pesmet. Varza de Bruxelles poate fi sota in ulei. Smântâna sau smântâna pot fi folosite ca sos pentru preparat.

Varza de Bruxelles se potrivește foarte bine cu garnituri precum cartofii și. Varza de Bruxelles este un decor excelent pentru masa de sarbatori, datorita dimensiunilor reduse si formei originale.

Când pregătiți varza de Bruxelles, se recomandă să le gătiți timp de cel mult 5-10 minute. Acest lucru se explică prin posibilitatea distrugerii vitaminei C în timpul tratamentului termic prelungit și produsul să-și piardă calitățile benefice.

Cel mai bine este să prăjiți varza de Bruxelles în ulei. Va fi completarea perfectă la supa de legume. Varza de Bruxelles se caracterizează printr-o compoziție universală, care le oferă o cantitate imensă. Leguma se caracterizează prin prezența contraindicațiilor, în prezența cărora este necesar să se consulte un medic înainte de a o utiliza.

Un videoclip tematic vă va spune despre beneficiile kaputa din Bruxelles:

Spune-le prietenilor tăi! Distribuie acest articol prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată folosind butoanele sociale. Multumesc!

Telegramă

Citiți împreună cu acest articol:

• 

„Pitic” belgian - așa sunt numite cu dragoste varza de Bruxelles de către admiratorii lor (și probabil v-ați gândit la Hercule Poirot?). Și nu este nimic ofensator în asta. Varza este de fapt mică - capetele de varză abia ajung la 5 cm în diametru și acest tip de varză a fost dezvoltat din varză cu frunze de fermierii din Belgia. Și Carl Linnaeus a decis să perpetueze munca cultivatorilor de legume, numind-o varză de Bruxelles. Atunci crescătorii din Turcia, Republica Cehă și Olanda și-au dezvoltat propriile soiuri pe baza soiului principal.

Plantația pe care cresc varza de Bruxelles pare interesantă, fotografia vă va demonstra clar acest lucru. Tulpina are o înălțime de până la 95 cm și este acoperită cu frunze de varză. Dar ele nu sunt apreciate și folosite pentru hrană. În jurul întregii tulpini de la pământ până la vârf, mici capete de varză sunt amplasate pe butași mici. Este vorba de varza de Bruxelles, crescută cu grijă de belgieni. Dintr-un tufiș puteți îndepărta 50, 70 sau 90 de capete de varză mică.

Valoarea varzei de Bruxelles

Da, varza de Bruxelles este mică, dar beneficiile lor sunt, totuși, incomparabile cu dimensiunea lor. Una din varză conține de la 85 până la 120 mg pentru fiecare 100 g, iar aceasta este mai mult decât în ​​și la fel ca și în coacăzele negre. Deci nu putem fi sănătoși doar prin fructe;

Pe lângă vitamina C, capete mici de varză conțin vitaminele A și K, grup și PP, vitamina E și. Dar asta nu este tot. Cantitatea de calciu, sodiu, magneziu, fosfor și potasiu conținută de varză este suficientă pentru a avea grijă de oasele și organele interne, precum și de nervi. Aceștia sunt macronutrienți. Dintre oligoelemente, analiza poate detecta iod și cupru, fier și fluor, molibden și mangan, cobalt și zinc. Este uimitor cum capetele de varză cu un astfel de conținut de elemente nu sună și nu devin magnetice.

În varză nu există multă, doar 1 gram, conținutul de calorii la 100 g de fructe este de 28-40 kcal. Și totuși, varza de Bruxelles sunt considerate produse dietetice și ajută la pierderea kilogramelor în plus.

Proprietăți utile ale varzei de Bruxelles

Atât de mici varză de Bruxelles, proprietățile lor benefice, totuși, sunt atât de grozave. Leguma ajută la vindecarea sau ameliorarea multor boli. Și acesta nu este doar peristaltismul intestinal, adică o digestie îmbunătățită - toate rudele de varză sunt renumite pentru această calitate.

Iată o listă aproximativă a afecțiunilor pe care varza de Bruxelles le poate ajuta. Beneficii și daune, mă întreb dacă are avantaje sau numai avantaje:

• anemie și diabet;
• boli coronariene și insomnie;
• tuberculoză și constipație;
• bronșită, traheită și alte boli similare;
• ateroscleroză și astm;
• probleme cu pancreasul și sistemul urinar.

Varza este folositoare viitoarelor mamici. Conținutul ridicat de acid folic îl face de neprețuit pentru omul mic care crește în interior - copilul se dezvoltă mai bine și fără abateri (dacă aceasta nu este o patologie).

Iar sucul de varză accelerează vindecarea rănilor și tăieturilor, acționând ca un antiseptic. Marinarii iau cu ei capete de varză uscate sau congelate în călătoriile lungi, ca remediu pentru scorbut și alte procese inflamatorii.

După cum se dovedește, există și contraindicații. Dar ele sunt asociate cu exacerbări ale bolilor.

Deci, cu gastrită cu aciditate ridicată, exacerbare a ulcerelor sau dureri acute în tractul gastrointestinal, după operații la piept sau cavitatea abdominală, imediat după un atac de cord, este mai bine să aveți grijă și să nu mai mâncați varză pentru un timp. Nici persoanele cu probleme cu tiroida nu ar trebui să-l mănânce - substanțele conținute de varză provoacă perturbarea glandei, interferează cu absorbția iodului și chiar pot provoca hipotiroidism. Acest lucru se aplică tuturor produselor crucifere.

Cum să gătești varză de Bruxelles delicioasă?

Ca orice varză, varzei de Bruxelles nu le place gătirea lungă. Este suficient să fierbi căpățânile de varză timp de 4-7 minute pentru ca acestea să-și păstreze gustul dulceag și structura elastică.

Pentru a vă asigura că legumele sunt gătite și crocante în același timp, trebuie să folosiți un singur truc. În îndrăgitul serial TV „Bucătărie”, celebritatea locală Rodion Sergeevich l-a învățat pe bucătarul novice Max arta de a găti legume al dente. După fierbere, legumele se pun într-o strecurătoare și se scufundă imediat în apă cu gheață. Încercați, vă va plăcea.

Puteți pregăti deja o varietate de feluri de mâncare din varză. De la risotto de legume la caserola de legume. V-ați decojit și spălat deja varza de Bruxelles? Postăm imediat rețete pentru mâncăruri de lingat degetele.

Salată

Această salată trebuie consumată înainte să se răcească. Deși este bun sub orice formă.

• Prăjiți aproximativ 100 de grame dintr-un amestec de orice nuci (,) într-o tigaie și tăiați în bucăți mari.
• Topiți câteva linguri mari de unt într-o tigaie, stoarceți un cuișoare și stropiți cu un praf. Adăugați sare după gust, piper și amestecați.
• Știi deja să gătești varză de Bruxelles. Se fierbe. Avem nevoie de 500 de grame.
• Puneți legumele într-o tigaie cu ulei aromat de nuci și amestecați.
• Se pune intr-un bol de salata si se serveste imediat. Deasupra puteti sfarama branza si adauga o frunza.

Primul

Pentru inceput avem supa de legume - usoara si gustoasa. După iarnă și înainte de vară, corpul are nevoie de descărcare.

• Luați prazul și tăiați-l. Frunzele sunt în dungi, partea albă este în inele subțiri.
• Tăiați două spălate și decojite în felii. Trei cartofi - felii.
• Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți rondelele de ceapă în ea.
• Adăugați morcovi la ei și fierbeți încă 3 minute în ulei, amestecând continuu.
• Acum puteți adăuga cartofii și îi puteți prăji timp de 5 minute.
• Turnați un litru și jumătate de bulion de legume (puteți folosi bulion de pui dacă doriți o supă bogată) într-o cratiță. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
• Se spală 300-350 de grame de varză de Bruxelles și se pun într-o cratiță. Adăugați condimente.
• După 5-7 minute opriți supa.

Dacă doriți, adăugați în supă verdeață tocată și fâșii de ceapă verde, condimentați cu smântână sau iaurt natural și serviți.

Doilea

Pentru felul doi vom servi cea mai delicată caserolă.

• Se fierbe un piept de pui.
• Se fierb 200-250 de grame de varza de Bruxelles.
• În timp ce varza se gătește, tăiați 2 cepe în rondele sau jumătate și prăjiți-le în ulei vegetal.
• Transferați varza gata în ceapă și prăjiți energic încă 5 minute.
• Tăiați pieptul cubulețe și fierbeți într-o tigaie cu varză timp de 8-10 minute. Sare si piper totul dupa gust.
• Puneți semifabricatul din tigaie într-o tavă de copt. Se aplatizează, se condimentează cu ierburi aromatice, se toarnă un pahar de smântână, se stropește cu brânză și se dă la cuptorul preîncălzit (190 de grade).

În 20 de minute caserola va fi gata.

La desert servim fructe: portocale sau salata de fructe.

Varză de Bruxelles. Creștere și îngrijire

Nu este suficient să avem roșii și cartofi în grădinile noastre, vrem să creștem așa ceva, să experimentăm, să ne simțim „Michurins”. Deci cine se opreste?

Pentru cei care apreciază cât de buni sunt varza de Bruxelles, cultivarea lor pe propria parcelă nu va fi dificilă - oricine merge pe jos poate face față drumului.

Varza de Bruxelles preferă solul fertil și bogat în calciu. Prin urmare, înainte de hibernare, merită să fertilizați suprafața alocată legumelor cu cenușă sau var.

Dacă nu există răsaduri gata făcute, trebuie să le faceți. Dacă semănați semințele în căni de pământ în aprilie (dacă aveți o seră sau o seră, puteți face acest lucru acolo), atunci până în mai ar trebui să apară deja răsadurile. De la mijlocul lunii mai până în primele zile ale lunii iunie, varza poate fi plantată în grădină. Lăstarii trebuie să fie plantați la o distanță de cel puțin 65-75 cm, astfel încât frunzele superioare să nu interfereze între ele. Nu este nevoie să faceți un deal lângă muguri, deoarece capetele de varză vor crește direct de la baza tulpinii.

Planta nu a atins încă 25 cm înălțime, dar primele capete de varză au apărut deja sub frunzele superioare. Și în timp ce varza crește, pe tulpină cresc și capete mici de varză.

Capetele de varză sunt colectate pe măsură ce se coc. Rândurile de jos se coc primele. Se colectează capete de varză de mărime medie, exemplarele foarte mari sunt amare și niciun tratament termic nu poate scăpa de acest lucru.

Varza de Bruxelles iubește să bea. Prin urmare, trebuie udat în mod regulat, mai ales în verile uscate. Deși este viclean, sistemul radicular este puternic și poate supraviețui în apele subterane o perioadă de timp. Dar aceasta este o ultimă soluție.

Capetele de varză coapte pot fi congelate. Se pot păstra la frigider într-o pungă timp de o lună, două sau mai multe.

Pentru iarnă, varza este dezgropată cu rădăcini (dacă nu au fost colectate toate capetele de varză) și depozitată în subsol la temperaturi peste zero sau în sere în cutii, stropite cu pământ umed.

Știi?

Varza de Bruxelles este atât de populară în Belgia încât doar varza de cristal sunt acordate ca premiu creatorilor celor mai interesante și educative programe de popularizare.

Mă întreb dacă cristalele noastre sunt și un premiu pentru vreo realizare? Deși mai degrabă pentru anti-realizări...

Varza de Bruxelles este un alt membru sănătos al familiei crucifere, alături de wasabi, broccoli, conopida și muștar. Trebuie să o manipulați cu atenție, deoarece varza când este prea fiartă are un gust amar și o aromă neplăcută.

O cană conține doar 38 de calorii, 8 grame de carbohidrați, 3 grame de proteine ​​și fibre alimentare. Compoziția de vitamine a varzei de Bruxelles include (pe 1 porție):

• 1100 UI vitamina A;
• 0,17 mg tiamină;
• 0,12 mg riboflavină;
• 0,95 mg niacină;
• 74,8 mg vitamina C;
• 1,4 mg vitamina E;
• 155,8 mcg vitamina K;
• 0,28 mg vitamina B6;
• 0,4 mg acid pantotenic.

Alte substante benefice: zeaxantina, colina, acid folic, fier si fosfor, magneziu, potasiu si seleniu.

Pentru cancerul de san

Jurnalul Cancer Prevention Research (2010) a confirmat că varza de Bruxelles conține indol-3-carbinol. Această substanță unică împiedică reproducerea celulelor canceroase de sân. Experimentele pe animale au arătat o reducere a tumorilor maligne de acest tip cu 65%. Varza de Bruxelles poate preveni și alte tipuri de cancer datorită conținutului de izotiocianați. Ele curăță organismul de substanțe cancerigene și reduc riscul de atac de cord. Alte tipuri de cancer împotriva cărora această legumă protejează sunt de colon, prostată și ovarian.

Pentru o vedere excelentă

Varza de Bruxelles este bogată în luteină și zeaxantină. Paul S. Bernstein, scriind în Gardening Protocols (august 2009), recomandă să luați zilnic 6-10 mg din acești carotenoizi pentru a preveni degenerescența maculară și afectarea retinei, principalele cauze ale orbirii la grupele de vârstă mai înaintate. Vitamina A din acești muguri verzi poate înlocui o călătorie la oftalmolog - ascuțiște vederea.

Pentru arsuri la stomac

Produsul conține doze mari de vitamina C și multe fibre alimentare. Acest lucru promovează o bună digestie și reduce arsurile la stomac. Deși pentru unii oameni, legumele prăjite, inclusiv varza de Bruxelles, ceapa și roșiile, relaxează mușchii esofagului, ceea ce duce la creșterea arsurilor la stomac.

Pentru constipatie

Fiecare 100 g de varza de Bruxelles contine 3,8 g de fibre. Ajută sistemul digestiv să funcționeze corect și previne constipația.

Pentru colesterol scăzut

Varza de Bruxelles reduce nivelul de lipoproteine ​​cu densitate joasa din sange si previne depunerea colesterolului pe peretii arterelor. Cel mai benefic pentru inimă este să mănânce această legumă fără a adăuga unt, brânză sau orice sos.

Fibrele alimentare leagă acizii biliari sintetizați de ficat din moleculele de colesterol. Ficatul începe să producă mai multă bilă pentru a înlocui moleculele legate, determinând scăderea nivelului de colesterol din sânge. Alte alimente care scad colesterolul includ varza, sfecla si morcovii, napii si conopida, coji de mere, paine de tarate si cereale integrale.

Pentru inflamarea inimii și a vaselor de sânge

Proprietățile antiinflamatorii ale varzei de Bruxelles se bazează pe conținutul de compuși organici glucoză și aminoacizi - glucozinolatii. Acestea reduc la minimum deteriorarea vaselor de sânge. Asociația Americană a Inimii sfătuiește toți pacienții cu inimă să includă această legumă în dieta lor.

Reduce riscul de malformații congenitale

Cum ar fi palatul despicat și spina bifida, datorită conținutului ridicat de acid folic. Alte alimente bogate in aceasta vitamina si utile femeilor insarcinate: pere, avocado, castraveti proaspeti si fulgi de ovaz.

Reduce probabilitatea bolilor respiratorii

Datorită beta-carotenului, un antioxidant puternic care crește capacitatea pulmonară, reduce riscul de infecții virale, astm și emfizem.

Combate diabetul

Cele mai recente cercetări arată că combinația dintre suc de varză de Bruxelles și varză de fasole dă rezultate pozitive în tratamentul bolnavilor de diabet.

Bun pentru creier

Vitamina K este bună pentru creier. Previne deteriorarea neuronilor, astfel încât joacă un rol important în prevenirea bolii Alzheimer.

Contraindicații și efecte secundare

Balonare

Acesta este cel mai frecvent efect secundar al varzei de Bruxelles. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil și boala Crohn. În acest caz, formarea excesivă de gaz este cauzată de fructani (un lanț de reziduuri de fructoză). Dacă suferiți de balonare la ceapă și usturoi, broccoli și varza de Bruxelles, miere, mere și pere, anghinare și sparanghel, sirop de grâu și porumb, probabil că aveți malabsorbție de fructoză.

Disfuncție tiroidiană

Persoanele cu funcția tiroidiană slăbită ar trebui să evite varza de Bruxelles și alte legume crucifere pentru a evita dezvoltarea hipotiroidismului. Conțin mai mulți goitrogeni care suprimă producția de hormoni tiroidieni. Adevărat, unii nutriționiști consideră că tratamentul termic neutralizează aceiași goitrogeni. Dar varza de Bruxelles conțin și indoli, care interferează cu absorbția iodului de către glanda tiroidă.

Varza de Bruxelles și-a primit numele de la locul în care a fost crescut acest soi din familia cruciferelor. Leguma provine de la Bruxelles, așa că belgienii au fost primii care au încercat noul gust, care a prins rapid pofta locuitorilor din alte țări.

La fel ca toate legumele, varza de Bruxelles conțin multe fibre și vitamine, așa că sunt potrivite pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși. În ciuda recomandărilor nutriționiștilor de a include acest tip de varză în meniu cel puțin o dată pe săptămână, mai întâi ar trebui să înțelegeți ce beneficii și daune pot aduce varza de Bruxelles sănătății.

Proprietăți utile

Varza de Bruxelles conțin o mulțime de fibre, așa că sunt utile pentru constipație și dificultăți de evacuare. Fibrele, care intră în intestine, absoarbe lichidele și toate substanțele nocive, astfel încât persoanele care consumă în mod regulat această legumă au întotdeauna pielea frumoasă și părul strălucitor.

Fibrele îmbunătățesc procesele digestive, promovează o mai bună absorbție a nutrienților și sațietatea rapidă, motiv pentru care varza de Bruxelles este adesea inclusă în meniurile dietei de slăbire. Conținutul de calorii al produsului este de doar 40 de calorii la 100 g și conține mai multe vitamine și săruri minerale decât unele tipuri de fructe. În timpul dietei, varza poate fi consumată sub orice formă, limitând utilizarea uleiului vegetal. Dacă sunteți predispus la flatulență și la creșterea producției de gaze, durata dietei cu varză nu trebuie să fie mai mare de 1-3 zile.

Medicii numesc varza de Bruxelles unul dintre cele mai sănătoase alimente, deoarece au o listă uriașă de proprietăți benefice, de exemplu:

• curăță vasele de sânge și previne formarea și depunerea plăcilor de colesterol;
• întărește inima;
• ajută la scăderea glicemiei;
• dizolvă pietrele și concrețiile la nivelul rinichilor, vezicii și vezicii biliare;
• susține sănătatea sistemului genito-urinar;
• întărește sistemul imunitar;
• crește rezistența organismului la infecții de origine virală și bacteriană;
• previne ateroscleroza;
• elimină stagnarea bilei și îmbunătățește mișcarea acesteia de-a lungul căilor biliare;
• oprește procesele inflamatorii.

Flavonoidele, uleiurile esențiale și taninurile au un efect expectorant pronunțat, așa că preparatele din varza de Bruxelles sunt recomandate a fi consumate în timpul tratamentului afecțiunilor respiratorii însoțite de formarea de spute groase, greu de separat (bronșită, pneumonie etc.). Produsul este util și pentru astmul bronșic. S-a dovedit că includerea regulată a varzei de Bruxelles în meniu reduce probabilitatea atacurilor cu 35%.

Utilizarea acestei culturi este indicată și pentru boli ale sistemului cardiovascular, de exemplu:

• tahicardie;
• boala ischemică;
• insuficienţă cardiacă;
• infarct miocardic.

Varza de Bruxelles este bună pentru hipertensiune arterială. Desigur, nu veți putea opri un atac de hipertensiune arterială cu o farfurie de salată de varză, dar consumul regulat va reduce semnificativ riscul unei crize de hipertensiune arterială și va ajuta să vă mențineți tensiunea arterială sub control.

Proprietățile antioxidante ale varzei fac posibilă utilizarea acesteia pentru a crea un meniu pentru persoanele predispuse la cancer. Dacă există o predispoziție ereditară, precum și formațiuni benigne existente (fibroadenoame, fibroame uterine, polipi), oncologii recomandă consumul de varză de Bruxelles de mai puțin de 2-3 ori pe săptămână.

Daune și contraindicații

Medicii consideră că singura contraindicație pentru consumul de varză de Bruxelles este tulburările de funcționare a sistemului digestiv (datorită conținutului ridicat de purine). Pentru orice patologii intestinale, inclusiv produsul în meniu poate provoca o exacerbare a patologiilor existente, prin urmare, dacă aveți un istoric al următoarelor boli, puteți mânca varza de Bruxelles numai după consultarea unui medic:

• gută;
• enterocolită;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• esofagită;
• slăbiciune a pereților intestinali (peristaltism slab sau absent).

Dacă sunteți predispus la flatulență, ar trebui să consumați această legumă în cantități limitate.

Este posibil pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Principalul beneficiu al varzei de Bruxelles pentru femeile însărcinate este conținutul lor ridicat de acid folic. Această vitamină (B 9) este responsabilă pentru formarea și dezvoltarea tubului neural fetal, care în viitor va deveni coloana vertebrală. S-a dovedit că aportul insuficient de acid folic în primele 8 săptămâni de sarcină crește riscul de malformații și malformații congenitale de mai multe ori, așa că preparatele cu varză de Bruxelles vor fi o sursă excelentă a celei mai importante vitamine.

De asemenea, produsul conține mult acid ascorbic, care reduce riscul de sângerare în perioada postpartum, crește funcțiile de protecție ale organismului și ajută la menținerea sarcinii. Cu toleranță normală și absența problemelor digestive, medicii le sfătuiesc viitoarele mămici și care alăptează să includă varza de Bruxelles în alimentația lor cel puțin o dată pe săptămână.

Compoziție și conținut caloric

Varza de Bruxelles este clasificată ca produse dietetice, deoarece conțin doar 35-40 de calorii la 100 g. În același timp, cantitatea de proteine ​​din ea este de aproape 5 g - aceasta este aproximativ aceeași cu cea care se găsește în lactatele industriale și cașul. deserturi.

Tabelul 1: compoziția vitaminelor:

Tabelul 2: compoziția minerală:

Cum să gătesc?

Varza de Bruxelles este unul dintre acele produse care ar trebui gătite minim. Cel mai bine este să o fierbeți la abur. Timpul mediu de gătire este de 10-12 minute. De asemenea, inflorescențele pot fi prăjite, înăbușite și coapte la cuptor cu alte legume, ouă sau carne.

Selectare și depozitare

Atunci când alegeți, principala caracteristică pe care ar trebui să vă concentrați este culoarea mugurilor și a tulpinii. Ar trebui să fie neted, fără semne de supurație, pete întunecate și puncte. Prezența unei nuanțe galbene poate indica faptul că există un produs învechit pe ecran.

Puteți păstra varza de Bruxelles în frigider sau congelator. Produsul congelat este perfect pentru a face supe si tocanite cu carne si alte tipuri de legume.

Cu ce ​​merge?

Varza de Bruxelles este una dintre acele legume care se potrivesc bine cu orice tip de mâncare. Poate fi folosit pentru omlete și caserole de cartofi. Varza poate fi servită ca garnitură independentă sau ca parte a unor preparate mai complexe de cereale sau carne.

Acest tip de varză este util pentru persoanele de orice vârstă, așa că este necesar să o includeți în meniu atât pentru copii, cât și pentru bătrâni. În timpul sarcinii și alăptării, varza de Bruxelles vă va ajuta să vă diversificați dieta obișnuită și să o îmbogățiți cu nutrienți esențiali.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Varza de Bruxelles este o plantă a familiei varză (crucifere), cultură de legume. Este un tip de varză și nu se găsește în sălbăticie. Strămoșul varzei de Bruxelles este varza cu frunze, care crește sălbatic în Marea Mediterană, unde a fost adusă în cultură în vremuri străvechi. Varza de Bruxelles a fost dezvoltată din kale de către cultivatorii de legume din Belgia, de unde s-au răspândit în Franța, Germania și Olanda (calorizator). Carl Linnaeus a fost primul care a descris științific varza și a numit-o varză de Bruxelles în onoarea grădinarilor belgieni din Bruxelles. A apărut în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea, dar nu s-a răspândit din cauza condițiilor climatice dure. Varza de Bruxelles este cultivată pe scară largă în Europa de Vest (în special Marea Britanie), SUA și Canada. În Rusia este cultivat în cantități limitate, în principal în regiunile centrale.

Conținutul de calorii al varzei de Bruxelles este de 43 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția varzei de Bruxelles

Beneficiile și daunele varzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles este un produs cu conținut scăzut de calorii. Este una dintre legumele al cărei consum reduce riscul de cancer și boli ale sistemului cardiovascular (insuficiență coronariană, hipertensiune arterială) și, de asemenea, reduce probabilitatea de malformații congenitale.

Viitoarelor mamici li se recomanda sa includa varza de Bruxelles in dieta lor ca sursa. Este necesar pentru dezvoltarea corectă a sistemului nervos și reduce riscul de malformații congenitale la copii. Ca o sursă excelentă de , un antioxidant major, varza de Bruxelles ajută proaspetele mamici să mențină un ten superb. Conținutul de fibre previne constipația.

Varza de Bruxelles este recomandată ca produs alimentar celor care suferă de boli cardiovasculare. Există dovezi că consumul de varză de Bruxelles stimulează vindecarea rănilor. Sucul ajută la restabilirea funcției pancreatice este foarte util pentru diabet.

Consumul de varză de Bruxelles poate fi, de asemenea, dăunător pentru organism. Și conține elemente care perturbă funcționarea glandei tiroide. Persoanele cu probleme cu funcționarea glandei tiroide ar trebui să limiteze consumul de Brussels Kaput și alte legume crucifere, altfel se poate dezvolta hipotiroidism. Goitrogenii conținuti în ele suprimă producția de hormoni tiroidieni. Dar, în ciuda acestui fapt, unii nutriționiști spun că efectul goitrogenului poate fi neutralizat prin tratament termic. În plus, varza de Bruxelles conțin și indoli, care împiedică glanda tiroidă să absoarbă iod în mod normal și în cantități suficiente.

Varza de Bruxelles la gătit

Se mănâncă capete mici de varză de Bruxelles, formate din mugurii laterali de la axila frunzelor. Au calități nutriționale ridicate. Capetele de varză de Bruxelles sunt fierte, folosite pentru a face salate, supe și amestecuri de legume congelate, sunt înăbușite și prăjite. Capete întregi de varză sunt folosite pentru a pregăti supa de varză, felurile principale și garniturile pentru carne. Pot fi fierte si apoi inabusite cu unt, prajite pana se rumenesc si servite cu sau (calorizator). Forma și dimensiunea originală a varzei de Bruxelles, combinate cu o culoare atractivă verde sau violet, fac posibilă utilizarea varzei de Bruxelles pentru decorarea mâncărurilor de sărbători și gustul lor ridicat pentru mâncăruri gourmet gourmet. Varza de Bruxelles poate fi, de asemenea, uscată.