Reteta de porc la cuptor in coji de ceapă L-am primit de la mama. Gătitul cărnii conform acestei rețete nu necesită mult timp, dar gustul este luminos, bogat și va fi un decor excelent pentru orice masă.
Mă pregătesc Masa de Anul Nou Am început devreme pentru că am multe planuri și vreau să fac totul la timp. Pentru a pregăti carne de porc fiartă, am luat o bucată de umăr de porc - mi-a plăcut pentru că era puțină grăsime pe ea și folosesc adesea umărul pentru a găti carnea ca o bucată întreagă, este o chestiune de gust. În mod ideal, carnea ar trebui să fie răcită, nu congelată. Am o bucată direct din magazin.
Deci, ingredientele necesare:

Mama a folosit și niște prune uscate pentru a adăuga o aromă plăcută, dar eu nu aveam niciuna la îndemână. Adăugați-l înainte de gătit, împreună cu coaja de ceapă.
Pentru început, luați coji de ceapă (le-am strâns o lună întreagă; ceapa se vinde adesea aproape cheală), spălați-le, adăugați 1 cană de sare.

Se adauga apoi 1 litru de apa si se pune la fiert.

Imediat ce apa fierbe, adaugam carnea. Dacă este necesar, dați cărnii forma dorită, tăind tot excesul.

Carnea trebuie fiartă aproximativ 40 de minute, apoi îndepărtată și frecată cu usturoi (am zdrobit-o folosind o presă):

Apoi puneți carnea înapoi în saramură (în care a fost gătită) și păstrați acolo. Am pus-o in bulion fierbinte si am tinut-o cam 2 ore. Cu cât carnea rămâne mai mult în saramură, cu atât va fi mai complexă (și, prin urmare, va fi păstrată mai mult timp).
După 2 ore, am scos carnea din saramură, am discutat puțin, apoi am adăugat adjika:

În articol veți găsi mai multe retete delicioase gătirea cărnii de porc fierte.

Buzhenina este o carne delicioasă la cuptor cu condimente la cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți partea grasă a cărnii de porc, care va da mult suc. Dar dacă încerci, va funcționa chiar și din partea slabă. Gâtul, umărul sau fileul sunt ideale.

IMPORTANT: Secretul cărnii de porc fierte delicioase nu este doar temperatura corectă pentru prăjirea cărnii, ci și marinada, care va satura carnea și îi va da „nuanțele”.

Cum să marinați carnea de porc pentru carnea de porc fiartă: rețetă de marinadă

Sfat:

• Umpleți carnea. Acest lucru ar trebui făcut cu morcovi și usturoi. Acestea trebuie tăiate în cuburi subțiri (paie). Carnea este apoi străpunsă de mai multe ori cu un cuțit subțire sau cu un ac de tricotat. O bucată de morcov sau usturoi este introdusă în găurile rezultate. În timpul coacerii, usturoiul va adăuga picant cărnii, iar morcovii vor adăuga dulceață.
• Murarea. Este important să nu exagerați marinata. Puteți folosi sos de soia ca bază pentru marinată (doar câteva linguri) și adăugați condimente și mirodenii. Sos de soia va da carnii o frumoasa culoare maro (crusta), salinitate si aroma placuta. Nu este nevoie să adăugați sare la această marinată, o puteți presăra pe o bucată de carne cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii.
• Timp. Cu cât marinați mai mult carnea, cu atât mai suculentă și mai gustoasă va fi în final. Este indicat să îl marinați peste noapte. Și apoi coaceți în folie (pentru ca sucul să nu se scurgă). Și cu doar 20-30 de minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia pentru ca carnea să se rumenească la cuptor.

Reteta de marinada pentru 1 kg de carne:

• sos de soia - 4-5 linguri. (clasic sau oricare altul).
• Amestec ardei iute – 0,5 linguriță.
• Muscat– ¼ linguriță.
• Usturoi– 0,5-1 felie (strângeți)
• Ulei vegetal– 1 lingura.

Cum să gătești carne de porc la cuptor în folie?

Prepararea cărnii:

• Cumpărați în avans o bucată de carne frumoasă și îngrijită din magazin.
• Carnea trebuie spălată și uscată
• După aceasta, asigurați-vă că tăiați toate membranele și bucățile excesive de grăsime (cartilaj, dacă există).
• Umpleți carnea cu usturoi și morcovi
• Ungeți carnea cu condimente și turnați peste marinată (pregătiți-o și amestecați-o în prealabil).
• Păstrați carnea în marinată, întorcând-o constant pe diferite părți.

Cum se coace:

• După marinare, scoateți carnea
• Înfășurați carnea în folie astfel încât marginea să fie deasupra
• Puneți carnea pe o foaie de copt sau plasă în cuptor
• Coaceți la 180 (nu mai mult de 200 de grade) timp de aproximativ 1 oră.
• După aceasta, deschideți folia și coaceți carnea încă o jumătate de oră la 250 de grade.
• Scoateți imediat carnea din cuptor pentru a preveni uscarea acesteia.
• Se răcește și se taie în porții

Cum să gătești carne de porc fiartă coaptă la cuptor într-o mânecă?

INTERESANT: Un alt secret al cărnii gătite delicios este mâneca culinară. Poate fi achiziționat în aproape orice magazin. În ea, carnea de porc se dovedește a fi deosebit de suculentă, deoarece toate sucurile nu pot curge din mânecă și nu-l pot înmuia. Puteți coace atât părți grase, cât și părți slabe de carne de porc în mânecă.

Cum se face:

• Se condimentează bine carnea. Cu cât mai mulți morcovi și usturoi poți lipi într-o bucată, cu atât va fi mai suculent și mai gustos. Cantitatea de umplutura o poti regla singur daca iti place carnea picanta, adauga usturoi si piper (condiment), daca iti place ceva dulce, adauga morcovi.
• Apoi marinați carnea pentru cel puțin 2 ore. Marinada nu trebuie să acopere complet carnea, dar fiecare parte trebuie să fie înmuiată.
• Pregătiți mâneca. Legați-o foarte strâns pe o parte și puneți carnea înăuntru. Puteți adăuga condimente și o parte din marinadă. Leagă din nou pe cealaltă parte.
• Așezați mâneca cu carne pe o plasă metalică (de la cuptor) și porniți temperatura la 190, dar nu mai mult de 200 de grade.
• În acest mod, fierbeți carnea timp de aproximativ 1,5 ore. În mânecă, carnea iese fără crustă, dar asta nu strica deloc carnea de porc fiartă.
• Scoateți cu grijă manșonul și tăiați-l. Scoateți carnea și odată ce s-a răcit, o puteți tăia.

Cum să gătești carne de porc fiartă la cuptor în coajă de ceapă?

INTERESANT: Coji de ceapă este un ingredient neobișnuit care nu numai că adaugă o aromă picantă cărnii, dar oferă și crustei o culoare bogată, cupru închisă, care nu poate fi obținută prin coacere.

Ce să pregătiți înainte de coacere:

• bucata de carne - 1-1,5 kg (din orice parte de carne de porc)
• coji - de la 2-3 becuri
• Condimente, usturoi
• morcov mic - 1 bucată

Cum se coace:

• Carnea este pregătită pentru coacere; trebuie spălată și îndepărtate peliculele nedorite din ea.
• Apoi umpleți carnea după bunul plac.
• Puteți coace această carne într-o mânecă sau folie.
• Înainte de coacere, carnea poate fi marinată pentru ceva timp, sau pur și simplu o puteți freca cu condimente și sare.
• Acoperiți carnea cu piele maronie uscată și curată
• Se inveleste in folie (se pune intr-o maneca) si se da la cuptor.
• Păstrați acolo timp de 1-1,2 ore la 200 de grade
• După ce bucata de carne s-a răcit, scoateți coaja de pe ea.

Cum să gătești carne de porc fiartă la cuptor în bere

INTERESANT: Acest fel de mâncare poate fi numit cu ușurință festiv. Se prepară ușor; marinada saturează bine întreaga bucată. Carnea de porc fiertă fierbinte sau rece se dovedește excelentă.

Ce să pregătiți:

• Carne de porc grasa - bucata de pana la 2 kg. (de preferinta gat)
• Condimente(amestec după gust) – mână mică
• Usturoi - 1 cap mic
• Morcov - 1 bucată (mic)
• Bere - 1 sticla in sticla (inchisa, nefiltrata)

Cum se coace:

• Pregătiți o bucată de carne, umpleți-o bine cu usturoi și morcovi, cât mai profund și des posibil.
• Puneți carnea într-un castron adânc și mare și turnați bere peste ea (ar trebui să se marineze cel puțin câteva ore).
• După aceasta, scoateți carnea din marinadă, frecați cu condimente, sare și înfășurați în folie (puteți folosi și un manșon de gătit).
• Carnea se coace timp îndelungat, 2-2,5 ore (la o temperatură de 180, nu mai mult de 200 de grade).

Cum să gătești carne de porc la cuptor cu muștar

INTERESANT: Muștarul va adăuga cărnii un picanț și picant plăcut. În funcție de preferințe, poți folosi muștar rusesc picant sau muștar francez de cereale.

Ce să pregătiți:

• Bucata de carne– 1,5-2 kg. (poate fi gras sau slab)
• Muștar picant– 1 lingura.
• Muştar cereale– 2 linguri.
• Amestecul de ardei iute– 1 lingura.
• Frunza de dafin– 2 buc.
• cap de usturoi
• Morcov mic– 1 buc.

Cum se coace:

• Pregătiți o bucată de carne pentru copt, umpleți-o cu grijă cu generozitate cu usturoi și morcovi (se pot rula în sare sau piper).
• Frecați carnea cu condimente și sare (după gust)
• Frunza de dafin trebuie zdrobită cu un mojar și carnea trebuie frecată și cu ea împreună cu muștar.
• Înveliți bucata în folie și coaceți 2 ore la 180 de grade (nu mai mult).
• După 1-1,2 ore de coacere, puteți desface pachetul astfel încât să capete o crustă.

Cum să gătești carne de porc fiartă?

INTERESANT: Carnea de porc fiartă poate fi, de asemenea, foarte suculentă și gustoasă. Desigur, nu va avea crustă, dar dacă alegeți bucata de carne grasă potrivită, nu veți regreta că ați ales această rețetă specială. Gâtul sau flancul de marmură este perfect pentru carnea de porc fiartă.

Cum să gătești:

• Pregătiți o bucată de carne și umpleți-o după bunul plac.
• Frecați o bucată de carne cu sare și orice condimente
• Puneți carnea în celofan (mai multe straturi de pungi cu alimente).
• Legați strâns pentru a preveni infiltrarea apei în interior în timpul gătirii.
• Se fierbe apa si se scufunda carnea in ea
• Gatiti la foc mic, apoi opriti-l si lasati pana se raceste.
• După aceea, scoateți toate pungile și tăiați carnea în felii.

IMPORTANT: Preparand carnea in acest fel (in celofan), ii poti pastra toata suculenta si nu o gatesti prea mult, ca si cand ar fi o gatit obisnuit.

Cum să gătești carne de porc fiartă într-un aragaz lent: rețetă

IMPORTANT: Multicooker-ul este potrivit și pentru gătit carne de porc fiartă delicioasă acasă.

Ce să fac:

• Cumpărați partea grasă a cărnii și pregătiți-o, îndepărtând venele și peliculele.
• Umpleți cu grijă carnea, încercând să o faceți cât mai profund și abundent posibil.
• Frecați carnea pe toate părțile cu orice condimente și sare (doar puțin). Puteți marina carnea sau o acoperiți cu muștar.
• Puteți unge cu ulei vasul multicooker, dar nu turnați prea mult.
• Puneți carnea pe fund și porniți modul „Prăjire” timp de 30-40 de minute.
• În tot acest timp, nu trebuie să deranjați carnea și numai după 40 de minute întoarceți-o pe cealaltă parte și țineți-o în același timp.
• Apoi scoateți carnea, răciți și tăiați-o în porții.

Cum să faci carne de porc fiartă de casă la cuptor suculentă și gustoasă: sfaturi

Sfat:

• Pentru a face carnea de porc fiartă suculentă, trebuie să alegeți carnea potrivită. Carnea fără vene și oase este cea mai bună.
• Un alt secret este pregătirea cărnii, care presupune spălarea ei, uscarea ei și îndepărtarea părților nedorite (vene, oase, pelicule).
• Puteți adăuga o aromă plăcută cărnii prin umplutură și marinare.
• Pentru a vă asigura că carnea își păstrează sucul, coaceți-o învelită în folie și cu doar jumătate de oră înainte de sfârșit poate fi deschisă, astfel încât crusta să fie prăjită.
• Frecați condimentele uniform peste carne și nu folosiți prea multă sare.
• Coaceți la temperatură medie, o temperatură scăzută nu va găti carnea, iar o temperatură ridicată o va usca.

Ce condimente ar trebui să folosesc pentru a găti carnea de porc?

Sfat:

• Muscat – Puteți folosi nucșoară deja măcinată sau întreagă, care este rasă pe răzătoarea fină.
• Rozmarin - Condimentele uscate sau crenguțele aromate proaspete vor fi de folos.
• piper negru - Puteți toca boabele de piper sau le puteți folosi deja măcinate (atât negru, cât și ienibahar).
• amestec de ardei - picant sau nu
• oregano - adaugă aromă și condiment cărnii
• mustar uscat - o cantitate mică pentru claritate și picant.
• frunza de dafin - Puteți acoperi carnea cu ea sau o puteți măcina în firimituri într-un mojar.
• susan - adaugă o aromă subtilă cărnii
• Kari –în cantități mici este potrivit nu numai pentru pui, ci și pentru carnea de porc.
• Busuioc uscat - va da cărnii o „notă” picant
• coriandru - uscate și măcinate

Reteta pentru un sos delicios pentru carne de porc de casa

Sos de muștar:

• Se amestecă 1 linguriță. muștar cu 1 lingură. maioneză și 1 lingură. ulei de măsline.
• Adăugați un praf de piper negru sau amestecat
• Adaugati un praf de nucsoara

Sos de rosii:

• O roșie trebuie spălată și curățată de coajă
• Tăiați pulpa în cuburi și puneți-o în ulei (1 lingură) într-o tigaie.
• Se fierbe pulpa timp de 5 minute până devine omogenă.
• Stoarceți un cățel de usturoi, adăugați un praf de piper și câteva vârfuri de sare.
• Fierbeți sosul și adăugați ierburi tocate mărunt înainte de servire.

Sos de ciuperci:

• Se prăjește unt ciuperci până se rumenesc
• Adăugați un sfert de ceapă, sare
• Se prăjește timp de 5-7 minute
• Se toarnă smântâna și se fierbe amestecul
• Puteți adăuga 0,5 căței de usturoi
• După fierbere, se pasează sosul într-un blender și se servește.

Sos de brânză:

• Topiți o bucată de unt într-o tigaie
• Se toarnă smântâna și se rade 1 brânză procesată
• Fierbeți amestecul până când brânza este complet topită
• Amestecați bine amestecul cu un tel
• Adăugați 0,5 căței de usturoi și sare, un amestec de ardei

Video: „Rețetă pentru gătirea cărnii acasă”

Vrei să gătești carne de porc?

CUdoCojile de ceapă vor ajuta la ca carnea să fie suculentă, aromată și să aibă o frumoasă nuanță auriu-brun!

Carne de porc in coaja de ceapa - principii generale preparate

Carnea de porc poate fi proaspata sau congelata. Un produs congelat necesită o decongelare moale preliminară: scoateți carnea de porc cu mult înainte de a pregăti vasul și puneți-o pe raftul de jos al frigiderului sau scoateți-o cu câteva ore înainte și puneți-o într-un bol cu apa rece, puteți folosi și un cuptor cu microunde.

De obicei, muschiul și pieptul sunt folosite pentru a găti carnea de porc în coajă de ceapă, dar este destul de acceptabil să folosiți coaste, umerii, gâtul și alte părți. Carnea se prepară fie într-o bucată mare întreagă, fie tăind-o în porții mari, peste bob.

Nu orice coajă este potrivită pentru gătit. Coaja superioară este aruncată, doar „frunzele” inferioare întregi, neputrezite, sunt luate. Se clătesc și se usucă punându-le pe un prosop mare. Pentru o culoare mai frumoasă, este mai bine să folosiți un amestec de coji aurii și roșii.

În plus, la fel se adaugă usturoi, ierburi aromatice, muștar, adjika, condimente și ierburi.

Deoarece cojile de ceapă conțin pigmenți coloranți, este mai bine să folosiți vase care cu siguranță nu sunt pătate sau care nu vă deranjează.

Pregătirea felului de mâncare este la fel de simplă precum decojirea perelor: carnea de porc pregătită este pusă într-o tigaie cu apă, condimente și ierburi și coji. Gatiti pana este gata. Apoi, puteți servi carnea de porc imediat la masă sau o frecați suplimentar cu condimente și lăsați-o să se odihnească și să se înmoaie la frigider. Unii oameni preferă să înmoaie carnea câteva ore în saramura în care a fost gătită.

Carnea de porc gata în coajă de ceapă poate fi servită imediat după gătire, fierbinte sau răcită. De asemenea, un astfel de produs poate fi păstrat la frigider până la 3 zile sau congelator pana la 2 luni.

1. Carne de porc în coajă de ceapă: o rețetă simplă

Ingrediente:

Carne de porc (cel mai bine sunt ceafa, muschiul, pieptul);

Două pumni de coji de ceapă;

Condimente pentru carne;

6 linguri sare.

Metoda de gatire:

1. Puneti coaja de ceapa intr-o cratita de 3 litri si puneti deasupra carnea de porc. Umpleți cu apă până la marginea recipientului, acoperiți cu sare.

2. După ce apa fierbe, fierbeți carnea și ceapa timp de o oră la foc mic.

3. Presărați niște condimente pentru grătar și carne pe o foaie de copt tapetată cu folie. Așezați carnea de porc și asezonați-o din nou. Înveliți în folie și lăsați până se răcește.

4. Carnea se păstrează la frigider.

5. Serviți tăiat în porții subțiri cu o garnitură sau ca gustare de carne.

2. Carne de porc în coajă de ceapă cu usturoi

Ingrediente:

Un kilogram de burtă de porc;

10-15 catei de usturoi;

O pereche de frunze de dafin;

Boabe de piper negru;

3 linguri pline de sare;

Câteva pahare de coajă de ceapă.

Metoda de gatit:

1. Spălați coaja de ceapă și puneți-le într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper negru și sare.

2. Turnați apă rece peste cojile de ceapă. Se aduce la fierbere.

3. Usturoiul se taie cubulete mici.

4. Burta de porc umplute cu usturoi tocat. Pentru a face acest lucru, se fac înțepături în carne. Usturoiul se pune în găurile mici formate.

5. Puneți carnea cu pielea în jos în apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de o ora si jumatate acoperit.

6. Frecați pieptul finit cu o porție suplimentară de usturoi tocat și piper negru măcinat. De asta depinde claritatea gustului cărnii.

7. Puneți burta de porc sub o presă la loc răcoros timp de câteva ore. Presa va adăuga densitate cărnii, eliminând riscul de a se prăbuși înainte de servire.

3. Carne de porc în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Ingrediente:

1,2 kilograme de carne de porc;

1,5 capete de usturoi;

litru de apă;

75 de grame de coajă de ceapă;

Frunza de dafin;

Câteva vârfuri de negru piper măcinat;

Puțin mai mult decât o lingură de sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea de porc sub jet de apă, lăsați-o să se scurgă și uscați-o cu un prosop de in.

2. Carnea se umple cu usturoi tocat, sare si piper. În plus, puteți folosi morcovi. În carnea de porc se fac mici înțepături cu un cuțit lung și ascuțit, în care se pun morcovi tăiați subțiri, usturoi tocat, sare, piper negru și condimente. Astfel de felii de usturoi și morcovi se introduc în fiecare crăpătură făcută pe toată suprafața cărnii.

3. Carnea este acoperită cu sare și piper suplimentar. Deasupra se pun felii de usturoi si foi de dafin.

4. O bucată de carne de porc se îndoiește în jumătate cu pielea spre exterior și se leagă cu un fir puternic.

5. Spălați cojile de ceapă sub jet de apă și puneți jumătate din ele în vasul multicooker. Deasupra se pune carnea de porc. Ultimul strat este coaja de ceapă.

6. Încinge un litru de apă pe aragaz până dă în clocot. Se dizolvă sarea în ea. Apa fiartă cu sare se toarnă în carne într-un aragaz lent.

7. Porniți modul „presiune înaltă” timp de o jumătate de oră. După semnalul multicooker, aburul va dispărea de la sine.

8. Scoateți carnea și răciți-o la temperatura camerei pe o farfurie. Înfășurați carnea de porc în folie și puneți-o la frigider.

9. A doua zi, carnea se taie felii subtiri. Carnea de porc preparată în acest fel este mult mai bună și mai gustoasă decât orice cârnați cumpărați din magazin.

4. Carne de porc în coajă de ceapă sub formă de rulou

Ingrediente:

2 litri de apă;

1,5 kilograme de peritoneu de porc;

coaja de ceapa;

5 frunze de dafin;

6 linguri sare;

Condimente: piper negru măcinat, căței, usturoi, rozmarin, scorțișoară.

Metoda de gatire:

1. Carnea de porc se spală bine, se bate ușor, se sare, se piperează și se freacă cu usturoi.

2. Rotiți strâns într-o rolă și legați cu fir de nailon.

3. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare, piper, condimente, coajă de ceapă.

4. Puneti carnea intr-o cratita cu apa si condimente. Gatiti aproximativ o ora.

5. Carnea de porc finită se lasă să se răcească și se înmuie în saramură timp de 24 de ore, apoi se scoate și se usucă.

6. Înfășurați în folie și puneți la frigider pentru câteva ore.

5. Carne de porc parfumată în coajă de ceapă

Ingrediente:

Un kilogram de carne de porc;

coaja de ceapa;

piper negru măcinat;

Frunza de dafin;

Metoda de gatire:

1. Carnea de porc este luată la rata de rulare ulterioară într-un rulou. Carnea se spală bine sub jet de apă rece și se pune pe masă. Oasele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.

2. Presărați carnea de porc pe fiecare parte cu sare de mare grunjoasă și frunze de dafin măcinate.

3. Carnea de porc este rulată într-un rulou, asigurat cu un fir de nailon puternic.

4. Spălați cojile de ceapă sub jet de apă. Pentru un kilogram de carne este nevoie de coaja a 9 cepe de dimensiuni medii.

5. Turnați cojile de ceapă într-o cratiță adâncă și mare. Fleică aşezat pe prova. Acoperiți cu a doua jumătate a cojii. Carnea de porc este umplută cu apă. Pune-l pe aragaz. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic. Gatiti carnea aproximativ cateva ore.

6. După timpul alocat, stingeți focul. Carnea se infuzează cel puțin șase ore în saramură.

7. Scoateți rulada și lăsați apa să se scurgă.

8. Toate firele sunt tăiate, derulând cu grijă rulada și acoperind-o cu piper negru măcinat, usturoi zdrobit și condimentele tale preferate.

9. Se rulează din nou carnea de porc. Carnea este depozitată în folie alimentară sau folie. Mâncare delicioasă poate fi savurat după ce carnea de porc a stat câteva ore la frigider.

6. Carne de porc în coajă de ceapă cu ierburi

Ingrediente:

Porc;

coaja de ceapa;

Oregano, boia;

ierburi italiene;

piper negru măcinat;

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea de porc și ceapa într-o tigaie, turnați apă, adăugați sare. Se lasa sa fiarba pana cand carnea este complet fiarta.

2. Scoateți carnea de porc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

3. Frecați carnea rece cu un amestec de piper negru măcinat și usturoi tocat. Dacă doriți, utilizați condimentele preferate destinate gătirii cărnii.

4. Presărați generos carnea pe toate părțile cu ierburi italiene.

5. Carnea de porc preparată se pune într-o pungă de plastic și se lasă la frigider pentru câteva ore.

7. Carne de porc în coajă de ceapă „Carnuri asortate”

Ingrediente:

1,1 kilograme de ceafă de porc răcită;

600 de grame de burtă de porc răcită;

coaja de ceapa;

O lingură de semințe de coriandru;

5-6 frunze de kafir;

200 de grame de sare;

1,5 litri de apă.

Metoda de gatire:

1. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o la fiert.

2. Pune carnea în apă clocotită, adaugă condimente, sare și coajă de ceapă. Gatiti aproximativ o ora fara capac.

3. Răciți carnea în apa folosită în timpul gătitului.

4. Carnea de porc se servește cu muștar de casă și pâine neagră prăjită.

Carne de porc în coajă de ceapă - sfaturi și mici trucuri

Pentru a vă asigura că carnea este gătită, străpungeți carnea în mai multe locuri cu un cuțit lung și subțire înainte de gătire.

Usturoiul poate fi adăugat înainte și după gătit. O bucată gata de carne de porc frecata cu usturoi zdrobit va fi mult mai aromată.

Dacă adăugați puțin în timpul gătitului fum lichid, carnea de porc va capata o aroma unica de afumat.

Nu trebuie să adăugați cantitatea mare de coji specificată în rețetă - doar suficient.

Nu sunteți sigur dacă carnea de porc este gătită? Perforați carnea cu o furculiță. Produsul este gata dacă sucul care curge este limpede. Dacă este roz, atunci merită gătit.

Puteți prepara cantități mari de carne de porc în coajă de ceapă fără teama că produsul se va strica. Carnea poate fi păstrată la congelator timp de 2 luni, principalul lucru este să dezgheți bucata înainte de a o servi fără a o supune unui tratament termic, adică. fără a folosi cuptorul cu microunde.

Pentru a găti carne de porc fiartă de casă, trebuie să alegeți carnea. Luați o parte moale dintr-o carcasă de porc fără oase și multă grăsime. Nu veți obține la fel de multă deliciu din carnea de vită sau pui ca din produsul de mai sus.

Ingrediente

Pregătirea

Începeți să gătiți pregătind toate ingredientele necesare.



Începeți prin a lua o mână mare de coajă de ceapă și a le clăti. Puneți în fundul tigaii și adăugați aproximativ o cană de sare de masă.



După aceasta, turnați un litru de apă rece și puneți recipientul pe aragaz. Gatiti pana fierbe lichidul.




Între timp, clătiți bine carnea. Eliminați excesul de grăsime dacă este necesar. Puneti produsul intr-o cratita si gatiti aproximativ 40-45 de minute dupa fierbere.




După timpul specificat, scoateți tratarea și puneți-o pe o farfurie. Luați un cap de usturoi, împărțiți-l în căței și treceți-i printr-o presă. Frecați amestecul de usturoi peste tot carnea de porc.



Apoi puneți produsul înapoi în soluția salină. Păstrați carnea în ea aproximativ 2 ore. După aceasta, scoateți carnea de porc fiartă din tigaie și lăsați-o să se răcească. Ungeți-l cu 1 lingură de adjika.



Atât, carnea de porc fiartă în coajă de ceapă suculentă, apetisantă și foarte gustoasă este gata! Completați vasul cu cartofi prăjiți sau fierți, spaghete, terci, legume proaspete sau ciuperci murate. O astfel de carne va deveni cu siguranță un decor pentru oricine masa festiva. Gătiți mai des acasă conform noastre retete pas cu pas cu poza. Pofta buna tuturor!

Carnea de porc în piele de ceapă acasă iese surprinzător de delicată și se topește ușor în gură. Acest produs arată ca carnea afumată, dar nu conține răul care este de obicei caracteristic tuturor tipurilor de carne care au fost afumate. Pe scurt, aceasta este o gustare naturală și incredibil de ușor de preparat, care va servi bine tuturor celor care vor să renunțe la cumpărat din magazin. produse din carneîn folosul familiei.

Rulada de porc fiartă în coajă de ceapă

Este indicat să se pregătească o astfel de rulada din burtă, deoarece pe lângă untură conține și straturi de carne, care se înmoaie surprinzător după o fierbere scurtă.

Ingrediente:

• burtă - 1,8 kg;
• ceapa- 220 g;
• - 2 linguri;
• usturoi - 4-5 catei;
• dafin - 3 frunze;
• piper negru (mazăre) - 1 linguriță.

Pregătirea

După ce clătiți burta de porc, uscați-o și apoi faceți tăieturi transversale pe toată suprafața, care vor acționa ca „buzunare” pentru aditivii noștri aromatici. Frecați bucata tăiată cu sare și puneți în bucăți usturoiul zdrobit și frunzele de dafin. Rulați șnurul într-o rolă și înfășurați-l cu sfoară. Începeți să faceți bulionul punând ceapa tocată într-o cratiță cu câțiva litri de apă. Cand apa clocoteste se adauga sare (atentie, nu uita ca rulada este deja sarata), se adauga cojile si boabele de piper. Pune rulada în supa de ceapă și fierbe timp de o oră la foc mic. În continuare, carnea de porc, fiartă în coajă de ceapă, se lasă în bulion până se răcește complet, se pune deasupra unei situri și se lasă o zi sub încărcătură.

Pentru această rețetă, dimpotrivă, este mai bine să luați bucăți de carne cu straturi mici de grăsime. După fierbere, carnea de porc fiartă finită trebuie să fie complet răcită, feliată subțire și servită ca aperitiv rece sau ca parte a acestuia.

Ingrediente:

Pregătirea

Înainte de a găti carnea de porc în coajă de ceapă, clătiți și uscați bucata. Puneti fundul de porc intr-o tigaie cu apa pana este acoperit cu lichid. Cand lichidul fierbe, indeparteaza zgomotul de la suprafata, adauga dafin, un cap de usturoi si sare apa foarte generos pentru ca solutia sa fie sarata. Apoi, se aruncă în coajă de ceapă, se reduce focul și se lasă carnea de porc fiartă în coajele de ceapă să fiarbă aproximativ două ore. Se răcește produsul finit direct în saramură, apoi se usucă și se rade cu usturoi tocat amestecat cu boia de ardei.