Tieguanyin este un oolong semifermentat. Este produs din frunze mari de la cele mai înalte tufe (cu cât este mai înaltă, cu atât este mai bună calitate). Colectarea frunzelor începe mai târziu decât la soiurile verzi, iar fermentația este mai lungă, dar vă permite să păstrați tot ce este mai bun: alcaloizi, vitamine, taninuri.

Zeița Guanyin, misterioasă și nobilă

Există mai multe mituri despre originea ceaiului, dar fiecare dintre ele este asociat cu un bodhisattva divin. Guanyinul cu multe brațe este salvatorul poporului, patronul femeilor și copiilor, protejând vatra de familie a fiecărei persoane evlavioase.

În antichitate, în județul Anxi a trăit un cultivator de ceai muncitor, Wei Yin. Timp de 10 ani la rând, el a donat cu abnegație bodhisattva cel mai bun ceai al său.

Într-o zi a văzut un vis în care însăși zeița i-a apărut și l-a dus pe un munte pe care creștea un copac emanând un parfum incredibil. Dimineața, Wei a mers acolo și a găsit un tufiș de ceai care a devenit mama faimosului oolong.

Prefixul „Te” („fier”) reflecta fie energia puternică a băuturii, fie greutatea frunzelor sale, care se scufundă pe fundul ceainicului atunci când se prepară.

Nu este atât de importantă ce legendă reflectă adevărul, pentru că întreaga lume a ceaiului este pătrunsă de povești magice și mituri care îi conferă și mai mult mister. Important este mirosul proaspăt, incitant și gustul de neuitat, parcă ne-au fost trimise din lumea zeilor.

Patria lui Tiguanyin este ținuturile fertile Fujian

Oriunde este crescut acum iubitul nostru TG. În Taiwan, multe provincii chineze și chiar Thailanda! Dar locul de naștere și locul de cultivare cel mai bun ceai au existat și rămân ținuturi din sudul Fujianului, județul Anxi.

Când ajungi în centru, micul oraș Anxi, îți dai seama imediat de importanța oolong-ului pentru locuitorii locali. Aici conține sensul vieții, întreaga recoltă este adusă aici, distribuită în piețe, magazine și vândută turiștilor și oamenilor de afaceri.

Când vezi această amploare și faptul că întreg orașul trăiește din ceai, te îmbibă și mai mult cu cultura ceaiului. Apropo, localnicii nu vorbesc engleza, așa că câteva fraze chinezești cu siguranță nu vor strica.

Acum despre satele cu plantații.

De obicei, frunzele pentru el sunt colectate din tufișuri tinere (până la 5 ani). Spre deosebire de puerh, Tie Guanyin din China este produs în întreprinderi private mici. Există mai multe sate ai căror locuitori se ocupă în principal de creșterea și prepararea de oolong delicioase. Produsul diferă prin culoare, miros, proprietăți. Cele mai interesante soiuri sunt produse în satele Xiping, Ganbde, Xianhua.

• Tiguanyin din Xiping . Acesta este locul de naștere istoric al ceaiului. Tehnologia producției sale nu s-a schimbat încă aici. Oolongul finit nu este deloc ceea ce suntem obișnuiți și, din greșeală, îl considerăm tradițional. Aici, ceaiul Tieguanyin suferă o fermentație mai mare, este fiert la foc până când frunzele devin maro. Infuzia acestui ceai devine chihlimbar, gustul capătă o nuanță mai picant, de caramel.
• Tiguanyin din Gande , sau Qing Xian (tradus ca „pur”). Aici frunzele se fermentează destul de mult, infuzia este groasă, foarte bogată, cu acru.
• Tiguanyin din Xianhua (Gao Shan). Aici tufișurile cresc în munți, produsul este cel mai bogat și mai dulce. Costă mai mult decât alte soiuri și este rar, mai ales aici, în Rusia.

Cumpărăm TG proaspăt în principal de la Gande.

Schema clasică de producție

Tehnologia tradițională include următorii pași:

1. Colectare.
2. Încălzirea la soare. Frunzele sunt întoarse constant pentru a asigura o ofilire uniformă.
3. Fermentaţie. Frunzele sunt scuturate, zdrobite și apoi fermentate, în funcție de soi.
4. Incalzire in cuptoare.
5. Răsucire în echipament special. Procesul eliberează suc, care conferă ceaiului finit bogăția sa.
6. Uscarea și ondularea. Excesul de umiditate este îndepărtat, materia primă este introdusă în cuptor și apoi rulată. Această etapă se repetă de 2-3 ori.

Rezultatul este Mao Cha, un oolong cu butași. Uneori este vândut ca atare (acest lucru vă permite să prelungiți termenul de valabilitate), dar mai des este adăugat la producție Etapa 7- curățarea ceaiului de butași.

Acest proces este special. Numai pentru că fiecare ramură este separată manual! Fetele tinere, adulții și femeile în vârstă chineze, aplecate peste un plic de ceai, îl transformă pe Mao Cha în Nong Xiang sau Qing Xiang (în funcție de colecție) cu viteza fulgerului.

Sfat: când munca pare monotonă și vrei să te simți trist din nou, amintește-ți de femeile chineze ocupate cu separarea butașilor de TG.

Sezonul de vârf al ceaiului în Anxi

Nu pot să nu vorbesc despre ceea ce se întâmplă în China în timpul „Sezonului Tieguanyin”. Acesta este ceea ce eu numesc timpul care vine imediat după recolta de primăvară și toamnă (sfârșitul lunii mai - începutul lunii aprilie și septembrie). Comercianții de ceai din întreaga lume merg în satele de provincie cu fabrici private pentru degustări. În acest moment, străzile pustii anterior devin pline de viață, ambuteiajele devin banale. Prețul pentru ceai proaspăt este cel mai mare, se epuizează foarte repede.

După ce toată lumea și-a făcut cumpărăturile, forfota ceaiului se mută în piețele din Anxi. Pentru a ajunge acolo, trebuie să cunoașteți doar un cuvânt prețuit „Cha Du” (piața de ceai) și să luați un taxi sau un scuter din stația de autobuz. Conduceți timp de 10-20 de minute. La piata, ceaiul se vinde la pungi, pretul este mai mic decat in satele producatoare.

Cum afectează timpul de recoltare gustul?

Recoltarea are loc de 4 ori pe an (primavara, vara si toamna). Este în general acceptat că Tiguanyinul de toamnă este cel mai bun, de fapt nu este cazul. Reprezintă nu mai mult de 20% din recolta totală, motiv pentru care este mai rar și, prin urmare, mai scump. Tiguanyin de primăvară are un gust mai concentrat și dulce, Tiguanyin de toamnă are un miros mai bogat.

Infuzie de primăvară, aromă de toamnă - așa se spune în China.

Vara este considerată a fi de calitate inferioară: frunzele au timp să se deterioreze și să-și piardă energia și strălucirea.

Legați guan yin conform tehnologiei de producție: de la ușor la afumat picant

Subtilitățile producției afectează și gustul. Există mai multe tipuri:

Qing Xian: Parfum pur . Acesta este TG cu care suntem obișnuiți. Frunze verde deschis, note subțiri, proaspete de liliac, personificarea tandreței.

„Nong Xiang”: aromă densă . Frunze de ceai inchis afumat, aroma densa, picanta si gust bogat. Ceai tradițional Tiguanyin, dar mai puțin comun în prezent.

„Hua Xiang”: Parfumul florilor . S-ar părea, ce fel de Tiguanin nu miroase a flori? Dar în Hua Xiang notele de luncă sunt deosebit de puternice. Fermentația sa este medie: prospețimea se îmbină cu un afumat ușor.

„Chen Xiang”: Aroma Antichității . Acest oolong rar miroase deosebit. Are nuante mere coapte, ceva de genul pu-erh, caramel și fân, care se combină surprinzător cu liliac, transmițând în aromă ceva evaziv de înțelept, străvechi și valoros.

Nota

Pentru a determina cu adevărat nivelul de calitate al ceaiului, trebuie să-l gustați. Când acest lucru nu este posibil, folosim următoarea nomenclatură, tipică pentru piața chineză:

Cea mai mare nota este TieGuanYin Wang („Domn”). Desigur, prețul său este cel mai mare.

Ceai cu butași - Mao Cha Tie Guanyin. Butașii păstrează uleiul esențial și prelungesc durata de valabilitate a oolong-ului.

Afumat - Lao Tiguanyin. Sunt mulți taiwanezi acolo. Acesta este un oolong întunecat, este greu de găsit în Rusia. Și mai greu de obținut este Black TG, care este și mai afumat și nu seamănă deloc cu cel delicat și floral cu care suntem obișnuiți.

Nong Xiang - toamna, cu gust uleios si aroma foarte puternica.

Qing Xiang este cel mai ușor, mai moale și răcoritor. În mare parte, recolta de primăvară și începutul verii.

De obicei îl împărțim în categorii: A (cel mai mare), B și C. Există o împărțire după numere (1, 2, 3).

Să gustăm

Există lucruri în lume atât de frumoase încât parcă ar fi venit pe pământul nostru direct de pe planetele cerești. Aceasta este însăși personificarea luminii strălucitoare a soarelui, ele conțin dragoste, cântecul păsărilor, tandrețea zorilor.

Acest ceai este unul dintre ele. Bei o înghițitură și e ca și cum însăși Zeița Milei coboară pe Pământ.

Infuzie : verde deschis până la chihlimbar.

Aromă : De la floral delicat la picant, dar întotdeauna cu note de liliac.

Gust : dulce, floral, de lungă durată. Lasă un ușor postgust dulce.

Lumini slabe, muzica usoara, companie placuta - conditii ideale pentru ceremonia cu Tiguanyin. În viața de zi cu zi, îl poți bea oricând, dar nu și noaptea.

Ceaiul Tiguanyin este o băutură a fericirii. Efect

Dacă adori băile, practici meditația sau faci sport, ești familiarizat cu o stare de calm vesel care nu poate fi deranjat de nimic. Acest efect se obține după relaxarea completă a corpului și a simțurilor noastre.

Consumul de ceai vă oferă o stare similară. Euforia ușoară se răspândește în tot corpul cu fiecare înghițitură de Tiguanin, dând o senzație de căldură și fericire fericită.

Proprietăți utile

Beneficiile Tie Guanyin sunt incontestabile. Se aplică atât sănătății fizice, cât și psihice:

• TG este bogat în vitamine și minerale. Conține toate cele mai utile lucruri din tabelul periodic.
• Îndepărtează toxinele, reduce greutatea.
• Sursa de antioxidanti: prevenirea cancerului.
• Întinerește.
• Normalizează tensiunea arterială, reduce colesterolul.

Răul poate veni doar din ceaiul de calitate scăzută și mai mult din punct de vedere moral. Prin urmare, aveți grijă când cumpărați - alegeți cel mai bun!

Cum se prepară

Ceaiul Tiguanyin este preparat prin turnarea lui în lut sau ceramică. Temperatura: 80-90 grade. Prima infuzie, ca de obicei, nu se bea.

Cum se depozitează

Proprietățile sunt mai bine conservate în recipiente etanșe. Locul trebuie să fie uscat și întunecat. Ceaiul Tie Guan Yin se păstrează timp de un an și jumătate după recoltare.

Pentru cine este potrivit Tiguanyin?

Există cel puțin o persoană în lume care rămâne indiferentă față de TG? Dacă da, atunci arată-mi-o! Cel mai probabil, a fost pur și simplu ghinionist cu calitatea lui oolong. Nu am auzit încă o recenzie proastă despre acest ceai.

Dacă ai norocul să cumperi un Tieguanyin bun, pun pariu că nu va fi ultima ta achiziție. Tuturor le place Tie Guanyin. Oferă:

• un sentiment de nedescris de ușoară euforie;
• sănătate și tonus;
• sentimentul că te afli chiar în centrul unei pajiști paradisiace, poți auzi cântecul păsărilor și parfumul florilor.

Acest ceai este încărcat de tinerețe, viață, echilibru și puritate nobilă.

Ceaiul Tie Guan Yin (scris și Tiguanyin, Tie Guanyin și abrevierile TGI sau TG) este un ceai oolong cu fermentație scăzută cultivat și preparat în județul Anxi din provincia sudică chineză Fujian. În Rusia, aceasta este probabil una dintre cele mai populare soiuri de ceai chinezesc. Istoria sa datează de câteva secole. Tie Guan Yin a fost cultivat de călugări în secolele VII-IX, în timpul dinastiei Tang.

Ceaiul Tie Guan Yin este o paletă întreagă de oolong-uri diferite care au o origine comună. Într-o comparație aproximativă, există o asemănare incontestabilă între ele în gust și aromă, precum și în aspect. Dar un cunoscător cu discernământ va observa cu ușurință diferența.

Când este uscat, Tie Guan Yin oolong arată ca multe bulgări sferice verzi. Culoarea și dimensiunea bilelor pot varia în funcție de varietatea Tie Guan Yin. Ele pot fi mai mici sau mai mari, verde pal sau luminoase expresiv. Acestea sunt frunze de ceai special răsucite care, atunci când sunt preparate, se deschid și, umflându-se, cresc în volum.

Ceaiul uscat are o aromă pronunțată floral-ierburi, care amintește oarecum de liliac. La prepararea berii, aroma este dezvăluită cu putere.

Ceaiul chinezesc Tie Guan Yin oferă o infuzie bogată de culoare verde-gălbui cu o tentă albăstruie. Devine mai închisă pe măsură ce se înclină, dar pe măsură ce puterea frunzei dispare, infuzia va începe să-și piardă culoarea.

Gustul de oolong este unic, simți prospețimea florală cu note dulci ușoare. Și apoi ceaiul vă va oferi un postgust lung de dulceață de miere.

Numele de oolong este tradus în rusă în diferite moduri: „Buddha de Fier”, „Zeița de Fier Oolong”, „Ceaiul Bodhisattva de Fier”. O traducere mai exactă ar fi „ Zeita de Fier Milă."

Legenda originii

Ca orice ceai celebru, Tie Guan Yin are propria sa legenda de origine.

A fost odată ca niciodată, în inima județului Anxi din Fujian, un templu abandonat în care stătea o statuie de fier a lui Guanyin, Zeița Milei. Nu departe de templu locuia un fermier sărac, pe nume Wei, care cultiva ceai. În fiecare zi, în drum spre câmpul său, Wei vedea că templul era în ruină. Și într-o zi și-a spus că trebuie făcut ceva în privința asta.

Din păcate, Wei nu avea bani pentru a efectua reparații la templu. Doar a luat o mătură și tămâie cu el. A măturat podeaua, a îndepărtat praful și pânzele de păianjen și a aprins baton de tămâie ca semn de ofertă lui Guanyin. „În sfârșit am făcut ceva”, își spuse Wei. Din acea zi, el a început să viziteze în mod regulat templul, curățându-l de două ori pe lună și aprinzând tămâie.

În această peșteră, Wei a găsit un mugur de ceai. L-a plantat în câmpul său și în curând a crescut un tufiș din lăstar, din frunzele căruia se făcea o băutură delicioasă. El a distribuit ramuri ale plantei rare tuturor vecinilor săi și a început să vândă acest ceai sub numele Tie Guan Yin - Zeița de Fier a Milei.

De-a lungul timpului, Wei și vecinii săi s-au îmbogățit și au efectuat renovări extinse la templu cu statuia de fier a lui Guanyin. Acum acest loc a devenit mândria regiunii. Și domnul Wei a trecut pe lângă clădirea maiestuoasă în fiecare zi, simțind bucurie și recunoștință. Așa și-a început călătoria ceaiul Tie Guan Yin.

Caracteristici de producție

Materiile prime pentru ceaiul Tie Guan Yin sunt colectate doar manual de 4-5 ori pe an. Recolta de toamnă este deosebit de apreciată, dar Tie Guan Yin de iarnă aparține categoriei celei mai joase de oolong, deși are și cunoscătorii săi.

Întrucât Tie Guan Yin aparține varietății de ceaiuri cu frunze mari, producția sa necesită frunze mai mature care au absorbit maximum de substanțe utile. Aceste materii prime conferă ceaiului un gust și o aromă mai expresive.

Plantația de ceai Tie Guan Yin din județul Anxi, China

Producția de ceai TGI include următoarele etape:

1. Culegerea ceaiului. În mod tradițional, fermierii ies să culeagă ceai dimineața, când roua a căzut și numai cele patru frunze de sus, care tocmai au înflorit, sunt îndepărtate din fiecare tufiș.
2. Ofilind. În această etapă, materiile prime colectate sunt expuse la soare. Procesul continuă timp de câteva ore. Pentru a obține un material omogen, materiile prime sunt agitate periodic.
3. Fermentaţie. Pentru Tie Guan Yin, procesul de fermentare este de cea mai mare importanță. Frunza uscată se pune într-un strat gros în coșuri și se pune la umbră. Dar în fiecare oră frunzele trebuie frământate și amestecate, dar în același timp își mențin forma. Cu acest tratament, fermentația afectează marginile frunzelor, dar miezul rămâne verde. Cu cât procesul durează mai mult, cu atât ceaiul este mai fermentat.
4. Întreruperea fermentației. Se realizează prin calcinarea materiilor prime la o temperatură de 250–300 de grade timp de câteva minute.
5. Răsucire. În vremuri mai vechi, în această etapă era folosită munca manuală. Acum oamenii au fost înlocuiți cu mașini. Folosind o menghină specială, punga cu materii prime de ceai este comprimată și răsucită. Drept urmare, frunza de oolong se transformă în bulgări sferici, care păstrează mai bine prospețimea frunzei de ceai.
6. Uscarea finală. Scopul acestei etape este de a fixa în final forma ceaiului și de a elimina umezeala reziduală.
7. Triere. În această etapă, oolong-ul finit este curățat de rădăcinile frunzelor, iar masa de ceai este omogenă.
8. Ambalare. Pentru a păstra aroma unică a lui Tie Guan Yin, acesta este ambalat în folie de vid. Aceste pungi pot conține 50, 100 sau 250 de grame de oolong. Dar ambalarea în pungi mici de 8 grame este considerată mai corectă. De foarte multe ori, vânzătorii oferă o cutie de călcat care conține 30 de saci de vid TGI cu o greutate totală de 240 de grame.

Tipuri și soiuri de Tie Guan Yin

Multe soiuri și soiuri de ceai sunt vândute în China sub marca Tie Guan Yin. Când cumpărați ceai din magazinele online, ar trebui să citiți mai atent descrierea. Un vânzător care se respectă va clarifica cu siguranță despre ce varietate de faimosul oolong vorbim:

• TGI de cea mai înaltă calitate se numește Tie Guan Yin Wang. Acesta este ceaiul Domnului, ceaiul rege, cea mai înaltă calitate dintre frații săi.
• Tie Guan Yin Mao Cha este ceai dur, nu complet sortat. Se comercializează împreună cu butașii de frunze, dar este bogat în uleiuri esențiale.
• Lao Tieguanyin este așa-numitul ceai „învechit”. Metodele de gătit sunt oarecum asemănătoare cu pu-erh. Se fermentează mai puternic, iar după ce este gata, se păstrează în anumite condiții timp de trei ani.
• Tie Guan Yin Nong Xiang este un oolong foarte fermentat, cu marginile frunzelor maro. Oferă o infuzie foarte puternică și este considerat un ceai pentru bărbați. Pentru a-l face, se adună frunzele de toamnă.
• Tie Guan Yin Qing Xiang este opusul soiului precedent, ceai pentru femei. Frunza este ușor fermentată, așa că își păstrează originalul verde. Ceaiul are un gust foarte blând și se culege primăvara.

Ceai de recoltă de primăvară

Există și soiuri TGI care își iau numele de la locul în care cresc.

Anxi Tie Guan Yin este cultivat în județul Anxi. Poate fi numit Tie Guan Yin clasic. Anxi este alcătuită din 13 orașe și 11 localități, iar fiecare regiune își produce propriul oolong.

Să numim doar două soiuri celebre:

• Xiping Tie Guan Yin crește în orașul Xiping. Aici s-au păstrat tufișurile mamă, iar ceaiul este făcut folosind o tehnologie străveche secretă. Oolong de la Xiping este mai închis la culoare, cu o aromă mai groasă, de unt.
• Chengxiang Tie Guan Yin este din satul Chengxiang. Aici oolong-ul este ușor prăjit și afumat pe cărbune. Se numește Black Tie Guan Yin sau Tie Guan Yin Black Dragon.

Proprietăți utile

Tie Guan Yin nu numai că va aduce bucurie percepției tale cu aroma sa delicată, gustul de neegalat și efectul revigorant, dar va avea și un efect pozitiv asupra bunăstării tale datorită proprietăților sale benefice.

Oolong Te Guan Yin are un efect complex asupra corpului uman:

• Efectul său psihologic este universal. Totul depinde de numărul de căni băute și de momentul consumului de ceai. O doză mică de ceai oolong de seară vă va ajuta să vă relaxați și să vă calmați mintea. Ceaiul băut dimineața, dimpotrivă, va înviora și va da forță suplimentară.
• Printre proprietățile ceaiului Tie Guan Yin, de remarcată este capacitatea de a curăța vasele de sânge de plăcile grase. Și din moment ce ceaiul are proprietatea de a descompune grăsimile, ajută la pierderea excesului de greutate și întinerește organismul.
• Consumul de ceai oolong are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, readucerea acesteia la normal.
• Oamenii de știință spun că ceaiul conține un antioxidant puternic, galatul de epigalocatechină, care inhibă creșterea celulelor canceroase.
• Ceaiul Oolong este, de asemenea, benefic pentru menținerea dinților și gingiilor sănătoase.

Cum să preparați corect Tie Guan Yin

Tie Guan Yin de înaltă calitate nu-i place apa clocotită. Pentru a o prepara, se recomandă să folosiți apă la 85–90 de grade. Un termometru este complet opțional. Este suficient să opriți fierbătorul și să așteptați 5-7 minute.

În timpul procesului de preparare, Tie Guan Yin se extinde foarte mult în volum, așa că este mai bine să folosiți mai puține frunze de ceai decât atunci când pregătiți alte tipuri de ceai.

1. Este mai bine să preparați Tie Guan Yin într-un gaiwan de porțelan. Mai întâi trebuie încălzit stropindu-l cu apă clocotită. Pentru un volum de 200 ml, 3–7 grame de oolong sunt suficiente. Unii recomandă 8-12 grame, dar acest lucru este clar prea mult. Infuzia va fi prea tare.
2. Prima dată, ceaiul uscat este turnat cu apă fierbinte pentru a îndepărta praful de pe acesta și a-i permite să se „trezească”.
3. Apa se scurge imediat, iar ceaiul proaspat se lasa sa respire.
4. A doua băutură, lăsată timp de 30-60 de secunde, este deja gata de băut. Dacă bei din boluri mici de cel mult 60 ml, atunci este potrivit să folosești chakhai - Cupa Justiției, astfel încât infuzia din fiecare bol să aibă aceeași putere.
5. Se recomandă prepararea corectă a ceaiului Tie Guan Yin prin creșterea timpului fiecărei preparari cu 30 de secunde. Ceaiul oolong de înaltă calitate poate produce o infuzie aromată și delicioasă de până la 9 ori.

O notă importantă care se aplică tuturor ceaiurilor de calitate și, în special, Tie Guan Yin oolong. Pentru a aprecia gustul și aroma, trebuie să bei ceai nu în timpul mesei sau după masă. Consumul de ceai ar trebui să aibă un timp special.

Istoria ceaiului chinezesc „Tie Guan Yin” a început de pe vremea când un sărac cultivator de ceai Wei Yin din județul Anxi a văzut în vis un copac special cu o aromă fermecătoare emanând din el. Vocea Bodhisattvei (zeiței) Guan Yin ia spus țăranului că trebuie să ia un lăstar din el și să-l planteze în pământ. Dimineața, Wei Yin a mers imediat să caute copacul visat și a făcut totul așa cum a ordonat zeitatea. Câțiva ani mai târziu, din muguri a crescut un tufiș de ceai obișnuit. Dar când un țăran a pregătit o băutură tradițională chinezească din frunzele sale, gustul ceaiului i-a depășit toate așteptările.

Ceai "Tie Guan Yin": descriere generală

Astăzi, Tie Guan Yin este un ceai semifermentat cu frunze vrac, care în China este clasificat drept albastru-verde sau turcoaz. Acesta este cel mai faimos și mai scump oolong, care este cultivat în sudul Fujianului, în județul Anxi. Se știe că ceaiul se produce în această zonă de foarte mult timp, încă din secolul al VII-lea.

Procesul de fermentație determină culoarea și gustul băuturii. Tie Guan Yin este o încrucișare între ceaiul verde și cel roșu (negru). Particularitatea băuturii semifermentate este că frunza rulată este uscată numai deasupra, dar rămâne proaspătă în interior. În plus, pentru obținerea acestuia se folosesc frunze mai mature decât pentru ceaiul verde. În același timp, fermentația neterminată face posibilă păstrarea tuturor vitaminelor importante și a altor substanțe benefice și determină gustul și aroma unice.

Ora de colectare

Gust și proprietăți medicinale ceai adunat în timpuri diferite anii sunt foarte diferiti. Acest lucru determină în mare măsură prețul acestuia.

Cel mai aromat și delicios ceai este considerat a fi „Tie Guan Yin”, colectat toamna, de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. În acest timp, este posibil să se recolteze aproximativ 15 la sută din volumul anual de frunze verzi mature. Băutura făcută din ele (după fermentarea obligatorie) este considerată cea mai bună și, în consecință, scumpă.

Recolta de primăvară, care are loc din 20 aprilie până la mijlocul lunii mai, reprezintă aproape jumătate din volumul anual, astfel încât este mai ușor să cumpărați un astfel de ceai, iar prețul său nu este atât de mare.

Ceaiul chinezesc de iarnă „Tie Guan Yin”, ale cărui proprietăți și efecte asupra organismului sunt mai puțin pronunțate, este considerat cel mai rău, deși există și fani exclusiv ai acestei băuturi. Se colectează anual de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie.

În funcție de condițiile meteorologice din timpul verii, frunzele de ceai pot fi smulse de două ori. Prima dată când se întâmplă acest lucru este de la jumătatea lunii iunie până la începutul lunii iulie, a doua oară - de la douăzeci iulie până la jumătatea lunii august.

Ceaiul verde „Tie Guan Yin” se recoltează exclusiv manual, în zori, culegând doar primele patru frunze. Datorită acestui lucru, este posibil să obțineți maximum băutură sănătoasă cu o culoare și o aromă neobișnuit de bogate.

Caracteristici de producție

Tehnologia de producție a ceaiului este destul de complexă și constă din mai mulți pași care necesită forță de muncă:

1. Culegerea ceaiului.
2. Aerisit la soare.
3. Uscarea la temperatură scăzută.
4. Preparare (fermentare) - agitare intr-un tambur special pentru oxidarea maxima a frunzelor si eliberarea sucului din acestea, urmata de asezarea lor in mormane pentru aerisire.
5. Opriți fermentația prin prăjirea frunzelor.
6. Curling în mașini speciale sau manual. După aceasta, frunzele mari se transformă în bucăți mici, care se îndreaptă din nou în timpul procesului de preparare a ceaiului.
7. Uscarea finală în cuptor la temperatură medie.
8. Sortarea finală a frunzelor din butași.

Așa se face ceaiul tradițional „Tie Guan Yin”, al cărui efect era cunoscut împăraților chinezi. Dacă nu sunt respectate regulile uneia dintre etape, rezultă un tip complet diferit de băutură.

Soiuri de Tie Guan Yin

După grad și calități gustative Se disting următoarele tipuri de ceai:

• „Tie Guan Yin Wang”- ceai „regal”, elită și cea mai înaltă calitate printre alte băuturi. Pentru prepararea lui se selectează cele mai bune frunze, deci este și cea mai sănătoasă.
• „Mao Cha Te Guan Yin” - nu este prelucrat complet din butași, ci este vândut împreună cu aceștia. Conține multe uleiuri esențiale care determină gustul viitoarei băuturi.
• „Lao Tie Guan Yin” – se mai numește și ceai „învechit”. Se pretează la o fermentație mai puternică și este învechit în anumite condiții timp de trei ani. Datorită acestei metode de preparare, gustul acestui ceai este foarte diferit de alte soiuri.
• „Nong Xiang Tie Guan Yin” este un ceai puternic, cu o structură uleioasă. Se recoltează toamna când frunzele devin mature. După aceasta, sunt supuse unei fermentații puternice, determinând marginea frunzei să devină maro.
• "Qing Xiang Te Guan Yin" - suferă o fermentație ușoară, datorită căreia frunza își păstrează culoarea verde. Acest ceai moale cu un postgust floral revigorant. Perioada de colectare este primăvara sau începutul verii.

În ciuda faptului că alegerea soiurilor de ceai este atât de mare, cel mai popular este încă Tie Guan Yin oolong. Proprietățile sale ca medicament sunt atât de puternice încât beneficiile utilizării sale sunt greu de supraestimat.

Calități gustative

Acei oameni care beau zilnic ceai Tie Guan Yin pot fi considerați adevărați gurmanzi. Trebuie remarcat faptul că băutură clasică trebuie să aibă anumite calități.

1. Culoarea băuturii proaspăt preparate este verde deschis cu o nuanță turcoaz. Cu fiecare preparare ulterioară, culoarea băuturii devine mai închisă.
2. Aroma este florală cu note de miere și plante.
3. Gustul este bogat, ușor dulce.
4. Postgust - o dulceață plăcută cu note calme de liliac proaspăt rămâne în gură.

Pentru a experimenta întreaga savoare și aroma Tie Guan Yin, al cărei efect se simte aproape imediat, este mai bine să-l bei separat de masa principală.

Valoarea nutritivă și beneficiile ceaiului

Vitaminele C, D, P, PP, E, K, precum și grupa B sunt conținute în cantități mari în băutura proaspăt preparată. Proprietățile benefice ale ceaiului Tie Guan Yin sunt explicate prin compoziția sa minerală unică. Elemente precum potasiul, fosforul, fierul, manganul, fluorul, seleniul și iodul asigură funcționarea stabilă a tuturor organelor și sistemelor.

Compoziția de vitamine și minerale unică pentru ceai nu numai că are un efect general de întărire asupra organismului, dar îi permite și utilizarea ca medicament independent.

„Tie Guan Yin”: efect asupra corpului

Pentru oameni, Tie Guan Yin oolong este o sursă indispensabilă de energie și un sedativ în același timp. Cu ajutorul lui, puteți normaliza tensiunea arterială, puteți opri bolile bucale și puteți întări sistemul imunitar. Este atât un arzător eficient de grăsimi, cât și un întineritor.

Pentru ceaiul Tie Guan Yin, efectul de pierdere în greutate constă în capacitatea sa de a elimina toxinele și de a curăța pereții vaselor de sânge de plăcile de colesterol. Datorită acestei proprietăți, este adesea inclus în diferite diete.

Pentru băutura Tie Guan Yin, efectul de întinerire este că are un efect benefic asupra pielii, făcând-o netedă și elastică. Ridurile mici sunt netezite, iar cele mari nu mai sunt la fel de vizibile ca înainte. Acest ceai este, de asemenea, un antioxidant natural care ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase periculoase.

Cum să prepari corect ceaiul?

Pentru ca Tie Guan Yin să fie cât mai benefic pentru organism, acesta trebuie preparat corect. O anumită temperatură, mâncăruri speciale și un mediu favorabil ajută la transformarea unei banale recepții de ceai într-o ceremonie interesantă.

Pentru a prepara ceaiul, apa purificată trebuie fiartă și răcită la o temperatură de 80-85 de grade. După aceasta, pregătiți un porțelan sau ceramică, după ce l-a stropit anterior cu apă clocotită. Puneți frunzele rulate într-un ceainic cu o rată de 5-7 grame la 200 ml de apă. Apoi turnați apă clocotită peste frunze și imediat, după o secundă, scurgeți apa. Acest lucru se face pentru a curăța ceaiul de resturi și praf și pentru a forța frunzele ondulate să se deschidă. Data viitoare trebuie să preparați aproximativ un minut. Cu fiecare dată ulterioară, timpul trebuie mărit cu 30 de secunde. În total, sunt permise până la 10-15 preparate din aceleași frunze.

Așa se prepară ceaiul Tie Guan Yin, ale cărui proprietăți medicinale sunt cunoscute mult dincolo de China. Spre deosebire de băutura tânără de culoare verde deschis, aceasta devine mai întunecată mai târziu, dobândind o culoare galben-maronie bogată și un gust bogat.

Cum să cumperi ceai chinezesc? Pretul produsului

Trebuie remarcat faptul că adevăratul „Tie Guan Yin” este produs exclusiv în China. Pentru a-și păstra gustul și aroma unică, ceaiul este ambalat în pungi de vid de diferite dimensiuni. Prețul pentru acesta este stabilit la aproximativ 500 de ruble la 50 de grame și mai mult, în funcție de tipul de ceai. Oolong „Tie Guan Yin” nu poate fi ieftin, deoarece este un ceai de elită, care practic nu are analogi.

Nu ar trebui să cauți acest ceai pe rafturile magazinelor și supermarketurilor obișnuite. Poate fi comandat doar la punctele de vânzare specializate și în magazinele online care vând ceai din China. Dacă ambalajul în vid este spart, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, deoarece încearcă foarte des să vândă un fals sub pretextul unei băuturi scumpe. Originalul „Tie Guan Yin” este vândut numai în ambalaj vid.

Ceai "Tie Guan Yin": recenzii ale clienților

„Tie Guan Yin” tradițional preparat în mod corespunzător nu a lăsat pe nimeni indiferent. Gustul său de miere și aroma florală cu un postgust plăcut sunt deosebit de populare printre fanii ceaiului verde. „Tie Guan Yin”, al căror efect, recenzii și proprietăți benefice sunt doar pozitive, devine din ce în ce mai popular. Singurul lucru care determină cumpărătorii este prețul. Dar, după ce au încercat odată un ceai scump, puțini oameni vor dori să revină la varianta ieftină. Cât de gustos și aromat este „Tie Guan Yin”.

Una dintre cele mai faimoase soiuri de ceai din China este Tie Guan Yin. Băutură delicioasăÎn Imperiul Celest, se obișnuiește să se trateze oaspeții și să-l servească într-un restaurant. De asemenea, conform obiceiurilor, ceaiul delicios este folosit pentru a spăla o afacere încheiată cu succes sau pentru a spăla toate negativitățile și oboseala după o zi grea.

Gustul și aroma ceaiului Tie Guan Yin vor fi amintite încă de la prima înghițitură. O ceașcă de băutură vă va oferi emoții de neuitat, datorită proprietăților sale gustative neobișnuite și mirosului unic.

În articolul nostru, vom vorbi despre caracteristicile producției de ceai chinezesc Tieguanyin, despre legenda originii sale, cititorul va afla despre proprietățile benefice ale ceaiului, soiurile și tipurile sale, precum și despre cum să preparați corect băutura și contraindicații de utilizare.

Ce este ceaiul Tieguanyin

Se obișnuiește să bei ceaiul Tieguanyin în forma sa pură, fără a adăuga zahăr, miere sau gustări. Această băutură este folosită ca aperitiv și servită înainte sau între felurile principale.

În China, ceaiul Tie Guan Yin este prezentat ca un cadou scump, valoros. Un astfel de suvenir de lux este oferit de obicei la nivel de stat. Băutura trebuie savurată în formă pură, fără a bea deserturi dulci.

Nici cel mai sofisticat gurmand nu va reuși să transmită în cuvinte gustul delicios al ceaiului. Cu fiecare preparare ulterioară, băutura dezvăluie noi arome și note aromatice. Ceaiul este întotdeauna diferit și unic. Nuanța sa poate varia de la verzui moale la galben bogat.

În aroma ceaiului poți prinde mirosul de liliac și pădure de foioase, flori sălbatice. O băutură preparată după toate regulile ceremoniei ceaiului dă putere și vigoare, lăsând un retrogust plăcut în gură.

Adevărații cunoscători ai ceaiului Tie Guan Yin admiră băutura, deoarece poate ameliora rapid oboseala. Vă puteți bucura de ceai singur sau vă puteți răsfăța prietenii cu o băutură parfumată. Vă invită la o conversație sinceră și sinceră.

Povestea originii, legenda.

Există mai multe legende antice interesante și misterioase despre originea ceaiului.

Legenda unui cultivator de ceai pe nume Wei Qin

Povestea ne vorbește despre un cultivator de ceai care prepara ceai pentru zeița Guan Yin de două ori pe zi. Ea a băut trei căni din băutura verde aromată timp de mai bine de 10 ani. Într-o zi, cultivatorul de ceai a avut un vis neobișnuit trimis de zeiță. Conținea un copac misterios care creștea pe un munte. Dimineața, trezindu-se din somn, Wei Qin s-a hotărât să urce pe stânca de munte unde a crescut frumosul copac. Avea o aromă fermecătoare, fabuloasă. Bărbatul a smuls o tăietură dintr-un copac pentru a o planta într-o tigaie de fier. Au trecut câțiva ani și copacul a crescut. Cultivatorul de ceai a cules frunzele din el și le-a preparat prietenilor săi. Toată lumea a fost încântată de gustul ceaiului. I-a plăcut în special profesoarei, care a întrebat cum se numește această băutură. Wei Qin a povestit despre visul său, dar nu a venit cu un nume pentru ceai. Apoi profesorul a sfătuit să-l numească în cinstea zeiței care a trimis visul și tigaia de fier în care a fost cultivat ceaiul. Ceaiul a primit numele Zeiței de Fier a Îndurării sau numele deja familiar Tie Guan Yin.

Legenda Van

Într-un oraș mic numit Xiping, vechiul om de știință chinez Wang a găsit o plantă neobișnuită, necunoscută, care se afla sub Muntele Guan Yin. A dezgropat planta și a adus-o acasă pentru a crește și a studia. Omul de știință a venit cu o idee genială - de a prepara frunzele plantei. Ceaiul preparat m-a incantat cu gustul si aroma sa delicata. Când împăratul Qianlong a venit în oraș pentru o vizită, savantul Wang a decis să-l răsfețe cu o băutură uimitoare. Împăratul a apreciat gustul ceaiului și a cerut să spună povestea originii sale. Și apoi l-a sfătuit să-i dea un nume în cinstea muntelui lângă care s-a găsit ceaiul. Wang a făcut exact asta, numind ceaiului Tie Guan Yin.

Caracteristici de producție

Chinezii numesc ceaiul Tie Guan Yin turcoaz. Într-adevăr, frunzele de ceai au o nuanță delicată de albastru-verde. Această culoare este obținută din cauza fermentației incomplete în timpul procesului de producție.

Ceaiul inimitabil din frunze vrac este produs numai în provincia Anxi, situată în sudul Fujianului. Produsul finit este scump. Motivul este durata și raritatea procesului tehnologic. Ceaiul poate fi preparat de până la 13 ori. Cu fiecare infuzie, puteți descoperi noi fațete de culoare, gust delicios și aromă rafinată.

Frunzele de ceai se recoltează de 4 ori pe an. Nu frunzele tinere sunt considerate deosebit de valoroase, așa cum este obișnuit, ci frunzele suculente, dezvoltate, lungi, colectate primăvara.

Există mai multe etape principale în producerea ceaiului Tie Guan Yin:

• După ce frunzele de ceai au fost colectate, acestea sunt aerisite și apoi uscate la soare;
• Așezarea materiilor prime, calcinare la temperaturi ridicate;
• Folosind echipamente speciale, frunzele sunt rulate și apoi uscate;
• Materiile prime finite se usucă la foc mic și apoi se cerne;
• Produsul finit este ambalat și vândut consumatorilor.

Infuzia capătă densitatea necesară și devine tare. Frunzele sunt perfect rulate și gata de mâncare. Ceaiul se păstrează în frigidere astfel încât să-și păstreze proprietățile benefice, aroma și gustul pentru o perioadă lungă de timp. Dar nu este recomandat să-l țineți la rece pentru o perioadă lungă de timp, ceaiul va îmbătrâni pur și simplu și va înceta să fie unic și inimitabil.

Efectul și proprietățile benefice ale ceaiului

Ceaiul Ti Guan Yin este o adevărată comoară de vitamine și minerale care sunt benefice și esențiale pentru sănătate. Acesta include:

• Vitaminele B și C, precum și P, E, vitamine din grupa PP.
• Fier;
• Mangan;
• Seleniu;
• Fosfor.

Băutura are un număr considerabil de proprietăți benefice:

• Îmbunătățirea culorii pielii, netezirea ridurilor;
• Îndepărtează toxinele, curăță organismul de grăsimi și toxine;
• Întărirea dinților și gingiilor;
• Promovează pierderea în greutate;
• Normalizează tensiunea arterială.

Este de remarcat faptul că ceaiul are un efect tonic și de întinerire, băutura descompune grăsimile și are un efect calmant.

Curios!

Se observă că ceaiul Ti Guan Yin a fost folosit de călugări datorită efectului său neobișnuit. Băutura a ajutat la intrarea în stare de transă.

Ceaiul poate provoca euforie, aceasta apare din cauza unei combinații de proprietăți tonice și relaxante. Dar nu există medicamente în băutură, are un efect excepțional asupra organismului, motiv pentru care este atât de valoroasă.

Soiuri și soiuri

Ceaiul Tie Guan Yin are mai multe soiuri. Frunzele de ceai sunt împărțite în tipuri în funcție de locul în care cresc.

1. Anxi. Ceaiul este cultivat în provincia Fujian din orașul Anxi. Băutura finită are o culoare bogată, strălucitoare și este foarte aromată. Frunzele sunt colectate toamna și primăvara;

2. Chengxiang. Ceaiul este cultivat în județul Anxi, provincia Chengxiang. Pentru a crea produsul finit, ceaiul este mai întâi afumat și apoi ușor prăjit peste cărbuni;

3. Sipin. Această varietate de ceai crește în satul Siping. Tehnologia de producție este secretă; Culoarea băuturii este închisă, iar gustul este ușor amar și vâscos. Doar adevărații gurmanzi de ceai care îl înțeleg pot aprecia meritele ceaiului. gust original si aroma.

Județul Anxi este format din 13 sate și include, de asemenea, 11 localități. Fiecare dintre ei și-a dezvoltat propriile tehnologii unice de producere a ceaiului. De aceea, fiecare băutură finită are propria sa aromă unică și un gust unic.

Ceaiul Ti Guan Yin este, de asemenea, împărțit în varietăți. Această gradare va depinde de metoda de uscare a frunzelor.

• Varietate Van. Acesta este ceaiul de cea mai înaltă categorie. Tradus în rusă, înseamnă conducător;
• Varietatea Mao Cha. La recoltare, nu numai frunzele, ci și butașii sunt smulși din tufișuri. Acest lucru vă permite să păstrați uleiurile esențiale în frunze și să creșteți durata de valabilitate a produsului finit;
• Varietate Lao. După ce frunzele sunt fermentate, se toarnă în pungi și se maturează 2-5 ani. Ceaiul este amplasat în camere speciale. Frunzele se estompează puțin, dar culoarea și gustul băuturii devin mult mai bogate, iar aroma este mai strălucitoare și mai parfumată;
• Soiul Nong Xiang. Acesta este un ceai de recoltă de toamnă. Când este preparată, băutura capătă un gust uleios, profund, un miros bogat, incredibil de aromat;
• Soiul Qing Xiang. Ceaiul are o aromă florală proaspătă și un gust blând deoarece frunzele sunt culese primăvara sau vara.

Acestea sunt principalele soiuri de ceai Ti Guan Yin. Sunt cele mai populare datorită gustului lor inimitabil, culorii și aromei originale.

Cum să preparați corect

Dacă doriți ca ceaiul Ti Guan Yin să-și păstreze toate vitaminele și mineralele în timp ce preparați ceaiul Ti Guan Yin și să ofere băuturii o aromă excepțională și un gust de neuitat, asigurați-vă că urmați specificul preparării sale.

• Înainte de a pregăti ceaiul, asigurați-vă că turnați apă clocotită peste ceainic;
• Pune câteva linguri de ceai Ti Guan Yin în recipient. Pentru o cană, o lingură de frunze de ceai.
• Umpleți ceainic cu apă fierbinte până la 1/3. Apa trebuie sa aiba o temperatura de 80-90 de grade, dar nu apa clocotita;
• Acoperiți ceainic cu un capac. Preparatul se infuzează timp de 5-7 minute;
• Apoi adăugați apă. Băutura este gata.

Dacă ceaiul a fost preparat după toate regulile, acesta va căpăta o nuanță bogată galben-măslinie. Este recomandat să beți băutura după mese. Deseori beau ceai seara sau înainte de culcare. Nu uitați că îl puteți găti dintr-o singură infuzie de mai multe ori. În acest caz, prepararea ulterioară va diferi ca gust și miros de cea anterioară.

Sfat!

Ceaiul trebuie umplut numai cu apă curată. Apa clorată poate strica gustul și mirosul băuturii.

Ceaiul preparat în recipiente de lut sau porțelan este deosebit de gustos.

Daune și contraindicații

În ciuda faptului că ceaiul are multe proprietăți benefice, consumul prea mult din el nu este recomandat, mai ales persoanelor cu hipertensiune arterială. Băutura este contraindicată și celor care nu pot adormi mult timp. Infuzia conține multă cofeină, care revigorează. Prin urmare, ceaiul trebuie consumat cu prudență. Dacă după ce a băut o băutură o persoană se simte rău, este mai bine să refuzați să o beți.

Este necesar să bei corect ceaiul Tie Guan Yin. În timpul ceremoniei ceaiului, trebuie să fii în tăcere sau să pornești muzică moale, relaxantă, luminile pot fi reduse. Băutura este perfectă pentru a bea nu numai singur, ci și în compania celor dragi și a prietenilor. Ceaiul vă poate pregăti pentru o conversație relaxată și sinceră. Bea băutură gataîncet, încet, cu înghițituri mici. Acest lucru vă va permite să vă bucurați de aroma sa, gust delicat, simțiți retrogustul strălucitor. Nu ar trebui să adăugați lămâie sau zahăr în ceai, este delicios așa cum este.

Tieguanyin Oolong - o aromă florală îmbătătoare

Istoria lui Tieguanyin oolong datează de mai bine de 12 secole. Este unul dintre cele mai faimoase zece ceaiuri din China. Ceaiul Tieguanyin Oolong este un membru al familiei oolong, ceaiuri semifermentate care ocupă o nișă între ceaiurile verzi și cele negre.

Cum are loc procesul de fermentare (oxidare) a frunzelor de ceai pentru a obține Tieguanyin Oolong? Frunzele, putin mai mature decat la ceaiul verde, se aduna in prealabil, se usuca, se ruleaza si se pregatesc pentru fermentare.

Ca urmare a acestui proces, doar marginea frunzei este oxidată, în timp ce miezul rămâne proaspăt. În același timp, în frunza de ceai Unele enzime sunt activate, se sintetizează uleiuri esențiale – de aici și aroma îmbătătoare de fructe și fructe de pădure a acestui minunat ceai. Este considerat pe drept cel mai bun reprezentant al familiei sale.

Puteți cumpăra Tieguanyin oolong de la compania Tian Zhen. Mai ales pentru cei care prețuiesc fiecare secundă, compania Tian Zhen oferă Tieguanyin oolong la pachet. Ceaiul oolong chinezesc de elită Tieguanyin este inclus și în seturile de ceai cadou preparate pentru tine și cei dragi de compania Tian Zhen.

ceai Tieguanyin - Zeița de fier a milei

Ceaiul a primit numele zeiței Guan Yin datorită înțelegerii care i s-a întâmplat unui bărbat care a găsit apoi un arbore de ceai. Într-un vis, zeița i-a arătat o stâncă pe panta căreia creștea acest copac. Infuzia din frunzele acestui copac s-a dovedit a fi o băutură minunată.

Oolong Tieguanyin este un ceai chinezesc semifermentat cu frunze mari din provincia Fujian. Zona Anxi, pe ale cărei plantații crește Tieguanyin, a devenit faimoasă cu mult dincolo de granițele Chinei. Clima locală și compoziția solului determină splendoarea și unicitatea ceaiului care crește aici, aroma și proprietăți benefice. Frunzele pentru ceaiurile oolong se iau mai mature decât pentru ceaiurile verzi. Fermentarea parțială a frunzei lasă intactă structura sa internă, păstrând substanțele benefice ale ceaiului, făcându-i gustul și aroma strălucitoare și nobile.

Ceaiul Oolong este preparat de multe ori până când ceaiul își păstrează gustul. Apa se ia la o temperatură de 98 de grade, crescând treptat timpul de infuzie în fiecare infuzie ulterioară. Ceainic sau gaiwan este încălzit înainte de preparare, permițând ceaiului să se infuzeze mai bine în mai puțin timp. Infuzați oolong timp de una și jumătate până la cinci minute.

Tieguanyin este dezvăluit treptat. Acest ceai are aromele unui basm oriental. Liliac și flori delicate se deschid cu o paletă rafinată de gust - catifelată, plină de nuanțe de fructe și vanilie.

Pentru a asculta tăcerea și a-ți întoarce privirea spre interior, bea Tieguanyin înainte de meditație. Prin stimularea centrilor respiratori, crește performanța și creativitatea. Tieguanyin revigorează și îți oferă puterea atunci când îl bei după mic dejun ușorși în orice moment al zilei. Pentru a vă asigura un somn bun, ar trebui să beți ceai oolong cu cel puțin 3-4 ore înainte de culcare.

Pe lângă faptul că ceaiul potolește perfect setea, este bun pentru sănătate. Oolong întărește imunitatea, curăță corpul și îmbunătățește starea pielii. Tieguanyin normalizează metabolismul și ajută la pierderea activă în greutate. Protejează împotriva riscului de boli metabolice, boli cardiovasculare și tulburări nervoase.

Tieguanyin a câștigat faima ca un ceai „cult”. „Tageshechka” afectuoasă a intrat ferm în uzul verbal. Capacitatea de a oferi sănătate și inspirație a făcut din acesta unul dintre ceaiurile chinezești preferate.