Dimineața care ne întâmpină cu aroma de clătite pare primitoare chiar și luni. Și expresia „oaspeții sunt la ușă” provoacă mai multă bucurie decât îngrijorare dacă există chefir în frigider pentru a coace Charlotte. Kefirul este un produs care ne oferă atât de multe feluri de mâncare diferite! Iar ceea ce îi unește pe toți este gustul copilăriei, însorit, cald și lipsit de griji.
Voi împărți aproximativ aceste feluri de mâncare în cele care pot fi gătite într-o tigaie și cele care sunt coapte la cuptor. Condițional, deoarece multe dintre ele pot fi coapte și prăjite.

Ce să gătești din chefir într-o tigaie?

În mod tradițional, preparatele rusești sunt preparate cu iaurt, în timp ce preparatele americane sunt preparate cu lapte. Chefirul decorează preparatele, dându-le splendoare și lejeritate.

Clatite cu kefir

Dulce și sărat, cu și fără umplutură. Există atât de multe rețete de clătite! voi da reteta de baza, care poate fi suplimentat cu ușurință cu orice ingrediente.

Produse necesare:

• făină – 200 g;
• zahăr - 60 g;
• chefir – 220 ml;
• Ou – 1 buc.;
• Sifon - 0,5 linguriță.

Cum se prepară clătite cu chefir:

1. Se amestecă chefirul, oul și zahărul. Puteți bate separat zahărul și oul până devine spumos, dar acest lucru nu este important. Din experiența mea, voi spune că nu asta face clătitele pufoase.
2. Adăugați ulei. Am observat ca o lingura de ulei permite aluatului sa se prajeasca bine si uniform in interior.
3. Amestecă o parte din făină cu sifon. Adăugați această parte la amestec în porții, amestecând bine de fiecare dată.
4. Adăugăm și restul de făină în porții mici. Trebuie să obținem grosimea smântânii.
   Iată o mică nuanță. Dacă faceți aluatul mai puțin gros, clătitele se vor coace și vor crește. Vor fi foarte fragede, dar vor absorbi mai multă grăsime decât cu aluatul gros. Aici este mai bine să te concentrezi pe gustul tău.
5. Uleiul din tigaie trebuie să fie fierbinte. Pregătirea sa este verificată cu făină. Dacă untul începe să facă spumă când intră făina, este gata de prăjit.
6. Prăjiți fiecare parte cu capacul închis.

Puteți adăuga mere, stafide, banane și alte fructe. Dacă nu puneți zahăr în aluat, puteți adăuga carne, legume și ierburi.

Dacă iubești clătite de legume, ia notă

Clatite

Ei bine, cine nu știe să le gătească? Dar sunt atât de multe rețete încât îți voi spune propria mea versiune, win-win. Veți obține clătite chiar de prima dată și fără cocoloașe.

Din ce vom face clătite:

• chefir – 500 ml;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• lapte - 1,5 linguri;
• Făină (nu voi spune cât. Va fi vizibilă în proces);
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• Sare – un praf.

Să ne pregătim:

1. Combinați chefirul, sarea și zahărul. Amesteca.
2. Adăugați făină. Avem nevoie de grosimea aluatului, ca la clătite (smântână groasă).
3. Adăugați untul și laptele. Amesteca.
4. Verificați dacă aluatul curge într-un flux subțire (smântână lichidă), apoi este gata de prăjit.

Singurul lucru mai bun decât clătitele sunt clătitele. Un fel de mâncare absolut universal. Orice umplutură va funcționa. Da, și le poți rula fie cu un tub, fie cu o pungă sau un plic.

Clatite cu chefir

Aud atât de des rețete de clătite care practic nu sunt diferite de clătite. În această rețetă, voi arăta de ce bucătarii numesc clătite un pandișpan prăjit.

Produse pentru clătite:

• făină – 250 g;
• chefir – 350 ml;
• Unt (puteți topi untul, puteți folosi și ulei vegetal) – 4 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• Sare - un praf;
• Soda - linguriță.

Cum se prepară clătite cu chefir:

• Bate galbenusurile (separate de albusuri) cu zaharul pana devine spuma.
• Adăugați chefir la temperatura camerei. Bate masa.
• Se adauga faina cernuta. Bate la viteze mici. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna lichidă.
• Continuați să amestecați și adăugați ulei.
• Se bat albusurile spuma si sarea separat pana devin pufoase.
• Combinați amestecul cu proteinele.
• Trebuie să prăjiți fără ulei.
• De îndată ce la suprafață încep să apară bule și găuri delicate, întoarceți-l.

Și nu uitați că „biscuiții” ies puțin uscați fără smântână, sirop sau gem. Puteți decora vasul cu fructe de pădure.

Verguny

Pudrat zahăr pudră verguns cu crusta aurie crocanta la exterior si moale in interior. Ce poate fi mai gustos?

Ingrediente:

• făină - 4 linguri;
• Ouă – 2 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• chefir - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 1,5-2 linguri. linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ulei pentru prajit.

Hai sa gatim:

1. Se amestecă și se bate puțin zahărul și ouăle.
2. Cerneți făina și adăugați sare și sifon.
3. Adăugați treptat un pahar de făină în amestecul de ou-zahăr. Amesteca.
4. Adăugați chefir și ulei. Amesteca totul din nou.
5. Adăugați făina rămasă în aluat.
6. Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 10 minute.
7. Împărțiți aluatul în părți. Destinde o parte.
8. Tăiați aluatul în fâșii. Împărțim fiecare bandă în mai multe părți de diamant.
9. Tăiem câte o gaură în mijlocul fiecărui diamant.
10. Introducem colțul ascuțit al diamantului în gaură și îl scoatem.
11. Încinge uleiul. Trebuie să fie multe. Astfel încât vergunii „înoată” în ea.

Se presară vergunurile prăjite cu zahăr pudră. Este frumos și gustos când pudra devine o crustă subțire.

Coacerea cu chefir la cuptor

Cel mai simplu și retete rapide coacerea cu chefir. Fursecurile și prăjiturile devin întotdeauna delicioase.

Biscuit

Să începem cu „regele” coacerii. Aproape majoritatea rețetelor de prăjituri și produse de patiserie se bazează pe pandișpan.

Ingrediente pentru biscuiti:

• făină – 200 g;
• chefir – 150 ml;
• Ouă – 3 buc.;
• unt – 150 g;
• zahăr – 180 g;
• Sifon - 1 lingurita.

Cum se face un biscuit delicios cu chefir:

1. Bateți zahărul și untul într-un mixer la viteză mare timp de 10 minute. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă.
2. Se bate câte un ou, amestecând continuu.
3. Se toarnă chefir în amestec. Se amestecă până se omogenizează.
4. Adăugați făină și sifon în amestec.
5. Coaceți 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180.

Acest biscuit va crește bine și va fi foarte fraged.

cupcake cu kefir

A face cupcakes este atât de ușor! Mai ales dacă există chefir.

Produse pentru cupcake:

• făină – 450 g;
• zahăr - 1 lingură;
• chefir – 500 ml;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Sifon - 1 lingurita.

Cum se face un cupcake:

1. Adăugați sifon în chefir.
2. Se toarnă uleiul și se adaugă zahăr. Amesteca totul bine.
3. Adăugați făina în porții, amestecând totul bine de fiecare dată. Consistența aluatului este mai groasă decât la clătite.
4. Completăm doar formulare.
5. Se da la cuptorul incins (180) pentru 30 de minute.
6. Puteți decora cu zahăr pudră sau smântână.
7. Adauga stafide, vanilie, mac sau ciocolata. Și coacerea ta va fi transformată!

Charlotte

Îmi place această rețetă. Nu a fost nimeni căruia să nu-i placă această plăcintă. Și nimeni nici măcar nu bănuiește că petrec nu mai mult de 10-15 minute pe el!

Produse necesare:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• Ouă – 3-4 buc. (in functie de marime);
• Sifon – 1 lingurita (fara lame);
• Mere – 3-4 buc.
• Chefir - 0,5 căni (volum 250 g)

Hai să o pregătim pe Charlotte!

1. Placinta se face rapid, asa ca ar trebui sa incepeti prin a pregati matrita. Se unge si se presara cu faina.
2. Tăiați merele felii și puneți-le în formă în 2-3 straturi.
3. Bate ouăle și zahărul până devine spumos.
4. Se toarnă chefir.
5. Adăugați făină și sifon. Se amestecă până se omogenizează.
6. Se toarnă aluatul în formă.
7. Preîncălziți cuptorul la 180.
8. Se pune la copt timp de 25-30 de minute.
9. Presărați șarlota finită cu zahăr pudră.

L-am incercat atat cu pere cat si cu prune. Foarte gustoase! Încearcă!

Turtă dulce

Și de sărbători și în zilele lucrătoare, turtă dulce - cel mai bun tratament. Adevărat, unele gospodine nu sunt sigure dacă vor putea face aceleași prăjituri de turtă dulce ca în magazin. Vă asigur că nu va funcționa! Nu este nevoie! Nu ai nevoie de cele din magazin! Trebuie să aibă un gust mai bun, nu? Acestea sunt pe care voi încerca să vi le prezint.

Ingrediente:

• făină - 2,5 linguri;
• chefir – 350 ml;
• Ouă – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. + 3 linguri. linguri;
• miere - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Soda – 1 linguriță (fără lamă).

Să pregătim împreună prăjituri de turtă dulce cu chefir:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Se bat galbenusurile si unul albus pana devine spumant.
3. Adăugați un pahar de zahăr și miere. Tel.
4. Se amestecă chefir și ulei.
5. Adăugați chefir în amestecul de ou-zahăr. Se amestecă până se omogenizează.
6. Cerneți făina. Se amestecă cu sifon.
7. Adăugați făină la amestec. Amestecați aluatul.
8. Îl împărțim în părți. Întindeți fiecare parte la o grosime de 1 cm. Puteți face cercuri, dreptunghiuri și triunghiuri. Orice, chiar și iepurași cu fundițe.
9. Lăsați bucățile la cuptor 25-30 de minute la o temperatură de 180.
10. Pentru glazură, bate albușurile spumă cu 3 linguri. linguri de zahăr până devine spumos.
11. Cât sunt încă fierbinți, ungeți fursecurile de turtă dulce cu 2 straturi de glazură.
12. Dam la cuptor pentru inca 10 minute.

Surprinde-ți familia cu capodoperele tale!

Secretele aluatului de chefir

În mod surprinzător, chiar și un aluat atât de simplu are propriile sale subtilități de preparare. Nu este suficient să aduni și să amesteci pur și simplu ingredientele dacă vrei să creezi delicii care să te încânte pe tine și familia ta.
Iată câteva condiții importante pentru produse de patiserie delicioase cu chefir:

• Probabil ați observat că toate rețetele folosesc bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt. În cele mai multe cazuri, acest lucru este suficient pentru a ridica aluatul și a-l face pufos. Dar atenție: sifonul nu poate fi stins cu oțet!
• Cele mai multe cel mai bun chefir pentru copt, acru, veche. Trebuie să stea câteva zile, abia atunci produsele de copt se vor ridica bine.
• Nu setați temperatura prea mare. Pentru ca produsele să crească bine și să se coacă în interior, este potrivită 180 de grade.
• Temperatura chefirului trebuie să fie la temperatura camerei.
• Puteți face rapid chefir din lapte folosind acid citric.

Sper să vă placă această colecție de rețete! Împărtășește-ți variantele de rețete de coacere cu kefir.

Rețetele de kefir cu fotografii de pe site demonstrează că chefirul poate fi folosit pentru diferite feluri de mâncare. Rețetele de kefir sunt potrivite pentru coacere: aluatul de chefir va fi pufos chiar și fără drojdie. Puteți folosi chefir pentru a face un sos sau o marinadă pentru carne. În unele bucătării, supele reci de vară, cum ar fi okroshka sau supa de sfeclă roșie, sunt preparate din chefir.

Produse de patiserie de casa cu fructe de pădure se dovedește întotdeauna strălucitor, gust bogat. Cupcake-ul cu coacăze negre nu face excepție. Aluatul de chefir se dovedește ușor umed, cu umplutură dulce-acrișoară. Rețeta de cupcake este simplă și chiar și un bucătar începător o poate face.

capitol: Cupcakes

Rundă gogoși aerisite din făină de porumb cu aromă de vanilie cu siguranță îi va plăcea familiei tale. Aluatul pentru ei se framanta cu chefir. Rețeta de gogoși este simplă, așa că grăbește-te și prepară toate ingredientele enumerate mai jos și începe să gătești.

capitol: Gogoși

Pentru kebab de pui pe chefir, atât carnea cu os, cât și fileul sunt potrivite. Îmi place file kebab pulpe de pui. Carnea iese suculenta, cu grasime, deloc uscata. Chefirul cu orice conținut de grăsime este potrivit pentru marinată. Puteți adăuga condimente după gustul dvs. P

capitol: Mâncăruri de pui

Mannik este poate cea mai ușor plăcintă de preparat, bazată pe... grişși orice produs din lapte fermentat, în special chefir. Dacă gătiți mana într-un aragaz lent, partea de sus a plăcintei va rămâne ușor, așa că ar fi mai bine să o ungeți cu ciocolată

capitol: Mană

De obicei pentru coacere pâine de casă gospodinele folosesc drojdie. Starterul live este folosit mai rar. Dar poți coace pâine fără drojdie și fără aluat. Pentru asta ai nevoie bicarbonat de sodiu. Pâinea cu chefir nu se va dovedi mai rea decât pâinea cu drojdie: densă și moale

capitol: Pâine

Dacă te-ai săturat de tradițional fulgi de ovăz dimineața, dar oricum trebuie să iei micul dejun, atunci această rețetă este pentru tine. Coaceți în avans brioșe de ovăz, al căror gust poate fi variat cu diverse umpluturi: fructe, nuci sau fructe de pădure. Coacerea fulgilor de ovăz - uh

capitol: Cupcakes

Dacă ai rămas chefir care se apropie de data de expirare, nu te grăbi să-l arunci. Mai bine aruncați o privire mai atentă la această rețetă și pregătiți turte subțiri de secară într-o tigaie, care vor înlocui perfect pâinea. Si daca le ungi cu ulei de usturoi pana

capitol: Produse de patiserie cu secară

Dacă trebuie să coaceți ceva ieftin pentru ceai, atunci rețeta de mană Zebra vă va fi la îndemână. În loc de aluatul obișnuit din această rețetă, plăcinta se frământă cu gris. Rezultatul este o mană de buget cu o aromă plăcută de cacao. Încearcă să gătești!

capitol: Mană

Chifle calde cu brânză topită la micul dejun! Ce poate fi mai gustos? Mai mult, prepararea unor astfel de chifle nu este deloc dificilă. Și va dura puțin timp pentru a pregăti chiflele, nu mai mult de 30 - 40 de minute. Coaceți chifle umplute cu unt topit

capitol: chifle

O rețetă de pâine fără drojdie cu chefir vă va ajuta dacă aveți nevoie urgentă de pâine, dar nu doriți să mergeți la magazin și există mult mai multe beneficii de la un astfel de înlocuitor. Turtele cu chefir se prepară foarte repede - se prepară 4 cercuri de 20-22 cm în diametru în 30-40 de minute.

capitol: Pâine plate

Salata de legume cu brânză feta este perfectă ca umplutură pentru clătite. Înainte de a tăia, asigurați-vă că ați uscat brânza pentru a elimina excesul de lichid din umplutură. Clatite subtiri coaceți conform oricăreia dintre rețetele sugerate. Principalul lucru este că clătitele nu sunt ude

capitol: Clatite

Clătitele subțiri pot fi umplute cu umplutură de pui, dar pentru a preveni împrăștierea umpluturii pe farfurie, carnea trebuie tocată, prăjită și amestecată cu sos delicios. De exemplu, cu sos bechamel. Dacă doriți, mai adăugați puțin la umplutură.

capitol: Clatite

Vă sugerez să pregătiți clătite cu chefir plinute pentru prânz. Dar nu cele obișnuite, ci cu aditivi. Rețeta descrie în detaliu cum puteți adăuga brânză în aluatul de clătite, ceapa prajitași slănină pentru ca produsele de copt să-și păstreze volumul și să dobândească un nou gust neobișnuit. Cupluri t

capitol: Clătite și clătite

Clătitele cu pui și ciuperci sunt una dintre cele mai populare opțiuni pentru clătite umplute. Câteva dintre aceste clătite pot fi un fel principal complet pentru prânz. Aluatul de clătite poate fi frământat după orice rețetă de la pușculița dumneavoastră. Le-am copt pe cele subțiri clătite cu cremă pe kef

capitol: Clatite

Vă împărtășesc rețeta perfectă clătite subțiri pe chefir. Clatitele ies mereu grozave! Întregul truc este în raportul dintre chefir și apă clocotită: aluatul iese choux, se întinde bine în tigaie, iar clătitele părăsesc ușor fundul când le răsturnați. T

capitol: Clatite

Prăjiturile delicioase cu smântână sunt un răsfăț minunat pentru ceai. Se dovedesc moi, cu crusta subtire. Rețeta de aluat de pâine scurtă necesită smântână integrală, dar dacă nu ai la îndemână, adaugă-o pe cea pe care o ai și amestecă-o suplimentar.

capitol: Cookie-uri

Ciocolata tartinabila este un produs iubit de multi. Dar nu toată lumea știe că nu poate fi întins doar pe un sandviș, ci și adăugat în aluat. Va oferim o reteta de fursecuri moi, pufoase, aluatul pentru care se amesteca cu tartina de ciocolata. Cookie-uri gata va completa

capitol: Prajituri de ciocolata

Rețetă simplă, dar delicioasă plăcintă cu gelatină cu curmali, care se pot prepara in putin peste o ora. Aluatul de plăcintă se frământă cu chefir cu adaos de sifon, iar pentru ca gustul aluatului să fie mai delicat, se amestecă untul topit. Aluatul iese m

capitol: Plăcinte în vrac (geleate).

Pâinea sănătoasă pentru pierderea în greutate poate fi preparată nu numai din făină obișnuită. Oferim o rețetă de pâine de casă dintr-un amestec de fulgi - porumb, grâu, cu adaos făină integrală. Pentru a framanta aluatul folositi putin chefir si un ou, si cu cele preferate

capitol: Paine (produse de patiserie)

Mannik - coacere simplă, dar, în același timp, există mici trucuri în rețeta de plăcintă cu gris de care trebuie luate în considerare la coacere. Principiul de preparare a manei este simplu - se folosește grisul în loc de făină. Iar restul ingredientelor sunt ca dulciurile obișnuite

Produsele de copt de casă sunt întotdeauna mai bune decât cele cumpărate din magazin, deoarece gospodina are șansa de a-și crea propria capodopera delicioasă din cele mai accesibile ingrediente.

Ce să gătești din chefir? Chifle parfumate, pâine neîndulcită, fursecuri fragede, plăcinta cu kefir cu adaos de diverse ingrediente se face ușor și rapid.

Coacerea cu chefir oferă multe variante de gătit acasă. Dacă se întâmplă să aveți un produs expirat în frigider, nu este o problemă, un astfel de produs acid este și mai bun pentru aluat. Cum să prepari produse de copt cu chefir, care sunt delicioase și aerisite, ca în fotografie? Cel mai simplu și mâncăruri delicioase.

Când nu ai mult timp la dispoziție, dar vrei să îți răsfeți familia sau oaspeții, atunci ar trebui să încerci să coaceți cu chefir. Desert, opțiune de gustare, prăjituri scurte pentru copii, supă de pui cu cartofi - ceva care poate fi copt cu chefir nu este dificil. Aluatul de kefir nu consumă atât de mult timp și de muncă ca aluatul de drojdie, nu trebuie să vă agitați cu el, să așteptați să crească, să-l frământați și să vă fie teamă de schimbările de temperatură.

Dacă toată atenția dvs. este ocupată de întrebarea ce se poate face din chefir, atunci merită să clarificați că produsul este foarte versatil. A-l bea crud este foarte util, cu excepția persoanelor cu probleme gastro-intestinale. Kefirul este ușor de digerat și poate înlocui smântâna, maioneza și untul în multe feluri de mâncare. Pentru ca aluatul să crească, trebuie să adăugați: sifon stins, deoarece acest produs lactat fermentat face față cu ușurință acestei sarcini, eliminând excesul de gust.

Produse de copt rapid din chefir

Gustos, sănătos și hrănitor sunt principalele criterii care pot fi folosite pentru a descrie plăcinta cu varză. Acest tip de coacere cu chefir se prepară după cum urmează:

Listă produse necesare:

• varză – 1 buc.;
• morcovi (medii) – 1 buc.;
• chefir – 210 ml; ou – 2 buc.;
• făină de grâu - 7 linguri. l. (cu o „movilă” mică);
• sifon - 4 g.

Reteta pas cu pas:

1. Se toacă mărunt varza și se dau prin răzătoare morcovii. Se fierbe până la jumătate fiert, apoi se adaugă sare.
2. Pentru a evita pierderea timpului în timp ce legumele se tocănesc, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate celelalte ingrediente (adăugați puțin făina și amestecați pentru a evita cocoloașe).
3. Preîncălziți bine cuptorul la temperatură ridicată. Turnați jumătate din amestec în formă și puneți deasupra umplutura. Acoperiți cu încă o jumătate de aluat.
4. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora (mod 180-200 grade). După 30 de minute, plăcinta sănătoasă cu chefir este gata.
5. Dacă doriți ca preparatul finit să aibă o crustă frumoasă, stropiți-l cu brânză rasă înainte de gătit.

Păstrează această rețetă în cufarul tău culinar pentru a surprinde oaspeții neaștepți cu ceva original. De asemenea, puteți înlocui nucile și stafidele cu semințe de mac, dacă doriți.

Veți avea nevoie de:

• ouă de pui – 3 buc.;
• zahăr – 9 linguri pline;
• gris – 200 g;
• chefir – 210 ml; făină de grâu cernută – 210 g; stafide - 1,5 linguri. l.;
• nuci - 30 g;
• bicarbonat de sodiu - 4 g;
• oțet - pentru a stinge sifonul; vanilină; unt (puteți folosi ulei vegetal) – 2 linguri. l.

Proces pas cu pas:

1. Dați cuptorul la temperatură ridicată pentru a se preîncălzi.
2. Se bat ouale si zaharul, se adauga grisul si chefirul putin cate putin si se bat din nou repede. Lăsați amestecul să se odihnească până când grisul se umflă.
3. Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu, vanilina, untul și nucile. Se amestecă până când masa lichidă este omogenă.
4. Turnați amestecul lichid în formă și gătiți la cuptor nu mai mult de jumătate de oră.

Opțiune grozavă hrănitoare și mic dejun delicios, ceea ce va dura foarte puțin. Copiii vor adora aceste crumpets cu ceai, lapte, compot.

Pregăti fel de mâncare interesant se va realiza folosind următoarele produse:

• chefir – 300 ml; făină – 3,5-4 căni (în funcție de masa lichidă);
• ou de pui – 1 buc.;
• zahăr - 8 linguri. l. (cu un „deal”);
• ulei (vegetal) – 45 ml;
• sare - 3 g; bicarbonat de sodiu - 4 g.

Procesul de gatire:

1. Turnați produsul principal din lapte fermentat într-un bol. Adăugați la el un ou ușor bătut, sare, zahăr, sifon de var. Amesteca totul.
2. Se cerne treptat făina în amestecul lichid și se frământă. Nu făină prea mult, altfel aluatul nu va deveni pufos. Aluatul trebuie să fie moale, va fi evident că poate fi deja întins.
3. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deoparte o jumătate de oră pentru a lăsa amestecul să se odihnească.
4. Împărțiți aluatul în câteva părți, întindeți-l într-un strat nu foarte subțire. Grosimea rulajului – 0,5 cm.
5. Folosind forme sau un pahar, decupați chiflele și prăjiți-le în ulei foarte încins.

Cui nu-i plac chiflele care ne amintesc atât de mult de basmele bune, bunica, căldura și confortul casei? Dacă vă întrebați ce să gătiți cu brânză de vaci, atunci aceste plăcinte vor fi o opțiune indispensabilă.

Pentru aluatul de chifle ai nevoie de:

• chefir (0% grăsime) – 1 cană (200 ml);
• făină - 4 căni;
• unt - 2,5 linguri. l.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - 3 g;
• sifon - 1/3 linguriță.

• brânză de vaci – 0,5 kg;
• stafide;
• zahăr - 65 g;
• vanilină sau zahăr vanilat.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se toarnă peste stafide lichid fierbinte pentru câteva minute, se scurge și se usucă.
2. Începeți să frământați aluatul: bateți 1 ou cu zahăr, în acest mod turnați chefirul în masa rezultată.
3. Adăugați sare, sifon și 1 lingură de unt înmuiat la amestec. Se amestecă.
4. Se adauga faina si se framanta aluat elastic. Se rulează într-o bilă și se lasă să se odihnească 10-15 minute.
5. Se macină brânza de vaci cu zahăr, se adaugă stafide, vanilie după gust.
6. Întindeți aluatul subțire și puneți deasupra umplutura. Rulați rulada, tăiată în bucăți, ungeți fiecare bucată cu ou bătut.
7. Coaceți 15 minute la cuptor la temperatură ridicată, apoi ungeți chiflele fierbinți cu lingura rămasă unt.

Un tort umed și moale este o alternativă excelentă la orice prăjitură pandișpan.

Luați pentru pregătire:

• dulceata (din fructe de padure sau fructe) – 1 pahar;
• chefir – 210 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină – 2 căni;
• zahăr - 80 g;
• sifon - 7,5 g; vanilie.

Cum să gătești cupcake delicios:

1. Adăugați sifon în chefir, oul bătut ușor cu zahăr și vanilie.
2. Turnați un pahar de dulceață în amestecul finit, amestecați bine pentru a distribui uniform dulceața. Nu vă fie teamă dacă masa face spumă - asta înseamnă că faceți totul bine.
3. Se adauga faina pana aluat.
4. Se unge cu unt un vas multicooker, se presara cu faina si se toarna in el tot amestecul.
5. Setați programul „Coacere” pentru 1 oră. După semnal, scoateți tortul finit, răciți și mâncați. Cupcake-ul este delicios în forma sa pură sau uns cu smântână, zahăr, dulceață sau cu smântâna ta preferată.

O modalitate economică excelentă de a coace biscuiți cu kefir. Dacă doriți, stropiți această dulceață cu scorțișoară, chipsuri de ciocolată, cacao.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir – 215 ml;
• zahăr - 120 g;
• ulei vegetal– 15 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• lapte – 50 ml;
• vanilie.

Reteta pas cu pas pentru fursecuri cu kefir:

1. Bate chefirul și zahărul până când se omogenizează și zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați ulei vegetal, sifon stins, vanilie.
3. Se amestecă treptat făina cu o lingură sau o spatulă, apoi cu mâinile până când aluatul devine foarte elastic.
4. Întindeți stratul (grosimea ruloului finit este de 0,5 cm), tăiați fursecurile, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
5. Coaceți 10 minute la temperatură ridicată (aproximativ 200 de grade), îndepărtați, scufundați o parte în lapte și acoperiți cu stropi. Reveniți la cuptor până când crusta se rumenește ușor.
6. Nu lăsați fursecurile la cuptor prea mult timp sau vor deveni foarte uscate și tari.

Util și caserolă delicioasă pe o remediere rapidă preparate folosind următoarele produse:

• gris – 100 g;
• scorțișoară – 50 g;
• chefir – 150 ml;
• brânză de vaci - 200 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• măr (copt) – 1 buc.;
• sifon - 6,5 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• zahăr pudră - 9 g.

Caserola se prepară în felul următor:

1. Amesteca branza de vaci, gris, ou, zahar pudra, 15 ml de unt.
2. Adăugați sifon, amestecați. Adăugați în aluat mărul, tăiat în bucăți.
3. Se unge cu ulei o tava de copt, se presara gris deasupra, se toarna aluatul. Stropiți uleiul rămas peste amestec și stropiți cu scorțișoară măcinată.
4. Gatiti cel mult 40 de minute la o temperatura de 190 de grade.

Amintiri dulci din copilărie - clătite acoperite cu miere sau dulceață și un pahar lapte delicios. Vrei să o repeți? Produs din lapte fermentat, care a avut timp să se acru, poate fi folosit ca bază reteta usoara. Acest ingredient nu va strica vasul.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• chefir acru - 1,5 căni;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 2,5 linguri. l. (cu un „deal”);
• zahăr vanilat – 7 g;
• sare - un praf;
• sifon - 0,5 linguriță;
• făină - 200 g;
• ulei pentru prajit.

Cum să faci astfel de produse de copt cu chefir:

1. Trebuie să bateți oul și zahărul, adăugați un praf de sare și zahărul vanilat până se dizolvă complet.
2. Se încălzește chefirul până se încălzește și se toarnă amestec de ouă.
3. Apoi, adăugați făină și sifon până când aluatul ajunge la grosimea dorită. Nu uitați: cu cât consistența amestecului este mai groasă, cu atât clătitele vor fi mai mari.
4. Prăjiți clătitele în ulei încins, punând o lingură într-o tigaie până când „butoaiele” se rumenesc. Mănâncă cu ceai, cafea sau lapte.

Video: rețete simple și delicioase de copt din chefir

Produse de patiserie cu branza de vaci, cirese sau neindulcite gustări cu carne cu cartofi, varză - toate acestea pot fi preparate folosind rețete interesante. Tandru, aerisit și aluat moale De retete speciale Potrivit pentru pizza, chifle, plăcinte prăjite, gogoși, chifle și multe alte feluri de mâncare.

O versiune ușoară și economică a unui tort sau prăjituri cu chefir? Nicio întrebare! Pregătește mâncăruri delicioase folosind rețetele de mai jos și surprinde-ți pe cei dragi sau pe oaspeții.

Cum se coace pâinea cu chefir (de casă)

Plăcintă delicioasă cu mere cu chefir

Buna ziua! Sunt omul căruia îi place să gătească mâncare delicioasă diverse retete pentru ceai! În acest articol, vi se va oferi coacerea cu chefir, care se prepară rapid și în grabă. Acest tip de coacere cu kefir este potrivit pentru acei oameni care cred că drojdia este rea, poate că au dreptate! Vor fi rețete din diferite țări ale lumii cu fotografii, așa că faceți-vă confortabil, vor fi multe bunătăți interesante pentru ceai.

Aproximativ 250 de grame de brânză ( soiuri de dur), pentru umplutură veți avea nevoie de 1 ou și pentru aluat aceeași cantitate, un pahar plin de chefir, 1 linguriță. o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr, o jumătate de linguriță de sifon, 2 linguri. linguri de unt (oricare), veți avea nevoie și de 3 căni de făină

Prima rețetă pe care o vom studia acum va fi coacerea cu chefir din Bucătăria georgiană Poate că ați mirosit deja acest khachapuri pe bază de chefir! Acesta este cel mai faimos patiserie din bucătăria lor și chiar aș spune că este o caracteristică a bucătăriei georgiane!

Da, în principiu, în orice bucătărie din lume, există rețete de semnătură. De exemplu, în Kazahstan principalele rețete sunt beshbarmak și baursaki, în Uzbekistan - pilaf etc. Să începem încet să gătim khachapuri cu chefir!

Dacă cineva nu știe ce este acest excelent produs de patiserie cu kefir, atunci voi spune pe scurt că este ca o pâine subțire cu umplutură de brânză înăuntru!

Acest delicios aluat de ceai este preparat astfel:

1. Trebuie să bateți un ou în recipient, să turnați chefir în el și să amestecați bine.
2. Dupa ce batem, adaugam sare, zaharul, sifonul si putin ulei vegetal (ca sa ne fie aluatul moale), amestecam din nou bine.
3. Acum nu mai rămâne decât să adăugați treptat făină și să frământați aluatul. Aluatul tău nu trebuie să fie complet rigid, dar cel mai probabil moale și ar trebui să se lipească puțin de mâini, dacă acesta este cazul, atunci ai făcut totul corect.
4. Pentru umplutura de care avem nevoie răzătoarea grosieră se rade branza, dupa aceasta procedura se bate un ou acolo si se amesteca bine.
5. Hai să facem turte! Întindeți aluatul într-un cârnați și împărțiți-l în aproximativ 8 părți. Luați o parte și întindeți-o subțire, aproximativ 4 mm grosime, nu mai mult, tortul trebuie să fie mic în diametru.
6. Puneți umplutura în mijloc, cu cât mai multe, cu atât mai bine! Adunăm toate marginile împreună și le prindem împreună ca un khinkal. Dupa ciupire, il presam pe masa cu mainile si facem o prajitura subtire.
7. Se prăjește într-o tigaie fără ulei pe ambele părți până se formează o crustă galbenă. Dacă doriți, puteți prăji în ulei, dar acest lucru nu este în întregime corect. După gătire, ungeți khachapuri cu unt.

Coacerea pentru ceai cu chefir se dovedește foarte gustoasă! Haideți să studiem următoarele rețete cu fotografii!

Vă prezint o altă rețetă cu chefir, care se prepară în grabă. De obicei îmi place să pregătesc pâine plate!

Sper că veți obține asta din rețetele mele! Puteți găti clătite cu chefir, dar dacă nu vă place cu chefir, atunci puteți să le gătiți cu lapte. Produsele de copt se prepară în grabă acasă.

Ce avem nevoie pentru pregătire:

Aveți nevoie de chefir (3 căni), făină premium cernută (2 căni), 2 ouă de găină, 1 masă. o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.

Să începem să pregătim rețeta folosind chefir:

1. Trebuie să luăm un recipient, să turnăm tot chefirul în el și să adăugăm toate ouăle, zahărul, sarea, să batem bine cu un mixer sau un tel. Dacă doriți, puteți adăuga și 1-2 linguri de ulei vegetal, astfel clătitele noastre vor fi mai fragede și nu se vor lipi prea mult de tigaie.
2. Adaugam faina cate putin si, fara oprire, batem masa noastra lichida. Totul este gata! Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei vegetal, se toarnă lichidul și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Dacă dintr-o dată clătitele se rupe la răsturnare, atunci trebuie să adăugați puțină făină în aluat. S-a dovedit a fi un produs de patiserie delicios pentru ceai, nu-i așa?! Să explorăm următoarele rețete!

Din câte știu eu, se spune că drojdia este dăunătoare oamenilor. Dar nu am verificat aceste informații și nu pot spune cu siguranță dacă sunt adevărate sau nu. Acum vom găti foarte clătite delicioase pe chefir.

Pentru gătit avem nevoie de următorul set de produse:

Un pahar de chefir, un ou, 2 zahăr de masă. linguri, sare, o jumătate de linguriță, o jumătate de linguriță de sifon și făină, un pahar.

Să începem să pregătim această rețetă luxuriantă:

1. Trebuie să luați un recipient, să turnați chefir în el, să adăugați un ou, zahăr, sifon și sare. Bate bine cu mixerul! Bineînțeles că poți folosi un tel, mulți fac asta, în special acei oameni care s-au născut în Uniunea Sovietică!
2. Mai întâi trebuie să cerneți făina premium și să o adăugați treptat la lichid, amestecați până obțineți un amestec omogen, de preferință fără cocoloașe. În general, niciodată nu măsoară câtă făină o fac mereu cu ochiul. Aluatul ar trebui să devină ceva asemănător cu smântâna groasă, apoi clătitele tale vor fi pufoase, dar dacă aluatul curge, atunci va fi foarte puțin pufos.
3. Clatitele trebuie prajite la foc mediu, asa ca se incinge tigaia, se toarna putin ulei si cate o lingura de aluat pe rand, se pune in tigaie. Nu ne grăbim să o întoarcem trebuie să o prăjim bine, pentru că... uneori ies crude în interior. Unii oameni chiar reușesc să prăjească clătite cu capacul închis personal, eu nu aprob în mod deosebit această metodă și nu o folosesc;

Acum să le servim la masă! De obicei se consumă cu smântână, miere sau gem!

De fapt, această rețetă vine din America, de obicei, ei pregătesc gogoși și le înmoaie în ciocolată. Ei bine, ca să fiu sincer, practic nu există nicio diferență între gogoși și crumpets, așa cum se spune, „aluat, este aluat și în Africa!”

Prin urmare, puteți lua rețeta de pe cap și o puteți găsi din mers. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Un pahar de chefir, puteți pune un ou, 2 masă. linguri de smântână, 4-5 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de sifon, 3 căni de făină premium.

1. Toate lichidele trebuie amestecate cu un tel, adăugați toate amestecurile vrac și amestecați bine din nou sau bateți cu un mixer. Acum se adauga faina si se framanta bine aluatul, se lasa 30 de minute la infuzat.
2. Acum împărțim aluatul în părți, luăm una dintre părți, facem o minge din ea și cu degetele facem o gaură în el și o tăiem, asta e întreaga gogoașă!
3. Se încălzește tigaia, se mai adaugă ulei și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
4. Pentru un aspect perfect, puteți stropi cu zahăr pudră și serviți Se dovedește a fi o coacere rapidă foarte simplă cu chefir acasă! Poti cauta si alte retete de kefir pe site-ul meu, o sa ma bucur mereu sa te vad!

Gospodinele care își prețuiesc timpul sunt mereu atente la rețetele de preparate care pot fi preparate rapid. Hrănește familia ta cu produse de patiserie delicioase numai folosind produse disponibile, vă ofer și eu, pentru că am în arsenalul meu retete interesante pe chefir.

Printre acestea se numără plăcinte, clătite, gogoși, pâine și multe altele. feluri de mâncare cu făină pe chefir.

De exemplu, clătite cu kefir:

Le servesc acasă la micul dejun ca fel de mâncare separată cu diverse sosuri, iar la prânz ca desert. Se prepară rapid, ies întotdeauna bine și familia mea îi iubește.

Vă sfătuiesc să-mi urmați exemplul și să vă bucurați cât mai des pe cei dragi cu această delicatesă simplă de chefir.

Coacerea cu chefir este întotdeauna aerisită și gustoasă, multora le place. Nu ai nevoie de multe ingrediente pentru a o prepara. Acestea sunt chefir, făină, praf de copt, sare și zahăr.

Etape de gătit clătite cu kefir:

1. Amestecați chefirul, un praf de sare și zahărul.
2. Se adauga praful de copt si faina cernuta.
3. Bateți amestecul până la omogenizare. Ar trebui să aveți un aluat de consistența smântânii.
4. Prăjiți clătitele cu chefir în ulei vegetal fierbinte până sunt fierte.

Servește clătitele cu chefir cu gem, smântână sau gem. Pe scurt, orice ai acasa, sunt bune cu orice sos. Am și alte rețete de coacere cu chefir, de exemplu,

Pentru a face plăcinte veți avea nevoie de:

300 ml chefir; 50 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi; jumătate de kilogram de făină; o lingurita de sare, zahar si bicarbonat de sodiu; 45 ml ulei vegetal.

După cum puteți vedea, compoziția plăcintelor cu chefir nu este foarte diversă, dar cu siguranță vă va plăcea gustul lor. Mai mult, se prepară în grabă și poți experimenta cu umpluturi.

Aşa, plăcinte prăjite pe chefir, începeți prin a cerne făina, aceasta trebuie să fie saturată cu oxigen astfel încât fel de mâncare gata era luxuriantă și aerisit. Apoi:

1. Adăugați alte ingrediente uscate.
2. Faceți un godeu în făină și turnați ulei vegetal și chefir cu smântână.
3. Frământați aluatul pentru plăcinte cu chefir, trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini.
4. Pune aluatul de chefir deoparte timp de un sfert de oră, acoperind vasul cu un șervețel.

Între timp, continuați cu umplutura. Poate fi sărat sau dulce, dar apoi adăugați puțin mai mult zahăr granulat în aluatul de chefir.

Opțiuni de umplere: orez cu ou si ceapa verde; prăjit carne tocată; piure singur sau cu ciuperci; varză murată cu ceapă prăjită și morcovi.

Odată ce aluatul s-a odihnit puțin, începeți să formați plăcintele. Prăjiți-le în ulei vegetal și întoarceți-le pe cealaltă parte imediat ce se rumenesc.

Plăcintele cu chefir cu umplutură sărată sunt foarte sățioase și, datorită sifonului, aerisite. Serviți-le la ceai sau în loc de pâine la prânz. Crede-mă, o astfel de „mișcare de cavaler” va face chiar și copiii fericiți, pentru că nu au întotdeauna chef să mănânce o bucată de pâine cu supă sau terci.

Pentru a prepara produse de patiserie din aluat de drojdie venim în fugă dacă avem nevoie de un răsfăț pentru ceai. Chicurile parfumate, pufoase și roșii și o conversație sinceră - ce mai este nevoie pentru a petrece timp cu familia la masă.

Acum vom învăța cum să pregătim câteva rețete pentru coacerea drojdiei, dintre care una necesită prezența următoarelor ingrediente:

600 g faina fina; 3 linguri. linguri de zahăr fin; putina sare; 2 oua; 250 ml lapte; ¼ pachet de unt sau 50 g margarină pentru copt; lingura acoperita drojdie instant; pachet de zahar vanilat.

Pentru umplutură luați: 50 ml ulei vegetal și 100 g zahăr.

Pentru a unge chiflele înainte de coacere, ungeți-le cu ou bătut pentru a obține o crustă strălucitoare și aurie.

Din ingredientele de mai sus veți obține 20 de chifle de mărime medie. Dacă este nevoie să tratezi mai multe persoane, măriți proporțiile. Produse de patiserie delicioase Pregătiți ceaiul conform următoarei scheme:

1. Se încălzește laptele la 36-38 de grade, se adaugă zahăr (o lingură mare) și drojdia uscată. Lăsați amestecul care crește deoparte timp de un sfert de oră.
2. Bateți ouăle cu zahărul rămas, vanilia și sarea, turnați untul răcit topit.
3. Combinați ambele mase într-un bol și adăugați făina cernută.
4. Amestecați aluatul mai întâi cu o spatulă și apoi cu mâinile, așezându-l pe o masă sau o masă până devine elastic și elastic.
5. Transferați aluatul în orice bol larg, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald.
6. După o oră și jumătate, când masa și-a triplat aproximativ volumul, puneți-o înapoi pe masă și tăiați-o în porții.

Acum să formăm chifle cu zahăr. Pentru a face acest lucru:

1. Frământați o bucată de aluat cu degetele și modelați-o într-o formă rotundă.
2. Ungeți suprafața prăjiturii cu ulei și stropiți zahăr granulat.
3. Rulați rulada și, la rândul său, rulați-o pe lungime în formă de melc (ca în fotografie).
4. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în centru și desfaceți-o ca pe o carte în direcții diferite. Ai un coc in forma de trandafir cu umplutura pe suprafata petalelor.
5. Puneți chiflele de zahăr pe o foaie de copt metalică unsă, amintindu-vă să lăsați spațiu între ele.
6. Așezați foaia de copt într-un loc cald, astfel încât delicioasele produse de copt să aibă timp să crească.
7. După un sfert de oră, ungeți aluatul cu bătut ou crud si se da la cuptor, temperatura in cuptor sa fie de 190 de grade.

De îndată ce chiflele devin maro auriu, puneți-le pe un grătar și răciți-le.

Cârnați în aluat, prăjiți în ulei

Aluatul de cârnați se prepară fără ouă. Astfel, devine mai aerisită, fragedă, moale și, în plus, nu se învețește mult timp. Nu mă crezi?

Atunci vă sugerez să verificați și să vă asigurați că produse de patiserie delicioase sunt posibile nu numai de la bucătari profesioniști.

Deci ia:

o jumătate de kilogram de făină albă de grâu; 160 ml lapte și 160 ml apă; 3 linguri mari de zahar; o lingură mică de sare; 100 ml ulei vegetal rafinat; o lingură de drojdie instant dintr-un pachet.

Și, bineînțeles, cârnați. Veți avea nevoie de 15 bucăți de „doctorat” sau „lapte”, alegeți la discreția dvs.

Să începem să frământăm aluatul:

1. Se diluează laptele cu apă și se încălzește până se încălzește într-o cratiță.
2. Adăugați drojdia și zahărul granulat în lichid, lăsați să crească timp de 15 minute într-un loc cald.
3. Se toarnă apoi uleiul și apoi se adaugă făina cernută și sarea.
4. Frământați un aluat moale care ar trebui să se lipească ușor de mâini.
5. Puneți aluatul de cârnați înapoi în tigaie, acoperiți cu un prosop și nu deranjați timp de 2 ore. Trebuie doar să frământați aluatul de câteva ori pentru a elibera bulele de dioxid de carbon care se eliberează atunci când drojdia fermentează.

Acum formați produsele de copt:

1. Ungeți-vă mâinile și suprafața mesei cu ulei vegetal.
2. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unui ou de găină.
3. Pasați fiecare bucată într-o prăjitură plată și înfășurați-o în jurul cârnaților, ciupind bine marginile.
4. Ar trebui să ajungeți cu 15 plăcinte alungite (vezi foto), pe care le puteți prăji imediat în ulei fierbinte (dar nu fierbinte!) până se rumenesc.
5. Odată ce aluatul delicios este gata pe ambele părți, puneți-l pe o farfurie tapetată cu un șervețel de hârtie.

Grăsimea rămasă va fi absorbită în hârtie, iar cârnații nu vor fi la fel de bogati în calorii.

Retete Cheburek cu umplutura de carne sunt cunoscute de aproape fiecare gospodină, dar versiunea mea de preparare a acestui cuptor este cu adevărat unică. Când frământați aluatul, nu va trebui să vă murdăriți mâinile, întregul proces se face cu o furculiță. Vezi singur.

Lista ingredientelor:

3 cani de faina alba; o jumătate de pachet de margarină cremoasă; pahar de 250 de grame apa rece. Pentru carne tocată: 450 g carne; o ceapă mare; 120-150 ml apă cu gheață; un amestec de condimente uscate pentru carne tocată; sare si piper negru.

Pentru prăjire veți avea nevoie de ulei vegetal.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se amestecă făina cernută și sarea într-un castron mare.
2. Turnați apă rece într-un bol și frământați aluatul cu o furculiță.
3. Topiți margarina și adăugați-o fierbinte în fulgii de făină.
4. Lucrați cu o furculiță, ca rezultat ar trebui să obțineți un bulgăre de aluat care trebuie învelit în folie și lăsat la frigider. Pentru „odihnă”, acordă-i 2 ore.
5. După timpul alocat, faceți 16-18 bile din aluat și formați paste.
6. Pentru umplutură, măcinați ceapa și carnea într-o mașină de tocat carne și amestecați cu condimente. Adăugați apă pe părți, ajustând consistența cărnii tocate.

Prăjiți prăjiturile în ulei din belșug și, cât sunt încă fierbinți, serviți.

Cred că mulți oameni au rămase de brânză de vaci și chefir în frigider. Aceste produse cu acid lactic au propriul termen de valabilitate și trebuie utilizate prompt.

Coacetul făcut din ceea ce puteți găsi „în coșuri” nu se dovedește mai rău decât cel pentru care ați achiziționat special o listă întreagă de ingrediente.

De exemplu, caserolă cu brânză de vaci. Această patiserie este îndrăgită în multe familii, se prepară la micul dejun și la cină, servită cu diverse sosuri.

Pentru a îmbunătăți gustul, produsele de copt sunt completate cu bucăți de fructe suculente, tăiate în cuburi mici.

Am rețete pentru tine care vor face produsele tale de copt delicioase și aromate. Să începem prin a afla din ce sunt făcute astfel de produse de patiserie.

Aceasta este: 150 g brânză de vaci cu lapte fermentat; jumătate de pahar de chefir; ou; 5 linguri. linguri de gris; Artă. lingura de zahar pudra; 15 ml ulei vegetal; 1/3 lingurita de sifon.

Coacetul va avea o aromă minunată dacă adăugați scorțișoară măcinată sau zahăr vanilat.

Coacerea din chefir se prepară după cum urmează:

1. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se amestecă bine cu o spatulă.
2. Ungeți forma în care copturile vor intra la cuptor cu ulei vegetal și zdrobiți ușor cu gris.
3. Dați caserola la cuptor pentru 35-40 de minute, temperatura trebuie să fie între 180-200 de grade.

Produsele de copt finite sunt așezate pe o farfurie largă și decorate cu zahăr pudră. Există și alte rețete de servire care includ siropuri de fructe de pădure ca adaos. Și acum mai multe rețete de plăcinte.

Pentru ca produsele de copt să fie aerisite, folosiți chefir vechi. Se amestecă ingredientele lichide (ou, chefir, ulei vegetal) într-un bol și se toarnă în făină, cernută în grămadă pe masă.

Adăugați sare, adăugați zahăr și frământați într-un aluat moale. Formați plăcinte cu orice umplutură. Produsele de copt se gătesc la cuptor timp de 30-35 de minute.

Vezi și alte rețete pe care le voi împărtăși cu tine și mereu vor fi produse proaspete de copt pe masa ta.

Citiți celelalte rețete ale mele de plăcinte cu kefir.

Autorul articolului: Rogal Ivan

Astăzi vom vorbi despre relevanța sa în gătit. De fapt, există un număr nenumărat de feluri de mâncare care pot fi preparate folosind chefir. Cel mai mic lucru pentru care puteți folosi produsul este să pregătiți dressing-uri pentru multe legume, precum și. Vara, supele reci pe bază de chefir, precum okroshka, sunt foarte populare.

Dar totuși, cea mai impresionantă pondere constă în rețete pentru prepararea aluatului de kefir pentru o mare varietate de produse de patiserie. Mai mult, produsele realizate din acesta au un gust mult mai bun decat cele preparate cu lapte, apa sau orice alta baza.

Tinand cont de acest lucru, ne angajam sa va spunem ce se poate prepara din aluat de chefir si ce fel de produse de patiserie se pot obtine daca aveti la dispozitie cutare sau cutare set de produse.

Chefir, ouă, făină: ce poți găti?

Având în stoc acest set simplu de produse și adăugând câteva ingrediente la el, puteți pregăti incredibil de gustoase și clătite pufoase, clătite, plăcinte jeleate cu diverse umpluturi, precum și produse de patiserie dulci. Mai jos sunt câteva rețete simple pentru tine.

Cupcake dulce cu gem

Ingrediente:

• făină de grâu – 335 g;
• chefir – 265 ml;
• vernă – 240 ml;
• zahăr granulat – 85 g;
• bicarbonat de sodiu stins - 1/2 lingurita.

Pregătirea

Acest tort este gata în cel mai scurt timp. Amestecați toate ingredientele din listă într-un bol până obțineți un aluat omogen, apoi coaceți-l într-o tavă unsă cu ulei la 180 de grade timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Înainte de servire, puteți stropi produsul cu zahăr pudră.

Placinta jeleata cu umplutura

Ingrediente:

• chefir – 550 ml;
• calitate superioară făină de grâu– 380 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• două ouă de găină;
• un praf de sare;
• o lingurita de sifon stins.

Pregătirea

Amestecați sifonul stins cu chefirul, iar după cinci minute adăugați ingredientele rămase din listă și amestecați. Textura finală a aluatului finit trebuie să fie puțin mai groasă decât pentru clătite. Acum se toarnă jumătate din el în formă, după ce a acoperit-o în prealabil cu ulei, se distribuie umplutura dorită, se umple cu restul de aluat și se coace la cuptor până se ajunge la o așchie de lemn uscată la 180-185 de grade.

Clatite

Ingrediente:

• făină de grâu – 390 g;
• chefir – 495 ml;
• apă caldă – 495 ml;
• patru ouă de găină;
• zahăr granulat – 75 g;
• ulei vegetal rafinat – 75 ml;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• un praf de sare.

Pregătirea

Se toarnă apă fierbinte în ouăle bătute cu zahăr în porții mici, amestecând, apoi se adaugă ingredientele rămase și se obține o textură uniformă a aluatului de clătite. Coacem produsele în mod tradițional pe o tavă de clătite fierbinte, unsă cu ulei, rumenindu-se pe ambele părți.

Chefir vechi și smântână: ce să gătești rapid?

Acum știți ce se poate pregăti din chefir și ouă. Următoarea rețetă nu vor fi ouă. Oferim o opțiune de succes pentru reciclarea chefirului vechi. Adăugând doar puțină smântână în aluat pe baza acestuia, obținem clătite incredibil de gustoase.

Ingrediente:

Pregătirea

Amestecam chefirul vechi cu smantana, vanilia si zaharul granulat si adaugam faina cernuta. Prin amestecare, obținem o consistență uniformă, destul de groasă, care seamănă cu textura de smântână groasă, apoi adăugăm sifon stins și amestecăm din nou. Coaceți clătitele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal rafinat, obținând un fard pe ambele părți.

Coacerea cu chefir în cuptor se dovedește de obicei foarte pufoasă și crește bine.

La urma urmei, chefirul conține un acid care, interacționând cu sifon sau miere, face ca aluatul să crească.

Principii generale de coacere cu chefir

Nu puteți lua cel mai proaspăt chefir, dar cel de ieri sau chiar alaltăieri, este încă imposibil să vă otrăviți: temperatura în cuptor este foarte ridicată. Cu toate acestea, dacă vi se pare că gustul chefirului este prea acru, puteți adăuga mai mult zahăr sau alte ingrediente dulci.

Ne vom concentra pe produse de patiserie dulci folosind chefir la cuptor, dar, în principiu, puteți face și pe bază de chefir placinta savuroasa(să zicem, cu pește sau cartofi) sau ceva ultra-rapid într-o tigaie - clătite, clătite, pâine...

La coacerea cu chefir în cuptor, puteți adăuga cel mai mult ingrediente diferite: stafide si fructe uscate, dulceata si miere, mere si fructe de padure. Aluatul de chefir se potrivește de obicei bine cu tot ceea ce place gospodinei și gospodăriei ei.

Dacă decideți să puneți stafide sau alte fructe uscate în produse de copt cu chefir dulce în cuptor și sunt prea uscate, trebuie să le înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră. Nu ar trebui să folosiți apă fierbinte: veți ajunge cu compot.

Aluatul pentru coacere cu chefir în cuptor trebuie făcut în prealabil și lăsat să stea înainte de coacere pentru ca toate ingredientele să aibă timp să interacționeze și apoi se coace bine. Aluatul de chefir este de obicei destul de lichid: ar trebui să curgă într-un val gros și să nu se strice. Are o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite.

Produsele de patiserie dulci se prepară cu chefir într-un cuptor încălzit la 180 de grade, uneori puțin mai puțin. Pregătirea acestuia se verifică cu ajutorul unei așchii, care trebuie introdusă în mijlocul prăjiturii sau cupcake-ului, apoi scoasă și se vede dacă este uscată. Dacă este încă ud și cu aluat lipicios, coacerea cu chefir în cuptor nu este încă gata.

Reteta 1. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: fursecuri cu fulgi de ovaz cu mere uscate si alune

Ingrediente

„Hercule” - un pahar și jumătate

Făină de grâu - o cană și jumătate

Chefir - 5 linguri

Zahăr granulat - sticlă

Mere uscate - o mână bună

Unt - jumătate de băț

Ou - unul

Arahide - o jumătate de cană de nuci mărunțite

Miere - 3 linguri

Soda - o jumătate de lingură

Scorțișoară, semințe de susan, zahăr vanilat - după gust și poftă

Metoda de gatit

Topiți untul într-un castron. Dacă este cald, așteptați până se răcește. Bateți oul, turnați chefir și adăugați miere. Bateți totul cu un tel sau mixer.

Tăiați merele în bucăți mici cu foarfecele, prăjiți alunele și tocați-le nu foarte mărunt, tocați ușor și ovăzul rulat. Amestecă cerealele, merele, nucile, făina și zahărul într-un al doilea castron. Amestecați conținutul ambelor boluri, adăugați sifon și condimente după gust.

Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi formați-l în fursecuri rotunde (faceți bile și aplatizați-le).

Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți fursecurile pe ea. Coacem la cuptor pentru 20 de minute la 190 de grade.

Reteta 2. Coacerea cu chefir la cuptor: briose cu mere

Ingrediente

Chefir - 150 ml

Suc de mere - 100 ml

Mere - 2 bucăți (este mai bine să alegeți cele tari)

Făină - 2 căni

Zahăr - jumătate de pahar

Zahăr pudră - 3 linguri

Soda - linguriță

Sare - un praf

Ulei vegetal - 3 linguri

Nuci caju - o jumătate de cană

Scorțișoară, zahăr vanilat etc. - după gust

Metoda de gatit

Amestecați chefirul, sucul, sifonul și 2 linguri de ulei într-un recipient. Bate oul acolo.

Într-un alt vas amestecați făina cu zahărul, sarea și nucile, care trebuie mai întâi uscate într-o tigaie și rulate cu sucitorul.

Combinați conținutul ambelor recipiente și amestecați bine. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, asemănător cu clătitele.

Tăiați merele în jumătate, scoateți miezul și tăiați felii de aproximativ 2 mm grosime. Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie, se aseaza acolo felii de mere, se prajesc rapid pe ambele parti, se aseaza pe o farfurie si se presara zahar pudra.

În hârtie sau forme de silicon Puneți 2 - 3 felii de mere pe fund, apoi turnați aluatul astfel încât să fie pline de 2 treimi.

Introduceți formele în cuptor și coaceți la 180 de grade, acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

Reteta 3. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta cu nuca de cocos

Ingrediente

Chefir - 1 pahar

Ou - 1 bucată

Fulgi de nucă de cocos - o jumătate de cană sau 2/3 de cană

Făină - o cană și jumătate

Zahăr - un pahar și jumătate

Praf de copt - lingurita

Crema 23% - jumatate de pahar

Metoda de gatit

Se amestecă oul și chefirul. Adăugați jumătate din cantitatea totală de zahăr și amestecați bine cu un mixer sau robot de bucătărie. Adaugam faina si praful de copt, framantam aluatul.

Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate: zahărul rămas, fulgi de cocos, zahăr vanilat. Aceasta este umplutura.

Puneți aluatul în formă, tapetați-l cu hârtie de copt și turnați deasupra umplutura într-un strat uniform. Coaceți cuptor fierbinte(la 200 de grade) 15 minute, apoi acoperiti suprafata cu folie si continuati sa coaceti inca 15 minute.

Scoateți plăcinta și turnați imediat smântână deasupra.

Reteta 4. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura „Coffeeman”.

Ingrediente

Ouă - 4 bucăți

Kefir - sticlă

Zahăr - 3 căni

Unt - 1 pachet

Cafea instantă - 10 - 12 linguri

Făină - 250 g

Praf de copt - câteva lingurițe

Smântână 30% - 500 g

Metoda de gatit

Se inmoaie (dar nu se topeste!) un baton de unt, se amesteca cu 2 cani de zahar si oua.

Se amestecă 5-6 linguri într-un pahar de chefir cafea instant. Se toarnă în amestecul de ou-unt. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul. Este mai bine să folosiți un mixer cu un atașament special sau un robot de bucătărie în acest scop.

Se pune aluatul intr-o forma potrivita (este mai bine sa il acoperim cu pergament) si se coace 30 - 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

In timp ce prajitura se coace, bate smantana cu zaharul ramas si 5-6 linguri de cafea.

Tăiați biscuitul finit (de preferință cu fir de pescuit) în două straturi și stratificați cu cremă. Blatul poate fi, de asemenea, acoperit cu cremă și decorat boabe de cafea foarte ordonat.

Reteta 5. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta rapida cu fructe de padure

Această coacere a kefirului la cuptor nu necesită un timp lung de gătire, nici ingrediente scumpe, nici vreun talent deosebit al patiserului, dar rezultatul este un desert excelent, desigur, de sezon.

Ingrediente

Brânză de vaci - 200 g

Chefir - 100 g

Unt - 150 g

Zahăr - un pahar și jumătate

Ou - unul

Vanilină, praf de copt - câte 1 lingură

Făină - 200 g

Fructe de pădure (coacăze negre, căpșuni, cireșe fără sâmburi etc. sau un amestec) - 300 - 400 g

Metoda de gatit

Topiți untul, amestecați-l cu zahărul granulat (se lasă aproximativ jumătate de pahar), oul, vanilia și praful de copt. Bateți ușor. Adăugați făina cernută, amestecând tot timpul.

Separat, amestecați brânza de vaci cu zahărul rămas și fructele de pădure.

Puneți aluatul în forma pregătită și puneți peste el umplutura de caș și fructe de pădure.

Se coace 30 de minute la cuptor la temperatura medie (170 - 180 grade).

Reteta 6. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura cu banane

Ingrediente

Făină de grâu - 2 căni

Banane - 3 bucăți

Ouă - 4 bucăți

Kefir - sticlă

Crema 30% - 0,5 l

Zahăr - 2 căni

Praf de copt (poate fi înlocuit cu sifon) - linguriță

Metoda de gatit

Bateți ouăle cu zahărul (o cană și jumătate). Adăugați chefir, adăugați praful de copt. Adaugam faina cernuta putin cate putin, continuand sa framanti aluatul.

Puneți aluatul finit într-o tavă unsă și tapetată. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade. Verificați starea de pregătire și, dacă totul este în regulă, scoateți biscuitul din formă. Tăiați în două straturi cu un cuțit sau fir de pescuit și lăsați să se răcească bine.

În acest moment, bateți smântâna cu zahărul rămas. Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri. Intindeti putina crema pe prajitura de jos, asezati felii de banana, apoi intindeti din nou crema si acoperiti cu prajitura de deasupra. De asemenea, se decorează blatul plăcintei cu smântână.

Reteta 7. Produse de patiserie dulci cu chefir la cuptor: placinta cu gem

Aceasta este probabil cea mai simplă produse de copt dulci făcute cu chefir în cuptor: aluatul poate fi pregătit în câteva minute, iar plăcinta nu durează mult să se coace. Ideal pentru o vizită bruscă a celor cu dinte de dulce.

Ingrediente

Orice dulceață, de preferință cu fructe de pădure - aproximativ un pahar

Chefir - de asemenea 1 pahar

Miere - 2-3 linguri

Sifon - puțin, aproximativ o jumătate de lingură

Ouă - 2 bucăți

Făină - 2 căni

Metoda de gatit

Bateți ouăle cu miere și chefir și adăugați bicarbonat de sodiu. Pune dulceata intr-un bol, amesteca si adauga faina cernuta in timp ce amesteci.

Frământați un aluat subțire. Se toarnă într-o formă tapetată în prealabil cu pergament.

Se coace la cuptor pentru 30 - 40 de minute la 180 de grade.

Dacă se dorește placinta gata poate fi stratificat cu gem (fierbinte) sau smântână (răcită).

Reteta 8. Coacerea cu chefir la cuptor: prajitura cu ciocolata si smantana

O rețetă simplă, dar delicioasă de produse de copt dulci făcute cu chefir la cuptor.

Ingrediente

Făină - 1 cană

Zahăr - un pahar și jumătate

Chefir - 1 pahar

Pudră de cacao - 2-3 linguri cu blat

Ciocolată neagră - jumătate de baton

Bicarbonat de sodiu (praf de copt) - lingurita

Smântână 30% - jumătate de kilogram