Mâncărurile de Paște obligatorii sunt paska luxuriantă și krashenki. Dar sunt multe alte lucruri pe care trebuie să le pregătești pentru Paște. mâncăruri delicioase, în special din acele produse care erau interzise pentru consum în perioada Postului Mare. Ce feluri de mâncare să pregătiți de Paște - citiți mai departe.

Pentru a vă ajuta să creați un meniu pe , site-ul web 24 oferă 11 feluri de mâncare delicioase care sunt minunate va completa masa de Paște.

Primul lucru la care ar trebui să te gândești este, desigur, tort de Paste, fără de care sărbătorirea Paștelui este imposibilă.

Pe lângă tradiționalul tort de Paște cu glazură albă, există multe rețete interesante și chiar exotice - alegerea vă aparține.

Citeste si:

Mâncăruri din carne pentru Paște 2019

Pentru masa de Paște, este mai bine să alegeți mâncăruri copioase, dar nu grase. La urma urmei, după o perioadă lungă de abstinență de la hrana animalelor, nu ar trebui să supraîncărcați imediat corpul.

Iepure copt cu rozmarin: reteta:
Ingrediente
iepure - 800 g maioneză de casă
– 2 linguri.
smântână - 3 linguri.
usturoi – 4 catei maioneză de casă
Sos Worcestershire
muștar cu boabe – 2 lingurițe. ulei maioneză de casă
nuc
Ierburi provensale după gust
piper macinat dupa gust
rozmarin – 1 crenguță
sare dupa gust

lapte – 1 pahar

Acesta este cu adevărat gustos și s-ar potrivi perfect într-un meniu de Paște!

Preparare:

1. Tăiați carcasa de iepure în porții mari. Se toarnă laptele și se lasă peste noapte într-un loc răcoros.

2. Amestecă într-un castron maioneza, smântâna, usturoiul zdrobit, sosul Worcestershire, muștarul, uleiul și sarea. Frecați acest amestec peste carnea de iepure. Se lasa la marinat inca 3 ore. 3. Stropiți carnea cu ierburi provensale și piper măcinat

, adauga rozmarin. Se pune intr-o punga de copt impreuna cu sosul. Legați strâns punga și faceți câteva găuri în partea de sus.

4. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute, apoi tăiați punga și lăsați la cuptor până se rumenesc.

Coaste de porc cu sos chimichurri: reteta
Ingrediente:

coaste de porc – 1 kg
Pentru amestecul chimichurri uscat:
oregano proaspăt – 4 frunze
ardei iute – 0,5 păstăi
piper negru - 1 linguriță.
usturoi – 5 dinți.
boia de ardei - 1 lingura. l.
sare - 1 linguriță.
suc de o jumătate de lămâie ulei de floarea soarelui
– 100 ml
oțet de mere - 1 lingură. l.
bere neagră – 1 l
chimen - 1 lingura.
ceapa verde – 2 buc.

cimbru – 1-2 crenguțe
Pentru sosul chimichurri:
pătrunjel proaspăt – 1 legătură
coriandru – 1 buchet verde ardei dulce
– 1 buc.
oțet de mere - 2 linguri. l.
ulei de măsline– 3 linguri. l.
suc de 1 lămâie
fulgi de chili - 0,5 linguriță
eșalotă – 2-3 buc.

Coaste in sos original

Acesta este cu adevărat gustos și s-ar potrivi perfect într-un meniu de Paște!

1. Tăiați coastele pe lungime. Intr-un mojar amestecati usturoiul tocat, sarea, piperul, chimenul, boia de ardei, ceapa tocata marunt si ardeiul iute. Adăugați ulei încălzit și amestecați.

2. Frecați amestecul de chimichurri uscat peste coaste. Adăugați bere, oregano, suc de lamaie, oțet de mere și cimbru. Se lasă la marinat 20 de minute.

3. Prăjiți coastele la foc deschis până devin crocante. Se serveste cu sos.

Mâncăruri din pește pentru Paște 2019

File de cod negru cu glazura de portocale de la Hector Jimenez-Bravo: reteta

Coaste de porc cu sos chimichurri: reteta
file de cod negru
sare, piper - 2 g
lapte – 0,1 l
portocale – 0,2 kg
cardamom - 0,5 g
amidon de porumb – 1 g
capere – 10 g
zahăr - 15 g
cimbru (proaspăt) – 2 g
unt - 5 g

Reteta de Paste pentru iubitorii de peste

Acesta este cu adevărat gustos și s-ar potrivi perfect într-un meniu de Paște!

1. Prăjiți fileul de cod până se rumenește.

2. Turnați laptele într-o tigaie mică, puneți peștele și puneți la cuptor până se fierbe timp de 5-7 minute.

3. Turnați sucul de portocale într-o cratiță fierbinte cu zahăr, fierbeți 3-5 minute. Adăugați cardamomul (măcinat), amidonul, untul, îngroșați și lăsați sosul deoparte.

4. Serviți peștele cu sos. Puteți decora cu felii de portocală sau lămâie.

Somon copt: reteta

Iepure copt cu rozmarin: reteta(pentru 1 porție):
friptură de somon – 1 buc.
lămâie
condimente (piper, busuioc uscat, sare)

Acesta este cu adevărat gustos și s-ar potrivi perfect într-un meniu de Paște!

1. Friptura de somon se spala si se sare pe ambele parti, se aseaza pe folie de copt, iar aceasta, la randul sau, pe o tava de copt.

2. Stropiți cu condimente și adăugați felii de lămâie. Înfășurați folia pentru a face un plic.

Meniu de Paște: acest preparat este foarte ușor de făcut

3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200°C timp de 20-25 de minute.

Mâncăruri din pește de Paște

Salate de Paște 2019

Salata de pere, mere si spanac: reteta

În funcție de anotimp și de disponibilitatea alimentelor, puteți adăuga în salată diverse brânzeturi, nuci sau fructe uscate.

Coaste de porc cu sos chimichurri: reteta
pere tari – 2 buc.
mere tari – 2 buc.
spanac proaspăt – 4 căni
merișoare/stafide uscate – 1/4 cană
sare, piper dupa gust

Ingrediente pentru sos:
rozmarin tocat - 1 lingura.
miere - 1 lingura.
muștar - 1 lingură.
suc de lamaie - 1 lingura.
ulei de măsline – 1/3 cană

Salata de pere, mere si spanac pentru meniul de Paste

Pregătirea:

1. Tăiați perele și merele subțiri, puneți frunzele de spanac într-un recipient adânc, așezați fructele, stropiți cu merișoare sau stafide uscate.

2. Amestecați separat uleiul de măsline (1/3 cană, presat la rece), muștar, miere (sau dulceata de portocale), se adauga zeama de lamaie, sare si piper dupa gust si rozmarin.

3. Servește-ți salata cu dressing. Dacă doriți, adăugați parmezan sau brânză de capră felii subțiri.

Printre multele sărbători pe care oamenii adoră să le celebreze în Rusia, Sfânta Înviere a lui Hristos a stat deoparte de multe secole. Paștele, cea mai veselă și veselă sărbătoare de primăvară, simbolizează victoria vieții asupra morții, primăvara asupra iernii, reînnoirea naturii și a oamenilor. Și, bineînțeles, această sărbătoare strălucitoare aduce cu ea credință, iubire și speranță, trezind căldură și bunătate în noi.

Este de la sine înțeles că nicio sărbătoare, și mai ales Paștele, nu se poate lipsi de o sărbătoare copioasă. Din cele mai vechi timpuri, masa de Paște s-a remarcat de orice altă masă de sărbătoare prin splendoarea sa deosebită, varietatea de preparate și frumusețea ei. În casele bogate, masa de Paște era servită în mod tradițional cu 48 de feluri de mâncare diferite, în funcție de numărul de zile din Postul Mare. Au început să se pregătească pentru masa festivă din Joia Mare. Au copt sare de joi, au vopsit și vopsit ouă de Paște, apoi le-au așezat pe ovăz verde sau grâu, care au fost cultivate special pentru sărbătoare. Au pregătit Paște, clătite la cuptor, prăjituri de Paște, femei și turtă dulce de Paște sub formă de porumbei, cocoși, iepurași și ouă. Nu au uitat să pregătească niște mâncare rapidă. Au copt miel, au gătit șunci și vițel. La masa de Paste nu s-au servit deloc preparate din peste. Nici mâncăruri calde nu era obișnuit, pentru că masa de Paște a strămoșilor noștri a rămas pregătită pe tot parcursul Săptămânii Luminoase.

Un loc special printre toate deliciile mesei festive de Paște a fost ocupat de mâncarea rituală - brânză de vaci de Paște și ouă vopsite. Aceste trei feluri de mâncare au fost pregătite în fiecare casă, chiar și în cele mai sărace. Și până astăzi, fiecare familie își păstrează cu atenție prăjitura de Paște și rețetele de Paște preferate, testate în timp. Există nenumărate dintre aceste rețete și sunt atât de multe pe care gospodinele le folosesc pentru a face mâncăruri tradiționale de Paște cele mai delicioase, cele mai neobișnuite, cele mai elegante. Nuci și condimente rare, fructe confiate și fructe proaspete, dulcețuri și sosuri dulci, rom, sherry, Madeira - este imposibil să enumerați totul. Paștele este o adevărată sărbătoare a fanteziei pentru gospodinele cu experiență și un test de forță și abilități pentru gospodinele începătoare.

Astăzi vom împărtăși cu tine sfaturi și rețete despre ce să gătești de Paște, care cu siguranță te vor ajuta să prepari mâncăruri de Paște cu adevărat delicioase.

1. Pentru a pregăti Paștele, veți avea nevoie cu siguranță de un pasochka - o matriță specială detașabilă, formată din patru farfurii. Partea interioară a plăcilor pasochnitsa este de obicei decorată cu literele ХВ și imagini ale unei cruci, sulițe, lăstari și flori. Cutiile de fasole sunt realizate dintr-o varietate de materiale, dar cele tradiționale din lemn sau cele mai moderne din plastic sunt considerate cele mai bune astăzi. Desigur, o cutie de fasole din plastic este mai convenabilă din punct de vedere igienic (este mai ușor de curățat, nu se poate înfunda cu resturile de brânză de vaci și smântână etc.), dar cum se poate compara plasticul rece cu căldura și tandrețea vie a lemnului? Într-un fel sau altul, alegerea este a ta. Când cumpărați un sac de fasole, asigurați-vă că verificați dacă este ușor de asamblat și de fixat perfect farfurii unul față de celălalt.

2. Pastele se prepara din branza de vaci, smantana, unt si diverse arome (nuci, fructe confiate, coaja, condimente). Este foarte important să alegi produsele potrivite din care vei găti. Acordați o atenție deosebită prospețimii brânzei de vaci, a untului și a smântânii! Doar din ingrediente foarte proaspete poți pregăti Paște cu adevărat delicios și fraged. Încercați să alegeți brânză de vaci proaspătă, omogenă și uscată. Înainte de a găti, frecați-l printr-o sită de două ori. Frecată printr-o sită, brânza de vaci va deveni fragedă, ușoară și aerisită. Încercați să luați smântână 30%, grasă și groasă, unt - moale, plastic și cel mai proaspăt. Pentru a bate masa de caș, cel mai convenabil este să folosiți un mixer, apoi Paștele va deveni moale, fraged și plin de aer și ușurință.

3. Fiecare este liber să aleagă aditivi pentru Paște în funcție de gustul și capacitățile sale. Principalul criteriu la alegerea aditivilor ar trebui să fie prospețimea acestora. La urma urmei, chiar și un ușor miros de mucegai sau mucegai din nuci sau fructe confiate vă poate strica toate eforturile în pregătirea Paștelui. Se sortează cu grijă nucile, se curăță, se prăjesc și se toacă. Clătiți bine stafidele și fructele uscate și uscați pe un prosop, tăiați mărunt fructele confiate și înmuiați în rom sau coniac, dați coaja în avans. Măcinați condimentele uscate (cardamom, anason stelat, ghimbir) într-o râșniță de cafea. Vanilia naturala poate fi inlocuita cu esenta de vanilie sau zahar vanilat (primul este de preferat).

4. Paștele se prepară în trei feluri - crud, fiert și cremă. Să începem cu cel mai simplu Paște crud. Frecați cu grijă două kilograme de brânză de vaci printr-o sită. 150 gr. Se macină untul moale până se albă cu 150 gr. Sahara. Fără a înceta să măcinați, adăugați 150 ml în unt și zahăr. smântână, câte o lingură. Se macină totul împreună până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Combinați masa rezultată cu brânză de vaci și se bate bine cu un mixer. La final, adăugați nuci, fructe confiate, condimente și amestecați bine, dar ușor. Se pune masa de caș finită într-un vas tapetat cu tifon, se acoperă cu un fund sau o farfurie și se pune într-un loc răcoros timp de 10 - 12 ore.

5. Este puțin mai dificil să prepari Paștele fiert. Frecați un kilogram de brânză de vaci printr-o sită, adăugați 200 g. unt topit, amestecați bine, adăugați 400 gr. smantana si amestecam din nou. Fără a înceta să măcinați amestecul, adăugați câte 5 ouă proaspete. Se transferă amestecul într-o cratiță cu fund gros, se pune pe foc și se aduce la fierbere amestecând continuu. Aveți grijă să nu ardeți amestecul! Imediat ce masa de caș fierbe, scoateți tigaia de pe foc și, dacă este posibil, răciți-l repede (de exemplu, punând-o într-un vas cu apa rece), fără a înceta să se amestece. Adăugați 2 căni la amestecul de caș răcit zahăr pudră, nuci, fructe confiate și condimente după gust. Bateți totul împreună folosind un mixer. Puneți masa de caș finită într-un castron și puneți-o într-un loc răcoros timp de 12 ore.

6. Crema de Paste este cea mai frageda si delicioasa. Frecați 500 g printr-o sită. brânză de vacă. Se macină două gălbenușuri albe cu ½ cană de zahăr, se toarnă 2 ½ căni de lapte și se încălzește amestecul într-o baie de apă până se îngroașă, amestecând frecvent. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe! Se toarnă amestecul fierbinte într-un bol adânc, se adaugă 100 g. cremos uleiuri, zahăr vanilat, nuci și fructe confiate, amestecați totul bine. Adăugați brânză de vaci în amestec puțin câte puțin, amestecând bine, iar la sfârșitul gătitului, bateți rapid Paștele cu un mixer. Puneți Paștele terminat în apicultor și puneți-l la rece.

7. Un număr nesfârșit de rețete pentru a face prăjituri de Paște pot uimi orice imaginație prin diversitatea ei. Prăjiturile de Paște sunt de obicei coapte dimineața devreme în Vinerea Mare. Cu toate acestea, toate munca pregatitoare ar trebui făcută în avans. Curățați, prăjiți și zdrobiți nucile; clătiți, înmuiați și uscați stafidele și fructele uscate; Sortați și tocați fructele confiate (nu uitați să le înmuiați timp de 10 - 12 ore în rom sau coniac, acest lucru le va oferi un plus de aromă, gust și frăgezime). Spălați în prealabil formele de tort, ungeți pereții interiori cu ulei, tapetați fundul cu ulei hârtie de copt, presărați pereții și fundul cu măcinat fin pesmet. Nu uitați să uscați și să cerneți bine făina. Cel mai bine este să folosiți drojdie presată decât drojdie uscată.

8. Ca și alte produse de la aluat de unt, poate fi preparat ca burete si într-un mod sigur. Să pregătim cea mai simplă prăjitură. Se diluează 30 gr. drojdie într-o cantitate mică de lapte cald. Se amestecă două pahare de făină cu un pahar de lapte cald, apoi se adaugă drojdia spumă, se frământă bine aluatul, se transferă într-o cratiță, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald. Când aluatul și-a dublat volumul, adăugați 5 gălbenușuri, piureați cu ½ cană zahăr, 250 g. untul topit (dar nu fierbinte!), sare dupa gust si amestecati bine. Bateți cinci albușuri cu un mixer până devine spumos și amestecați cu grijă în aluat. Dacă aluatul devine prea lichid, adăugați făină până la grosimea dorită. Adăugați la dvs aluat cu nuci, fructe confiate, coaja si condimente dupa gust. Lasam din nou aluatul sa creasca, apoi framantam bine si punem in tava de copt. Completați formularele nu mai mult de jumătate. Lasam aluatul sa creasca la nivelul marginilor tavii si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata.

9. O altă opțiune pentru ce să gătești de Paște, uitată în zadar în aceste zile, a fost baba de Paște - ușoară, poroasă, produse de patiserie aerisite Cu gust delicat. Să redăm dreptatea și să coacem un baba de dantelă de Paște! Se macină zece gălbenușuri până se albesc cu 2 căni de zahăr, se adaugă 2 căni de făină și 50 g. drojdie diluata in 1/3 cana lapte. Bateți totul împreună cu un mixer timp de 15 minute. Separat, bate 10 albușuri până se formează spumă tare. Adaugati albusurile in aluat si amestecati usor. Aluat gata preparat Umpleți tava de copt unsă până la jumătate. Lasam aluatul sa creasca la nivelul marginilor si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata.

10. Baba de Paste gatita cu branza de vaci si stafide este si mai gustoasa si aromata. Pasează patru gălbenușuri albe cu 1 ½ lingură. zahar, adauga 500 gr. branza de vaci si macinati din nou bine. Bateți albusurile rămase până la spumă tare. LA masa de cheag se adauga 2 cani de stafide, ½ lingurita de scortisoara macinata, albusurile batute spuma, sare dupa gust. Amestecați ușor, dar bine aluatul. Ungeți o tavă de copt cu unt topit și stropiți cu pesmet. Puneți aluatul în tavă și neteziți-l cu grijă. Deasupra se stropesc unt topit si se presara migdale macinate. Coacem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.

Astăzi v-am povestit doar despre cele mai de bază reguli și secrete ale pregătirii mâncărurilor tradiționale de Paște. Mai mult Mai mult Puteți găsi întotdeauna rețete dovedite de Paște, sfaturi despre ce să gătiți de Paște pentru masa dvs. de Paște pe paginile site-ului nostru.

Cea mai importantă sărbătoare ortodoxă a anului care vine cade pe 28 aprilie. Pregatirea, ca intotdeauna, incepe din timp si consta in crearea unui meniu si alegerea retetelor.

Și mai aproape de ziua principală, oamenii coac ouă de Paște, prăjituri și alte bunătăți. Rudele și prietenii se adună în jurul unei mese frumos amenajate, iar orice gazdă va fi bucuroasă să surprindă și să hrănească pe toată lumea.

Ce să gătești de Paște, ce ar trebui să fie în meniul de pe masa festivă de Paște

Potrivit tradițiilor, pe masa de Paște ar trebui să existe o varietate de delicii. În fiecare an, pe masa noastră de sărbători au loc următoarele feluri de mâncare:

• tort de Paște sau de Paște;
• ouă colorate;
• preparate din carne;
• tratate cu peste;
• salate;
• gustări.

Fiecare gospodină decide independent care va fi felul principal al mesei de Paște - brânză de vaci sau aluat. Fiecare meșteșugărească are propria ei rețetă preferată de Paște. Îmi plac diversele experimente, dar nu schimb rețeta de Paște. Această patiserie este un simbol al sărbătorii, fără de care nu se poate face.

Următorul element al mesei sunt ouăle, care sunt pictate sau pictate. coloranti naturali. Astăzi, înainte de sărbătoare, supermarketurile din țară sunt pline cu diverse accesorii, inclusiv diverse autocolante.

Trebuie să întrerupem postul treptat, așa că folosim ca preparate din carne pui, vițel sau curcan. Este mai bine să evitați alimentele cu carne grasă. Este de preferat să coaceți sau să fierbeți carnea și să o serviți în combinație cu legume și ciuperci. Jeleata este perfecta pentru o vacanta; poate fi facuta din carne de pui, porc sau vita.

Iubitorii de pește așteaptă cu nerăbdare preparate din pește pentru vacanță. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru calea corectă de ieșire din post. Este ușor de digerat și nu încarcă stomacul și intestinele.

În aprilie încep să apară ierburi proaspete și legume tinere. Salatele de la o sărbătoare festivă ar trebui să fie ușoare în natură. Folosesc legume proaspete, adaug brânză, nuci și biscuiți de secară. Și dressingul pentru salatele mele este orice ulei vegetal sau smantana.

Gustările, care sunt servite înaintea principalelor capodopere, își ocupă locul cuvenit pe masa festivă. Pot exista o varietate de legume, brânză, tartine cu pește și altele.

Masa de Paste, pe care va fi amplasat feluri de mâncare simple iar simbolurile sărbătorii trebuie să aibă un aspect estetic. Iată câteva recomandări de bază pentru aranjarea mesei:

1. O alegere de fețe de masă și șervețele, ale căror culori simbolizează primăvara.
2. Este mai bine să folosiți feluri de mâncare colorate, dar și farfuriile albe arată elegant, mai ales dacă puneți o floare mică proaspătă pe ele și ou alb, învelite într-o panglică strălucitoare.
3. O vază de sticlă umplută cu ouă de prepeliță învelite în folie colorată sau kinders de ciocolată arată armonios pe masă.
4. Tortul de Paște copt ocupă centrul scenei. Ar trebui să fie decorat în schema de culori a mesei comune. Eu folosesc galben confiat și verde, decoratiuni de ciocolata.
5. Puteți pune o ramură de salcie înflorită pe șervețele împăturite și puteți adăuga bomboane colorate. Mulți oameni preferă ouăle de o singură culoare, în acest caz, trebuie să alegeți textile pentru masă în armonie cu ele. Cele mai bune nuante sunt rosu, portocaliu si verde.
6. Bilele de salcie pufoase se armonizează perfect cu ouăle de prepeliță nevopsite și cu șervețelele de in.

Produse de patiserie frumoase, simple si delicioase de Paste

Ei bine, cum ne putem descurca fără Coacerea de Paște– aceste feluri principale au fost pe fiecare masă de Paște din timpuri imemoriale. Și astăzi nu putem trăi fără ele!

Paște Kulich

Toți oamenii se pregătesc de Paște: atât cei care au respectat postul, cât și alții care, din diverse motive, nu l-au respectat. A face un tort de sărbători nu înseamnă doar a coace produse de patiserie delicioase. Acesta este un proces ritual pentru care trebuie să ne pregătim cu trup și suflet.

Produse de copt:

• făină - 4 linguri;
• Turmeric - 0,5 linguriță;
• drojdie proaspătă - 25 g;
• Ouă – 2 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• unt – 100 g;
• vanilina – 1 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr pudră - 80 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Incalzesc laptele.
2. Untul trebuie topit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
3. Dă albușul unui ou la frigider și folosește-l pentru a face glazură.
4. Pentru a face aluatul, trebuie să dizolvați drojdia vie, puțin zahăr și o parte din făină în lapte. Se amestecă toate ingredientele și se trimite la un loc cald pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. De îndată ce apare un capac pe aluat, este timpul să trecem mai departe.
5. Adaugam in aluat zaharul ramas, ouale si untul. Se amestecă bine și se adaugă treptat turmericul, vanilia și treptat făina.
6. Trebuie să frământați un aluat moale, să-l acoperiți cu un șervețel curat și să-l puneți într-un loc cald. Dupa 2 ore aluatul va creste de trei ori, il asez si il pun din nou la dospit. În această etapă introduc stafidele.
7. Ung formele cu ulei vegetal si le umplu nu mai mult de jumatate cu aluat.
8. Lăsați prăjiturile încă o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească. Coc la cuptor la o temperatură de 180 ºC, de obicei timp de 1 oră.
9. Glazura o batem cu un mixer din albusurile racite, zaharul pudra si cateva picaturi de zeama de lamaie.
10. Am intins cu generozitate prajiturile cu glazura si deasupra cu stropi.

„Coroana” de Paște

am grozava reteta produse de copt cu trei umpluturi pentru ca fiecare să primească o bucată.

Lista de produse:

• Stafide – 100 g;
• Nuci – 100 g;
• mac – 100 g;
• lapte – 200 ml;
• apă – 100 ml;
• unt – 80 g;
• zahăr - 6 linguri;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• sare – 1 praf;
• Ouă – 3 buc.;
• făină - 600 g.

Cum să gătești:

1. Intr-un castron amestecam laptele caldut, ouale si untul, putina sare si zaharul.
2. Se amestecă ½ cană de făină și drojdie, după 10 minute se adaugă restul de făină și se frământă aluatul. Puneți într-un loc cald timp de 1,5 ore.
3. Umplutură pentru coroană: stafide la abur, se fierbe semințele de mac, se toacă nuci.
4. După ce aluatul și-a dublat volumul, apăsați cu mâinile.
5. Împărțim aluatul în 3 părți și rulez fiecare într-un dreptunghi lung. Am intins umplutura in centru si ciupesc marginile. Din trei pachete cu cu diferite umpluturiîmpletim, conectând marginile.
6. Asez produsul pe o tava unsa cu unt, il ung cu galbenus si il dam la cuptorul incins pentru 30 de minute la fermentat.
7. Coacem la 180 de grade pana se fac.

Acest fel de mâncare interesant va arăta ca un adevărat coș de ouă. Nu este dificil să creezi astfel de produse de patiserie pentru asta vei avea nevoie aluat foietajși hârtie de folie.

Un coș mare de foietaj va fi subțire în comparație cu aluatul de unt. Așa că mi-a venit ideea de a face mai multe obiecte mici.

Ingrediente pentru copt:

• aluat foietaj – 500 g;
• Ou - 1 buc.

Eu folosesc aluat foietaj la temperatura camerei, asa ca trebuie dezghetat putin. Pentru a pregăti matrița, voi lua un ghiveci de flori de lut, nu se teme de temperaturi ridicate. O sa-l invelesc in folie, apoi produsul finit va fi mai usor de indepartat.

1. Întindeți aluatul.
2. Tăiați-l în trei fâșii de 10 mm lățime, restul de aluat are 5 mm.
3. Am întins benzi largi sub forma pereților coșului, astfel încât marginile să coboare. Presez usor aluatul de jos pentru ca cosul sa fie stabil. Trebuie să țeseți de jos, folosind benzi subțiri.
4. Il transfer pe o tava de copt.
5. Fac un mâner dintr-o împletitură; trebuie copt învelindu-l într-un arc de folie.
6. Il ung cu galbenus, batut in prealabil cu furculita, si il dam la cuptor pentru 30 de minute la temperatura de - 180 C.

Cos pentru ouă de Paște din aluat foietaj Se dovedește foarte fragil și fraged. Trebuie să puneți ouăle în el cu atenție, toată lumea va plăcea o astfel de capodoperă.

Brânză de vaci suculentă de Paște

Am încercat multe rețete pentru a face brânză de vaci de Paște. Dar pe internet l-am găsit pe cel mai delicios. Acum folosesc doar această metodă de gătit și nu m-a dezamăgit niciodată. Paștele din brânză de vaci se dovedește incredibil de suculent, cu o textură și o aromă delicate.

Compoziția produselor nu este diferită de altele:

• 1 kg brânză de vaci;
• 400 g unt;
• 750 g zahăr;
• 250 g smantana;
• Ou – 4 buc.;
• Stafide - o mână;
• Fructe confiate și migdale - după gust;
• Vanilie – 1 plic.

O pregatesc pas cu pas:

1. Pentru a-i da omogenitate, trec brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne, sau o poți freca printr-o sită. Dar a doua metodă necesită oarecum forță de muncă.
2. Se amestecă bine gălbenușurile, smântâna și zahărul.
3. Combin amestecurile de caș și ou-smântână și frământ până se omogenizează.
4. Turnam apa clocotita peste fructele confiate, stafidele si migdalele si le las in ea jumatate de ora. Este o idee bună să prăjiți puțin migdalele într-o tigaie, apoi să le tăiați cu un cuțit, dar nu pe firimituri.
5. Am amestecat totul într-o singură masă.
6. Tapetez matrița cu tifon umezit și o umplu cu masă de caș.
7. Învelesc tifonul și pun deasupra o greutate.
8. Am lăsat Paștele să stea 2-3 ore în cameră, scurgând constant zerul acumulat de pe fundul formei. Apoi am pus-o la frigider.

De obicei fac brânză de vaci de Paște cu 2 zile înainte de vacanță. În acest timp se va infuza și va deveni dens și elastic. Scoaterea Paștelui din matriță este destul de simplă, trebuie doar să-l scoți din frigider și să-l întorci cu susul în jos. Puteți decora așa cum doriți.

Particularitatea Paștelui este că sunt preparate din aluat de unt cu fructe uscate și fructe confiate. Orice gospodină își dorește ca coacerea ei să fie un succes, pentru că își petrece eforturile, eforturile și mult timp. Rețeta mea preferată tort de Paste delicios Cu siguranță îmi va plăcea, pentru că a fost apreciat de cei mai importanți judecători – copiii mei.

Produse de copt:

• făină - 4 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• unt – 300 g;
• 6 oua;
• drojdie - 50 g;
• zahăr - 2 linguri;
• vanilie – 1 plic;
• Stafide – 200 g;
• migdale - 100 g;
• 1 lamaie;
• Sare;
• Ulei vegetal.

Eu fac acest tort astfel:

Untul și ouăle trebuie scoase din frigider cu o zi înainte de coacere. Ar trebui să se odihnească la temperatura camerei.

1. Se amestecă laptele cald cu zahărul.
2. Se dizolvă drojdia în lapte și se amestecă.
3. Adăugați treptat făina cernută în amestec și amestecați bine.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald.
5. Pregătim stafidele și fructele uscate în mod obișnuit și tocăm nucile.
6. Bateți ouăle, zahărul și vanilia într-un blender pentru cel puțin 5 minute.
7. Adăugați untul, amestecați totul.
8. Framantam bine aluatul, adaugand faina in portii. Aluatul devine elastic și lipicios, apoi se frământă cu mâinile unse cu ulei vegetal.
9. Pune aluatul într-un loc cald să crească.
10. Adăugați nucile, coaja unei lămâi și amestecați.
11. Când aluatul a crescut, frământați-l.
12. Se amestecă fructele uscate, fructele confiate, nucile și coaja în aluat.
13. Ungeți cu generozitate formele unt si umple-le 1/3 cu aluat.
14. Acoperiți formele și lăsați-le să se aseze.
15. La o temperatură de 200 ºС, prăjiturile de Paște sunt coapte într-un cuptor preîncălzit.
16. Scoatem copturile din cuptor si le asezam pe un butoi sa se raceasca.
17. Decorați cu glazură după bunul plac.

Condiția principală pentru prăjiturile de Paște de succes este buna dispozitie, absența curenților, zgomot, țipete. Când aluatul este la cuptor, nu este recomandat să deschideți ușa.

Prăjiturile de Paște gata făcute au o tentă maronie plăcută și nu trebuie să fie crude în interior. Aluatul de tort de Paște este deosebit de moale, aerisit și fraged.

Puteți folosi glazură gata preparată, cumpărată dintr-un magazin, sau o puteți face singur din zahăr pudră și albușuri de ou răcite.

Ce băuturi să servești pe masa de Paște

Mulți oameni sunt interesați dacă este posibil să aplicați masa festiva băuturi tari. Pentru sărbătoarea de Paști, cea mai potrivită variantă alcoolică este vinul bisericesc „Cahors”.

Se folosește nu numai la masa de Paște, ci și la botezuri, nunți și alte ocazii. Această băutură nu este aleasă întâmplător, scripturile indică alegerea acestui vin special. Ar trebui să fie pur, struguri, nediluat. Culoarea și consistența băuturii seamănă cu sângele.

Cu mult timp în urmă, când acest vin nu era încă cunoscut, creștinii ortodocși preparau hidromel sau hrean cu adaos de miere pentru sărbătoare.

Băuturile alcoolice nu sunt interzise în timpul sărbătorilor, deoarece o astfel de masă fixă ​​nu se poate lipsi de o sticlă de vin roșu bun. Dar ar trebui să vă amintiți întotdeauna un simț al proporției.

Pentru adepții sobrietății, voi recomanda și împărtăși câteva dintre rețetele mele de neclintit de băuturi plăcute pentru vacanță.

Jeleu de Paște făcut din portocale

Conform tradițiilor ortodoxe, pe masa festivă ar trebui să existe jeleu. Pentru a pregăti o băutură aromată din portocale, veți avea nevoie de:

• Portocaliu – 2 buc.;
• gălbenușuri de ou – 4 buc.;
• lapte – 1 l;
• zahăr - 120 g;
• Amidon - 50 g.

Cum gătesc jeleu:

1. Am tăiat coaja de portocală și am stors sucul din pulpă.
2. Mărunți gălbenușurile cu zahăr pudră.
3. Amestecați amidonul în lapte rece (100 ml).
4. Restul de lapte il pun la fiert cu coaja.
5. După fierbere, turnați în tigaie amestecul de ou și lapte-amidon.
6. Nu aduc jeleul la fierbere. De îndată ce se îngroașă, se toarnă în căni și se răcește.

LA băutură gata preparată Puteți adăuga felii de portocale cu zahăr.

Sbiten este o băutură delicioasă de Paște care poate fi savurata de toți oaspeții. Este rapid și ușor de preparat, tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente:

• apă în cantitate de 1 litru;
• zahăr și miere - 150 g fiecare;
• ghimbir, scorțișoară, cardamom.

Gatiti sbiten astfel:

1. Diluăm mierea și zahărul în apă.
2. Să punem amestecul pe foc.
3. După fierbere, adăugați condimente în bulion.
4. Gatiti bautura la foc mic inca 15 minute, indepartand spuma.
5. Asigurați-vă că strecurați băutura și este gata. Trebuie servit fierbinte.

Meniu de Paște pentru masa de sărbători - videoclip de la Olga Matvey

Pofta buna tuturor!

Paște fericit vouă, fraților și surorilor! Și Hristos a Înviat!

Paștele este o mare sărbătoare celebrată de toți ortodocșii. Aceasta este cea mai importantă sărbătoare bisericească, când oamenii se bucură de învierea lui Isus Hristos și de eliberarea lumii de păcate. Pregătirea pentru ea durează de luni până sâmbătă, iar duminică toată lumea se felicită și se salută cu cuvintele „Hristos a Înviat”.

Săptămâna Mare

Fiecare zi din Săptămâna Mare dinaintea sărbătorii este dedicată anumitor probleme.

1. Luni, se obișnuiește să curățați întreaga casă și să o pregătiți pentru sosirea primăverii.
2. Ziua de marți este rezervată punerii în ordine a hainelor și a lenjeriei. În această zi, toate lucrurile trebuie spălate și călcate.
3. Miercuri, casa este curățată complet de gunoi în această perioadă, cumpără mâncare și ouă pentru a face vopsele.

Joia Mare se numește așa dintr-un motiv. În această zi, se obișnuiește să înoți în apă rece dimineața, deoarece este considerată cea mai vindecătoare în această joi. Acesta este momentul să pregătiți ouăle și prăjiturile.

4. Vinerea Mare nu vă permite să faceți treburile casnice în această zi nu vă puteți distra și distra.
5. Sâmbăta Mare este timpul pregătirii pentru sărbătoarea Paștilor. Se coc prăjiturile de Paște, se fac Paștele, se vopsesc ouăle.

Paștele este o sărbătoare neobișnuită, așa că masa ar trebui să se distingă prin splendoare și bogăție, o abundență de feluri de mâncare și decor elegant. În mod firesc, în centrul acestuia sunt așezate prăjiturile de Paște, înconjurate de ouă pictate, dintre care ar trebui să fie exact douăsprezece.

Anterior, în familiile bogate se obișnuia să se pună pe masă 48 de dulciuri diferite. Numărul nu a fost ales întâmplător, exact așa durează Postul Mare. În același timp, mâncarea a fost pe masă toată duminica, pentru ca oricine venea în vizită să guste în voie din răsfăț. În această zi nu a fost necesară o invitație din partea gazdelor.

O masă prost decorată și slabă era considerată cea mai mare rușine. Particularitatea mesei de Paște a fost că nu erau mâncăruri fierbinți pe ea. Prin urmare, nu a fost necesară întreținerea proprietarilor. Au putut sărbători liber și să se bucure de ziua minunată alături de oaspeți.

Mâncăruri de Paște obligatorii

Rețetele tradiționale, originale rusești, sunt folosite pentru a pregăti mâncarea de Paște. În zilele noastre, ouăle pictate, prăjiturile de Paște și Paștele sunt mereu pe masă. Anterior, sâmbăta merg la biserică pentru sfințire.

Pe vremuri, pe masă se mai serveau și preparate din carne - șunci la cuptor și vițel prăjit, numeroase jeleuri și aspic, pateuri de carne, rulouri, gustări cu legume și ciuperci, dulci și terci de carne, feluri de mâncare de vânat.

O caracteristică specială a mesei de Paște era că se obișnuia să se pregătească o mulțime de dulciuri pentru aceasta: chifle gustoase și parfumate, turtă dulce cu miere diverse forme.

Ouăle de pe masa de Paște nu sunt doar pictate și pictate. Trebuie să le poți prezenta frumos. Pentru a face acest lucru, puteți face o coroană de Paște.

Cum să faci o coroană comestibilă de Paște

Pentru test veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte încălzit;
• 1 kg făină;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 ou;
• sare si vanilina dupa gust.

Reteta pas cu pas:

Secretele torturilor de Paste

Tradiția de a mânca prăjituri de Paște datează de pe vremea când Isus mânca pâine cu ucenicii Săi, pentru ca aceștia să creadă în învierea Sa. Prin urmare, de Paște se obișnuiește să se servească tort de Paște oaspeților și familiei.

S-a copt vineri, iar aluatul a fost lăsat peste noapte. Sâmbăta se obișnuia să se poarte la biserică pentru sfințire. În prezent, puteți cumpăra aceste produse de patiserie din magazin, dar este mult mai frumos și mai vesel să mâncați mâncare gătită în casă.

Interesant este că prăjitura de Paște pregătită corespunzător își păstrează moliciunea și aroma timp de 40 de zile după această sărbătoare strălucitoare. Coacerea tortului de Paște este o sarcină responsabilă și importantă. Pentru a obține un produs real, trebuie să urmați multe reguli obligatorii.

O problemă care apare adesea este că interiorul produsului este încă crud, dar partea superioară începe să ardă. Folia care acoperă partea de sus a prăjiturii va ajuta la evitarea acestui lucru. Scoateți folia înainte de a scoate tava din cuptor. Pregătirea este verificată folosind un bețișor care a fost introdus anterior în mijloc. Ar trebui să fie complet uscat.

Formele pentru prăjiturile de Paște sunt din tablă, dar dacă nu sunt la îndemână, cratițele de aluminiu sunt destul de potrivite. Recipientul trebuie să aibă un volum de cel mult 2 litri, acesta este suficient pentru a obține un tort de Paște delicios copt.

Produsele finite sunt decorate cu glazură, nuci și pulberi de cofetărie. În partea de sus trebuie să fie inscripția „ХВ” și o cruce.

Reteta de Paste

Al treilea fel de mâncare obligatoriu al mesei de Paște poate fi pregătit în diverse moduri. Dar cel mai adesea Paștele este făcut din brânză de vaci. Pentru a pregăti un Paște delicios și dulce de ciocolată veți avea nevoie de:

Toate produsele trebuie să fie proaspete!

Instrucțiuni pas cu pas:

• Paștele are forma unei trunchi de piramidă. Dacă gospodina nu are un recipient special pentru pregătirea Paștelui, puteți folosi o formă de carton. În acest caz, pereții trebuie acoperiți cu folie alimentară.
• Componenta principală a acestui fel de mâncare este brânza de vaci. Trebuie să fie proaspătă, cu o consistență delicată și puțin umedă. Prin urmare, se recomandă mai întâi să-l scăpați de zerul în exces. Pentru a face acest lucru, se pune într-o pungă de pânză sau de tifon pe care se pune presa. Noaptea este suficientă pentru ca excesul de lichid să se scurgă.

O componentă importantă a Paștelui sunt ouăle. Alegerea lor ar trebui luată foarte în serios. Dacă nu puteți cumpăra ouă proaspete de sat, cu siguranță ar trebui să verificați data de expirare în magazin.

Acest lucru este foarte important, deoarece ouăle sunt puse crude în timpul Paștelui, nu sunt supuse unui tratament termic. Înainte de utilizare, se spală în apă caldă cu adaos de sifon. Ouăle se sparg pe rând într-o ceașcă separată, abia apoi pot fi puse în brânză de vaci.

Mâncăruri din carne

Masa tradițională de Paște include în mod necesar preparate din carne. Cât de gustoase se dovedesc depinde în mare măsură de abilitățile gospodinei. Pentru masa festivă, puteți folosi rețete dovedite pentru preparate din carne. Mai mult, mulți dintre cei care țin postul au ratat deja carnea.

Pentru a pregăti asta preparat aromat vei avea nevoie de:

Instrucțiuni pas cu pas:

Carnea după această rețetă este aromată, suculentă, fragedă și gustoasă!

Este rar ca o masă să se descurce fără terci de hrișcă gustos și satisfăcător. Este puțin probabil ca gospodăriile și oaspeții să refuze acest fel de mâncare și este pregătit cât se poate de simplu.

Veți avea nevoie de:

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Carnea se taie bucatele mici si se prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie pana se rumeneste. În acest moment, morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe sunt fierte într-o altă tigaie.
2. Se toarnă apă în carnea prăjită și se aduce la fierbere. Este necesar să fierbeți carnea timp de aproximativ 15 minute, după care se spală hrişcă. După ce adăugați condimentele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți întreaga masă încă 15 minute. Sfat! Pentru a deveni aromat terci sfărâmicios, hrișca trebuie prăjită într-o tigaie uscată înainte de gătit.
3. Apoi, prăjiți, alte condimente și ierburi se adaugă la hrișcă cu carne. Gătiți vasul la foc foarte mic până când este fiert.

Gustări pentru masa de Paște

Ce sărbătoare ar fi completă fără propria lichior sau vin de casă cu o gustare? De Paște 2016 puteți pregăti un foarte simplu și nebunesc salata delicioasa„Coroana de Paște”.

Acest fel de mâncare colorat va decora masa de Paște. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pregătiți marinada pentru ceapă:

• 250 ml apă caldă fiartă;
• 3 linguri. l. 6% otet (poti folosi otet de mere);
• 1 lingura zahăr granulat;
• sare si piper dupa gust.

Pentru decor, puteți fierbe ouă de prepeliță.

Pregatirea produsului:

1. Spălați bine cartofii și morcovii, adăugați apă rece și fierbeți până se înmoaie. Curățați după răcire.
2. Ouăle se fierb, se răcesc și se curăță de coajă. Se separă albușurile de gălbenușuri.
3. Ceapa se taie cubulete, se opărește pentru a elimina amărăciunea și se înmoaie în marinadă timp de o jumătate de oră.

File de pui tăiate în bucăți mici, stropiți generos cu condimente și sare. Apoi trebuie prajit in ulei vegetal pana se fierbe. Sfat! Fileul îl puteți tăia după prăjire sau îl puteți fierbe în bulion cu condimente.

Salata este așezată în straturi pe farfurie. În mijloc se pune un pahar răsturnat astfel încât salata să ia forma unei coroane. Ingredientele preparate sunt așezate pe o farfurie în jurul paharului. Sunt realizate următoarele straturi:

Puteți amesteca cartofi și alte ingrediente cu maioneză într-un recipient separat și apoi le puteți pune pe un vas, apoi nu vor mai rămâne pete uscate. Este convenabil să nivelați straturile folosind o furculiță.

Băuturi pentru masa de Paște

În mod tradițional, jeleul este pregătit de Paște. Poți prepara o băutură aromatică de portocale care va deveni băutura ta preferată în această sărbătoare pentru mulți ani. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 portocale;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 1 litru de lapte;
• 120 g zahăr;
• 50 g amidon de cartofi.

Instrucțiuni pas cu pas:

Pentru jeleu se pot prepara felii de portocala cu zahar, se taie rondele o portocala decojita si se presara generos cu zahar. Într-un loc rece feliile se îngheață.

Vă puteți răsfăța familia cu asta băutură delicioasă, ca sbiten. De asemenea, este foarte simplu de pregătit;

Pentru asta ai nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 150 g zahăr granulat;
• 150 g miere;
• ghimbir, cardamom, scorțișoară sau cuișoare.

Cum să gătești:

Se servește alcool de Paște?

Mulți oameni sunt interesați dacă este posibil să fie afișat băuturi alcoolice. Cea mai des cumpărată băutură tradițională bisericească este Cahors. Se folosește în diferite situații: la botez și nuntă, la împărtășanie și la ungere. Acesta este vinul care se servește în ziua strălucitoare a Paștelui.

Este de remarcat faptul că Cahors nu a fost ales întâmplător. În scripturile bisericești există instrucțiuni pentru alegerea vinului. Trebuie să fie pur, struguri și nediluat. Kagor îndeplinește toate aceste cerințe. Seamănă cu sângele ca culoare și consistență.

Anterior, când Cahorsul nu era încă cunoscut, oamenii preparau hidromel sau hrean cu adaos de miere pentru sărbătoare.

Sărbătorirea unei sărbători cu alcool nu este interzisă, deoarece o astfel de masă pur și simplu nu se poate lipsi de o sticlă de vin roșu bun. Dar trebuie amintit că trebuie să existe moderație în toate.

2016-03-25

Îmi amintesc din copilărie, pentru masa de Paște, mama pregătea mereu jeleu, cotlet, friptură, care erau prezente și pe masă. cârnați de casăși untură, și cu băuturi compot și vin. Mereu mergea la biserică să aprindă prăjitura de Paște și ouăle, apoi toată familia s-a așezat la masă și, după cum spunem, a rupt postul, adică în primul rând am mâncat turta de Paște și ouăle aduse de la biserică. .

Acum, eu pregătesc masa de Paște, meniul este aproape același, dar mai modern. Astăzi vreau să vă ofer un Meniu de Paște, rețete de preparate pentru masa de Paște.

Tortul de Paște trebuie să fie prezent pe masă, brânză de vaci de Pașteși ouă colorate, de preferință binecuvântate.

Gustări pentru masa de Paste

SALATE pentru masa de Paste

Mâncare fierbinte pentru masa de Paste

2. Vin „Cahors”

Gustări pentru masa de Paște

1. Jeleata de carne

Variante de rețete pentru prepararea cărnii jeleate pot fi

2. Ruladă de brânză cu carne

Acest rulou este rapid de preparat, ușor de preparat și vă va uimi gospodăria cu gustul său delicat.

Avem nevoie de:

Pentru omleta cu branza:

• 350 gr. brânză tare
• 5 ouă
• 250 gr. maioneză

Pentru umplutura:

• 500 gr. sortiment de carne tocată
• 1 ceapă
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1.Răziți brânza tare răzătoarea grosieră.

2. Sparge ouăle într-un bol și amestecă. Adăugați la ele brânză rasă și maioneză, amestecați bine.

3. Asezati o foaie de pergament pe o tava de copt si intindeti pe ea amestecul de branza. Întindeți într-un strat uniform peste foaie. Se da la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

4. Ceapa se taie cubulete mici si se amesteca cu carnea tocata, sare si piper.

5. Scoateți omleta finită din cuptor

si intindem carnea tocata intr-un strat uniform si formam un rulou.

Pune rulada la cuptor pentru 40 de minute, temperatura de coacere 180 de grade. Tăiați când se răcește.

3. Cotlet „Cuiburi”

Cotlet originale in forma de cuiburi, gustoase si in acord cu tematica sarbatorilor.

Avem nevoie de:

• 500 g carne tocată
• 1 bucată morcov
• 1 ceapă
• 1/2 lingurita sare
• piper, dupa gust
• 1 buc ou (ai nevoie de un galbenus)
• condimente pentru shish kebab sau carne tocată
• 8 bucăți ouă de prepeliță
• 2-3 bucăți pâine albă(pâine)
• 1/2 lingura. lapte

Preparare:

1. Înmuiați pâinea în lapte și lăsați-o la macerat. În loc de o pâine, puteți adăuga fulgi de ovăz.

2. Trei cepe și morcovi pe răzătoare fină.

3. Adăugați la carnea tocată ceapa, morcovii, stoarse din lapte, pâinea și gălbenușul de ou. Se amestecă toate ingredientele, sare, piper și se adaugă condimente. Bateți bine amestecul finit într-un castron.

4. Ungeți forma cu ulei vegetal.

5. Împărțiți carnea tocată în părți egale și formați koloboks, bateți-i și așezați-i pe o foaie de copt, apăsați-i puțin și faceți o mică adâncitură în mijloc.

Facem chifle mari, din aceasta cantitate de carne tocata obtinem 6-8 bucati de cuiburi.

6. Spargeți un ou de prepeliță în gaură,

si dam forma la cuptor, temperatura 180 grade, 30 minute, pana este gata.

Carne de porc fiartă festivă în marinate aromate

Tender și carne de porc fiartă aromată, gătit într-o triplă marinată, îți va decora masa de Paște.

Avem nevoie de:

• 1,6 kg carne de porc (gât, șuncă)

Prima marinada

• 650 gr. chefir (iaurt natural)

a 2-a marinada

• 2,5 litri de apă
• 2 linguri. sare
• 1 crenguță rozmarin
• 3-4 crengute de cimbru
• 25 gr. ghimbir (impartit in 2 marinate)
• 1 bucată ardei iute
• 3-4 buc foi de dafin
• 8-10 bucăți boabe de piper
• 4-5 bucăți de garoafe
• 1 lingura mazăre de coriandru

a 3-a marinada

• 1 lingura sare
• 1 lingura paprika
• 1 lingura usturoi uscat
• piper negru măcinat, după gust
• 1 crenguță rozmarin
• 2 crengute de cimbru
• 3 linguri. ulei de măsline
• ghimbir
• 1 cap de usturoi
• 1/2 ardei iute

Preparare:

1.Puneți o bucată de carne într-un castron și umpleți-o cu chefir. Kefirul ar trebui să acopere carnea. Înfășurați în folie și lăsați câteva ore până se răcește a doua marinadă.

2. Pentru a doua marinadă, luați o cratiță, umpleți-o cu apă și adăugați toate ingredientele conform rețetei. Apa cu condimente trebuie să fiarbă, stinge focul și lasă până se răcește complet.

3. După aceea, scoateți carnea din chefir și transferați-o într-o tigaie cu apă și condimente. Se acopera cu folie si se da la frigider peste noapte.

4. Dimineata pregatim a 3-a marinada.

• Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit.
• Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.
• Tăiați 1/2 din ardei iute în fâșii mici.
• Transferați ingredientele de mai sus într-un mojar, adăugați mai multe boabe de coriandru, sare și macinați într-o pastă. Adăugați boia de ardei, usturoi uscat și ulei de măsline, piper negru și cimbru, amestecați bine într-o pastă omogenă.

5. Ungeți carnea pe toate părțile cu pastă, frecând bine cu mâinile. Se lasă 20 de minute la macerat.

6. Puneți 4 straturi de folie pe o foaie de copt, în cruce, înfășurați carnea astfel încât sucul să nu se scurgă. Se toarnă 1 pahar de apă pe o foaie de copt și se coace la cuptor timp de 1 oră, la temperatura de 180 de grade.

Scoatem foaia de copt, desfacem folia, o bagam cu grija, facem astfel un jgheab si inapoi la cuptor pentru 15 minute pentru a obtine o crusta aurie deasupra carnii.

După ce carnea de porc fiartă s-a răcit complet, se taie bucăți.

SALATE pentru masa de Paste

Pe masa festivă este nevoie de salate, ce ne-am putea face fără ele? Întrucât masa de Paște este dominată de preparate din carne, două tipuri de salate cred că vor fi suficiente.

1.Salata cuib de Paste

Foarte gustos și frumoasa salata, pentru masa festivă.

Avem nevoie de:

Pentru a colora ouăle:

• 150 g varză roșie(albastru)
• 150 g sfeclă roșie
• 1 lingura cucurma (culoare galbena)
• 9 bucăți ouă de prepeliță, fierte

Pentru salata:

• 200 g carne de porc fiartă
• 200 g branza tare
• 200 g maioneza
• 300 g ciuperci champignon
• 1-2 bucăți de cartofi fierți
• 2 morcovi fierti, de marime medie
• 4 buc ouă de găină, fiert
• 2-3 crengute de patrunjel
• ulei de floarea soarelui, pentru prajit

Pregătirea coloranti naturali:

1. Maruntiți varza roșie pe răzătoarea grosieră, adăugați 300 ml apă și lăsați-o să fiarbă 20 de minute. Se strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar. Ouă de prepeliță decojite, 3 buc. se scufundă într-un pahar cu bulion de varză și se lasă la vopsit.

2. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se toarnă 100 ml apă clocotită, se amestecă, se lasă 5-10 minute, apoi se strecoară într-un pahar. Se pun 3 oua de prepelita, curatate de coaja.

3. Se toarnă 100 ml apă clocotită peste chimen, se amestecă, se adaugă 3 ouă de prepeliță.

Lasă toate ouăle la vopsit timp de 40 de minute.

Prepararea salatei:

1. Tăiați șampile în felii și prăjiți în ulei vegetal, mai întâi la foc mare până când lichidul se evaporă, iar apoi la foc mediu până devine crocant. Este necesar să adăugați sare și piper.

2. Se rad morcovi, cartofi, ouă pe răzătoare fină, separat. Brânză - pe răzătoarea grosieră.

3. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Transferați maioneza într-o pungă de patiserie.

4. Formați salata: puneți-o pe o farfurie în straturi

• Primul strat – cartofi, nivelați suprafața vasului, adăugați sare și faceți o plasă cu maioneză.
• 2 – ciuperci, intinse pe suprafata cartofilor + maioneza
• Al 3-lea – morcovi, se adaugă puțină sare, se presează ușor cu o spatulă + maioneză
• Al 4-lea – strat de carne + maioneză
• A 5-a – ouă, se presară deasupra și părțile laterale, se face o mică depresiune în mijloc, se face o plasă de maioneză deasupra, se întinde pe suprafață cu o spatulă.
• Al 6-lea – se presară centrul și părțile laterale ale salatei cu brânză rasă.
• In locas se aseaza frunze de patrunjel si 3 oua de prepelita de diferite culori. De-a lungul perimetrului salatei se mai distribuie 6 oua de prepelita cu frunze de patrunjel.

Salata de primavara cu hering

O salată elegantă, delicioasă, cu parfum de primăvară.

Avem nevoie de:

• 1 file de hering (200 g)
• 3 cartofi fierti
• 150 g branza tare
• 2-3 buc castraveți proaspeți, mici
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de ceapă verde
• 9 bucăți de ouă de prepeliță, fierte și vopsite cu colorant alimentar
• maioneză sau iaurt natural

Preparare:

1.Răziți brânza și cartofii pe răzătoarea fină. Tăiați mărunt mararul și ceapa verde.

2. Castraveți proaspeți, tăiați în fâșii subțiri, mici, fileuri de hering - în cuburi mici.

3. Asamblați salata în straturi:

• Primul – hering, nivelați-l pe vas și acoperiți cu o plasă de maioneză.

• Al 2-lea – ceapa verde, presara hering + maioneza cu ele.

• A 3-a – cartofii, zdrobiți ușor deasupra și părțile laterale, se formează salată + maioneză în plasă și pe laterale.

• Al 4-lea – castraveți, se presară deasupra și se face o mică adâncitură.

• A 5-a – branza, se presara in centru si pe laterale, se presara cu o spatula + maioneza cu plasa, iar apoi se intinde cu o spatula deasupra.

• a 6-a – se presară cu mărar și ceapa verde, decoreaza blatul cu oua de prepelita vopsite.

Mâncare fierbinte pentru masa de Paște

Desigur, o masă de vacanță nu ar fi completă fără un fel de mâncare fierbinte. Sau, pregătiți separat carnea și garnitura, sau puteți face o friptură, în care totul este într-un singur fel de mâncare, atât cartofi, cât și carne. În plus, puteți pregăti sarmale cu orez sau hrișcă pentru masa de sărbători. Depinde de gustul tău.

1.Carne în stil georgian

Carnea seamănă cu shish kebab și se potrivește cu orice garnitură, fie el piure sau spaghete.

Avem nevoie de:

• 1 kg carne de porc (mușchiu, ceafă)
• 2 linguri. miere
• 2 linguri. smântână sau iaurt natural
• 2-3 lingurite. Condimente Khmeli-Suneli
• patrunjel, coriandru, busuioc, marar

Preparare:

1. Spălați carnea de porc, îndepărtați excesul de grăsime, tăiați în bucăți mari.

2. Se toaca marunt patrunjelul si mararul si se adauga in carne. Se sare, se adaugă condimente și miere, se amestecă totul, masând bucățile de carne. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru 3 ore sau peste noapte.

3. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți carnea într-un singur strat. Se toarnă smântână deasupra, se distribuie uniform

și coaceți la 175 de grade timp de 1 oră + grătar timp de 10 minute dacă nu aveți grătar, urmăriți carnea până se rumenește;

Friptură de casă

Friptura de acasă a fost întotdeauna gătită într-un cuptor rusesc, a ieșit uimitor, atât de gustos încât a fost mâncat imediat.

Astăzi vom găti după o altă rețetă.

Avem nevoie de:

• 1 kg cartofi
• 650 g carne de porc (vită)
• 2 buc ceapa
• 1 morcov, mare
• 150 g ciuperci (ciuperci stridii, champignon)
• 200 g (2 buc + 150 ml suc) rosii in suc propriu
• 100 g mazăre verde, opțional
• 1 buchet de verdeață
• 40 gr. ulei vegetal
• 2-3 lingurite. sare, dupa gust
• 1/2 linguriță. piper negru măcinat
• 2 catei de usturoi
• 150 ml apă fierbinte

Condimente după gust și opțional:

• 1,5 linguri. Sahara
• frunză de dafin
• 1 lingura coriandru uscat
• 1 lingura usturoi uscat
• 1 lingura paprika
• nucşoară
• boabe de piper
• cimbru, ardei iute

Preparare:

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mari. Se toarnă ulei vegetal într-o tavă sau o tigaie adâncă cu fund gros și se adaugă carnea. Se prajesc la foc mare pana se rumenesc. Apoi turnați 60 ml de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

2. Tăiați ceapa în bucăți mari, morcovii fâșii. Când apa din carne s-a evaporat, se adaugă ceapa, se prăjește până devine transparent, apoi se prăjește morcovii până se înmoaie.

3. În timp ce se prăjesc ceapa și morcovii, tăiați ciupercile cubulețe și adăugați-le în carne.

4. Cartofi decojiți, tăiați în bucăți (cartofi mari - mai întâi în patru părți, apoi în încă 3 părți fiecare), se prăjesc ușor împreună cu restul de legume și carne.

5. Roșii (2 buc) tăiate cubulețe mici și adăugați la cartofi, turnați 150 ml suc de rosii, amestecă. Adăugați la ele frunza de dafin, toate condimentele, zahărul, adăugați 150 ml apă fierbinte și amestecați. Apa nu trebuie să acopere complet cartofii, ci doar abia.

6. Razi putina nucsoara, adauga piper negru, cimbru si gust de sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. E timpul să adaugi mazăre verde, se mai fierbe 5 minute, apoi se adauga tocat usturoi proaspăt si verdeata tocata marunt. Oprește focul.

BĂUTURI pentru masa de Paște

Pe masa de Paste, pe langa felurile principale, mai ai nevoie si de bauturi. În familia noastră, această problemă s-a rezolvat încă din vara trecută, am făcut o mulțime de compoturi și le-am deschis puțin câte puțin, pe tot parcursul iernii, mai ales primăvara, când încă nu sunt fructe.

Dacă nu le aveți, atunci puteți găti compot din, sau puteți face o băutură din lămâi și ceai, adăugați zahăr, va fi și delicios. Cel mai simplu mod este să cumpărați fructe și fructe de pădure congelate;

Vinul de Cahors trebuie pus in cosul de Paste si binecuvantat in biserica, iar apoi pus pe masa de Paste.

Duminica Paștelui Fericit! Bunătate și pace acasă!

Tweet

Spune-i lui VK