Acum câțiva ani am încercat ardei gras murați. Aceasta a fost pregătirea pentru iarnă. În mod surprinzător, nu l-am mai încercat până acum ardei dulce exact ca un fel de mâncare independent. L-am mancat sub forma de ardei umpluti si congelati pentru iarna, sub forma de lecho, in salate de iarna cu unt si in rosii.

Dar nu am încercat ardei marinați separat fără ulei. Cumva, nici măcar nu mi-a trecut prin minte că ai putea-o marina separat. Și complet în zadar! Pentru că ardeii murați dulci pentru iarnă sunt foarte fel de mâncare delicioasă. Servit pe lângă orice fel de mâncare, muratul va decora și diversifica orice masă: festivă sau de zi cu zi.

Acum coac des iarna plăcinte sărate folosind fasii de ardei murat pentru umplutura. Plăcintă foarte gustoasă pe bază de aluat praf umplute cu branza si ardei murati.

De asemenea, ardeii dulci murați vor fi o umplutură excelentă pentru brânză și caserole cu brânză de vaci sau omlete. Astfel, opțiuni pentru utilizarea dulciurilor ardei conservat o sumă imensă.

Deci, singurul lucru care mai rămâne de făcut este să faci câteva borcane preparat delicios pentru iarnă. Este convenabil să murați ardeii dulci în borcane de un litru sau jumătate de litru.

Ardei gras murati pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Sunt fericit să împărtășesc cu voi reteta clasica pregătind ardei dulci pentru iarnă. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 2 borcane de 0,5 litri. Dacă puneți felii de ardei multicolori, acesta va fi foarte apetisant și frumos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 750 g;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• cuișoare – 4 buc.;
• oțet 9% - 30 ml;
• ceapa - 50 g;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• apă – 500 ml.

Cum să murați ardeii gras pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza:

Pentru a pregăti preparatul veți avea nevoie de ardei dulci verzi, roșii, galbeni și portocalii. Voi face marinada din apă, sare, zahăr, felii ceapa, cuișoare, boabe de piper negru, foi de dafin, semințe de muștar și oțet.

Spălați bine ardeiul, îndepărtați tulpina, semințele și despărțitoarele din interior. Ardeiul l-am taiat fasii (aproximativ 1-1,5 cm latime).

Sterilizam borcanele si capacele pentru preparare in prealabil. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil.

Asez fasiile de ardei dulce tocate bine intr-un borcan in pozitie verticala.

Eu pun apa la fiert separat (aceasta nu este apa destinata marinarii). Turnați apă clocotită peste ardeii dulci într-un borcan și lăsați să stea timp de 7 minute.

Am turnat apa folosind o duza speciala pe borcan. Și turnați din nou apă clocotită peste el. O las din nou timp de 7 minute.

Si eu scurg aceasta apa. Turnam seminte de mustar in borcane.

Fac o marinadă. Se toarnă 0,5 litri de apă în oală, se adaugă ceapa, se taie rondele sau felii. Pun condimentele și amestec.

Pun un polonic pe foc si astept sa fiarba marinada. Turnam otet, amestecam si opresc.

Turnam marinada clocotita in borcanele cu piper pana la refuz (nu adaug dafinul din marinada).

Deasupra puteți pune bucăți de ceapă din marinată dacă se potrivesc. Acoper cu capace și rulez imediat.

Ardeii murati dulci pentru iarna cu ceapa si boabe de mustar vor fi gata intr-o luna.

Răcesc borcanele și le depozitez într-un loc răcoros și întunecat.

Ardei gras murati cu unt - o reteta pentru iarna

Bucătăria grecească este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Și totul pentru că metodele de preparare a mâncărurilor în el sunt selectate în așa fel încât să păstreze cât mai mult beneficiile produselor.

Chiar și conservarea legumelor este gândită în acest sens. Astfel, grecii au o rețetă populară de preparare a ardeilor dulci copți la grătar.

Se pune in ulei, se mai adauga busuioc si usturoi. Se tăvălesc în borcane pentru iarnă. Se dovedește incredibil de gustos și sănătos! Aceasta este o rețetă foarte simplă.

Ce veți avea nevoie pentru borcane de 2 litri:

• ardei dulce - 2 kg;
• usturoi – 2 capete mici;
• ardei iuteîn păstăi - câteva bucăți;
• busuioc – încă 1 legătură;
• oțet 6% - 1/3 cană;
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) – 1 cană;
• sare obișnuită sau de mare - 1 lingură. linguriţă.

Cum se prepară ardei gras murați pentru iarnă cu felii de unt:

Spălați ardeii, nu-i curățați de coajă. Se usucă, se ung cu ulei generos și se coace pe grătar sau pur și simplu la cuptor pe o foaie de copt.
Scoateți ardeii pe un grătar, lăsați să se răcească, îndepărtați pielea șifonată și răzuiți semințele.

Se toaca usturoiul foarte marunt si busuiocul mai gros, se spala inainte de a face acest lucru.

Borcanele trebuie sterilizate: se pun in apa si se fierb timp de 7 minute. Se fierb și capacele - pentru aceeași perioadă de timp.

Distribuiți ardeii copți, busuiocul și usturoiul printre borcane. Compact în straturi dense.

Turnați uleiul și oțetul într-o cratiță, adăugați sare și încălziți încet până când apar bule. Se toarnă marinada în borcane și se rulează.

Se lasă cu capul în jos și se înfășoară timp de 12 ore. Apoi, depozitați ardeii la grătar în ulei într-un loc răcoros.

Ardei gras murati pentru iarna fara ulei pentru umplutura

Îndrăgostiți ardei gras– utilă și legume delicioase un număr imens, dar nu toți știu că acest produs cu gustul și aroma lui îi poate încânta nu doar proaspăt de sezon sau fiert cu alte legume.

Ardeii grasi pot fi murati si pentru iarna. Și vă vom oferi chiar acum o rețetă simplă de ardei gras murați pentru toată iarna pentru umplutură.

Nota! Muratul ardeiului gras pentru iarnă după rețeta noastră nu necesită mult timp și nu necesită mult efort. Mâncarea are un gust crocant, incredibil de aromat, dulce-sărat.

Produse:

• ardei gras cu piele groasă, dulce (în cantitate, luați unul până la trei borcan de litru, este vorba despre 6 lucruri).
• litru de apă distilată sau fiartă.
• sare dupa gust - 1-2 lingurite.

Cum să murați ardeii gras întregi pentru iarnă, astfel încât să fie crocanți:

Sterilizați borcanul pregătit pentru decapare. Este mai bine să o faci la abur. Este nevoie de 10-15 minute pentru a steriliza un borcan.

Fierbe apa si pune capacul acolo timp de 2 minute. Puteți folosi borcane cu șurub sau sigilate. Indiferent ce borcane și capace folosiți, mai întâi trebuie să le sterilizați.

Luați ardeiul gras. Este mai bine dacă este multicolor, așa că într-un borcan vasul arată mai apetisant, fabulos și mai frumos.

Spălați legumele și curățați-le de coajă, tăind tulpina din interior, inclusiv despărțitoarele. După curățare, spălați din nou produsul bine, atât în ​​exterior, cât și în interior.

Nota! Ardeii pentru murat trebuie să rămână întregi după curățare, nu este nevoie să-i tăiați în jumătate sau în mai multe părți. Tăiați doar tulpina și îndepărtați semințele și membranele prin orificiul existent.

Puneți ardeii întregi decojiti într-un borcan steril, apăsându-i cât mai aproape (strâns) unul de celălalt posibil. Dacă își pierd puțin forma, este în regulă.

Adăugați sare după gust. De regulă, pe borcan de trei litri Una sau două lingurițe de sare sunt suficiente. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin.

Umpleți cu apă rece distilată sau fiartă, rulați sau închideți ermetic capac filetat. Agitați recipientul de mai multe ori. Lăsați-l în cameră timp de două până la trei zile, dar nu mai mult de trei.

În această perioadă, borcanul cu ardei gras murați trebuie răsturnat de mai multe ori, agitat, dar nu deschis. Se recomanda deschiderea numai cand este necesar inainte de servire.

Nota! Nu este nevoie să fierbeți și să turnați apă fierbinte peste legume, altfel ardeii murați își vor pierde consistența și nu vor fi crocanți.

Când este gata, pentru a opri procesul de fermentație, puneți ardeii gras murați la frigider după trei zile. Puteți mânca produsul după 3 zile de sărare trebuie doar să răciți puțin ardeiul înainte de a fi servit la frigider.

Dacă murați ardeiul gras pentru iarnă, atunci borcanele trebuie păstrate la frigider pentru cel mult 1 an. A se păstra deschis timp de aproximativ 36 de ore într-un loc răcoros și 10 ore într-o cameră.

Video: Ardei gras murati cu miere

Printre toate soiurile de fructe și legume de vară, ardeiul dulce își ia locul cuvenit. Acest loc, sincer vorbind, este unul onorabil. Multe gustări cu legume iar salatele pentru iarnă nu se pot lipsi de acest luminos, frumos, gustos și foarte legumă sănătoasă. Ardeii grasi sunt buni, atat ca parte a numeroaselor feluri de mancare, cat si in izolare splendida. Așadar, multor gospodine le place să mureze ardeii dulci pentru iarnă. Exista multe retete de ardei gras murati se marina in suc de rosii, cu miere, cu ardei iute, alaturi de castraveti si dovlecei. Oferim un foarte simplu și reteta rapida ardei dulci murați dulci și acri într-o marinată cu oțet.

Ingrediente pentru cusătură

• ardei gras dulce - 1,5 kg,
• apă - 300 ml,
• ulei vegetal– 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• usturoi - 5 catei,
• oțet - 200 ml,
• frunze de dafin - 3 buc.,
• sare - 1 lingura;
• boabe de piper – 8-10 buc.

Cum se prepară ardei dulci murați pentru iarnă

Puteți marina ambii ardei gras de un singur tip și soiuri diferiteîntr-o singură bancă. Același lucru se poate spune despre culoare: puteți păstra o legumă într-o singură culoare (de preferință roșu), sau puteți crea o paletă de culori întreagă. Eu prefer a doua varianta, asa ca pentru aceasta reteta am adunat diferiti ardei.
Hai sa pregatim ardeii.


Scoateți miezul cu semințele din legume și tăiați fructele în fâșii mici.
În ceea ce privește dimensiunea fâșiilor, ne concentrăm pe a face ardeiul convenabil de mâncat.


Pentru marinada vom avea nevoie de: zahar, sare, ulei vegetal (floarea soarelui), otet, boabe de piper negru. Puteți adăuga usturoi, dar nu este un ingredient obligatoriu.


Turnați apă într-un castron sau tigaie, adăugați ulei vegetal, zahăr și alte ingrediente.

Să punem și ardeiul acolo. Se pune pe foc si se caleste ardeiul timp de 5-6 minute in apa clocotita.


Ardeiul se va ofili și va lua o poziție mai compactă în bol.


Se fierb borcanele la abur și se fierb capacele.


Se pun ardeii grasi in borcane si se toarna marinata care a ramas in bol.


Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le să se sterilizeze într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o tigaie încăpătoare, al cărei fund este acoperit cu un șervețel de in.


Sterilizați borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 15 minute, apoi rulați capacele cu o cheie. Întoarceți borcanele și lăsați-le așa 2-3 ore.


Acesta este felul de ardei murat pe care l-am primit, acest fel de mâncare este ușor și simplu de preparat, ardeii au gust dulce-acru, plăcut.

Rețea teaser

Rețeta nr. 2. Ardei dulci murați pentru „Semafor” de iarnă

Acest nume amuzant are o explicație simplă: rețeta folosește ardei de trei culori „semafor”, adică roșu, galben și verde. Datorită acestui fapt, borcanele cu salată gata preparată arată deosebit de elegante. Desigur, puteți lua doar fructe simple... Dar atunci acest preparat pentru iarnă se va dovedi a fi cel mai obișnuit ca aspect. Și de la diferiți ardei(și dacă vă folosiți și imaginația și nu aruncați doar bucăți de legume în borcane, ci aranjați-le în straturi colorate), veți obține alimente conservate pe care nu vă va fi rușine să le expuneți la cel mai luxos masa festiva. Și în plus, această salată de iarnă este foarte gustoasă. Încearcă!

Pentru borcane de 2 jumatate de litru:

• 500-700 g ardei dulci (aproximativ 20 de bucati daca legumele sunt mici),
• 60 g zahăr (un sfert de cană sau 6 linguri rase),
• 60 g oțet (9%)
• o jumătate de linguriță de sare,
• 5 linguri ulei vegetal,
• 150 ml apă rece,
• 1 frunză mare de dafin,
• 4 mazăre de ienibahar.

Reteta de ardei gras murat pas cu pas

Deci, mai întâi trebuie să spălați ardeiul, împărțiți fiecare legumă în 4 părți (dacă legumele sunt mari, puteți face 6). Trebuie să eliminați semințele din fiecare trimestru.


Într-o cratiță mică, aduceți marinada (apă, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal) la fiert. În două abordări, adăugați piper și lăsați-l să fiarbă nu mai mult de
4-5 minute (ca sa nu aiba timp sa se inmoaie prea mult si sa devina terci).


Transferați cu grijă bucățile de ardei în borcane sterile pregătite (puneți o jumătate de frunză de dafin și două mazăre de ienibahar pe fundul fiecăruia). Se toarnă marinada fierbinte peste tot. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați peste noapte.


Asta este! Personal am luat exact 2 borcane din aceasta reteta.

Ardei gras pentru iarnă - murat, sărat, prăjit, copt, propriul suc, umplute și cu adaos de alte legume, ardeii grasi dulci sunt un invitat binevenit atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Și cât de bun este în salate, lecho și condimente! Astăzi, ardeiul gras este cultivat pe cont propriu complot personal sau dacha, aproape toate gospodinele. Cum te poți descurca fără ardei aromat și sănătos?

Dar dacă nu aveți propria grădină, nu vă faceți griji, puteți alege un ardei gras bun, de calitate, potrivit pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă atât la piață, cât și în magazin. În primul rând, acordați atenție acesteia aspect. Fiecare fruct trebuie să fie dens, strălucitor și cu pereți groși sau, după cum se spune și ei, cărnoase, fără riduri și adâncituri neapetisante, cu cozile verzi, și nu uscate, dure. Ardeii roșii sunt considerați cei mai dulci. Alegeți-le pentru a face lecho, adjika și pur și simplu pentru marinat în felii, de exemplu, într-un sos de ulei cu usturoi sau ierburi. Pentru salată, nu ezitați să folosiți ardei multicolori: portocaliu, roșu, galben, apoi preparatul dvs. se va dovedi strălucitor și foarte apetisant atât ca aspect, cât și ca gust, dar pentru umplutură cel mai bine ar fi să cumpărați de mărime medie, verde, ardei usor alungit.

Asigurați-vă că vă amintiți ce să depozitați ardei proaspăt Se recomandă să-l păstrați la frigider nu mai mult de o săptămână, asta în cazul în care nu veți pregăti ardei gras pentru iarnă imediat după cumpărare. Și cu atât mai mult, nu împachetați ardeii în pungi de plastic sub nicio formă. Ardeii trebuie să „respire”, iar într-un spațiu de polietilenă fără aer se vor deteriora foarte repede. Dacă recolta de ardei dulci este atât de bună încât nu există timp să-i conservăm, puteți congela ardeii grasi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați tulpinile cu semințe din ardeii selectați și să le puneți într-un recipient pregătit pentru acest caz, întregi sau tăiați în felii, cercuri sau bucăți, este alegerea dvs.

Site-ul nostru vă oferă să pregătiți ardei gras pentru iarnă sub forma preparatelor enumerate mai jos care merită atenția dumneavoastră.

Ardei gras copți, sărat pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg piper,
100-150 g sare,
condimente, usturoi - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Selectați roșu, galben sau ardei verzi cu ziduri groase. Se curăță fructele, se scot tulpinile și semințele și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc deschis. Scoateți pielea ardeiului iute. Înainte de a pune ardeiul în recipientul selectat, frecați-i pereții cu usturoi. Pune orice condimente care îți plac pe fundul tigaii sau al butoiului, apoi un strat de piper, sare și din nou un strat de piper. Și așa mai departe până sus. Ultimul strat pe care îl veți avea este un strat de condimente, pe ele - un șervețel, un cerc și o îndoire. Ardeii se înmoaie timp de 10-15 zile la temperatura camerei. Puteti pastra ardeii sarati in acelasi recipient intr-un loc racoros la o temperatura de 5-10ºC. Pentru mai mult depozitare pe termen lung Se pune strâns ardeiul sărat în borcane uscate sterilizate și se toarnă sucul eliberat în timpul sărării, se toarnă deasupra puțin ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 50 de minute, borcane de 1 litru - 70 de minute, apoi rulați.

Salata de ardei gras cu rosii si fasole

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
1,5 kg roșii,
1 kg de ceapa,
1 lingura. fasole,
150 g zahar,
50 g sare,
100 ml oțet 9%,
250 ml ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ardeiul fără semințe fâșii, ceapa în jumătate de rondele și roșiile în felii. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Într-un castron mare, amestecați ardeii, ceapa, roșiile, fasolea, asezonați-le cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se fierbe din momentul fierberii timp de 1 oră. Gata salata fierbinte Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ardei gras „Picant-fix” pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg ardei gras rosu,
2,5 kg roșii,
300 g usturoi,
500 ml 6% oțet,
300 ml ulei vegetal,
200 g zahar,
100 g sare,
ardei iute si patrunjel - dupa gust.

Preparare:
Ca de obicei, scoateți tulpinile și semințele de pe ardei, apoi tăiați în 4 bucăți. Tăiați roșiile în jumătate, fierbeți 10-15 minute și frecați printr-o sită. Intr-o cratita emailata amestecam piureul de rosii, zaharul, sarea, adaugam usturoiul tocat, uleiul vegetal, ardeiul iute si patrunjelul tocat marunt. Aduceți amestecul la fierbere și puneți ardeiul gras în el. Se amestecă până când toți ardeii sunt acoperiți cu marinată. Lasam amestecul sa fiarba, gatim 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite și sigilați.

Ardei dulci cu morcovi în marinată de miere

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
500 g morcovi,
2 cepe.
Pentru marinata:
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. sare,
50 g miere,
100 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Tăiați morcovii curățați în felii și ceapa în rondele. Se fierb legumele preparate in apa clocotita timp de 5-7 minute si se pun in borcane sterilizate pregatite. Pregătiți o marinadă din ingredientele de mai sus, lăsați-o să fiarbă cel puțin 10 minute și turnați-o peste legume. Sterilizați borcane: 0,5 l - 5 minute,
1 litru - 8 minute, apoi rulați cu capace presterilizate.

Condimentul „Piper”

Ingrediente:
600 g ardei dulce,
200 g rădăcină de hrean,
100 g usturoi,
2 linguri. l. Sahara,
4 linguri. l. suc de lamaie,
1 lingura sare,
2-4 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se macină legumele pregătite cu ajutorul unui blender: ardei fără semințe și tocați, rădăcină de hrean și căței de usturoi decojiți. Combinați toate legumele împreună, adăugați sare, zahăr, suc de lamaieși se amestecă. Așezați strâns condimentele în borcane sterilizate și uscate pregătite, turnați deasupra ulei vegetal și închideți borcanele cu capace etanșe din nailon. Păstrați condimentele într-un loc răcoros.

Dacă o întrebi pe prima gospodină pe care o dai peste ce plănuiește să facă din ardei gras pentru iarnă, cred că 90% din 100 vor răspunde imediat, fără ezitare: „Desigur, lecho”. Și nu este surprinzător, deoarece lecho a câștigat o popularitate incredibilă în Rusia încă din timpurile sovietice îndepărtate. Fiecare familie are propria sa rețetă și vă împărtășim o versiune interesantă a acestui fel de mâncare îndrăgit.

Lecho de ardei multicolori cu legume

Ingrediente:
3 kg de ardei gras multicolori (verde, galben, rosu),
2 kg de morcovi tineri subțiri,
3 litri de roșii tocate printr-o mașină de tocat carne,
1 lingura. ulei vegetal,
1,5 linguri. Sahara.
2 linguri. l. sare,
verdeață și usturoi - după gust.

Preparare:
Tăiați ardeiul bine spălat și însămânțat în 6 bucăți, tăiați morcovii în felii subțiri. Se amestecă masa de roșii, uleiul vegetal, se adaugă zahăr, sare, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi puneți morcovii în amestecul care fierbe ușor și gătiți timp de 40 de minute morcovii vor fi urmați de ardei, pe care îi gătiți împreună cu restul amestecului încă 15 minute; În cele din urmă, adăugați ierburi tocate și usturoi presat după gust în lecho, lăsați amestecul să fiarbă încă câteva minute, apoi puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate și rulați cu capace fierte și pre-uscate.

Ardei copți în marinată

Ingrediente:
5 kg ardei dulce,
1 lingura sare,
2 linguri. l. 9% oțet,
2 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se selectează ardei întregi, de preferință de aceeași mărime, fără deteriorare, se spală și, împreună cu tulpina, fără coajă, se pun pe o tavă de copt cu ulei vegetal și se coace la cuptor până se înmoaie, apoi se curăță și se îndepărtează coaja și semințele. Clătiți cu apă caldă, puneți într-o strecurătoare și lăsați 5-7 minute să se scurgă. Se pun ardeii în borcane sterilizate, se stropesc cu sare, se toarnă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 40 de minute și se rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Aproape toate legumele sunt fericite să se împrietenească cu ardeiul, deoarece are proprietatea uimitoare de a le transmite aroma, dând împrejurimilor o notă proprie. gust picant, subliniind totodată originalitatea fiecărei legume. Ei bine, ce să spun - pur și simplu sufletul unei companii de legume!

Ardei gras pentru iarna „Companie”

Ingrediente:
3 kg ardei gras dulce,
1 kg conopida,
600 g morcovi,
4 linguri. l. sare,
1,5 linguri. Sahara,
300 g patrunjel,
1 litru de oțet 6%.

Preparare:
Scoateți semințele din ardei și clătiți-l apa rece si taiati in 4 bucati. Tăiați morcovii în felii conopidă dezasamblați în inflorescențe. Se pun legumele preparate intr-o tava mare emailata, se acopera cu zahar si sare si se lasa peste noapte la temperatura camerei. Dimineața, puneți legumele în borcane sterilizate, stropiți-le cu pătrunjel tocat grosier și turnați marinata pe care o pregătiți astfel: turnați oțet în sucul eliberat din legume și aduceți soluția la fierbere. Fierbeți-l timp de 5 minute, apoi răciți și puteți turna legumele. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Și în sfârșit, câteva rețete pentru cei care nu pot trăi fără senzații tari. Gustul de foc al gustărilor cu ardei gras te va încălzi iarna la fel de bine ca o baie și cizme de pâslă!

Gustare „Jazz”

Ingrediente:
18 ardei grasi dulci,
9 vinete,
1 cap de usturoi,
1 pastaie ardei iute,
3 litri suc de rosii,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. l. sare (mult)
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. esență de oțet.

Preparare:
Taiati cubulete ardeii grasi si vinetele pregatiti. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Din roșii coapte se stoarce 3 litri de suc. Se amestecă legumele cu suc de rosii, zahăr, sare și ulei vegetal și gătiți, amestecând, timp de 15 minute. Apoi turnați cu grijă esența de oțet și amestecați din nou. Salata pregătită se pune în borcane de litri, care se sterilizează apoi timp de 15 minute și se rulează.

Salată de ardei gras cu legume și orz perlat „Pokhodny”

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
800 g morcovi,
600 g ceapa,
1 lingura. orz,
2 linguri. apă,
0,5 linguri. legume mici,
2 linguri. l. sare,
0,5 linguri. Sahara,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Fierbeți orzul perlat până se fierbe pe jumătate, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se amestecă uleiul vegetal cu apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă morcovii rasi unul câte unul și se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se taie ardeiul dulce fâșii și se fierbe 10-15 minute, ceapa tăiată cubulețe și se fierbe 5-10 minute și la sfarsit orzul si se fierbe din nou 10-15 minute. Adăugați zahăr, oțet, sare și mai fierbeți încă 10-15 minute. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace prefierte. Întoarceți borcanele cu salată cu susul în jos, acoperiți și lăsați până se răcește complet. Când se răcește, transferați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Ardeiul gras este un dar de neprețuit al naturii noastre. Pe timpul verii, pare să fie umplut cu căldura și lumina soarelui, devenind în același timp incredibil de gustos și suculent la gust. Sfârșitul verii este momentul să pregătiți diverse salate și gustări cu această legumă delicioasă.

Și faptul că are și diverse culori strălucitoare face ca orice masă să fie colorată și apetisantă de îndată ce vasul apare pe ea. Deci, să nu amânăm procesul de pregătire, ci să o facem chiar acum. Din fericire, prețul pentru el a devenit destul de mic.

În acest articol vă voi spune câteva secrete din caietul bunicii mele, apoi mamei mele, iar astăzi este asistentul meu. Și ori am încercat restul la o petrecere, ori prietenul meu mi-a adus un răsfăț și apoi i-am implorat o metodă de pregătire. În general, aici sunt cele mai multe retete delicioase gătit legume dulci.

Ardei gras pentru retetele de iarna cu ulei de floarea soarelui

Ardeii dulci pentru iarnă în ulei rafinat sunt suculenți, dulci, cu o ușoară acrișoare. Sotului meu ii place foarte mult iarna cu cartofi, prajiti sau doar piure si cu cotlet delicios. Și o astfel de gustare poate fi păstrată în liniște câțiva ani într-un apartament obișnuit.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• ardei gras - 6000 grame;
• zahăr granulat - 250 grame;
• sare de masă – 125 grame;
• ulei de floarea soarelui - 500 de grame;
• Oțet de masă 6% - 500 grame;
• Mărar - o grămadă;
• Pătrunjel - o grămadă.

Să începem:

Spălăm fructele legumei dulci în apă curentă, tăiem cozile și curățăm semințele. Tăiați în bucăți arbitrare.

mustata, ulei de floarea soarelui, zahăr granulatși sare de masă.

Cum se face 6% din 9% oțet: luați exact 333 de mililitri de nouă procente de oțet și adăugați 167 de mililitri de apă.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră.

Cu cinci minute înainte de a fi pregătiți, adăugați în legume usturoi tocat mărunt și ierburi tocate.

Sterilizam borcane mici si punem la fiert capacele de tabla.

Turnați cu grijă amestecul fierbinte în borcane și sigilați.

Pașii rămași sunt practic la fel ca în orice altă rețetă: întoarceți recipientul, acoperiți și lăsați-l până se răcește complet, apoi puneți-l deoparte pentru depozitare permanentă.

Ardei gras verzi - linge-ți degetele

Această metodă este potrivită pentru acele gospodine care nu pot dedica mult timp pregătirii gustărilor pentru iarnă. Deoarece timpul de pregătire nu este mai mare de patruzeci și cinci de minute. Așa că luați rețeta pentru cărțile de bucate.

Produse necesare:

• ardei dulce - 2000 grame;
• roșii roșii - 1000 de grame;
• Ardei iute - la discreția ta;
• Ceapa - 4 bucati;
• Sare de masă - la discreția dumneavoastră;
• Esență – 1/3 linguriță;
• Morcovi – 0,1 kilograme;
• Zahăr granulat - 3 lingurițe.

Să începem să gătim:

Spălați roșiile de pământ și praf și măcinați-le întregi într-o mașină de tocat carne. Apoi turnați sosul în ceaun.

Spălăm și ardeiul, scoatem semințele și cozile și tăiem fâșii longitudinale de aproximativ câțiva centimetri grosime. Puneți-le în sos. Tăiați ardeiul iute rondele și adăugați la restul produselor tocate.

Punem ceaunul foc mediu si asteapta sa fiarba. Se amestecă din când în când și când dă în clocot, se toarnă uleiul rafinat.

Lasă să fiarbă aproximativ douăsprezece minute. Acum adauga morcovii si ceapa tocate marunt. Se amestecă zahărul și sarea.

Fierbeți aperitivul timp de un sfert de oră, turnați otet de masa si mai lasam sa fiarba sase minute.

În prealabil, pregătim borcane cu volumul necesar prin sterilizare. Și turnați salată clocotită în ele. Strângeți-l cu o cheie specială și lăsați-l cu capul în jos să se răcească. Gustarea noastră de iarnă este gata.

Ardei gras murati pentru iarna

Ardeii dulci murați nu sunt în niciun fel inferiori ca gust față de omologii lor de legume, roșiile și castraveții. Așa că grăbește-te și aprovizionați cu acest fel de mâncare gustos și sănătos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 5000 grame;

Marinada:

• ulei de floarea soarelui – 375 grame;
• zahăr granulat – 375 grame;
• sare de masă – 125 grame;
• Esență – 4 lingurițe;
• Usturoi – cap;
• Verdele sunt optionale.

Să începem să gătim:

Mai întâi pregătiți marinada:

Într-o cratiță se toarnă apă de băut, ulei de floarea soarelui, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă și se aduce la fierbere.

Spălați ardeii suculenți, separați cozile și semințele. Tăiați în două jumătăți egale și adăugați la marinada care fierbe. Se fierbe câteva minute.

Urmează verdeața și usturoiul. Lasă-le să fiarbă și ele. Apoi puneți ardeii în borcane sterile folosind o lingură cu fantă și aduceți din nou marinada la fiert. Apoi se toarnă în borcane cu legume.

Rulați capacele și întoarceți recipientele. Și după ce ajung la temperatura camerei, transferați-le în pivniță pentru păstrare ulterioară.

Sfat: pentru o păstrare excelentă, atunci când turnați marinata, asigurați-vă că umple complet întreg spațiul.

Cu cât folosiți mai multe culori de ardei, cu atât acest fel de mâncare va deveni mai strălucitor.

Ardei umpluti cu legume

Varza albă este leguma preferată a poporului nostru este sărată, fermentată, murată și pregătită în toate salatele și supele posibile. Și astăzi vreau să-l folosesc ca umplutură pentru ardei gras pentru iarnă.

Produse care vor fi necesare pentru aceasta:

• ardei dulce - 1000 de grame;
• varză - 1000 de grame;
• Morcovii au dimensiuni medii.

Pentru marinata:

• apă de băut - 1000 de grame;
• Oțet de masă – 0,15 litri;
• zahăr granulat - 1 cană;
• unt rafinat – 0,1 litri;
• sare de masă - 60 de grame.

Să începem să pregătim gustarea:

Spălați fructele dulci și îndepărtați semințele și tulpinile.

Curățăm varza și morcovii și le tăiem cât mai subțiri. Se amestecă bine.

Dacă folosești o răzătoare coreeană de legume în aceste scopuri, aceasta va avea dimensiunea perfectă.

Este timpul să umpleți fructele bulgărești pregătite cu această umplutură. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil. Și puneți legumele umplute în ceaun.

Gatiti marinada:

Într-un alt bol, combinați ingredientele pentru marinadă. Și pune-l la foc mare. Dupa ce incepe sa fiarba se toarna intr-un cazan cu legume.

Acoperiți ceaunul cu apăsare și puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva zile pentru a marina.

După două zile, pregătiți un recipient steril, umpleți-l cu ardei umpluți, umpleți-l cu marinată și acoperiți cu capace. Pregătim recipiente pentru sterilizarea borcanelor. Fierbeți recipientele timp de cincisprezece minute din momentul fierberii. Apoi o rulăm și o lăsăm să se răcească sub o jachetă sau o pătură caldă. Apoi transferați-le într-un subsol răcoros.

Ardei gras in sos de rosii pentru iarna - reteta video

Această metodă este bună deoarece poate fi consumată ca fel de mâncare separat, sau servită ca aperitiv pentru carne, paste sau ca sos pentru primele feluri. Nu trebuie să gătiți prea mult legumele, nu trebuie să gătiți sau să fierbeți nimic mult timp. Deci, chiar și un bucătar fără experiență poate face față aici.

Legumele sunt potrivite pentru absolut orice dimensiune și diametru. Iar gustul mâncării este de nedescris gustos și aromat. Și sosul de roșii este atât de gustos încât familia mea îl bea separat.

Mâncărurile cu ardei dulci sunt pur și simplu magice și sunt potrivite atât pentru o cină acasă, cât și pentru o sărbătoare de sărbători. De obicei, zboară ca prăjiturile calde în frig. Și lucrul bun este că pregătirea lor nu este practic nicio dificultate.

Gătește cu plăcere și atunci cu siguranță vei reuși. Și dacă ai al tău moduri interesante pregătind ardei pentru iarnă, apoi împărtășește-i în comentarii, o să gătesc cu plăcere după recomandările tale. Și poate că vor ajunge și în vechiul meu carte de bucate. Până data viitoare.