Salata Caesar cu creveți nu este la fel de populară ca varianta sa clasică cu pui, dar se bucură totuși de un oarecare succes printre iubitorii de fructe de mare în general și de creveți în special. Se face adesea cu roșii cherry. Unul dintre seturile de produse, pe lângă cele enumerate mai sus, este: salată verde, parmezan, ouă fierte, sare, condimente și ulei vegetal pentru prăjit. Sosul poate fi la fel ca in compozitia traditionala.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de salată Caesar cu creveți sunt:

Soluția originală este implementată într-una dintre rețetele de salată Caesar cu creveți. Acolo sunt plasați salata clasica sub forma unui sos. Adică totul este la fel, în sos se adaugă doar creveți, care apoi sunt procesați în blender. Ca urmare, felul de mâncare capătă o aromă și un gust plăcut de fructe de mare, deși el însuși este făcut din pui.

Creveții înșiși pentru salată pot fi prăjiți sau înăbușiți într-o tigaie. În acest scop sunt folosite ingrediente diferite, inclusiv măsline sau unt, oțet, suc de lămâie, vin, smântână, sos de soia. La discreția dumneavoastră, puteți lua creveți mici sau mari, îi puteți tăia bucăți sau îi puteți pune întregi (trebuie doar să-i curățați de coajă și să luați cozile de carne). De asemenea, puteți fierbe pur și simplu creveții.

Cele mai rapide cinci rețete de salată Caesar cu creveți:

Crutoanele, sau crutoanele, după cum le numesc francezii, pentru salata Caesar ar trebui să rămână aceleași. În cele mai multe cazuri, această gustare este recunoscută de ei (în combinație cu alte produse). Este mai bine să faceți singur crutoanele coacendu-le sau prăjindu-le în ulei cu usturoi, sare și condimente uscate. Cu crutoanele cumpărate din magazin, chiar și cu cele mai bune și mai scumpe, salata nu va căpăta acel gust caracteristic, iar începătorii ar trebui să știe asta mai bine! La clasici au o formă strict fixată. Mai întâi, pâinea este tăiată în fâșii pătrate lungi, apoi în pătrate mai mici. Și ar trebui să fie crocante la exterior și moi la interior.

Dezghețați creveții.
Spălați creveții în apă rece, îndepărtați capul și vena intestinală și îndepărtați cojile.
Uscați creveții decojiți cu prosoape de hârtie.
Puneți creveții într-un bol, adăugați sare, piper proaspăt măcinat, miere, zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Amestecați bine creveții cu amestecul de miere și ulei.

Lăsați creveții la marinat 20-30 de minute.
Uscați creveții marinați din marinadă.
Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie ulei vegetal(sau măsline cu smântână).
Puneți creveții tigaie fierbinte si se prajesc cam 2-3 minute pe fiecare parte (trebuie sa se prajeasca foarte repede - crevetii sunt gata de indata ce devin mati din totdeauna - adica nu mai sunt transparenti).

Scoateți creveții fierți din tigaie, puneți într-un bol și lăsați deoparte.

Pregăti toast.
Curățați și tăiați usturoiul.
Turnați ulei de măsline într-un castron mic.
Adăugați usturoiul în ulei.
Lăsați uleiul de usturoi la infuzat 1-2 ore.

Tăiați pâinea în cuburi mici.
Încinge uleiul de usturoi într-o tigaie (ai grijă să nu intre usturoiul din ulei în tigaie).
Asezam cubuletele de paine si le prajim usor in ulei.
Asezam apoi crutoanele pe o tava de copt, sare putin si stropim cu ierburi provensale (puteti adauga usturoi din ulei).
Uscați crutoanele la cuptor la 180°C (în loc de cuptor, le puteți usca în cuptorul cu convecție pentru câteva minute).

Se spală bine frunzele de salată.
Turnați apă rece într-un castron mare, scufundați frunzele de salată verde în el și lăsați timp de 1 oră - salata va deveni mai crocantă și mai proaspătă.
Scoateți salata din vasul cu apă, scuturați excesul de apă și uscați bine frunzele cu prosoape de hârtie.
Rupeți salata cu mâinile și puneți-o într-un bol uscat și curat.
Adăugați puțin dressing Caesar și amestecați ușor.

Frecați farfuria în care va fi servită salata cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate.
Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata verde cu sos.
Se aseaza crutoanele pe frunze si se presara cu parmezan ras.
Aranjați creveții prăjiți.
Stropiți ușor puțin sos peste salată.
Serviți salata imediat, astfel încât crutoanele să nu se ude.

Salata Caesar cu creveți nu este mai puțin populară decât varianta clasică, cu carne de pui. Mai jos sunt câteva variante de pregătire a felului de mâncare, precum și recomandări pentru prepararea componentelor individuale ale salatei - crutoane și sos.

• frunze de salata verde proaspata;
• ulei de măsline;
• creveți obișnuiți cruzi - ambalaj standard;
• ouă;
• piper negru;
• cireașă;
• o jumătate de lămâie;
• o pereche de catei de usturoi;
• sos Caesar;
• pentru fiert creveți, câteva crenguțe de mărar, 2-3 mazăre de ienibahar, dafin.

Mai întâi, pregătim creveții: curățăm coaja, capul și interiorul, în acest moment fierbem bulionul cu o frunză de dafin, câteva crenguțe de mărar, câteva mazăre ienibahar. Imediat ce bulionul fierbe, aruncați creveții în el și gătiți timp de 3-4 minute după ce apa fierbe. Amestecați creveții pregătiți cu un dressing de suc de lămâie, usturoi presat, ulei și piper, lăsați-i la macerat timp de un sfert de oră.

Tăiați salata în cuburi medii sau rupeți-o cu mâna.

Fierbeți ouăle până sunt gata. Curățați și tăiați în sferturi. Dacă folosiți prepeliță, va fi suficient să le împărțiți în jumătăți.

Punem verdeata si crevetii pe un vas de salata, il decoram cu jumatati de cirese si bucatele de oua. Puneți sosul în centru.

Doar o notă. Creveții obișnuiți sunt gătiți câteva minute, creveții mari - până la 10-12 minute, în funcție de dimensiune. Alimentele congelate trebuie mai întâi decongelate.

Cu adăugarea de biscuiți

In mod traditional, salata Caesar, fie ea clasica, cu pui sau creveti, se serveste cu crutoane crocante aromate. Ele pot fi achiziționate din magazin. Produse care se referă la „ producție proprie" supermarket. Biscuiții simpli pentru gustări nu vor adăuga aroma dorită preparatului.

De asemenea, puteți face biscuiți acasă:

1. Tăiați pâinea de grâu cubulețe, încălziți câteva picături de ulei într-o tigaie, stoarceți un cățel de usturoi și prăjiți biscuiții până devin aurii. Nu este nevoie să adăugați mult ulei în timpul prăjirii.
2. Scoateți crusta de pe pâinea de grâu, tăiați felii groase, împărțiți în cuburi, puneți pe o tavă de copt, stropiți ușor cu ulei de măsline, stropiți puțin ierburi italiene si piper, dam la cuptor la 180 de grade. În funcție de marcă și model, cuptorul se poate „prăji” mai puternic sau mai slab, așa că trebuie să monitorizați culoarea maronie a biscuiților.

Doar o notă. De obicei folosit pâine de grâu, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit cu secară. Pentru a face biscuiți de casă, este recomandat să folosiți pâinea de ieri - pesmetul devine mai dens și mai ușor de tăiat.

Reteta cu somon

Reteta de salata Caesar cu creveti si crutoane va straluci intr-un mod nou daca ii adaugati putin somon sarat.

• o grămadă de salată verde;
• 200 de grame de creveți fierți;
• 100 de grame de somon ușor sărat;
• 4 roșii cherry;
• 60 de grame de parmezan ras fin;
• biscuiti gata preparati;
• 120 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural;
• o pereche de catei de usturoi;
• lingurita muştar;
• 2 corniși murați.

Prepararea bazei:

1. Clătiți frunzele de salată verde, uscați cu prosoape de hârtie și rupeți cu mâna în vasul în care va fi asamblat Cezarul.
2. Tăiați peștele în felii subțiri și întindeți uniform pe verdeață.
3. Puneți deasupra creveții fierți.
4. Împărțiți roșiile cherry în jumătate și puneți-le pe salată.

Prepararea sosului:

1. Tăiați castraveții în sferturi.
2. Pune toate ingredientele pentru sos într-un bol blender și amestecă bine timp de câteva minute.

Se toarnă sosul peste salată, se acoperă cu brânză și se stropește cu pesmet.

Cum să gătești cu creveți prăjiți?

Caesar Caesar se prepară de obicei cu creveți poșați, fierți cu mărar și foi de dafin pentru un picament subtil.

Salata nu este mai puțin gustoasă cu creveți prăjiți:

1. Primul pas este curățarea și marinarea creveților. Scoatem coaja, capul și scoatem cu grijă intestinul de pe coadă cu un cuțit.
2. Se stoarce cateii de usturoi in carnea de creveti, se adauga piper, se stoarce zeama de lamaie, putin ulei si se lasa deoparte pentru a marina crevetii.
3. Adăugați puțin ulei în tigaie și adăugați creveții. Se prăjesc câteva minute până capătă o culoare roz apetisantă. Se aseaza pe o farfurie sa se raceasca.

Cu varză chinezească

• 4 felii de pâine albă;
• ulei vegetal;
• 300 de grame de creveți proaspeți congelați;
• 150 de grame de brânză tare densă;
• o furculiță mică de varză chinezească;
• o conserva de măsline fără sâmburi;
• o pereche de catei de usturoi;
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Artă. l. muştar;
• Artă. l. suc de lamaie;
• putin piper macinat.

Fierbeți creveții în apă ușor cu sare. Faceți biscuiți din pâine. Se rade grosier brânza, se clătește varza sub apă și se toacă mărunt.

Pentru dressing, amestecați smântâna, muștarul, usturoiul presat, sucul și asezonați. Se amestecă bine cu o linguriță.

Se asambleaza salata, se adauga maslinele taiate in jumatate, se asezoneaza cu maioneza.

Doar o notă. Creveții fierți sunt mai suculenți, în timp ce creveții prăjiți sunt puțin uscați.

Caesar cu pui si creveti

• file de pui - 200 g;
• pesmet de salată de grâu - 50 g;
• ciorchine de salata verde;
• o jumătate de lămâie;
• muștar - 1 linguriță;
• ouă de găină — 2 unități;
• usturoi - câțiva căței;
• roșii cireșe sau obișnuite mici suculente - 3-8 unități (în funcție de mărime);
• ouă de prepeliță - 4-5;
• creveți - 300 gr;
• ulei de măsline;
• ierburi italiene, piper;
• parmezan - 50 gr.

Tăiați salata în cuburi medii. Se fierb ouăle de prepeliță până se înmoaie și se decojesc.

Pentru dressing, combinați untul, usturoiul presat, ierburile, parmezanul ras, piperul și lucrați cu o lingură până obțineți o consistență omogenă.

Ungeți fileul cu condimente și prăjiți până când este fiert.

Curățați creveții și fierbeți în apă cu sare.

Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați ouă de prepeliță, puneți deasupra felii de roșii și presărați crutoane deasupra salatei.

Sos clasic pentru salată

Sosul clasic, cel mai comun pentru Caesar cu creveți este potrivit:

• ou de gaina;
• lingurita sos Worcestershire;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• o jumătate de lămâie;
• sare, piper - 1-2 praf fiecare;
• 1 lingura muştar obişnuit.

Oul trebuie scufundat în apă clocotită timp de un minut, apoi imediat îndepărtat și răcit apa rece. Apoi se curăță și se pune într-un bol pentru amestecarea sosului. Adăugați acolo suc de lămâie proaspăt stors și alte ingrediente. Adăugați suc de lămâie în porții mici pentru a nu „acidifica prea mult” sosul. Lucrați bine cu un blender - masa trebuie să se îngroașe și să se ușureze.

Doar o notă. Dacă doriți, puteți adăuga puțin muștar franțuzesc (granulat).

Conținutul caloric al preparatului finit

Opinia generală despre salata Caesar este că felul de mâncare este considerat dietetic. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, iar conținutul său de calorii este destul de mare. Desigur, legumele au un conținut foarte scăzut de calorii, iar creveții nu sunt foarte mari în calorii. Dar mulți oameni uită de sos - adaugă unt, smântână și uneori maioneză.

Pentru a avea o mică influență asupra valorii nutriționale a unui fel de mâncare, vă sugerăm să urmăriți un tabel aproximativ al conținutului de calorii pentru o anumită cantitate de alimente:

Anterior, ne-am uitat deja în detaliu cum să-l faceți singur, dar astăzi vom da preferință unei alte versiuni a acestui fel de mâncare popular.

Să vă prezentăm ingrediente suplimentare- oua de prepelita si rosii cherry, inlocuiti carnea de pasare cu fructe de mare si pregatiti astfel o salata Caesar moderna cu creveti. În caz contrar, vom respecta rețeta standard - vom face același dressing ca și pentru varianta clasica acest fel de mâncare legendar.

Ingrediente pentru 2 portii:

• creveți cruzi - 10 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• miere lichidă - ½ linguriță. linguri;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper - dupa gust;
• parmezan - 30 g;
• salata verde (romaine sau alta) - un buchet mic;
• roșii cherry - 5-6 buc.;
• ouă de prepeliță - 5-6 buc.;
• - după gust.

Pentru crutoane (crutoane):

• pâine sau pâine albă- 3 felii;
• usturoi - 1-2 catei;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Salata Caesar cu creveti reteta clasica

1. Creveții dezghețăm în prealabil, îi spălăm, apoi îi curățăm de coajă, lăsând cozile dacă se dorește. Puneți fructele de mare pregătite într-un castron adânc, stropiți cu sare și piper proaspăt măcinat și turnați peste suc de lamaie. Adăugați miere lichidă și o lingură de ulei de măsline. Se amestecă bine creveții și se lasă în marinadă o jumătate de oră.
   
2. Pentru prepararea crutoanelor, într-un bol separat, amestecați două linguri de ulei de măsline cu căței de usturoi, curățați și trecuți printr-o presă. Lăsați amestecul de usturoi-ulei să stea timp de 40-60 de minute. Dacă doriți, puteți accelera procesul introducând amestecul în cuptorul cu microunde timp de 20-40 de secunde. Când este încălzit, usturoiul își va elibera rapid aroma în ulei și nu va trebui să așteptați mult timp.
   
3. Se toarnă uleiul saturat cu miros de usturoi pe suprafața unei tigaii curate (mai întâi usturoiul în sine trebuie prins, altfel se va arde). După îndepărtarea crustei, tăiați pâinea cubulețe mici și prăjiți în ulei încins până se rumenește. Stropiți crutoanele fierbinți terminate cu sare.
   
4. Spălăm frunzele de salată, le uscăm, le rupem cu mâinile și le distribuim pe farfurii. Pentru a spori gustul, mai întâi puteți freca vasele cu un cățel de usturoi tăiat în 2 jumătăți. Stropiți ușor frunzele cu sos de salată Caesar, a cărui rețetă este descrisă în detaliu.
   
5. Asezam crevetii marinati pe suprafata incinsa a tigaii (daca tigaia are un invelis antiaderent, ne descurcam fara ulei). Se prăjește literalmente 2-3 minute pe fiecare parte (până când nuanța gri devine complet roz).
   
6. Puneți crutoanele răcite și creveții călzi pe un strat de frunze de salată.
   
7. Completam salata cu fiert ouă de prepeliță, tăiate în jumătate pe lungime și felii de cireșe strălucitoare.
   
8. Se toarnă dressingul peste vas și se stropește cu așchii fine de parmezan.
   

Servește-ți imediat salata Caesar de creveți proaspăt pregătiți! Poftă bună!