Asigurați-vă că urmăriți REȚETA VIDEO pentru subțiri și clătite delicioaseîn lapte cu adaos de apă clocotită, pe care am îndepărtat-o cu grijă pentru ca tu să faci procesul de gătit mai simplu și mai ușor de înțeles!
ABONAȚI-VĂ PENTRU CANALUL NOSTRU DE YOUTUBE
Faceți clic pe CLOPEL de lângă butonul ABONAȚI-VĂ și fiți primul care primește notificări despre noile REȚETE!
Astăzi vom vorbi despre clătite și vă voi spune toate complexitățile și secretele preparării lor cu succes.
În primul rând, aveți nevoie de o rețetă bună, dovedită, fără de care să puteți experimenta cu aluatul mult timp și să nu ajungeți la un rezultat bun. Și mă bucur să anunț vești bune pentru tine - rețeta de clătite perfecte, dovedită de-a lungul anilor, este chiar în fața ta!))
Aceasta este reteta mea preferata, pe care nu o schimb niciodata))) Clatitele ies foarte gustoase, subtiri, fragede si elastice. Puteți înveli cu ușurință orice umplutură în ele sau le puteți servi cu smântână, dulceață, conserve, lapte condensat sau orice altceva. Sau înmuiați o clătită fierbinte în unt topit... fericire!)))
Secretul principal al clătitelor subțiri și elastice, pe care l-am descoperit cu mult timp în urmă, este adăugarea unei cantități mici de apă clocotită în aluat. Datorită faptului că clătitele sunt gătite în lapte, au gust cremos, iar datorită apei clocotite sunt elastice, de aceea, această rețetă poate fi numită și clătite cu apă clocotită sau clătite cu adaos de apă clocotită :)
Sa aveti un mic dejun delicios si pofta buna!
Ingrediente
| Pentru clătite cu lapte și apă clocotită | |
|---|---|
| ouă | 3 buc |
| zahăr | 1-2 linguri. |
| sare | 1 lingura (fara tobogan) |
| lapte | 500 ml |
| făină | 280 g |
| ulei vegetal (pentru aluat) | 2-3 linguri. |
| apă clocotită | 0,5 cești (la consistența dorită) |
| ulei vegetal pentru prajit | |
| unt (pentru ungerea clătitelor pregătite) | |
Nu voi intra într-o descriere prea lungă a ceea ce este clătite, cred că știi deja totul. Clatite Există drojdie și cele fără drojdie, noi vom pregăti unele simple clătite fără drojdie cu lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau clătite, dacă vorbim anume despre clătite subțiri. Întotdeauna am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care este învelită umplutura. Cu toate acestea, după ce am aprofundat în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că îl vom găti și astăzi cu tine. clătite subțiri cu lapte. Pentru că este tradițional clătite rusești copt din gros aluat de drojdieși erau destul de groși. Clătite subțiri au venit la noi din Franța și au început să se numească clătite pot fi fie cu umplutură, fie fără, pentru că numai în clătită subțire puteți înveli umplutura. Și deși totul pare să fie clar cu cuvântul, uneori continuă să numesc clătite subțiri clătite.
Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, poate cea mai mare dezbatere este dacă se adaugă sau nu bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Deci, în stare proaspătă aluat de clătite nu se folosește praf de copt, clătite Se dovedesc subțiri datorită consistenței aluatului și veți face găuri în ele dacă doar încingeți bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici detalii și subtilități ale gătitului clătite subțiri cu lapte. Sper că totul va merge după asta, pentru că nu este nimic complicat.
Aș dori să notez că, dacă intenționați să faceți o prăjitură de clătite, atunci aceasta reţetă nu prea potrivit aici clătite Deși subțiri, sunt destul de dense, făcându-le ideale pentru a face clătite umplute. Pentru prăjitură de clătite Este mai bine să o faci, aici clătitele devin mai groase și mai fragede.
Ingrediente
- lapte 500 ml
- ouă 3 buc.
- făină 200 g
- unt (sau legume) 30 g (2 linguri linguri)
- zahăr 30 g (2 linguri linguri)
- sare 2-3 g (1/2 lingurita)
Din cantitatea specificată de ingrediente iau aproximativ 15 clătite cu diametrul de 22 cm.
Pregătirea
Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor combina mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit fie ulei vegetal rafinat (inodor), fie unt. Untul conferă clătitelor o culoare maro aurie mai mare și gust cremos. Dacă folosești unt, trebuie să-l topești și să-l lași să se răcească. 
Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle până devin spumoase, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și sarea și zahărul sunt complet dizolvate. 
Adăugați o porție mică de lapte în masa de ouă, aproximativ 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Daca turnam tot laptele deodata, cel mai probabil vor ramane in aluat cocoloase de faina neamestecata, iar mai tarziu va trebui sa strecurati aluatul pentru a scapa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați masa până la omogenizare. 
Cerneți făina în recipientul cu aluatul. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o curăța de eventualele impurități, așa că recomand să nu omiteți acest punct. 
Amestecați aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie să se amestece până la omogenizare și fără cocoloașe. 
Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou. 
Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul va fi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă. 
În această fotografie am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai sau nu consistenta potrivita. Daca aluatul este foarte gros se adauga putina apa sau lapte, daca este lichid se adauga putina faina. 
Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer sa folosesc o tigaie speciala pentru clatite, sau si mai bine, doua odata, astfel pot praji de doua ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar inainte de a praji prima clatita in continuare nu este necesar, uleiul pe care l-am adaugat in aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie dacă clătitele se lipesc de tigaie, apoi se ung de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungem tava ulei vegetal, pentru că Untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon sau doar un șervețel înmuiat în ulei pentru a lubrifia tigaia.
Deci, să încălzim bine tigaia, pentru că este într-o tigaie fierbinte pe care o obțineți clătite poroase, cu găuri, dar asta încercăm să realizăm. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.
Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform. Vedeți, imediat au apărut găuri pe clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon. 
Când prăjiți mai multe clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți în oală, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.
Scoateți o plină de aluat și turnați-l peste tigaie fierbinteîn timp ce îl rotești, fă-o repede. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii și înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu laturile înalte, clătitele nu vor deveni rotunde, ci cu o excrescență pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces este complet invizibil. 
În funcție de căldura arzătorului, poate fi necesar timpuri diferite pentru prăjirea unei clătite. Ar trebui sa intoarceti clatita cand aluatul de deasupra s-a intarit si nu mai este lipicios, iar marginile incep sa se inchida putin. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Îndreptați clătitele în tigaie dacă se răstoarnă neuniform.
Prăjiți clătitele pe a doua parte. Ridicați marginea cu o spatulă și asigurați-vă că nu se arde pe fund. Când clătita devine maro aurie pe fund, scoateți-o din tigaie. 
Puneți clătitele terminate pe o farfurie mare și plată și acoperiți-le cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac mai multe clătite cu unt, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite; uleiul pe care l-am pus deja în aluat îmi este suficient.
Pentru a vă facilita navigarea, am făcut un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească suficient.
După ce ați prăjit toate clătitele, întoarceți stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra, pe această parte clătitele să fie mai frumoase, iar clătitele de jos să fie mai moi;
Acesta este teancul de clătite pe care l-am primit dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place. Poftă bună!
Clatitele cu lapte sunt o reteta din bucataria ruseasca antica. Bunicile noastre știu cele mai valoroase rețete de clătite. Și dacă este posibil, lăsați-i să vă împărtășească toate secretele pregătirii lor. La urma urmei, clătitele făcute cu lapte sunt cele mai delicioase! Sunt ușor de digerat, ies mai subțiri decât cele făcute cu chefir și, în plus, sunt incredibil de gustoase!
Nu este deloc dificil să coaceți clătite cu lapte, nu ar trebui să existe dificultăți. Există destul de multe opțiuni de testare, în acest articol vă voi oferi cele mai bune dintre ele.
Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu lapte, veți avea nevoie de un set standard de produse. Acesta, desigur, este lapte, ouă, fără de care clătitele nu se vor forma în tigaie, făină de înaltă calitate, de preferință de cea mai bună calitate, ulei vegetal rafinat, sare și zahăr, dacă sunt planificate cu umplutură dulce sau fără ea, puteți adăuga opțional vanilină în aluat la vârful unui cuțit.
Nu trebuie să fie prea mult zahăr în aluat, altfel clătitele se vor arde pur și simplu în tigaie!
Găsirea propriei rețete de clătite delicioase cu lapte nu este dificilă. Principalul lucru este să înveți cum să lucrezi cu aluatul într-o tigaie, asta necesită ceva experiență și dexteritate.
Putem spune că a face clătite este o mică artă. Indiferent de rețeta de clătite cu lapte ai alege, cu siguranță vei avea nevoie tigaie buna, pentru că acesta este 50% succes!
Și nu trebuie să fie din fontă la modă veche. Opțiuni moderne tigăile de clătite cu acoperire antiaderență nu sunt mai rele. Principalul lucru este că tigaia are fundul plat și gros și se încălzește uniform peste foc.
Fiecare tigaie necesita o anumita cantitate de aluat, in functie de diametrul acesteia. Turnați aluatul pentru coacerea clătitelor cu lapte în centrul tigaii, lăsându-l să se răspândească uniform pe întregul plan al suprafeței sale.
Procesul de coacere a clătitelor nu este un proces rapid, așa că aveți răbdare. Sunt gospodine care coc în două cratițe în același timp, dar în acest caz lucrurile vor merge mai repede. Dar aici ai nevoie de experiență, absolut nu poți fi distras și să te îndepărtezi de aragaz.
Pentru ca aluatul sa iasa fara cocoloase, faina trebuie cernuta cand o adaugam in aluat. Când amestecați aluatul de clătite cu lapte, nu ezitați să folosiți un mixer pentru a combina bine ingredientele pentru aluat.
Aluatul de clătite trebuie să stea într-un loc cald timp de 30-40 de minute înainte de coacere, aceasta este o condiție necesară pentru succesul evenimentului de clătite. Doar doar aluat choux nu necesită timp de verificare.
Reteta clasica de clatite cu lapte
De regulă, cu execuția clasică, clătitele cu lapte se vor supune unei rețete stricte, dar fiecare gospodină cu experiență își păstrează secretele. De exemplu, laptele se încălzește puțin, iar ouăle reci se bat cu sare până devine spumos.
Există mai multe moduri de a frământa aluatul cu același set de ingrediente. Există o opțiune când făina, laptele și uleiul vegetal sunt adăugate treptat la ouăle bătute cu sare și zahăr.
Într-o altă variantă, la laptele cald se adaugă ouăle bătute, untul, zahărul și sarea. In al treilea, ouale se bat impreuna cu laptele, zaharul, untul, sarea si faina. Fiecare opțiune este posibilă ca metodă, principalul lucru este absența cocoloașei în aluat.
Și în fiecare versiune, clătitele sunt ușor diferite aspect, dar ies mereu delicioase.
Veți avea nevoie de:
- 500 ml lapte
- 3 buc. ou selectat
- 250 g faina
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. zahăr granulat
- 1 buc. sare
- mixer
Metoda de gatire:
Bateți ouăle, zahărul și sarea cu un mixer
Adăugați laptele și amestecați
Cu mixerul in functiune, adaugam faina si amestecam pana se omogenizeaza.
Adăugați ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se ardă în timpul coacerii.
Aplicați un strat subțire de ulei pe tigaie cu o pensulă și încălziți-l bine pe foc.
Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în mijlocul tăvii, întindeți aluatul cu mișcări circulare pe toată suprafața, coaceți la foc mediu
După ce clătita s-a rumenit pe o parte, o răsturnăm cu o spatulă
Stivuim clătite și ne tratăm prietenii și familia!
Poftă bună!
Reteta de clatite subtiri cu gauri
Uneori chiar îți dorești clătite subțiri cu lapte, cu multe găuri, precum dantelă țesătă! Nimic nu poate fi mai simplu.
Această rețetă conține smântână și chefir împreună cu lapte. Acestea din urmă adaugă moliciune și delicatețe clătitelor.
Și praful de copt este responsabil pentru numeroasele găuri. El este cel care reacționează cu produse lactate fermentate, confera frumusete si lejeritate clatitelor dupa aceasta reteta. Încearcă să gătești!
Veți avea nevoie de:
- 400 ml lapte
- 3 buc. ou selectat
- 2 linguri. făină
- 100 ml chefir
- 1 lingura. l. smântână
- 2 linguri. l. zahăr granulat
- 1 lingura praf de copt pentru aluat
- 3 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat
- vanilină pe vârful unui cuțit
- sare dupa gust
Metoda de gatire:
- Bateți ouăle cu zahărul și sarea folosind un tel (sau mixerul) până când zahărul este complet dizolvat, apoi adăugați smântâna, chefirul și laptele.
- Cerneți făina și praful de copt în aluat, amestecați totul până când masa omogena astfel încât să nu existe bulgări. Dacă mai sunt cocoloașe, lăsați aluatul să stea puțin, apoi amestecați energic, repetați dacă este necesar.
- Se toarnă ulei vegetal și puțină vanilină pentru gust și aromă.
- Lăsați aluatul să stea 30 de minute, este gata - este timpul să coaceți clătitele. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână foarte lichidă și să se „întindă” din oală.
- Se unge tigaia cu ulei vegetal cu o pensula si se incinge bine. Se toarnă aluatul într-un polonic și se întinde uniform pe suprafață până la margini. Se fierbe la foc până devine roz pe o parte și se întoarce pe cealaltă.
- Veți obține clătite subțiri cu o gaură, le veți întinde într-o stivă în timp ce coaceți, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea.
Poftă bună!
Clătite dantelate cu lapte și apă clocotită
Ce clătite cu lapte dantelate și neobișnuite poți coace folosind această rețetă! Tandre și incredibil de gustoase, pur și simplu se topesc în gură! Rețeta este simplă și depinde de tine să o dai viață!
Tava pentru clătite trebuie să fie bine încălzită și în timpul procesului focul de sub ea ar trebui să fie moderat, dar nu prea slab - atunci nu va fi dantelă și nici prea tare - clătitele vor arde în tigaie.
Tigaia trebuie unsă subțire înainte de fiecare clătită fără a o scoate de pe foc. Acest lucru se poate face folosind un burete de spumă sau o perie de silicon. Unele gospodine ung tigaia cu o bucată de untură și ulei vegetal. Dacă tava nu este unsă deloc, atunci clătitele se pot lipi, vor avea un aspect diferit, iar gustul se va schimba și el.
Veți avea nevoie de:
- 500 ml lapte 2,5-3% grăsime
- 3 buc. ou de pui selectat
- 280 g faina de grau
- 2 linguri. l. zahăr granulat
- 1 lingura sare
- 150-200 ml apă clocotită
- 3 linguri. l. ulei vegetal
Metoda de gatire:
Bate ouale cu sare si zahar
Adăugați 250 g lapte
Cerneți făina, adăugând întreaga cantitate treptat în părți
Obținem un aluat mai gros decât clătitele
Acest lucru se face pentru a preveni formarea de bulgări.
Acum adăugați laptele rămas și frământați aluatul.
Adăugați ulei vegetal, amestecați
Adăugați apă clocotită în aluat, în timp ce amestecați puternic amestecul
Aluatul va deveni lichid, mai elastic, iar clătitele vor fi dantelate
Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal.
Luăm o cantitate mică de aluat într-un polonic, începem să-l turnăm în tigaie aproximativ la mijloc, ținând tigaia de mâner, în același timp făcând o mișcare circulară lină cu mâna, distribuind aluatul peste intreaga suprafata
Întoarceți cu grijă clătita în tigaie, ridicând-o cu o spatulă de lemn
Fiecare clătită o întindem pe o parte cu unt imediat ce o scoatem din tavă.
Dacă să ungeți sau nu clătitele cu unt la final este, desigur, alegerea dvs. Amintiți-vă că avem ulei vegetal în aluat conform rețetei, ulei vegetal în tigaie înainte de fiecare clătită, iar a treia oară aplicăm uleiul cât clătita este caldă. Numărarea caloriilor!
Poftă bună!
Rețetă de clătite tradiționale cu cremă
Clatitele cu crema facute cu lapte sunt foarte fragede, surprinzator de moi si au o textura uniforma. Excelente pentru o varietate de umpluturi, au un gust neutru în ceea ce privește sare și zahăr.
Veți avea nevoie de:
- 600 ml lapte
- 2 buc. ou
- 300 g faina
- 100 g apă clocotită
- 30 g unt
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 1/2 linguriță. sare
- 2 linguri. l. zahăr granulat
Metoda de gatire:
Bateți ouăle, zahărul și sarea
Cerne în amestec de ouă toată făina
Amestecam pana obtinem un aluat cocoloase si foarte gros.
Adăugați un pahar de lapte și amestecați pentru a forma un aluat cremos.
Această metodă elimină prezența cocoloașelor în aluat.
Parim pe foc mediu se încălzește bine tigaia
Între timp, adăugați apă clocotită la amestec și amestecați rapid aluatul cu un tel, preparându-l
Adăugați ulei vegetal, amestecați 
Aluatul are o consistență lichidă
Se toarnă amestecul într-o tigaie mai mică decât o oală, înclinând-o ușor, distribuind aluatul de-a lungul fundului
Întoarceți clătitele pe cealaltă parte de pe o margine cu mâinile sau cu o spatulă
Continuăm să prăjim clătitele, amestecând constant aluatul, distribuind făina în amestec
Unge fiecare clătită cu unt
Stivuiți clătitele! Să ne ajutăm!
Poftă bună!
Reteta de clatite subtiri cu lapte cu gauri cu apa clocotita
Reţetă clătite cu cremă Acest opțiune grozavă clătite frumoaseîn zilele lucrătoare și de sărbători. Iar secretul multor găuri este adăugarea de sifon sau praf de copt.
Se dovedesc subțiri, fragede și foarte gustoase! Nu este greu să le pregătiți; orice gospodină o poate face. Dacă îți plac clătitele atât de minunate, atunci această rețetă este pentru tine!
Veți avea nevoie de:
- 250 g faina
- 200 g lapte
- 2 buc. ou
- 1 lingura bicarbonat de sodiu
- 100 ml apă clocotită
- 1 lingura. l. zahăr
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 buc. sare
Metoda de gatire:
- Se amestecă ouăle, sarea și zahărul cu un mixer până se formează o spumă ușoară
- Adăugați un pahar de lapte la amestecul rezultat și sifon, stins cu apă clocotită într-o lingură, amestecați
- Apoi, turnați făina în amestec printr-o sită, amestecați
- Se toarnă apă clocotită și se bate intens aluatul până se dizolvă toate cocoloașele.
- Adăuga ulei de măsline, lasam aluatul sa stea 10 minute
- Între timp, puneți tigaia pe foc - lăsați-i timp să se încălzească bine, apoi ungeți-o cu ulei vegetal și începeți să coacă clătite
- Distribuiți aluatul uniform peste tigaie într-o mișcare circulară, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Rezultatele sunt clătite foarte frumoase și delicioase! Poftă bună!
Reteta video. Clătite dantelate cu lapte
Veți avea nevoie de:
- 300 g lapte
- 6 linguri. l. făină de grâu
- 3 buc. ou CO
- 0,5 linguriță. sare de masă
- 2 linguri. zahăr granulat
Clatite pufoase cu drojdie cu lapte
Încântați-i pe cei dragi cu clătite pufoase și ușoare cu drojdie! Acest delicios miracol in gauri se face folosind praf de copt si drojdie.
Vă rugăm să urmați cu strictețe rețeta și cu siguranță veți reuși. Aceste clătite necesită puțină răbdare, aluat de drojdie trebuie să stea și să se arate în toată gloria ei. Noroc!
Veți avea nevoie de:
- 350 g faina
- 450 g lapte caldut
- 2 buc. ou
- 1,5 linguri. l. zahăr granulat
- 1,5 linguriță. drojdie uscată
- 1,5 linguriță. praf de copt
- 60 ml ulei vegetal
- 1/2 linguriță. sare
Metoda de gatire:
Amestecați drojdia, jumătate din zahăr și puțin lapte, lăsați deoparte până se dizolvă zahărul
Într-un castron adânc, cu multă rezervă, bateți zahărul rămas, ouăle și sarea cu un mixer.
Adăugați drojdia în amestecul de ouă și amestecați cu un mixer
Se toarnă puțin din făina cernută în prealabil și se adaugă praful de copt, se amestecă
Când aluatul conține deja mai mult de jumătate din făină, se toarnă ulei vegetal.
Aluatul se dovedește a fi destul de gros, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
Dupa un timp, aluatul isi va dubla volumul in vas si va clocoti bine, drojdia isi face treaba
Dacă este foarte groasă (acest lucru depinde în mare măsură de făină), atunci puteți adăuga 100 ml de apă clocotită și amestecați energic.
Încinge o tigaie de clătite la foc mediu și aplică ulei vegetal pe suprafața ei cu o perie.
Vom coace clătite mici, vom turna o cantitate mică de aluat și îi vom da o formă rotundă cu ajutorul unui polonic
Așteptăm să se rumenească clătită, întoarcem clătita pe cealaltă parte folosind o spatulă
Clatita iese pufoasa si dantelata, se coace pe cealalta parte, se scoate din tava cu o spatula
Continuați să coaceți restul clătitelor
Pune toate clătitele într-o stivă și lasă-le să stea sub un prosop.
Poftă bună!
Reteta de clatite delicioase cu lapte acru
Clatitele cu lapte acru sunt o optiune pentru cei carora nu le plac in mod deosebit dulciurile. Astfel de clătite se dovedesc a fi foarte ușoare și fragede, în plus, au un gust acru deosebit. Clatitele preferate ale autorului!
Structura clătitelor în sine este plastică și în același timp moale. Clatitele facute cu lapte acru se potrivesc perfect cu cele mai multe cu diferite umpluturi. Se lucreaza usor cu ele, umplundu-le si oferindu-le forma dorita, nu se rupe si nu se rup.
Cum să-ți faci singur laptele acru? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Turnați laptele natural într-un recipient de sticlă, aruncați o bucată de pâine și puneți-o într-un loc cald, chiar și la soare. Într-o zi (sau mai repede) vei vedea singur cum va coborî zerul transparent, iar vârfurile acre vor deveni un capac în vârf. Scoateți cu grijă pâinea din laptele acru și dați-o la frigider. Lapte acru gata!
Veți avea nevoie de:
- 300 ml lapte acru
- 1-2 linguri. l. zahăr granulat (sau zahăr pudră)
- 1/2 linguriță. sare de masă
- 250 g faina de grau premium
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 300 ml apă clocotită
- 2 buc. ou selectat
- 40-50 g unt
- 1 lingura praf de copt
- Vanilină pe vârful unui cuțit (opțional)
Metoda de gatire:
Folosind un mixer sau un tel, combinați ouăle cu zahărul, sarea și vanilia pentru a aroma. Pentru un gust neutru de clătite este suficientă 1 lingură de zahăr, dacă vă place puțin mai dulce, aruncați tot zahărul. În loc de zahăr este mai bine să se folosească zahăr pudră. Bateți până se dizolvă boabele de zahăr.
Se agită laptele acru până se omogenizează, se încălzește până se încălzește și se toarnă în amestecul de ouă.
Se amestecă făina cernută cu praful de copt și se adaugă la amestec în părți, amestecând cu un mixer la viteză mică pentru a rupe cocoloașele.
Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire, amestecând energic amestecul, apoi se toarnă ulei vegetal.
Clatitele pot fi coapte imediat; aluatul pentru clatite nu necesita timp suplimentar;
Se încălzește bine tigaia, se aplică ulei vegetal cu o pensulă (sau o bucată de untură, jumătate de cartof), care trebuie reînnoit periodic în tigaie.
Coacem clătitele la foc mediu, cu cât tava este mai fierbinte, cu atât sunt mai multe găuri.
Dupa ce ai turnat o cantitate mica de aluat, se distribuie pe suprafata, se rumenesc pe o parte, se rastoarna clatita si se coace scurt pe cealalta parte.
Imediat după coacere, stivuiți clătitele una peste alta, periând marginile cu unt. Lăsați teancul de clătite să se odihnească sub un prosop până se încălzește.
Poftă bună!
Rețetă video pentru clătite subțiri și fragede
Am intrat în casă și am constatat că nu era curent electric. Am plănuit să-mi spăl părul, dar nu am putut porni uscătorul de păr. Este delicios să gătești la cuptorul cu microunde - va trebui să-l lași deoparte. Televizorul nu merge, computerul... M-am gândit cu regret cât de atașați suntem de toate astea! Și aici, ciorii de pe stradă au început să scrâșnească, iar țipetele lor ți-au făcut sufletul dureros. M-am dus la fereastră să închid fereastra și o clătită strălucitoare și rotundă a soarelui mi-a fulgerat în față. Un copil fericit de trei sau patru ani aleargă de-a lungul trotuarului, sărind după mama lui, privind un copac presărat de corbi care țipă și spunând: „Păsările cântă!”
„Fiți ca niște copii...” mi-am amintit și, plină de spirit, m-am dus să gătesc clătite.
Ingrediente:
- lapte 1 litru
- ou 2 - 4 buc
- zahăr 1 - 2 linguri.
- sare un praf
- sifon 0,5 linguriță și 1 linguriță. oțet pentru a-l stinge (poate fi omis)
Rețetă foto pas cu pas
Încălziți laptele la 40° C (cu degetele) și împărțiți-l în două părți a câte 0,5 litri fiecare. Acest lucru va face mai ușor să frământați aluatul și nu vor fi cocoloașe în el.
Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar. Bateți până se formează spumă.
Adăugați 0,5 litri de lapte cald în vasul cu ouăle bătute și amestecați.
Adaugam treptat faina cernuta si amestecam pana se omogenizeaza, pentru a nu ramane cocoloase. Ar trebui să aveți un aluat neted și gros.
Adăugați în aluat bicarbonat de sodiu, stins cu oțet și amestecați. Nu trebuie să adăugați sifon, atunci clătitele vor fi fără găuri și mai elastice.
Adăugați restul de 0,5 litri de lapte cald și ulei vegetal, amestecați bine.
Am păstrat multă vreme această rețetă și mai departe scrie că trebuie să spălați bine tigaia și să o încălziți bine, să o ungeți cu ulei . .. Acest lucru este de înțeles, deoarece înainte nu existau tigăi cu un strat antiaderent și coacerea clătitelor era un test de răbdare - clătitele se lipeau strâns de o tigaie grea din fontă și, după ce smulgea o bucată de fierbinte aluat, trebuia aruncat. De aici a venit zicala „Prima clătită este cocoloașă...”. tehnologii moderne acest proces s-a transformat într-o plăcere. Dacă vă plac clătitele, asigurați-vă că achiziționați o tigaie de clătite modernă, cu un strat antiaderent sau ceramic.
Încălziți aparatul pentru clătite , Turnați aluatul peste el și coaceți clătitele mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Clătită gata scoateți pe o farfurie. Se toarnă următoarea porție de aluat în aparatul de clătite și, în timp ce se prăjește, unge clătitele precedente cu unt cât este încă fierbinte . O poți face așa, folosind o furculiță.
Sau topiți untul în cuptorul cu microunde și ungeți clătitele cu o perie.
Sfat: Dacă simțiți că clătitele sunt prea groase, puteți adăuga puțină apă fiartă în aluat. Dar nu exagerați; dacă aluatul este prea lichid, clătita nu va rămâne în tigaie când turnați aluatul.
Așa, clătită după clătită - obțineți o stivă întreagă!
Ei bine, nu ofta! Și cu siguranță vei reuși!
Și așa împătur clătitele, dacă trebuie să le puneți la frigider, acoperiți-le folie alimentară. Este atât de convenabil să le scoți și să le încălziți în cuptorul cu microunde. Și dacă le pui într-o stivă, se vor lipi împreună.
Cum să gătești clătite umplute → ,
Foarte gustoase
Recomand să încercați clătitele și Încercați clătitele
Se încălzește laptele la 40° C și se împarte în două părți a câte 0,5 litri fiecare. Bate ouale cu sare si zahar cu un tel pana se formeaza spuma. Adăugați 0,5 litri de lapte cald în vasul cu ouăle bătute și amestecați. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam pana se omogenizeaza, pentru a nu ramane cocoloase. Adăugați sifon, stins cu oțet, în aluat. Se amestecă bine și se adaugă restul de 0,5 litri de lapte cald și ulei vegetal. Se amestecă bine. Încinge aparatul de clătite și coace clătitele mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Scoateți clătita finită pe o farfurie și, cât este încă fierbinte, ungeți cu unt.
Dintr-o varietate de rețete de clătite, fiecare poate alege după gustul său. Familia noastră iubește clătite rapide pe lapte. Se dovedesc subțiri, fragede și foarte gustoase. Pentru umplutura, aluatul se face putin mai gros, iar daca vreti unul mai subtire folositi aceasta reteta. Va dura foarte puțin timp pentru a pregăti, dar pe masă va apărea o grămadă întreagă de cele mai delicate clătite!
Pentru a pregăti clătite rapide cu lapte, pregătiți produse necesare conform listei.
Bateți oul într-un bol convenabil, adăugați sare și zahăr.
Se amestecă bine cu un tel.
Adăugați puțin lapte, cam un pahar.
Se amestecă bine și se cerne toată făina deodată.
Amestecă aluatul cu un tel sau mixer până se omogenizează. Aluatul iese destul de gros.
Acum adăugați laptele rămas.
Se amestecă și se adaugă ulei vegetal.
Aluatul devine lichid și neted.
Încingeți bine tigaia pentru coacerea clătitelor și ungeți-o cu ulei vegetal. Tava trebuie să fie foarte fierbinte, acest lucru este important pentru coacere clătite bune. Coacem clătite turnând aluatul în tavă și întinzându-l într-un strat subțire. Clatitele se coace foarte repede, cam 30-40 de secunde pe fiecare parte. Îl poți topi puțin untși ungeți fiecare clătită îndepărtată. Acestea sunt clătitele subțiri și delicate pe care le-am primit.
Servește aceste clătite rapide subțiri cu lapte cu dulceață, smântână, lapte condensat - orice vrei.
Clatitele ies subtiri, fragede si foarte gustoase!
Clatite rapide cu lapte se topesc in gura si uite ce frumoase sunt!
Poftă bună! Pregătește-te pentru sănătatea ta!
