Lumea dulciurilor este o întreagă Galaxie. Conține grupuri de stele, planete mari și mici, țări, regiuni, orașe și chiar străzi ascunse, constând din propriile lor secrete, secrete și experimente îndrăznețe. Și vechi tradiții culinare bune trăiesc acolo. Călătorind prin planete mari și străzi liniștite este întotdeauna interesant. Chiar dacă se pare că ai fost deja aici, ai văzut totul și ai încercat totul. Întotdeauna este ceva nou de descoperit.

Astăzi vom călători la sistemul stelar de coacere foietaj. Să găsim o planetă în acest sistem „Plejituri dulci din aluat gata" Și a început excursia noastră!

Scopul principal al călătoriei noastre este să găsim rețete, astfel încât cei dragi și prietenii noștri să fie uimiți de talentul nostru și să ne recunoască drept Marele Bucătar. Dar, în același timp, ne ia foarte puțin timp pentru a face fiecare delicatesă, literalmente o linguriță și un vârf de efort, astfel încât pentru umplutură totul să fie simplu și adesea găsit în coșurile noastre.

Măcar tu și cu mine ne vom pregăti capodopere culinare din aluatul finit, aș dori să precizez pentru informarea dumneavoastră că există un număr foarte mare de varietăți de foietaj: drojdie, franțuzesc fără drojdie, danez, azimă, sifon etc. Cumpărând într-un magazin aluat gata, vă rog să clarificați. Acest lucru va ajuta la găsirea rețetei potrivite. Și voi încerca să sugerez rețete pentru diferite tipuri test.

Produse de copt din foietaj fără drojdie

dulceata orientala

Secretul acestei rețete este combinația dintre umplutura de nuci-miere și aluatul crocant. Totul este simplu, dar până la urmă preparatul seamănă cu un dulce oriental exotic.

Ingrediente:

• Fără drojdie aluat foietaj– 1 pachet (500g);
• Nuci – 400 g (puteți lua oricare după gust);
• miere - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt – 50 g;
• Ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• Scorțișoară – pentru stropire.

1. Încercați să tăiați nucile mărunt și să le prăjiți puțin. Dacă folosiți nuci, este mai bine să nu le prăjiți - vor fi amare. Doar tăiați-o.
2. În timp ce nucile sunt fierbinți, amestecați-le cu miere și zahăr. Adăugați scorțișoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin, astfel încât nucile să fie saturate cu aroma de scorțișoară și miere.
3. Pentru a fi mai ușor de lucrat, împărțiți aluatul în mai multe părți.
   Întindeți bine fiecare parte. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm.
4. Înainte de a adăuga umplutura, ungeți fiecare strat cu unt topit.
5. Se aseaza umplutura si se distribuie uniform peste aluat.
6. Iată atenția! Straturile de aluat pot fi așezate unul peste altul pentru a forma o plăcintă sau prăjituri dacă plăcinta este tăiată în bucăți înainte de coacere. Dar puteți rula rulourile. Fiecare gospodină decide singură, ținând cont de starea ei de spirit și de preferințele familiei.
7. Rulați rulada. Ungeți partea de sus a ruloului cu gălbenuș bătut.
8. Coaceți rulourile la 250 de grade timp de 20 de minute.

Aluatul foietaj, nucile și mierea vor face rulada să arate ca baklava. Dar un aluat diferit este folosit pentru a face baklava.

Foetaje cu mere

Acestea sunt chifle deschise. Adică merele de deasupra le vor decora.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• Mere – 2 buc.;
• Dulceata – caise sau dulceata – 60-70 g;
• Ou – 1 galbenus;
• apă - 30 g.

1. Pregătiți aluatul. Dezghețați și rulați-l. Tăiați în 4 părți, fiecare fiind un dreptunghi de 15 pe 10 cm.
2. Curățați merele și îndepărtați semințele. Tăiați în felii subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
3. Se diluează dulceața cu apă și se pune pe foc 2 minute. Apoi o trecem printr-o sita.
4. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți bucățile pe ea.
5. Ne retragem la 1,5 cm de fiecare margine, suprapunând mere în mijlocul fiecărei piese de prelucrat. Ungeți-le cu gem. Și ungeți aluatul cu gălbenuș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
7. Ungeți chiflele finite cu gem.

Aluat nedospit (filo)

Cu toții suntem familiarizați cu chebureks. Știați că acest tip de plăcinte aparține unei familii grozave - burek sau burekas. Și în această familie există o „rudă neglijentă”. Și este neglijent pentru că este... dulce. Da, da! Bureks exclusiv cu umplutură neîndulcită. Și doar galaktoboureko grecesc a devenit cumva un desert.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 g (10 foi);
• Sl. unt - 250 g

Pentru crema:

• Griș – 150-170g;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr - 250 g;
• Sl. unt - 50 g;
• Ouă – 4 buc.;
• Vanilie.

Pentru sirop:

• apă – 400-450 g;
• zahăr – 800 g;
• coaja de lamaie – de la 1 buc.;
• Miere - 2 linguri. l.;
• Vanilină.

1. Mai întâi se fierbe siropul. Se toarnă vasul numai cu sirop răcit.
   Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru sirop. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Când zahărul este complet dizolvat, puneți deoparte și adăugați miere.
2. Acum trebuie să pregătiți crema:
   Separam galbenusurile de albusuri.
   Bate albusurile spuma (50 g) cu zaharul pana se taie.
3. Bateți 50 g cu gălbenușurile până se îngroașă.
4. Adăugând treptat bezea în gălbenușuri, amestecați totul cu grijă.
5. Se fierbe laptele cu restul de zahar.
6. În timp ce amestecăm, adăugați treptat gris și vanilia.
7. Reduceți focul sub tigaie și gătiți până la consistența de smântână groasă.
8. Cand grisul este fiert, scoatem de pe aragaz si adaugam ulei.
9. Se amestecă grisul și amestec de ouă. Se amestecă pentru a preveni formarea spumei.
10. Unge o tavă de copt cu ulei.
    Întindeți treptat 5 foi de aluat, stropindu-le cu unt topit.

Interesant! O subtilitate precum stropirea mai degrabă decât peria foilor cu ulei face aluatul mai crocant.

1. Se toarnă smântână pe aluat. Iar deasupra sunt restul de 4-5 foi. Și din nou pulverizați-le cu generozitate.
   Dacă a mai rămas ulei, turnați-l deasupra, după ce ați făcut mici tăieturi în straturile superioare de aluat.
2. Coaceți timp de 60 de minute. la 160 de grade.
3. Se toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte și se lasă la macerat
   Acesta este un tip de galaktoboureko. Deoarece un adevărat desert grecesc folosește un aluat diferit, nu filo.

Tuburi cu crema proteica

Visează și iubește încă din copilărie. Știai cât de ușor este să le faci? Dacă ai acasă paie metalice, atunci ești la jumătate de oră distanță de visul tău!

Ingrediente:

aluat - 500 g;

Ouă – 2 buc.;

zahăr - 150 g;

Sare - un praf;

Ulei pentru a unge foaia de copt și tuburile metalice.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile cu sare. Când se formează spumă, adăugați zahăr și bateți până la vârfuri.

Întindeți aluatul decongelat și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri de 2 cm lățime.

Înfășuram fâșiile de aluat pe forme, unsându-le în prealabil. Doar puțin mai departe de a ajunge la margine, astfel încât după coacere să puteți îndepărta cu ușurință matrița.

Important! Dacă nu există forme metalice, puteți folosi hârtie groasă. Faceți tuburi din el și fixați marginile cu un capsator.

Ungeți toate tuburile cu gălbenușuri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament.

Tuburile se coc la 180 de grade timp de 20 de minute.

Lăsați tuburile să se răcească și apoi scoateți matrița. Umpleți tuburile cu cremă.
Puteți decora acest desert cu zahăr pudră.

Pizza dulce

Nu este de mirare că pizza este dulce. Nu. Doar asta este. Ce umplutură și ce sos ar trebui să fie pentru ca felul de mâncare să fie suculent?

Ingrediente:

aluat - 250 g;

Pentru sos:

Smântână - 1,5 linguri. l.;

lapte condensat - 1,5 linguri. l.;

Măr – 1 buc.;

Pentru umplutura:

Ananas (conserve) – 5 inele;

Kiwi – 1 buc.;

Portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

Întindeți aluatul. Și îl puteți muta deja pe o tavă de copt. Mai întâi, puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei.

Pregătiți sosul.
Marele se macină într-un blender până se face piure.
Se amestecă smântâna și laptele condensat.
Amestecă o treime din laptele condensat cu mărul.

Ungeți baza de aluat cu amestecul de mere.

Curata kiwi-ul si portocala. Și tăiați-le și inelele de ananas în felii subțiri.

Puneți-le în bile. Mai întâi portocală, apoi kiwi și în final ananas.

Ungeți totul deasupra cu smântâna rămasă cu smântână și lapte condensat.

Pune pizza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Puteți decora pizza cu zahăr pudră sau semințe de rodie.

Coacerea din foietaj cu drojdie

Foietaj de ciocolată

Frumusețea acestei rețete este că este complet fără probleme. Trebuie doar să înfășurați ciocolata astfel încât să nu se scurgă când se topesc în cuptor. Asta e tot!

Ingrediente:

Aluat – pachet (500 g);

Ciocolata – 2 pachete de 100 g;

Gălbenuș (puteți folosi un ou întreg) – 1 buc.;

Ulei pentru ungerea tava de copt – 50 g.

Preparare:

Poate fi folosit moduri diferite„împachetarea” ciocolatelor.

Luați o foaie de aluat (decongelați-o în prealabil) și întindeți-o până la o grosime de cel mult 0,5 cm

Tăiați stratul în dreptunghiuri egale, astfel încât lățimea fiecăruia să încapă 2 bucăți de ciocolată, de obicei obțineți 8 dreptunghiuri.

Bate oul si unge suprafata fiecarui dreptunghi cu o pensula de patiserie, lasand 1 cm de margine (trebuie sa ramana uscate).

Puneți batonul de ciocolată în mijloc. Este mai bine să luați ciocolată cu lapte, atunci umplutura va fi deosebit de fragedă.

Principal! Înapoi de la ciocolată la stânga și la dreapta, sus și jos cu 0,5 cm.

Acum înfășurați ciocolata într-o rolă. Nu este nevoie să ciupești marginile, ciocolata nu se va scurge nicăieri.

Ungeți fiecare rulou cu amestecul de ouă rămas și presărați zahăr granulat.

Există o altă opțiune de pliere - ca în . Voi copia fotografia din rețeta alăturată pentru a arăta acest principiu. Doar în loc de cireșe sunt bucăți de ciocolată. Pentru a descrie pe scurt metoda, se procedează astfel: întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în triunghiuri egale, puneți umplutura pe marginea largă și rulați-o, începând de la marginea largă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge foaia de copt. Punem rulouri de ciocolata pe el. Și dați la cuptor pentru 25-30 de minute.

Se pot servi atat calde cat si reci.
Ciocolata poate fi absolut orice: lapte si neagra, cu sau fara umplutura. Puteți folosi chiar și bomboane.

Limbi cu firimituri

Simplu și reteta neobisnuita. În cazul în care „pesmetul” nu este doar un decor, ci și un excelent plus pentru gust. Apropo, puteți pur și simplu să stropiți limbile cu zahăr ().

Ingrediente:

aluat - 300 g;

Gălbenușul – 1 buc.;

gem - 100 g;

Sah. pudra;

Pentru copil:

făină – 150 g;

zahăr - 100 g;

Sl. unt - 100 g;

zahăr vanilat – 1 pachet;

Sare - un praf;

Scorţişoară.

Pregătirea

Faceți firimituri. Se amestecă toate ingredientele. Rade-le. Pune la frigider. Această firimitură se numește streusel, există una minunată pe site, te poți uita pe link.

Întindeți aluatul și stoarceți bucăți rotunde cu un pahar.

Rotiți fiecare bucată cu un sucitor într-o direcție, astfel încât să iasă un oval - o „limbă”.

Pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați bucățile pe o tavă de copt.

Ungeți piesele de prelucrat cu gălbenuș. Și întindeți dulceața deasupra gălbenușului.

Se presară pesmet deasupra.

15 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade este suficient.

Deasupra presara zahar pudra.

Asta e frumusețea foietajului. Că în sine este delicios copt. Și dacă îl „decorezi” cu firimituri originale, se poate dovedi a fi o delicatesă.

Melci cu stafide

Ingrediente:

aluat - 500 g;

zahăr - 100 g;

Stafide – 200 g;

Ou (albuș) – 1 bucată;

Topit unt— 20 g.

Pregătim:
Cuptorul - se preincalzeste la 200 de grade;
Aluat – decongela;
Tava de copt – se acopera cu hartie de copt;
Stafidele – se înmoaie în apă fierbinte, apoi se usucă pe un prosop.

Întindeți ușor aluatul la 0,5 cm Uneori aluatul de foietaj finit are deja grosimea de care avem nevoie, trebuie doar să-l derulați fără să-l întindeți.

Se unge cu unt topit, neatingand marginile 1,5-2 cm pe fiecare parte.

Pune stafidele pe o jumătate.

Rulați rulada. Tăiați-o în chifle porționate, de 3,5 cm lățime.

Se unge cu albus bătut spumă și se presară zahăr.

Se da la cuptor pentru 15 minute.

Melcii cu stafide se pot prepara si in alt mod: se pregateste crema (1/3 dintr-o portie), se unge o foaie de aluat cu smantana si abia apoi se intind stafidele si se ruleaza rulada, se obtine o umplutura delicata.

Mai mult mai multe retete in videoclipul de pe canalul meu:

Ingrediente:

aluat - 400 g;

Dulceata sau (orice boabe acre) sau cirese – 250 g;
Pentru crema:

Griș – 150 g;

zahăr - 100 g;

lapte – 1,2 l;

Ouă – 6 buc.;

unt - 50 g;

Zest - de la 1 lămâie.

Cum să gătești:

Pregătirea cremei.
Aduceți laptele și zahărul la fiert. Adăugați gris pe rând. Asigurați-vă că amestecați în timp ce faceți acest lucru.
Grișul se îngroașă, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați coaja rasă. Se ia de pe foc si se adauga ulei.
Dupa ce crema s-a racit putin, adaugam ouale. Amestecați bine crema după fiecare dintre ele.

Importanta este si forma acestui tort, asa ca asezam un strat de aluat intr-o tava alungita pentru briose.
Una și două margini ale aluatului ar trebui să iasă dincolo de tigaie.

Întindeți crema pe acest strat. Iar deasupra e dulceata.

Acoperiți umplutura cu marginile aluatului.

Pune rulada la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Se poate servi plăcinta roz cu umplutură de zăpadă.

10 cele mai simple și incredibile retete delicioase din lumea foietajului sunt gata să decoreze sărbătorile și viața de zi cu zi a familiei tale.

Pe canalul meu You Tube există o rețetă pas cu pas de foietaj, din care puteți face croasante, foietaj cu gem, brânză, pui... Vă sugerez să țineți cont de această metodă simplă și să comparați gustul foietaj cumpărat din magazin cu unul de casă Veți simți diferența!

Sper că ți-au plăcut rețetele de foietaj și câteva idei prind rădăcini în bucătăria ta. Vă doresc experimente reușite și petreceri cu ceai dulce!
Aștept cu nerăbdare feedback-ul, comentariile, fotografiile cu produse de patiserie finite.

Dulciuri pentru toate gusturile, preparate în mai puțin de o oră.

Aluatul foietaj nu își pierde proprietățile în congelator. Prin urmare, este convenabil să-l cumpărați și apoi să pregătiți rapid ceva gustos.

Ingrediente:

• 350 g mere;
• 250 g aluat foietaj;
• 1 lingură de zahăr brun din trestie;
• 10 g unt;
• ½ linguriță scorțișoară;
• 50 g stafide;
• 1 lingura coniac;
• 50 g pesmet;
• 10 g unt pentru ungerea tava de copt.

Pregătirea

Se spală merele, se taie felii mici și se fierb într-o tigaie cu coniac și zahăr până când lichidul se evaporă. Apoi amestecați fructele cu stafide și scorțișoară.

Întindeți aluatul și presărați cu pesmet, lăsând o fâșie goală la margine. Puneți umplutura pe biscuiți și rulați aluatul într-o rolă (spre marginea liberă). Coaceți aproximativ 35 de minute la 200°C, apoi răciți și tăiați în porții.

recipestudio.com

Ingrediente:

• 1 kg foietaj;
• 3 gălbenușuri;
• 270 g zahăr;
• 160 g faina;
• 3 pahare de lapte;

Pregătirea

Întindeți aluatul dacă este necesar, tăiați în straturi de dimensiunea dorită. Coaceți-le la 200°C timp de aproximativ 7 minute. Măcinați o prăjitură în firimituri - puteți face acest lucru folosind un blender.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă lapte, se pune pe aragaz. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu. Fără a opri amestecul, gătiți amestecul până se îngroașă. Răciți și ungeți prăjiturile cu el. Presărați partea de sus și părțile laterale cu firimituri zdrobite. Lăsați tortul să stea până se înmoaie.

foodnetwork.com

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 90 g zahăr;
• 1 galbenus;
• 20 g unt.

Pregătirea

Se presară aluatul cu zahăr granulat și se rulează direct peste el. Acest lucru va bloca zahărul în produsele viitoare. Tăiați aluatul în romburi, pătrate sau cercuri. Aplică gălbenușul pe suprafața limbilor și așează-l pe o foaie de copt unsă. Vă rugăm să rețineți că cookie-urile vor crește în dimensiune, așa că lăsați spațiu între produse. Coaceți limbile la 180°C timp de aproximativ 15 minute.

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 100 g pasta de ciocolata;
• 1 galbenus;
• 10 g unt.
• făină pentru întinderea aluatului.

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un dreptunghi și apoi tăiați-l în mai multe triunghiuri. Unge fiecare bucată de aluat în centru tartina de ciocolatași rulați-l într-o rolă, trecând de la bază în vârf. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei, se unge fiecare cu galbenus. Se coace la 180°C timp de 25 de minute.

Ingrediente:

• 375 g aluat;
• 250 g caș;
• 60 g zahăr;
• 350 g de fructe de pădure, cum ar fi căpșunile;
• 20 g unt pentru ungerea tava de copt.

Pregătirea

Dacă este necesar, întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate sau cercuri și formați laturi mici pe forme. Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza bucatile pe ea si se coace la 200 °C circa 15 minute.

Bateți cașul cu zahăr și umpleți cu ea formele de aluat răcite. Puneți fructele de pădure deasupra.

Ingrediente:

• 300 g aluat;
• 400 g dovleac;
• 3 oua;
• 200 g zahăr;
• 50 g smântână groasă;
• 1 lingurita scortisoara;
• 50 g unt.

Pregătirea

Amesteca apa si zaharul, incalzeste-le, amestecand continuu, pana cand amestecul incepe sa se intinda ca un fir subtire in spatele lingurii. Răciți siropul și turnați-l peste baklava. Lăsați vasul la înmuiat.

anitalianinmykitchen.com

Ingrediente:

• 450 g aluat foietaj;
• 2 galbenusuri;
• ¼ de cană de cafea proaspăt preparată;
• 100 g zahăr;
• 1 pahar de lapte;
• 1 lingura coniac;
• 200 g unt;
• 40 g faina.

Pregătirea

Tăiați aluatul ușor dezghețat în fâșii sau pătrate. Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați prăjiturile, lăsând spațiu între ele. Lăsați-le să se dezghețe 10 minute, apoi coaceți la 200°C timp de 15 minute.

Se bat galbenusurile cu zaharul si faina, se adauga cafeaua calda si laptele. Se încălzește amestecul până se îngroașă. Se răcește smântâna, se amestecă cu untul bătut și se adaugă coniac.

Împărțiți benzile răcite în două părți orizontal. Ungeți partea de jos cu cremă și acoperiți cu partea de sus.

lazybirdbakery.wordpress.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 1 galbenus;
• 10 g unt;
• 3 albusuri;
• 150 g zahăr;
• ½ lingurita suc de lamaie;
• ¼ pahar de apă.

Pregătirea

Întindeți aluatul în fâșii mici. Luați tuburi metalice speciale sau faceți-le singur din folie. Se ung tuburile cu ulei si se infasoara in jurul lor fasii de aluat. Apoi ungeți tava de copt cu ulei și ou. Se coace aproximativ 20 de minute la 200 °C.

youtube.com

Bate albusurile spuma cu un mixer pana devine spuma. Continuând să batem, adăugați zahăr puțin câte una. acid citric. Când crema devine groasă, puneți vasul pe deasupra baie de apă. Bateți amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi răciți și umpleți tuburile cu el.

tastemade.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 4 pere;
• 2 căni de zahăr;
• 4 pahare cu apă;
• 300 g miere;
• ½ lămâie;
• 3 batoane de scortisoara;
• 5 bucăți de cuișoare;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Adăugați apă, miere și zahăr în tigaie și aduceți la fierbere. Curățați perele, adăugați-le la amestec împreună cu lămâia, scorțișoara și cuișoarele și gătiți până se înmoaie. Tăiați aluatul în fâșii și înfășurați-le în jurul perelor. Asezati produsele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti cu galbenus si coaceti la 200°C circa 15 minute. Se serveste cu siropul incalzit, strecurat, care poate fi turnat direct pe o farfurie.

yumecipe.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g cireșe;
• 160 g seminte de mac;
• ½ pahar de lapte;
• ½ cană zahăr;
• un praf de scortisoara;
• 10 g unt;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Se amestecă semințele de mac cu lapte, zahăr și scorțișoară. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, puneți peste el amestecul de semințe de mac și apoi cireșele. Rulați aluatul într-un buștean. Se pune produsul pe o tavă de copt unsă cu ulei, se unge cu gălbenuș și se coace la 200 °C timp de 20 de minute.

eatsmarter.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 ml crema 33% grasime;
• 500 g căpșuni.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate egale. Coaceți fiecare pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de aproximativ 10 minute la 180°C.

Bateți smântâna, adăugați lapte condensat la ea. Pe tort se aseaza pe cele tocate, apoi crema. Repetați manipulările până când prăjiturile sunt terminate.

bakingfashion.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 2 linguri scorțișoară;
• 2 lingurite de zahar;
• 4 linguri miere;
• 10 g unt.

Pregătirea

Ungeți stratul de aluat înfășurat cu miere, stropiți cu zahăr și scorțișoară, rulați într-un rulou și tăiați în părți egale. Asezati chiflele pe o tava unsa cu unt si coaceti 20 de minute la 200°C.

thekitchykitchen.com

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 50 g unt;
• 150 g zahăr pudră;
• 2 linguri sirop de artar (poate fi inlocuit cu miere).

Pregătirea

Tăiați cercuri din aluat cu găuri mici în centru - un pahar și un pahar sunt potrivite pentru asta. Încinge uleiul într-o tigaie. Scufundați gogoșia în ea. Când o parte s-a rumenit, răsturnați și apoi îndepărtați și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Topim untul, adaugam zaharul si lasam amestecul sa se raceasca putin. Apoi scufundați vârfurile gogoșilor în ea.

artofdessert.blogspot.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 4 piersici;
• 3 lingurite de zahar din trestie;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 10 g unt.

Pregătirea

Tăiați piersicile felii, ungeți-le cu amestecul și zeama de lămâie. Tăiați aluatul în pătrate, făcând părți mici pentru fiecare. Asezati piersicile in centru si ungeti marginile aluatului cu unt topit. Coaceți produsele pentru aproximativ 20 de minute la 200 °C.

my-easy-cooking.com

Ingrediente:

• 200 g aluat;
• 1 para;
• 4 linguri zahar;
• 30 g unt;
• 100 ml frișcă lichidă;
• 2 linguri de coniac.

Pregătirea

Tăiați pera în jumătate și îndepărtați miezul. Puneți jumătățile cu partea convexă în sus și acoperiți cu aluat. Turnați zahăr într-o tigaie adâncă, în care puteți coace mai târziu vasul la cuptor. Se încălzește pe aragaz fără a amesteca până se topește. Apoi adăugați uleiul, amestecați și turnați coniacul.

Pune perele în caramel, cu partea tăiată în jos și coace timp de 15 minute la 180°C. Se serveste cu sos, pentru care se amesteca caramelul dintr-o tava de copt cu frisca.

tasteofhome.com

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g marmeladă de caise;
• 1 galbenus;
• 2 linguri de zahar.

Pregătirea

Tăiați aluatul foietaj în pătrate și puneți o marmeladă în centrul fiecăruia. Ciupiți două margini opuse ale plicului peste marmeladă.

Ungeți produsele cu gălbenuș, stropiți cu zahăr și coaceți 15 minute la 180°C.

youtube.com

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• 300 g brânză de vaci;
• 100 g smantana;
• 50 g căpșuni;
• 2 linguri zahar;
• zahăr pudră pentru decor.

Pregătirea

Întindeți aluatul cât mai subțire, tăiați-l în straturi egale și coaceți fiecare dintre ele pe pergament la 180°C până se rumenește. Bate branza de vaci cu smantana si zahar. Tăiați câteva fructe de pădure în felii subțiri.

Asamblați prăjiturile, alternând între straturi, și căpșunile. Pudrați blatul mille-feuille cu zahăr pudră și decorați cu căpșuni, apoi feliați tort mare pentru prăjituri mici.

Ingrediente:

• 500 g aluat;
• 4 mere;
• 2 pahare cu apa;
• 1 pahar de zahar;
• ½ lingurita de scortisoara.

Pregătirea

Tăiați merele în felii subțiri. Amesteca apa, zaharul si scortisoara, incalzeste si gateste bucatele de mere in acest sirop. Trebuie să-și păstreze forma.

Tăiați aluatul în fâșii de trei centimetri lățime. Puneți felii de mere, cu pielea în sus, suprapunând marginea superioară a fiecăruia dintre ele. Rulați apoi fiecare fâșie într-un rulou și puneți-o în forme de patiserie. Se coace la 200°C aproximativ 15 minute.

deliciouslydeclassified.com

pinterest.com

Ingrediente:

• 300 g aluat;
• 350 g conserva de ananas, tăiate în inele;
• 1 galbenus.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați aluatul în fâșii de 1–1,5 cm lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu aluat, trecându-l prin orificiul din mijloc.

Asezati produsele pe o tava de copt, ungeti cu ou si coaceti 15 minute la 200°C.

Aluatul foietaj este un produs unic care vă permite să pregătiți mâncăruri variate, gustoase și impresionant prezentate. Este folosit ca bază pentru gătit diverse tipuri carne, pește, legume, produse de patiserie sărate, deserturi dulci cu smântână, fructe, fructe de pădure, ciocolată, brânză și umpluturi de caș. Aluat foietaj subțire, crocant, care se topește în gură - ingredient esential aproape toată lumea bucatarii nationale, iar capodoperele culinare rafinate create cu ajutorul lui decorează recepții și evenimente festive.

Este destul de dificil să frământați aluatul de foietaj pe cont propriu este o procedură lungă și laborioasă. Soluția ideală la problemă ar fi foietajul congelat gata preparat din magazin, care nu este cu nimic inferior celui clasic de casă. Produsul este deja format în farfurii porționate, ambalat în ambalaje speciale și depozitat la temperaturi de până la -20° pentru 5-60 zile. Când îl cumpărați, trebuie să acordați atenție datei de fabricație.

1. Dezghețați treptat, pe raftul de jos al frigiderului sau la temperatura camerei;
2. Începeți lucrul când produsul își păstrează încă elasticitatea;
3. Întindeți subțire, într-o singură direcție;
4. Tăiați cu un cuțit foarte ascuțit;
5. Se aseaza pe pergament inmuiat in ulei;
6. Coaceți la o temperatură de 180-220°.

Mâncăruri din foietaj - simple și gustoase

Gătitul mâncărurilor din aluat foietaj este un proces plăcut și estetic care deschide oportunități largi pentru creativitate și imaginație. Colecția de pe site conține fotografii varietate de preparateŞi retete pas cu pas fabricarea acestora.

Ce poți găti:

• produse de cofetărie - fursecuri, produse de patiserie, prăjituri, cornuri;
• gustări - plăcinte, colțuri, limbi, foietaj;
• preparate cu aromă națională - khachapuri, quiche, prăjituri;
• mâncare de sărbătoare și de zi cu zi - rulouri de carne și legume, salate, supe.

Mici secrete:

• cu cât sunt mai multe straturi, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase;
• sa fiu frumoasa, crusta aurie suprafața de copt trebuie unsă cu ou;
• 100 g de produs conțin aproximativ 360 kcal pentru a-ți menține silueta, ar trebui să-l folosești cu moderație;

Vă dorim călătorii gastronomice plăcute!

Astăzi nu este atât de cald afară cum a fost toată săptămâna trecută, ceea ce înseamnă că puteți începe să coaceți deserturi pornind cuptorul pentru un timp. Produsele de patiserie dulci făcute din foietaj sunt întotdeauna considerate foarte gustoase.

Lista mea conține rețete de dulciuri de foietaj care pot fi făcute rapid și ieftin. Pe de altă parte, aș dori să vă invit să vă încercați ca bucătar cu experiență și să vă uimești familia cu deserturi mai sofisticate.

Dar să nu dezvăluim prea mult timp și să trecem la treabă. Să ne dăm seama imediat ce poate fi foietaj, pentru că poate fi atât fără drojdie, cât și fără drojdie, acum ne vom uita la rețetele lor.

O varietate de umpluturi vă va permite să alegeți singur cea mai buna varianta, restul este o chestiune de tehnică.

Astfel de rețete de gătit necesită amestecarea apei, făinii, sării și baterea unei cantități mari de unt. Pliand si ruland aluatul de mai multe ori, vei obtine baza pentru prajituri, foietaj, fursecuri si Napoleon - prajitura preferata a multora dintre noi.

Aluat foietaj cu drojdie

Drojdia vă permite să faceți produse de copt din aluat aerisit și de volum mare. Este folosit pentru a face chifle și cornuri.

Puteți cumpăra două tipuri de aluat la orice supermarket, acest lucru vă va economisi timp. Tot ce trebuie să faci este să citești rețetele și să alegi umplutura care se potrivește cu ideea ta despre delicatesa ideală.

Chiar și un patiser începător îl poate pregăti.

Ia: 400 g aluat foietaj fara drojdie; 2 linguri. linguri de cacao și zahăr.

Etape de gătit:

1. Dezghețați aluatul și porniți cuptorul, ar trebui să se încălzească la 200 de grade.
2. Acoperiți foaia de copt cu pergament, astfel încât rulourile să fie ușor de îndepărtat.
3. Întindeți ușor aluatul și acoperiți cu un amestec de zahăr granulat și pudră de cacao.
4. Rulați aluatul într-o rolă și folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l împărți în bucăți de aproximativ 2 cm grosime Dacă apar dificultăți, puneți rulada la congelator pentru câteva minute.
5. Pune rulourile la cuptor pentru 15 minute.

Cumpărați 400 g de aluat gata preparat și pregătiți umplutura din:

2 mere; jumătate de pahar de nuci; o lingura de unt; 1,5 linguri. linguri de zahăr; o jumătate de linguriță de scorțișoară; un sfert de lingurita de nucsoara; praf de sare.

Începem să gătim prin decongelarea foietajului. Următorul:

1. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și acoperiți o tavă de copt cu hârtie specială.
2. Spălați merele, curățați-le de coajă și miez, tăiați-le în cuburi mici.
3. Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu, adăugați zahăr granulat, sare, scorțișoară, nucșoară și merele.
4. Țineți umplutura pe foc 5 minute, apoi răciți.
5. Se aseaza pe masa un strat de aluat, se presara zahar si nuci, se aseaza mere deasupra, fara a ajunge la margini cam jumatate de centimetru.
6. Începeți să rulați rulada de pe marginea îngustă.
7. Tăiați-o felii late de un centimetru și puneți-o pe o tavă de copt.
8. Coaceți rețetele de rulouri timp de 15 minute, vor avea timp să se rumenească și să se coacă bine.

Produse necesare pentru gătit:

300 g aluat foietaj aluat fără drojdie; 2 mere verzi; 70 g dulceata (piersici sau caise, orice ai); 1 galbenus; 2 linguri. linguri de apă.

După ce ați decongelat aluatul, treceți la procesul de gătire:

1. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
2. Tăiați merele, decojite și fără semințe, în felii subțiri. Pentru a preveni închiderea lor, stropiți-le cu apă acidulată.
3. Se incinge apa intr-o cratita, se adauga dulceata si se fierbe cateva minute. Frecați masa rezultată printr-o sită.
4. Se intinde putin aluatul si se taie dreptunghiuri de 15x10 cm.
5. Asezati feliile de mere suprapuse pe foietaj si ungeti-le cu jumatate de dulceata, fara a ajunge la marginile aluatului (acoperiti marginile cu un amestec de galbenus si apa).
6. Rețetele de foietaj trebuie să petreacă aproximativ 12 minute în cuptor înainte de a fi unse cu restul de dulceață.

Aluatul foietaj este gata! Poftă bună!

Adăugați pe listă produse necesare include:

400 g aluat foietaj fara drojdie; 300 g brânză de vaci; 1 ou; 2 linguri. linguri de zahăr pudră; 100 g fructe de padure din dulceata; portocaliu sau coaja de lamaie; 2 linguri. linguri fulgi de migdale; 50 g ciocolată neagră.

Ungeți plăcinta cu un amestec format din: un gălbenuș de ou; o lingura de zahar si 2 linguri de apa.

Rețete de gătit:

1. Pentru a dezgheța aluatul foietaj, creați condiții pentru acesta - puneți-l pe masă la temperatura camerei și lăsați timp de 2 ore.
2. Până la 200 gr. Preîncălziți cuptorul și tapetați o tavă de copt cu hârtie.
3. Acum pregătiți umplutura. Se zdrobește bine brânza de vaci cu oul și zahărul pudră folosind o furculiță obișnuită.
4. Puneți gemul într-o strecurătoare pentru a scurge siropul și turnați fructele de pădure în masa de caș.
5. Dacă doriți, adăugați ciocolată tocată.
6. Întindeți ușor aluatul și puneți-l pe o tavă de copt.
7. Distribuiți uniform umplutura, dar să nu ajungă la 3 cm de margini.
8. Ridicați marginile libere în sus și prindeți marginile.
9. Bateți oul, zahărul și apa, aplicați amestecul rezultat pe marginile produselor de copt.
10. Presărați fulgi de migdale deasupra plăcintei. Va sta 10 minute la cuptor.
11. După timpul specificat în rețetă, reduceți temperatura cu 30 de grade. și timp pentru 20 de minute.

Produsele de copt finite vor arăta prezentabile dacă le decorezi cu zahăr pudră și gem. Rețetele cu fotografii au fost un mare succes! Să mergem mai departe!

Pe langa aluatul foietaj fara drojdie, vei avea nevoie de: jumatate de pahar de nuci tocate; o lingura de unt; 2 linguri. linguri de zahăr brun; ½ lingură de scorțișoară cu cretă.

Mai întâi dezghețați aluatul. Apoi porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade.

Astfel de rețete sunt pregătite astfel:

1. Întindeți ușor aluatul pe o placă înfăinată și ungeți-l cu unt topit.
2. Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură și se întinde amestecul rezultat pe suprafață. Pentru o fixare mai bună, treceți peste el cu un sucitor.
3. Împărțiți stratul în două părți egale și conectați-le cu partea unsă în afară.
4. Tăiați acest „sandviș” în fâșii de 1 cm lățime și răsuciți-le în spirale.
5. Puneți produsele de copt pe o foaie de copt, al cărei fund trebuie acoperit cu hârtie de copt. Păstrează-ți distanța.
6. După 15 minute, când spiralele s-au rumenit, scoateți-le de pe cuptor si misto. Acum poți pune masa!

Produse: 400 g aluat gata preparat; 5-6 linguri. linguri de dulceata si putina faina pentru pudrat.

Conform rețetei, scoateți imediat aluatul din congelator si se lasa la temperatura camerei cateva ore. După:

1. Porniți cuptorul, ar trebui să se încălzească la 220 de grade.
2. Întindeți puțin aluatul, pudrați masa cu făină și puneți orice dulceață pe el. Marginile de 3 cm lățime trebuie să fie curate.
3. Acoperiți stratul cu o broșură, astfel încât cusătura să fie deasupra și la mijloc.
4. Tăiați cartea pe lungime în 4 fâșii egale și rulați fiecare dintre ele în spirală.
5. Conectați capetele spiralelor împreună pentru a crea o coroană.
6. Pentru a vă asigura că produsele de copt sunt gata, lăsați-le la cuptor timp de 13-15 minute. Crusta maro aurie rezultată va fi un semnal pentru a îndepărta foaia de copt.

Prajituri de foietaj Garibaldi

Începeți să vă pregătiți alimentele din timp și cumpărați:

500 g aluat; 200 g stafide; 1 ou (ai nevoie doar de albus); 100 g zahăr. Ei bine, ai niște făină pentru praf.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul, temperatura ar trebui să fie de 200 de grade.
2. Clătiți stafidele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
3. Întindeți aluatul decongelat până când straturile au o grosime de 2-3 mm.
4. Asezati stafidele pe o parte, acoperiti cu cealalta parte si rulati usor pe suprafata cu un sucitor. În acest fel, umplutura se va lipi mai bine și nu se va vărsa la tăiere.
5. Împărțiți stratul cu un cuțit ascuțit în fursecuri individuale de orice dimensiune și configurație și decorați-le cu crestături în formă de zăbrele.
6. Coacem fursecurile pe o tava tapetata cu hartie pana se rumenesc. Acest proces va dura 15 minute, nu mai mult.

Bucură-te de ceaiul tău!

Se permite folosirea aluaturilor atat cu drojdie cat si fara drojdie.

Așadar, cumpără 400 g de aluat gata preparat și găsește niște gem acru în coșurile tale, vei avea nevoie de 250 g din el.

Prepararea cremei va necesita: 6 oua; 5 pahare de lapte; 50 g unt; 100 g zahăr și coaja rasă a unei lămâi.

Etapele pregătirii sunt după cum urmează:

1. Faceți crema de gris. Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele și turnați un jet subțire griş. Amestecați amestecul cu un tel tot timpul pentru a preveni formarea de cocoloașe neapetisant.
2. Luați terciul de pe foc și adăugați untul.
3. Răciți grisul și abia apoi începeți să bateți ouăle pe rând, amintindu-vă să amestecați crema cu telul. Ar trebui să obțineți o masă netedă omogenă.
4. Luați o tavă de tort și puneți în ea un strat de aluat, astfel încât marginile să atârne puțin în jos.
5. Întindeți mai întâi smântâna, apoi dulceața și prindeți marginile, formând ceva ca un rulou.
6. Coaceți rulada timp de 45 de minute, introduceți tava la cuptor numai după ce s-a încălzit complet la 180 de grade.

Chifle cu umplutură de nuci

Veți avea nevoie de: 500 g aluat; 300 g nuci; 2 galbenusuri (plus inca unul pentru periajul chiflelor inainte de coacere); 100 g zahăr granulat; 60 ml lapte; o jumatate de lingurita zahăr vanilat si scortisoara.

Pentru a face glazura, trebuie să amestecați o lingură de apă și 50 g de zahăr.

Dezghețați aluatul foietaj aluat de drojdie. Pregătiți umplutura:

1. Se bat galbenusurile cu zaharul si se amesteca cu nuca tocata, laptele, scortisoara si zaharul vanilat.
2. Tăiați stratul de aluat astfel încât să aveți 8 dreptunghiuri de 60x100 mm.
3. Întindeți bucățile pe lungime, făcându-le mai lungi.
4. Răspândiți umplutura, lăsând marginile neatinse și sertiți marginile. Acum aveți 8 cârnați care trebuie rulați într-un melc.
5. Pune chiflele pe o tavă de copt și lasă-le la crescut într-un loc cald. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 gr.
6. După o jumătate de oră, coaceți chiflele timp de 25 de minute, ungându-le din timp cu gălbenuș de ou.
7. Produsele de copt sunt înghețate după ce s-au răcit complet.

Produse: jumatate de kilogram de aluat si aceeasi cantitate cremă; 200 g stafide; 30 ml lapte; un galbenus.
Glazura este formata din: 50 g zahăr pudră și 15 ml apă.

Pregătim imediat umplutura, fără a uita de aluat, trebuie mai întâi dezghețat. Aşa:

1. Se fierb stafidele cu apa fierbinte si se usuca pe un prosop de hartie.
2. Asezati o foaie de aluat pe masa si intindeti crema pe ea, lasand cativa cm de la margini.
3. Se împrăștie stafidele pe suprafața cremei și se rulează.
4. Tăiați rulourile cu o grosime de 2 cm, întoarceți-le cu partea tăiată în sus și apăsați ușor cu palma.
5. Pe o tava tapetata cu pergament asez chiflele la o anumita distanta una de alta si lasam sa creasca 30 de minute.
6. Se amestecă gălbenușurile cu laptele și se unge pe copt, dar înainte de a intra în cuptor. Acolo va petrece 15 minute, sub rezerva unei încălziri adecvate (200 g)

Acoperiți chiflele finite cu glazură.

Cheesecake rapid din foietaj

Ingrediente: 1 lingura. dubă. Sahara; 400 gr. sl. aluat fără drojdie; 250 gr. sl. brânză; 150 gr. Sahara; 80 g sl. uleiuri; pentru stropire, este posibil să aveți nevoie de încă 2-3 linguri. Sahara.

Algoritm pentru prepararea preparatului:

1. Intindem aluatul foietaj si obtin 2 straturi. O trimit pe una dintre ele într-o tavă dreptunghiulară de copt. Va funcționa și o formă rotundă. bate cuvintele. branza cu unt, doua tipuri de zahar. Turnam amestecul in forma.
2. Am pus partea a doua deasupra. Am grijă să sigilez marginile. Pentru a decora, iau aluatul rămas și îl împletesc în împletituri. Presăram copturile cu zahăr. Scorțișoara este și ea potrivită pentru aceste scopuri și, prin urmare, toți iubitorii acestui condiment o pot folosi.
3. Coacem cheesecake la 180 de grade. în cuptor. Când produsele de copt capătă o culoare maro auriu, puteți îndepărta vasul. Puneți cheesecake-ul răcit la frigider și lăsați-l să stea câteva ore.

Servesc preparatele de copt, tăiate în porții și tratez familia mea cu ceai aromat.

Plăcintă cu varză făcută din foietaj

Componente: 500 gr. sl. test; 7 buc. găini ouă; 3 lingurite sare; 130 gr. sl. uleiuri; 1 cap de varză.

Algoritmul de gătit este simplu:

1. Tocam varza cat mai marunt. Se presară cu sare și se lasă 20 de minute. deoparte. Pui fiert tare. Am tăiat ouăle mărunt.
2. Storc varza, care va elibera zeama. Se amestecă cu ouă tocate. Topesc cuvintele. unt si adauga la umplutura.
3. Il intindem in forma de tava de copt. Voi avea 2 straturi de aceeasi dimensiune. Primul îl pun pe o tavă de copt și îl acoper cu umplutura. In continuare plic restul de aluat. Fixez piesele împreună. Ung plăcinta cu pui. ou, batut in prealabil cu telul.
4. Am dat la cuptor la 180 de grade. timp de aproximativ o jumătate de oră.

Plăcinta finită poate fi tăiată în porții cât este caldă. Produsele de copt nu sunt bogate în calorii, dar sunt foarte sățioase.

Prietenii mei!

Temperatura noastră a scăzut la 29, mâine promit ploaie, ceea ce înseamnă că putem aprinde cuptorul pentru o vreme. Doar un pic. Și, în același timp, nu faceți mișcări inutile. Achizitionat aluat foietaj gata preparat. Toppingurile sunt la îndemână. Și ne așteaptă produse de patiserie dulci din foietaj: cele mai delicioase rețete selectate pentru ochiul și gustul meu umil, dar condimentat.

Am întocmit o listă atât cu rapid cât și retete simple copt, și mai complex deserturi de sarbatori. Și din moment ce ne așteaptă o mulțime de rețete, ne vom renunța la introducerile mele preferate pe subiecte abstracte și vom trece direct la subiect.

Aluat foietaj fără drojdie și fără drojdie

Pot spune doar teoretic (din moment ce Am aflat recent că nu toată lumea este conștientă) că aluatul foietaj tinde să fie fara drojdieŞi drojdie.

1. Aluat foietaj fără drojdie pregătit din aluat nedospit(făină, apă și sare) cu adăugarea unei cantități mari de unt, care este „bătută” în aluat prin pliere și rulare repetate. Aluatul foietaj, fursecurile, prăjiturile și ștrudelele sunt făcute din foietaj fără drojdie. Apropo, celebrul tort Napoleon în originalul său francez este și el făcut din astfel de foietaj fără drojdie.
2. Aluat foietaj cu drojdie preparat la fel, dar din aluat de drojdie. Puteți face croissante, chifle și o varietate de așa-numite produse de patiserie vieneze din foietaj cu drojdie.

Deci, dacă te-ai întrebat încă o dată „Ce fel de dulce și gustos pot face din foietaj cumpărat din magazin?”, ascultați cu atenție și amintiți-vă!

Retete de foietaj fara drojdie

Să începem cu cele de bază și cele mai rapide...

1. Rulouri cu umplutură de ciocolată

Lista de produse:

• pudră de cacao - 2 linguri.
• zahăr, brun sau alb - 2 linguri.

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200ºC. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Cerneți pudra de cacao pe aluat și întindeți-o pe toată suprafața stratului, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm la margini.
3. Presărați zahăr granulat deasupra și rulați rulada pe partea îngustă.
4. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați rulada în rulouri de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le pe o tavă de copt.
5. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute până se rumenesc.

Dacă aluatul este prea moale și nu poate fi tăiat în rulouri, puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

2. Rulouri cu măr și nuci

În mod similar, puteți pregăti rulouri cu umplutură de mere și nuci. Pentru ei vom avea nevoie de următoarele produse.

Lista de produse:

• aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
• mere - 2 buc.
• zdrobit nuci- ½ cană
• unt - 1 lingura.
• scorțișoară - ½ linguriță.
• nucșoară - ¼ linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri.
• praf de sare

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în cuburi mici.
3. Topiți untul într-o tigaie la foc moderat, adăugați mere, scorțișoară, nucșoară, 1 lingură de zahăr și un praf de sare.
4. Prăjiți merele cu unt și condimente timp de 5 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați merele să se răcească complet.
5. Se presară stratul de aluat decongelat cu ½ lingură de zahăr rămasă și nucile mărunțite, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm de la marginile aluatului.
6. Întindeți apoi merele răcite și distribuiți-le pe întreg stratul de aluat.
7. De-a lungul marginii înguste, rulați aluatul într-o rolă și tăiați rulouri de aproximativ 1 cm grosime cu un cuțit ascuțit.
8. Transferați rulourile pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute sau până când se rumenesc.

3. Deschideți foietajele cu mere

Lista de produse:

• aluat foietaj fără drojdie - 300 gr.
• mere, verzi - 2 buc.
• piersic sau dulceata de caise— 70 gr.
• apă - 30 gr.
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Preparare:

1. Pre-decongelați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Preîncălziți cuptorul la 180-190º și acoperiți o tavă de copt cu pergament.
3. Curățați merele de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii foarte subțiri (aproximativ 4 mm).
   

   Pentru a preveni ca merele să se întunece, le puteți turna apa rece cu o lingură de suc de lămâie.

4. Pune gemul și apa într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic, amestecând, timp de 2 minute. Treceți dulceața rezultată printr-o sită.
5. Intinde usor aluatul pe o suprafata de lucru infainata si decupeaza 4 dreptunghiuri identice de aproximativ 10x15cm.
6. Transferați aluatul în foaia de copt pregătită. Asezati 6-7 felii de mere in centrul fiecarui dreptunghi, asezand una peste alta. Lăsați o marjă de 1-1,5 cm de la margini.
7. Cu ajutorul unei pensule, ungeți merele cu jumătate de dulceață. Ungeți marginile goale ale dreptunghiurilor cu gălbenușul amestecat cu câteva linguri de apă.
8. Coaceți 10-12 minute până când foietajele devin maro auriu. Scoatem foietajele finite din cuptor, ungem cu dulceata ramasa si lasam sa se raceasca.

4. Plăcintă dulce făcută din aluat foietaj umplut cu brânză de vaci și gem

Lista de produse:

• aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
• brânză de vaci - 300 gr
• zahăr pudră - 2 linguri.
• ou - 1 buc.
• fructe sau fructe de padure din orice dulceata (fara sirop) - 100 gr.
• coaja rasa de 1 lamaie sau portocala
• ciocolata neagra tocata - 50 gr. (optional)
• petale de migdale - 2 linguri.

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de ou - 1 buc.
• lapte - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l ușor pe o suprafață de lucru cu făină.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
3. Într-un castron, zdrobim brânza de vaci cu o furculiță și amestecăm bine cu zahărul pudră și un ou ușor bătut.
4. Adaugam fructele de padure din dulceata (daca folosim dulceata de fructe, acestea trebuie tocate marunt), coaja rasa si, daca se doreste, ciocolata si amestecam din nou.
5. Asezati stratul de foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt si asezati-l in centru umplutură de caș, lasand un spatiu de 3-4 cm de la margini.
6. Înfășurăm marginile libere și ciupim la colțuri. Ar trebui să arate ca un plic, deschis în mijloc.
7. Într-un castron, bateți gălbenușul, laptele și zahărul și folosiți o perie pentru a peria marginile plăcintei.
8. Dacă doriți, stropiți umplutura cu petale de migdale și apăsați ușor cu palmele.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.
10. După ce s-a răcit, stropiți tortul finit cu zahăr pudră.

5. Spirale de foietaj cu scorțișoară

Lista de produse:

• aluat foietaj fără drojdie - 250 gr.
• unt, topit - 1 lingura.
• zahăr brun - 2 linguri.
• nuci tocate - ½ cană
• scorțișoară - ½ linguriță.

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Ungeți aluatul decongelat cu unt topit.
3. Amesteca zaharul, nucile si scortisoara intr-un bol si presara suprafata aluatului cu acest amestec.
4. Tăiați aluatul în jumătate în cruce și întoarceți o jumătate astfel încât nucile să fie orientate în jos.
5. Acoperim aceasta jumatate cu cealalta jumatate cu nucile in sus, adica cele doua straturi de aluat sa se atinga cu laturile curate, nucile sa fie sus si jos.
6. Tăiem acest strat rezultat în cruce în mai multe fâșii egale de 1 cm lățime.
7. Luăm fiecare fâșie de cele două capete și o răsucim în spirală.
8. Așezați spiralele rezultate pe o tavă de copt pregătită la distanță una de alta.
9. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.
10. Scoateți spiralele finite din cuptor și transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

6. Coronițe de foietaj cu dulceață de afine

Lista de produse:

• aluat foietaj - 400 gr.
• făină - pentru pudrat
• gem de afine - 4-6 linguri.

Preparare:

7. Foetaj Garibaldi cu stafide

Lista de produse:

• aluat foietaj - 500 gr.
• stafide - 200 gr.
• albuș de ou - 1 buc.
• zahăr - 100 gr.
• făină - pentru pudrat

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Se spală stafidele și se usucă bine pe un prosop de hârtie.
3. Întindeți aluatul decongelat pe o suprafață tapetă cu făină până când straturile și-au dublat volumul. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm, nu mai mult.
4. Asezati stafidele pe o foaie de aluat si acoperiti cu o a doua foaie si treceti din nou sucitorul peste aluat pentru a sigila stafidele cu aluat.
5. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați biscuiții în forme și dimensiuni arbitrare. Stratul superior poate fi tăiat pentru a forma o zăbrele.
6. Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu galbenus de ou batut usor si se presara zahar.
7. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.

8. Rulada de foietaj cu crema de gris si dulceata

Această rețetă poate fi preparată fie cu drojdie, fie cu foietaj fără drojdie.

Lista de produse:

• aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 400 gr.
• prune sau orice altă dulceață acidă - 250 gr.

Pentru crema:

• gris - 150 gr.
• coaja rasa a 1 lamaie
• ouă - 6 buc.
• zahăr - 100 gr.
• lapte - 1250 ml
• unt - 50 gr.

Preparare:

1. Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și pregătiți mai întâi crema de gris.
2. Intr-o cratita se incinge laptele si zaharul la foc mic, amestecand din cand in cand cu un tel.
3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați gris în jet subțire în timp ce amestecați energic cu telul.
4. Cand crema incepe sa se ingroase adaugam coaja de lamaie si amestecam in continuare.
5. După ce grisul capătă consistența cremei, se ia cratița de pe foc, se adaugă untul și se amestecă până se dizolvă complet.
6. Preîncălziți cuptorul la 180º și după ce crema s-a răcit puțin, adăugați ouăle pe rând, amestecând bine cu un tel după fiecare ou până se formează o masă omogenă.
7. Puneți un strat de aluat foietaj într-o tavă dreptunghiulară alungită pentru tort, astfel încât o margine să iasă puțin mai mult decât cealaltă.
8. Puneți crema de gris înăuntru, deasupra gemul de prune și distribuiți de-a lungul fundului formei.
9. Îndoiți marginile aluatului pe toate părțile pentru a acoperi umplutura. Ciupiți ușor marginile aluatului, acolo unde este posibil, pentru a forma o rolă.
10. Coacem rulada de foietaj la 180º timp de 45 de minute, până când aluatul devine maro auriu.

Retete de foietaj

9. Chifle cu nuci din aluat foietaj

Lista de produse:

• aluat de foietaj - 500 gr.
• nuci - 300 gr.
• gălbenușuri de ou - 2 buc. + 1 bucată - pentru lubrifiere
• zahăr - 90 gr.
• rom sau coniac - 20 ml
• scorțișoară - ½ linguriță.
• zahăr vanilat - 10 gr. (Eu iau zahăr cu vanilie naturală )
• lapte - 4 linguri.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 50 gr.
• apă rece - 1 lingură.

Preparare:

Pentru glazura:

• Cernerea zahăr pudră si se dilueaza cu apa rece. Acoperiți chiflele răcite cu această glazură.

10. Chifle cu drojdie puf cu smântână și stafide

Lista de produse:

• aluat de foietaj - 500 gr.
• — 500 gr.
• stafide - 200 gr.
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• lapte - 2 linguri.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 50 gr.
• apă rece - 1 lingură.

Preparare:

Aici ⇓ mătușa arată cum se formează corect chifle. Asigurați-vă că verificați:

Cred că ți-am dat destule idei. Poți începe!

Succes, dragoste și răbdare.