Boabele congelate pot fi folosite la gătit numai în anumite cazuri. De exemplu, dacă gătiți din ele compot, jeleu sau terci. Pentru smoothie-uri și cocktailuri, cele pe jumătate decongelate vor fi potrivite. Dar dacă intenționați să vă ocupați de copt sau deserturi, atunci frumusețile de zăpadă trebuie readuse la viață. Cum se face corect?

Cel mai adesea, fructele de pădure congelate se găsesc în rețete cu aceste cinci produse:

Primul. Când sunt decongelate, boabele eliberează mult lichid și suc. Pentru felurile de mâncare în care se respectă proporții stricte de produse uscate și umede, tot ceea ce nu este necesar este ca moartea (nu la propriu, desigur)). Prin urmare, fructele de pădure nu trebuie doar aduse la temperatura camerei, ci și excesul de umiditate trebuie scurs din ele după aceea. Nu este necesar să-l turnați în chiuvetă - îl puteți folosi pentru a găti compot.

Doilea. Sunt șanse mari ca sucul de fructe de pădure scurs să fie exact ceea ce vă lipsește plăcinta. Adică, împreună cu excesul de lichid, vom elimina sucul. Cum să evitați acest lucru? Asumați-vă riscuri și anume: rulați fructele de pădure congelate în amidon și adăugați-le la umplutura din acest formular. Amidonul va absorbi tot excesul și prajitura nu se va scurge. Partea proastă: va adăuga calorii în preparat.

Este mai bine să dezghețați treptat orice aliment congelat. În acest caz, se va elibera mai puțin lichid și vor fi reținute mai multe vitamine. Pentru fructe de pădure puteți folosi:

• un jet de apă rece de la robinet (boabele trebuie să fie din plastic)
• prosoape de hârtie și temperatura camerei
• cel mai de jos compartiment al frigiderului (este mai bine să le puneți acolo în avans, de exemplu, noaptea, pentru a găti a doua zi)
• cuptor cu microunde (fii pregatit pentru mult suc)

Vara, multe gospodine încearcă să-și aprovizioneze numărul maxim de preparate pentru iarnă, astfel încât iarna să poată mânca chiar și alimente foarte greu de găsit în vremuri geroase. Pentru a face acest lucru, pot avea legume și fructe, pot pregăti salate pentru iarnă, pot face băuturi din fructe și, de asemenea, pot îngheța diverse fructe de pădure. Dar dacă puteți deschide un borcan cu conserve și puteți începe să mâncați imediat, atunci să mâncați fructe de pădure congelate nu este atât de plăcut. Și aici se pune imediat întrebarea ce să se pregătească din fructe de pădure congelate, astfel încât acestea să nu-și piardă vitaminele, iar gustul lor devine mult mai plăcut.

Morse

Din fructe de pădure congelate puteți face o băutură răcoritoare minunată - băutură de fructe, pe care o puteți bea toată ziua. Și îl puteți pregăti din căpșuni întregi, zmeură, merișoare sau un amestec din aceste fructe de pădure. Aceste fructe de pădure, în cantitate de un pahar, trebuie doar turnate pe fundul cratiței și turnați 3 căni de apă clocotită. Apoi va trebui să așteptați până când fructele de pădure în apă clocotită se dezgheț și eliberează sucul, iar de îndată ce se întâmplă acest lucru, tot ce rămâne este să adăugați zahăr în tigaie și să amestecați totul bine. Desigur, puteți lua mai multe fructe de pădure, dar în acest caz, va trebui pur și simplu să creșteți proporțional cantitatea de apă clocotită.

Dar revizuind rețetele de fructe de pădure congelate, puteți vedea că există o altă modalitate de a pregăti suc de fructe. Potrivit acestuia, fructele de pădure congelate trebuie mai întâi zdrobite într-un mixer, apoi adăugați zahăr după gust, apoi adăugați apă rece fiartă, amestecați și lăsați să se infuzeze, astfel încât fructele de pădure să-și elibereze sucul. Înainte de utilizare, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau o frunză de mentă la băutura cu fructe.

Compot

Pentru a pregăti compot, trebuie să luați orice fructe de pădure congelate, să le aruncați într-o tigaie cu apă și să le lăsați să se gătească. În același timp, pentru ca compotul de fructe de pădure congelat să fie foarte gustos și să aibă o aromă bogată, este necesar să se respecte proporția conform căreia trebuie să luați 2 pumni plini de fructe de pădure la 1 litru de apă. Compotul se gătește de obicei o jumătate de oră, iar cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului puteți adăuga o linguriță de acid citric, un praf de scorțișoară sau mentă. Iar când compotul este gata, nu mai rămâne decât să-l răcești și să-l servești, iar fiecare poate adăuga singur zahăr, concentrându-se pe propriile senzații de gust.

Kissel

De asemenea, prepararea jeleului din fructe de pădure congelate nu este dificilă. Această băutură hrănitoare, apetisantă și aromată poate fi făcută din orice fructe de pădure, literalmente în cel mai scurt timp. Trebuie doar să puneți o cratiță cu apă pe foc și, de îndată ce apa fierbe, aruncați fructele de pădure în funcție de proporție - 2 pumni de fructe de pădure la 1 litru de apă și zahăr la discreția dvs. Și puțin mai târziu, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, tot ce rămâne este să adăugați amidon în tigaie într-un flux subțire, care va trebui mai întâi diluat cu apă. Acum nu mai rămâne decât să terminați de gătit jeleul pentru timpul rămas, fără a uita să-l amestecați, iar băutura delicioasă va fi complet gata de consum.

Vin

Dacă rețetele de compot, jeleu și suc de fructe din fructe de pădure congelate sunt foarte ușor de preparat, atunci pentru a face vin din fructe de pădure congelate va trebui să munciți din greu, dar rezultatul va fi pur și simplu uimitor. Pentru a prepara un astfel de vin, trebuie mai întâi să dezgheți fructele de pădure și apoi să le torni într-un borcan de trei litri, astfel încât să ajungă abia la mijlocul borcanului. Apoi turnați 400 de grame de zahăr în acest borcan și turnați în el apă caldă fiartă, astfel încât să nu ajungă deasupra cu 3-4 cm. Amestecați bine amestecul din borcan cu o lingură de lemn, puneți o mănușă medicală obișnuită cu un deget străpuns pe partea de sus a borcanului și lăsați borcanul deoparte într-un loc cald și întunecat timp de 20 de zile.

După timpul alocat, puteți încerca viitorul vin dacă este prea acru, puteți adăuga încă 200 de grame de zahăr și îl trimiteți din nou la fermentat, după ce amestecați zahărul pentru a se dizolva complet. Și acum va trebui să vă uitați în mod constant la sticla cu mănușa, deoarece de îndată ce mănușa nu se mai umflă, va trebui să o strecurați printr-o pânză dublu pliată într-o tigaie, apoi să așteptați încă o zi și să turnați vinul în sticle cu capace cu filet. Gata, vinul este gata de băut, dar este mai bine să-l lași să fiarbă timp de un an, pentru ca gustul lui să te mulțumească în mod deosebit.

Vinul de cirese este foarte gustos. Puteți afla despre acest lucru urmând linkul furnizat.

Plăcintă

Dar nu numai băuturile aromate pot fi făcute din fructe de pădure. Toți copiii și adulții vor adora și plăcinta înghețată cu fructe de pădure, care poate fi savurată cu ceai. Puteți face aluatul pentru o astfel de plăcintă în același mod ca de obicei, principalul lucru este că va trebui să faceți părți mici în jurul întregului perimetru al aluatului rulat, care să nu permită sucul din fructe de pădure să se scurgă după coacerea. După ce întindeți aluatul, puteți începe să lucrați la fructele de pădure, care vor trebui amestecate cu zahăr și răspândite uniform pe toată suprafața plăcintei. Gata, nu trebuie să faceți nimic altceva - puneți plăcinta în cuptor pentru a se coace în același timp și la aceeași temperatură ca de obicei.

Jeleu

Jeleul de fructe de pădure congelat, care este foarte ușor de preparat, va fi și un desert foarte gustos pentru întreaga familie. Pentru ao face, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să sortezi jumătate de kilogram de fructe de pădure, să le speli și să le lași să se usuce. În paralel, 1 lingură de gelatină uscată va trebui diluată într-un pahar cu apă rece și lăsată deoparte timp de 2 ore.

După timpul alocat, dizolvați jeleul rezultat într-un pahar într-o baie de apă, dar în niciun caz nu îl aduceți la fierbere. Între timp, împărțim fructele de pădure în două părți inegale - dăm deoparte partea mai mică pentru a decora desertul și măcinam partea mai mare într-un mojar până la un piure. După aceea, lăsați piureul de fructe de pădure să stea puțin și eliberați sucul, apoi turnați-l într-un castron separat și turnați 2 căni de apă fiartă în piureul în sine și puneți-l pe foc. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați 100 de grame de zahăr și gătiți până se dizolvă complet.

Acum, tot ce rămâne sunt simple fleacuri - bulionul răcit va trebui să fie strecurat prin pânză de brânză, adăugați la el sucul rezervat care a fost eliberat anterior din fructe de pădure și amestecul de gelatină rezervat. Se amestecă totul și se toarnă în forme de silicon, al căror fund este acoperit în prealabil cu fructele de pădure congelate care au fost puse deoparte. Punem desertul la frigider, iar in jumatate de ora jeleul va fi complet gata de utilizare.

Citește și despre

Să adăugăm mai multe fructe de pădure la viață. Mâncarea de vară va fi aromată și îmbunătățită cu zmeură și coacăze, afine și căpșuni, mure și afine, câini și agrișe. Toată paleta de gusturi și beneficii, conținut scăzut de calorii și compatibilitate sporită cu alte produse (și aspect 100% instagramabil).

Situația cu fructele de pădure amintește de o poveste când toată lumea înțelege că ar fi bine să mănânce mai multe dintre ele, dar nu știu de ce.

Boabele din meniul zilnic îmbunătățesc motilitatea intestinală în câteva zile, fără a interfera cu cursul natural al metabolismului și oferă vitamine și minerale. Un punct foarte important într-o dietă sănătoasă!

Fructele de pădure sunt cea mai bună gustare posibilă. Nu prăjituri, nu pâine sau iaurt de băut. Boabele sunt mai bune decât fructele. Au mai puțin zahăr, mai mulți nutrienți și vitamine, mai puține calorii și o mare varietate de arome. Trebuie consumat proaspăt. Alternativ, adăugați-l la smoothie-uri. Adăugarea de zahăr sau smântână este banală și nu foarte sănătoasă.

Iată câteva rețete care îți vor diversifica meniul cu fructe de pădure.

Crumble de zmeură

Pentru test:

200 g faina de grau
100 g unt
175 g zahăr
100 g fulgi de ovaz
praf de sare

Pentru umplutura:

1 kg zmeura
50 g zahar (mai putin posibil)
un praf de cardamom macinat

Combinați făina cu untul înmuiat și 75g zahăr într-un robot de bucătărie sau într-un bol folosind o spatulă. Se sfărâmă fulgii de ovăz în amestecul rezultat și se amestecă. Puneți zmeura într-o tavă de copt, stropiți cu zahăr și cardamom. Acoperiți blatul cu aluat. Coaceți timp de 45 de minute până se rumenesc.

Salata de capsuni

pumn mare de spanac
căpșuni 250–400 g
1 bila mare de mozzarella
ulei de măsline sau nuci - ulei de nucă, macadamia sau avocado
sare
suc de ¼ de lamaie

Să vă reamintim că căpșunile sunt remontante, adică dau roade de două ori pe an. În ciuda faptului că sezonul s-a încheiat recent, așteptăm o a doua porție în august. Pentru salată, spălați și uscați frunzele de spanac (puteți folosi și cicoare și rucola). Adăugați căpșuni și brânză. Mozzarella este o opțiune, poți folosi cea mai delicată burrata, stracciatella sau chiar brânză de capră. Se condimentează cu sare și ulei aromat.

Smoothie cu agrișe

câteva cuburi de gheață
pahar mare de agrișe
½ cană lapte de soia
bucata de lamaie cu coaja
½ linguriță. miere sau 1 curmale

Amestecă ingredientele într-un blender până se face piure. Iarna, puteți folosi agrișe congelate și un măr mic.

Plăcintă cu afine

4 ouă
220 g zahăr
180 g unt
110 ml ulei de măsline
150 ml chefir sau iaurt fără aditivi
seminte de boabe de vanilie sau esenta de vanilie
400 g faina de grau
1,5 linguriță. praf de copt
praf de sare
coaja a 2 lamai
coaja a 2 portocale
600 g afine proaspete

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți o tavă de copt cu unt. Bateți ouăle și zahărul până când amestecul devine galben pal. Adăugați untul înmuiat la temperatura camerei, uleiul de măsline și chefirul. Adăugați vanilia și amestecați bine. Adaugam faina, praful de copt si sarea, coaja si framantam aluatul. Lăsați 10-15 minute pentru a permite făinii să absoarbă excesul de umiditate.

Se amestecă un sfert din fructe de pădure în aluat și se toarnă în formă. Pune plăcinta la cuptor pentru 15 minute. Scoateți, adăugați fructele de pădure rămase, apăsați-le ușor în plăcintă și coaceți încă 30-40 de minute, până când plăcinta devine maro aurie. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin. Treceți lama unui cuțit în jurul perimetrului tăvii și scoateți tortul. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.

Sorbet cu crema de mure

pulpă de ½ portocală
2 căni de mure congelate
1 banana congelata
niște semințe de in sau chia

Amestecă toate ingredientele într-un blender și bate până se omogenizează.

Ce frumos este vara. Și totul pentru că vara este vremea fructelor de pădure. Probabil că nu există nicio persoană în lume care să nu-și plătească să mănânce o boabă. Dar vara nu durează pentru totdeauna, iar fructele de pădure nu cresc și nu se coc pe tot parcursul anului, iar cele de seră nu sunt deloc bogate în vitamine. Pentru a vă oferi o bucată de vară sub formă de fructe de pădure în timpul iernii reci, puteți pur și simplu să le înghețați. Și apoi faceți diverse delicii gustoase din ele și mâncați-le doar după dezghețare.

Este posibil să îngheți fructele de pădure

Există o părere că fructele de pădure congelate nu sunt doar gustoase, ci și deloc sănătoase. Dar nu, vă spunem noi. Oamenii de știință au descoperit că atunci când fructele de pădure sunt trimise în congelare, doar zece la sută din calitățile lor benefice se pierd. Pentru comparație, atunci când fructele de pădure sunt gătite, vitaminele se pierd complet, iar atunci când sunt uscate, rămâne doar jumătate. Concluzia nu este greu de tras. Congelarea profundă este cea mai bună modalitate de a păstra fructele de pădure pe tot parcursul anului.

În plus, fructele de pădure congelate nu numai că vor oferi un ajutor indispensabil în timpul răcelilor și bolilor virale, dar vor contribui și la ca mâncărurile de pe masa ta să fie mai gustoase, colorate și mai variate.

O altă nuanță pentru cei care slăbesc sau pur și simplu își urmăresc greutatea: fructele de pădure congelate au un conținut scăzut de calorii. În ceea ce privește conținutul de calorii, sunt la egalitate cu cele proaspete.

Cel mai bine este să înghețați singur boabele, respectând toate regulile. Atunci vei avea o rezervă minunată pentru perioada de iarnă. Desigur, puteți cumpăra fructe de pădure într-un supermarket, dar cine știe dacă au fost respectate toate regulile de depozitare și transport. Și dacă pachetul este închis, atunci nici măcar nu știi ce fel de surpriză te așteaptă. Prin urmare, nu fi leneș, ci efectuează singur procesul de congelare, dacă este posibil.

Jeleu de fructe de padure congelat

Înainte de a pregăti jeleu din fructe de pădure congelate, orice gospodină trebuie să cunoască câteva reguli de bază:

• Dacă rețeta nu necesită acest lucru, atunci fructele de pădure nu trebuie dezghețate mai întâi.
• Începeți să gătiți pregătind un decoct.
• Amidonul ar trebui să servească drept agent de îngroșare. Acesta este ceea ce determină cât de gros va fi jeleul.
• Înainte de a adăuga amidon în bulion, acesta trebuie diluat cu lichid.
• Iar ultimul pas este introducerea amidonului în bulion, treptat.

Fructe de pădure sub zăpadă

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• 400 g fructe de padure congelate, asortate, la alegere;
• amidon 90 g;
• zahăr 120 g;
• apă - un litru pentru decoct și un pahar de apă pentru amidon.

Preparare:

1. Se amestecă fructele de pădure, se adaugă un litru de apă și se pune pe foc. Trebuie să le lași să fiarbă cinci minute. Le puteți strecura apoi și le puteți stoarce sau le puteți lăsa în decoct.
2. Adăugați zahăr în bulionul fierbinte și lăsați-l să se dizolve câteva minute. Puteți accelera procesul amestecând cu o lingură.
3. Se dizolvă amidonul într-un pahar cu apă și se adaugă cu grijă, amestecând continuu cu o lingură, în bulion.
4. Apoi aduceți jeleul rezultat la fierbere. Se pune la frigider.

Folosind această rețetă, vei obține un jeleu subțire, dar foarte gustos și sănătos.

Pentru cei cărora le place să mănânce jeleu exclusiv cu o lingură, tăind grosimea, există următoarea rețetă:

• luați fructele de pădure congelate preferate în cantitate de 400 g;
• 150 g amidon;
• apă - un litru pentru decoct și un pahar de apă pentru amidon;
• zahăr 170 g.

Preparare:

1. Boabele trebuie mai întâi dezghețate și măcinate într-un blender.
2. Turnați un litru de apă în amestecul rezultat, adăugați zahăr și puneți totul pe foc.
3. De îndată ce apa începe să fiarbă, începeți să amestecați amidonul într-un pahar cu apă.
4. Lasati bulionul sa fiarba inca cateva minute si turnati amidonul.
5. Acum amestecați constant și gătiți jeleul până se îngroașă complet. Dar nu fierbe!

Compot de fructe de pădure congelat

Compotul de fructe de pădure congelat este sănătos, gustos și foarte simplu! Și nu aveți nevoie de mult pentru a o pregăti:

• căpșuni congelate 150 g;
• zmeura congelata 150 g;
• coacaze congelate (negre) 150 g;
• apă 3 l;
• zahăr 600 g.

Preparare:

1. Pune pe foc o cratiță cu apă.
2. Procesați fructele de pădure într-un blender într-o pastă.
3. De îndată ce apa fierbe, turnați zahăr în ea. Apoi fructe de pădure.
4. Așteptați până când apa fierbe și luați imediat de pe foc.
5. Trebuie să lăsați compotul să se răcească. Apoi o poți bea.

Suc de fructe de padure congelat

Morse este foarte gustos, sănătos și răcoritor. Se va potrivi oricărei mese și poate fi dat copiilor. Și este foarte ușor de preparat. Pentru sucul de fructe, cel mai bine este să folosiți fructe de pădure suculente, de dimensiuni medii:

• afine congelate 200 g;
• afine congelate 200 g;
• zmeura congelata 200 g;
• cireșe fără sâmburi congelate 200 g;
• zahăr 500 g, dacă această cantitate de zahăr pare mică cuiva, atunci poți adăuga mai mult, după gustul tău;
• apa 3,5 l.

Preparare:

1. Luați o cratiță astfel încât să vă fie convenabil să puneți o strecurătoare deasupra ei.
2. Umple cratița cu apă, apoi asigură-te că lichidul nu ajunge în strecurătoare și nu intră în ea când fierbe.
3. Puneți structura rezultată pe foc, așteptați până când apa fierbe și turnați fructele de pădure într-o strecurătoare.
4. Treptat, boabele vor începe să se dezghețe și să elibereze suc. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați zahăr la ele și să amestecați. Acest lucru se face astfel încât sucul să curgă într-o cratiță cu apă și să nu se evapore. Merită să faceți aceste manipulări simple până când tot sucul iese din boabe. Apa va deveni roșu aprins.
5. Apoi scoateți strecurătoarea cu fructele de pădure rămase.
6. Gustă băutura din fructe. Dacă vi se pare prea vâscos și dulce, diluați-l cu apă fiartă și fierbeți.
7. Strecurați băutura de fructe și lăsați-o să se răcească complet.

Amestecul de fructe de pădure rămas poate fi aruncat sau folosit pentru coacere.

Plăcintă cu fructe de pădure congelate

Opțiunea 1

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 100 g căpșuni congelate;
• 100 g cireșe congelate (sâmbure);
• 150 ml iaurt;
• jumătate de banană;
• Cei cu dinte de dulce pot adăuga miere sau zahăr.

Preparare:

Opțiunea 2

Veți avea nevoie de:

• agrișe congelate, afine 200 g fiecare;
• 200 ml suc de portocale;
• linguriță de miere;
• menta dupa gust;
• 50 g fulgi.

Preparare:

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă. Nu dezghețați boabele. Smoothie-ul este gata.