Până la 23.05.2015

Acest articol este dedicat iubitorilor de preparate cu ciuperci. Există un număr destul de mare de soiuri de ciuperci și pot fi preparate în diferite moduri: înăbușite, prăjite, murate și chiar consumate crude. Vă voi împărtăși o rețetă excelentă de gătit ciuperci la cuptor, cu adaos de câteva ingrediente pe care orice gospodină le poate găsi. Preparatul este ușor și rapid de preparat. Ciupercile devin suculente și cărnoase, principalul lucru este să nu le uscați. Prin urmare, este necesar să se respecte cantitatea de timp petrecută în cuptor.

Avantajele pregătirii acestui fel de mâncare sunt că se gătește foarte repede, iar ingredientele pentru el se găsesc în aproape orice frigider (congelator). Dacă folosiți carne de pui, atunci acest fel de mâncare poate fi considerat dietetic, în ciuda conținutului mic de brânză.

Ingrediente

• ciuperci proaspete (champignons) - 1 kg
• pulpă de pui (sau orice altă carne) - 1 buc.
• maioneză - 3 linguri. l.
• ou de pui - 1 buc.
• brânză - 150 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Proces pas cu pas pentru gătit acasă

1. Colectăm toate produsele necesare.
2. Clătiți ciupercile sub jet de apă. Separați capacele de tulpinile ciupercilor - încercați să le separați în așa fel încât să păstrați integritatea capacului. Tăiați picioarele în cuburi mici. Se separă carnea de șuncă de os și, de asemenea, se taie cubulețe sau fâșii.



3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se pune intr-o tigaie, adaugand 1 lingura de ulei vegetal pentru prajit. Se fierbe la foc mic până capătă o nuanță roz.



4. Adăugați bucăți de carne la friptură și continuați să fierbeți până când sunt aproape complet gătite (3-5 minute sunt suficiente). Adăugați puțină apă, închideți capacul.



5. Când dressingul cu ciuperci și ceapă este gata și răcit, amestecați-l cu oul și două treimi din brânza rasă fin. Se amestecă bine, umplutura pentru pălării este gata.



6. Luați o foaie de copt și ungeți-i suprafața cu ulei de floarea soarelui folosind un tel. Nu exagera cu ulei, 1 lingurita este suficienta. Puneți capacele de ciuperci unul lângă celălalt.



7. Folosind o lingură mică, scoateți umplutura și umpleți capacele. Nu vă zgârciți cu umpluturile, faceți movile mari pentru a face mâncarea bogată și cărnoasă.



8. Restul de brânză îl folosim pentru a presăra movilele de ciuperci formate. Avem nevoie de asta pentru a crea o crustă maro aurie pentru ciupercile noastre. De asemenea, branza rasa deasupra va actiona ca un liant pentru ca umplutura sa nu se destrame in toata tava. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.



9. Ne scoatem pălăriile trandafirii din cuptor și le servim pe masa festivă.

5 stele - bazat pe 1 recenzie(i)

Recomandări pentru prepararea „Șapelor cu ciuperci umplute”

1. Pentru a găti ciuperci în cuptor, puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate. Folosind ciuperci congelate, vei economisi 5 minute la coacerea la cuptor.
2. Dacă pregătiți ciuperci întregi la cuptor (ca în această rețetă), este mai bine să folosiți ciuperci de aceeași dimensiune. În primul rând, pentru ca ciupercile să fie prăjite uniform, iar în al doilea rând, atunci când sunt servite pe masă în această formă, vasul va arăta mai avantajos.
3. Descriind ingredientele necesare pentru preparat, am scris că carnea poate fi, în principiu, de orice fel doriți. Dar, totuși, recomand să luați pulpă sau file de pui. Spre deosebire de carnea de vită, carnea de pui este mult mai fragedă. Și în comparație cu carnea de porc, puiul câștigă din cauza lipsei de grăsime. Dacă tot preferați o umplutură mai grea de carne de porc sau vită, rețineți că o astfel de carne trebuie prăjită mai mult decât puiul.
4. Poti inlocui usor maioneza cu smantana, mai ales ca merge bine cu ciuperci.
5. Este foarte important să nu se usuce ciupercile. Este mai bine să le ai puțin tari decât uscate și crocante. Dacă ciupercile sunt prea fierte la cuptor, vor avea un gust puțin amar.
   Cel mai bine este să serviți ciupercile umplute cu cartofi copți sau piure, precum și cu o salată de legume proaspete.
6. Daca vrei sa adaugi acru in vas, stropesti capacele de ciuperci umplute cu o cantitate mica de zeama de lamaie inainte de a le da la cuptor.
7. Pentru a face ciupercile și mai suculente, adăugați o roșie tăiată cubulețe la umplutură. Dar înainte de asta, scăpați de sucul în exces pentru ca ciupercile să nu se scurgă.
8. Înainte de servire, capacele de ciuperci pot fi stropite cu pătrunjel, ceapă sau mărar. Aceste ciuperci vor mulțumi gurmanzii de acasă și tuturor celor care vin în casa ta.

Se știe că șampioanele pot fi nu doar o garnitură pentru pește sau carne, pentru că dacă le umpleți capacele, veți obține un preparat complet independent sau chiar festiv. Ciupercile trebuie să fie mari și nu foarte diferite ca mărime, astfel încât aperitivul să pară armonios. Cum să gătești șampioane și cu ce să le umplem? Încercați rețetele de mai jos.

Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

O opțiune blândă pentru prepararea oricărui fel de mâncare este coacerea în cuptor sau la cuptorul cu convecție, deoarece produsul copt își păstrează nu numai suculenta, ci și toate vitaminele pe care le conține. Acest lucru este valabil și pentru șampioanele umplute. Pentru umplutură, puteți folosi o varietate de produse sau combinații ale acestora: carne sau pește, slănină sau șuncă, legume sau chiar creveți. Singurul lucru care nu este folosit pentru umplutură sunt ingredientele dulci. Cunoscând această regulă, puteți experimenta în siguranță combinații de umpluturi.

Principalul lucru este să alegeți numai ciuperci mari, astfel încât să arate estetic plăcut atunci când sunt umplute. Dacă nu puteți obține un produs aproape proaspăt, puteți folosi înghețată, dar apoi trebuie să fie pregătită corespunzător:

1. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui peste ea.
2. Puneți produsul congelat într-o tigaie fierbinte.
3. Se prăjește până s-a evaporat toată apa.

Abia după această dezghețare puteți începe să umpleți capacele. În plus, se recomandă să le decojești de pe piele: astfel, după gătire, își vor păstra culoarea și nu se vor închide la culoare. În ceea ce privește pulpele, în unele rețete acestea sunt tocate și folosite și pentru umplutură, sau lăsate pentru pregătirea ulterioară a altceva. Puteti servi ciuperci umplute sub orice forma: fie calde, fie racite a doua zi. De asemenea, nu există restricții în ceea ce privește garnitura, deși un astfel de fel de mâncare poate trece cu ușurință ca un fel de mâncare independent.

Cu branza si usturoi

Această opțiune stă la baza tuturor rețetelor ulterioare, deoarece folosesc și brânză. Principalul lucru este că trebuie să fie tare pentru a putea fi răzuit cu ușurință. Pentru rețeta de bază veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• usturoi – 3 catei;
• unt - 20 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• brânză tare – 100 g;
• ciupițe - 500 g.

Pentru a prepara șampioane umplute delicioase cu brânză la cuptor, folosiți următoarele instrucțiuni:

1. Spălați și uscați produsul, separați cu grijă tulpinile de capace folosind un cuțit ascuțit și curățați-le.
2. Aranjați ciupercile într-o tavă de copt, astfel încât să se potrivească foarte bine, deoarece se vor micșora în dimensiune când sunt gătite.
3. Umpleți fiecare capac cu o bucată de unt.
4. Se prepară umplutura: se rade brânza cu o răzătoare fină, se zdrobește usturoiul cu o presă, se amestecă ambele ingrediente și se condimentează cu maioneză.
5. Pune vasul la cuptor pentru o treime de oră. Temperatura din el ar trebui să fie de 280 de grade.
6. Se serveste cald sau rece a doua zi.

Cu carne de pui

Puteti folosi si picioarele in urmatoarea reteta. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• file fiert – 300 g;
• șampioane mari proaspete – 10-15 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100-150 g;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
• morcovi – 1 buc.

Etape de gătit:

1. Tocați mărunt pieptul fiert, ceapa și pulpele de ciuperci. Apoi prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie împreună cu morcovii rasi.
2. Adăugați un ou bătut la ingrediente, amestecați, adăugați smântână. După aceasta, ține-o puțin mai mult pe aragaz.
3. Se umplu capacele spalate si se presara deasupra branza rasa.
4. Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră, temperatura ar trebui să fie de 180 de grade. Se presara apoi cu ierburi tocate.

Cu șuncă

O altă combinație interesantă este ciupercile și șunca. Acest aperitiv cu champignon este potrivit în special pentru o masă festivă, doar pregătiți mai mult, pentru că oaspeții vor cere cu siguranță mai mult. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următoarele produse:

• ceapa – 1 buc.;
• champignon – 10-15 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză tare – 80 g;
• verdeață proaspătă – 1 buchet;
• sunca - 150 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Scoateți tulpinile din ciupercile bine spălate și tăiați-le mărunt.
2. Tăiați șunca și ceapa în cuburi mici, dați brânza pe răzătoare.
3. Intr-o tigaie se prajesc mai intai doar pulpele, apoi se adauga ceapa si abia apoi sunca. Continuați să prăjiți.
4. De asemenea, adăugați smântână, ierburi și jumătate din brânză rasă pentru prăjit.
5. Se mai prajeste putin amestecul, se presara sare si condimente dupa gust
6. Așezați ciupercile pe o tavă de copt unsă cu ulei și umpleți-le cu amestecul de prăjit pregătit.
7. Gatiti la 180 de grade aproximativ o jumatate de ora.

Cu bacon

Champignons umplute la cuptor pot fi preparate folosind bacon. Pentru o rețetă atât de originală, lista de ingrediente arată astfel:

• ceapa – 1 buc.;
• slănină și brânză - 200 g fiecare;
• ciupițe - 250 g;
• unt - 2 linguri. l.

Ciupercile umplute se prepară conform următoarelor instrucțiuni:

1. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și tocați-le mărunt.
2. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până se rumenește. Apoi, adăugați tulpini de ciuperci.
3. Prăjiți baconul într-o tigaie separată, scurgeți grăsimea separată într-un recipient.
4. Adăugați slănină la prăjirea ciupercilor.
5. Adăugați brânză rasă la viitoarea umplutură.
6. Umpleți ciupercile cu umplutura pregătită.
7. Se unge o tava de copt cu grasime de bacon si se aseaza pe ea ciupercile umplute.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți vasul în el timp de 20 de minute.

Cu carne tocată

Pentru iubitorii de preparate mai simple, o rețetă simplă de ciuperci umplute folosind carne pentru umplutură, care necesită următoarele ingrediente:

• brânză - 50 g;
• champignon – 10 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• carne tocată - 200 g;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.

Procesul de preparare a unui fel de mâncare cu carne tocată și ciuperci arată astfel:

1. Adăugați ceapa tocată, sare și condimente la carnea tocată.
2. Răziți brânza.
3. Spălați ciupercile, tăiați cu grijă tulpinile și stropiți partea de capac cu ierburi uscate.
4. Umpleți fiecare ciupercă cu umplutură și puneți-le într-un recipient de copt. Presărați brânză rasă deasupra.
5. Combinați smântâna, pastele și maioneza. Turnați acest sos peste ciuperci.
6. Pregătiți vasul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Cu peste

Pentru a coace șampile umplute la cuptor, le puteți umple cu pește. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• file de pește – 200 g;
• champignon – 8 buc.;
• ou – 1 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ierburi, condimente - după gust.

Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați ciupercile și separați tulpinile de ele, iar capacele gătiți aproximativ 5 minute în apă cu puțină sare. Apoi începeți să umpleți:

1. Fierbeți fileul de pește până se înmoaie, treceți-l în piure într-un blender.
2. Adăugați gălbenușul de ou cu unt topit la peștele tocat și asezonați cu condimente.
3. Umpleți ciuperci fierte cu umplutură de pește.
4. Puneți ciupercile într-o formă pre-unsă cu ulei. Ultimul pas este să presari brânză rasă deasupra.
5. Gătiți vasul timp de aproximativ 40 de minute, setând temperatura cuptorului la 180 de grade.
6. Se serveste cu o garnitura de orez, se orneaza vasul cu ierburi si felii de lamaie.

Champignon la cuptor cu ouă întregi de prepeliță

La desert a existat cea mai originală rețetă de șampioane umplute la cuptor. Folosește ouă de prepeliță, care arată ca niște ochi mici. Acest fel de mâncare va arăta deosebit de original pe masa de sărbători, în timp ce este ușor și rapid de preparat, iar gustul este pur și simplu excelent. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• champignon mari – 12 buc.;
• ouă de prepeliță – 12 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• smântână - 100 g;
• ceapa – 1 buc.

Înainte de a găti, gătiți partea de pălărie în apă cu sare. Pulpele se toaca marunt si se prajesc pana se rumenesc, adaugand putin mai tarziu ceapa, smantana si branza. Următorii pași de pregătire sunt:

1. Scoateți capacele de ciuperci din apă și uscați pe șervețele.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, ungeți o tavă de copt, puneți capacele umplute cu umplutură pe ea.
3. După 20 de minute de coacere, scoateți foaia de copt și spargeți cu grijă câte un ou de prepeliță în fiecare capac, având grijă să nu deteriorați gălbenușul, pentru a crea un mini ou prăjit.
4. Trimiteți tava înapoi înainte de a coace ouăle.
5. Inainte de servire se presara cu piper si ierburi tocate.

Puteți coace ciuperci cu ouă într-un alt mod:

1. Puneți capacele de ciuperci pe o foaie de copt unsă cu ulei, condimentați fiecare cu sare și condimente și umpleți cu brânză rasă.
2. Spargeți imediat un ou de prepeliță în fiecare capac, astfel încât gălbenușul să-și păstreze forma și să nu se răspândească.
3. Gatiti aproximativ o treime de ora daca temperatura este setata la 180 de grade, deoarece in acest timp ciupercile devin suculente si aromate.

Video: cum să gătești capace umplute de champignon în cuptor

Champignons umpluti cu branza sunt un aperitiv consistent sau un preparat independent: cu smantana, carne sau fructe de mare.

• șampioane mari proaspete – 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• brânză tare - 100 gr
• smântână - 2 linguri.
• patrunjel, piper negru, sare
• unt - 50 g
• ulei vegetal pentru prajit

Spălați bine șampignonele sub jet de apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă zonele aspre și deteriorate de pe ciuperci. Acum, folosind o linguriță, separăm tulpinile de capace pentru a nu le deteriora pe acestea din urmă și, de asemenea, scoatem o parte din pulpă de pe componente.

Frecați ușor vârfurile șampignonilor pe toate părțile cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Asezati-le intr-o tava de copt astfel incat din exterior sa arate ca niste boluri.

Puneți tulpinile și pulpa ciupercilor pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-le mărunt. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie liberă și începeți să pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.

Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați așchii într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.

Spălați pătrunjelul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați imediat într-o farfurie goală.

Se toarnă puțin ulei vegetal și o bucată mică de unt în tigaie. Așezați recipientul la foc mediu și așteptați ca conținutul să se încălzească bine și să se topească complet. Imediat după aceasta se toarnă ceapa tocată și, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, se prăjește până devine transparent. Apoi, puneți șampioanele tocate mărunt în tigaie și continuați să prăjiți încă 5-10 minute.

Atenție: nu uitați să amestecați ocazional totul cu echipamentul disponibil pentru ca umplutura să nu ardă. În cele din urmă, opriți arzătorul și turnați conținutul recipientului într-un bol mediu.

Adăugăm și jumătate din masa totală de brânză rasă, precum și smântână. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă.

Puneți umplutura finită în capacele de champignon și presărați așchiile de brânză rămase deasupra vasului. Acum porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de 180 de grade. Imediat după aceasta, așezați tigaia pe nivelul din mijloc și gătiți ciupercile umplute timp de 10-15 minute, până când se formează o crustă aurie la suprafață.

La sfârșit, opriți cuptorul și scoateți recipientul din cuptor folosind mănuși de cuptor și lăsați-l deoparte. Lăsați vasul să se răcească ușor. După aceasta, transferați șampioanele într-o farfurie plată sau tavă și, dacă doriți, stropiți cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Rețeta 2: șampioane umplute cu pui și brânză (foto)

• Champignon mari - 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pulpă de pui fiartă - 300 g
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Brânză tare - 100 g
• Sare - după gust
• Piper, h.m. - după gust

Pentru a pregăti șampile umplute cu pui și brânză la cuptor, luați ingredientele necesare. Pulpa de pui trebuie mai întâi fiartă timp de 20 de minute în apă cu sare.

Curățați capacele champignon și îndepărtați tulpina ciupercilor. Dacă capacele sunt întoarse prea mult, le puteți tăia puțin pentru a găzdui mai multă umplutură.

Scoateți pulpa de pui fiartă de pe os și îndepărtați pielea. Se toacă mărunt ceapa împreună cu ea și se prăjește în ulei vegetal până la o culoare aurie moale și frumoasă. Se adauga sare si piper dupa gust.

Tapetați o tavă de copt cu folie. Puneți capace de ciuperci. Pentru gust, le puteți unge cu puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Puneți umplutura.

Se presară cu brânză tare rasă de bună calitate, cum ar fi radomera și se coace până când este gata în cuptor, aproximativ 15 minute la 180 de grade în modul de încălzire sus și jos.

Servește șampioanele umplute cu pui și brânză fierbinți, turnând peste sosul eliberat în timpul coacerii. Poftă bună!

Rețeta 3: șampioane umplute cu brânză și usturoi

• brânză tare - 350 gr
• șampioane – 700 gr
• ardei gras - 3 buc
• usturoi - 4 buc
• roșii - 2 buc
• maioneză - 5 linguri.
• ou - 2 buc

Selectați cele mai mari șampioane, curățați, spălați și separați cu grijă tulpinile.

Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.

Spălăm roșiile și le tăiem în bucăți mici, nu trebuie să îndepărtați coaja, faceți același lucru cu ardeiul gras, turnați legumele tocate într-un castron adânc, adăugați tulpini de ciuperci, brânza și amestecați.

Bateți maioneza și oul, adăugați sare și piper la sosul rezultat.

Înmuiați capacele de ciuperci cu generozitate în sosul rezultat, apoi puneți-le pe o tavă de copt sau pe grătar.

Umplem ciupercile cu legume tocate si cascaval ras. Deasupra se toarnă sosul, deasupra mai poți da puțină brânză pe răzătoarea fină.

Preîncălziți cuptorul la 100-120 de grade, coaceți ciupercile umplute pentru aproximativ 10-15 minute.

Acum ciupercile sunt gata, inainte de servire, acest fel de mancare poate fi decorat cu patrunjel proaspat sau marar. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pâine albă proaspătă și smântână. Poftă bună!

Rețeta 4: șampioane umplute la cuptor cu brânză (pas cu pas)

• champignon – 5 buc
• brânză - 150 gr
• ceapa - 2 buc
• sare, ulei vegetal

Champignons trebuie spălate și lăsate să se usuce pe un șervețel. Scoateți cu grijă tulpina de pe fiecare ciupercă și puneți capacele cu partea concavă în sus.

Curățați ceapa și tocați-o destul de mărunt. Se prăjește până se fierbe într-o tigaie în ulei.

Tocați mărunt pulpele și adăugați-le la ceapă. Se prajesc, la final trebuie sarat intregul continut al tigaii.

Pentru gust, puteți adăuga o linguriță de smântână și amestecați totul bine din nou.

Umpleți capacele pregătite cu ceapă prăjită și pulpe de ciuperci.

Se macină brânza pe răzătoare fină și se pune deasupra.

Pune ciupercile la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade, iar timpul de gătire nu trebuie să dureze mai mult de 20 de minute.

Champignons umpluți gata pot fi serviți pe o frunză de salată, garnisind vasul cu ierburi proaspete.

Rețeta 5: șampioane umplute cu brânză și usturoi la cuptor

• ouă de prepeliță (10 buc.);
• champignon mari (10 buc.);
• morcovi și ceapă (1 buc.);
• usturoi (2 catei);
• unt (100 g);
• brânză tare (50 g);
• smântână (1 lingură);
• mai multe cepe verzi;
• sare, piper (optional)/

Clătiți ciupercile sub jet de apă. „Deșurubați” picioarele șampioanelor. Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci.

Tocați ceapa și morcovii pentru aperitive.

Prăjiți (timp – 7-9 minute) pulpele de ciuperci și legumele mărunțite într-o tigaie. Adăugați usturoi (folosește o presă de usturoi).

Se condimentează umplutura cu condimente și smântână. Încălziți toate ingredientele pentru câteva minute.

Topiți untul. Ungeți capacele de ciuperci cu ulei. Se pune intr-un vas cu fund gros.

Puneți puțină umplutură în fiecare capac de champignon.

Se presară umplutura de ciuperci cu brânză.

Bateți un ou de prepeliță peste brânză. Asezonați cu (puțin) condimente.

Coaceți șampioanele umplute la cuptor (temperatura – 170 grade, timp – 25 minute). Decorați ciupercile finite cu ceapă verde tocată.

Rețeta 6: șampioane cu carne tocată și brânză (fotografii pas cu pas)

O opțiune foarte satisfăcătoare care poate servi nu numai ca o gustare, ci și ca un fel de mâncare fierbinte în sine.

• Champignons - 10-12 bucăți
• Carne tocată - 300 de grame
• Cremă sau brânză tare rasă - 1-2 linguri
• Ceapa - 1 mica
• Usturoi - 1 catel
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Brânză tare - 100 de grame
• Pătrunjel
• Sare, Piper

Scoateți cu grijă tulpinile șampioanelor, tocați-le mărunt cu un cuțit și lăsați capacele deoparte deocamdată.

Se toacă mărunt ceapa și cățelul de usturoi și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

Într-un castron, amestecați pulpele tocate, ceapa prăjită și usturoiul, carnea tocată și o lingură de cremă de brânză.

Se sare si se pipereaza totul si, adaugand putin patrunjel, se amesteca.

Umplem capacele cu carne tocata, asezand carnea tocata intr-o gramada mica.

Puneți ciupercile într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Pune câte un praf de brânză rasă pe fiecare ciupercă. Acum trebuie să turnați o picătură de apă în vasul de copt. Coacem in cuptor sau in cuptorul cu convectie (pe gratarul inferior si viteza mica) timp de 20 de minute la o temperatura de 220-230 de grade. Odată ce blatul este rumenit, ciupercile sunt gata.

Rețeta 7: șampioane umplute cu brânză și smântână (foto)

• Champignons - 500 gr.;
• Brânză tare - 100 gr.;
• Ceapă pentru prăjit - 1 buc. (sau jumătate de cap mare);
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Smântână - 1 lingură. l.;
• Condimente – sare, piper, maghiran.

Pulpele de șampioane sunt îndepărtate și forma noastră este curățată cu grijă cu un cuțit.

Prăjiți picioarele tăiate într-o tigaie.

Adăugați ceapa tocată la prăjit. Prăjiți totul împreună timp de cel mult 3 minute.

Amestecați ceapa prăjită cu ciupercile rămase, condimentele și o lingură de smântână.

Umpleți ciupercile cu amestecul. Răziți mărunt trei brânzeturi deasupra.

Pune vasul la cuptor pentru 20-25 de minute.

Reteta 8: Champignons umpluti cu branza cu creveti

• 7 champignon (mari);
• 2 roșii;
• 5 nuci;
• 1 ceapă;
• 14 creveți (mici);
• 1,5 linguri. l. pesmet (biscuiți uscati zdrobiți);
• 14 afine;
• 1 cm ardei iute;
• 1 catel de usturoi;
• 3-4 linguri. l. patrunjel tocat marunt;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 30 g parmezan;
• sare de mare (a mea cu ierburi) - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Amestecați uleiul de măsline, usturoiul presat, pătrunjelul, zeama de lămâie și ardeiul iute tocat mărunt și frecați amestecul rezultat pe capacele champignon. Și lăsați capacele la marinat în timp ce pregătiți umplutura.

Pune roșiile în apă clocotită pentru a le îndepărta coaja. Tăiați roșiile decojite cubulețe. Prăjiți ușor ceapa tocată și masa de ciuperci tocate în ulei vegetal. Se toaca nucile destul de marunt.

Champignons umpluți la cuptor cu carne tocată și brânză este un preparat atât de gustos încât poate fi preparat atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători. O combinație interesantă de produse vă permite să obțineți un gust și o aromă uimitoare și, de asemenea, face ca felul de mâncare să fie foarte satisfăcător și apetisant. Pregătirea șampioanelor umplute nu este mult mai complicată decât.
Ciupercile cu carne tocată sunt un fel de mâncare autosuficient, așa că cel mai bine este să pregătiți o salată de legume proaspete în loc de o garnitură. Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte impresionant - la urma urmei, carnea tocată este pusă în capace de ciuperci cu susul în jos și stropită cu brânză tocată, care se topește la copt și formează o crustă maro aurie.
Pentru o astfel de deliciu, trebuie să luați ciuperci mari, dar foarte proaspete, astfel încât să aibă un capac elastic, nedeteriorat. Puteți folosi orice carne pentru umplutură - pui, porc sau vită, este la latitudinea gospodinei. Cea mai delicioasă carne tocată se obține prin amestecarea diferitelor tipuri de carne cu adaos de condimente aromate.




Ingrediente:
- ciuperci proaspete (champignons) – 0,5 kg;
- carne tocată (asortată) - 0,2 kg;
- ceapa – 1 bucata;
- brânză tare – 100 g;
- sare macinata medie;
- condimente (pentru ciuperci sau carne) – dupa gust;
- ulei vegetal - 1 lingura.

Reteta cu poze pas cu pas:

În primul rând, pregătim ciupercile - le curățăm cu grijă de pelicule. Apoi scoatem picioarele, si adaugam putina sare la capacele spalate si uscate.




Ceapa decojită se toacă pe răzătoare fină sau se toacă mărunt.








Și se prăjește puțin în ulei până se rumenește (nu mai mult de 5-6 minute).










In carnea tocata punem pulpe prajite, ceapa si sare si condimente dupa gust.




Umplem capacele cu carne tocată (întindeți mai mult, deoarece carnea tocată va scădea în volum în timpul coacerii).
Apoi puneți capacele pregătite într-o tigaie unsă cu ulei.










Stropiți-le generos cu brânză mărunțită.




Gătiți la cuptor nu mai mult de 25-30 de minute la o temperatură de 175 °C.




Poftă bună!




De asemenea, iese foarte gustos

Champignons umpluți sunt un aperitiv excelent atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Puteți folosi o varietate de ingrediente pentru umplutură. Iată câteva rețete gustoase și simple cu fotografii.

Champignons umplute cu branza - o reteta simpla

Puteți coace șampioane umplute cu brânză. Aceasta este cea mai simplă, dar cea mai delicioasă rețetă. Se dovedește foarte apetisant, ca în fotografie, și este ideal pentru o cină de familie sau de vacanță.

Ingrediente:

• 6-8 champignon;
• 250 g branza;
• 1-2 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

• Pentru rețetă, selectați șampioane mari, spălați-le, curățați-le dacă este necesar și îndepărtați tulpinile.

• Nu aruncăm tulpinile de ciuperci, ci le tăiem în cuburi mici.
• Tăiați jumătate de brânză în aceleași cuburi ca și pulpele. Răziți cealaltă jumătate.
• Acum turnați tulpini de ciuperci și cuburi de brânză într-un castron, stoarceți usturoiul, adăugați sare și piper și amestecați.

• Umpleți capacele de champignon cu umplutura rezultată și puneți-le pe o tavă de copt unsă.
• Se presara deasupra branza rasa si se da la cuptor pentru 20-30 minute, temperatura 180°C.

Transferați aperitivul de ciuperci terminat pe o farfurie cu frunze de salată verde și serviți. Dacă umplutura rămâne, dar nu mai sunt ciuperci, atunci luați ardei sau roșii, tăiați partea cu semințe, umpleți și coaceți la fel de mult ca șampioanele.

Cu carne tocată

Champignons umpluți pot fi coapți cu orice carne tocată. Aceasta este o rețetă cu o fotografie a unei gustari mai satisfăcătoare, dar la fel de simplă și gustoasă.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată de vită;
• 0,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. piper;
• 1 lingura. l. patrunjel (tocat);
• 0,5 linguriță. boia dulce;
• 1 kg de ciuperci;
• 50 g brânză;
• 20 ml ulei de măsline.

Preparare:

• Spalam ciupitele si separam tulpinile, pe care nu le folosim pentru umplutura, dar cu ele se poate gati o supa gustoasa si aromata.

• Ungeți forma cu ulei și puneți capacele.
• Adăugați sare, piper și boia de ardei la carnea de vită. Se adauga si patrunjel tocat si se amesteca totul bine.

• Din carnea tocata formam chiftele de aceeasi dimensiune si le asezam in capace de ciuperci.

• Ungeți șampioanele umplute cu ulei de măsline, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 30 de minute, temperatura 180 °C.

Pentru a pregăti o gustare, trebuie neapărat să folosiți brânză, deoarece la copt dă o crustă incredibil de gustoasă și apetisantă.

Cu pui si branza

Champignons merg bine nu numai cu carnea de vită, ci și cu puiul. Prin urmare, ciupercile umplute pot fi coapte cu pui și brânză. Gustarea se dovedește gustoasă și nu atât de bogată în calorii, iar rețeta în sine cu o fotografie a preparatului este foarte simplă.

Ingrediente:

• 600 g champignon;
• 1 pulpă de pui;
• 70 g brânză;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. smântână;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

• Spălăm șampioanele, le uscăm, scoatem tulpinile și le tocăm mărunt. De asemenea, tocam marunt ceapa in cubulete.

• Mai întâi se fierbe pulpa de pui până se înmoaie, se separă carnea de piele și oase și se taie în bucăți mici.
• Se caleste ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei. De îndată ce legumele cu ceapă sunt ușor prăjite, adăugați tulpinile de ciuperci tocate și prăjiți până se evaporă tot lichidul.

• Acum se toarnă carnea de pui, se stoarce usturoiul și se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute, la final se adaugă sare și piper la ingrediente.
• Puneți șampioanele într-o formă unsă, adăugați puțină sare și piper în capace și umpleți-le cu umplutură.

• Se presara branza deasupra si se da aperitivul la cuptor pentru 25-30 minute, temperatura 190 °C.

Pulpele de pui pot fi înlocuite cu pui tocat gata preparat și smântână cu maioneză, dar aperitivul cu adăugarea unui produs din lapte fermentat se dovedește mai suculent și mai gustos.

Ciuperci umplute turcesti

Ciupercile umplute sunt preparate în multe țări. Iar rețeta simplă propusă cu o fotografie vă va spune în detaliu cum se servește o gustare atât de delicioasă în Turcia.

Ingrediente:

• 12 champignon;
• 1 ardei roșu dulce;
• o grămadă de pătrunjel;
• 2-3 catei de usturoi;
• 60 g brânză;
• 2-3 linguri. l. smântână;
• ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

• Pregătiți șampioanele pentru coacere. Pentru a face acest lucru, spălați, uscați și îndepărtați picioarele, pe care le tăiem în bucăți mici.
• Taiem si ardeiul dulce cubulete mici si il trimitem la pulpele de ciuperca.
• Pătrunjelul se toacă, se trece usturoiul printr-o presă, se rade brânza și se adaugă la restul ingredientelor.
• Acum adăugați după gust și amestecați împreună cu adăugarea de smântână.

• Puneți capacele de ciuperci pe o tavă de copt unsă cu ulei, ungeți și ciupercile cu ulei și umpleți-le.
• Coaceți ciupercile timp de 30-40 de minute, la temperatura de 200 °C.
• Nu este necesar să folosiți doar brânză tare pentru umplutură, puteți încerca să adăugați brânză feta, caș sau brânză procesată.

Îți plac șampioanele umplute?
Vot

Champignons umplute pe masa festivă

Această rețetă de șampioane umplute va fi o adevărată descoperire pentru acele gospodine care au nevoie să pună rapid, simplu și gustos masa de sărbători. Ciupercile umplute cu burtă de porc și spanac sunt foarte aromate și apetisante, ca în fotografie.

Ingrediente:

• 600 g champignon;
• 1 ceapă;
• 80 g burtă de porc;
• 3 legături de spanac;
• 200 ml crema;
• 1 cană brânză rasă;
• bagheta;
• ulei de măsline;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

• Bagheta se macină pe răzătoarea grosieră direct pe o tavă de copt cu pergament și se dă la cuptor pentru 10 minute, la temperatura 190 °C.

• Curățăm pălăriile cu un șervețel de murdărie, scoatem tulpinile, le punem pe o tavă de copt cu pergament, turnăm ulei, stropim cu sare și piper.

• Puneți tulpinile de ciuperci împreună cu ceapa într-un blender și tocați.
• Tăiați pieptul în cuburi mici și prăjiți până devine auriu într-o tigaie fără a adăuga ulei. Apoi pune-l pe un șervețel.
• În grăsimea care s-a format în timpul procesului de prăjire a produsului din carne, prăjiți tulpinile de ciuperci tocate cu ceapă.
• Adăugați frunzele de spanac tocate, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.

• Se toarnă apoi smântâna, se fierbe câteva minute, se oprește focul, se adaugă brânza și pieptul ras fin și se amestecă.

• Adăugăm și pesmet de baghetă în umplutură, amestecăm din nou și umplem capacele de champignon.
• Se presara pesmet deasupra si se da la cuptor pentru 25 de minute, temperatura 190°C.

Pentru umplutură, în loc de piept, puteți folosi slănină afumată crudă sau orice produs de cârnați. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână sau maioneză obișnuită, dar cu smântână gustarea se dovedește a fi mai delicată la gust.

Champignons umplute de post

Champignons umpluți pot fi gătiți chiar și în timpul Postului Mare. Și aici există o rețetă simplă cu fotografii. Aperitivul iese la fel de gustos și impresionant fără a adăuga produse din carne la umplutură.

Ingrediente:

• 500 g champignon;
• 3 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapă;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal;
• 3 catei de usturoi;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• 3-4 tulpini de ceapă verde.

Preparare:

• Tuberculii de cartofi se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.
• Scurgem apoi apa, iar cartofii piuream pana obtinem un piure, in care turnam putin ulei, adaugam piper si sare dupa gust.
• De asemenea, adăugați bulion de cartofi în piure și bateți totul cu un mixer până la omogenizare.

• Luați șampioanele, despărțiți cu grijă tulpinile de capace și tocați-le mărunt.

• Tăiați ceapa cubulețe și o căleți într-o tigaie cu unt până se înmoaie, 3-4 minute.
• Acum adăugați tulpini de ciuperci în legumele ceapă și prăjiți timp de 7-8 minute.
• Pentru aroma se adauga usturoiul tocat marunt si se prajeste 1-2 minute.

• Apoi stingeți focul, sărați și piperăm conținutul tigaii și amestecați cu pătrunjelul și mărarul tocate mărunt.
• Transferați jumătate din piureul de cartofi într-un castron separat. In jumatatea ramasa intindem amestecul de ceapa, tulpini de ciuperci si ierburi. Amestecați, adăugați sare și piper dacă este necesar.
• Umpleți capacele champignon cu umplutura și puneți-le imediat pe o tavă unsă cu unsoare.

• Decorați capacele umplute cu piureul de cartofi rămas folosind o pungă de patiserie.
• Coaceți ciupercile umplute timp de 30-35 de minute, temperatura 180 °C.

Champignonele umplute de post se pot coace și cu ardei dulci și roșii, și chiar cu prune și nuci.

Champignons umplute cu creveți

Această rețetă de ciuperci umplute va atrage în special toți iubitorii de delicatese cu fructe de mare, deoarece creveții sunt folosiți pentru umplutură. Aperitivul este gustos, fraged și aromat.

Ingrediente:

• 1 kg de champignon;
• 400 g creveți;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura piper;
• 1 lingura condimente universale;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• jumătate de ardei dulce;
• o jumătate de grămadă de verdeață.

Preparare:

1. Spalam crevetii, ii decojim de coaja, ii punem intr-un bol, adaugam sare, piper, condiment universal si usturoi tocat marunt si amestecam.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ardeiul dulce cubulețe mici și puneți legumele într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți 5-7 minute.
3. Apoi adăugați fructele de mare în legume și prăjiți până când creveții devin roșii, aproximativ 12-15 minute.
4. Tăiați creveții în bucăți mici, deoarece vor intra în umplutură.
5. Spălăm bine șampioanele, separăm tulpinile și umplem capacele cu creveți și legume.
6. Așezați ciupercile pe o tavă de copt unsă cu ulei, stropiți cu ierburi tocate, coaceți la cuptor pentru 15 minute, temperatura 200 °C.
7. Scoatem champignonele finite, le asezam pe un vas si, daca se doreste, presaram cu parmezan ras sau orice alta branza tare.
8. Puteți folosi și creveți mici pentru umplutură, dar va trebui să-i prăjiți mai puțin timp, altfel vor deveni tari. Dacă este posibil, puteți folosi carne de crab în loc de creveți, va face aperitivul și mai gustos și mai aromat.

Champignons umplute sunt întotdeauna un aperitiv simplu, dar gustos. Puteți folosi rețetele sugerate cu fotografii sau încercați să experimentați cu arome. Acest aperitiv poate fi servit atât cald, cât și rece, deoarece nici după răcire, ciupercile nu își pierd gustul.