Fiecare bucătar va fi ajutat să pregătească prăjituri delicioase cu carne de un aluat crocant de mare succes, care poate fi frământat pe baza recomandărilor simple ale bucătarilor experimentați. Baza corectă de făină se întinde bine, își păstrează perfect forma, păstrând toate sucurile înăuntru.

Cum să gătești chebureki crocant delicios?

Se prepară prăjiturile crocante din aluat nedospit si umpluturi din carne tocată cu ceapa, la care se adauga apa sau bulion pentru suculenta.

1. Va fi posibilă îmbunătățirea calității produselor finite prin înlocuire apă plată la frământarea aluatului cu apă minerală carbogazoasă, sau parțial cu apă clocotită.
2. Se transformă miraculos chebureks cu carne, aluatul crocant de mare succes pentru care se prepară cu adaos de vodcă sau bere.
3. Cu o abordare corectă, produsele făcute din aluat făcut cu lapte, smântână sau chefir se vor bucura de o crosta apetisantă.
4. După frământare, orice aluat trebuie să se odihnească cel puțin 40 de minute și numai după aceea se împarte în porții, se întinde, se umple cu umplutură și se prăjește în ulei încins.

Paste crocante in apa clocotita

Aluatul crocant delicios frământat pentru chebureks în apă clocotită se dovedește a fi surprinzător de plastic, moale și în același timp dens, reținând ermetic umiditatea umpluturii. Pentru crosarea perfectă, la frământare se realizează o textură uniformă, netedă, a bilei de făină, iar produsele formate se pun în ulei bine încălzit.

Ingrediente:

• apă clocotită - 250 ml;
• făină – 2-3 căni;
• ulei vegetal în aluat - 1 lingură. linguriţă;
• umplutură – 500 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Cerneți 2 căni de făină, adăugați o jumătate de linguriță de sare.
2. Adăugați untul în apă clocotită, turnați în amestecul de făină și amestecați repede.
3. Strângeți masa într-un bulgăre, frământați, adăugând treptat mai multă făină, după cum este necesar.
4. Lăsați aluatul timp de o oră sub folie.
5. Împărțiți bila de făină în porții, întindeți-le, adăugați umplutură.
6. Prăjiturile crocante delicioase sunt prăjite în ulei încins.

Aluat crocant delicios pentru prăjituri făcute cu chefir

Chebureki delicios cu crusta crocanta la exterior si aluat moale la interior se obtin prin framantarea bazei cu chefir. Puteți folosi un ou ca componentă suplimentară sau îl puteți înlocui cu o lingură de ulei vegetal fără aroma. Potrivit pentru umplere carne tocată clasică cu ceapa si condimente.

Ingrediente:

• chefir – 200 ml;
• făină - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• sare - 0,5-1 linguriță;
• umplutură – 500-700 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Cerneți făina.
2. Se amestecă chefirul cu sare și ou, se toarnă în amestecul de făină și se frământă.
3. După ce aluatul a căpătat o textură uniformă, lăsați-l sub folie timp de o oră.
4. Întindeți porțiuni din baza de făină, umpleți cu umplutură și rumeniți în ulei pe ambele părți.

Aluat choux crocant pentru prăjituri

Următoarea rețetă este pentru cei care nu au găsit încă o versiune potrivită care să poată fi folosită cu încredere pentru a obține ceva delicios. Prefabricarea bazei de făină o slăbește perfect, o face mai flexibilă la rulare și fragedă și aurie după prăjirea produsului.

Ingrediente:

• apă – 150 ml;
• făină – 450 g;
• ou – 1 buc.;
• sare - 0,5-1 linguriță;
• umplutură – 500-700 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Turnați ulei, apă în tigaie, adăugați sare.
2. Se încălzește amestecul la fierbere, se adaugă un pahar de făină, se amestecă bine și rapid, fără a se lua de pe foc.
3. Masa cocoloașă preparată se scoate de pe aragaz, după 5 minute, se amestecă oul și restul de făină.
4. Se lasa bila de faina pana se raceste.
5. Se întinde porții de aluat, se umple cu umplutură și se prăjește în ulei.

Chebureks crocante cu vodca - reteta

Următoarea rețetă de prăjituri crocante cu carne se face cu adaos de vodcă. Alcoolul va adăuga crocantul lipsă produselor și le va face pur și simplu să se topească în gură. Un fard suplimentar va fi obtinut in acest caz datorita zahăr granulat, iar plasticitatea aluatului se va îmbunătăți prin adăugarea de ulei.

Ingrediente:

• apă – 200 ml;
• făină – 450-500 g;
• vodcă – 40 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• umplutură – 500-700 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Se dizolva sarea si zaharul in apa calduta, se adauga uleiul fierbinte.
2. Se toarnă amestecul într-un recipient cu făină, se adaugă vodca și se frământă.
3. Lăsați deliciosul aluat crocant cu vodcă pentru chebureki timp de o oră sub folie, după care se împarte în porții, se întinde și se umple cu umplutură.
4. Prăjiți piesele de prelucrat în ulei pe ambele părți.

Aluat crocant delicios pentru prăjituri făcute cu lapte

Veți putea obține prăjituri cu carne incredibil de apetisante și gustoase frământând un aluat crocant foarte reușit cu lapte mediu gras conform recomandărilor de la urmatoarea reteta. Făina trebuie cernută, adăugând cantitatea specificată de vodcă la amestec la frământare. Pentru a dova bila de făină, trebuie să o puneți într-o pungă la rece.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• făină – 450-500 g;
• vodcă – 30 ml;
• sare - 1 linguriță;
• umplutură – 500-700 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Se amestecă făina cernută cu sare fină.
2. Se toarnă lapte cald și vodcă și se frământă bine masa până când aceasta are o textură omogenă, nelipicioasă și se obține un bulgăre plastic, moale, dar dens.
3. Lăsați aluatul la rece timp de o oră.
4. Împărțiți baza în porții, întindeți-o și umpleți-o cu umplutură.
5. Prăjit în ulei.

Paste crocante facute cu bere

Aluatul crocant delicios frământat pentru chebureks de bere va deveni baza pentru prepararea unor produse care sunt ideale din toate punctele de vedere. Crusta apetisantă de culoare maro aurie, cu o crosantă delicată la mușcătură, este completată de gustul delicios al bazei de făină și de umplutura suculentă și parfumată. După prăjire, delicatesa trebuie pusă pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Ingrediente:

• bere – 250 ml;
• făină – 450-500 g;
• ou – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• umplutură – 500-700 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Se bate putin oul si sarea si se adauga in faina cernuta impreuna cu berea.
2. Se framanta un aluat dens, de plastic si se lasa 40-50 de minute in conditii de camera.
3. Pregătiți umplutura, umpleți cu ea părțile întinse de aluat, prindeți marginile și prăjiți prăjiturile în mod tradițional.

Aluat crocant delicios pentru chebureks în apă minerală

Gătitul subțire și crocant vă va permite să obțineți fără prea multe bătăi de cap gust perfect tratarea preferată. Bulele de gaz slăbesc structura bazei de făină și contribuie la formarea unei cruste clocotite, crocante, a cărei maronie bogată este obținută datorită zahărului.

Ingrediente:

• apă minerală spumante – 250 ml;
• făină – 450-500 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• sare și zahăr - câte 1 linguriță;
• umplutură – 500 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un recipient adânc, se frământă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
2. După o oră de fermentare, baza de făină se împarte în porții, se întinde și se completează umplutura de carne.
3. Sigilați cu grijă marginile și prăjiți produsele în ulei până se rumenesc.

Foetaj crocant delicios pentru prăjituri

Următoarea rețetă simplă este pentru cei care doresc să gătească prăjituri suculente și crocante fără o frământare obositoare și îndelungată a bazei de făină. Datorită amestecării non-standard cu adăugarea de ulei vegetal rafinat, produsele finite sunt fulgioase, fragede și surprinzător de gustoase.

Ingrediente:

• apă – 150 ml;
• făină - 400 g;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1/3 cană;
• sare - 0,5 linguriță;
• umplutură – 500 g;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Spargeți un ou într-un pahar, adăugați apă la volumul maxim, sare și amestecați cu o furculiță.
2. Se toarnă lichidul în făina cernută, se amestecă până se obțin fulgi.
3. Se toarnă o treime dintr-un pahar de ulei, se amestecă cu o lingură, apoi se adună fulgii într-un bulgăre fără să se amestece.
4. Pune aluatul într-o pungă la rece timp de 40 de minute.
5. Umpleți părțile rulate din baza de făină cu umplutura și prăjiți pe ambele părți în ulei.

Aluat crocant delicios pentru chebureks cu smantana

Îl poți găti și cu smântână. În acest caz, aluatul se dovedește a fi fragil la exterior și moale și fraged în interiorul produselor. Puteți adăuga puțină vodcă în compoziție, care nu va face decât să sporească crocantul delicatesei și să-l facă și mai apetisant. Oul este o componentă opțională; poate fi înlocuit cu o lingură de ulei vegetal.

Cerneți într-un castron adânc cantitatea necesară făină. Adăugați 0,5 linguriță de sare.

Se toarnă apă și rapid, folosind o furculiță, amestecă totul până se formează cocoloașe de aluat.

Se topește margarina și se aduce la fierbere. Se toarnă fierbinte în aluat și, de asemenea, folosind o furculiță, amestecă rapid totul.

Va deveni foarte moale, aluat fraged. Strângeți aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1,5-2 ore.

Împărțiți aluatul în 16-18 bucăți, fiecare se rulează într-o bilă (fiecare bilă este un viitor cheburek).

Se adauga ceapa tocata printr-o masina de tocat carne, sare si piper dupa gust, condimentele, mararul la carnea tocata.

Se amestecă bine, se adaugă apă cu gheață (cantitatea depinde de carnea din care se prepară carnea tocată - până la urmă ar trebui să fie rar). Amestecă din nou.

Pudrați suprafața de lucru cu puțină făină. Întindeți fiecare bila de aluat subțire. Se pune 1 lingura de carne tocata.

Formați prăjiturile - înfășurați aluatul întins împreună cu umplutura de carne, apăsați marginile cu o furculiță.

Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în cratiță. Puneți prăjiturile pregătite în ulei, prăjiți la foc mediu 2-4 minute pe fiecare parte (timpul de prăjire depinde de gustul dvs.).

Puneți pastele finite, delicioase, pe un vas. Se serveste fierbinte. Oamenii tăi cei mai apropiați și dragi vor aprecia cu siguranță eforturile tale.

Poftă bună!

Prăjituri incredibil de gustoase și satisfăcătoare gătite cu carne - alege cea mai bună rețetă!

Chebureks sunt în esență plăcinte cu carne. Reţetă paste delicioase simplu cu carne. Sunt preparate din alimente nedospite, nu aluat de drojdie cu umplutură de carne. În zilele noastre se fac în principal cu carne tocată, dar inițial erau preparate cu carne tocată. Acesta este un fel de mâncare tradițional al unor popoare turcești și mongole. Dar le folosim atât de mult încât le percepem ca făcând parte din bucătăria noastră. Aceasta reteta de paste cu carne este usor de preparat acasa.

• apă – 230 ml;
• sare - ¾ linguriță;
• zahăr - un praf;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• vodcă - 1 linguriță;
• făină de grâu - 3 căni (470 g).

• carne de porc sau tocată - 500 g;
• ceapa - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• apă - ¾ cană;
• patrunjel - 1 buchet.

Combinați și amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii.

Știați? Vodca se adauga in aluat pentru a-l face mai pufos. În timpul coacerii, alcoolul se evaporă, iar aluatul este saturat cu aer. Vodca îmbunătățește și gustul aluatului, devine mai crocantă. Nu vă fie teamă să adăugați vodcă în aluat dacă faceți prăjituri pentru copii. Aceasta este o doză mică și tot alcoolul se va evapora complet în timpul prăjirii.

Adăugați treptat în făină și amestecați. La început, puteți folosi un tel; Apoi folosiți o lingură.

Când vezi că aluatul a devenit suficient de gros, presară făină pe suprafața de lucru și continuă să frământați cu mâinile. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât va deveni mai elastic și mai flexibil.

Înfășurați aluatul în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați deoparte.

Daca nu aveti carne tocata, ci intreaga, treceti-o printr-o masina de tocat carne. De asemenea, tocați ceapa sau tocați-o mărunt.

Toca patrunjelul.

Adăugați sare și apă, amestecați carnea tocată cu mâinile.

Puteți adăuga condimente dacă doriți.

Împărțiți aluatul în bucăți mici. Întindeți fiecare bucată la aproximativ 2-3 mm grosime Încercați să întindeți cu grijă și uniform. Dacă aluatul are zone prea subțiri, acestea se pot sparge în timpul prăjirii.

Acum puneți umplutura pe o parte a aluatului. Nu exagera, lasă loc ca să poți ciupi cheburek.

Îndoiți aluatul umplut în jumătate și prindeți marginile.

Apăsați zonele în care nu există carne tocată cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să nu rămână aer acolo.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru ca cheburek să fie pe jumătate ascuns. Puteți chiar să o faceți complet scufundată în ulei.

Se prăjește la foc mediu până când crusta aurie.

Scoateți cu grijă pastele finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie.

Acest fel de mâncare se servește fierbinte. Acum știi să faci paste cu carne.

Rețeta 2, de casă: prăjiturile sunt delicioase cu carne

Există multe presupuneri despre locul unde au fost făcute prima dată chebureki cu carne. Potrivit uneia dintre cele mai comune versiuni, patria lor este considerată a fi Asia de Est, de unde provine cuvântul „cheburek”, care înseamnă „ plăcintă crudă" Acest nume interesant se explică prin procesul rapid de prăjire, deoarece orice alt produs de aluat cu umplutură de carne ar rămâne crud în interior într-un timp atât de scurt. Cu toate acestea, datorită formei lor unice, cheburek-urile sunt perfect prăjite și, în același timp, devin gustoase și suculente.

Inițial, astfel de plăcinte se preparau cu miel tocat, dar în prezent carne de porc, vită sau carne tocata amestecata. Daca doriti puteti face paste cu pui sau doar cu legume - aici umplutura este variabila si depinde doar de preferinte. În ceea ce privește aluatul, compoziția sa originală includea doar apă, ulei și făină. Această rețetă este încă disponibilă, dar nu este pregătită foarte des. Opțiunile cu adaos de ouă, apă minerală, lapte și chiar vodcă sunt considerate mai frecvente. Vă recomandăm să încercați prăjiturile făcute cu chefir - acest aluat rămâne fraged și gustos chiar și după ce plăcintele s-au răcit. Deci, hai să facem stoc produse necesareși pregătiți prăjituri după rețetă cu fotografii pas cu pas.

Pentru test:

• chefir - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare fină - ½ linguriță;
• făină - aproximativ 400 g (cât va lua aluatul).

Pentru umplutura:

• orice carne tocată - 500 g;
• ceapa - 2 capete medii;
• apă potabilă - 5-6 linguri. linguriţă;
• sare, piper - după gust.

Pentru prajit paste:

• ulei vegetal (rafinat) - aproximativ 300 ml.

Se cerne 200 g de făină într-un castron încăpător printr-o sită fină, se adaugă sare fină și se bat oul. Se macină amestecul cu o furculiță, combinând ingredientele.

Apoi, turnați întreaga porție de chefir dintr-o dată. Amestecați amestecul de făină.

Adăugați treptat făină în amestecul adeziv. Când amestecul devine dificil de amestecat cu o lingură, puneți conținutul vasului pe o suprafață de masă înfăinată și începeți să frământați manual. Aluatul pentru chebureks trebuie să fie din plastic, nu foarte dur. Ajustăm singuri doza de făină - o adăugăm până când masa nu se mai lipește de palme.

Acoperim aluatul preparat cu un servetel si il lasam pe masa 20 de minute sa se odihneasca, in timp ce intre timp pregatim umplutura. Ceapa decojită se toacă foarte fin sau se macină în orice alt mod convenabil, de exemplu, folosind un blender sau mașina de tocat carne.

Transferați ceapa în carnea tocată. Sarați masa de carne, stropiți cu negru sau roșu clasic ardei iute, amestecă.

Pentru ca umplutura de chebureks să fie cea mai suculentă, adăugați 5-6 linguri de apă (sau chiar puțin mai mult). Frământați și uitați-vă la consistența cărnii tocate - ar trebui să fie puțin umedă.

Împărțiți aluatul moale în două părți egale, trageți una dintre ele într-o frânghie și folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l împărți în 5 bucăți aproximativ egale.

Pe o suprafață înfăinată, întindeți fiecare bucată una câte una într-un cerc subțire. Trecând înapoi la aproximativ 2 cm de marginea aluatului, puneți 1,5-2 linguri de carne tocată pe o parte a turtei.

Acoperiți umplutura cu cealaltă parte, fixând cu grijă marginile piesei de prelucrat. Puteți chiar să rulați ușor marginile cu un sucitor, astfel încât să fie bine legate și să nu se scurgă sucul din prăjituri în timpul prăjirii. Dacă se dorește, pentru decor, tăiem „bordul” cheburek-ului format cu un cuțit ondulat. In acelasi fel formam semifabricate din aluatul ramas.

Cum să prăjiți prăjiturile într-o tigaie? Pentru a prăji chebureks, alegeți o tigaie cu fund gros. Acoperiți fundul recipientului cu un strat de ulei rafinat aproximativ 1 cm și încălziți-l bine. Chebureks ar trebui să „plutească” liber în ulei - în acest caz, vor deveni cele mai delicioase. Prăjiți plăcintele la foc mediu în loturi (1-2 bucăți o dată).

De îndată ce fundul devine maro auriu, ridicați cu grijă cheburek cu o spatulă și întoarceți-l pe cealaltă parte. Din nou așteptăm să apară crusta aurie. Produse finite Puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice ulei rămas.

Scoateți prăjiturile fierbinți din tigaie și serviți-le imediat la masă. Savurați aluatul crocant și umplutura suculentă.

Chebureks cu carne acasă sunt gata!

Rețeta 3: chebureks de carne delicioase de casă

Vă sugerăm să faceți chebureks - crocanți turte prajite cu umplutură de carne suculentă. Mâncare tradițională a popoarelor din Caucaz, fără îndoială, o să vă placă și vouă.

În patrie, carnea tocată pentru chebureks se prepară din miel gras cu un număr mare ceapa, motiv pentru care umplutura iese atât de suculentă. Cu toate acestea, ca baza de carne Puteți folosi carne de porc, vită sau pasăre. Chebureks nu sunt mai puțin gustoase cu umplutură de brânză. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Cheburek-urile sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți, dar chiar și după răcire rămân o delicatesă foarte atractivă. Aflați cum să faceți aceste plăcinte cu propriile mâini pe baza Bucătărie caucaziană- deloc greu. Vă sugerez să folosiți rețeta mea fiabilă și testată în timp. Încercați și vedeți singur.

Pentru test:

• făină - 800 g
• apă – 400 ml
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal – 120 ml

Pentru carnea tocata:

• carne de vită - 700 g
• ceapă - 5 bucăți
• patrunjel – 1 legatura
• apă – 100 ml
• sare - 1 linguriță.
• piper negru, măcinat - 1 linguriță.

Turnați jumătate din făină într-un bol, adăugați zahăr și sare, amestecați.

Se toarnă apă și se amestecă bine. La început aluatul va fi lichid.

Aluatul este, de asemenea, foarte pufos datorită preparării lui cu ulei fierbinte. Se încălzește uleiul până este foarte fierbinte, se toarnă în aluat, amestecând rapid amestecul.

Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Se dovedește elastic și neted. Aluatul pregătit corespunzător nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.

Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și lăsați deoparte să se odihnească timp de 30 de minute. Dacă ați făcut totul corect, rezultatul final vă va mulțumi, deoarece aluatul va deveni neted și crocant.

Acum să începem să pregătim carnea tocată. Mai întâi trebuie să măcinați verdeața cu ceapă. Adăugați mai multă ceapă și nu vă zgâriți. Datorită cepei, care înmoaie fibrele de carne, carnea tocată se dovedește atât de suculentă.

Adăugați ½ cană de apă.

Combinați pulpa de ceapă cu carnea tocată, sare și piper.

Framantam din nou aluatul si impartim in bucati de marimea unui ou de gaina.

Întindeți o porție de aluat subțire.

Pune carnea tocată pe o jumătate de aluat.

Acoperiți plăcinta cu cealaltă jumătate de aluat. Conectați marginile și formați un cheburek fie folosind o farfurie, fie cu un cuțit pentru a tăia aluatul.

Se prăjește bine încălzit ulei vegetal până se rumenesc, 1,5 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu.

Puneți prăjiturile finite pe un vas și serviți. Aroma seducatoare care iese din bucatarie, culoarea tentanta a crustei aurii i-a atras de mult pe membrii gospodariei si probabil ca asteapta cina. Îți poți trata oaspeții în siguranță cu acest tratament cu carne în aluat!

Rețeta 4: prăjituri cu carne tocată de casă (cu fotografie)

Gustul chebureks depinde în mare măsură de aluat. Cât de bun este, cu atât produsele vor fi mai bune. În această rețetă vom folosi o cantitate minimă de ingrediente.

• făină – 600 gr.;
• apă – 300 ml;
• Sare – 1 lingurita + dupa gust in carne tocata;
• carne tocată – 500 gr.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cerneți făina într-o cană adâncă. Mulți oameni neglijează acest proces, dar eu cred că acest lucru nu este necesar. Trebuie cernut de mai multe ori.

Se dizolvă 1 linguriță de sare în apă. Faceți o gaură în făină și turnați treptat soluția apoasă. Se amestecă aluatul. Ar trebui să fie elastic pentru a se întinde bine.

Acoperiți-l folie alimentară ca sa nu se usuce, si se lasa putin sa se odihneasca.

Să începem cu carnea tocată. Din moment ce îl avem gata, tot ce trebuie să facem este să îi adăugăm condimente și ceapă. Am luat unul mixt: porc si vita.

Arcul meu este de mărime medie. Il curatam si il taiem cubulete mici. Transferați-l într-o ceașcă separată. Sarați și zdrobiți cu mâinile, astfel încât să elibereze suc.

Transferați carnea tocată în ceapă și amestecați. Adăugați puțină apă (fără ea va fi uscată). Sare si piper dupa gust.

Tăiați aluatul în jumătate pentru comoditate. Deocamdată punem o parte dintr-o pungă, iar pe cealaltă o rulăm într-un cârnați și îl tăiem bucăți de aproximativ 4 centimetri lățime. Mărimea produselor va depinde de aceasta. Dacă vreți unele mici, tăiați altele mai mici.

Rulați fiecare bulgăre într-o rotundă clătită subțire. Cu cât rulezi mai subțire, cu atât vor fi mai multe bule pe prăjituri la coacere.

Pune o lingură de carne tocată pe o jumătate și distribuie-o uniform. O acoperim cu cealalta jumatate si o lovim cu palmele ca sa iasa aerul. Lipiți capetele împreună cu mâna.

Marginile în exces pot fi tăiate cu o unealtă specială, dar nu toată lumea are una. Prin urmare, puteți folosi un cuțit sau o farfurie.

Puneti tigaia pe foc si turnati ulei vegetal. Ai nevoie de mult, pentru că pastile trebuie să plutească în ea.

Când este bine încălzit, așezăm produsele noastre. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Când vezi că cheburek se umflă puternic, străpunge-l cu grijă, dar pentru ca lichidul să nu se scurgă. Altfel va trebui sa schimbi uleiul. În felul acesta ne vom elibera puțin abur.

Folosiți tot aluatul și tocați astfel.

Rețeta 5: cum să gătești prăjituri delicioase cu carne

Pentru a pregăti șaisprezece cheburek, vom avea nevoie de următoarele ingrediente în porții adecvate:

• Carne de porc - 300 de grame;
• Carne de vită - 300 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• sare - 2 lingurițe;
• Piper negru măcinat - după gust;
• apă - 250 mililitri.

Pentru test vom avea nevoie de:

• Făină – 4 pahare pline;
• apă – 300 mililitri;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal.

Primul lucru pe care îl vom face este să curățăm și să tăiem ceapa. Mic sfat Pentru cei cărora nu le place să plângă în timp ce toacă ceapa, umeziți cuțitul în apă și veți evita să vă pătrundă în ochi sucul neplăcut de ceapă.

In continuare sa avem grija de carne, o clatim usor in apa rece si o tocam intr-o masina de tocat carne, nu foarte fin. După cum probabil ați observat, ingredientele includ carne de porc și vită, iar aceasta este opțiunea care ar fi ideală pentru prăjiturile noastre foarte gustoase. Pentru că dacă folosim doar carne de porc, cheburek-urile noastre vor fi prea grase, dar dacă folosim doar carne de vită, atunci vor fi, dimpotrivă, uscate și suculente, dar varianta asortată este ideală pentru noi.

Acum adăugați ceapa tocată în carnea tocată, adăugați sare și piper și amestecați bine până se omogenizează complet.

Umplutura pentru paste ar trebui să aibă aproximativ aceeași consistență ca în fotografie.

Deocamdată puneți umplutura deoparte, iar între timp să pregătim aluatul. Într-un castron destul de mare, cerne patru căni de făină.

Umpleți făina cu apă.

În continuare, trebuie să frământăm intens aluatul până devine suficient de plastic. După ce aluatul a fost frământat, trebuie să-l lăsăm deoparte timp de aproximativ douăzeci de minute, astfel încât să devină mai lipicios, ceea ce va ajuta în procesul de formare a pasteilor.

Când aluatul a stat puțin, să începem să pregătim prăjiturile, să rupem o bucată mică de aluat cu diametrul de trei-patru centimetri și să o întindem.

Intindem pe paine un strat subtire de carne tocata, incercand sa nu atingem marginile de care ne vom lipi.

Îndoiți marginile aluatului în timp ce formați un cheburek, încercați să sigilați bine marginile pentru ca la prăjire bulionul să nu se scurgă din cheburek.

Prăjiți prăjiturile timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Rețeta 6: prăjituri de carne acasă

Cum să faci paste cu carne, reteta pas cu pas cu fotografii și toate nuanțele te vor ajuta să faci prăjituri suculente, delicioase!

pentru carne tocată:

• 600-700 grame carne de porc grasă
• 2 buc ceapa 2 capete medii
• 1 legatura patrunjel
• 0,5-1 pahar de apă sau lapte sau bulion
• piper măcinat

pentru testare:

• 1 pahar de apă
• 4 cani de faina
• 2 praf de sare
• 1 lingura zahăr
• 8 linguri. ulei de floarea soarelui + ulei de prajit

Adăugați untul, sarea, zahărul în apă și amestecați. Adăugați făina în timp ce amestecați. Frământați bine aluatul. Acoperiți cu prosoape și lăsați să stea.

În timp ce aluatul se infuzează, pregătim carnea tocată. Tăiați carnea și ceapa în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se adauga sare, piper, patrunjel tocat marunt. Se amestecă bine. Adăugați apă. Amesteca.

Frământați din nou aluatul. Tăiați o bucată și întindeți o prăjitură destul de subțire.

Tăiem cercuri de aluat folosind o farfurie sau o farfurie.

Așezați carnea pe jumătate din tavă și nivelați-o.

O fixăm mai întâi cu mâna. apăsând cu degetele.

O parcurgem a doua oara cu o furculita. apăsând bine, dar cu grijă pentru a nu tăia prin aluat.

Lasam tigaia cu ulei sa se incinga. Facem o cantitate mică de chebureks.

Începeți să prăjiți la foc mediu. Păstrați până la gradul dorit de maroniu pe o parte

și întoarce-l pe cealaltă parte.

Scoate-l pe o farfurie.

Cu cât îl ții mai mult în tigaie, cu atât pasteletele vor deveni mai roz și mai spumoase. Mănâncă cald! Poftă bună!

Reteta 7: cum sa gatesti delicios paste cu carne

Se poate certa la nesfârșit despre originea chebureks, dar acum nu ne interesează locul de naștere al acestui fel de mâncare delicios, ci rețeta lui simplă. Mulți dintre noi s-au gândit cum să gătească prăjituri cu carne. Nici eu nu fac excepție - am încercat să găsesc o modalitate simplă de a pregăti acest uimitor aluat delicios si umplutura suculenta.

• Făină - 1-2 căni;
• Ou - 1 bucată;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Carne - 200 grame;
• Ceapa - 1 bucata;
• Lapte;
• Apă.

Urmând zicala: totul ingenios este simplu, am decis să încerc o metodă foarte simplă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, am decis să iau toate cele mai simple și produse disponibile- lapte, un ou, ulei vegetal, faina si carne tocata. Rețeta de prăjituri cu carne nu a fost chiar complicată, condiția principală este să le gătești cu drag.

La început, ar trebui să pregătiți umplutura - amestecați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt.

Se adauga putina sare si ienibahar dupa gust, apa rece si se amesteca foarte bine - cu mainile!

Sfat: pentru suculenta, poti adauga in umplutura patrunjel, o bucata de untura, dovlecel ras fin sau rosii.

Amestecam bine carnea tocata si o lasam la frigider aproximativ 15 minute in timp ce pregatim aluatul delicios.

Amestecă un ou și sare într-o cantitate mică de lapte.

Se amestecă bine și se adaugă apă rece - aproximativ aceeași cantitate ca și laptele.

Adăugați făină în amestecul de lapte rezultat și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Se amestecă masa rezultată aluat moale.

Aluatul trebuie să se desprindă ușor de pe mâini, dar să nu fie prea tare.

Pregătirea pastelor delicioase depinde în mare măsură de calitatea uleiului - folosiți măsline sau porumb.

Acum rămâne cel mai simplu lucru - întindeți aluatul foarte subțire.

Puneți umplutura rece pe o parte a semicercului și acoperiți cu cealaltă parte.

Sigilați marginile și prăjiți imediat în ulei încins - nu uitați să preîncălziți tigaia.

Sfat: pentru ca forma pastelor să fie la fel, puteți folosi o farfurie - așa tăiem în formă și sigilăm imediat marginile aluatului.

După aceasta, tot ce rămâne este să dai marginilor un model tradițional - folosește o furculiță sau un cuțit special pentru a tăia aluatul.

Prăjiturile calde pot fi servite imediat. Poftă bună!

Reteta 8: cele mai delicioase paste cu carne (pas cu pas)

Pentru a face chebureki-ul crocant, aluatul trebuie amestecat cu vodca. Fiecare are propriul secret pentru a pregăti această gustare, iar acest lucru o face specială pentru fiecare familie. Ingredientele preparatului sunt foarte simple, la fel ca și prepararea. Conform acestei rețete, aluatul de patiserie va deveni cu siguranță subțire și crocant, ca aluatul foietaj.

Pentru test

• apă - 200 ml,
• sare - 1 lingurita,
• zahăr - 0,5 linguriță,
• vodcă - 2 linguri,
• făină - 3 căni.

Pentru umplutură

• pulpă de pui– 300 gr.,
• ceapa - 1 bucata,
• apă - 50 ml,
• condimente după gust,
• ulei vegetal pentru prajit – 2/3 cana.

Luați pulpa de pui și clătiți cu apă caldă.

Îndepărtați eventualele pene rămase de pe el, dacă există.

Scoateți cu grijă osul de pe coapsă. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți o tăietură de-a lungul întregului os. Apoi, cu un unghi ascuțit, ținând cuțitul spre tine, tăiați carnea de pe os în fâșii. Osul poate fi aruncat.

Îndepărtați orice cartilaj rămas din carne.

Acum îndepărtați ușor pielea de pe carne, deoarece nu va fi nevoie.

Curățați ceapa. Tăiați-o în 4-6 bucăți și tăiați-o în cuburi mari.

Amestecați ceapa și carnea împreună.

Treceți carnea și cuburile de ceapă printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender până când sunt netede și groase.

Apoi transferați cu grijă carnea tocată fiartă într-un castron și asezonați-o cu condimente după gust.

Adăugați apă fiartă răcită în carnea tocată și amestecați totul bine. Carnea tocată trebuie să fie destul de lichidă.

Luați un bol de aluat și turnați apă în el. Apa trebuie fiartă și la temperatura camerei.

Se toarnă sare, zahăr în el și se toarnă vodcă. Amestecați apa până când sunt complet dizolvate. Amestecați făina în castron în mai multe adaosuri. Se framanta moale si aluat elastic. Ar trebui să rămână liber în spatele mâinilor tale.

Pudrați generos zona de lucru cu făină. Rupeți din aluat o bucată mică de dimensiunea unei mingi de tenis.

Luați un sucitor și înfăinați-l ușor.

Întindeți aluatul rupt într-un cerc subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Asezati 1-2 lingurite de carne tocata in mijlocul aluatului preparat. Distribuiți carnea tocată peste cerc, fără a ajunge la margini cu 1-2 cm.

Luați cu atenție o parte a viitorului cheburek și puneți-o deasupra părții opuse. Ar trebui să se formeze un semicerc. Apoi, luați o furculiță și apăsați-o cu partea ascuțită a marginii cheburekului. În acest fel, nu numai marginea va fi sigilată, dar și mâncarea va arăta frumos.

Acum se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Cu grijă, ca să nu te arzi, prăjești pe rând fiecare cheburek pe ambele părți până se rumenește.

Imediat după prăjire, puneți prăjiturile hârtie de pergament, pentru a absorbi excesul de grăsime.

Puneți frumos prăjiturile pe o farfurie și decorați cu ierburi. De asemenea, aceste plăcinte prăjite vor fi foarte gustoase cu sos tartar. Acum știi să gătești prăjituri.

Rețeta 9: chebureks suculenți și gustoși în stil tătar

Prăjiturile suculente cu carne sunt, fără îndoială, foarte fel de mâncare delicioasă! Se prepară pe aluat fără drojdie. Umplutura este carne tocată, ceea ce este destul de evident din denumirea acestui fel de mâncare. Chebureks sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal, ceea ce le conferă o aerisire deosebită și le face gustul mai strălucitor și mai bogat. Cu toate acestea, din păcate, această metodă de preparare face ca felul de mâncare să fie foarte, foarte bogat în calorii. Prin urmare, dacă vă urmăriți silueta, atunci nu vă lăsați duși de paste, altfel kilogramele în plus se vor face simțite rapid.

În această rețetă foto nu vă vom spune doar cum să gătiți acest fel de mâncare, vom dezvălui câteva trucuri. Deci, de exemplu, vom adăuga puțină vodcă în aluat. Acest lucru îl va face spumant și mai fraged. Mai este un truc... La prăjit, vom folosi zahăr, care va oferi pastelor o crustă aurie cu aspect foarte apetisant.

Veți învăța mai departe toate celelalte subtilități în pregătirea acestui preparat delicios!

• făină de grâu - 4 căni
• apă - 1,5 căni
• vodcă - 1 lingură.
• ou de pui - 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• carne tocată - 500 gr
• ceapa - 2 buc

Să începem să pregătim aluatul: turnați un pahar de făină într-un bol și diluați-l treptat cu un pahar cu apă fierbinte.

Acum avem nevoie de un alt castron. Turnam restul de faina in ea, batem ouale si turnam vodca. Trimitem acolo și zahăr și sare, precum și puțin ulei vegetal. Apoi făina diluată cu apă, precum și restul de apă fierbinte, vor intra în vas. Toate componentele menționate anterior sunt bine amestecate. Rezultatul final ar trebui să fie un bulgăre de aluat - moale și elastic.

Înfășurați aluatul finit în folie și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.

Să pregătim carnea tocată pentru umplutură. La el vom adauga ceapa si ceapa tocate marunt si o cantitate mica de apa rece.

Acum puteți începe să formați cheburek în sine. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiuni egale. Greutatea fiecăruia dintre ele ar trebui să fie în jur de cincizeci de grame. Așadar, rulăm fiecare bucată într-o prăjitură rotundă, în mijlocul căreia punem apoi câteva linguri de umplutură. Acum nu mai rămâne decât să unești marginile umpluturii. Trebuie să se lipească bine între ele, altfel în timpul procesului de prăjire va ieși toată umplutura!

Puteți pregăti aluatul pentru chebureks în moduri diferite. Mâncarea preferată Tătarii din Crimeea sunt făcuți din aluat pe o bază diferită: vodcă, apă, chefir. Aluatul Cheburek cu vodcă îl întristează.

Aluat Choux cu bule

Pentru a obține un aluat pastos cu bule, se face în apă clocotită folosind următoarele produse:

• apă - 0,5 l;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• făină – 5-6 pahare;
• vodcă - 2 linguri;
• sare – 1 linguriță.

Cum să gătești aluat choux pentru chebureks:

1. Pune o tigaie cu apa pe aragaz, adauga sare si ulei.
2. După ce apa a fiert, se toarnă făina într-un jet subțire, amestecând cu o furculiță. Aluatul se prepară după principiul pastei pentru lipirea ferestrelor.
3. Adăugați vodcă în aluatul îngroșat, care îl va face crocant și amestecați.
4. Se răcește amestecul gros timp de 10 minute. În continuare, frământați aluatul pe masă până când se obține o structură densă.
5. Aluatul elastic și moale este gata de utilizare.

Așa s-a dovedit aluat delicios pentru chebureks ca la chebureks.

Aluat de chefir fraged și moale

Aluatul pentru prăjituri făcute cu chefir are o structură delicată și moale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir – 200 ml;
• ou – 1 buc.;
• făină – 1 kg;
• sare - după gust.

Cum se prepară aluatul pentru chebureks cu chefir:

1. Se toarnă chefirul într-un recipient, se bate un ou și se adaugă sare.
2. Bateți totul împreună.
3. Cerneți făina printr-o sită și turnați produsul pur în amestecul pregătit.
4. Framantam bine aluatul, mai intai intr-un bol si apoi pe masa. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Pentru a face acest lucru, stropiți-vă mâinile cu făină.
5. Aluatul finit trebuie format într-o bilă și lăsat pe masă timp de 15 minute, acoperit cu un prosop curat.
6. După timpul, împărțiți aluatul în 10 părți.
7. Întindeți fiecare pâine și faceți din ea un cheburek.

Aluat de apă delicios

Aluatul delicios pentru chebureks poate fi făcut folosind apă obișnuită, minerală și cu gheață.

Cea mai rapidă și ușoară rețetă de aluat necesită următoarele ingrediente:

• făină - 1 pahar;
• apă – 200 ml;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• sare si condimente.

Cum se prepară aluatul pentru chebureks în apă:

1. Cerneți făina și amestecați produsul pur cu ingredientele rămase.
2. Framantam aluatul, adaugand treptat apa.
3. Acoperiți aluatul elastic cu un prosop curat și lăsați pe masă o jumătate de oră. Acest lucru îi va permite să devină moale și flexibil.

Aluat crocant delicios

Aluatul crocant delicios pentru chebureks este preparat din următoarele produse:

• făină - 800 g;
• apă minerală – 200 ml;
• ou – 1 buc.;
• zahăr și sare - câte 1 linguriță.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

1. Bateți oul cu sare și zahăr.
2. Se toarnă apă, se amestecă și se lasă 10 minute.
3. Se toarnă făina pe masă într-o grămadă, se face o groapă în centru și se toarnă în ea lichidul din vas.
4. Framantam aluatul, ridicand treptat faina de pe margini.
5. Se pune amestecul finit într-un bol, se acoperă cu o cârpă curată și se pune într-un loc cald timp de 1 oră.
6. După ce a trecut timpul, împărțiți aluatul în 10 părți și întindeți fiecare pâine pentru carne tocată.

Aluatul are o structura foarte interesanta, facuta pe baza de apa cu gheata. Acest aluat se dovedește decojit și crocant. Pentru a-l pregăti trebuie să cumpărați:

• făină – 0,5 kg;
• apă rece - 150 g;
• unt - 80 g;
• sare - după gust.

Pentru a frământa aluatul, trebuie să amestecați bine făina și sarea. Apoi turnați acest amestec într-un bol și turnați apă în el. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu existe cocoloașe în el.

Topiți untul și îndoiți-l în aluatul lipicios. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste, apoi rulam intr-o bila si lasam pe masa jumatate de ora.

După 1 oră aluatul este gata de utilizare.

Reteta de paste cu carne acasa

„Cheburek” este tradus din limba tătară din Crimeea ca „plăcintă crudă”. În mod tradițional, se prepară din miel tocat în grăsime animală.

Rețetele moderne de copt diferă prin aceea că carnea slabă și uleiul vegetal sunt folosite pentru carnea tocată.

Prăjiturile tocate sunt făcute din următoarele produse:

• muschiu slab de porc sau vita – 0,5 kg;
• 1 ceapă mare;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• patrunjel – 1 legatura;
• apa, sare, piper.

Reteta de paste cu carne acasa:

1. Pentru a face umplutura suculentă, trebuie să acordați o atenție deosebită cepei. Există o subtilitate: nu puteți măcina ceapa într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea, altfel carnea va absorbi acest suc delicios și amețitor și nu veți obține bulion.
2. Asadar, ceapa trebuie tocata separat intr-un blender pana se omogenizeaza. Pentru a dezvălui adevărata notă de gust, trebuie să adăugați puțină sare în pulpa de ceapă și să amestecați. Astfel legumele vor elibera mai mult suc, care este sufletul preparatului.
3. Carnea trebuie măcinată într-o mașină de tocat carne sau trebuie folosită carne tocată gata preparată.
4. De îndată ce țesutul de ceapă și sarea au stat timp de 10 minute, trebuie adăugate la carnea tocată și amestecate bine.
5. Adăuga ulei vegetal. Pentru iubitorii de plăcinte bogate, grase, puteți adăuga untură tocată mărunt în loc de unt.
6. Puteți folosi o altă ceapă tocând-o mărunt. Bucățile de rădăcinoase aromate din carne tocată vor adăuga un farmec aparte. Astfel, o ceapă din carnea tocată servește pentru suc, iar cealaltă pentru structura umpluturii.
7. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper negru măcinat. Se toarnă puțină apă pentru a face umplutura vâscoasă. Umplutura gata poate fi folosit pentru coacere.
8. Apoi tăiați o prăjitură plată din aluat și întindeți-o cu un sucitor pe o foaie subțire.
9. Folosiți o farfurie pentru a măsura un cerc uniform și tăiați excesul de aluat cu un cuțit.
10. Puneți 1 lingură de carne tocată în mijlocul turtei întinse, întinzând-o ușor pe suprafață.
11. Îndoiți aluatul în jumătate și etanșați bine marginile.
12. În timp ce se modelează prăjiturile, ar trebui să puneți tigaia pe foc, să turnați ulei în ea și să o încălziți pe foc.
13. În ulei clocotit, prăjiți plăcintele pe ambele părți.
14. Pastelele finite trebuie așezate și lăsate timp de 40 de minute, astfel încât să fie saturate cu ulei și să dobândească o textură crocantă.

După ce am copt după această rețetă, am primit chebureks ca într-un cheburek.

Alte rețete delicioase de cheburek

Umplutura pentru chebureks poate fi făcută nu numai din carne, ci și din alte produse: ciuperci, brânză, cartofi, varză.

Paste delicioase cu branza

Gătitul chebureki cu brânză nu pune dificultăți pentru gospodinele care au deja experiență în pregătirea aluatului.

Chebureks cu brânză au un gust excelent, rafinat. Pentru prepararea lor se folosesc brânzeturi tari.

Pentru a pregăti chebureki savuros cu brânză veți avea nevoie de:

• brânză - 300 g;
• șuncă sau cârnați afumati– 200 g;
• verdeață de mărar – 1 buchet;
• usturoi – 2 catei.

Reteta pentru chebureks ca in cheburek:

1. Răziți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră.
2. Tăiați mărunt verdeața.
3. Tăiați șunca sau cârnații în cuburi mici.
4. Toaca usturoiul intr-o presa de usturoi.
5. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper.
6. Faceți aluat choux cu vodcă.
7. Faceți paste. Pentru a face marginile frumoase, acestea pot fi modelate într-o împletitură.
8. Se toarnă mult ulei în tigaie, astfel încât plăcintele să „se scalde” în ea.
9. Puneți prăjiturile în grăsime clocotită și prăjiți pe ambele părți.
10. Așezați plăcintele finite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime din aluat.

Ar trebui să consumați delicatesa cu grijă peste farfurie, astfel încât bulion delicios, curgând din plăcintă, nu a pătat hainele și mâinile.

Opțiune uimitoare cu ciuperci

Puteți face chebureki acasă din aproape toate produsele disponibile în casă. De exemplu, pentru iubitorii de ciuperci, există o rețetă uimitoare de plăcinte crocante.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• ciuperci proaspete de orice fel (cu excepția celor necomestibile) – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• margarina - 3 linguri;
• smântână, 20% grăsime - 100 ml;
• ouă – 3 buc.;
• făină - 1 lingură;
• pătrunjel și mărar - 1 legătură;
• sare și piper - un praf.

Chebureks cu ciuperci se prepară după cum urmează:

1. Ciupercile trebuie spălate bine și curățate de coajă, apoi tăiate în fâșii subțiri.
2. Tăiați ceapa foarte fin.
3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și puneți o bucată de margarină. Se caleste ceapa in grasime incalzita timp de 2 minute.
4. Adaugati pe felii faina, ciupercile si smantana. Se amestecă toate ingredientele și se acoperă cu un capac timp de 7 minute.
5. la revedere umplutura cu ciuperci tocană, bate ouăle într-un castron. Masa de ouă trebuie sărată și piperată.
6. Se toarnă moșul de ouă în tigaie și se lasă cu capacul închis 2-3 minute. Adăugați ierburi tocate în amestec.
7. Formați chebureks din carnea tocată finită. Pentru a obține plăcinte frumoase, rulați marginile cu o mașină specială sau formați cu grijă „petale” cu degetele.
8. Prăjiți plăcintele în ulei până se rumenesc.
9. Lasam chebureks sa se raceasca putin si servim cu smantana.

Super reteta cu cartofi

Chebureks pot fi făcute acasă din cartofi tineri.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa mov – 1 buc.;
• ceapa cremoasa - 2-3 linguri;
• sare, piper, ierburi.

Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Tăiați rădăcinile în felii mici, adăugați apă și puneți pe foc la fiert.

După 15 minute, sărați cartofii, apoi luați de pe foc și scurgeți apa. Adăugați 100 g de lapte cald în tigaie și faceți un piure.

Curățați ceapa și tăiați-o într-un blender. Adăugați această pastă la piureul de cartofi. Se condimentează amestecul cu sare, piper și ierburi tocate. Umplutura finită poate fi folosită pentru coacere.

Varianta picanta cu cartofi si branza

Puteți face prăjituri cu cartofi și brânză. Brânza va adăuga un gust picant subtil preparatului.

Ingrediente pentru prăjituri de brânză și cartofi:

• cartofi - 0,5 kg;
• brânză soiuri de dur– 50-70 g;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare si piper.

Fierbeți cartofii ca în versiunea anterioară, apoi zdrobiți-i. Adaugati in piure unt, branza rasa si ierburi tocate. Toate ingredientele trebuie amestecate bine în timp ce cartofii sunt fierbinți. Adăugați condimente la amestec.

Chebureks vor fi delicioase cu orice aluat. Poftă bună!

Gătitul cu diferite tipuri de pește

Pentru iubitorii de fructe de mare, există o rețetă de chebureks cu pește. Toate soiurile de alb sunt potrivite pentru umplutură. pește de mare: merluciu, pollock, cod, somn.

Peștele conține toți aminoacizii necesari organismului, de exemplu, omega-3, vitaminele A și D, precum și un set important de minerale: fosfor, fier și calciu.

Pentru a pregăti paste de pește veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de pește – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• bulion de pește sau legume;
• condimente - după gust.

Rețeta pentru a face plăcinte cu pește este extrem de simplă:

1. Spălați fileul și îndepărtați toate oasele.
2. Tăiați peștele în bucăți mari.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate.
4. Treceți aceste ingrediente printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Adăugați condimente în amestec și turnați bulionul. Carnea tocată ar trebui să arate ca terciul semi-lichid.
6. Puneți umplutura într-un loc rece timp de 30 de minute, apoi folosiți-o pentru a forma produse de patiserie delicioase.

Prăjiturile de pește sunt gustoase, satisfăcătoare și sănătoase!

Reteta dietetica cu varza

Pentru cei care adoră chebureks, dar în același timp respectă postul ortodox, există o rețetă minunată de chebureks cu varză! Acest preparat dietetic nu numai gustos, ci și extrem de sănătos. La urma urmei, varza este un depozit de microelemente utile și vitamine.. Varza este o necesitate pentru sănătatea femeilor!

Pentru a face plăcinte cu varză, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• varză albă - 0,5 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• sare și piper - 1 praf fiecare.

Cum se prepară prăjituri cu varză:

1. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă ceapa în cuburi mici. Tocați mărunt varza.
2. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovii în ea până se rumenesc.
3. Adăugați varza în tigaie și fierbeți-o la foc mic.
4. Dilua pasta de tomate in 150 ml apa si toarna acest sos peste varza.
5. Se sare, se piperează și se adaugă puțin zahăr pentru a stinge aciditatea pastei.
6. După 40 de minute, ia tigaia de pe foc și lasă varza să se răcească. Umplutura finită poate fi înfășurată în aluat.

Prăjiturile delicioase sunt rezultatul priceperii, răbdării și dragostei cu care se prepară preparatul.

Lucrul cu testul necesită buna dispozitie gospodinele, pentru că depind de asta calități gustative feluri de mâncare. Chebureks acasă au întotdeauna un gust și o aromă deosebite!

Bună ziua. Astăzi pregătim chebureks cu carne foarte gustoși, satisfăcători și preferati de toți.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1,5 cani de apa (apa clocotita)
• 1 ou
• 4,5 căni de făină
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 0,5 lingurita sare

Pentru carnea tocata:

• 800 g carne tocată (50*50 porc-vită)
• multă ceapă pentru toată lumea
• 1,5 pahare cu apă
• sare, piper, condimente după gust
• 1 cană ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Cum să gătești prăjituri delicioase acasă

Mai întâi, să pregătim aluatul crocant pentru chebureks de casă. Turnați 1,5 căni de apă clocotită în vasul pentru frământarea aluatului. Trebuie să fie apă clocotită. Adăugați sare, ulei vegetal și amestecați până se dizolvă sarea. Acum trebuie să preparați făina. Se toarnă un pahar cu făină și se frământă astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Dacă nu preparați făina, frământați pentru apa rece, apoi aluatul de la margini se dovedește a fi tare. Și dacă frământați astfel, aluatul devine fraged, bule bine și nu este tare la margini.

In timpul in care framantam aluatul, apa si faina se vor raci suficient si apoi vom adauga oul. Când se adaugă oul, amestecați din nou într-o masă omogenă.

Apoi, adăugați un pahar de făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie foarte tare. Aproape la fel de tari ca găluștele. Verificați cantitatea de făină din aluat;

Apoi acoperim aluatul cu un prosop si in timp ce il scoatem, ar trebui sa se culce putin si sa se coaca, apoi va fi mult mai bine. Intre timp sa pregatim carnea tocata pentru paste.

Cum să gătești carne tocată suculentă. Umplutură pentru chebureks

Pentru a face carnea tocată suculentă și gustoasă, amestecați carnea de vită și carne de porc tocataîn egală măsură. Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici. Puteți, desigur, să măcinați ceapa împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne, după bunul plac. Sare dupa gust, adauga piper măcinat roșu și negru, verde, puteți adăuga coriandru dacă doriți. Adăugați orice condimente și ierburi care vă plac. Și pentru ca atât sarea, cât și condimentele să se simtă bine, pentru că gustul umpluturii se pierde puțin în aluat.

Acum trebuie să frământați carnea tocată cu mâinile. Apoi asigurați-vă că adăugați apă, astfel încât carnea tocată să fie suculentă și umedă, apoi prăjiturile voastre vor deveni suculente cu suc în mijloc.

Adăugați apă la sfârșit. Pentru 800 de grame de carne tocată veți avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de apă.

Acum să începem să întindem aluatul. Puteți întinde aluatul într-un singur strat și apoi îl tăiați sub farfurie sau îl puteți rula sub fiecare cheburek separat. Pentru paste, aluatul trebuie întins mai subțire.

O altă caracteristică importantă în realizarea chebureks. Ulei de floarea soarelui ai nevoie de mai multe ca sa nu fie prajite ca placintele ci complet in ulei. Apoi aluatul va clocoti și va fi frumos și gustos.

Așezăm carnea tocată nu în mijlocul aluatului întins, ci pe o jumătate. Nu vă zgâriți cu carnea în cheburek-urile dvs., cu cât este mai multă carne, cu atât sunt mai gustoase.

Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate și, fără a ciupi marginile, nivelați ușor, apăsând carnea tocată cu mâinile. Apoi apăsăm marginile cu o furculiță sau doar cu degetele, eliminând aerul din cheburek.

În timp ce faci prăjiturile, poți încălzi uleiul. Trebuie încălzit aproape până la fierbere. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte sau nu, se aruncă o bucată de aluat în tigaie dacă fierbe, atunci uleiul este gata. Așezăm chebureks.

Ca să nu se ardă prăjiturile și carnea să aibă timp să se prăjească, se prăjesc la foc mediu. Din punct de vedere al timpului, se fierb cam 3 minute pe fiecare parte.

Toată lumea Poftă bună. Asigurați-vă că încercați această rețetă, veți adora aceste prăjituri delicioase și crocante. Chebureks de casă nu pot fi comparați cu ceea ce se vinde în tarabe.